14 быстрых и простых способов улучшить состояние зубов

Большинство людей выполняют оздоровительную процедуру, зародившуюся почти три тысячи лет назад, дважды в день. Возможно, в этом нет ничего удивительного, ведь постоянные зубы даны один раз на всю жизнь, и любые проблемы с ними могут серьезно сказаться на качестве жизни (если не на здоровье в целом). Но когда вокруг столько изобретений и инноваций, которые обещают совершить переворот в уходе за полостью рта — что действительно важно, а на что можно не обращать внимания? Вот несколько научно обоснованных советов, которые помогут вам улучшить гигиену зубов. Не давите на зубы при чистке По словам специалиста по здоровью десен и восстановительной стоматологии Жозефины Хиршфельд, многие люди склонны чистить зубы слишком сильно, потому что хотят вычистить их как можно тщательнее. Однако со временем повышенное давление повреждает и зубы, и десны. Во многих электрических зубных щетках есть датчики давления (что чрезвычайно полезно), но тем, кто предпочитает обычные щетки, стоматологи рекомендуют потренироваться на цифровых кухонных весах. Прижмите зубную щетку к весам и почувствуйте оптимальное давление. Золотой серединой считается 80 граммов, 100 граммов — превышение. Выбирайте правильную зубную пасту Отбеливающие пасты действительно работают, если для вас важна эстетика. Они могут сделать зубы светлее на один-два тона, но, согласно обзору исследований 2022 года, есть данные, что они также влияют на минеральный состав зубов, «повышая шероховатость поверхности и снижая микротвердость». «В такие пасты часто добавляют абразивные частицы, которые стирают налет, — объяснил доктор Мэтт Хопкрафт, доцент Мельбурнского стоматологического колледжа в Австралии. — Но при этом они стирают не только налет, но и части самих зубов, из-за чего поверхность со временем становится шероховатой, если использовать такую пасту ежедневно». Попробуйте применять осветляющие пасты в течение коротких периодов времени. На постоянной основе выбирайте средство, предназначенное для обычных или чувствительных зубов. Жуйте жвачку Как ни странно, это хороший способ оказать дополнительную поддержку естественным защитным механизмам организма в середине дня. Согласно одному обзору исследований, жевательная резинка дает «небольшое, но значимое снижение количества зубного налета», а Европейское управление по безопасности пищевых продуктов одобрило жвачку без сахара как средство профилактики кариеса. По словам Хопкрафта, есть одна вещь, о которой люди не задумываются, — слюна. Она очень важна с точки зрения защиты зубов: если у вас сухость во рту, это значительно повышает риск кариеса. Так что жевать жвачку полезно, потому что это стимулирует выделение слюны и помогает восстанавливать минеральный состав эмали после еды. Формируйте здоровую микрофлору рта «Процесс пищеварения начинается во рту, и именно там сахар начинает расщепляться, что создает определенные проблемы», — объяснила старший преподаватель стоматологического факультета Университета Квинсленда в Австралии Ароша Виракун. Если вы едите сахар достаточно часто, вы меняете состав бактерий, которые живут у вас во рту. Некоторые из этих бактерий, например Streptococcus mutans, любят сахар и в процессе его переработки выделяют кислоту. Эта кислота скапливается на поверхности зуба и начинает разрушать эмаль. Во рту у каждого человека постоянно происходит процесс растворения и восстановления минералов. Но если растворения становится больше, чем восстановления, начинают образовываться точки кариеса. Избегайте сахара, в том числе скрытого В Великобритании среднестатистический мужчина потребляет около 55 граммов сахара в день (женщины — чуть меньше), а в США этот показатель еще выше — 68 граммов. Причем большая часть приходится не на сладости, торты или напитки, а на сахар, который добавляют в другие продукты, чтобы улучшить вкус или продлить срок хранения. «Многие не представляют, сколько сахара содержится в обычных продуктах. Они потребляют его в больших количествах, даже не осознавая этого, — прокомментировал Хопкрафт. — Все мировые данные свидетельствуют о том, что если сократить потребление сахара до менее чем шести чайных ложек в день (примерно до 24 граммов), это поможет значительно снизить риск кариеса. При этом сахар также связан с развитием диабета II типа, ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Если вы хотите сделать что-то одно для улучшения своего здоровья, начните именно с этого». Очищайте тщательно Почти у каждого есть привычка чистить зубы, но это необходимо воспринимать как более комплексную процедуру. Есть большая разница между тем, чтобы просто прибраться в комнате, и тем, чтобы по-настоящему пропылесосить ее. Две минуты утром, две минуты вечером на чистку и минута на использование зубной нити — это пять минут вашего дня. Этого почти достаточно, чтобы поддерживать хорошее здоровье полости рта и минимизировать проблемы. Освойте собственную технику чистки «Не существует единой техники чистки зубов, которая подходила бы всем, — отметила Хиршфельд. — Это очень индивидуально и зависит от вашей конкретной ситуации, текущего здоровья и особенностей полости рта. Поэтому сложно дать универсальный совет». Специалисты в стоматологиях могут показать пациенту на его собственных зубах, как правильно чистить с учетом его ситуации. Также существуют приложения и видеоролики, которые демонстрируют правильную технику, а некоторые стоматологи уже начинают предлагать онлайн-консультации. Используйте зубную нить Когда налет созревает, он становится более сложным и агрессивным. Именно тогда начинает выделяться больше кислот, которые могут вызывать неприятные последствия. Качественное использование зубной нити предотвращает укрепление налета, что помогает защититься от заболеваний десен и кариеса. Однако лучший способ очистки зависит от особенностей ваших зубов. «Нить отлично подходит, если зубы расположены очень плотно, но у некоторых людей, особенно при небольшом опущении десен, между деснами и зубами образуются маленькие треугольные промежутки. В таких случаях мы рекомендуем межзубные ершики, — пояснила Виракун. — Если по каким-то причинам вы не можете использовать нить, то применение ирригатора лучше, чем ничего, но он не так эффективен, как механическое разрушение налета». Попросите своего стоматолога порекомендовать подходящее средство и помочь освоить технику, чтобы вы могли обрабатывать не только легкодоступные передние зубы, но и дальние. Хорошая новость: достаточно использовать нить или ершики всего раз в день. Сплевывайте, но не полощите Употребление воды в течение дня помогает поддерживать здоровую среду в полости рта, но делать это сразу после чистки зубов не стоит. «Использование фторсодержащей зубной пасты очень важно, но если вы полощете рот после чистки, вы просто смываете весь этот полезный фтор, — рассказал Хопкрафт. — Нужно нанести на щетку горошину пасты, почистить зубы и выплюнуть излишки. Не полощите, просто сплюньте». Кстати, если вы переживаете, стоит ли смачивать щетку водой перед чисткой, убедительных доказательств ни за, ни против нет — делайте так, как вам удобнее. Замените обычную щетку на электрическую Доказательства эффективности электрических щеток довольно убедительные: в систематическом обзоре исследований 2021 года было установлено, что они значительно эффективнее обычных в борьбе с налетом. Колебательное, вращательное движение в современных электрических щетках может быть очень полезным. Еще одно недооцененное преимущество — компактная головка, проникающая во все необходимые зоны. Есть еще одна причина сделать выбор в пользу электрической щетки. В клиническом исследовании, длящемся 36 месяцев и опубликованном в 2024 году, ученые обнаружили, что электрические щетки имеют значительное преимущество перед обычными, когда речь идет о сдерживании уже существующего опущения десен. Сократите использование ополаскивателей В науке нет единого мнения о том, что ополаскиватель определенно вреден для здоровья. Например, Национальная служба здравоохранения Великобритании рекомендует отказываться от его использования, а прошлые исследования утверждали, что при обычном ежедневном применении он не представляет существенного риска. Однако недавние исследования вызвали у ученых некоторое беспокойство. Один эксперимент на мышах, подробно описанный в журнале Nature, показал, что «длительное использование антибактериального ополаскивателя для рта связано с повышенным риском системных заболеваний», — может вызвать нарушение микробиома кишечника. Согласно другому исследованию, опубликованному в Journal of Medical Microbiology, к ежедневному использованию ополаскивателя следует «подходить с осторожностью», поскольку он способен оказывать «существенное влияние» на микробиом полости рта, потенциально повышая риск размножения бактерий, связанных с такими проблемами со здоровьем, как заболевания десен и рак пищевода. Важно отметить, что на основании одного эксперимента нельзя делать однозначные выводы. Анализ 15 исследований выявил связь между раком полости рта и использованием ополаскивателя только у тех, кто применял его более трех раз в день в течение нескольких лет. Но в целом ополаскиватель не обязателен для поддержания здоровья полости рта. «Если у вас есть проблемы и стоматолог сказал, что в краткосрочной перспективе ополаскиватель может принести пользу, то он, возможно, поможет. Но в долгосрочной перспективе вряд ли стоит ожидать от него значительных преимуществ, — пояснил Хопкрафт. — Ключевое значение имеет механическое удаление налета с помощью чистки зубов и нити». Уменьшите перекусы Как отметила Виракун, многие стоматологи тоже любят сладкое, но стараются подходить к этому с умом. Если вы съели что-то вкусное, а примерно через 20 минут или час снова перекусили, уровень кислотности во рту будет повышен весь день. Когда стоматологи позволяют себе что-то сладкое, они, как правило, некоторое время после этого ничего не едят. Если вы все же перекусываете в течение дня, лучшее, что вы можете сделать, — носить с собой бутылку с водой. Она смывает часть кислоты и сахара, не давая им оставаться на поверхности зубов. Не нужно энергично полоскать или сплевывать, но старайтесь пить регулярно, если есть возможность. Не чистите зубы сразу после еды Может показаться, что чистить зубы стоит после каждого приема пищи или перекуса, но после двухразовой чистки эффективность снижается. Кроме того, чистка сразу после еды способна повредить зубы. Стоматологи рекомендуют подождать около 20 минут, прежде чем чистить зубы. «Причина в том, что в зубной пасте много компонентов, и один из них — это абразив, который используется для удаления налета. Если вы съели что-то, что создает «кислотную нагрузку», например, выпили фруктовый сок или съели что-то сладкое, уровень pH во рту будет довольно низким, а это значит, что вы рискуете стереть часть поверхности самого зуба», — прокомментировала Виракун. Представьте, что вы чистите антипригарную сковороду: вы не станете использовать жесткую абразивную губку, потому что она повредит покрытие. Если возможно, измените свой распорядок дня так, чтобы не чистить зубы сразу после завтрака, и старайтесь не есть некоторое время перед ночной чисткой. Не чистите зубы слишком долго «Ко мне приходят пациенты, которые говорят, что чистят зубы по пять-шесть минут, и я благодарна за такой энтузиазм, но в этом случае они уже превышают терапевтическую пользу от удаления всего налета и фактически начинают стирать поверхность зуба», — прокомментировала Виракун. Она и другие специалисты советуют чистить зубы не более трех минут, а с электрической щеткой достаточно и двух. По материалам статьи «14 quick and simple ways to improve your teeth, according to dentists» Science Focus

Темная история истерии: как чувства женщин стали медицинской загадкой

До того как выражение «эти дни» стало для других универсальным оправданием женских перепадов настроения, существовала другая, более странная причина женских страданий, связанная с маткой, — истерия. Это был не просто женоненавистнический ярлык, а полноценный медицинский диагноз. Сегодня это слово в основном используют как синоним гнева, печали или разочарования, но на протяжении веков истерию воспринимали как реальное заболевание. В истории было не так много вещей, которые были у женщин, но отсутствовали у мужчин. Диагноз «истерия» был тем, что явно ставили женщинам чаще, чем мужчинам, к сожалению. Блуждающая матка Минотавры и горгоны со змеями вместо волос были не самыми невероятными персонажами греческой мифологии. Самым диким, пожалуй, был миф, касающийся человека: идея о том, что блуждающая матка способна сеять хаос в теле. Начиная с древнегреческих врачей вроде Гиппократа и заканчивая медиками викторианской эпохи, существовало поверье, согласно которому матка могла перемещаться по телу, вызывая все — от обмороков и паралича до скорби и приступов ярости. Устаревший диагноз «истерия» происходит от греческого hystera (матка). Так как он был связан с женской анатомией, считалось, что этому недугу подвержены только женщины. Лечение было необычным: чтобы заставить матку вернуться на место, прописывали ароматерапию, вызывание чихания и даже секс или замужество. За этими странными методами скрывалась мрачная правда: миф о блуждающей матке отражал широко распространенное в обществе убеждение, что женщины эмоционально нестабильны и физически хрупки, и что их тело можно было обвинить практически в любой беде. Многие «симптомы» (от лихорадки до клептомании) списывали на беспокойную матку. Спустя столетия этот миф покинул учебники и вышел на сцену в буквальном смысле. В парижской больнице Сальпетриер женщины викторианской эпохи падали в обморок, бились в конвульсиях и разыгрывали перед врачами приступы истерии. Обмороки, припадки и очарование Париж XIX века был городом зрелищ — от сверкающих балетных залов до пропитанных дымом кабаре. Но одно из самых необычных представлений проходило под светом больничных ламп. В больнице Питье-Сальпетриер знаменитый невролог Жан-Мартен Шарко еженедельно устраивал «шоу истерии», превращая медицинские лекции в театрализованные действа, где главным аттракционом становились пациентки. То, что позиционировалось как научные демонстрации, часто больше напоминало театр. В 1870–1880-х годах толпы студентов, приезжих врачей и любопытствующих представителей высшего общества собирались посмотреть, как Шарко гипнотизирует пациенток и заставляет принимать драматические позы — выгнутые спины, застывшие конечности, внезапные падения, — которые он представлял как классические стадии истерии. Врач заслужил прозвище «Наполеон неврозов», что свидетельствовало как о его авторитете, так и о таланте. Сама обстановка лишь усиливала драматизм. Демонстрации проходили в больнице, которая долгое время служила пристанищем для наиболее уязвимых женщин общества: бедных, душевнобольных и работниц секс-индустрии. Под ярким светом софитов и пристальными взглядами публики пациенток фотографировали, каталогизировали и изучали. Эти изображения широко распространялись и помогли закрепить за истерией статус не только медицинского диагноза, но и объекта, вызывающего культурный интерес. Однако один из самых известных учеников Шарко в конечном счете бросил ему вызов. Зигмунд Фрейд отверг идею о том, что истерия — это просто неврологический дефект. Вместо этого он предположил, что ее корни лежат в психике, совершив кардинальный сдвиг, перенесший истерию из области телесного в область ментального. Разум против безумия Фрейд взял то, что он увидел в Сальпетриер, и добавил к этому психологию. Если Шарко винил нервы и наследственность, то Фрейд утверждал, что истерия зарождается в сознании — из подавленных эмоций, неразрешенных травм и бессознательных конфликтов. Физические симптомы вроде обмороков, параличей или драматических припадков были не признаками дефективной нервной системы, а проявлениями внутренней психологической борьбы. Фрейд также назвал истерию явлением, свойственным именно женщинам, связывая это с давлением социума и сексуальным подавлением. Лечение, как нетрудно догадаться, по-прежнему определялось гендерными стереотипами. Рекомендовались брак и половая жизнь — это перекликалось с медицинскими советами, которые давались на протяжении многих столетий. Все эти методы были направлены на облегчение симптомов, при этом их сексуальный подтекст почти не принимался во внимание. Фрейд превратил истерию из медицинского зрелища в предмет психологического изучения, но предвзятость никуда не исчезла. Женщины оставались главными объектами исследований, а поведение, которое у мужчин считалось допустимым, у женщин часто объявлялось симптомом заболевания. И все же этот сдвиг заложил основы современной психиатрии и доказал, что можно изменить теорию, не меняя стереотипов. Ошибочный диагноз и женоненавистничество После столетий блуждающих маток, медицинских мелодрам и фрейдистских теорий истерию официально исключили из Диагностического и статистического руководства по психическим расстройствам в 1980 году. Врачи подтвердили то, что многие и так подозревали: большинство «симптомов» на самом деле были либо реальными психическими заболеваниями, либо просто обычным поведением, которое обществу не нравилось в женщинах. Хотя истерии больше нет в официальных диагнозах, называть кого-то «истеричкой» — по-прежнему значит использовать понятие, впитавшее в себя многовековой негативный оттенок. Это синоним эмоциональности, гневливости или «сложного» поведения. Поэтому историю истерии нельзя считать просто медицинской историей; это напоминание о том, как культурные представления о гендере способны формировать науку, медицину и язык, оставляя следы еще долгое время после исчезновения диагноза. По материалам статьи «The Dark History of 'Hysteria'» Mental Floss

Метапознание: как мозг оценивает уверенность в принятии решений

Когнитивный нейробиолог Университетского колледжа Лондона Стив Флеминг изучает метапознание — способность человека осознавать, анализировать и регулировать собственные когнитивные процессы (память, внимание, обучение). Это может показаться весьма философским и почти невозможным для изучения в лаборатории, но Флеминг поставил перед собой задачу измерить и смоделировать эти процессы, а также понять, в каких областях мозга они проявляются. Флеминг исследовал эти вопросы в своей книге 2021 года «Метамышление. Как нейронауки помогают нам понять себя». В академическом журнале Annual Review of Psychology за 2024 год он более подробно рассмотрел связь между метапознанием и уверенностью: ощущением того, принял ли человек верное решение, успешно ли он справляется с поставленными задачами и насколько мировоззрение соответствует действительности. Работа Флеминга проливает новый свет на то, почему некоторые люди хронически не уверены в себе, даже когда у них все в порядке, а другие убеждены, что правы во всем, даже если существуют неопровержимые доказательства обратного. Флеминг поделился своими мыслями с онлайн-журналом Knowable Magazine по вопросам, которые неизбежно возникают, когда мозг оценивает собственную деятельность. Метапознание и сложности изучения Метапознание — довольно необычная тема для исследования. Изначально Флеминг изучал экспериментальную психологию в Оксфорде, где у него была возможность работать с психологом Полом Азопарди. Тот исследует феномен слепозрения — состояние, при котором из-за определенных повреждений мозга люди субъективно ничего не видят, но тем не менее способны выполнять различные задачи, используя визуальную информацию. Флеминг отметил, что здесь возникает увлекательное расхождение между сознательным опытом и фактической функциональностью. По его словам, на тот момент он еще не понимал, как связать довольно философские идеи о сознательном опыте с тем, что можно реально измерить и изучать в лаборатории. Но с тех пор карьера ученого постепенно двигалась к достижению цели: использовать математические модели из психологии для объяснения аспектов самосознания. Эти вопросы всегда интересовали психологов и философов, но на практике их довольно сложно конкретизировать. Лабораторные условия Стандартный подход заключается в измерении объективных результатов выполнения задачи наряду с субъективной оценкой испытуемым собственной эффективности, обычно в виде оценки уверенности. «Например, мы можем спрашивать, наклонен ли зрительный стимул, известный как решетка, влево или вправо, или сравнить яркость двух решеток, показанных одна за другой. Это будет суждением о внешнем мире. Затем мы также можем задать участникам метакогнитивный вопрос, чтобы оценить их уверенность в принятом решении о внешнем мире», — рассказал Флеминг. Когда накапливается множество таких суждений с течением времени, можно наблюдать, в какой степени уверенность соответствует результатам выполнения задания в каждом отдельном случае. Если у человека высокий уровень уверенности, когда он прав, и более низкий, когда он ошибается, ему можно приписать высокую степень того, что исследователи называют метакогнитивной эффективностью. Это можно использовать как способ количественной оценки различий в метапознании между отдельными людьми или группами. Оценка уверенности Один из популярных подходов к изучению уверенности — анализ различий в активности и структуре мозга у разных людей с использованием методов нейровизуализации, таких как фМРТ и магнитоэнцефалография, чтобы попытаться выяснить, какие аспекты функционирования мозга обеспечивают одним людям более высокий уровень метапознания, чем другим. Но исследователи поняли, что этот подход имеет ограничения. Поэтому направление исследований изменилось. Теперь они изучают не просто различия в работе мозга у разных людей, а то, как меняется активность мозга от попытки к попытке в зависимости от того, насколько человек уверен в своем решении во время эксперимента. Как выяснилось, когда испытуемый выполняет задачу, его мозг проходит несколько этапов, отслеживая, насколько он уверен в своих действиях. Например, если человек пытается определить, в какую сторону наклонена линия, нейроны в зоне мозга, отвечающей за распознавание углов наклона, срабатывают по-разному. Их активность отражает, насколько неясно для человека то, что он видит. Если на этом этапе возникает противоречивая информация, это сказывается на том, насколько уверенно человек оценивает свои ответы в тестах. Однако есть данные и о другом, более высоком уровне оценки. В префронтальной коре (области мозга, отвечающей за сложные мыслительные процессы) есть зоны, которые сигнализируют об уверенности в целом, не привязываясь к конкретным сигналам, поступающим во время выполнения задачи. Этот процесс запускается уже после того, как решение принято, и мозг при этом учитывает информацию, которой у него не было в момент выбора. Как будто он пытается понять, правильно ли он поступил или ошибся. По словам Флеминга, это происходит почти автоматически, без каких-либо указаний извне и даже без осознанных усилий со стороны человека. Когда же исследователи просят людей специально задуматься о своей уверенности и рассказать о своих ощущениях после выполнения задания, в дело вступает еще один этап обработки. Здесь задействованы фронтополярные области — зоны в самой передней части коры головного мозга (людей они развиты особенно хорошо по сравнению с другими приматами). Эти области активируются, когда человеку нужно либо сообщить кому-то о своей уверенности, либо намеренно скорректировать свое поведение на основе этой оценки. Именно это ученые и просили испытуемых делать в экспериментах. Что происходит, когда метапознание дает сбой Флеминг объяснил, что постоянная неуверенность в себе часто встречается у людей с тревожностью и депрессией. При этом такие люди выполняют задания ничуть не хуже остальных. Поэтому ученые пытаются понять: почему некоторые не учатся на своих успехах, почему они не могут осознать, что у них все получается, и не меняют свое мнение о своих способностях? Оказалось, что если смотреть на каждое отдельное испытание, то люди с тревогой и депрессией так же часто, как и все остальные, бывают очень уверены в себе. Но проблема в том, как они используют эту уверенность. Иногда они твердо знают, что справились хорошо, но при этом не учитывают этот опыт, когда оценивают свои успехи в целом — ни в экспериментах, ни, скорее всего, в обычной жизни. Зато неуверенность в себе они запоминают и учитывают без проблем. А когда исследователи прямо говорят испытуемым об их правоте, они понимают, что на самом деле показали довольно хорошие результаты. Что делать с неуверенностью в себе В недавнем исследовании Флеминг выяснил, что у людей с выраженными симптомами тревожности неуверенность в себе со временем только усиливается. Если спросить их о том, насколько они уверены в своем решении сразу после того, как они его приняли, они будут сомневаться. Но если подождать всего несколько секунд и задать тот же вопрос, их неуверенность в отношении предыдущего решения станет еще сильнее. И ситуация ухудшится, если пройдет еще больше времени. «Мы предполагаем, что происходит следующее: они задействуют все те механизмы мозга, о которых я говорил ранее, чтобы обдумать свои собственные решения и действия. Теперь, с течением времени, если вы склонны к тревожности, эти процессы приводят к еще большей неуверенности в себе, чем она была бы в противном случае. Вы тратите слишком много времени на размышления о своей эффективности», — пояснил ученый. Главный совет, который можно дать на основе этих результатов: если вы знаете, что не уверены в себе, старайтесь не раздумывать слишком долго после того, как сделали выбор. Если для вас в целом все нормально, не возвращайтесь к этому снова. Золотая середина Интересно подумать о том, что помогает людям добиваться успеха. В своей книге Флеминг выдвинул такую гипотезу: если человек самоуверен, но при этом имеет хорошую метакогнитивную чувствительность, которая помогает осознавать ошибки, — это очень сильное сочетание. Потому что, как показали исследования, слегка самоуверенные люди часто успешны в обществе. Они кажутся решительными, поэтому окружающие обычно симпатизируют им и хотят видеть их на руководящих должностях. В то же время, подчеркнул Флеминг, вряд ли кому-то понравится, что человек без должного самосознания с помощью блефа смог пробиться на верхушку власти. Есть золотая середина: нужно проявлять некоторую уверенность, чтобы вас воспринимали как компетентного, но при этом важно не поддаваться соблазну самоуверенности — ни своей, ни чужой. Команда ученого выяснила, что люди с открытым взглядом на мир, готовые признать, что их мнение не единственное верное, и выслушать всех, кто с ними не согласен, как правило, лучше понимают свои реальные возможности. Метапознание побуждает их искать новую информацию и корректировать свое мнение, если оно ошибочно. Такой подход со временем помогает людям сформировать более точное представление о мире. Недостаток метапознания — далеко не единственная причина того, почему общество сегодня так сильно разделено на противоположные лагеря. Но, по словам Флеминга, его исследования дают некоторые инструменты, которые помогают развивать у людей способность критически оценивать свои мысли, знания и решения, не касаясь политики. Ученый подчеркнул, что проще всего внедрять это в систему образования. Родители и учителя нередко поощряют детей быть более осознанными, но делают это как бы между делом. «Метапознание не преподают так же, как математику, историю или физику. Я думаю, это могло бы стать по-настоящему мощным способом формирования более открытого мышления», — подытожил Флеминг. По материалам статьи «Brain, think on thyself» Knowable Magazine

50 оттенков Чехова

«Фамилию и свой фамильный герб я отдал медицине, с которой не расстанусь до гробовой доски. С литературой же мне рано или поздно придётся расстаться. Во-вторых, медицина, которая мнит себя быти серьёзной, и игра в литературу должны иметь различные клички…» — писал Антон Чехов 14 февраля 1886 года своему другу, писателю и журналисту Виктору Билибину. Точное количество псевдонимов Чехова, который с литературой так и не расстался, неизвестно, но имён было больше 50. Среди них — Макар Балдастов, Дон Антонио Чехонте, Крапива, Врач без пациентов, Шиллер Шекспирович Гёте, Гайка №6, Вспыльчивый человек, Прозаический поэт, Пурселепетанов, Брат моего брата, Человек без селезёнки, Шампанский, полковник Кочкарев, Василий Спиридонов Сволачев, Юный старец, Акакий Тарантулов, Некто, Архип Индейкин и многие другие. Первым и главным псевдонимом, которым Чехов подписывал юмористические рассказы, стал Антоша Чехонте. Он же стоял на его авторских сборниках «Сказки Мельпомены» 1884 года и «Пёстрые рассказы» 1886 года. Это прозвище юному Антону дал учитель таганрогской гимназии Фёдор Покровский — он часто в шутку переделывал фамилии подопечных. Периодически у Антоши Чехонте возникали разнообразные ипостаси: Антоша Ч***, Ч. Хонте, Дон Антонио Чехонте и так далее. С 1883 года Чехова начали печатать в тех же изданиях, где публиковался его старший брат Александр. Чтобы их не путали, Антон сначала подписывался «Ан. П. Чехов», а потом придумал псевдоним «Брат моего брата». Вторым основным псевдонимом Чехова был «Человек без селезёнки». Он появился, когда писатель учился на медицинском факультете Московского университета. Им Чехов на протяжении десяти лет подписывал рассказы и юморески, статьи и фельетоны, иногда используя аббревиатуры «Ч. без С.», «Ч.Б.С.», «С.Б.Ч.». Исследователи предполагают, что это прозвище было связано с популярной медицинской теорией XVIII века, согласно которой селезёнка в человеческом организме отвечает за меланхолию и ипохондрию. Смешные прозвища Чехов придумывал не только себе, но и всем окружающим. К жене, актрисе Ольге Книппер, он в письмах обращался «Крокодил души моей», «Дусик мой, окунь мой», «Собачка моя заморская»; называл друга, художника Исаака Левитана, Левиафаном, а ещё придумал знаменитое прозвище журналисту Владимиру Гиляровскому — Дядя Гиляй. Показавшиеся ему забавными фамилии писатель отмечал в записных книжках и потом раздавал их своим персонажам. Например, в заметках Чехова можно встретить такие записи: «Фамилия женщины: Свинчутка», «Маленький крошечный школьник по фамилии Трахтенбауэр», «Фамилия — Гусыня, Кастрюля, Устрица». Прозвищ от Чехова удостаивались не только люди, но и животные. Своих любимцев — двух такс — он назвал Бром Исаевич и Хина Марковна, а мангусту, привезённому с Цейлона, дал кличку Сволочь.

Пять авторов, которые ненавидели свои самые популярные произведения

Учитывая, насколько популярны произведения Джейн Остин сегодня, приятно осознавать, что она, по сути, была большой поклонницей собственного творчества. В «Эмме» она хотела создать героиню, которая «не понравится никому, кроме меня самой». Получив в 1813 году первые печатные экземпляры «Гордости и предубеждения», Остин назвала роман своим «любимым дитя». Собираясь глубже погрузиться в более мрачные нравственные вопросы в своей следующей книге, «Мэнсфилд-парке», она писала, что была довольна «одобрением» брата и испытала облегчение, узнав, что он нашел книгу «чрезвычайно интересной». К сожалению, другие авторы не всегда были столь восхищены собственными произведениями и не так были рады, когда их книги находили теплый прием. Напротив, по тем или иным причинам некоторые писатели предпочитали дистанцироваться даже от своих самых популярных романов и со временем начинали испытывать неприязнь к созданным ими героям и мирам. Луиза Мэй Олкотт Возможно, это вас удивит, но Луиза Мэй Олкотт немного устала от Мег, Джо, Бет, Эми и успеха своего романа о взрослении «Маленькие женщины», вышедшего в 1868 году. Однако на самом деле она и изначально не слишком жаловала этих героинь. К концу 1860-х Олкотт была уже довольно известной писательницей, когда ее издатель Томас Найлс настоял на том, чтобы она написала «историю для девочек». Поскольку финансовое положение ее семьи в то время было напряженным, автор неохотно взялась за эту работу и завершила «Маленьких женщин» всего за 10 недель. В своем дневнике она писала: «Я начинаю «Маленьких женщин». Так я и работаю, хотя мне не нравится подобное. Я никогда не любила девочек и мало их знала». Тем не менее огромный успех книги (она была распродана всего за несколько недель после публикации) привел к появлению еще трех произведений, и Олкотт, по ее собственному признанию, была довольна «приятными отзывами и письмами», которые она получала. Но со временем постоянное внимание поклонников и давление, связанное с необходимостью продолжать писать книги в том же духе, начали утомлять ее, так что к моменту написания последнего произведения неофициальной серии о сестрах Марч — «Ребята Джо» (1886 год) — она уже не скрывала своего раздражения. «Сильное искушение... закончить эту повесть землетрясением, которое поглотит Пламфилд и его окрестности в таких глубинах земли, что ни один юный Шлиман никогда не сможет отыскать и следа от него, — писала Олкотт. — Но поскольку такая несколько мелодраматичная концовка могла бы шокировать моих нежных читателей, я воздержусь». Агата Кристи Агата Кристи — одна из самых продаваемых писательниц в мире, чьи книги разошлись тиражом от двух до четырех миллиардов экземпляров на более чем 100 языках, — не столько ненавидела свое самое популярное произведение, сколько своего самого популярного персонажа. В своем дебютном романе «Загадочное происшествие в Стайлзе» (1920 год) Кристи представила миру педантичного и эксцентричного бельгийского сыщика Эркюля Пуаро, которому предстояло раскрывать преступления более чем в тридцати ее книгах. Однако к концу карьеры писательница возненавидела его. По ее словам, Пуаро был «невыносимым, напыщенным, утомительным, эгоцентричным маленьким мерзавцем». Причина ее неприязни связана не столько с самим сыщиком, сколько с его бесконечной популярностью среди миллионов читателей (и среди ее издателей и агентов), которая, как считала Кристи, мешала ей создавать новых героев и развивать новые сюжеты. Согласно имеющимся данным, она хотела «освободиться от него» и поэтому в последнем деле Пуаро (в романе «Занавес» 1975 года) довольно бесцеремонно убила его. Интересно, что писательница очень давно испытывала ненависть к герою: «Занавес» она создала еще во время Второй мировой войны, но держала рукопись в сейфе более 30 лет. Артур Конан Дойл Еще один автор, который в итоге почувствовал себя немного скованным своим самым знаменитым творением, — это Артур Конан Дойл. Хотя, возможно, будет преувеличением сказать, что он ненавидел Шерлока Холмса, он относился к нему с некоторой долей безразличия и считал, что выдумывание столь запутанных дел оставляет ему мало времени для занятий «более важными вещами». Пытаясь отбить у издателей желание требовать новые произведения о Холмсе, Дойл начал запрашивать за свои работы все более высокие суммы. Этот план, увы, провалился: издатели не только соглашались на его условия, но и новые истории, которые Дойл был вынужден в итоге публиковать, лишь усиливали любовь читателей к сыщику. После убийства героя в рассказе «Последнее дело Холмса» (1893 год) общественное возмущение было столь велико, что автор был вынужден воскресить его почти десять лет спустя в «Собаке Баскервилей». Франц Кафка Автор таких произведений, как «Процесс» и «Превращение», не столько ненавидел свою самую популярную книгу, сколько презирал практически все, что сам писал. Измученный сомнениями в себе и постоянно ставящий под сомнение свой талант, Кафка сжег множество незавершенных произведений и неоднократно отмечал в дневниках, что бросил эти «старые отвратительные бумаги» в огонь. «Сколько сомнений у меня было к тому времени относительно моего творчества? — писал он. — В глубине души я неспособный, невежественный человек, который, если бы его не принуждали… ходить в школу, годился бы только на то, чтобы сидеть на цепи в конуре, выскакивать, когда ему предложат еду, и заскакивать обратно, когда он ее проглотит». Кафка заболел туберкулезом и умер всего в 40 лет, так и не добившись при жизни ни большого успеха, ни признания. Он просил своего друга и коллегу Макса Брода сжечь оставшиеся неопубликованные работы после его смерти, но Брод опубликовал произведения посмертно, и они получили признание. С тех пор Кафка считается одним из величайших писателей XX века. Алан Милн Милн тоже не был в восторге от своего самого знаменитого творения. Он начал писательскую карьеру еще в Кембриджском университете, а в 1906 году вошел в штат сатирического лондонского журнала Punch, где публиковал юмористические стихи и эссе. После Первой мировой войны он переключился на драматургию и в 1920-е годы выпустил череду успешных сценических комедий. В 1926 году он опубликовал «Винни-Пуха». Книга имела успех во всем мире и затмила все остальные его произведения. Милн, безусловно, ценил все, что дало ему произведение, но его раздражало, что остальные семь романов, пять научно-популярных работ, более трех десятков пьес и бесчисленное множество стихов, эссе и статей оставались практически незамеченными. По материалам статьи «6 Authors Who Hated Their Most Popular Books» Mental Floss

Офис убивает твоё здоровье: 5 шагов к экологичному рабочему месту

Ты приходишь в офис, садишься за стол и даже не замечаешь, что вокруг тебя — химическая атака: формальдегид из мебели, фенолы из пластика, пыль от кондиционера, неправильный свет экранов. И всё это снижает твой иммунитет изо дня в день. Звучит жутковато, согласен? Но есть и хорошая новость: ты можешь это изменить за 1 час, без покупки дорогих гаджетов и переезда в лес со столом и компьютером. Просто создай вокруг себя экологичный кокон здоровья. Шаг 1. Воздух — твой главный ресурс, который ты не замечаешь В офисах концентрация CO2 достигает уровня в 2–3 раза выше нормы уже к обеду. Отсюда сонливость, тяжёлая голова, снижение концентрации. • Живые растения-очистители: хлорофитум, сансевиерия, спатифиллум (можно поставить на стол). Они поглощают формальдегид и бензол, выделяемые мебелью и пластиком. • Увлажнитель воздуха (ультразвуковой, компактный): сухой воздух иссушает слизистые, а значит, открывает путь вирусам. • Проветривание каждые 45 минут: открывай окно на 2 минуты. Мозгу ведь нужен кислород, для чтобы было легче работать на все 100% (на самом деле на 99%, 1% оставим для кофейка с конфеткой))). Шаг 2. А свет — дирижёр твоих гормонов Неправильный свет от монитора подавляет выработку мелатонина (гормона сна) и разрушает сетчатку. • Режим «тёплый свет» на экране: включи его в настройках монитора с 14:00. Глаза перестанут уставать, и вечером ты не будешь чувствовать себя разбитым. • Фитолампа на столе (светодиодная, 5 Вт): даёт спектр, близкий к солнечному. Она питает растения и успокаивает твою нервную систему. Шаг 3. Положение тела — осанка как фундамент здоровья Если ты сутулишься, то пережимаются сосуды шеи, и мозг недополучает кислород. Результат: головные боли, усталость, раздражительность, сонливость. • Подставка под монитор (или просто стопка книг): верхний край экрана должен располагаться на уровне глаз. Шея расслабляется, и взгляд падает под естественным углом. • Ортопедическая подставка под ноги: колени под углом 90°, таз не заваливается назад. Снимает нагрузку с поясницы. • Поясничный валик на стул: фиксирует позвоночник в правильном положении. Спина перестаёт болеть уже через 3 дня. Шаг 4. Тишина и акустический комфорт Постоянный шум опенспейса — это стресс для нервной системы. Кортизол (гормон стресса) растёт, а иммунитет падает. • Наушники с шумоподавлением: даже без музыки они снижают уровень шума на 20–30 дБ. Твой мозг будет тебе благодарен. • Живая изгородь из растений: постарайся поставить плотную группу горшков на краю стола. Они поглощают лишние звуки и визуально успокаивают, а ещё это красиво и радует глаз ))) Шаг 5. Вода и микротоксины Пластиковые бутылки (даже многоразовые) могут выделять микропластик и бисфенол А, который нарушает гормональный фон. • Стеклянная кружка или многоразовая алюминиевая бутылка: ноль химии, и вода остаётся живой. • Кувшин-фильтр на столе (ну или на кухне в офисе): ты пьёшь очищенную воду без хлора и тяжёлых металлов. Кожа, волосы и мозг скажут тебе спасибо. И вот какой результат ждёт через 2 недели: • Голова ясная, нет вечерней разбитости. • Меньше болит спина и шея. • Ты реже болеешь (воздух не сухой, иммунитет крепче). • Появляется энергия, которой хватает на весь день.

От простого чириканья до фраз: почему некоторые птицы говорят как люди

В 1995 году калифорнийский попугайчик попал в Книгу рекордов Гиннесса за самый большой словарный запас среди птиц. Попугайчик Пак выучил поразительные 1728 слов, прежде чем уйти из жизни в возрасте пяти лет в конце 1994 года. Пак даже сам составлял оригинальные фразы, такие как «вот в чем дело» и «я люблю всех», что демонстрирует высокие когнитивные способности, делающие этих крошечных птиц одними из самых умных пернатых, которых можно держать в качестве домашних питомцев. Но пока такие птицы, как Пак, могут разговаривать человеческими словами, другие щебечут, крякают, чирикают, чтобы общаться. Почему одни птицы разговаривают, как люди, а другие изъясняются на собственных языках? На этот вопрос ответил профессор биологии Университета Нью-Мексико Тимоти Райт, чьи исследования посвящены функциям и эволюции голосовой коммуникации у попугаев. «Разговор» пернатых «Большинство видов птиц, если не все, обладают голосовой системой коммуникации и могут «разговаривать» с другими представителями своего вида», — рассказал Райт изданию Popular Science. Это означает, что они могут передавать другим определенные виды информации о приближении хищника или создании пары с помощью различных звуков. По словам профессора, в некоторых случаях коммуникативные сигналы птиц являются приобретенными, то есть усваиваются через социальные взаимодействия. Попугаи, в частности, особенно известны своей способностью к подражанию, которая заключается в копировании звуков других видов и служит инструментом как для социального взаимодействия, так и для выживания. Родственные им скворцы, майны и врановые (вороны и грачи) также являются непревзойденными имитаторами, в том числе и человеческой речи. Некоторые птицы, подражающие людям, могут произносить всего несколько слов или фраз. Например, содержащиеся в неволе вороны часто повторяют слова «привет» и «здравствуй». А африканский серый попугай по кличке Гизмо способен без умолку болтать целых 30 минут подряд. Почему птицы имитируют человеческую речь Способность подражать человеческой речи во многом объясняется социальными связями. Попугаи образуют тесные парные связи с другими особями. Большинство этих птиц социально моногамны, то есть они формируют прочные пары на всю жизнь. «Когда попугаи живут в неволе, вдали от своего вида, они переносят эту связь на людей, — объяснил Райт. — Они пытаются подражать тому, с кем у них сложились тесные отношения, и интегрировать в свою «стаю». Если такие фразы, как «доброе утро» или «как дела», являются частью вашего повседневного лексикона, они, скорее всего, войдут в словарный запас птицы. Как именно работает подражание Птицы, подражающие людям, обладают несколькими преимуществами. Во-первых, у них есть специализированная сеть ядер головного мозга — «песенная система», отвечающая за освоение и воспроизведение сложных вокализаций. Во-вторых, у пернатых есть особый голосовой орган — сиринкс. Он похож на человеческую гортань, поскольку использует давление воздуха для создания вибраций голосовых складок или мембран, что и позволяет издавать звуки. Однако сиринкс расположен глубоко в грудной клетке птицы и работает гораздо эффективнее человеческой гортани, которая находится прямо над трахеей. У птиц тоже есть гортань, но она в основном служит клапаном для защиты дыхательных путей. Хотя некоторые виды певчих птиц способны осваивать новые песни на протяжении всей жизни, большинство все же быстрее учат язык в раннем возрасте. Поэтому если попугай растет в дикой природе среди сородичей, вероятность того, что он начнет подражать человеку, крайне мала. Насколько птицы осознают, что «говорят» Конечно, волнистый попугайчик вашего бывшего партнера может постоянно кричать вам «проваливай», но действительно ли он понимает значение произнесенного? «Попугаи довольно хорошо умеют формировать ассоциации между звуками и действиями, — рассказал Райт. — Например, можно встретить попугаев, которые имитируют дверной звонок, чтобы всех взбудоражить». Они могут знать, что слово «крекер» приносит им еду. Это способы взаимодействия со своей «стаей». Существуют также убедительные доказательства того, что подражающие птицы способны к абстрактному мышлению, например, умеют классифицировать предметы по цвету и форме. По мнению Райта, копирование целых предложений — это больше последовательность звуков, чем осмысленное произношение. Однако известно, что дикие птицы обладают синтаксисом — способностью выстраивать звуки или крики в определенном порядке. Гаички (из семейства синицевых) в своих сигналах используют разное количество нот ре, чтобы указать на потенциальную угрозу. Чем больше нот ре они используют, тем выше риск. Разные диалекты Многие дикие птицы умеют имитировать звуки окружающей среды. Райт обнаружил, что у них зачастую встречаются различные вокальные диалекты. В начале своей карьеры, когда он был аспирантом в Коста-Рике, профессор изучал пару желтошейных амазонов, чьи крики различались в зависимости от региона. В одной части страны они звучали как «уа-уа-уа-уа», а в другой — как «вип-вип-вип». Исследования показали, что эти региональные диалекты являются приобретенными, а не генетически обусловленными чертами. Действительно ли «говорящие» птицы умнее Как отметил Райт, «все зависит от того, как измерять интеллект». Врановые, особенно новокаледонские вороны, — невероятно умело используют орудия труда и даже способны создавать собственные инструменты для конкретных целей, например, чтобы добраться до еды. Но есть и умные птицы, обладающие великолепным вокальным репертуаром, — новозеландский кеа. Это крупный и озорной попугай, который к тому же умеет решать сложные головоломки. Встреча с «говорунами» в дикой природе Известны случаи, когда дикие австралийские какаду перенимали человеческие фразы вроде «привет, какаду» от сбежавших домашних птиц. Но Райт пояснил, что вероятность встретить таких попугаев в дикой природе крайне мала. «Тем не менее, если вы будете достаточно много путешествовать, вы можете обнаружить новые голосовые диалекты и заодно внести вклад в науку», — подытожил профессор. По материалам статьи «From chirps to ‘hellos’: Why some birds talk like people» Popular Science

Токсичность и иммунный ответ — что нужно знать, прежде чем сделать татуировку

От минималистичных узоров на запястьях до «рукавов» — нательная живопись стала настолько привычным явлением, что уже почти не вызывает удивления. Однако если личный смысл татуировки может быть очевидным, то ее биологические последствия менее заметны. Попадая в организм, краска не остается на месте. Под кожей пигменты вступают во взаимодействие с иммунной системой, и ученые только начинают понимать, как именно это происходит. Скрытая угроза Татуировки в целом считаются безопасными, но научные данные указывают на то, что пигменты не являются биологически нейтральными. Известно, что чужеродные вещества попадают в организм, но насколько они токсичны и чем это может грозить здоровью в долгосрочной перспективе — главный вопрос. Краски для татуировок представляют собой сложные химические смеси. В их состав входят пигменты, отвечающие за цвет, жидкие основы-носители, помогающие распределять краску, консерванты для предотвращения роста микробов, а также незначительное количество примесей. Многие из используемых сегодня пигментов изначально разрабатывались для промышленных нужд, например, для автомобильных красок, пластмасс и тонера для принтеров, а вовсе не для введения под кожу человека. Некоторые чернила содержат следы тяжелых металлов, в том числе никеля, хрома, кобальта, а иногда и свинца. В определенных концентрациях тяжелые металлы токсичны и известны своей способностью вызывать аллергические реакции и повышенную чувствительность иммунной системы. Пигменты также могут содержать органические соединения, в частности азокрасители и полициклические ароматические углеводороды. Азокрасители — это синтетические красители, широко применяемые в текстильной и пластмассовой промышленности. При определенных условиях, например при длительном воздействии солнечного света или во время лазерного удаления татуировки, они способны распадаться на ароматические амины. В лабораторных исследованиях эти химические вещества связывают с риском развития рака и генетическими повреждениями. Полициклические ароматические углеводороды (ПАУ) образуются при неполном сгорании органических веществ и содержатся в саже, выхлопных газах автомобилей и обугленной пище. Черная краска для татуировок, которую обычно делают из технического углерода, может включать эти соединения (причем некоторые из них классифицируются как канцерогенные). Цветные пигменты, особенно красные, желтые и оранжевые, чаще вызывают аллергические реакции и хроническое воспаление. Отчасти это связано с солями металлов и азопигментами, способными распадаться на потенциально токсичные ароматические амины. Процесс нанесения татуировки заключается во введении краски глубоко в дерму — слой кожи, расположенный под поверхностью. Организм распознает частицы пигмента как чужеродный материал. Иммунные клетки пытаются удалить их, но частицы слишком велики для полного выведения. В результате они оказываются запертыми внутри клеток кожи, что и делает татуировку постоянной. Однако краска не остается исключительно в коже. Немецкое исследование показало, что частицы пигмента способны мигрировать через лимфатическую систему и накапливаться в лимфатических узлах. Лимфоузлы — это небольшие структуры, которые фильтруют иммунные клетки и помогают координировать иммунный ответ организма. Долгосрочные последствия для здоровья от накопления краски в этих тканях пока неясны, но, учитывая ключевую роль лимфоузлов в иммунной защите, длительное воздействие металлов и органических токсинов вызывает обоснованные опасения. Татуировки и иммунная система Швейцарское исследование 2025 года показало, что широко используемые пигменты для татуировок способны влиять на активность иммунной системы, провоцировать воспаление и снижать эффективность некоторых вакцин. Ученые выяснили, что краска поглощается иммунными клетками в коже. Когда эти клетки погибают, они выделяют сигналы, поддерживающие иммунную систему в активированном состоянии, что приводит к воспалению в близлежащих лимфатических узлах в течение двух месяцев. Исследование также показало, что наличие краски в месте введения вакцины изменяло иммунный ответ специфическим для данной вакцины образом. Это было связано со сниженным иммунным ответом на вакцину против COVID-19, что указывает на способность пигментов вмешиваться в иммунную сигнализацию (систему химической коммуникации, с помощью которой иммунные клетки координируют свои действия при инфекции или вакцинации) при определенных условиях. На сегодняшний день нет убедительных эпидемиологических доказательств, связывающих татуировки с раком у людей. Однако лабораторные исследования и опыты на животных указывают на потенциальные риски. Со временем или под воздействием ультрафиолета и лазерного удаления некоторые пигменты способны разрушаться, образуя токсичные, а иногда и канцерогенные побочные продукты. Многие виды рака развиваются десятилетиями, поэтому изучать подобные риски крайне сложно, особенно учитывая, что массовое увлечение татуировками началось сравнительно недавно. Наиболее документально подтвержденные риски для здоровья — это аллергические и воспалительные реакции. Красная краска особенно часто вызывает стойкий зуд, отечность и образование гранулем. Подобные реакции могут проявиться спустя месяцы или даже годы после нанесения татуировки, а спровоцировать их может пребывание на солнце или изменения в работе иммунной системы. Хроническое воспаление связывают с повреждением тканей и повышенным риском развития заболеваний. Людям с аутоиммунными заболеваниями или ослабленным иммунитетом к татуировкам стоит относиться с особой осторожностью. Риски заражения Как и любая процедура, нарушающая целостность кожи, нанесение татуировок сопряжено с определенным риском заражения. Несоблюдение правил гигиены может привести к золотистому стафилококку, гепатитам B и C, а в редких случаях — к атипичным микобактериальным инфекциям. Одна из главных трудностей при оценке токсичности татуировок — отсутствие единых норм. Во многих странах пигменты регулируются менее строго, чем косметика или медицинские изделия, а производители могут быть не обязаны раскрывать полный состав своей продукции. Европейский союз ввел более строгие ограничения на содержание опасных веществ в красках, но в мировом масштабе надзор остается неравномерным. У большинства людей татуировки не вызовут серьезных проблем со здоровьем, но и полностью безопасными их назвать нельзя. Необходимо понимать, что в процессе нанесения в организм вводятся вещества, которые изначально не были предназначены для длительного нахождения в тканях человека, причем некоторые из них могут становиться токсичными при определенных условиях. Основную озабоченность вызывает совокупное воздействие. Если красочных татуировок на теле становится больше, возрастает и химическая нагрузка на организм. В сочетании с воздействием солнца, старением, изменениями в иммунной системе или лазерным удалением эта нагрузка может привести к последствиям, которые наука пока не изучила до конца. Татуировки остаются мощной формой самовыражения, но они же представляют собой пожизненный контакт с химическими веществами. И хотя текущие данные не указывают на повсеместную опасность, растущий объем исследований поднимает важные вопросы о токсичности, влиянии на иммунитет и долгосрочных последствиях. Поскольку популярность татуировок в мире продолжает расти, необходимость в более качественном регулировании, прозрачности составов и постоянных научных исследованиях становится все труднее игнорировать. По материалам статьи «Tattoos, toxins and the immune system – what you need to know before you get inked» The Conversation

Как Турция завоевала титул мировой чайной столицы

История потребления чая в Турции, вернее — в Османской империи, берет начало еще в XVII веке. Тогда этот продукт привозили из-за рубежа. В XIX веке султан Абдул-Хамид II, ценивший чай за его полезные и бодрящие свойства, предпринял попытку наладить производство на родине. По его приказу первые саженцы были высажены в Бурсе. Однако климат города не подходил для растения, поэтому чай не прижился. Сегодня Турция входит в пятерку крупнейших производителей чая, а также занимает первое место в мире по его потреблению: 3,16 кг на человека в год — более 1300 чашек! Для сравнения: в Китае на одного человека в год приходится чуть больше полукилограмма. Такую популярность в Турции напиток заслужил по нескольким причинам. Во-первых, цена. Чай — доступный всем слоям населения национальный продукт. Его подают и в домах в глухих горных деревушках, и в дорогих ресторанах, расположенных в центре мегаполисов, таких как Стамбул, Анкара, Измир. Во-вторых, культурная традиция. Чай превратился в один из главных символов гостеприимства. Его предлагают не только дома или в кафе, но и в магазинах, парикмахерских, офисах и на базарах. Этот горячий напиток употребляют в любое время суток и в любую погоду — даже в жару! А отказ от чая в гостях хозяева могут воспринять как неуважение в свой адрес. Но как же устоявшийся стереотип о том, что Турция — кофейная империя? Не зря же существует традиционный турецкий способ приготовления кофе. Действительно, чуть больше ста лет назад, во времена Османской империи, турки предпочитали крепкий ароматный кофе, а до чая никому не было дела. Кофе непременно присутствовал как на приемах во дворце, так и в повседневной жизни султана и его придворных и простых жителей. Кофе в Турцию импортировали из Йемена, входящего в состав Османской империи. Когда она распалась, импорт стал слишком дорогим, цена на напиток, конечно, тоже возросла, пришлось искать замену. В 1924 году первый президент Турции Мустафа Кемаль Ататюрк предложил выращивать в стране чай. Для этого растения идеально подходил теплый и влажный климат провинции Ризе на Черноморском побережье. В 1930-е годы на плантациях было посажено 70 тонн семян, привезенных из СССР — из Грузии. Уже к середине столетия турки по всей стране наслаждались новым традиционным напитком — черным ароматным чаем. Ризе остается чайной столицей по сей день: один из самых известных сортов получил название в честь этой провинции, а большая часть населения (до 80%) связана с производством или выращиванием чая. Здесь улицы украшают фонари в форме чайных листочков, на стенах красуется граффити с изображением стаканов, в аэропорту Ризе открыт музей чая, а в центре города стоит здание в виде гигантского чайного стакана — оттуда можно подняться на смотровую площадку и полюбоваться морем, горными пейзажами и видом на город. Государство активно поддерживает производителей чая: выделяются субсидии на закупку удобрений, местные жители могут получить землю для организации плантаций. Правительство тщательно следит за качеством производимого сырья для напитка. Каждый этап — от посадки до сбора урожая — подлежит обязательной сертификации. Под контролем даже качество почвы! Ежегодно одна пятая часть участка «отдыхает» — на ней в этот год ничего не сажают. Так за пять лет обновляется почва во всем хозяйстве, что влияет на качество конечного продукта. Обычно плантации расположены высоко в горах, вдали от дорог и производств, хотя и в городе в частных хозяйствах нередко можно увидеть небольшие посадки чая. Существует государственное регулирование производства чая государственной компанией Çaykur — крупнейшим игроком на этом рынке в Турции. Çaykur устанавливает гарантированные закупочные цены на свежий чайный лист, защищая фермеров от колебаний рынка. Конечно, за сто лет в Турции сформировались и особые традиции употребления чая. Жители и гости этой удивительной страны соблюдают их и по сей день. Заваривают чай в специальном двухъярусном чайнике — чайданлыке (çaydanlık), который заранее нагревают. В верхнем ярусе находится крепкая заварка, а в нижнем — кипяток. Находясь в такой конструкции, чай дольше остается горячим, а каждый из гостей может регулировать крепость напитка, добавляя побольше заварки или кипятка в традиционный стакан в форме тюльпана или груши — его называют «бардак» (bardak — стакан или çay bardağı — стакан для чая) или «армуд» (armudu — груша, грушевидный). Широкая нижняя часть стакана способствует сохранению температуры напитка. За узкую середину бардак удобно держать, чтобы не обжечься, а благодаря расширяющемуся «горлышку» ярче раскрывается аромат. Производство чая в Турции начиналось как вынужденная мера — поиск замены дорогому кофе. Но за сто лет чай превратился в национальный бренд и важнейший атрибут повседневной жизни. Сегодня Турция по праву носит звание мировой чайной столицы, превратив простое чаепитие в искусство общения.