Новое исследование показало, что употребление кофе связано со снижением риска хронических заболеваний печени. Исследователи предполагают, что польза для здоровья может быть основана на противовоспалительных или антифибротических свойствах кофе. Исследование, проведенное в Соединенном Королевстве и опубликованное в журнале BMC Public Health 22 июня, показало, что у любителей кофе на 21% снизился риск заболеваний печени и на 49% снизился риск смерти от хронических заболеваний печени. Пользу для здоровья, судя по всему, составляют около четырех чашек кофе в день, и эта польза была наиболее выражена у людей, которые пили молотый кофе, по сравнению с теми, кто пил растворимый. Это исследование добавляет все больше доказательств того, что кофе, по всей видимости, благотворно влияет на здоровье печени. Исследователи все еще изучают, как кофе может бороться с заболеваниями такого рода, но уже существует предположение, что популярный напиток обладает противовоспалительными или антифибротическими свойствами. Кофе связан со снижением риска заболеваний печени Исследователи оценили данные о состоянии здоровья 495585 человек, которые отслеживались в среднем в течение 10 лет. Из этой группы 78% потребляли молотый кофе с кофеином, растворимый кофе или кофе без кофеина, а 22% не употребляли кофе вообще. На протяжении всего исследования было зарегистрировано 3600 случаев хронических заболеваний печени или стеатоза печени (жировая инфильтрация печени). Было также отмечено 184 случая гепатоцеллюлярной карциномы (рак печени). У тех, кто пил кофе в ходе исследования, риск развития хронических заболеваний печени был снижен на 21%, а риск стеатоза — на 20%. У участников исследования, которые пили кофе, также был на 49% снижен риск смерти от хронических заболеваний печени. Польза для здоровья была наиболее выражена среди тех, кто пил молотый кофе с кофеином. Хотя растворимый кофе и кофе без кофеина тоже были связаны с пользой для здоровья, наибольший эффект оказал все же молотый кофе. По словам исследователей, молотый кофе содержит наибольшее количество кахвеола и кафестола — двух ингредиентов, которые, как считается, защищают от заболеваний печени. Исследователи говорят, что кофе потенциально может быть использован в качестве доступного способа помочь снизить риск развития заболеваний печени. «Хотя это уже было показано в предыдущих исследованиях, нынешнее исследование, по-видимому, наиболее убедительно показывает, что потребление кофе связано со снижением смертности от болезней печени в многочисленной группе населения», — говорит доктор Джозеф Лим, гепатолог клиники Йельской школы медицины и профессор Йельского университета. О кофе и здоровье печени По словам доктора Альберта До, гепатолога клиники Йельской школы медицины, клинического директора программы по борьбе с жировой дистрофией печени и доцента Йельского университета, это исследование добавляет все больше доказательств того, что кофе полезен для печени. «Есть предыдущие исследования, предполагающие более низкий риск цирроза печени, улучшение показателей жирового гепатоза печени, более низкие показатели госпитализации и смертности при циррозе, связанные с употреблением кофе», — говорит доктор До. Многие исследования показали, что потребление кофе связано со снижением уровня ферментов печени. Большую часть времени высокий уровень печеночных ферментов не является причиной для беспокойства, но они могут быть признаком воспаления или повреждения печени. Другой научный обзор, проведенный в 2016 году, показал, что употребление кофе может помочь компенсировать повреждение печени, связанное с чрезмерным потреблением определенных продуктов питания и алкоголя. По словам доктора Тамары Таддей, гепатолога клиники Йельской школы медицины и доцента Йельского университета, трудно точно определить, как и почему кофе помогает бороться с заболеваниями печени. «Он может обладать противовоспалительными или антифибротическими свойствами, воздействовать на два основных и взаимосвязанных механизма развития заболеваний печени и рака печени», — говорит доктор Таддей. Могут также действовать и другие факторы, способствующие этому, которые еще не были выявлены. «Нам нужно гораздо больше узнать о том, какие компоненты кофе и какие части процесса приготовления кофе — от зерен до чашки — полезны», — говорит доктор Таддей. Сколько кофе следует выпивать Доктор До, наблюдающий пациентов с неалкогольной жировой болезнью печени, рекомендует от одной до двух чашек черного кофе с кофеином в день. Люди, у которых развивается изжога или есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, должны корректировать свое потребление кофе в зависимости от того, что они могут переносить. Кроме того, людям с тяжелыми сердечными заболеваниями или сильно повышенным кровяным давлением следует избегать избытка кофе, если это ухудшает их состояние. «Хотя люди могут с уверенностью продолжать пить кофе в нынешних количествах, я бы не стал предлагать им увеличить уровень его потребления с целью улучшения здоровья печени», — говорит доктор Лим. По материалам статьи «Your Morning Cup of Coffee May Lower Your Risk of Liver Disease» healthline