Может ли самокритика мотивировать

Существует устойчивое мнение, что достижение целей невозможно без жесткой самокритики: осознание собственных недостатков дает стимул двигаться дальше и достигать больших высот. Однако правда ли это? Или все же самой сильной мотивацией является не критика, а доброта к себе? Кнут или пряник Когда родственники или коллеги говорят нам о том, что мы ленивые, ни на что не способные, слабохарактерные, мы не испытываем радость и воодушевление. Подобная критика вселяет неуверенность, заставляет нервничать и совершать необдуманные поступки. А ведь для того, чтобы добиться успеха и продемонстрировать способности, нужно быть спокойным и не сомневаться в своих силах. Не зря ученые, которые занимаются исследованиями мотивации, подчеркивают, что уверенность в себе имеет решающее значение для достижения поставленных задач. Почему мы себя критикуем? Чтобы добиться принятия в социальной группе Самокритика является разновидностью подчиненного поведения: мы пытаемся быстрее принизить себя, чтобы этого не сделали воображаемые другие. Это своеобразный метод задабривания своих судей, ведь мы соглашаемся с их негативным мнением о нас. Вспомните, как люди обычно себя критикуют в присутствии других: «Я в компьютерах полный ноль», «Я в этом платье выгляжу как корова», «Никто не сможет сравниться со мной в топографическом кретинизме». Таким образом они словно говорят: «Я понимаю, что я слабый и несовершенный, поэтому тебе не обязательно ставить меня на место, говоря то, что я и так о себе знаю». Эта оборонительная тактика вызвана страхом быть отвергнутым. Из-за воспитания родителей Когда родители критикуют своих детей, чтобы исправить их или оградить от неприятностей, дети приходят к выводу, что критика — это полезное средство мотивации, без которого не получится добиться успеха. Комедийная актриса Филлис Диллер очень точно выразилась по этому поводу: «Первые двенадцать месяцев мы учим своего ребенка ходить и говорить, а следующие двенадцать лет заставляем сесть и замолчать». Неудивительно, что люди, которых в детстве часто критиковали родители, во взрослом возрасте более склонны к самокритике. Потому что это удобно Когда мы ставим себе очень высокую планку и расстраиваемся, что ее не удалось взять, мы слегка подпитываем свое ощущение превосходства, напоминая, что перед нами была нереально сложная задача. Ту же функцию выполняют и жалобы на крохотное замечание начальника во время доклада — мы намекаем, что обычно наши успехи куда выше среднего, и человеку, который так привык возвышаться над другими, недостаточно быть просто хорошим. Недостатки самокритики Когда мы не принимаем себя, наш внутренний критик проявляется во всей красе и отравляет нам жизнь. Вот лишь несколько примеров его влияния, которые описала психотерапевт и доктор наук Екатерина Сигитова в своей книге «Рецепт счастья. Принимайте себя три раза в день». • Мы ощущаем дискомфорт, когда нас хвалят, благодарят или делают комплименты. Пытаемся постоянно их оспаривать или исправлять. • В упор не замечаем своих достижений, способностей, достоинств. Либо считаем их нормой, либо сразу обесцениваем. • Слышим обвинение там, где его нет — в том числе в молчании, во взглядах, в отсутствии реакции на наши слова. • Акцентируем внимание на своих промахах, ошибках и думаем о них до тех пор, пока не появится ощущение собственной бездарности. • Делаем далеко идущие выводы и чаще всего отрицательные. • Объясняем, уточняем, спрашиваем разрешения, извиняемся там, где это не требуется. • Стараемся быть комфортнее для других. Не быть «проблемой» любой ценой, даже если речь идет о простых вещах. Чем себя мотивировать? Психолог из Техасского университета в Остине Кристин Нефф считает, что лучшим инструментом мотивации является не самокритика, а самосострадание, то есть способность принимать себя со всеми недостатками и относиться по-доброму. Оно является эффективным, потому что движущая сила здесь не страх, а любовь. Она дает уверенность и чувство защищенности. Когда мы точно знаем, что в случае неудачи отнесемся к себе с пониманием, перестаем беспокоиться и работаем на все 100%. Некоторые люди искренне считают, что доброта приведет к излишнему попустительству: если я и так хорош, зачем самосовершенствоваться? Но здесь присутствует важное отличие. Человек, который проявляет сострадание к себе, все время задается вопросом, что для него хорошо. В основе его мотивации лежит не попытка избежать наказания или заслужить похвалу, а желание развиваться и узнавать что-то новое. Кристин Нефф пишет: «Если мы хотим себе добра, для начала стоит понять, чем мы себе вредим и как это можно исправить». Как перестать себя критиковать? Главное — подходить к своей жизни осознанно. Внутренний голос часто подкидывает нам сотни мыслей, как позитивных, так и негативных. К ним следует прислушаться и принять. Выключать этот голос бессмысленно, а вот сделать тише самобичевание и усилить громкость самосострадания вполне возможно. Постепенно разум сможет перестроиться на осознанную критику, а чтобы ускорить этот процесс, воспользуйтесь несколькими эффективными методами. • Заведите дневник и записывайте туда все мысли и эмоции, которые возникают за день. Это поможет определить несправедливую критику, которая мешает двигаться вперед. • Ежедневно замечайте и фиксируйте пять хороших вещей, которые с вами произошли. Когда у вас будет плохое настроение или упадок сил, обязательно перечитывайте их и заряжайтесь позитивом. • Придумайте более бережный способ подталкивать себя к изменениям, чем жесткая самокритика. Что бы сказал ваш родитель, друг или наставник, пытаясь побудить вас поступать по-другому? Какие слова поддержали бы лучше всего? • Представьте себя маленьким ребенком, которого постоянно обвиняли и критиковали, а затем поддержите его, произнесите ободряющие слова, дайте обещания и разрешения: «Я разрешаю тебе быть счастливым», «Я разрешаю тебе пробовать и ошибаться», «Я разрешаю тебе грустить, когда плохо и улыбаться, когда хорошо», «Я обещаю заботиться о тебе, быть рядом, поддерживать и помогать», «Я нуждаюсь в тебе и сильно люблю». Поддержка своих частей личности важна при любом решении психологических проблем, и борьба с внутренним критиком не является исключением.

Подборка блиц-фактов №139

Акутак — блюдо эскимосов Аляски и Северной Канады. Также известно как «эскимосское мороженое». Сами аборигены Аляски произносят название блюда как «агудак», что с юпикского языка переводится как «нечто жирное и перемешанное». Традиционно блюдо делается на основе жира северного оленя, лося, моржа или тюленя с добавлением различных ингредиентов, в зависимости от вида блюда: с ягодами (клюквой, морошкой, водяникой, черникой, малиной), травами и кореньями, собранными из нор мышей-полевок, и другими подходящими продуктами. В качестве подсластителя, как правило, используется сахар. Также иногда добавляется мясо лосося или оленя. В Австралии впервые за три тысячи лет родились тасманские дьяволы. Эти безжалостные хищники — настоящий символ материка. Семь новорожденных детенышей вселяют надежду, что у исчезающих видов животных может появиться новая популяция, говорят ученые. Крупнейшее в мире выжившее сумчатое хищное животное было уничтожено на материковой части Австралии динго — разновидностью дикой собаки. После этого их основная часть жила на острове Тасмания, однако животных сразила болезнь — лицевая опухоль, из-за которой этот вид оказался на грани вымирания. Стид Боннет — английский пират, называемый иногда «джентльмен пиратов», в основном из-за его дворянского происхождения, он получил хорошее образование. До того, как занялся разбоем, служил майором в колониальной милиции на острове Барбадос. Причины, вынудившие его заняться пиратством, не вполне ясны. Довольно популярными в XVIII веке были сплетни о легком помешательстве в результате неудачной женитьбы на Мэри Элламби, что якобы побудило бывшего офицера податься в пираты. Другой версией был скандальный характер его жены, которого он не выдержал и решил заняться пиратством. Боннет был единственным пиратом, платившим матросам жалование. По версии Forbes, в мире появился новый самый богатый человек. Им стал французский бизнесмен, глава и основной владелец модного дома LVMH Бернар Арно, чье состояние оценивается в 186,3 миллиарда долларов. Эта сумма на 300 миллионов больше текущей стоимости активов основателя Amazon Джеффа Безоса, который до сих пор считался богатейшим человеком в мире. В 1860-х и 70-х в Париже насчитывалось около 1200 общественных туалетов. Все они были настоящими произведениями искусства. К сожалению, до нашего времени сохранился только один из них. Некоторые тропические бабочки — кровососы. Их грубый хоботок способен прокалывать кожу млекопитающих. Предполагают, что вначале бабочки прокалывали кожицу фруктов, чтобы напиться сока, а потом приноровились пить кровь. В тропиках встречаются бабочки, которые питаются слезными выделениями животных, в основном копытных — например, буйволов. Эти бабочки запускают свои длинные хоботки внутрь слезных протоков и высасывают слезные выделения. Это, пожалуй, единственный случай, когда бабочки являются переносчиками заболеваний, в данном случае глазных. В Музее Гуггенхайма в Нью-Йорке был выставлен необычный экспонат — золотой унитаз Маурицио Каттелана. Он был размещен в туалете для посетителей, и все желающие могли пользоваться им по прямому назначению. Волк — единственный из зверей, который может пойти в бой на более сильного противника. Если же он проигрывает схватку, то до последнего вздоха смотрит в глаза противника. Окуносима — небольшой остров во Внутреннем Японском море вблизи города Такехара, префектура Хиросима. Сюда можно добраться на пароме от близлежащих поселков. Остров очень популярен среди туристов. Его неофициальное название — «Остров кроликов» из-за многочисленных диких кроликов, которые обитают на острове и совсем не боятся людей. В Индии есть племя, которое научилось делать живые мосты из корней фикуса. Постоянно развивающиеся мосты Мегхалая состоят из запутанных толстых корней, которые обеспечивают устойчивость конструкции и делают ее достаточно крепкой, чтобы пропустить 50 или более человек за один раз. Их создают племена Хаси и Джайнтии, которые овладели искусством выращивания корневых мостов через возвышенные берега ручьев, протекающих через густые леса Мегхалайи. Идея их создания возникла около двух столетий назад, когда ветераны клана Хаси, живущие в Мегалайе, поместили корни каучукового дерева в полые тростники ореховой пальмы арека.

Как выучить птичий язык за 5 шагов

Птицы любят рассказывать сказки и болтать между собой. Это бдительные и красноречивые существа. Натуралисты знают, что если прислушаться, то можно узнать много интересного из их разговоров: защищает ли самец территорию, пара вьет гнездо поблизости, турист идет по тропинке или неподалеку пробегает волк. Разобраться в птичьем языке не так сложно, как может показаться. В этом нет никакой магии, вы сможете обучиться птичьему языку в пять простых шагов. Найдите постоянное место для наблюдения Первый шаг — это найти удобное место для наблюдений, так как вам необходимо будет наблюдать за одними и теми же птицами и хорошо с ними познакомиться. Вы начнете узнавать «своих» птиц, со временем поймете, какие пищевые и поведенческие привычки есть у каждой из них. Возможно, вы начнете различать их по именам. Птицы успеют привыкнуть к вам, и вы будете меньше мешать им. Чем комфортнее им будет, тем больше вы сможете узнать об их образе жизни. Отнеситесь к этому шагу серьезно, так как без него дальнейшее изучение будет невозможным. Сосредоточьтесь на пяти распространенных в вашей местности видах птиц Скорее всего, вам придется наблюдать за птицами сразу нескольких видов. Попробуйте начать обращать внимание на птиц вокруг, ведь у вас в городе наверняка есть несколько видов птиц, которые водятся повсюду. Выберите из списка несколько видов и сосредоточьтесь на них. Чем лучше вы их изучите, тем вам проще будет распознать похожее или отличающееся поведение у других видов. Сначала научитесь различать нормальное поведение — то, как птицы ведут себя, выполняя рутинные действия и чувствуя себя комфортно. Потом выделите на их фоне необычное поведение и, самое главное, обращайте внимание на звуки, которыми сопровождаются все эти действия. Однако стоит отметить, что вам лучше сосредоточиться на певчих птицах и не пытаться наблюдать за представителями семейства врановые, такими как вороны. Эти птицы любят нарушать правила и отличаются высоким интеллектом и сложным поведением. Они скорее вас запутают, чем позволят чему-то научиться. После того, как вы проделаете первые два шага, вы сможете легко распознавать типичное и нетипичное поведение птиц. Изучите пять птичьих звуков Как вы уже наверняка заметили, птицы издают звуки по множеству причин. Они не просто сидят на ветке и поют, а имеют целый репертуар звуков, отражающий их переживания. Как отмечает Джон Янг, натуралист и знаток птичьего языка, все звуки можно разделить на пять категорий: песни — фирменные звуки, которые используются для защиты территории и привлечения товарищей; звуки для общения — применяются в коммуникации друг с другом во время кормления или перелетов; детское попрошайничество — звуки, которые издают птенцы, выпрашивая еду; агрессивные — звуки для защиты территории; тревога — звуки для предупреждения об угрозе. Звуки тревоги в сочетании с поведенческими паттернами могут дать вам много полезной информации. Птицы удивительным образом адаптируют издаваемые звуки под разные типы угроз. Например, если над головой пролетает хищник, птица может издать короткий, тихий, высокий звук, который скорее всего не услышит хищник, но точно услышат свои. А если хищник уже приземлился, то птицы будут издавать громкие звуки, чтобы сплотить товарищей и прогнать обидчика. Синицы, например, издают высокий звук, когда видят парящего хищника, а если они видят сидящую на ветке сову, то издают громкий звук, который слышат все вокруг, причем количество повторений увеличивается пропорционально растущей угрозе. Эти пять типов вокализаций подробно объяснены в книге Джона Янга «Что знает Робин», незаменимой для всех, кто хочет понимать птичий язык. Прежде всего, сосредоточьтесь на изучении пяти основных звуков пяти местных видов птиц. На четвертом шаге вы перейдете к связыванию поведения со звуками, а пока вы можете понять, угрожает ли птице хищник или другая опасность, и другие простые вещи. Изучите разновидности звуков внутри пяти основных групп Сами звуки могут дать много информации, но их количество достаточно ограничено, поэтому необходимо вслушиваться в то, как они произносятся. В одной из статей, подготовленной Школой осознания дикой природы, говорится, что сам звук может быть одним и тем же, но эмоция, с которой он издается, может быть совершенно разной. Поведение встревоженной птицы меняется в зависимости от характера угрозы — исходит ли она сверху или снизу, какой хищник атакует и как скоро. Янг описал 12 оттенков, которые могут принимать звуки в зависимости от определенной опасной ситуации. Птицы могут выскакивать из кустов, взлетая вверх, когда видят наземного хищника, или наоборот, нырять в кусты, если их атакуют с воздуха. Например, вы с легкостью сможете отличить, когда птицы сообщают друг другу о приближении кота, а когда собаки, потому что эти животные перемещаются очень непохожим образом: кошки крадутся и нападают из засады, собаки же нападают в открытую. Соответственно, реакция птиц будет тоже разной, и это будет выражаться в звуках в том числе. Соберите все новые знания и опыт воедино Теперь постарайтесь применить все, что вы знаете, на практике, ведь в этом деле практика играет решающую роль. Сделайте свои наблюдения регулярными и внимательно анализируйте поведение выбранных для наблюдения птиц. Прежде чем вы научитесь понимать птичий язык, придется потратить много времени, наблюдая, слушая и делая выводы. Однако, когда вы научитесь, ваш мир никогда уже не станет прежним. Вы начнете замечать множество интересных вещей, которые недоступны большинству. По материалам статьи «How to Learn Bird Language in 5 Steps» Treehugger

18 высказываний Далай-ламы XIV, актуальных во все времена

— «Прежде чем осуждать кого-то, возьми его обувь и пройди его путь, попробуй его слезы, почувствуй его боли. Наткнись на каждый камень, о который он споткнулся. И только после этого говори ему, что ты знаешь, как правильно жить». — «Принимая решение, спрашивайте себя: „А сделает ли это меня счастливым?“ Задавая этот вопрос всякий раз перед принятием решения, мы перемещаем свое внимание с того, в чем мы себе отказываем, на то, к чему мы стремимся». — «Люди были созданы для того, чтобы их любили, а вещи были созданы для того, чтобы ими пользовались. Мир в хаосе, потому что все наоборот». — «Посмотрев на человека, вы можете угадать его чувства. Гнев. Любовь. Радость. Страх. Но никогда не поймете его мысли. Его мотивы. Они скрыты внутри. И часто люди даже сами не догадываются, почему поступают так, а не иначе». — «Каждый день, проснувшись утром, вы можете практиковать искреннюю позитивную мотивацию, думая: «Я потрачу этот день на положительные дела. Я не должен прожить его зря». — «Помни, что лучшие отношения — те, в которых ваша любовь друг к другу превышает потребность друг в друге». — «Разница между благим и дурным желанием или поступком проявляется не в чувстве мгновенного удовлетворения, а в последствиях, которые они приносят». — «Наука, как и другие стороны нашей жизни, тоже подвержена влиянию моды». — «Если вы стремитесь к счастью, то определите причины, которые его порождают, а если хотите избежать страдания — устраните порождающие его причины и условия из собственной жизни». — «Любовь в ее самом чистом и возвышенном виде — это сильнейшее, абсолютное и безусловное желание счастья для другого человека. Это исходящее от сердца желание, не зависящее от того, как этот человек относится к нам. Тема сострадания вовсе не имеет отношения к религии. Это общечеловеческое дело, единое условие выживания человеческой расы». — «Да, я убежден, что обрести счастье можно с помощью воспитания ума». — «Наши враги дают нам прекрасную возможность практиковать терпение, стойкость и сострадание». — «Помните, тишина — иногда самый лучший ответ на вопросы». — «Простить — это не значит забыть то, что они сделали. Простить — это значит не сохранить в себе негативное чувство к ним». — «Изучай правила, чтобы знать, как правильно их нарушить». — «Помните, не получить желаемого — это иногда и есть везение». — «Когда человеку кажется, что всё идёт наперекосяк, в его жизнь пытается войти нечто чудесное». — «Я считаю, что действительно настоящая религия — это Доброе Сердце».

«Пандемия» номер один: теории заговора 1889 года

Когда в начале 2020 года весь мир охватила пандемия COVID-19, по соцсетям стремительно разошлась теория заговора, будто причину болезни следует искать не в коронавирусе SARS-CoV-2. Истинные виновники пандемии, уверяют сторонники альтернативной точки зрения, — вышки сотовой связи с новой технологией 5G. Не нужно быть доктором Фаучи, чтобы понимать, что теории заговора — извечный спутник всякой пандемии. Более века назад тогдашние правдоискатели тоже пытались свалить смертельную вспышку гриппа на технологические новшества. 31 января 1890 года европейское издание газеты The New York Herald предположило, что в мировой вспышке гриппа тем или иным образом повинно электрическое освещение. В конце концов, писала газета, эта болезнь «бушует главным образом в городах, где широко распространен электрический свет», а среди заболевших много работников телеграфа. Между тем «русский грипп» или la grippe стал первой современной пандемией гриппа. Зародившись, судя по всему, где-то в Российской империи в 1889 году, болезнь стремительно распространилась по всему миру в несколько волн. Всего за четыре месяца болезнь докатилась до всех уголков земного шара. США вышли на пик эпидемии в январе 1890 года. Только первая волна унесла более миллиона жизней (а всего население земли тогда насчитывало полтора миллиарда). Отчасти русский грипп стал следствием глобализации. Железные дороги и трансокеанские пароходы стали идеальными проводниками заболевания, разнося его по разным странам и континентам. Как и сегодня в случае с COVID-19, стремительная пандемия повлекла за собой всплеск дезинформации, теорий заговоров и бесчисленных сомнительных методов лечения и лжелекарств. Только вместо интернета эти идеи разносили газеты и телеграф, — а в остальном все было как сейчас. «У людей есть врожденное любопытство, познавательная тяга знать правду, а еще — экзистенциальная потребность чувствовать себя в безопасности, — говорит доктор Карен Дуглас, она изучает психологию теорий заговора. — Во времена кризиса эти потребности не удовлетворяются, и именно теории заговора некоторым кажутся столь привлекательными». Когда появился русский грипп, в медицине происходил крупный перелом. Еще в начале XIX века преобладала так называемая «теория миазмов» — представление, что болезни распространяются от «дурного воздуха» и разлагающейся материи. К середине XIX века ее стала понемногу вытеснять микробная теория — современное представление, что болезнь вызывается микробами, — но у теории миазмов сторонников хватало еще в начале ХХ века. При всех достижениях тогдашней медицины причины пандемии русского гриппа были неизвестны. Хотя ученые вроде Эдварда Дженнера и Луи Пастера уже разработали вакцины для защиты от болезней и их предотвращения, до открытия первого вируса оставалось еще три года. Вирусы, способные заражать людей, обнаружились лишь в начале 1900-х годов. А то, что российский грипп и «испанку» 1918 года вызвали вирусы гриппа, выяснилось окончательно лишь в 1933 году. Из-за принципиального пробела в знаниях объяснить новую болезнь, косившую людей по всему миру, врачи и исследователи в 1889 году не могли. Тогдашние газеты приводят массу самых разнообразных теорий. Так, в статьеThe Boston Globe отмечается сходство нового гриппа с лихорадкой денге. В статье The New York Times он сравнивался с болезнью, приведшей президента Уильяма Генри Харрисона к кончине в 1841 году. Из-за незнания природы гриппа расцвели теории заговора и бурные спекуляции. Русский грипп и тогдашние «правдорубцы» похожи на нынешнюю эпидемию. Хотя ученые уже немало выяснили о новом коронавирусе, который вызывает COVID-19, слухов о его происхождении это не останавливает. По одной из распространенных теорий заговора, вирус вырастили в лабораторных условиях специально, чтобы вызвать пандемию. Смотря какой теории вы придерживаетесь, виновники называются самые разные — от правительства Китая и правительства США до соучредителя Microsoft Билла Гейтса. Новый коронавирус почти наверняка развился естественным образом, — на этот счет уже имеются значительные генетические доказательства, — но это не останавливает безудержных домыслов. «Это классический пример феномена, когда люди воспринимают модели попросту невозможные или, в лучшем случае, маловероятные, — объясняет доктор Дуглас. — По сути люди „соединяют точки“, никакой связи между которыми не просматривается. При изобилии фактов, которые нередко противоречат друг другу, люди чаще внушают себе некую иллюзорную взаимосвязь». Хотя в 1890-х годах о генной инженерии даже не догадывались (в конце концов, саму ДНК откроют еще только через 70 лет), публика заразилась фантастическими теориями о происхождении вируса. На фоне догадок, что эпидемию вызвали телеграфные столбы или электричество, чикагский врач Уильям Джентри попал в заголовки, заявив, будто выделил микроб-возбудитель. Источник этих микробов, утверждал доктор Джентри, следует искать в звездной пыли, которая попадает в атмосферу Земли с регулярными интервалами в 16-17 лет. Другие врачи трезво отвергли идею доктора Джентри, но вместо нее привели в пример вулканическую пыль, миграцию перелетных птиц и другие не менее ошибочные причины. Не зная причин нового смертельного штамма, врачи затруднялись, чем его лечить. В статье 1889 года в журнале The Lancet признавалось: «отсутствие полного знания о природе заболевания затрудняет выработку мер профилактики, не говоря уже о последовательном соблюдении общих гигиенических правил». (И это еще одна отрезвляющая параллель с сегодняшней пандемией: на данный момент единственная одобренная терапия — это ремдесвир. Клинические испытания показали, что его прием помогает сократить койко-день, и препарат получил зеленый свет Управления по контролю качества продуктов и лекарств США). Без научно обоснованных выводов в лечении русского гриппа расцвели буйным цветом сомнительные лекарства. Люди пользовались народным страхом перед новой, неизвестной болезнью. Здесь тоже напрашиваются параллели с нынешней пандемией. Управление по контролю качества продуктов и лекарств уже разослало немало предупреждений компаниям, которые предлагают конкретные «лекарства», начиная от травяных чаев и до растворов коллоидного серебра и даже моющих средств. Газеты XIX века тоже пестрели рекламой «лекарств» от русского гриппа. По крайней мере одна газета предлагала касторовое масло, а другие — бронхиальные ингаляторы и электрические батареи (которые к тому же якобы улучшали зрение). Даже врачи говорили, что уберечься от инфекции можно, поедая устрицы и запивая их бренди. И все же известнейшим средством от русского гриппа стали дымовые шарики из карболки. Их делали в Лондоне, и реклама была повсеместной. Шарики выпускали «дым» из тонкоизмельченного фенольного порошка (этот же ингредиент входил в мыло того времени) для вдыхания через нос. Компания-производитель сулила клиентам, что те никогда не заразятся русским гриппом. А если продукт не поможет, клиентам обещали компенсацию в 100 фунтов стерлингов — по нынешним деньгам это около 13000 долларов. В декабре 1891 года некая миссис Элизабет Карлайл купила карболовые шарики и несколько раз ими воспользовалась. Но все равно заразилась. Поскольку лекарство не сработало, Карлайл с мужем пожаловались на компанию-изготовителя. Не получив ответа, в 1892 году пара обратилась в суд. Судьи решили, что компания нарушила свое обещание, и что госпожа Карлайл имеет право на компенсацию. Приговор в пользу миссис Карлайл стал прецедентом и до сих пор применяется во всех юрисдикциях общего права и приводится в учебниках. Еще одна параллель с нынешней пандемией COVID-19 — это целый класс лекарств на границе здоровой науки и фантастики. Во время пандемии 1889 года газеты и врачи широко рекламировали хинин, противомалярийный препарат и предтечу хлорохина и гидроксихлорохина. Хотя многие ученые хининовую терапию осуждали, их предупреждения остались без внимания. В декабре 1889 года одна бостонская газета вела хронику пациентов, принимающих хинин. В том же месяце газета The Kansas City Star скорбела насчет взвинченных цен на таблетки хины, — из-за ажиотажного спроса их не хватало пациентам с малярией. Этому опять же можно найти соответствие в наши дни — сообщалось, что повышенный спрос на гидроксихлорохин грозит оставить без лекарств больных ревматоидным артритом. Хотя эффективность этих препаратов в борьбе с COVID-19 еще исследуется, практически нет сомнений в их токсичности, — это подтверждает ряд клинических исследований. Так, один мужчина из Финикса скончался (а его жена попала в больницу) после приема производного хлорохина, предназначенного для чистки аквариумов, в отчаянной попытке предотвратить болезнь. У этой трагедии тоже есть параллель с русским гриппом. В январе 1891 года газеты писали по крайней мере о двух семьях, которые по ошибке приняли вместо хинина яд стрихнин. Несколько человек при этом скончались. Доктор Дуглас говорит, что эпидемии всегда несут с собой нездоровую порцию дезинформации, теорий заговора и сомнительных методов лечения. Более того, между ними есть некая психологическая взаимосвязь: «Исследования показывают, что те, кто верит в теории заговора, чаще обращаются к альтернативным лекарствам, а официальной медицине не доверяют». Еще тревожнее то, дезинформация и недоверие к науке могут нанести реальный вред. Из-за непроверенных методов лечения люди могут остаться без необходимой помощи. И хотя некоторые альтернативы, вроде травяных чаев, относительно безвредны, то другие — вовсе нет. Например, коллоидное серебро, предупреждает Управление по контролю качества продуктов и лекарств США, может вызвать необратимое изменение цвета кожи и затруднить усвоение организмом других лекарств, включая антибиотики. Иногда теории заговора тоже наносят реальный вред. В Британии, где у многих прочно закрепилась ассоциативная связь между сетью 5G и COVID-19, случилось уже несколько десятков нападений на вышки сотовой связи. Пока обошлось без смертельных исходов, но отнюдь не из-за недостатка в попытках: британские заговорщики расклеивают агитки с бритвенными лезвиями и грозят расправой монтерам и электрикам. Даже если компании разработают вакцину от COVID-19, «альтернативщики» грозят помешать массовой вакцинации. Антипрививочники уже уцепились за эпидемию COVID-19 и объединились с демонстрантами, которым надоел карантин. «Как показывают экспериментальные исследования, недоверие к вакцинам усиливается склонностью к теориям заговора», — говорит доктор Дуглас. В недавнем опросе каждый пятый американец заявил, что не станет прививаться, даже когда появится вакцина от коронавируса. И все же самая коварная теория заговора о COVID-19 кажется наиболее безобидной — банальное преуменьшение вреда от болезни. Вовсе не обязательно лезть в дебри фейсбука или твиттера, чтобы прочесть, что опасения насчет COVID-19 преувеличены. На эту тему выходят многочисленные статьи и телепередачи, в частности, утверждается, будто экономический ущерб от карантина больше, чем от самого вируса. «Это очень распространенное явление, ведь люди могут делать вид, что все в порядке, и они могут жить обычной жизнью, — говорит доктор Дуглас. — Это пример мотивационной ошибки — люди верят в то, во что хотят верить». И снова тому есть исторический прецедент из пандемии русского гриппа. В декабрьской статье The New York Times утверждалось, что болезнь, несмотря на распространение, в целом неопасна. «Банальная простуда несмертельна», — заключил автор. Эпидемия стихла лишь через несколько месяцев. За это время русский грипп убил более 2500 нью-йоркцев, — этот город пострадал в США сильнее всех. Алекс Кнапп, Forbes (США)

Почему мы боимся потерять время?

Потому что установки внутри нас, которые диктует общество, вынуждают нас быть продуктивными. Нет, не так. Делают нас одержимыми самой идеей продуктивности. И это не только не здорово, но и нездорово. Кредо современного мира — это «успешный успех», навязываемый всем массовой культурой, общей обстановкой, да и социумом вообще. Надо ли говорить о том, что не для каждого человека приемлем этот ориентир? Некоторых людей он и вовсе сбивает с толку: современность не оставляет шансов тем, кто хочет жить «тихо, мирно и без претензии на что-то великое». К сожалению, именно из-за этих пресловутых тенденций многим подобным людям не суждено состояться: они, следуя за «не своими» целями, навязываемыми им обществом, порой находятся не на своем месте и занимаются не своим делом. «Достижение» во многом заменилось «достигаторством»: первое — это результат процесса, к которому прилагалось много усилий, времени, знаний. Ну, например, захотел я устроиться на интересную работу — и начал поиски. Рассматривал вакансии, изучал рынок, словом, заморачивался — и нашел подходящий вариант. Или, к примеру, захотел на работе повышение — и стал вкалывать за троих (я утрирую, не делайте так) — и получил желаемое. Была цель, к которой я пришел, проделав некий путь. То есть, достиг ее. Это я и называю достижением. А достигаторство — нечто совершенно другое. Это вечный процесс ради самого процесса. То есть, да — цель вроде как номинально есть, но, по факту, она выполняет очень формальную роль, просто присутствует, чтобы быть. Это как над собакой подвесить автомобильную шину, чтобы она на нее прыгала: «цель» есть, но затевается все ради самих прыжков, то есть, процесса. Такая собака очень огорчится, если сорвет колесо: это событие станет для нее не достижением долгожданной цели, а лишь прекращением достигаторства, которое, как оказалось, и было главным аспектом игры. Так же происходит и у людей: мы одержимы тем, чтобы быть многозадачными, продуктивными, эффективными и — мое любимое — при всем этом стрессоустойчивыми. Складывается недвусмысленное ощущение, что идеальный человек современности — это идеальный работник, в то время как все остальные «не успешные» области жизни отходят на второй план. Например, мать, домохозяйка, волонтер, учащийся — все эти сферы деятельности (их намного больше, просто эти первыми пришли на ум) не считаются почетными и престижными. Почему так? Я думаю, дело в том, что общество сейчас представляет собой огромную машину, цех, каждая шестеренка которого делает бизнес, а значит, делает деньги. Продажи, совещания, собеседования и расписания, менеджмент, таймтейблы и куча непонятных заимствованных слов — весь мир превратился в огромный коворкинг. Но плохо ли это? Я считаю, что нет. Мир всегда был неугомонным и жизнь никогда не останавливалась (и не собирается, скажу я вам). В наши дни все процессы ускоряются за счет появления новейших технологий и возможностей, что совершенно закономерно. Это не хорошо и не плохо, главное здесь другое — не потерять за этим всем себя. Не перепутать цели, которые ставит вам мир, с целями, которые ставите себе вы. Подумайте: каждый наш день наполнен множеством планов, дел и событий; расписан буквально по минутам. Нам ни на что не хватает времени, мы вечно испытываем стресс, плохо спим, едим на ходу и мало времени уделяем отдыху. Это нездорово как физически, так и ментально. Особенно ментально. Наш мозг — это очень крутой и навороченный компьютер, которому, несмотря ни на что, свойственно зависать и перегреваться — и нельзя упускать это из виду. А перенапрягаться он начинает, когда не успевает качественно выполнять все задачи. И тут дело вовсе не в том, что у нас не хватает времени, чтобы закончить все запланированное — нам не хватает ресурса. Моральных сил, если хотите. Когда мы заняты достигаторством, наша энергия расходуется бессмысленно и бесконечно, «во все стороны». При этом мы едва ли успеваем пополнять ее запасы, потому что «заряжаемся» куда медленнее, чем расходуем полученный заряд. Так происходит, потому что достигаторство забирает наши силы и не дает ничего взамен: это дерево, которое не дает плодов, если хотите. В некоторых случаях его можно даже сравнить с сорняком, ведь он забирает все жизненные силы из почвы и окружающих растений во имя роста. Он растет и заполоняет все вокруг собой, но не цветет и не плодоносит, тем самым символизируя пустое, бесцельное развитие. «У самурая нет цели, только путь» — это про него. Самые типичные проблемы, с которыми сталкивается в повседневной жизни человек-мегаполис — это переутомление («разряженные батарейки» от вечного движения, утомляющего еще и тем, что оно ведет в никуда), стресс (побочка от того, что мы преодолеваем на пути) и — внимание — нехватка времени. Заглавный вопрос моей статьи — «Почему мы так боимся потерять время?» Смотрите, сколько нам пришлось «прокопать и перелопатить», чтобы наконец до него добраться. Все потому, что проблема времени, о которой мы с вами говорим, — комплексная. Ее нельзя просто взять и решить, как по мановению волшебной палочки, закрыв глаза на мощный бэкграунд, который ее окружает. Мы боимся потерять время, потому что, во-первых, оно очень ценно (и чем крупнее город, в котором мы живем, тем оно ценнее), а во-вторых, его очень мало. А очень мало как раз от того, что мы без конца распыляемся. Распыляемся на достигаторство, в частности. Нам часто не хватает времени даже на «обязательную программу», а о себе и говорить нечего. Тут, между строк, я подниму, вернее, приподниму еще одну социальную проблему: скажите, пожалуйста, с каких таких пор под «обязательной программой» стала подразумеваться работа или профессиональные задачи? Я отвечу: с тех самых пор, как общество взяло курс на «успешный успех». Казалось бы, мы сделали шаг в сторону, а вернулись туда же, откуда начинали — все потому, что то, о чем мы говорим — звенья одной цепи. «Не успешно», а следовательно, не важно читать книгу, играть с детьми, медитировать, гулять, встречаться с друзьями. «Успешно» — назначать деловые встречи, работать удаленно, ездить на совещания. То есть, рамки, которые устанавливает нам окружающий мир, поощряют нас за обращение внимания вовне и порицают за обращение его на себя, вовнутрь. В то время как самое важное для каждого из нас именно там-то, внутри, и находится. Таким образом, когда мы боимся потерять время, мы на самом деле боимся потерять ресурс, которого нам не хватает на самих себя. Мы боимся не успеть выполнить «обязательную программу», тем самым не смочь сэкономить, «наскрести» время для себя. И это ужасно. И это — проблема. Я постарался собрать и систематизировать признаки нездорового достигаторства и дефицита ресурсов, которые я наблюдал у себя и у своего окружения. Представляю их вашему вниманию: 1) Вы редко чувствуете себя отдохнувшими. Разве что летом, в отпуске — и то не факт. Вам не хватает выходных для того, чтобы прийти в себя перед новой рабочей неделей. 2) Приходя домой, каждый день вы ложитесь на диван и смотрите телевизор/листаете ленту/залипаете в стену, а потом идете спать. 3) Ваше тело не в тонусе: у вас синяки под глазами, сонливость в течение дня, вялость, головная боль — и все это не разовая акция, а вполне часто встречающиеся явления во время рабочих будней. 4) Вы плохо спите. Вас мучает бессонница, или вы просто долго и тяжело засыпаете. Ваш сон тяжелый, и просыпаясь, вы не чувствуете себя отдохнувшими. 5) Вы мало проводите время с семьей и друзьями, редко находите в себе силы заняться хобби, выбраться в свет не по работе. 6) У вас ощущение, что вы постоянно впахиваете, но видимых результатов это не приносит. 7) Вы готовы работать 24/7: то есть, вроде как нет, но если босс позвонит и попросит кое-что подредактировать в десять часов вечера, то вы откроете ноутбук и пойдете выполнять поручение. 8) Вы чувствуете постоянную усталость. 9) Вы берете на себя больше обязанностей, чем вам полагается по работе. 10) В ваше свободное время ваша голова все равно часто оказывается занята работой. Теперь, когда вы ознакомились с моим списком, посмотрите на себя и свои рабочие привычки объективно и честно ответьте, сколько пунктов из десяти вы набрали. Чем больше пунктов — тем больше поводов задуматься. Плохая новость в том, что если продолжать в том же духе, то с большой долей вероятности у вас возникнут новые проблемы и усугубятся старые — стресс и загруженность еще никому на пользу не шли. Хорошая новость в том, что всего этого можно избежать, если вовремя «взять быка за рога» и пересмотреть некоторые моменты. Какие именно? Я расскажу. 1) Первое, что вам нужно сделать — это взять за правило записывать все свои задачи на неделю. Допустим, их набралось 25. После этого обведите наиболее важные из них — половину или около того: чем меньше, тем лучше. Итого ≈10 главных задач. Из них выпишите несколько тех, которые, что называется, «горят». 2) Теперь, когда у вас появился список «расфасованных» по значимости дел, распланируйте задачи по времени: приучите себя вести ежедневник или просто расписание в любом удобном для вас формате (если предпочитаете бумажные носители — приобретите блокнот, а если вам нравится держать все под рукой — рынок предлагает множество приложений для планирования времени). Таким образом, вы будете знать, чем в какой день недели вы заняты. Это поможет избежать перегрузки и работать над каждой из задач наиболее эффективно. 3) Старайтесь планировать не только свои дни, но и часы. Только не забивайте каждую секунду своего времени работой — включайте в каждый свой день время на отдых и себя. Если у вас плохо с пунктуальностью и самодисциплиной, заводите будильники. Например, «11.00 — второй завтрак; 11.30 — написать сотруднику Х о проекте; 11.45 — разобрать документы» и т.п. Когда вы будете действовать по часовому расписанию, ваш организм и психика будут точно знать, что от них требуется на сегодня, и будут меньше уставать. 4) Позаботьтесь о себе: если вас беспокоят плохой сон, тревога и усталость — лучше не старайтесь разобраться в этом сами, а обратитесь к специалисту. Вообще, хорошая привычка — проверять свое здоровье и проходить плановый осмотр у врачей, сдавать анализы хотя бы раз в полгода-год. Не пренебрегайте помощью психолога, если вас беспокоит сразу несколько пунктов из предыдущего списка. Иногда только специалист может помочь нам понять, «где собака зарыта»: например, вы можете уставать, потому что принимаете себя только тогда, когда работаете, что вызывает у вас нездоровый трудоголизм. Не старайтесь разобраться со всем самостоятельно: специалисты на то и специалисты, чтобы помочь вам. И даже если вас ничто не беспокоит — не забывайте о профилактике. 5) В продолжение предыдущего пункта я призываю вас обратить внимание на сон и еду: практикуйте медитацию и замедление, пейте больше жидкости — это помогает. Старайтесь почувствовать вкус, когда едите, и старайтесь почувствовать, как расслабляетесь, ложась в постель. 6) Стремитесь из всех возможных вариантов всегда выбирать себя — радовать, баловать, изучать новое, переключаться, отдыхать, в конце концов. Позвольте себе иногда отказываться от «надо» в пользу «хочу». 7) Положите перед собой лист бумаги и выпишите то, что наполняет вас и приносит радость: например, это могут быть встречи с определенными людьми, хобби, прогулки с собакой, походы в театр или на выставки. Попробуйте подмечать и записывать то, что возвращает вас «в ресурс». 8) Полезно также вовремя замечать и записывать то, что вас огорчает. Если вы будете фиксировать свои мысли, вы сможете прорабатывать их и улучшать качество своей жизни. 9) Чтобы перестать заниматься достигаторством и начать достигать, фиксируйте свои цели и способы их реализации. Планируйте, расписывайте, просчитывайте стратегии и возможные пути развития. Записывайте идеи. Не работайте бездумно — каждая задача, которую вы выполняете, должна быть выполняема для чего-то. И это «что-то» должно стать очередным кирпичиком к достижению намеченного. Все это поможет сэкономить силы и избежать растрачивания их на то, что на самом деле не так-то и важно. 10) Рефлексируйте. Оборачивайтесь назад и оценивайте то, что было вами сделано. Можно ли было прийти к цели быстрее или качественнее, более легким путем? Что вам помогало? Что мешало? Какой вывод из этой своей работы вы можете привнести в следующую? Иными словами, оптимизируйте собственные усилия на основе прошлого опыта. Как видите, все дороги ведут к осознанности, а вовсе не в Рим. И именно в ней, без сомнения, кроется основной секрет сохранения собственных ресурсов. И времени — в том числе. Автор: Кирилл Есаулов

История кроссовок: от товара до культурной иконы

Кроссовки или сникеры, которые когда-то являлись символом атлетизма, превзошли свою основную функцию и стали коммерческими и модными объектами желаний. Они прошли путь от спортивной одежды и уличного стиля до подиумной моды и стали предметом культуры. Мировой рынок кроссовок в 2020 году оценивался примерно в 79 миллиардов долларов США и по прогнозам экспертов к 2026 году достигнет 120 миллиардов долларов США. При таком огромном росте неудивительно, что сникеры и все, что с ними связано, — это крупный бизнес. Индустрия кроссовок достигла больших успехов: на новой выставке в лондонском Музее дизайна показано, как эта обувь стала бесспорным культурным символом нашего времени. Комфорт — главное В последнее десятилетие произошли огромные изменения в том, как и где носить кроссовки. Они больше не вызывают осуждения на рабочем месте или в более официальных случаях. Даже британские специалисты по этикету Debrett’s одобрили кроссовки, считая их социально приемлемыми для обыденных повседневных мероприятий. Продолжающееся доминирование спортивной тенденции оказало значительное влияние на рост продаж сникеров — наряду со стремлением к комфорту. И это только усилилось во время пандемии, поскольку ограничения заставили людей уделять больше внимания комфорту, что привело к росту продаж домашней одежды, спортивной обуви и обуви на плоской подошве. Кроссовки покинули свою изначальную нишу и стали популярным предметом моды. Обувь сейчас является самой продаваемой категорией на онлайн-рынке предметов роскоши, и кроссовки внесли значительный вклад в этот рост. Бренды высокой моды от Gucci до Balenciaga задают темп на рынке люксовых кроссовок. В 2017 году Triple S от Balenciaga стали самыми продаваемыми в сегменте класса люкс, и их популярность кажется только растущей. Чтобы понять, как кроссовки превратились в обувное явление, важно проследить их становление от первоначальной функции до культурного символа. От тенниса до бегового трека Самая ранняя спортивная обувь была создана The Liverpool Rubber Company, основанной британским ветеринаром Джоном Бойдом Данлопом в 1830-х годах. Он был новатором, который сначала изобрел пневматические шины для велосипеда, а затем придумал, как приклеить холщовый верх к резиновой подошве. Эта обувь была известна как песочные ботинки, и ее носили викторианцы во время пляжных экскурсий. Историк Томас Тернер определяет последние десятилетия XIX века как время, когда промышленный прогресс и социальные изменения сопровождались растущим энтузиазмом в отношении спортивных занятий, в частности большого тенниса. Это привело к необходимости более специализированной обуви, которой могла бы соответствовать резиновая подошва Данлопа. В 1929 году его компания выпустила культовую модель Green Flash: легенда тенниса Фред Перри носил такую пару на Уимблдоне. Другая значимая спортивная обувь XX века — Converse All Star, предназначенная для баскетбола. Однако именно Adidas и Nike повлияли на эволюцию кроссовок и вывели их на новый уровень. Изначально компания, основанная Адольфом Дасслером в Германии в 1924 году, носила название Gebrüder Dassler Schuhfabrik, но в 1949 году была переименована в Adidas. Бренд создал первые беговые кроссовки с полностью кожаной подошвой и шипами ручной ковки, которые носил американский легкоатлет Джесси Оуэнс на Олимпийских играх 1936 года в Берлине. Компанию Nike создали Билл Бауэрман и Фил Найт в 1964 году как Blue Ribbon Sports, но в 1971 году она стала носить привычное всем название Nike Inc. Это время совпало с повальным увлечением бегом, поразившим Америку. Первым коммерческим дизайном компании стала модель Cortez, со специальной подошвой для бега, которая смягчает ударную нагрузку на стопу и обеспечивает комфорт. Cortez носил главный герой Тома Хэнкса в фильме «Форрест Гамп», обеспечивая культурный статус Nike. Коммерциализация Исследование кроссовок, проведенное социологом Юнией Кавамурой, определяет три волны этого феномена. Первая волна (1970-е) была определена андеграундной культурой сникеров и появлением хип-хопа. Модель Adidas Samba стала ключевой частью Terrace Fashion в субкультуре футбольных фанатов. В 1986 году рэп-группа Run-DMC выпустила трек My Adidas, что привело к спонсорской сделке с брендом. Это позволило кроссовкам занять прочное место в популярной культуре. Вторая волна этого явления началась в 1984 году с запуском Nike Air Jordans, что сделало из кроссовок желанный товар и статусную вещь, чему способствовала поддержка знаменитостей. Третьей волной социолог Кавамура считает эпоху цифровых технологий и, как следствие, рост маркетинга кроссовок и культуры перепродажи. Мировой рынок перепродажи сникеров в 2019 году оценивался в шесть миллиардов долларов США и, по прогнозам экспертов, к 2030 году достигнет 30 миллиардов долларов. Растущее количество сникерхедов, которые коллекционируют и продают кроссовки, гарантирует, что эта обувь сохранит культовый статус. Nike и Adidas регулярно выпускают ограниченным тиражом модели, ассоциирующиеся со знаменитостями, звездами хип-хопа или спортсменами. Люди нередко идут на все, чтобы заполучить эти редкие пары кроссовок, стоя в очереди всю ночь — например, Nike Air Yeezy 2 Red October и Air Jordan x 1 Off-White Chicago. Эти модели имеют розничную стоимость от 190 до 240 долларов США и перепродаются по цене от 1695 до 6118 долларов. Прибыльный рынок реселлинга кроссовок создал новый культ фанатов сникеров, которые благодаря предпринимательскому духу создают значительный ажиотаж и прибыльный бизнес. Кроссовки продолжают доминировать на потребительском рынке. И несмотря на то, что они стали мейнстримом, эта обувь по-прежнему остается культурной иконой. По материалам статьи «The history of sneakers: from commodity to cultural icon» The Conversation

О короле, шампанском и учёных

Отец Фридриха Великого (Фридрих Вильгельм I, король Пруссии в 1713 — 1740 гг. — прим.) был гуляка, любил вино, но не любил учености. Однажды вздумалось ему дать решить Берлинскому обществу наук, основанному Лейбницем, задачу: отчего происходит пена шампанского вина, которая очень ему нравилась. Академия попросила 60 бутылок для добросовестного исследования задачи и нужных испытаний. «Убирайся они к черту, — сказал король, — лучше не знать мне никогда, в чем дело, пить шампанское могу и без них». П. А. Вяземский, записная книжка № 16, 1853

Почему не надо бояться Е в составах

В настоящее время в магазинах изобилие товаров. Каждый покупатель без труда может найти себе тот или иной подходящий по вкусу, качеству и цене продукт. И, конечно же, многим хотелось бы, чтобы покупка была не только вкусной, но и полезной, или как минимум безвредной для организма. Читая этикетку с содержимым товара, можно часто увидеть обозначение «Е». Что же оно значит? Можно ли есть такие продукты и не несут ли она вреда для нас? Попробуем разобраться. Маркировкой «Е» в товарах обозначаются пищевые добавки, т.е. такие вещества, которые производители добавляют в пищевые продукты при непосредственном производстве, упаковке, транспортировке или хранении. Делается это для того, чтобы придать им определенные свойства, например, усилить аромат, цвет, вкус, изменить и сохранить консистенцию или увеличить срок хранения. Человеку может показаться, что это нечто вредное, но стоит помнить, что соль и перец также считаются пищевыми добавками. В действительности такие добавки могут быть как вредными, так и полезными, поэтому если вы следите за тем, чем питаетесь, вам стоит это знать и не убирать сразу товар, в составе которого есть «Е». Для классификации пищевых добавок была разработана система нумерации, которая действует с 1953 года. У каждой добавки есть свой номер, который начинается с буквы «Е», а по цифрам, следующим после, можно определить ее общее назначение. И хотя реестр пищевых добавок большой, их можно разделить на несколько основных групп: • на цифру 1 начинаются красители (Е100—Е199). Благодаря им продукты приобретают красивый и насыщенный цвет; • на цифру 2 начинаются консерванты (Е200—Е299). Их добавляют в большинство продуктов, так как они увеличивают срок хранения товаров тем, что не допускают рост микроорганизмов и грибков; • на цифру 3 начинаются антиокислители (Е300—Е322 — антиоксиданты; Е333—Е339 — антиоксиданты и стабилизаторы). Они, как и консерванты, увеличивают срок годности за счет замедления процесса окисления; • на цифру 4 начинаются эмульгаторы, загустители и стабилизаторы (Е400—Е499). Они помогают сохранить консистенцию и внешний вид продукта. Например, используются желатины, крахмалы, пектины и камеди; • на цифру 5 начинаются эмульгаторы, регуляторы pH и вещества против слеживания и комкования (Е500—Е599). Благодаря им структура товара сохраняется. Всегда используются при производстве шоколада, сливочного масла и майонеза; • на цифру 6 начинаются усилители вкуса и запаха, ароматизаторы (Е600—Е699). Из-за них обычная еда кажется покупателю наиболее вкусной, поэтому производители добавляют их в свои товары, чтобы человек захотел купить продукт именно их марки; • на цифры 7 и 8 начинаются другие вещества, которые почти не используются, кроме антибиотиков Е710—Е713. Так, Е800—Е899 являются резервными; • на цифру 9 начинаются глазирователи, размягчители и другие вещества, которые в основном используются в выпечке (Е900—Е999); • и на число 10 начинаются прочие пищевые добавки, дополнительные вещества, в которые входят и антифламинги. (Е1000—Е1999). Антифламинги или антивспенивающие агенты — это такие химические вещества, которые используются в производстве для гашения пены продукта, имеющего склонность к образованию пены. Когда разобрались с тем, что такое пищевые добавки, какие существуют и за что отвечают, нужно понять, какие же из них для нас являются полезными, а какие вредными. Не раз от СМИ можно было услышать, что некоторые добавки вызывают раковые опухоли, аллергию, отравления, и астму. Но тут нужно понимать, что у каждого человека есть свои индивидуальные особенности, непереносимости и т.д., поэтому как именно отреагирует ваш организм на любые химические вещества, точно непонятно. Одни добавки могут вызвать у одного человека, например, расстройство желудка, а у другого ничего не будет. Также состояние человека может зависеть от количества употребляемого вещества, так как у всего есть допустимая доза суточного потребления — например, токсичное вещество нитрит натрия (Е250) допустимо только в размере нескольких миллиграммов на один килограмм тела. Несмотря на его токсичность, он используется в колбасных продуктах, так как не допускает развития еще более токсичных бактерий. Самые вредные для организма добавки уже были запрещены в России. Правда, их не так много, всего лишь восемь штук. • Е121 синтетический краситель — является ядовитым веществом, влияет на развитие раковых опухолей; • Е123 искусственный краситель — канцероген, повышающий риск онкологического заболевания и вызывающий внутриутробные пороки плода у беременных; • Е128 искусственный краситель — канцероген, вызывающий недомогания, ухудшение памяти и т.д.; • Е216 пропилпарабен — аллерген, вызывающий рак груди и бесплодие; • Е217 консервант — натриевая соль, запрещена для людей с астмой или аллергией, способствует появлению опухолей; • Е240 консервант — формальдегид, провоцирует онкологию; • Е924а бромат калия — канцероген, негативно влияет на мочеполовую систему; • Е924b бромат кальция — ускоряет рост опухолей и негативно влияет на слизистые оболочки и кожный покров. Все остальные добавки в основном являются безопасными для человека. Правда, с развитием науки и аналитических методов, а также появлением новых токсикологических данных нужно отметить, что ранее считавшиеся безвредными добавки в настоящее время признали крайне опасными и запрещенными. Это формальдегид с кодом Е240 (обычно встречался в шоколадных батончиках) и Е121 (в газировках). Исходя из этого, возможно, что позднее некоторые добавки также причислят к опасным и запретят. Но давайте приведем примеры натуральных пищевых добавок, которые часто используются в продуктах: • Е412 гуаровая камедь — растительная добавка для загущения консистенции продукта. Используется в мороженом, джемах, соусах, соках и выпечке. Из влияния на организм замечено только снижение аппетита и уровня холестерина; • Е953 изомальт — подсластитель, который получают из сахарозы, содержащейся в меде, свекле или тростнике. Имеет меньшую калорийность, чем сахар, поэтому рекомендуется для диетического питания. Также является пробиотиком, поэтому оказывает положительное влияние на микрофлору кишечника; • Е407 каррагинан — добавка из красных водорослей для загущения консистенции товара. Чаще всего используется в молочных продуктах, кондитерских изделиях и в мясных продуктах для удержания влаги; • Е440 пектин — стабилизатор, который содержится в растениях и фруктах. Используется как загуститель и стабилизатор в йогуртах, джемах, пастиле и мармеладе. Имеет противораковые свойства и выводит тяжелые металлы из организма человека; • Е471 эмульгатор — получают из растительных жиров и глицерина. Добавляется в молочные продукты и выпечку для улучшения консистенции и продления срока годности. • Е410 камедь рожкового дерева — стабилизатор-загуститель. Используется при производстве молочных продуктов, соусов, мармелада, пастилы, джемов, детского питания; • инулин — растительная добавка из цикория, агавы или топинамбура. Имеет структуру пищевого волокна, поэтому оказывает положительное влияние на кишечник и используется как пробиотик; • декстроза или виноградный сахар — то же, что и глюкоза. Содержится в ягодах и фруктах, является источником энергии. Используется в напитках, спортивном питании, десертах и т.д.; • бета-каротин — натуральный краситель, содержащийся в различных овощах и фруктах. Используется для окрашивания продуктов. Является мощным антиоксидантом, улучшает качество кожи и волос, а также защищает от солнечных ожогов; • эритрит — есть во фруктах. Используется при диетическом питании, так как не имеет калорий; • лецитин — эмульгатор, содержащийся в яичном желтке, подсолнечнике и соевом масле. Часто добавляется в мучные изделия для того, чтобы сделать тесто пластичным. Таким образом, зная обо всех тонкостях, не стоит бояться «Е» в составах, ведь вредные пищевые добавки были запрещены, а при производстве используется довольно большое количество именно натуральных и даже полезных для организма добавок разного рода. Но все же стоит следить за тем, как вы питаетесь, ведь в продуктах могут быть и другие вредные вещества. А если в составе товара содержится большое количество искусственных пищевых добавок и вы регулярно его употребляете, то лучше перейти на что-то другое и, возможно, сдать на всякий случай анализы. Ведь точно неизвестно, как именно ваш организм отнесется к употреблению продуктов, состав которых чрезмерно богат пищевыми добавками. А также из-за них вам элементарно может казаться, что другие продукты менее вкусные или даже пресные, потому что рецепторы привыкли к изобилию вкуса благодаря ароматизаторам.