Интересности
 10.3K
 4 мин.

Тайна Неаполитанского кофе

Многим известно, что на территории Неаполя существуют заведения, в которых варят действительно вкусный кофе. Вот почему мы хотим поговорить об этом и раскрыть секрет, благодаря которому неаполитанский кофе получается столь ароматным и вкусным. Конечно же, Неаполь не был одним из первых мест, где появился кофе. На самом деле неаполитанцы ждали до 1800-х годов, прежде чем этот напиток, который обычно пили только дворяне, стал популярен среди всех. По одной из версий, Мария Каролина Австрийская, жена Фердинанда I, привезла с собой эту традицию из Вены. Она часто сочетала чашечку ароматного кофе с круассаном. Такой дуэт предложила ей ее сестра Мария-Антуанетта из Франции. Первоначально кофе готовился с помощью метода, который называется инфузия (предсмачивание) в турецком стиле, и такой кофе предназначался для элитных классов. Ситуация изменилась, когда в 1819 году был изобретен неаполитанский кофейник. Поворотный момент в этой истории наступил, когда этот напиток стали готовить дома, что вывело его на путь успеха. Неаполитанский кофейник называется «Cuccumella». Состоит кофеварка из трех частей: • камера для горячей воды; • фильтр, куда посещается молотое зерно; • камера для готового напитка. Главным новшеством этого изобретения был фильтр, а современный кофейник мока с двойным фильтром — эволюция, которую представили на рынке только в 1900-х годах. Неаполитанский кофейник традиционно изготавливали из меди, от которой он получил название «cuccumella» — от «cuccuma», что означает медный горшок на неаполитанском диалекте. Несколько позже люди стали изготавливать кофейник из стали и алюминия. В нем удивительно то, что кофейный бак имеет своеобразный носик, повернутый вниз. Совсем скоро мы расскажем вам предназначение такого необычного носика, а для начала раскроем тайну рецепта кофе в неаполитанском кофейнике. Хотя для многих использование подобного «агрегата» может быть необычным, но сам по себе способ не представляет никакой сложности. Первый шаг — заполнение бака для воды, но не до краев, а до уровня небольшого бокового отверстия, оно и укажет вам максимальный уровень воды. Следующий этап — заполнение корзины для молотого зерна. Получившуюся «таблетку» следует немного придавить, но не сильно, чтобы вода с легкостью протекала через кофе. Фильтр помещается в тот же отдел, где находится вода, поверх прикручивается резервуар для готового напитка, внутри которого магический носик, о котором мы говорили выше. Закрываем крышку и помещаем «cuccumella» на газ. Как только вы заметите небольшую струйку пара из того самого отверстия, которое помогло нам определить нужное количество воды, снимаем кофейник с огня. Перевернутый внутрь носик позволяет готовому кофе выходить в нужном направлении, при этом не разбрызгивая его, что значительно упрощает путь попадания жидкости из резервуара в кружку. Напиток получается густым, темным, сбалансированным, а его аромат не оставит вас равнодушным. Одним из секретов аромата неаполитанского кофе является «cuppetiello», что в переводе означает небольшой бумажный конус, который используется для того, чтобы закрыть носик во время приготовления напитка. Фаза приготовления длится до 10 минут и изменяется в зависимости от засыпанного количества молотого зерна. Главная цель «cuppetiello» — это как можно дольше сохранять аромат кофе непосредственно перед отдачей, придавая тот дополнительный штрих, который и делает неаполитанский кофе таким уникальным. Много времени и эпитетов было потрачено на то, чтобы все-таки понять, в чем же секрет неаполитанского кофе. Некоторые убеждены, что дело в замечательной воде, другие же верят, что секрет в степени обжарки кофейного зерна, а другие утверждают, что кофе необходимо покупать в зернах и молоть непосредственно перед варкой, так зерно дольше сохраняет свою свежесть, а вкус и аромат остаются ярко выраженными и в то же время тонкими. Эдуардо де Филиппо в одном из телевизионных шоу рассказывает свой собственный секрет приготовления традиционного неаполитанского кофе. Он состоит в том, чтобы засыпать чайную ложку свежемолотого кофе в отверстие для воды, а лишь потом заливать воду. Таким образом при кипении напиток становится более ароматным. Как говорит Филиппо, приготовление кофе — это поэзия. Процесс требует времени и состояния душевного покоя. Готовьте его, наслаждаясь каждым движением и этапом, начиная от выбора кофе и заканчивая тем, как вы разливаете готовый напиток по кружкам. Балуйте кофе и любите его всем сердцем. Именно поэтому в Неаполе было создано «Caffe Sospeso», в переводе на русский «подвешенный кофе» — традиция, которая демонстрирует везение и щедрость. Гость платит за две чашки кофе, а забирает лишь одну, так за его счет любой желающий, нуждающийся или бездомный может бесплатно насладиться ароматным кофе. Автор: Катарина Акопова

Читайте также

 4.3K
Психология

Привычки, незаметно отнимающие энергию

Постоянно чувствуете усталость без видимой причины? Хотите стать продуктивнее? Начните с избавления от того, что крадет вашу энергию и хорошее настроение, подрывая мотивацию. Чтобы помочь вам в этом, мы расскажем о привычках, от которых вы можете отказаться прямо сейчас, чтобы ощутить прилив энергии и вдохновения. В мире, где тревога стала обыденностью, естественно связывать истощение с дефицитом отдыха или перегруженным расписанием. Тем не менее некоторые привычные, но не сразу заметные действия вносят значительный вклад в ощущение упадка сил. И вот самые вредные из них. Пытаться контролировать то, что контролировать невозможно Да, в вашей жизни будут трудные времена и ситуации. Однако беспокойство о чем-то, что находится вне вашего контроля, ничего не изменит. Вы не можете контролировать решения, принятые правительством, или какое-либо трагическое событие. Все, что в ваших силах, это решить, что делать дальше. Хотя избавиться от волнения и тревоги очень сложно, но принятие всего, что произошло, освободит в вас значительное пространство для энергии и сделает мысли ясными. Быть перфекционистом Невозможно быть всегда и во всем идеальным. Стремление к совершенству требует много энергии на контроль, исправление ошибок и преодоление внутреннего критика. Бывают моменты, когда совершенство имеет значение, но обычно это не так. Поэтому не позволяйте себе зацикливаться на этом. Вместо этого сосредоточьтесь на вашем собственном прогрессе. Так вы высвободите энергию и повысите мотивацию. Быть поглощенным заботами других Мы все сталкиваемся с людьми, склонными к постоянным жалобам. Даже если ситуация касается вас косвенно, или вовсе не касается, легко оказаться вовлеченным в этот негатив. Прослушивание двадцатиминутной тирады друга о его начальнике, например, отнимает не только время, но и эмоциональную энергию. Более того, подобное общение может повлиять на ваше собственное восприятие, заставив вас, возможно незаслуженно, критиковать своего руководителя. Поэтому лучше избегать подобных ситуаций. Постоянное общение с негативно настроенными людьми истощает, отнимает силы и отвлекает от действительно важных дел. Защищайте своё эмоциональное благополучие, ограничивая общение с людьми, которые всем недовольны и любят жаловаться. Помогать людям, которые не хотят, чтобы им помогали Поддержка близких, переживающих сложные времена, очень важна, но она может быть изнурительной. Важно осознанно выбирать, кому вы действительно можете помочь. Не стоит забывать, что изменение — внутренний процесс человека, и вы не можете заставить кого-то измениться. Навязывание помощи, когда она не нужна или неэффективна, приведёт лишь к вашему истощению, не принося желаемого результата тому, кому вы пытаетесь помочь. Следует разумно оценивать свои возможности и не брать на себя непосильную ношу. Умение отказывать в помощи, когда это необходимо для сохранения собственных сил и душевного равновесия, — это важный навык. Помните о собственных границах и берегите энергию. Уделять слишком много внимания словам и действиям других людей Поведение окружающих нередко вводит нас в заблуждение. Иногда это помогает нам лучше понять себя, но чаще всего излишний анализ происходящего может быть вреден. Не стоит зацикливаться на интонации в голосовом сообщении друга или на незначительной ссоре с незнакомцем. Вероятно, это не имеет никакого значения, и через пару дней вы даже не вспомните об этом. Тщательно выбирайте, на что тратить свои силы, и помните, что многие мелочи не стоят внимания и переживаний. Если у вас есть сомнения, лучше напрямую задать вопрос, чем строить догадки. Проводить время с людьми, которые вас не ценят Не бывает категорически плохих или хороших людей. Но случается так, что мы завязываем отношение с теми, кто нужен нам для осуществления какие-то целей. Либо такого рода отношения завязывают с нами. Как итог — постоянное напряжение и страх не соответствовать ожиданиям. И все потому, что в нас видят какую-то одну функцию, а не человека целиком, обесценивая душевные качества. Общение с людьми, которые вас не ценят, — это эмоционально и психологически ресурсозатратный процесс. Оно вызывает стресс, разочарование и внутреннее напряжение, что в итоге приводит к усталости и снижению общего уровня энергии. Поэтому важно окружать себя теми людьми, которые ценят и поддерживают вас. Выполнять работу, которая вам не нравится В жизни каждого человека бывают периоды, когда работа не приносит радости. Однако, если чувство тоски и апатии становится постоянным спутником в течение всего рабочего дня, возможно, пришло время задуматься о смене деятельности. Учитывая, что мы проводим на работе в среднем около 39 часов в неделю, а зачастую и больше, крайне важно заниматься тем, что приносит удовлетворение. Тратить значительную часть своего времени на деятельность, которая истощает и не приносит никакой радости, крайне неэффективно. Мы не призываем вас немедленно увольняться, но настоятельно рекомендуем начать поиск работы, которая будет приносить больше положительных эмоций. Быть дружелюбным всегда и со всеми Постоянно поддерживать беседу, делиться мыслями, сохранять улыбку вне зависимости от ситуации… Это может вызывать истощение, в особенности когда отсутствует возможность полноценной передышки. Нет ничего предосудительного в том, чтобы выделять время на уединение, на самого себя, для личного восстановления. Не говорить людям «нет» Большинство из нас испытывает сильное желание нравиться окружающим, что объясняет сложность отказа в просьбах. В некоторых ситуациях это полезно, поскольку заставляет нас покидать привычную зону комфорта. Однако чаще всего это приносит вред, приводя к тому, что мы берем на себя обязательства или занимаемся тем, что нам не по душе. Выход из этой ситуации — научиться твердо говорить «нет». Поначалу это может быть непросто, но со временем люди начнут больше уважать вас за вашу честность и принципиальность. К тому же это освободит значительное количество времени, которое вы сможете посвятить занятиям, действительно важным и интересным для вас. Планировать слишком далеко вперед Хотя планирование является ключом к эффективному управлению нашим временем, но оно также может заставить нас чувствовать себя застрявшими в жестких графиках, оставляя мало места для спонтанности или отдыха. Заблаговременное планирование лишает нас гибкости и заставляет жить в будущем, а не в настоящем. Это только усиливает стресс и снижает способность ценить настоящие моменты. Важно находить золотую середину между планированием необходимых дел и выделением в своем графике периодов для отдыха и свободы действий. Такой подход не только способствует снижению стресса, но и обеспечивает большую адаптивность в повседневной жизни, что положительно сказывается на общем самочувствии и помогает избежать чувства переутомления.

 3.6K
Психология

Что на самом деле нужно мозгу для мотивации

С тех пор как книги, такие как «Драйв: удивительная правда о мотивации», сделали внутреннюю мотивацию священным граалем, нам внушили, что все остальные мотивы не имеют значения. Если вы не «следуете своей страсти», значит, вы неправильно строите свою жизнь. Стремитесь к признанию, влиянию или мечтаете стать следующим Безосом или Маском? Внезапно вы становитесь нарциссом или, что еще хуже, капиталистическим злодеем. Вот правда: в этой истории есть мотивационная чушь, и исследования показывают, что повествование о страсти не всегда устойчиво. Погоня за страстью как за единственным источником мотивации не только не вдохновляет, но и может привести к разочарованию, беспокойству и неверным решениям, которые вы, возможно, не сможете предвидеть. Внешняя сторона внутренней мотивации Давайте будем честны: большинство профессий предлагают ограниченные возможности для удовлетворения любопытства или чистого удовольствия, потому что работа часто бывает рутинной. Попробуйте провести восемь часов, закручивая гайки или вводя данные в электронные таблицы, а затем расскажите о своих «спонтанных ощущениях эффективности и удовольствия». Вот как самая популярная теория мотивации, подкрепленная исследованиями, описывает то, что происходит, когда вы демонстрируете внутреннюю мотивацию, которая означает, что вы выполняете задание только ради удовольствия от его выполнения. Люди часто говорят, что их внутренняя мотивация оставляет желать лучшего. Это не делает их неудачниками, а просто указывает на то, что они занятые люди. Даже когда мы начинаем что-то с искренним энтузиазмом, наша мотивация со временем меняется. Студенты, которые приходят на курсы, чтобы учиться, часто сталкиваются с тем, что, когда материал становится сложным, они переключаются в режим избегания неудач. Работники, чья работа превращается в рутину, начинают скучать. Их внутренняя мотивация начинается с желания найти лучшую работу, получить признание от друзей и семьи и добиться успеха. Их усилия не продиктованы неустойчивым стремлением получить увлекательный опыт. Что показывает нейробиология Однако здесь возникает сложность: исследования с помощью методов визуализации показывают, что наш мозг обычно не различает внутренние и внешние вознаграждения, когда речь заходит о выработке дофамина. Дофамин — это нейромедиатор, который связан с мотивационными побуждениями. Он не обращает внимания на источник мотивации, пока наши действия приближают нас к цели. Разнообразные мотивы активируют одни и те же ключевые структуры мозга: мезокортиколимбическую систему, включающую вентральную область покрышки среднего мозга, прилежащее ядро и префронтальную кору. Мозг задается вопросом: «Приносит ли это выгоду? Помогает ли мне выживать, процветать или чувствовать себя хорошо?» Философские ярлыки здесь не имеют значения. Важно понимать, что «страсть» и внутренняя мотивация — это лишь еще один вид вознаграждения, который может активировать или не активировать неврологическую систему нашего мозга. Да, существуют небольшие различия между внутренними и внешними вознаграждениями. Внутренние поощрения могут активировать дополнительные области в островковой доли мозга и поддерживать выброс дофамина в течение более длительного времени, так как они являются самоподкрепляющими. С другой стороны, внешние вознаграждения могут вызывать привыкание, и ваша двадцать первая премия не будет вызывать такого же восторга, как первая. Однако ошибочно считать, что внутреннее вознаграждение всегда лучше внешнего. Фактор правды: контроль и автономия Важнейшим аспектом является чувство контроля — ощущение собственной независимости в стремлении к вознаграждению. Исследования показывают, что когда у вас есть свобода действий и выбора, мотивация и эффективность работы резко возрастают, а также наблюдается желательный синтез и высвобождение дофамина. Одно увлекательное исследование выявило, что сам факт обладания контролем приносит такое же неврологическое удовлетворение, как и получение денег. Люди готовы соглашаться на меньшее вознаграждение — так называемую «премию за контроль» — только чтобы сохранить свою независимость в отношении результатов. Ощущение контроля может повысить ценность вознаграждения на целых 30 процентов. Поощрения могут быть невероятно эффективными в самых разных ситуациях, в том числе и в повседневной жизни, помогая сделать ее более приятной. Например, всего две конфетки M&M’s могут уменьшить усталость и сделать даже самую утомительную работу более терпимой. Когда вы учитесь чему-то новому, например, игре на музыкальном инструменте, поощрения помогают сформировать привычку и поддерживать интерес до тех пор, пока он не станет искренним. Финансовые стимулы также доказали свою эффективность в поддержке приверженности к лечению, снижении веса и отказе от курения. Однако стоит помнить, что поощрения наиболее эффективны при определенных условиях. Во-первых, если они напрямую связаны с результатами работы, и существует четкая связь между достижениями и вознаграждением. И, во-вторых, когда количество имеет значение. Особенно хорошо работают внешние поощрения в повторяющихся задачах, требующих меньшего творческого подхода. Любой ценой избегайте навешивать на себя ярлыки Когда вы говорите о себе как о «внутренне мотивированном», вы можете создать у себя неоправданные ожидания. Стремление к цели и упорство, несмотря ни на что, могут привести к потенциальным проблемам с мотивацией, которые вы, возможно, не сможете преодолеть. Нисходящая спираль, которая возникает, когда вы сталкиваетесь с неизбежной стеной препятствий, может привести к неуверенности в себе, тревоге и, что еще хуже, к депрессии. И наоборот, если вы думаете, что вами движут деньги или статус, вы можете чувствовать себя виноватым или эгоистичным, а также рискуете показаться самовлюбленным. В обоих случаях, когда вы используете этот ярлык, он часто оказывается неправильным, потому что мотивация меняется в зависимости от задачи, вашего прогресса (или его отсутствия) и контекста, а не от источника вашей мотивации. Что вам на самом деле следует делать Сосредоточьтесь на автономности. Найдите способы контролировать то, что и как вы делаете. Даже небольшая степень осознанного контроля значительно повышает мотивацию. Можете ли вы контролировать свой подход, сроки или методы? Осознайте, что мотивация может меняться. Не стоит ожидать постоянного энтузиазма. Будьте гибкими в своем подходе и подготовьте стратегии на случай, если первоначальная мотивация ослабнет. Стратегически используйте вознаграждения. Нет ничего плохого во внешних стимулах, если они служат вашим целям и помогают чувствовать себя самостоятельным в их достижении. Особенно эффективны добровольные вознаграждения за результативность. Осознайте себя. Понимание того, что на самом деле мотивирует вас, гораздо важнее, чем стремление к идеализированной мотивации. Подытожим Позвольте себе руководствоваться тем, что действительно важно для вас: деньгами, признанием, статусом, конкуренцией, любопытством, мастерством или просто удовольствием. Ни одно из этих направлений не является однозначно лучшим. Все они представляют собой различные способы достижения одного и того же неврологического результата — выделения дофамина, который сигнализирует о том, что вы делаете что-то значимое. Цель не в том, чтобы найти мифическую мотивацию. Важно понять, как работает ваша мотивация, чтобы вы могли принимать более эффективные решения и выстраивать свою жизнь так, чтобы она соответствовала вашим интересам. И запомните: в следующий раз, когда вы услышите, как гуру мотивации дают вам советы, помните, что «наука о мотивации всегда побеждает мотивационную чушь». По материалам статьи «Stop Obsessing Over Passion: What Your Brain Really Needs» Psychology Today

 3.5K
Психология

Как укрепить отношения всего за 60 минут

Хотя любовь может быть безусловной, хорошие отношения требуют усилий и внимания. Регулярная проверка ваших отношений может значительно повысить уровень удовлетворенности ими. Когда вы целенаправленно обсуждаете свои отношения, вы имеете возможность решить проблемы до того, как они станут более серьезными. Кроме того, вы можете избавиться от стереотипов избегания, которые заставляют вас чувствовать себя отчужденными друг от друга. Психотерапевты рекомендуют парам еженедельно обсуждать состояние своих отношений. «Совещание о состоянии союза» — эта идея основана на исследовании Джона Готтмана, знаменитого профессора психологии из Вашингтонского университета. Вот как можно спланировать совещание, посвященное состоянию вашего союза, чтобы укрепить ваши отношения. 1. Проявляйте признательность и благодарность Выскажитесь со своим партнером по очереди. Поделившись с ним пятью вещами, которые вам понравились в его поведении на этой неделе, вы продемонстрируете свои чувства и раскроете его личностные качества. Например, вы можете сказать: «Я очень ценю, что ты вывел собаку на прогулку, когда я была слишком уставшей. Это показало мне, какой ты заботливый». Что у вашего партнера получается хорошо? Очень часто при обсуждении отношений мы концентрируемся только на том, что нужно изменить. Это понятно, ведь то, что у вас хорошо получается, действительно хорошо. Однако мы не всегда чувствуем необходимость говорить о том, что мы хотели бы оставить прежним. Однако если мы не выражаем нашему партнеру свою благодарность за то, что он делает для нас, он может почувствовать себя разочарованным. Чтобы сохранить надежду, нам необходимо верить в свои способности и осознавать, что мы можем успешно выполнять свои задачи. Выражая признательность вашему партнеру, вы помогаете ему почувствовать уверенность в том, что он способен удовлетворить ваши потребности. 2. Обсуждение проблем После того, как вы поделились своими успехами, настало время более сложной темы — рассказать о том, что не получается. Обсуждение ваших проблем и неудовлетворенных потребностей во время обычной проверки, когда вы спокойны, — это отличная идея. Вместо того чтобы поднимать вопросы только тогда, когда вы раздражены и находитесь в состоянии «бей или беги», обсуждение проблем, когда ваша префронтальная кора активна, с большей вероятностью приведет к эффективному решению. Для тех, кто склонен избегать конфликтов, регулярная проверка отношений — это отличный способ попрактиковаться в обсуждении своих потребностей в безопасной обстановке. Здесь вы сможете обрести уверенность в том, что не каждый разговор о проблемах в отношениях приведет к серьезной ссоре. По очереди выскажитесь о проблемах, возникавших в течение недели. Старайтесь говорить о своих чувствах, используя местоимение «я». Избегайте формулировок, которые могут быть восприняты как обвинения в адрес вашего партнера. 3. Понимание друг друга Когда вы выслушиваете опасения вашего партнера, вы можете заметить, что у вас появляются мысли и импульсы, направленные на защиту. Если вы осознаете, что хотите защитить себя или свои намерения, постарайтесь отступить на шаг назад. Вместо того чтобы пытаться оправдаться, попробуйте продемонстрировать партнеру, что вы его слышите. Вы можете выразить понимание его чувств, сказав: «Я понимаю, почему это было трудно для тебя» или «Конечно, это заставило тебя почувствовать это». Вместо того чтобы концентрироваться на мелких деталях, сосредоточьтесь на более глубокой боли, страхе или потребности вашего партнера. Вы заметите, что разговор примет иной оборот, когда вы перестанете защищаться и начнете понимать и брать на себя ответственность. Вместо того чтобы усугублять ситуацию, вы сможете прийти к решению. 4. Совместное решение проблем После того как вы по очереди высказали свои чувства и преодолели обиды и страхи, настало время сосредоточиться на ваших потребностях. Работайте вместе над поиском решений, которые будут соответствовать вашим ожиданиям. Этот процесс может включать в себя компромисс. Когда вы готовы пойти на уступки ради партнера, вы демонстрируете ему, насколько заботитесь о его благополучии, а это является основой для доверия. Покажите, что вы готовы поддержать партнера в решении его эмоциональных проблем и открыты для его влияния. 5. Постановка целей и намерений В завершение встречи подведите итоги и обсудите, какие шаги вы будете предпринимать на следующей неделе, чтобы партнер чувствовал вашу заботу. Это продемонстрирует ему, что вы внимательно относитесь к его чувствам и нуждам и готовы приложить усилия для его благополучия. Еженедельное обсуждение состояния ваших отношений может стать действенным инструментом для предотвращения возникновения проблем. Оно позволит вам создать структурированную платформу для открытого общения и совместного решения сложностей, которые могут возникнуть в ваших отношениях. Эта целенаправленная практика не только помогает избежать усугубления проблем, но и способствует укреплению связи, доверия и взаимопонимания между вами. Когда оба партнера ощущают, что их слышат и ценят, отношения становятся безопасным и уютным местом, где могут свободно расти и развиваться любовь. Хотя определение приоритетов для подобных проверок может потребовать усилий, долгосрочные результаты, такие как укрепление эмоциональной близости и создание более здоровых и крепких отношений, безусловно, того стоят. По материалам статьи «Strengthen Your Relationship in 60 Minutes» Psychology Today

 2.8K
Жизнь

Как искать друзей, если ты интроверт

Для интровертов поиск друзей часто превращается в сложную дилемму. С одной стороны, потребность в близких отношениях никуда не исчезает, с другой — классические советы по социализации кажутся совершенно неприменимыми. Когда тебе говорят «будь общительнее» или «просто познакомься с кем-нибудь», это вызывает лишь раздражение и тревогу. Ведь для интроверта подобные сценарии — не возможность завести друзей, а гарантированный способ потратить последние силы на некомфортное общение. Правда в том, что интроверты прекрасно умеют дружить — просто делают это иначе. Их дружба часто глубже, осмысленнее и долговечнее, потому что строится на искренней симпатии, а не на социальных условностях. Главное — найти подходящие способы знакомства и поддержания отношений. Стоит отметить, что ситуация, когда на определенном жизненном этапе не хочется искать друзей вообще — тоже вполне нормальна. Вы можете восстанавливаться после прошлых отношений, заниматься только собой или копить силы для жизненных изменений столько, сколько вам нужно — это точно не повод насильно заставлять себя искать «хоть какого-то» друга. С этой мыслью я столкнулась впервые тогда, когда заметила, что даже моя собака не склонна к поддержанию дружбы со своими сородичами, с которыми гуляет на одной площадке каждый день — ей было более чем достаточно всего одного друга. Удивительно, но интроверты есть даже среди животных, и они уж точно не переживают о том, что с ними что-то не так! Однако если ваша душа чувствует дефицит качественного общения и вы открыты для того, чтобы впустить в свою жизнь хорошего и доброго друга, вы можете попробовать способы знакомств, которые минимизируют ваш стресс от этого процесса. 1. Маленькие компании с общими интересами Стоит честно признаться себе, что шумные вечеринки и многолюдные мероприятия — не та стихия. Гораздо приятнее будет знакомиться в камерной обстановке, где можно вести содержательные беседы без необходимости перекрикивать музыку. Это могут быть: • Книжные клубы — обсуждение прочитанного дает готовые темы для разговора. • Настольные игры — игровой процесс снимает напряжение от необходимости постоянно поддерживать беседу. • Творческие мастер-классы — совместное создание чего-то объединяет лучше светских разговоров. • Прогулки с небольшими группами — движение и смена обстановки делают общение более естественным. 2. Интернет-сообщества и форумы Для многих интровертов онлайн-общение становится комфортным первым шагом к реальной дружбе. Преимущество в том, что вы можете: • обдумывать ответы столько, сколько нужно; • начинать общение тогда, когда есть силы и настроение; • легко находить людей с действительно схожими интересами. Начните с тематических групп в социальных сетях, специализированных форумов или локальных сообществ по интересам. Когда почувствуете готовность, можно предложить партнеру встретиться вживую — например, сходить вместе на выставку или в кафе. 3. Повседневные места и ритуалы Дружба часто начинается с незаметных ежедневных взаимодействий. Обращайте внимание на людей, которых регулярно встречаете: • коллеги из других отделов, с которыми приятно пить кофе; • постоянные посетители вашей любимой кофейни или магазина; • соседи по дому или району, с которыми пересекаетесь на прогулках. Как правило, такие знакомства развиваются естественно, без спешки и давления. Для того, чтобы поддерживать дружбу, не истощаясь, помните — качество важнее количества. Если вы интроверт, вам не нужны десятки приятелей — достаточно нескольких действительно близких людей. Не стесняйтесь вкладываться в те отношения, которые вас наполняют, и мягко дистанцироваться от тех, что высасывают энергию. Ищите по-настоящему комфортный ритм общения. Нет ничего страшного в том, что вы отвечаете на сообщения не мгновенно, а когда готовы к этому или предпочитаете редкие, но долгие встречи вместо частых коротких. Настоящие друзья всегда поймут и примут ваш стиль общения. Если частые встречи даются тяжело, вы можете рассмотреть альтернативные способы поддержания связи. Например, длинные письма или голосовые сообщения вместо ежедневной переписки, совместные онлайн-активности (просмотр фильмов, игры) или отправка небольших подарков вашим друзьям «просто так». Мало друзей — это нормально Современная культура навязывает нам мысль, что успешный человек должен быть окружен большим количеством людей. Но правда в том, что количество друзей ничего не говорит о качестве вашей жизни. Интроверты часто: • глубже понимают тех, кто остается в их кругу; • умеют ценить одиночество и не боятся его; • строят отношения на искренности, а не на социальных обязательствах. Задача здоровых отношений — не заставлять себя соответствовать чужим стандартам, а найти тот формат общения, в котором вы будете чувствовать себя комфортно. Иногда одна настоящая дружба стоит десятка поверхностных знакомств. Главное — оставаться собой. Поиск друзей, будучи интровертом — это не о том, как изменить свою природу. Это о том, как найти людей, которые будут ценить вас настоящего. Не торопитесь, пробуйте разные подходы и помните: лучшие отношения — те, в которых можно молчать вместе, не чувствуя неловкости. Ваша дружба может не соответствовать общепринятым шаблонам, но именно это сделает ее по-настоящему ценной.

 2.3K
Психология

Концепция экзистенциального фетишизма

Современный мир психологии и самопомощи переполнен концепциями, обещающими счастье через позитивное мышление, осознанность и духовный рост. Однако на практике эти методы часто оказываются подобными пластырю, наклеенному на глубокую психологическую рану. Почему, несмотря на все усилия, мы продолжаем сталкиваться с одними и теми же проблемами? Почему, зная «как правильно», мы снова и снова оказываемся в токсичных отношениях, на нелюбимой работе или в других неприятных, но удивительно устойчивых ситуациях? Ответ, возможно, кроется в парадоксальном явлении, которое впервые было названо доктором философии Кэролин Эллиотт как экзистенциальный фетишизм. Это любопытная концепция, утверждающая, что человек подсознательно наслаждается тем, что якобы его разрушает. Мы не просто страдаем от своих проблем — мы получаем от них скрытое удовольствие, питаемся ими, черпаем в них энергию и смысл. Согласитесь, звучит провокационно? Рассмотрим это на примере часто встречающейся ситуации: женщина, годами жалующаяся на абьюзивные отношения, но не уходящая из них. Классический психолог скажет: «У нее низкая самооценка, страх одиночества, возможно, травматический опыт». Экзистенциальный фетишизм добавит: «Ей нравится эта игра. Нравится драма, нравится ощущение себя жертвой, нравится внимание, которое она получает, рассказывая о своих страданиях». И самое главное — пока она не признает это удовольствие, не посмотрит ему в глаза, все попытки изменить ситуацию будут бесполезны. Феномен экзистенциального фетишизма проявляется в самых разных сферах: • Карьера: «Ненавижу свою работу» (но продолжаю ходить на нее годами). • Финансы: «Хочу зарабатывать больше» (но саботирую все возможности повышения дохода). • Отношения: «Мечтаю о любви» (но выбираю эмоционально недоступных партнеров). • Здоровье: «Хочу похудеть» (но продолжаю переедать). • Социальная жизнь: «Хочу быть увереннее» (но избегаю ситуаций, где нужно проявлять уверенность). Почему так происходит? Вероятно, в каждом из этих случаев есть скрытые выгоды, которые часто даже не осознаются: • возможность жаловаться и получать сочувствие; • избегание ответственности («Я бы мог, но...»); • сохранение привычного комфорта (даже если это комфорт страдания); • поддержание любимой идентичности («Я — жертва обстоятельств»); • получение вторичных выгод (внимание, забота, снисхождение). Кэролин Эллиотт в своей книге «Переходи на темную сторону» предлагает радикальный подход: вместо борьбы с этими «негативными» аспектами своей личности — принять их, признать их существование и даже научиться извлекать из них пользу, либо… продолжать ловить кайф! Она пишет: «Ваша тень — не враг, а самый верный союзник, если вы научитесь с ней договариваться». Как это работает на практике? 1. Осознание: «Да, мне это нравится» Признать, что вы получаете удовольствие от того, что якобы вас разрушает. Это самый сложный и самый важный шаг. 2. Исследование: «Что именно мне нравится?» Разобрать механизм получения удовольствия. Какие именно эмоции вы получаете? Чувство значимости? Остроту переживаний? Возможность не брать ответственность? 3. Принятие: «Это часть меня» Перестать делить себя на «хорошие» и «плохие» части. Ваша тень — это вы, и она заслуживает любви не меньше, чем «светлая» сторона. 4. Трансформация: «Как использовать эту энергию?» Найти конструктивные способы реализации тех же потребностей. Например, если вам нравится драма в отношениях — может быть, стоит попробовать театральную студию? 5. Выбор: «Оставить или изменить?» Самый важный шаг — принять осознанное решение: либо продолжать получать удовольствие текущим способом (но теперь честно), либо перенаправить энергию в другое русло. Важно понимать: экзистенциальный фетишизм — не оправдание саморазрушительного поведения. Напротив, это инструмент для радикально честного взгляда на себя, который позволяет выйти из позиции жертвы и взять ответственность за свою жизнь. Когда мы признаем, что получаем удовольствие от своих «проблем», происходит удивительная вещь: мы перестаем быть их заложниками. Теперь это не «у меня депрессия», а «я выбираю депрессивное состояние, потому что оно дает мне это, это и это». И как только выбор осознан — появляется возможность его изменить. Практическое упражнение для работы с экзистенциальным фетишизмом: 1. Выберите свою «любимую» проблему — ту, на которую вы чаще всего жалуетесь, но которая почему-то не решается годами. 2. Задайте себе вопросы: • Что приятного я получаю от этой ситуации? • Какие потребности удовлетворяет эта «проблема»? • Каким я себя чувствую, когда жалуюсь на это? • Что я потеряю, если эта проблема исчезнет? 3. Попробуйте честно признать: «Мне нравится эта проблема, потому что…» Теперь, когда удовольствие осознано, спросите себя: хочу ли я продолжать получать его таким способом? Если да — прекрасно, теперь это осознанный выбор. Если нет — какие другие способы удовлетворения этих потребностей я могу найти? Экзистенциальный фетишизм — это не призыв оставаться в страдании, а инструмент для выхода из него через радикальное принятие. Как говорил Карл Юнг, «Мы становимся просветленными, не представляя себе свет, а осознавая тьму». Осознав и приняв свою «тьму», мы получаем доступ к огромному источнику энергии, ранее тратившейся на внутреннюю борьбу. И тогда появляется подлинная свобода выбора — оставаться в привычных паттернах или создать что-то новое, но уже не из позиции жертвы, а из позиции творца, полностью осознающего механизмы своей психики. В конечном счете, экзистенциальный фетишизм предлагает нам перестать врать самим себе. Признать, что, если какая-то ситуация сохраняется в нашей жизни годами — значит, мы так или иначе хотим и выбираем ее. И как только это признание происходит, открывается дверь к подлинным изменениям — не через насилие над собой, а через глубокое самопринятие и понимание своих истинных мотивов и «запретных» удовольствий.

 1.7K
Жизнь

Хотите продлить молодость? Собирайте чемодан!

В современном мире, где ритм жизни ускоряется, а стресс и заботы становятся постоянными спутниками, все больше людей ищут способы сохранить здоровье и жизненную энергию на долгие годы. Одним из таких чудодейственных инструментов оказывается путешествие — не просто смена мест, а возможность укрепить тело и дух, погрузиться в богатство культурного наследия, открыть неизведанное и наполнить свою жизнь яркими впечатлениями. Согласно исследованию, проведенному австралийскими учеными, преимущества путешествий перевешивают обычный отдых. Это подчеркивает реальную связь между исследованием новых горизонтов и положительным воздействием на общее состояние здоровья. Благодаря снижению тревожности и разнообразным впечатлениям, которые стимулируют тело и разум, путешествия представляют собой уникальную стратегию поддержания молодости. Так на что же конкретно влияют путешествия? Укрепление иммунной системы Смена обстановки активизирует иммунную систему, позволяя ей подготовиться к возможным трудностям. Подвергая организм воздействию новых ситуаций, мы учим его приспосабливаться, что укрепляет естественные защитные механизмы, защищает от инфекций и болезней в долгосрочной перспективе. Кроме того, общение с разными людьми и знакомство с новыми обычаями способствует позитивному мышлению, тем самым укрепляя психическое и социальное здоровье. Физические нагрузки Путешествия оказывают значительную пользу для физического здоровья и укрепления тела, поскольку они зачастую связаны с активным движением и разнообразными физическими нагрузками. Когда человек отправляется в новое место, он обычно много гуляет, исследует окрестности, поднимается по ступенькам, холмам или горам, что способствует развитию мышечной силы и выносливости. Такие прогулки помогают улучшить работу сердечно-сосудистой системы, укрепляют мышцы ног и спины, а также самым положительным образом влияют на обмен веществ в долгосрочной перспективе. Помимо этого, выход из повседневной рутины и пребывание на естественном свету во время путешествий может помочь отрегулировать циркадный цикл и улучшить качество сна. «Прокачка» нейронных связей Путешествия — это не просто смена обстановки и запоминающиеся фотографии в социальных сетях. Прежде всего это эффективное средство для поддержания здоровья нашего мозга на протяжении всей жизни. Механизм этого влияния кроется в феномене нейропластичности — способности мозга формировать новые нейронные связи. Когда мы отправляемся в путешествие, мы сталкиваемся с совершенно новыми ощущениями: незнакомые запахи, звуки, вкусы, виды, архитектурные стили — все это активизирует множество областей мозга, заставляя их работать с удвоенной силой. Это подобно интенсивной тренировке для нейронных сетей, стимулирующей их укрепление и развитие. Выход за пределы привычной зоны комфорта, характерный для любого путешествия, является ключевым фактором профилактики когнитивных нарушений. Наш мозг, постоянно сталкивающийся с новыми вызовами, становится более адаптивным и устойчивым к возрастным изменениям. Например, ориентирование на местности, изучение карты, поиск нужного адреса отлично тренирует пространственное мышление и память. А попытки общаться на иностранном языке, даже на элементарном уровне, значительно стимулируют языковые центры мозга и улучшают когнитивные функции. Более того, путешествия способствуют развитию креативности и расширению кругозора. Знакомство с различными культурами, традициями, образами жизни — это бесценный опыт, обогащающий внутренний мир. Мы учимся понимать и принимать разнообразие, развиваем толерантность и эмпатию, расширяем свои представления о мире и о месте человека в нем. Все это позволяет взглянуть на собственную жизнь с новой перспективы, переосмыслить устоявшиеся ценности и обрести более глубокое понимание себя. Борьба со стрессом Путешествие позволяет отвлечься от повседневной жизни, расслабиться и насладиться настоящим моментом. Этот разрыв с рутиной заметно снижает стресс и беспокойство, способствуя психическому благополучию. Так, снижение стресса — одно из самых заметных преимуществ путешествий. Простое удовольствие от прогулки по пляжу или горного похода вызывает приятное чувство безмятежности, полезное как для тела, так и для ума. Отвлекаясь от повседневных забот даже на несколько дней, человек может наблюдать значительное уменьшение уровня кортизола. Такой эффект имеет основополагающее значение для замедления процессов старения, поскольку высокий уровень кортизола ускоряет износ клеток. Наверное, вы считаете, что чтобы найти маршрут, удовлетворяющий всем перечисленным пунктам, необходимо отправиться на другой конец мира? А вот и нет. Россия — страна с богатым природным разнообразием, где каждый найдет что-то по душе: в Сибири раскинулись тайга и озера, на Кавказе расположились величественные горы, водопады и горячие источники, а в европейской части страны — леса, реки и поля, создающие живописные пейзажи. Северные регионы славятся тундрой и северным сиянием, а Камчатка — вулканами и гейзерами. Помимо природных красот, Россия поражает своим культурным многообразием. В каждом регионе сохраняются свои языки, традиции и обычаи. Так, в Москве и Санкт-Петербурге можно окунуться в атмосферу европейских городов с богатой историей и архитектурой. Татарстан славится национальной кухней, а Дагестан — ремеслами и народными танцами. Каждая область — это отдельный мир со своей историей, обычаями и гастрономией. Иногда даже на расстоянии пары десятков километров от родного населенного пункта можно отыскать что-то самобытное и завораживающее.

 1.7K
Интересности

Анатомия улыбки: как отличить фальшивую от настоящей

Вы, вероятно, слышали утверждение, что для хмурого выражения лица нужно задействовать больше мышц, чем для улыбки. Обычно это преподносится как повод для хорошего настроения — меньше усилий, больше радости. Но с точки зрения анатомии цифры не совсем сходятся. Различия улыбок Наверняка все видели улыбку, которая не достигает глаз. От неловких семейных фото до натянутой вежливости на работе — мозг часто чувствует подвох еще до того, как человек осознает причину. Но что делает улыбку искренней или фальшивой? Ответ кроется в удивительном сочетании анатомии лица, неврологии и эмоциональной подлинности. Не все улыбки одинаковы. С анатомической точки зрения есть как минимум два типа: улыбка Дюшена, отражающая настоящую радость, и не Дюшена, которая чаще используется в социальных или стратегических целях. Названная в честь французского невролога XIX века Гийома Дюшена, эта улыбка задействует две ключевые группы мышц. Первая группа связана с уголками рта: ризориус (от латинского «улыбаться») оттягивает их в стороны, а большая скуловая мышца приподнимает. Вторая и самая показательная — круговая мышца глаза. Она напрягает область вокруг глаз, создавая «гусиные лапки» и легкое сужение, которое ассоциируют с теплотой и радостью. Фальшивые или улыбки вежливости, напротив, обычно задействуют только мышцы рта. Глаза остаются широко открытыми или безразличными, а сама улыбка выглядит скорее механической, чем осмысленной — своего рода эмоциональный камуфляж. И искренние, и фальшивые улыбки зависят от лицевого нерва (VII черепно-мозговой нерв), который передает сигналы от мозга к мимическим мышцам. Однако есть ключевое неврологическое отличие: улыбка Дюшена обычно рождается в лимбической системе — эмоциональном центре мозга — особенно в миндалевидном теле (скоплении нейронов, обрабатывающих эмоциональную значимость). Фальшивая улыбка чаще контролируется корой головного мозга и исходит из моторной коры. Это означает, что искренние, эмоциональные улыбки непроизвольны. Вы не сможете просто заставить круговую мышцу глаза естественно сократиться, если на самом деле не испытываете эмоций. Даже профессиональные актеры вынуждены погружаться в реальные воспоминания или использовать методы, чтобы добиться убедительности. Почему мозг замечает разницу Люди удивительно хорошо распознают искренность эмоций. Исследование 2007 года американских ученых показало, что даже младенцы в возрасте десяти месяцев могут отличать настоящие улыбки от фальшивых. С эволюционной точки зрения эта способность помогала людям оценивать надежность, распознавать истинных союзников и избегать обмана. Веретенообразная извилина (участок мозга, отвечающий за распознавание лиц) тесно взаимодействует с верхней височной бороздой для расшифровки выражений лица, помогая оценивать не только эмоции, но и намерения. В современной жизни чувствительность к нюансам лица по-прежнему важна. Политики, специалисты по работе с клиентами и публичные личности часто используют социальную улыбку, чтобы подстраиваться под тонкости межличностных отношений. Однако окружающие — осознанно или нет — обычно замечают эти микроразличия. Фальшивые улыбки не обязательно несут злой умысел. На самом деле они выполняют важные социальные функции: сглаживают неловкие моменты, демонстрируют вежливость, предотвращают конфликты и выражают уважение. Они являются ключевой частью управления эмоциями для соответствия общественным или профессиональным ожиданиям, или, как это называют социологи, «эмоциональным трудом». Однако такая улыбка, если она сохраняется в течение длительного времени, может вызывать эмоциональное истощение. Американское исследование эмоционального труда, проведенное в 2009 году, показало, что необходимость улыбаться без искренних чувств, особенно в сфере обслуживания, связана с повышенным стрессом, профессиональным выгоранием и даже сердечно-сосудистой нагрузкой. С развитием технологий искусственного интеллекта синтетические лица — от чат-ботов до виртуальных помощников — учатся воспроизводить человеческие эмоции. Но главная проблема остается: как подделать подлинность? Инженеры могут запрограммировать улыбку, но без микросокращений вокруг глаз все выглядят неестественно. Золотым стандартом остается анатомия людей. Так что в следующий раз, когда вы попытаетесь расшифровать чье-то выражение лица, не ограничивайтесь наблюдением только за ртом. Следите за глазами: круговая мышца редко лжет. По материалам статьи «The anatomy of a smile: how to spot a fake from the real thing»

 1.5K
Наука

Почему частые ночные кошмары могут сократить жизнь на годы

Пробуждение от кошмара может заставить ваше сердце колотиться, но последствия иногда выходят далеко за рамки беспокойной ночи. У взрослых, которые страдают от плохих снов еженедельно, риск умереть до 75 лет почти в три раза выше, чем у тех, кто редко сталкивается с кошмарами. Этот тревожный вывод (который еще не прошел независимую экспертизу) основан на данных четырех крупных долгосрочных исследований в США, в которых приняли участие более четырех тысяч человек в возрасте от 26 до 74 лет. В начале наблюдений участники сообщали, как часто кошмары нарушают их сон. В течение последующих 18 лет ученые фиксировали случаи преждевременной смерти участников — всего оказалось 227. Даже с учетом факторов риска, таких как возраст, пол, психическое здоровье, курение и вес, у людей с еженедельными кошмарами риск ранней смерти оставался почти втрое выше — примерно такой же, как у заядлых курильщиков. Ученые также изучили эпигенетические часы — химические метки на ДНК, которые служат биологическими маркерами старения. Во всех использованных методиках (DunedinPACE, GrimAge и PhenoAge) биологический возраст тех, кого мучили кошмары, оказался выше фактического. Наука, лежащая в основе ночных кошмаров Ускоренное старение объясняет около 39% связи между кошмарами и ранней смертью. Это означает, что причина, вызывающая плохие сны, одновременно подталкивает клетки организма к финишной прямой. Но почему остается след в геноме? Кошмары возникают во время фазы быстрого сна, когда мозг активен, а мышцы парализованы. Резкий выброс адреналина, кортизола и других гормонов стресса может быть таким же сильным, как и во время бодрствования. Если этот тревожный сигнал повторяется каждую ночь, стрессовая реакция способна частично оставаться активной в течение дня, а постоянный стресс сказывается на организме. Он вызывает воспаление, повышает давление и ускоряет процесс старения, изнашивая защитные участки хромосом. Кроме того, резкое пробуждение от кошмаров нарушает глубокий сон — критически важную фазу, во время которой тело восстанавливается и очищается от «шлаков» на клеточном уровне. Вместе эти два фактора — хронический стресс и некачественный сон — могут быть главными причинами быстрого старения. Идея о том, что тревожные сны предвещают проблемы со здоровьем, не нова. Более ранние исследования показали, что у взрослых, которых еженедельно мучают кошмары, чаще развиваются деменция и болезнь Паркинсона за годы до появления первых симптомов. Становится все больше данных, свидетельствующих о том, что области мозга, отвечающие за сновидения, также страдают при нейродегенеративных заболеваниях. Это значит, что частые кошмары могут быть ранним предупреждающим сигналом неврологических проблем. При этом кошмары встречаются гораздо чаще, чем кажется. Около 5% взрослых сталкиваются с ними как минимум раз в неделю, а еще 12,5% — ежемесячно. Поскольку кошмары широко распространены и при этом поддаются лечению, новые данные превращают их из просто неприятного явления в потенциальную проблему для общественного здравоохранения. Когнитивно-поведенческая терапия, терапия с использованием образов и репетиций (когда пациенты переписывают концовку повторяющегося кошмара наяву) и простые меры, такие как табу на использование смартфона перед сном, поддержание прохладной и темной обстановки в спальне, снижают частоту кошмаров. Однако, прежде чем делать окончательные выводы, важно учесть несколько моментов. В исследовании использовались субъективные отчеты участников о своих снах, поэтому различить просто плохой сон и настоящий кошмар сложно. Также большинство испытуемых были белыми американцами, так что результаты нельзя считать применимыми ко всем. При этом биологический возраст участников измерялся только один раз, поэтому пока нельзя сказать, поможет ли лечение кошмаров замедлить старение. Несмотря на эти ограничения, у исследования есть серьезные достоинства, которые заставляют отнестись к нему внимательно. Ученые использовали несколько групп участников, наблюдали за ними много лет и опирались на официальные данные о смертях, а не на субъективные отчеты. Это значит, что результаты вряд ли можно списать на случайную статистическую погрешность. Если другие исследовательские группы подтвердят эти выводы, врачи, возможно, начнут спрашивать пациентов о ночных кошмарах во время плановых осмотров — наряду с измерением давления и проверкой уровня холестерина. Методы, помогающие справляться с тревожными снами неинвазивны, не требуют больших затрат и уже доступны. Их широкое внедрение могло бы стать возможностью не только улучшить качество сна, но и продлить жизнь. По материалам статьи «Why frequent nightmares may shorten your life by years» The Conversation

 964
Интересности

Чем еще могла отравиться Белоснежка?

Злая Королева отравила Белоснежку яблоком. Мстительная мачеха отчаянно пыталась скрыть смертоносный яд под видом простого фрукта. Впрочем, возможно, ей и не стоило так усердствовать, ведь вокруг столько естественно токсичных плодов. Их, как ни странно, предостаточно. Мы все знаем эту сказку и видели диснеевский мультфильм. Прекрасная принцесса пала жертвой коварства Злой Королевы и погрузилась в зачарованный сон, развеять который был способен лишь поцелуй истинной любви. Отравленное яблоко выглядело столь аппетитно и невинно… Стоит признать, Злая Королева была мастером маскировки. Но в действительности мир полон фруктов и овощей, скрывающих в себе яд. Будьте бдительны, если старушка, подозрительно похожая на ведьму, предложит вам свежий зеленый листик… Отравить Белоснежку картофелем — проще простого (но есть нюансы). Белоснежке предложили восхитительное, румяное яблоко, и кто ее осудит за то, что она не устояла перед соблазном откусить кусочек? Но ведь наши матери всегда предостерегали нас от угощений незнакомцев… Как бы то ни было, существует немало привлекательных на вид даров природы, которые в то же время скрывают в себе смертельную опасность. Это в полной мере относится и к картофелю, который мы так любим в виде хрустящего фри или нежного пюре. Когда мы употребляем в пищу картофель, мы, по сути, едим клубень — подземный резервуар, обеспечивающий растению выживание в зимний период. Таким образом, картофель, который мы употребляем в пищу, содержит запасы, необходимые для выживания связанного с ним зеленого ростка и цветка. Это растение принадлежит к коварному семейству пасленовых, к которому относятся смертоносные Белладонна и табак. И картофель, увы, тоже несет в себе скрытую угрозу! В недрах картофеля находится соланин — токсичный алкалоид, прячущийся в кожуре, листьях, в проросших и позеленевших клубнях. В них-то концентрация соланина достигает самых опасных высот. Проникая в организм, яд раздражает пищеварительный тракт и поражает нервную систему. Жертву изводит мучительная рвота, сменяющаяся запором, за которым следуют диарея и непрекращающееся слюнотечение. Исход может быть страшен: повреждение нервных окончаний, вызывающее тремор и потерю равновесия. К сожалению, против этого яда нет противоядия, возможно лишь облегчение страданий. Единственный выход — избегать употребления в пищу сырых клубней, листьев и цветов картофеля. Особенно бдительными стоит быть владельцам домашних питомцев. Однако не все так беспросветно. Приготовление обычно нейтрализует токсичность картофеля. Главное — тщательно слить воду, оставшуюся после варки, если только вы не замышляете коварный план, достойный Злой Королевы. В конце концов, да, и яблоко тоже может стать причиной отравления! Точнее, определенная его часть. Ведьма могла бы избежать лишних хлопот, состряпав пирог с толчеными яблочными зернышками. Не уверены, что вкус и текстура соответствовали бы высоким требованиям, но вот цель убийства вполне достижима! Вся суть в том, что семечки яблока содержат амигдалин. Это вещество, контактируя с пищеварительными ферментами, высвобождает цианид. А цианид, как известно, штука не самая приятная… Симптомы проявляются множеством «радостей»: от учащенного сердцебиения и отека легких до атаксии и даже паралича. Сильное отравление характеризуется гипервентиляцией, потерей сознания и судорогами. Без лечения возможна и остановка сердца. Здесь, пожалуй, стоит признать, что у Белоснежки были все шансы быстро отправиться в мир иной. Впрочем, не все так страшно. Вам потребуется съесть неприлично большое количество яблочных косточек, чтобы получить действительно токсичную дозу. По оценкам, смертельная доза цианида для взрослого человека весом 70 кг составляет 12 мг/кг, что эквивалентно тщательному пережевыванию (с последующим проглатыванием!) примерно 200 косточек. Конечно, Белоснежка вряд ли весила 70 кг, но даже ей было бы сложно осилить 20 яблочных огрызков. Согласитесь, это как-то не аппетитно. В любом случае, воздержитесь от удовольствия похрустеть косточками. Лучше перестраховаться, чем потом разгребать последствия. Кстати, это касается и косточек других фруктов — персиков, абрикосов и вишни. Ничего страшного, если вы их случайно проглотите (если, конечно, не разовьется непроходимость кишечника). Но вот жевать их — точно не стоит! Помимо отравления цианидом, рискуете распрощаться со своими зубами. Бобы, способные оборвать жизнь Скажите, разве не оригинально — отравить Белоснежку чили кон карне? Нечто подобное, в некотором смысле, произошло с посетителями ресторана на военной базе в Бретани. Что общего у отравленных клиентов и Белоснежки? Опьянение. Шеф-повар, конечно, не Злая Королева и не планировал угощать своих гостей смертельным блюдом. И все же, в июле 2018 года разразилась настоящая вспышка острого гастроэнтерита. 200 человек из 1700 почувствовали неладное почти сразу после трапезы: диарея, рези в животе… Причина? Похоже, в тот злополучный день подавали именно чили кон карне. Действительно, некоторые посетители сетовали на твердость отдельных красных бобов, предполагая, что они были недоварены. А ведь сырая красная фасоль содержит опасный для человека яд — фитогемагглютинин. Попадая в организм, он вызывает тошноту, иногда рвоту и изнуряющую диарею. Чтобы наверняка обезвредить эти коварные бобы, замочите их на несколько часов, пока они как следует не размягчатся, а затем варите не меньше 10 минут. А может, угостить Белоснежку ревенем? Маленький пирог с ревенем для Белоснежки — вот что могла бы испечь коварная Злая Королева! Но будьте бдительны! При приготовлении лакомства следует тщательно выбирать нужную часть ревеня, ведь далеко не все его фрагменты способны послужить частью коварного плана. Черешки и стебли вполне съедобны. Но берегитесь зловещих листьев! В них таится концентрированная щавелевая кислота, способная вызвать колики, тошноту, камни в почках и даже лишить жизни. История знает печальные случаи отравления со смертельным исходом. Эта самая щавелевая кислота, придающая ревеню характерную терпкость, также скрывается в шпинате, свекле и щавеле. Значит ли это, что стоит навсегда забыть об этих овощах? Вовсе нет! Чтобы ощутить на себе коварство щавелевой кислоты, здоровому человеку пришлось бы поглотить не менее трех килограммов шпината в день — задача, прямо скажем, не из легких. Однако особую бдительность все же следует проявлять людям с почечной недостаточностью — консультация врача не будет лишней. Эта статья ни в коем случае не является путеводителем по ядовитым растениям. Истина, как всегда, где-то рядом: природные яды окружают нас повсюду, некоторые из них уже давно поселились в наших тарелках. Кажется, Злая Королева могла бы и не утруждать себя сложными манипуляциями с яблоком… Для отравления Белоснежки вполне сгодился бы и салат из сырого картофеля и фасоли, приправленный яблочными косточками!

Стаканчик

© 2015 — 2024 stakanchik.media

Использование материалов сайта разрешено только с предварительного письменного согласия правообладателей. Права на картинки и тексты принадлежат авторам. Сайт может содержать контент, не предназначенный для лиц младше 16 лет.

Приложение Стаканчик в App Store и Google Play

google playapp store