Люди-химеры: кто они такие?

Впервые упоминание о химерах встречается в произведениях Гомера, древнегреческого поэта. Он представил их как монстров, сочетающих в себе тело козы, львиную голову и змеиный хвост. В современном научном мире термин «химера» применяется к людям, обладающим уникальной генетической особенностью: наличием двух различных ДНК в одном организме. Представьте себе человека, в котором сосуществуют два совершенно разных набора генов. Кто-то, кто генетически представляет себя и кого-то другого. Но, вопреки устоявшимся представлениям, генетические химеры встречаются достаточно часто, что превращает это явление в нечто обыденное, хотя и вызывающее беспокойство. Они носят мифологическое название, добавляющее загадочности явлению, которое сейчас активно изучается в мире генетики. Химеры ставят под сомнение простую связь: один индивид — один геном. Один генетический код, который считался своего рода уникальной генетической подписью. Оказывается, так бывает не всегда. Мифологические химеры — это сборные образы из разных частей, как, например, египетский бог Гор с головой сокола на человеческом теле. В реальности же химеры — это трудноопределимые сочетания, будто смесь специй. Большинство химер даже не догадываются, что являются таковыми. Их двойственная природа порой выявляется случайным образом. Так, в 2002 году Лидия Фэрчайлд развелась со своим мужем. Она хотела получить опеку над своими детьми. Для этого ей необходимо было доказать, что она является матерью своих детей. Поэтому она предоставила образец ДНК для проверки вместе с ДНК своих детей. Но когда пришли результаты, оказалось, что ее ДНК не совпадает с ДНК детей. Правительство обвинило ее во лжи. В ходе судебного разбирательства прокурор случайно обнаружил статью в журнале New England Journal of Medicine, описывающую схожую и запутанную историю. На этот раз речь идет о состоятельной жительнице Бостона, Карен Киган, которая, готовясь к пересадке почки, проходит тест на совместимость и выясняет, что двое ее детей генетически ей не родные. Могли ли перепутать младенцев в роддоме? Не воспитывала ли Карен приемных детей, сама того не зная? Исследования показали, что она — химера. Как и у Лидии, у нее обнаружился двойной геном как следствие внутриутробного слияния с близнецом. Химера может развиваться двумя путями. Первый, можно сказать, более обыденный — это обмен генетическим материалом между матерью и плодом. Несмотря на то, что плацента служит барьером, этот обмен все же происходит довольно часто. Клетки, полученные от другого организма, продолжают делиться, и в итоге в крови появляется химеризм. Такая разновидность химеризма встречается практически у каждого человека. Можно сказать, что это повседневная, обыденная сторона явления. Настоящая же химера — результат слияния «ложных близнецов». Если слияние проходит идеально, каждый орган становится гармоничной смесью двух геномов. Если же процесс происходит неравномерно, страдает лишь одна или две части тела — отдельные органы или участки кожи. Истории Карен и Лидии вдохновили создание документального фильма «I Am My Own Twin» и нашли отражение в художественной литературе. В 2004 году в сериале «C.S.I.: Место преступления» показали насильника, избегающего наказания, поскольку его сперма содержала ДНК, отличную от той, что находилась в слюне (сезон 4, серия 23). Майкл Крайтон в романе Next (2006) и сериал «Доктор Хаус» (сезон 3, серия 2) также использовали тему химеризма для создания захватывающих сюжетных линий. А в 2010 году писательница-криминалист и судебный антрополог Кэти Райхс, продюсер сериала «Кости», опубликовала книгу «Кости паука», где один из персонажей восклицает: «А ведь Харриет Лоури была химерой! У нее один глаз карий, а другой — зеленый. И линии Блашко». Что же за это за линии? Это цветные полосы на спине, которые могут появляться, когда клетки, определяющие пигментацию кожи, имеют разные геномы. Есть животные, чья полосатость обусловлена именно этим явлением. В научной литературе описано, возможно, около десяти случаев. Но человеческое население очень велико, вряд ли хоть кому-то удастся остаться незамеченным. Все видно, все известно, даже очень редкое событие не остается в тени. Вдали от громких и впечатляющих случаев химеризм зачастую остается незамеченным, без каких-либо соматических проявлений. Терминология по-прежнему колеблется, но в целом химеризм воспринимается как частный случай более широкого явления — смешения генетического материала, которое распространено гораздо шире, чем принято было считать ранее. Согласно классическим учебникам биологии, все клетки организма должны нести одну и ту же ДНК. Однако существует два явления, которые часто путают, когда часть клеток обладает геномом, отличным от основного. В общем смысле это явление называют «мозаицизмом»: клетки приобретают генетические отличия через мутации. Если же различия возникают вследствие слияния двух оплодотворенных яйцеклеток в утробе матери, то это уже химеризм. Причины такого слияния остаются неизвестными. Это явление является противоположностью процессов, приводящих к появлению близнецов. Зигота, разделившаяся на две части — фундамент рождения близнецов. А вот близнецы, сливающиеся в единое целое, создают химеру. Истории о химерах из фильмов, телесериалов и художественной литературы в первую очередь ставят перед нами юридические вопросы. Вероятно, что генетическая экспертиза окажется ошибочной. Представьте, вы проходите тест на отцовство, и вдруг ДНК с корня волоса на левой стороне не совпадает с ДНК, взятой с противоположной стороны головы, которая должна быть идентичной. Чтобы избежать таких ситуаций, придется вводить новые стандарты. Например, брать несколько образцов с разных участков тела. Помимо юридических и биологических вопросов, под сомнение ставится само понятие личности. Это затрагивает глубинные темы и ставит фундаментальную проблему для философии. Если вы химера, кто же вы — один человек или двое? Можно даже поинтересоваться: если при зачатии вас было двое, то имеете ли вы двойное право голоса? Все это входит в рамки научных усилий по деконструкции великих догм, лежащих в основе нашего общества. Возможно, именно поэтому сегодня наблюдается возрождение фундаментализма. Кроме того, возникает практический вопрос для науки и медицины. Если с человеком-химерой все понятно — физически он один, то что можно сказать о двух эмбрионах, которые сливаются в одно целое? Как это меняет статус самого эмбриона? Англосаксонские ученые предложили использовать понятие предэмбриона, охватывающее период в четыре-пять дней, до того момента, когда «дверь» для вычитания или добавления генетического материала считается закрытой. И пока ученые все еще продолжают изучать это удивительное явление, люди-химеры раскрывают перед нами поразительную многогранность человеческой природы. Их существование бросает вызов устоявшимся представлениям о генетической идентичности, демонстрируя, что внутри одного человека может таиться целый неизведанный мир. Эти уникальные «двойники в одном теле» не только расширяют границы научного понимания, но и заставляют задуматься о глубинных вопросах личности и самосознания. В этом и заключается их истинное чудо — сочетание загадки и реальности, живое свидетельство бесконечного многообразия жизни.

Шесть медицинских случаев, способных удивить любого

За медициной стоит не только глубокое научное знание, помогающее бороться с болезнями, но и множество невероятных, порой фантастических историй о человеческом организме. Как думаете, возможно ли обойтись без сна на протяжении 180 дней, или помнить в деталях, что произошло 10 июня 8 лет назад? Приглашаем познакомиться с удивительными и вдохновляющими медицинскими случаями, которые заставят вас восхититься уникальными возможностями человеческого тела. Когда все близкие — чужие В 1996 году жизнь 22-летней американки круто изменилась после ужасной автомобильной аварии, которая привела к серьезной травме головы. Два года спустя у женщины начались мучительные приступы, симптомы которых с каждым днем становились все более тревожными. В 2004 году ее состояние резко ухудшилось, и женщину доставили в психиатрическое отделение одной из питтсбургских больниц. Ее поведение вызывало крайнее беспокойство. Она утверждала, что ее окружают незнакомцы, при этом эти «незнакомцы» были самыми близкими людьми: друзьями, членами семьи, людьми, которых она знала всю свою жизнь. Ситуация становилась все более запутанной и тревожной. Женщина настаивала, что сосед по палате — ее возлюбленный, медсестра, оказывающая ей помощь, — ее родная сестра, а один из лечащих врачей — ее мать. Врачи, столкнувшись с таким необычным и тревожным случаем, провели тщательное обследование. Диагноз, поставленный после многочисленных анализов и наблюдений, оказался редчайшим и необычным: синдром Фреголи. Название это заболевание получило в честь итальянского актера, прославившегося невероятной способностью к мгновенной смене костюмов и ролей на сцене — быстрая трансформация, похожая на то, как больные «перетасовывают» личности окружающих людей. Месяц интенсивного лечения постепенно привел к стабилизации состояния женщины. Однако после выздоровления она не помнила совсем ничего из того, что пережила во время этого страшного периода, с его галлюцинациями, путаницей и ощущением постоянной угрозы. Женщина икает более 20 лет Британка Аманда Корби (её фото на обложке статьи) страдает хронической икотой уже более 20 лет. Пять раз в день у нее случаются приступы, которые могут длиться около десяти минут, не позволяя ей даже выпить стакан воды. Она испробовала всевозможные «бабушкины» средства, чтобы положить конец своим мучениям, но ничего не помогло. Икота — это дыхательный рефлекс, который характеризуется последовательностью непроизвольных сокращений диафрагмы. Специалисты считают, что это наследие наших древнейших предков, рыб. В подавляющем большинстве случаев икота возникает из-за повышенной кислотности или проблемы с желудком: язвы, желудочного рефлюкса или эзофагита. Хроническая икота, длящаяся 48 часов, остается довольно редким явлением, и в большинстве случаев быстро лечится. Но порой этот приносящий дискомфорт дыхательный рефлекс длится значительно дольше. И на это существует более пятидесяти различных причин, некоторые из которых, мягко говоря, удивительны. Например, история водителя грузовика, перевозящего ящики с горошком. Пострадавший в серьезном ДТП мужчина провел месяц в коме на аппарате искусственной вентиляции легких. Когда он проснулся, у него практически сразу началась икота, от которой никто не мог его избавить. Когда мужчина обратится к ЛОР-врачу, тот обнаружил горошину, застрявшую в ухе! Как только ее удалили, икота прекратилась. Человек, который все помнит История Орландо Серрела — это удивительное повествование о неординарных способностях, приобретенных, как это ни парадоксально, после травмы. Десятилетний Орландо во время обычной детской игры в бейсбол получил сильный удар по голове бейсбольной битой. Головная боль мучила его несколько дней, но никто не мог предположить, какие последствия таила в себе эта травма. Через некоторое время после выздоровления мальчик обнаружил в себе поразительную способность: он мог с абсолютной точностью воспроизводить события любого дня своей жизни, начиная с 17 августа 1979 года — дня, когда он получил травму. Удивительно, но масштабы его воспоминаний выходят далеко за пределы обыденного. Орландо не просто помнит ключевые события, он способен воспроизводить мельчайшие подробности, вплоть до деталей обстановки, погоды, даже своих ощущений и эмоций в тот или иной день. Он помнит, что ел на завтрак 15 марта 1984 года, какая была температура воздуха 21 мая 1992-го и какой фильм смотрел по телевизору вечером 14 февраля 2001 года. Сам Орландо описывает свою память как нечто невероятное и не поддающееся логическому объяснению. Он говорит, что перед его «мысленным взором» возникает своего рода календарь, на котором он может «пролистывать» дни, визуализируя события, словно смотрит запись своего жизненного пути. При этом он утверждает, что не прибегает ни к каким специальным техникам и не тренирует память какими-либо упражнениями. Зуб в носу На протяжении трех лет молодой человек из Саудовской Аравии мучился от периодических носовых кровотечений, возникающих с пугающей регулярностью — один-два раза в месяц. Кровь шла исключительно из левой ноздри, и кровотечения часто провоцировались самым обычным, казалось бы, безобидным действием — растиранием носа. Пациент, обеспокоенный своим состоянием, обратился за медицинской помощью. Первоначально обследование не выявило очевидных причин для столь странных симптомов. Несколько отоларингологов так и не смогли определить источник проблемы. Поворотный момент наступил после консультации со стоматологом. После тщательного исследования полости рта и прилегающих областей специалист выдвинул невероятное предположение, подтвердившееся впоследствии: в левой ноздре пациента пророс… дополнительный зуб! Это открытие объяснило все предыдущие симптомы. Зуб, находящийся в непривычном для него месте, постоянно соприкасался с носовой перегородкой — хрящевой стенкой, разделяющей носовые полости. Это постоянное трение и микротравмирование слизистой оболочки и становилось причиной частых носовых кровотечений. Чтобы решить проблему, потребовалось хирургическое вмешательство. Пациент был прооперирован под общим наркозом, и «лишний» зуб был удален. Через три месяца после операции кровотечения прекратились, и молодой человек почувствовал значительное улучшение своего здоровья. Одна из наиболее вероятных теорий предполагает нарушение эмбрионального развития, в результате которого клетки, предназначенные для формирования челюсти, мигрировали в неправильное место, в итоге образовав зуб в носовой полости. Это крайне редкое явление, вероятность которого ничтожно мала, делающее случай этого молодого человека действительно уникальным в медицинской практике. Шесть месяцев без сна До 1990 года непревзойденным достижением в области бодрствования был рекорд Тойми Сойни, продержавшегося без сна 276 часов. Эта отметка, однако, осталась последней, занесенной в Книгу рекордов Гиннесса в данной категории. Организация приняла решение не вносить рекорды, связанные с колоссальным риском для здоровья. Ведь сон — это базовая, жизненно необходимая потребность человека, и полное его отсутствие неизбежно приводит к трагическим последствиям. Пример такого рода представляет история Майкла Корка, учителя музыки из Чикаго, жизнь которого оборвала редкая и ужасающая болезнь — фатальная семейная бессонница. Эта патология связана с дефектом гена, отвечающего за кодирование специфических белков. В результате этого нарушения в таламусе — области мозга, играющей ключевую роль в регуляции сна и бодрствования — начинают накапливаться токсичные вещества. Это приводит к тому, что мозг не может перейти в состояние покоя, и человек оказывается обречен на непрерывное бодрствование. История Корка началась с первой бессонной ночи, после которой его существование превратилось в бесконечное бдение. Его мозг, словно запертый в ловушке собственной активности, отказывался давать ему отдых. Симптоматика развивалась стремительно: через несколько месяцев после начала заболевания у Майкла проявились признаки слабоумия, его психическое состояние резко ухудшилось. Врачи предприняли отчаянные попытки спасти его, используя различные медикаментозные средства, чтобы ввести его в искусственную кому, — состояние, которое, казалось бы, должно было обеспечить мозгу необходимый отдых. Однако даже в этом состоянии мозг Корка оставался активным, продолжая свою изнурительную работу, не давая ему ни секунды покоя. Спустя всего полгода Майкл Корк скончался в 1992 году, став жертвой немилосердной болезни, лишившей его возможности отдохнуть и восстановить силы. Удар головой вернул зрение Жизнь Лизы Рид из Новой Зеландии резко изменилась в одиннадцать лет, когда стремительно развивающаяся опухоль головного мозга начала сдавливать зрительный нерв — тот самый нерв, который передает визуальную информацию от сетчатки глаза к мозгу. Это привело к полной потере зрения. Представьте себе: мир, который вы знали с самого детства, вдруг погружается во тьму. 15 ноября 2000 года, склонившись, чтобы поцеловать свою собаку-поводыря, Лиза ударяется головой о журнальный столик. Удар был, очевидно, достаточно сильным, но в тот момент она не придала ему большого значения и легла спать. Пробуждение же стало для нее настоящим чудом, сродни воскрешению из царства вечной ночи. Открыв глаза, Лиза осознала, что частично видит! Мир, который она так долго воспринимала лишь через призму звуков, запахов и осязания, стал постепенно проявляться в ярких, пусть и немного размытых, красках. Медицинское объяснение этого феномена достаточно простое, но не менее поразительное: сильный удар сместил опухоль, уменьшив давление на зрительный нерв и тем самым восстановив частичный поток зрительной информации в мозг. Восстановление зрения сопровождалось чувством нереальности. Встреча с братом, которого она помнила маленьким ребенком, стала потрясением. Перед ней стоял взрослый мужчина, изменившийся до неузнаваемости за эти годы. И собственное отражение в зеркале стало для нее настоящим открытием — вместо девочки-подростка, которой она себя ощущала в памяти, в зеркале на нее смотрела совершенно взрослая женщина.

10 типов людей, на которых не стоит вешать ярлыки грубиянов

Стремясь следовать социальным нормам, мы порой ошибочно воспринимаем поведение, которое отличается от нашего собственного, как проявление грубости. В обществе сложились негласные правила, определяющие, как мы должны взаимодействовать друг с другом. Когда кто-то выходит за эти невидимые границы, его быстро характеризуют как невежливого или невнимательного. Однако так называемое «грубое» поведение на самом деле может являться следствием обоснованных личных потребностей, особенностей, культурных различий или просто альтернативных подходов к социальному взаимодействию. Пришло время расширить наше понимание того, что на самом деле означает вежливость. Вот 10 моделей поведения, которые нам следует переосмыслить. 1. Люди, которые отказываются от участия в мероприятиях или покидают их раньше времени из-за социальной усталости У каждого из нас есть свой уровень социальной энергии, и у многих из нас он заканчивается быстрее. Когда кто-то уходит с собрания раньше времени, он часто проявляет заботу о себе, а не грубость. Осуждение раннего ухода свидетельствует скорее о нашей собственной неуверенности, чем о личности человека, который уходит. Мы можем чувствовать себя отвергнутыми, когда кто-то покидает мероприятие до официального окончания, но его решение редко связано с нами лично. Способность к социальному взаимодействию у разных людей может сильно различаться. Одни люди прекрасно себя чувствуют в больших социальных кругах, в то время как для других это может быть по-настоящему утомительным занятием, даже если им нравится компания. Интровертам, людям с социальной тревожностью, а также многим людям с особенностями развития, такими как аутизм или синдром дефицита внимания и гиперактивности, и тем, кто страдает от хронических заболеваний, часто приходится тщательно распределять свою социальную энергию. Уважая желание человека уйти, когда он чувствует, что его силы на исходе, мы способствуем укреплению отношений. В следующий раз он, вероятно, вернется отдохнувшим и готовым к новым встречам, а не будет отказываться от дальнейших приглашений из-за необходимости оставаться. 2. Люди, которые устанавливают четкие границы Установление четких границ не следует путать с грубостью. Когда человек ясно говорит о том, что он может и чего не может принять в отношениях или взаимодействии, он демонстрирует здоровое самоуважение. Говорить «нет» без лишних объяснений не сложно — это проявление честности. Наш дискомфорт, связанный с границами, часто возникает из-за культурных ожиданий, которые ставят на первое место адаптацию к условиям жизни, а не искренность. Ваша реакция на чужие границы многое говорит о вашем собственном отношении к личным ограничениям. На самом деле, люди с четкими границами часто становятся самыми надежными друзьями, коллегами и партнерами. Они всегда говорят правду и не держат зла. Их прямота может показаться резкой в обществе, где принято постоянно угождать другим, но она закладывает основу для уважительных отношений, основанных на взаимопонимании, а не на обязательствах. 3. Те, кто не любит светские беседы Для многих людей светская беседа может казаться искусственной и утомительной, а не ценным способом общения. Некоторые предпочитают более глубокие разговоры или комфортное молчание обсуждению погоды и сплетням на работе. Это предпочтение может быть связано с особенностями личности, а также с культурными традициями, где поверхностный обмен мнениями не считается важным. В некоторых культурах считается более уважительным сразу переходить к серьезным темам, чем обмениваться любезностями. Многие аутичные люди находят светскую беседу особенно сложной, поскольку она следует неписаным социальным правилам, которые иногда бывает трудно понять. Когда кто-то избегает светской беседы, он часто стремится к более глубокому общению, а не полностью избегает его, что является противоположностью грубости. 4. Те, кто общается прямо, пропуская излишние любезности Некоторые люди в общении выбирают прямолинейный подход, который может быть более эффективным, чем просто грубым. Те, кто предпочитает общаться прямо, ценят ясность и краткость, считая, что пустая болтовня может запутать или отнять слишком много времени. Культурное происхождение сильно влияет на то, как проявляется «вежливость» в разговоре. В то время как в американской и британской культурах принято смягчать речь любезностями, во многих других культурах прямота ценится как признак уважения ко времени и интеллекту других людей. Особенно в профессиональной сфере четкая коммуникация предотвращает недопонимание и демонстрирует уважение к чужому времени. То, что некоторые могут назвать «резким» или «отрывистым», на самом деле может быть продуманным подходом, который обеспечивает однозначное понимание сообщений. Идея о том, что прямое общение свидетельствует о неуважении, а не просто о другом стиле коммуникации, раскрывает наше узкое представление о вежливости. 5. Те, кто не улыбается постоянно на публике Отсутствие постоянной улыбки не означает грубость или недружелюбие. Такие лица обычно сохраняют нейтральное выражение, когда думают, концентрируются или просто наслаждаются своим внутренним миром. Особенно для женщин необходимость постоянно демонстрировать приятность с помощью улыбки может создавать несправедливое бремя. Во многих культурах по всему миру нейтральное выражение лица в общественных местах считается абсолютно нормальным. Ожидание постоянной улыбки может показаться людям из этих стран искусственным и странным. Часто выражение нашего лица имеет мало общего с тем, как мы относимся к окружающим, и полностью связано с нашим внутренним опытом. 6. Люди, которые не любят обниматься и не прикасаются друг к другу без повода Желание иметь личное пространство не стоит путать с грубостью. Ваше тело принадлежит только вам, и отказ от физического контакта является выражением телесной автономии, а не неприятием. Многие люди с аутизмом и те, кто обладает повышенной чувствительностью к сенсорной обработке, испытывают дискомфорт при случайных прикосновениях, который может варьироваться от легкого неудобства до настоящей боли. Исследования показывают, что предыдущий травмирующий опыт также может влиять на ощущение комфорта от физического контакта, причем это может быть незаметно для окружающих. Истинная вежливость заключается в том, чтобы спрашивать разрешения перед началом контакта и уважать чужие предпочтения, не принимая их на свой счет. Согласие важно для всех видов прикосновений, не только для более личных. 7. Люди, которым нужно время, чтобы ответить на сообщения В современном мире, где все связано друг с другом, постоянная доступность стала нормой. Это приводит к ошибочному мнению, что время, затраченное на ответ, отражает уровень уважения. Однако если человеку требуется несколько часов или дней, чтобы ответить на сообщение, это не обязательно означает, что он проявляет неуважение. Возможно, он устанавливает свои цифровые границы или испытывает сильную загруженность работой. Иногда для вашего психического здоровья необходимо время, чтобы отключиться от внешнего мира. Уважительное отношение к этой потребности не должно восприниматься как неуважение. Некоторые люди также сталкиваются с трудностями в управлении временем, когда дело доходит до ответа на сообщения. Они могут быть слишком заняты другими задачами или перегружены необходимостью быстро формулировать правильные ответы. Когда кто-то отвечает в свободное время, он обычно посвящает вам все свое внимание, не торопясь с ответом. Если ваш вопрос не является критически важным, помните, что качество ответа обычно важнее его скорости. 8. Люди, которые носят наушники в общественных местах Для многих людей использование наушников в общественных местах — это не проявление неуважения к окружающим, а скорее необходимая стратегия, помогающая им чувствовать себя лучше. В шумных общественных местах наушники создают комфортную атмосферу, позволяя людям с особенностями развития, такими как аутизм или СДВГ, интровертам и тем, кто страдает от тревожности, лучше функционировать в условиях, которые могли бы быть невыносимыми. Наушники помогают сохранять спокойствие и концентрацию во время поездок в общественном транспорте и на оживленных улицах. Когда кто-то надевает наушники, он не пытается произвести впечатление на окружающих, а устанавливает границы вокруг своей слуховой среды. Их выбор скорее защищает их благополучие, чем свидетельствует о неуважении к другим. 9. Люди, которые задают уточняющие вопросы в разговоре Когда кто-то просит вас объяснить свою точку зрения, чаще всего он действительно хочет понять вас правильно. В образовательных и профессиональных контекстах мы часто воспринимаем вопросы как признак критического мышления и участия. Однако в обычной беседе то же самое поведение иногда может восприниматься как вызывающее или неуважительное. Многие люди с особенностями восприятия информации могут нуждаться в дополнительных разъяснениях, чтобы полностью понять нюансы утверждений. Их вопросы отражают искренний интерес, а не критику. Когда кто-то задает уточняющие вопросы, он на самом деле проявляет уважение, стремясь убедиться, что правильно вас понимает, а не делает предположения. Такой подход помогает избежать недоразумений и демонстрирует активное слушание, а не просто пассивное восприятие. 10. Люди, которые не поддерживают постоянный зрительный контакт Вопреки распространенному мнению, избегание зрительного контакта не является признаком нечестности или неуважения. Многие люди, например, те, кто страдает от социальной тревожности, нуждаются в ограниченном зрительном контакте для комфортного и эффективного общения. Для людей с аутизмом зрительный контакт может быть крайне дискомфортным или даже болезненным. Это делает их сосредоточение на разговоре затруднительным, особенно когда их вынуждают поддерживать зрительный контакт. Более того, такое поведение, направленное на маскировку истинных чувств, может нанести серьезный вред психическому и физическому здоровью. Когда человек отводит взгляд во время разговора, это может быть связано с тем, что он лучше формулирует свои мысли. Во многих культурах мира существуют свои правила относительно продолжительности и уместности прямого зрительного контакта. Эти правила зависят от социального статуса, пола и отношений между людьми. То, что может казаться нормальным в западных странах, в других местах может восприниматься как неприемлемое. В конце концов, важнее то, слушает ли вас собеседник, а не то, куда он смотрит. Удивительно, но человек может полностью сосредоточиться на разговоре, даже если он смотрит вам в плечо, на стол или на свои руки, а не в глаза. В заключение Когда мы навешиваем на человека ярлык «грубиян», это может свидетельствовать о наших собственных предубеждениях, а не о личности, которую мы критикуем. То, что мы воспринимаем как грубость, часто связано с особенностями личности, культурными различиями, личными границами или просто разными подходами к социальному взаимодействию. Расширяя наше представление о том, что такое уважительное поведение, и выходя за рамки привычных социальных сценариев, мы создаем условия для подлинного человеческого общения. Вежливость — это не следование жестким правилам, а гибкость, понимание и уважение к различным способам существования. По материалам статьи «10 Types Of People We Should Stop Labelling As Rude» A Conscious Rethink

Trash-кино

Когда-то самым модным словом среди молодежи считалось «культовый». Им обозначали все подряд: новый коктейль, свежую книгу, популярного телеведущего. Само слово не несло особого значения, но обладало притягательным звучанием. Со временем в русском языке появился новый конкурент «культового» — слово «трэш». Термин пришел из английского языка: trash означает «мусор». Однако в повседневной речи оно давно оторвалось от первоначального смысла. В молодежной среде закрепились странные комбинации вроде «арт-трэш», «ультра-трэш» или «панк-трэш», хотя такие словосочетания фактически равны «маслу масляному». Несмотря на кажущуюся пустоту, за словом «трэш» стоит вполне четкая культурная категория. В мировом контексте оно обозначает особую эстетику, а в кино породило отдельный поджанр — trash movies. Что такое trash movies? Часто трэш-кино путают с малобюджетными фильмами. Но между ними есть различие. Недорогие проекты Кевина Смита, «Ведьма из Блэр: Курсовая с того света» или «Музыкант» Роберта Родригеса хоть и снимались за копейки, но в категорию трэша не попадают. Настоящий трэш — это «Операция „Мутанты“», «Космические дальнобойщики» или «Урод в замке». Эти ленты не просто дешевые, они намеренно подчеркивают свою «несерьезность». Главная особенность трэш-кино — демонстративная «сделанность». Они не пытаются замаскироваться под реальность, а напротив, подчеркивают условность происходящего. Литры бутафорской крови, примитивные костюмы, нелепые монстры и нарочито грубая игра актеров превращают зрителя не в пассивного наблюдателя, а в соучастника балагана. Именно это создает особый шарм «мусорного кино» и делает его источником уникального зрительского опыта. Корни жанра: Голливуд и «двойные программы» Истоки трэш-кино уходят в 1930–1950-е годы. В Голливуде тогда активно выпускали «двойные программы» — в рамках одного сеанса показывали фильм категории А (с крупным бюджетом и звездами) и второстепенную ленту категории Б. Именно эти дешевые боевики, хорроры и фантастика стали питательной почвой для рождения трэш-культуры. Картины категории Б снимали в жанровых рамках: гангстерские драмы, вестерны, ужасы, фантастика. Однако именно в научной фантастике проявились самые яркие представители будущего трэша — от нелепых «гигантских пауков» до картонных «инопланетян». Заслуженный мусорщик Голливуда Имя Эда Вуда закрепилось в массовом сознании благодаря фильму Тима Бертона, где Джонни Депп сыграл Вуда, а основой сценария стала биография, написанная Рудольфом Греем. Эд Вуд вошел в историю мирового кино как режиссер с репутацией «самого плохого». Это звание ему дали два кинокритика — Гарри и Майкл Медвед — в своей книге «The Golden Turkey Awards» в 1980 году (то есть через два года после смерти Вуда). Его фильмы действительно подтверждают это звание: сюжеты выглядят занимательно при пересказе, но экранное воплощение оказывается настолько нелепым, что поражает даже подготовленного зрителя. Характерный пример — «План 9 из открытого космоса» (1959). Сюжет строится на попытке инопланетян подчинить землян, оживляя мертвецов на американских кладбищах. Полицейские стреляют в оживших покойников, пришельцы облучают людей загадочными лучами, а человечество оказывается под угрозой порабощения. В фильме присутствуют все клише наивной фантастики, которые могли бы заинтересовать непритязательного зрителя. Однако реализация сюжета оказалась настолько слабой, что выпуск картины в 1990-е годы вызвал неожиданную сенсацию: зрители, отвыкшие от столь плохого кино, смеялись до слез. Декорации тряслись от каждого хлопка двери, космические тарелки выглядели как колпаки автомобильных колес, подвешенные на нитках, а приборы инопланетян собирались из деталей старых радиоприемников. Костюмы «чудовищ» напоминали дешевые маскарадные наряды, купленные на Хэллоуин. Не меньший эффект производила актерская игра: артисты кривлялись, размахивали руками, таращили глаза, и даже в провинциальных театрах редко встречались актеры столь низкого уровня. Именно такие фильмы и сформировали понятие trash. Родитель чудовищ При обсуждении трэш-кино имя Эда Вуда обычно упоминают рядом с Джеком Арнольдом и Роджером Корманом. Однако в отличие от Вуда, Арнольд обладал талантом и умел создавать кинематограф в первозданном смысле слова. Его спецэффекты казались примитивными, декорации — картонными, а чудовища — нелепыми, но фильмы цепляли зрителя и открывали неожиданные глубины. В «Невероятно уменьшающийся человек» Арнольд экранизировал роман Ричарда Матесона. Герой, попавший под радиоактивный дождь, начинает стремительно уменьшаться. Сначала он теряет привычные размеры, затем сражается с домашней кошкой, потом с пауком в подвале, а в финале уменьшается до микроскопических масштабов и исчезает в новой вселенной. Несмотря на примитивность исполнения, фильм потрясал зрителей: кинематографическая условность не мешала сопереживать герою и ощущать трагизм его судьбы. Арнольд активно развивал тему изменения размеров. В «Тарантуле» гигантский паук терроризировал целый город, в «Colossus» морской пехотинец превращался в гиганта и терял рассудок. Эти фильмы породили целое направление в B-movies и вдохновили на создание десятков картин о чудовищах: от «Смертельных кузнечиков» и «Паука» до японского «Годзиллы» Исиро Хонды. Следует отметить, что Арнольд не был первооткрывателем. В 1954 году Гордон Дуглас снял фильм «Они!» о гигантских муравьях, появившихся после ядерных испытаний. Еще раньше, в 1930-е годы, Тед Броунинг («Дьявольская кукла») и Эрнст Шедзак («Доктор Циклоп») обращались к идее уменьшения людей до кукольных размеров. Трэш-кино развивалось парадоксальным образом: с одной стороны, режиссеры вроде Эда Вуда демонстрировали полное отсутствие таланта, а с другой — авторы уровня Джека Арнольда использовали «мусорное кино» для экспериментов и создавали произведения, которые продолжали волновать зрителей даже в своей условности и примитивности. Мастер фильмов-за-три-дня Джек Арнольд умел управлять вниманием зрителя: он заставлял аудиторию вжиматься в кресла, сжимать подлокотники и погружаться в напряжение. Он сталкивался с ограниченным бюджетом и экономил каждый кадр, но это не мешало ему создавать эффектные фильмы. Если бы ему выделили средства на дорогой проект, мир, несомненно, содрогнулся бы от восторга и ужаса. Однако всю жизнь Арнольд мастерил исключительно трэш. Его коллега и вечный соперник Роджер Корман пошел другим путем. Ему предлагали большие деньги и приглашали на студии Голливуда, но он отказывался. Для Кормана съемки дешевых фильмов стали видом спорта. Он выпускал фильмы десятками, иногда по несколько картин в год, охватывая все жанры B-movies: от вестернов вроде «На пять пистолетов к Западу» до комедий ужасов в духе «Магазинчика ужасов». Корман сочетал серьезную готику с трэшем, снимая «Нападение чудовищных крабов» и другие абсурдные картины. Его комедийные фильмы одновременно страшны, дики и забавны. В фильме «Террор» (1963) он нагромоздил оживающие статуи, живых мертвецов и колдунов, убивающих взглядом. Все происходящее подавал максимально серьезно: замок чародея разрушается прямо в кадре, каменные глыбы из пенопласта падают на героя Джека Николсона, весело отскакивают и уносятся бурным потоком. Съемки шли всего три дня, без сценария, в декорациях, оставшихся после более дорогого фильма «Ворон», где снимались Винсент Прайс, Борис Карлоф и Питер Лорре, а сценарий сочинил Ричард Матесон. Другие времена Между бездарным Эдом Вудом и талантливыми Джеком Арнольдом и Роджером Корманом существовало множество полузабытых жемчужин трэш-культуры, спродюсированных Сэмюэлем Аркоффом. В этих фильмах с сюрреалистичными названиями вроде I Was a Teenager Alien и Terror from the Year 5000 встречается как талантливое, так и бессмысленное кино. Фильмы снимали быстро, выпускали на экран еще быстрее, и многие копии терялись, сохранившись лишь в рекламных брошюрах и каталогах. 1950-е годы стали золотым веком трэш-кино, но в 1960-х «мусорное кино» оттесняли в подполье и провинциальные театры. Режиссеры либо замолкали, либо переходили на «нормальные» дорогостоящие проекты. Италия, пытаясь конкурировать с американским кино, довела характерные черты американских B-movies до гротеска, создавая комические и вызывающие картины. Однако вклад итальянцев в научную фантастику trash был ограничен, и лишь фильм Марио Бавы «Планета Вампиров» пережил десятилетия и повлиял на «Чужого» Ридли Скотта. В 1970-х годы trash movies вернулись: анилиновый рок-н-ролл и новая молодежная культура сделали их художественным объектом. Символом стало The Rocky Horror Picture Show Ричарда О’Брайена, снятое Джимом Шарманом. Фильм построен на цитатах и пародиях трэш-кино, и на сеансах публика выходила на сцену, танцевала, использовала воду из спринцовок и надевала костюмы героев фильма, создавая интерактивное зрелище. Мусор на потоке В середине 1980-х годов трэш-фильмы пережили второе рождение благодаря видеоформату. Видеотеки множились, и молодежь требовала грязных, диких и злых фильмов. Классика и фестивальные фавориты не интересовали зрителей: они выбирали дешевые экшены и ужасы в научно-фантастических декорациях, смеялись над пластиковыми супергероями. Спрос породил предложение: полупрофессиональные режиссеры и продюсеры по всему миру, особенно в Италии, начали создавать дешевые фильмы. Американцы пытались делать трэш для кинотеатров, но итальянцы ловко клонировали американские идеи, создавая массовую серию подделок, маркированных англоязычными псевдонимами. К началу 1990-х годов производство трэш-кино снова сосредоточилось в США. Нью-Йорк стал виртуальной столицей мусорного кино, где студия Troma Entertainment, основанная Ллойдом Кауфманом и Майклом Херцем, продолжила традиции Роджера Кормана. Здесь создавали панк-триллеры с карикатурным насилием, идиотской научной фантастикой и откровенной эротикой. Фильмы вроде Atomic Hero, Toxic Avenger, Strangest Dream, Vegas in Space осознанно превращали трэш в дикую клоунаду. Troma Entertainment вдохновила режиссеров по всему миру: некоторые поднялись в мировой кинематограф (например, Питер Джексон и Алекс де ла Иглесиа), другие остались в тени или присоединились к Troma. Новые имена и фильмы продолжают появляться ежегодно, создавая грубое, веселое и дерзкое кино, которое сохраняет свой трэшовый дух.

Как спастись от жары: простые советы

Лето — это не только время отдыха, приключений и беззаботных дней, но порой и серьезная опасность для здоровья. Перегрев, обезвоживание и солнечный удар могут настигнуть в самый неподходящий момент, если не знать, как правильно защититься. Хотите оказаться во всеоружии и узнать, как оставаться свежими и бодрыми даже в самые жаркие дни? В этой статье мы раскроем проверенные способы борьбы с жарой и эффективные меры предосторожности — чтобы лето было не только ярким, но и безопасным! Что же подразумевается под словом «жара»? Это состояние атмосферы, характеризующееся горячим, нагретым солнечными лучами воздухом. В такие дни термометры показывают высокие значения — часто выше 30°C, а в особенно жаркую погоду температура может достигать 40°C и выше. Помимо температуры воздуха, важным фактором является влажность: при высокой влажности (более 85%) испарение пота замедляется, что затрудняет охлаждение организма. Также меняется атмосферное давление — в жаркую погоду оно обычно понижается, что дополнительно влияет на самочувствие. А вот несколько поистине «горячих точек» мира, в большинстве из которых даже привычному нам уличному термометру было бы не под силу показать, насколько сильно раскален окружающий воздух: • Пустыня Деште-Лут, Иран: +80,8 °C. • Пустыня Сахара, Африка: +76,6°C. • Пылающие горы, Китай: +66,8°C. • Долина Смерти, Калифорния: + 56,7 °C. • Самое жаркое место в России — поселок Утта: +45,4 °C. Даже если ваш населенный пункт не входит в этот список, то жара, хоть и умеренная, все равно несет значительный риск для здоровья, особенно это касается пожилых людей, маленьких детей, беременных женщин, людей с ограниченными возможностями или хроническими заболеваниями. Простые действия помогают избежать серьезных несчастных случаев, таких как обезвоживание или тепловой удар. Принимайте все меры предосторожности, даже если недомогание кажется вам пустяковым. Основными симптомами, связанными с жарой, являются усталость, головокружение, мышечные спазмы, обезвоживание. Могут возникнуть и другие, такие как запор, потеря веса или даже понижение артериального давления и тахикардия. Наиболее серьезным риском является тепловой удар, который может привести к смерти. Когда температура воздуха слишком высокая, организму трудно регулировать свою собственную температуру, и могут возникнуть следующие симптомы: горячая, красная и сухая кожа, головная боль, тошнота, сонливость, необычное агрессивное поведение. Несложные действия, которые помогут защититься от пагубного действия жары: • Пейте достаточное количество воды. Желательно всегда держать под рукой бутылочку с водой и периодически пить, каждые 15–20 минут, не дожидаясь наступления жажды. • Избегайте напитков с кофеином и алкоголем, так как они способствуют обезвоживанию. • Ограничьте время пребывания на солнце. Особенно в часы пик — с 11 до 16 часов, когда солнечные лучи наиболее агрессивны. Если необходимо выйти на улицу, старайтесь делать это рано утром или поздним вечером. • Если вам все же потребовалось выйти в особо жаркие часы, то постарайтесь идти в тени, если по пути будут скверы или парки — идеально. • Приобретите веер или используйте подручное средство, чтобы искусственно создать ветер и охладить кожу. • Если чувствуете усталость или слабость — остановитесь и отдохните. • Носите легкую и светлую одежду. Выбирайте натуральные ткани, такие как хлопок или лен, которые хорошо пропускают воздух. • Надевайте головной убор, чтобы защитить голову и лицо от солнца. • Защищайте кожу от солнца. Используйте солнцезащитный крем с SPF. • Избегайте жирной и тяжелой пищи. Отдавайте предпочтение легким блюдам: свежим овощам, фруктам, йогуртам и зелени. Не переедайте — это увеличивает нагрузку на организм. • Ограничьте физическую активность. Для занятий спортом лучше выбрать утренние или вечерние часы. • Обращайте внимание на головокружение, слабость, тошноту или внезапную потливость — это признаки теплового удара. В случае ухудшения состояния немедленно обратитесь за медицинской помощью. Дополнительные меры, если вы находитесь в помещении: • Если окна выходят на солнечную сторону, то рекомендуется их зашторить, опустить жалюзи или же приклеить светоотражающую пленку, чтобы уменьшить процент проникновения солнечных лучей. С теневой же стороны, наоборот, приоткройте окна для создания сквозняка. Проделать эти манипуляции также будет не лишним перед тем, как уйти куда-либо, чтобы помещение не сильно нагрелось к вашему возвращению. • Обязательно проветривайте помещение, особенно в те часы, когда температура воздуха на улице не превышает 30 градусов, утром и вечером. • Используйте вентилятор и периодически смачивайте кожу, чтобы тело охладилось. При перемещении на машине: • Выбирайте часы, когда жара не так сильно свирепствует. • Запаситесь достаточным количеством воды, которого хватит на всю поездку. • Никогда не оставляйте никого в запертой машине, особенно маленьких детей, стариков, инвалидов и животных. Все эти простые, но эффективные меры предосторожности помогут вам сохранить здоровье, избежать перегрева и чувствовать себя комфортно даже в самые жаркие дни. И самое важное — не забывайте интересоваться окружающими. Особенно пожилыми, малышами и теми, кому плохо. Забота о них — это не только доброе дело, но и шанс спасти кого-то от теплового удара. Пусть лето будет безопасным, а эмоции от него только положительными!

Как холестерин влияет на работу мозга?

Холестерин — это особый вид жира, который играет важную роль в работе многих систем организма, включая мозг. Связь между холестерином и здоровьем мозга многогранна. Хотя многие люди склонны считать холестерин вредным веществом и активно стремятся снизить его уровень в крови, он также является необходимым компонентом для поддержания здоровья. Уровень холестерина в головном мозге Примерно 20–25% всего холестерина в нашем организме сосредоточено в головном мозге, где он выполняет важную функцию — помогает создавать и поддерживать связи между нервными клетками. Эти связи играют ключевую роль в процессе обучения, запоминания и в целом в функционировании мозга. Однако, поскольку холестерин не поступает в мозг из крови, мозг должен вырабатывать свой собственный. Если уровень холестерина в мозге снижается, это может сказаться на способности клеток связываться друг с другом, что, в свою очередь, может привести к проблемам с памятью и даже к повреждению мозговых тканей. Для поддержания нормального функционирования мозга уровень холестерина должен находиться на относительно постоянном уровне. Нарушение баланса холестерина в мозге связано с развитием нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера и болезнь Паркинсона. Уровень холестерина в крови Уровень холестерина в крови отличается от его содержания в мозге, но он играет важную роль в поддержании здоровья мозга и когнитивных функций. Уровень холестерина в крови, особенно липопротеидов низкой плотности (ЛПНП), который часто называют «плохим холестерином», тесно связан с работой мозга. Исследования показывают, что повышенный уровень холестерина у взрослых связан со снижением когнитивных функций и деменцией в более позднем возрасте. Однако у пожилых людей эта взаимосвязь менее очевидна. Недавнее исследование выявило, что более высокий уровень холестерина может на самом деле защитить здоровье мозга у пожилых людей. В то же время другие исследования свидетельствуют о том, что колебания уровня холестерина в пожилом возрасте могут способствовать развитию деменции. Люди, принимающие статины, часто беспокоятся о возможных негативных последствиях для своего когнитивного здоровья, поскольку ранее существовали опасения по поводу такой связи. Однако более поздние исследования показали, что прием статинов не связан с деменцией или другими изменениями в мозге. Лечение, направленное на снижение уровня липидов, особенно в краткосрочной перспективе, может влиять на когнитивные функции. В целом, уровень холестерина как в крови, так и в мозге играет важную роль для поддержания здоровья мозга. Однако высокий уровень холестерина в крови на протяжении всей жизни увеличивает риск снижения когнитивных способностей и деменции. Влияние холестерина на здоровье мозга также может зависеть от возраста и других заболеваний. Поддержание здорового уровня холестерина с помощью диеты, физических упражнений и регулярного медицинского наблюдения может помочь сохранить правильную работу мозга и снизить вероятность снижения когнитивных способностей с возрастом. По материалам статьи «Cholesterol and Brain Function: What's the Link?» Healthline

Значение вашего прошлого не высечено в камне

Наши истории помогают нам найти смысл в жизни. Смысл — это то, как мы воспринимаем и принимаем свое прошлое. Чтобы стать по-настоящему счастливым человеком, нужно научиться рассказывать себе вдохновляющие истории о своем жизненном пути. Возможно, вам пришлось пережить тяжелую утрату или столкнуться с безвыходными обстоятельствами. Но даже в таких ситуациях можно найти положительные моменты, если подойти к делу творчески и рассказать себе историю, которая поможет вам двигаться вперед и находить новые горизонты. Существуют факты, которые вы знаете о своей ситуации. Однако суть не в этих фактах, а в том, какие истории мы рассказываем себе на их основе. Возможно, вы потеряли часть тела в автомобильной аварии. Но только вам решать, как вы воспримете этот момент. Будет ли он испытанием для вашей души и доказательством вашей силы и стойкости, или же вы потеряете веру и перестанете пытаться. Это связано с выбором. Люди обладают удивительной способностью, по крайней мере, частично, определять, какой смысл извлекать из своего прошлого. Возможно, вы думаете, что большинство травм, которые определяют нашу жизнь, происходят, когда мы молоды. Фактически до 64% взрослых сообщают о негативных переживаниях, связанных с их детством. В то время как мозг взрослого может находить положительные стороны в ситуациях и формировать здоровое восприятие, у детей этот процесс еще не полностью развит. Юные люди часто сначала создают истории о своей травме, в которых они скорее жертвы, чем герои. Однако, что любопытно в наших воспоминаниях и историях, которые мы рассказываем себе, так это то, что они не являются чем-то застывшим. Как вид, который эволюционировал, чтобы рассказывать истории, люди обладают уникальной способностью собирать и хранить важную информацию из окружающего мира. Эти истории — своего рода механизм, с помощью которого мы упорядочиваем и расставляем приоритеты в этой информации. И эта обработка не ограничивается тем, что уже произошло. Мы используем прошлое не только как фундамент, но и как инструмент для понимания новой информации. При этом мы не только ценим настоящее, но и переосмысливаем прошлое, чтобы оно лучше соответствовало тому, что мы узнаем. Наши истории — это не просто статичные повествования, а живые, динамичные сущности, которые постоянно развиваются. Согласно теории реконсолидации памяти, наши воспоминания о прошлом могут меняться, прежде чем они окончательно стабилизируются. Когда мы в следующий раз обращаемся к тем же воспоминаниям, в нашей голове автоматически включается обновленная версия. Можно представить наши воспоминания как непрерывную историю, которую мы рассказываем сами себе. Каждый раз, когда воспоминание пробуждается под воздействием внешних стимулов, у него появляется шанс измениться и быть переписанным заново. Таким образом, формирование воспоминаний и их интерпретация, или, если говорить точнее, их значение, представляют собой активный и адаптивный процесс. В процессе восстановления и модификации старых воспоминаний мы не только вспоминаем о событиях, но и испытываем связанные с ними чувства. Чувствовали ли мы себя сильными, контролирующими ситуацию и словно героически повзрослевшими? Или, возможно, мы ощущали подавленность, обиду и беспомощность? Проще говоря, связаны ли эти воспоминания с положительными или негативными эмоциями? Интересно, что реальные истории становятся менее важными, чем эмоциональное значение, которое придает им повторный пересказ. Таким образом, наши истории могут и должны развиваться. Мы способны изменить значимость одних событий и переосмыслить другие. Мы можем собрать воедино все знания, которые обретаем с возрастом, и создать цельную картину о том, кто мы такие и во что верим. Это не просто попытка изменить точку зрения, это утверждение сути. Положительные результаты реконсолидации огромны: она дает нам ощущение смысла, которое направляет наши действия, помогает понимать настоящее и будущее и справляться с трудностями. Так мы создаем историю о нашем собственном героизме. Это также сверхспособность, которая позволяет нам с легкостью и радостью двигаться к поставленной цели. Убрав необходимость подкреплять свой рассказ о герое, мы можем сосредоточиться на занятиях, которые наполнят нас и придадут сил. Вы можете обратиться к своим давним воспоминаниям и историям, особенно тем, что связаны с пережитой травмой. Подумайте: чему вас учит сегодняшний опыт о ваших прошлых мотивах? Какие идеи, которые вы сейчас, будучи старше и мудрее, разделяете, были непонятны вам в юности? Как вы оказались в центре событий, которые произошли много лет назад? И чего вы ожидаете от будущего?

История ферментированных продуктов: от алкоголя до кимчи

Вы мастер консервации? А как насчет выпечки хлеба на закваске или самостоятельного приготовления комбучи? Если да, то вы, вероятно, уловили один из недавних трендов, популяризирующий ферментированные продукты. Они обещают улучшить здоровье кишечника и спасти как вас, так и планету от пищевых отходов. Польза и потенциал Для непосвященных: ферментированные продукты — это любые продукты, в которых бактерии расщепляют органическое вещество, превращая его во что-то новое. Внимательно изучите свою кухню, вы почти наверняка найдете что-то ферментированное: йогурт (молоко), пиво и вино (зерно/фрукты) или уксус (спирт). Однако не все из них дадут вам заявленную пользу для здоровья. Она исходит только от «живых» ферментов, содержащих пробиотические микроорганизмы, обычно молочнокислые бактерии. В спирте и уксусе бактерии, вызывающие брожение, погибают в процессе. Пользу ферментированных продуктов для здоровья широко пропагандируют. Некоторые сторонники, например, британский эпидемиолог Тим Спектор, утверждают, что микробиом кишечника — это ключ к здоровью. Другие ученые более осторожны с заявлениями: хотя кефир, безусловно, полезен для кишечника, он не является панацеей. Тем не менее исследования продолжаются и становятся более разнообразными: научная работа 2020 года ученых из Ирана показала, что пробиотики могут бороться с малоприятным феноменом последнего времени — микропластиком в желудках. Будущее ферментированных продуктов определенно заслуживает внимания, но не менее интересно их давнее прошлое и различные модные тенденции современности. Прошлое суперфуда Люди занимаются ферментацией продуктов с незапамятных времен, они начали это делать еще до появления письменности. Благодаря археологическим открытиям стало известно, что 13 тысяч лет назад древняя натуфийская культура на территории Леванта (восточная часть Средиземного моря) ферментировала зерно в пиво, а 9 тысяч лет назад в Цзяху (Северный Китай) из смеси риса, меда и фруктов получали ранние аналоги вина. Интересно, что почти у каждой культуры в тот или иной момент истории был свой способ сбраживания растений для получения алкоголь — от пульке из агавы в Мезоамерике до напитка вай-а-лина из эвкалиптового дерева в Австралии. Что касается консервации продуктов, археологи выяснили, что около 10 тысяч лет назад этим занимались жители Швеции эпохи мезолита. Раскопки и анализ содержимого в сочетании с этнографическими аналогиями и современными знаниями о микробной активности позволили ученым предположить, что в обнаруженном поселении консервировали рыбу. Сегодня же очень популярен нам-пла (соус из ферментированных анчоусов), но рыбные соусы были важным товаром и в древнем мире, включая гарум у римлян. Его готовили из крови и внутренностей скумбрии, добавляя соль и настаивая в течение двух месяцев. Это может звучать не очень аппетитно, но гарум был дорогим соусом для римской знати, его даже доставляли морем из Испании в Британию. В Средние века гарум постепенно потерял популярность в Европе, но ферментированная рыба вернулась в XVIII веке. В Азии рыбные соусы всегда оставались в ходу, поэтому спустя время в Европу колонизаторы привезли южноазиатский рыбный соус ке-чап (kê-chiap) вместе с соевым соусом и(з ферментированных соевых бобов). Ферментация устриц и анчоусов с солью по такой технологии стала популярной в Англии и Северной Америке, и со временем люди начали таким же способом консервировать томаты — так появился современный кетчуп. Капуста сквозь века Ни одно обсуждение ферментации не будет полным без упоминания овощей. На сегодняшний день огромную популярность приобрела капуста — в виде кимчи и квашеной капусты — благодаря высокому содержанию пробиотиков и витамина C. Историческое происхождение этих блюд неясно. В интернете можно встретить утверждения, что такую капусту впервые ели строители Великой Китайской стены, а в Европу ее привез Чингисхан. Однако к таким историям следует относиться с долей скепсиса, как и к кажущейся связи с римским автором Плинием Старшим, который нигде в своих трудах не упоминает «соленую капусту». Хотя греки и римляне любили капусту и считали ее лекарством от многих недугов, они почти всегда варили ее, что убивало бактерии. Однако, как написал автор книги «Консервированные огурцы: всемирная история» Ян Дэвисон, литературные свидетельства говорят о том, что засолка продуктов в целом действительно имеет давние традиции. Консервированные тыквы употребляли в пищу в Китае во времена династии Чжоу около трех тысяч лет назад. Трудно сказать, когда квашеная капуста стала распространенным блюдом, но сам термин вошел в употребление к XVI веку, а к XVII веку его уже прочно ассоциировали с Германией. Что касается корейского кимчи, исследования показали, что такая практика консервации существовала уже в XIII веке, правда, с использованием репы, а не капусты. Популярность кимчи из редьки и капусты возросла лишь в XVI веке вместе с началом использования перца чили. Сейчас он является визитной карточкой этого ярко-красного блюда, но до Колумбова обмена перцы не входили в рацион Старого Света. История раскрывает долгие отношения с ферментированной пищей. Предки, занимавшиеся закваской и консервацией, больше интересовались сохранностью продуктов, чем своим бактериальным микробиомом — очень современным понятием. Обращение к прошлым практикам может даже помочь усовершенствовать технологии ферментации, как показывают недавние исследования Брюссельского свободного университета. Вряд ли стоит возвращать ферментированные рыбьи потроха, но увеличение количества консервированной репы звучит неплохо. По материалам статьи «A potted history of fermented foods – from pickles to kimchi» The Conversation

Маяковский и Цветаева — «кинуться на широкую грудь России»

Из всех полумифов, имеющих отношение к поэтам Серебряного века, самым несправедливым представляется тот, который гласит, что Владимир Маяковский не любил Марину Цветаеву, отзывался о ней дурно и ругал её сборники. Некоторые даже полагают, что это приобрело характер травли. Следует в первую очередь отметить, что публично Маяковский крайне редко отзывался положительно о ком-то, кто не принадлежал к его идейным соратникам. Писатель Ройзман (автор замечательных мемуаров «Всё, что помню о Есенине») вспоминает один характерный случай: «Однажды, придя в "Новый мир" на приём к редактору, я сидел в приёмной и слышал, как в секретариате Маяковский громко хвалил стихи Есенина, а в заключение сказал: "Смотрите, Есенину ни слова о том, что я говорил". Именно эта взаимная положительная оценка и способствовала их дружелюбным встречам в 1924 году». Склонный к эпатажу, Маяковский любил провоцировать людей и наблюдать за их реакцией. В «Окаянных днях» Бунин описывает сцену: «Я сидел с Горьким и финским художником Галленом. И начал Маяковский с того, что без всякого приглашения подошёл к нам, вдвинул стул между нами и стал есть с наших тарелок и пить из наших бокалов. Галлен глядел на него во все глаза — так, как глядел бы он, вероятно, на лошадь, если бы её, например, ввели в эту банкетную залу. Горький хохотал. Я отодвинулся. Маяковский это заметил. — Вы меня очень ненавидите? — весело спросил он меня. Я без всякого стеснения ответил, что нет: слишком было бы много чести ему». С Цветаевой же Маяковского, на первый взгляд, мало что связывало. Они читали стихи друг друга и на общих собраниях пересекались достаточно часто, но в их взаимоотношениях было как бы нарушено равновесие: Цветаева считала Маяковского «собратом», он же держался несколько отстранённо, инициативу в общении проявлял спонтанно. Цветаева не выказывала никаких признаков обиды по этому поводу. Она посвятила Владимиру Владимировичу несколько стихотворений, среди которых «В сапогах, подкованных железом…» и «Выстрел в самую душу…». В истории их знакомства есть необычайно трогательные страницы. После смерти Гумилёва в августе 1921 года стали роиться слухи о самоубийстве Ахматовой. Цветаева, терзаемая тревогами, никак не могла раздобыть достоверную информацию об Анне Андреевне. Именно Маяковский, с которым Цветаева случайно столкнулась в «Кафе Поэтов», опроверг все домыслы и успокоил её. Из письма Цветаевой к Ахматовой: «Дорогая Анна Андреевна! Все эти дни о Вас ходили мрачные слухи, с каждым часом упорнее и неопровержимей. Пишу Вам об этом, потому что знаю, что до Вас всё равно дойдёт — хочу, чтобы по крайней мере дошло верно. Скажу Вам, что единственным — с моего ведома — Вашим другом (друг — действие!) — среди поэтов оказался Маяковский, с видом убитого быка бродивший по картонажу "Кафе Поэтов". Убитый горем — у него, правда, был такой вид. Он же и дал через знакомых телеграмму с запросом о Вас, и ему я обязана второй нестерпимейшей радостью своей жизни (первая — весть о Серёже, о котором я ничего не знала два года)». 28 апреля 1922 года Цветаева, незадолго до эмиграции, вновь встретилась с Маяковским. Оба оказались на Кузнецком мосту. Цветаева, чьи нервы были расстроены из-за переживаний по поводу предстоящего отъезда, испытала благодарность к Маяковскому — за то, что он в этот предрассветный час оказался рядом с ней. Из письма Цветаевой к Пастернаку: «...раннее утро... громовой оклик: Цветаева! Я уезжала за границу — ты думаешь, мне не захотелось сейчас, в 6 часов утра, на улице, без свидетелей, кинуться этому огромному человеку на грудь и проститься с Россией? Не кинулась...»