Что расскажет о вас ваш любимый кофе
Ох уж этот терпкий, слегка ореховый аромат, его сложно передать словами, но организм отзывается сразу — с первых нот, повисших в воздухе рядом с кофейней. Обволакивающий нежностью капучино с тающей во рту пенкой, горько-терпкий эспрессо, самодостаточный американо или приторно-сладкий с густым горячим шоколадом на дне моккачино, — все они такие разные, но есть одно, что их объединяет — кофе.
Ученые уже не один десяток лет исследуют вопрос о его пользе и вреде, а также особенностях воздействия на человека. Среди последних данных есть и весьма любопытные — например, то, что запах кофе вызывает ощущение счастья, об этом сообщило издание International Journal of Trade and Global Markets.
А специалисты из Южной Кореи, Германии и Японии доказали, что кофейный аромат ослабляет симптомы и последствия стресса. В частности он приводит к изменениям в работе 17 генов и производстве белков в головном мозге, что в свою очередь стимулирует выработку веществ, обладающих антиоксидантными свойствами. Эти вещества защищают нервные клетки от повреждений и помогают быстрее восстановиться после стресса.
Известно также, что употребление кофе снижает риск диабета второго типа, болезней печени и синдрома Паркинсона. Статистика сообщает: на сегодняшний день кофе занимает второе место по употреблению среди всех напитков после воды. Ежедневно в мире выпивается около 2,25 миллиарда чашек этого напитка.
Однако не все люди любят кофе: есть среди нас кофеманы с большой буквы, а есть те, кто ощущает только горечь после первого глотка. Чтобы узнать, почему некоторые любят кофе, а некоторые нет, американка Мэрилин Корнелис из Отделения здравоохранения Гарвардского университета и ее коллеги проанализировали гены более чем 120 тысяч человек. Они обнаружили в геноме восемь локусов, от которых зависела любовь к кофе:
• Гены POR и ABCG2 отвечают за чувствительность к горькому вкусу кофеина, и как следствие модификации в этих генах влияют на количество потребляемого кофе.
• Гены BDNF и SLC6A4 связаны с работой мозга, а точнее, с работой центра удовольствия и системы подкрепления. Некоторые генетические модификации уменьшают синтез белка BDNF, и тогда человек становится равнодушен к кофе — очевидно, из-за того, что не получает от него удовольствия. С другой стороны, изменения в гене SLC6A4, от которого зависит транспорт нейромедиатора серотонина, повышают тягу к кофе.
• Гены GCKR и MLXIPL участвуют в обмене жиров и углеводов. Модификации в гене GCKR повышают чувствительность мозга к глюкозе и тем самым увеличивают тягу человека к популярному напитку. Что же касается MLXIPL, то в его случае приходится просто констатировать связь между ним и любовью к кофе — о механизме этой связи пока нет достоверной информации.
• Гены непосредственно вкусовых рецепторов (а именно рецепторов горького вкуса).
Австралийская фирма по производству фильтров для очистки воды «Zip HydroTap» проводила собственное маркетинговое исследование, результаты которого позволили специалистам заключить, что любители кофе значительно отличаются от тех, кто предпочитает чай.
Люди, выбирающие кофе, «с претензией» — богемные, творческие и амбициозные. Лучше переносят стрессовые ситуации, любят спорить и могут проявлять высокомерие по отношению к окружающим. Кофеманы — выраженные индивидуалисты, но в целом неплохо справляются и с командной работой. Также исследование выявило, что среднестатистический любитель кофе в США зарабатывает больше своего коллеги, предпочитающего чай. Любители чая имеют более покладистый характер, они дружелюбно настроены по отношению к окружающим, созданы для коллективной работы и обладают более изысканным вкусом в одежде.
Портал Psi-Technology приводит в числе прочих следующие интересные отличия между любителями кофе и чая:
• люди, предпочитающие чай, подходят к решению вопросов обстоятельно, все делают неспешно, а кофеманы — вечно куда-то торопятся, пытаясь решить все проблемы сразу;
• те, кто любит чай, в отношениях проявляют больше романтизма, заботы и нежности, а кофеманы делают ставку на оригинальность, страсть и непредсказуемость;
• любители кофе в отношениях с партнером ведут себя по велению сердца, то есть поддаются мимолетным порывам души, часто импровизируют. Те же, кто любит чай, склонны к более обдуманному поведению в сфере любви, любое свое действие они стараются подчинить логике;
• в процессе ссоры с кем-либо любители кофе стараются прояснить ситуацию по «горячим следам». А те, кто любит чай, напротив, берут тайм-аут, т.е. дают себе и человеку время на обдумывание сложившихся обстоятельств и только после этого делают выводы;
• те, кто предпочитает чай, легко находят компромиссы при возникновении трудностей, а кофеманы склонны к отстаиванию своего мнения вопреки всему;
• расслабляться и получать удовольствие практически от всего, что происходит в жизни, более склонны любители чая. Кофеманы — люди, которые часто «не жалеют» себя и ради поставленной цели могут выложиться не на 100%, а на все 200%;
• любители чая быстрее восстанавливают свой эмоциональный фон после стрессов и неудач. Кофеманы склонны к подробному самоанализу, длительным размышлениям и переживаниям по поводу проблем, которые не получается разрешить.
На мой взгляд, здесь есть весьма спорные моменты, однако встречаются и «совпадения». Это — как и во многих других вопросах — тема закона и исключений из него.
Клинический психолог и по совместительству профессор Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе Рамани Дурвасула провела исследование среди 1 000 любителей кофе и проанализировала общие особенности их личности, а также психологические черты характера — такие как интроверсия и экстраверсия, терпеливость, требовательность к себе и другим, душевность, внимательность, чуткость и социальная смелость. Результаты ее исследования весьма неожиданны и свидетельствуют о том, что способ приготовления кофе, который человек предпочитает, позволяет узнать многое о его характере в разрезе перечисленных особенностей.
Так, по мнению доктора Дурвасула, любители черного кофе склонны придерживаться традиций, это серьезные, строгие люди, среди которых встречаются резкие, грубые и нетерпеливые личности и даже те, кто совсем не терпит перемен. Однако при этом любители эспрессо и американо — двух видов черного кофе — также несколько отличаются между собой.
Любовь к эспрессо говорит о стопроцентном реализме и прямолинейности. Такие люди обладают сильным характером, не боятся ответственности и не стесняются своих ошибок. Многие из них — приверженцы чистоты и строгости, предпочитающие простую жизнь. С другой стороны, они могут быть резкими, нетерпеливыми и чрезмерно консервативными.
А вот американо предпочитают очень рациональные люди, для которых главная цель — взять от жизни максимум. Любители американо ответственны и надежны. Благодаря тому, что им всё удается успеть, они идут к своей цели самым коротким путем.
Те, кто предпочитает капучино — перфекционисты, они предъявляют ко всему самые высокие требования; склонны к крайностям, страстно увлекаются, любят все держать под контролем, чрезмерно чувствительны и тщательно следят за здоровьем. Помимо этого любители капучино — мечтатели и неисправимые романтики. У них доброе сердце, а чувства преобладают над разумом. Они ценят в людях честность, даже если считают их слишком приземленными. Но иногда они могут оказаться чрезмерно обидчивыми и мнительными людьми.
Любителям латте, как правило, нравится доставлять удовольствие другим, хотя они могут продемонстрировать и более нервозное отношение к окружающим. Это эстеты и гурманы. Они любят комфорт и готовы щедро платить за него. При этом такие люди могут стараться угодить другим в ущерб своим собственным интересам. Они отличаются частыми перепадами настроения и «двойной бухгалтерией» в принятии суждений. Также очень часто жаждут всеобщего внимания к своей персоне, но не знают, чем его привлечь.
Любители холодного и сладкого кофе-гляссе отличаются социальной смелостью и в некоторых случаях могут быть самонадеянными, неосторожными и даже склонными к авантюрам. Обычно они открыты и прямолинейны, обладают великолепным чувством юмора.
Те, кто пьет растворимый кофе, оказались наиболее спокойными и непринужденными. Представители этой группы людей отличаются медлительностью, предпочитают откладывать дела на потом. Они искренне считают себя преуспевающими и выбирают кратчайший путь ко всему. Также любители растворимого кофе зачастую могут плыть по течению и не предпринимать никаких активных действий.
Что еще известно на сегодняшний день так называемой кофейной психологии? Считается, что женщинам лучше пить не просто черный кофе, а добавив в него молоко. Молоко несет в себе женскую энергию — и если представительницы прекрасного пола любят именно кофе с молоком (просто растворимый, сваренный в турке из молотых зерен, капучино или латте), то таким образом они подсознательно стремятся напитать энергией свое женское начало. Однако в целом это же относится и к чаю.
Многие известные люди любили кофе, к их числу относились Петр I и Екатерина Великая, которые в разные эпохи предпочитали пить его крепким и горьким, без сахара — правда, императрица добавляла в него сливки, чтобы чуть смягчить горечь. Бетховен отмерял ровно 60 кофейных зерен на одну чашку, Бальзак, Гюго, Вольтер, Дали — все они черпали вдохновение в этом известном напитке.
Анна Ахматова разработала даже свою шуточную систему классификации людей на основе их пристрастий. Она задавала новым знакомым три вопроса: чай или кофе? Кошка или собака? Пастернак или Мандельштам? Набор «чай, собака, Пастернак» изобличал человека надежного, но простоватого, психически нормальную личность с доминантой оптимизма и душевного здоровья. «Кофе, кошка, Мандельштам» — человека более изысканного, но менее нравственного. «Кофе, кошки и Мандельштам» — питерский полюс, «чай, собаки и Пастернак» — московский. К какому из них относитесь вы?
Автор: Нина Соколова