13 парадоксальных мыслей о нашей жизни

У женщины всего две функции по отношению к мужчине: 1. Успокоить его, когда он нервный; 2. Нервировать, когда он спокойный. Оптимист отличается от пессимиста тем, что первый убежден, что смерти нет, а второй — что и жизни-то не было. Наиболее неубедительные оправдания получаются у человека, который ни в чем не виноват. Человек проводит во сне 30% жизни. Остальные 70% он мечтает выспаться. В супермаркетах, по большому счёту, продаются только две вещи — мешки для мусора и мусор для мешков. Есть две причины недоверия к людям: 1. Мы не знаем их. 2. Мы знаем их. В принципе, если ничего не покупать, то цены нормальные. Девушки не встречаются с теми, кто живет с мамой, зато охотно встречаются с теми, кто живет с женой. Вино полезно мужчинам в основном тогда, когда его пьют женщины. Пресс-конференция — это умение отвечать на вопросы, которые не задавали, с целью не отвечать на те, которые задали. Аппетит приходит во время еды. Зверский аппетит — во время диеты. Если женщина настолько умна, что спрашивает совета у мужчины, то вряд ли она настолько глупа, чтобы этому совету следовать. Пришло то время, когда время уже ушло.

Как макияж заставляет женщин ревновать

Представьте, что вы сидите на важном собеседовании. Вы прилично одеты, макияж и прическа в порядке, вы улыбаетесь, отвечаете на все вопросы, стараетесь выглядеть компетентной. Члены комиссии, в которой есть как мужчины, так и женщины, никак не демонстрируют свое отношение к вам. Как вы думаете, что может повлиять на их мнение? Все мы знаем старую пословицу, что о книге нельзя судить по обложке, однако в жизни часто бывает иначе: макияж, например, играет важную роль в формировании образа. Дело не только в том, что ваш макияж может нравиться или не нравиться кому-то, он просто изменяет восприятие о вас, причем у мужчин и женщин по-разному. В нашем последнем исследовании мы обнаружили, что женщины, которые носят макияж, кажутся другим женщинам более доминантными, а мужчины оценивают их как более привлекательных. С помощью доминантности и привлекательности люди достигают более высокого статуса в обществе. Те, кто придерживается стратегии доминантности, не боятся применять силу или запугивать, чтобы добиться своей цели. А привлекательные люди обладают достоинствами и навыками, используя которые, они заставляют других следовать за собой. Стратегии успеха Возьмем, например, чемпионку UFC Ронду Роузи и ее речь, которую она произносит перед каждым боем. Как и многие профессиональные бойцы, Роузи использует такую стратегию для запугивания своих соперников, и вообще, немало известных людей ведут себя подобным образом. С другой стороны, кандидат в президенты от Демократической партии Хиллари Клинтон придерживается гораздо более спокойного и осознанного подхода к достижению своих целей, в отличие от своего оппонента Дональда Трампа. Она является классическим представителем стратегии привлекательности. И Ронда Роузи, и Хиллари Клинтон — очень влиятельные женщины, но своего статуса они добились совершенно разными способами. Представители обоих полов могут достигать высокого статуса в обществе с помощью этих двух стратегий, однако для женщин стратегия привлекательности более близка, и косметика играет в ней важную роль. Женщины, носящие макияж, воспринимаются как более профессиональные специалисты. В нашем исследовании мы попытались выяснить, какой из двух стратегий женщины придерживаются чаще, используя макияж как инструмент достижения той или иной цели. Стиль макияжа сильно варьируется у разных людей, и эта разница может повлиять на объективность исследования. Чтобы создать более или менее равные условия, мы нанесли одинаковое количество макияжа на лица на фотографиях с помощью компьютерной программы. Таким образом, участники эксперимента сравнивали по две фотографии одного и того же человека — с макияжем и без. Результаты оказались совершенно неожиданными. Оказалось, что небольшое количество косметики делает женщину более привлекательной как для мужчин, так и для женщин. Но это не самое неожиданное: нас удивило то, что все мужчины посчитали женщин с макияжем более привлекательными, а женщины, в свою очередь — более доминантными. Мы предположили, что реакция мужчин может быть обусловлена тем, что им необязательно напрямую конкурировать с женщинами физически, так как мужчины в общей своей массе просто сильнее. Также мы предположили, что привлекательность является положительной чертой и как правило идет рука об руку с другими положительными характеристиками, которые в совокупности образуют так называемый эффект ореола. Потом мы задались вопросом: почему женщины с макияжем кажутся другим женщинам более доминантными? Возможно, они представляют некоторую опасность для других женщин, так как потенциально могут привлечь чужого партнера или заставить их чувствовать себя менее привлекательными. И действительно, исследования показали, что женщины, как правило, более ревнивы к другим привлекательным женщинам, в то время как мужчины больше ценят привлекательность в потенциальных партнерах. Мы остановились на этом вопросе поподробнее. Новая группа участников состояла исключительно из женщин, они оценивали те же фотографии и отвечали на вопросы: «Сильно бы вы ревновали, если бы эта женщина общалась с вашим партнером?», «Как вы думаете, какая из двух фотографий больше бы понравилась мужчине?», «Какие женщины показались вам более доступными?». Наша гипотеза подтвердилась: женщины с макияжем казались более доступными и более привлекательными для мужчин и вызывали большую ревность у женщин. Таким образом, макияж способен заставить женщин ревновать, поэтому накрашенные лица кажутся им более доминантными. Кроме того, женщины безошибочно определяют реакцию мужчин на макияж и угадывают, что накрашенные лица кажутся им более привлекательными. Такой тип мышления искажает объективность в ряде ситуаций. Например, исследования показывают, что люди с привлекательными лицами часто воспринимаются как более компетентные, и как следствие быстрее получают повышение по работе. Макияж может способствовать или же препятствовать различным социальным взаимодействиям. Поэтому при подготовке к собеседованию лучше заранее узнать о составе комиссии и уточнить, сколько в ней мужчин и сколько женщин, чтобы понравиться и тем, и другим. По материалам статьи «How makeup makes other women jealous» The Conversation

7 способов решиться на перемены в жизни

Чем старше человек становится, тем чаще говорит себе, что поступил бы иначе в той или иной ситуации, если бы мог повернуть время вспять. И чтобы не сожалеть о прошлом, нужно начинать действовать уже сегодня и сейчас, постепенно изменяя свою жизнь, приближая ее к идеальной модели. Конечно, нам сложно отказаться от собственных привычек, которые мы любим вопреки тому, что они доставляют неудобства близким и окружающим. Это связано с нашей природной ленью и консервативностью. Но если мы хотим стать успешными, заниматься интересным и любимым делом, иметь настоящих и искренних друзей, любимого и любящего человека, пора меняться. Советы, которые помогут решиться на важные перемены Независимо от характера изменений в жизни, даются они человеку нелегко. Особенно сложно, если масштаб этих перемен глобальный — увольнение с прежней работы, разрыв длительных отношений, начало нового дела, открытие бизнеса и прочее. В подобных ситуациях требуется сделать сложный выбор. Иногда даже при очевидных плюсах таких действий решиться на них непросто, и на это есть свои причины: • мы волнуемся и переживаем, так как не знаем, правильно поступаем или нет; • хотим получать больше сведений, ведь отсутствие информации в полном объеме вселяет в нас сомнения; • мы понимаем, что застряли. Но присутствует страх, который неизвестно, как преодолеть, чтобы начать заниматься тем, что нравится. Вряд ли найдется хоть один человек, который сможет ответить на все волнующие вопросы и помочь сделать правильный выбор, подтолкнуть к принятию того или иного решения. Но есть семь прекрасных способов, помогающих сдвинуться с места и начать менять свою жизнь. 1. Примите тот факт, что у вас нет возможности получить всю информацию. Зачастую мы не принимаем жизненно важное решение по одной-единственной причине: хотим знать как можно больше перед тем, как шагнуть вперед. Естественно, нужно продумать все тонкости. Но не всегда ясный и точный ответ лежит на поверхности, и ждать его можно годами. Вся наша жизнь состоит из череды различных вопросов, совершенных ошибок и дальнейших их исправлений. Не зацикливайтесь на этом — примите единственное решение из возможных на текущий момент и не останавливайтесь на достигнутом. 2. Начните относиться к себе с доверием. Для того, чтобы ничего не менять, мы находим множество отговорок. Но ключевым моментом является наше недоверие к себе. У нас появляются опасения, что мы не сможем понять, как вести себя правильно, реагировать на незнакомую ситуацию. Появляются сомнения и беспокойство, что возникнут непреодолимые трудности. Но ведь случайности и неожиданности происходили и раньше, и вы с ними успешно справлялись. Например, вы поскользнулись и упали, хотя и не ожидали этого. На данном этапе с вами все хорошо и жизнь продолжается. Нашелся выход и тогда, когда на полпути к работе была проколота шина. Тогда почему же вам страшно довериться себе? Не имеет значения, в какую сторону поведет ситуация — вы обязательно разберетесь, что с ней делать и как поступить. 3. Нарисуйте мысленно неблагоприятный исход. В основном большая часть страхов обитает лишь в нашем сознании. Если вы посмотрите на самый плохой вариант развития ситуации, то поймете, что это не так уж и страшно. Вы в состоянии оправиться от этого. Задайте себе прямой вопрос: «Если я поступлю так, что такое самое худшее может произойти?» Когда вы поймете, что смертельной опасности нет, а выход даже из такого положения есть, то станете готовы к преодолению препятствий. 4. Постарайтесь процесс ценить так же, как и полученный в итоге результат. Нам слишком важно то, что получится в итоге. Поэтому и возникают переживания, что несмотря на все усилия мы не сможем достичь максимального результата, финиша. И в этот момент мы забываем об одной истине — каждый из нас имеет право изменить собственное мнение и не только. Более того — отсутствие достижения ранее поставленной цели нельзя рассматривать как проигрыш. Мы же сами ставим перед собой цель, и в какой-то момент можем ее изменить. Нельзя рассматривать конечным пунктом назначения провал или успех. Необходимо постоянно двигаться вперед и получать удовольствие от этого процесса. 5. Следуйте за открывающимися возможностями не останавливаясь. Находясь на пороге принятия важного решения, вы можете начать опасаться, что сложилась та ситуация, из которой выход найти невозможно. Смените направление мысли. Появившиеся альтернативы крайне редко являются ограничителями, чаще — с точностью до наоборот. В этом случае наиболее приятный и мотивирующий момент — открытие совершенно других возможностей на ежедневном пути к ранее поставленной цели. И если вы используете их, то можете даже не сомневаться — выбор будет всегда. 6. Очень важно прикладывать максимальные усилия. Совет основополагающий, элементарный. Тем не менее, именно это правило не выполняется. Почему все так монотонно и плохо, нет никаких перемен? Потому что человек не пытается хоть что-то для этого делать. Отговорки всегда можно найти, независимо от ситуации. И это относится как к завалу по учебе, так и к работе, которая не приносит ни удовольствия, ни денег. Мы даже не пытаемся выучить предмет или найти новую работу, потому что для этого требуется прилагать усилия. Почему каждый из нас придумывает себе отговорки? Нас пугает предполагаемый провал. Почему-то большинство людей боится, что в случае неудачи их будут считать неудачниками. А если ничего не делать, то можно списать это на банальную лень, и это неправильно. Заставьте себя преодолеть страх перед гипотетической неудачей. Провалы есть у всех. Если вы несмотря ни на что рискнете, то получите намного больше, чем, вероятно, потеряете. Но ведь многие и не пытаются. 7. Начинайте действовать с простого и осуществимого. Невозможно покорить горную вершину, если долго и упорно не тренироваться. Поиск желаемой работы вызывает страх? Продумайте, с чего лучше его начать уже сейчас? Вы можете пообщаться с человеком, который уже работает в этой сфере. Поинтересуйтесь, какие действия способствуют его успеху. Займитесь усовершенствованием собственных навыков, чтобы ваши шансы возросли. Никто не заставляет вас менять огромный мир здесь и сейчас. Но вы в состоянии изменить свой мир, сделать его комфортным и прекрасным. Автор: Инесса Борцова

Средство от коронавируса, открытое убитым в дурдоме врачом

Игнац Земмельвейс в середине XIX века трудился хирургом-акушером в одном из венских родильных домов. Однажды он обратил внимание на странную статистику: в первом отделении смертность пациенток была на порядок выше, чем во втором. Изучение ситуации привело доктора к выводу, что во всём виноваты студенты, приходившие на практику в первое отделение прямо из расположенного по соседству морга. Земмельвейс предположил, что будущие врачи, ассистировавшие при операциях, заносят в организм пациенток какую-то смертельную заразу. Он заставил практикантов и весь персонал тщательно мыть руки в слабом растворе хлорной извести. Как по волшебству показатели смертности в отделении упали более чем в десять раз. Земмельвейс написал статью о своём открытии, но она неожиданно встретила резкое неприятие со стороны его коллег. Директор роддома запретил хирургу публиковать статистику смертности в больнице, назвав её доносом, а потом и вовсе уволил пропагандиста гигиены. Другие врачи высмеивали Земмельвейса. Ему пришлось уехать в родной Будапешт, но травля настигла его и там. Хирург читал лекции, писал книги и статьи, но это походило на битьё лбом о стену: врачи всего мира отказывались стерилизовать руки, а пациенты продолжали умирать от сепсиса. Активность Земмельвейса закончилась трагично. Летом 1865 года разозлённые постоянными призывами к чистоте рук коллеги состряпали бумагу о психическом заболевании будапештского акушера. Один известный врач под предлогом инспекции заманил Игнаца в клинику для сумасшедших под Веной. Когда доктор понял обман и попытался уйти, его избили и нарядили в смирительную рубашку. Две недели Земмельвейса лечили большими дозами слабительного и обливанием холодной водой. После таких процедур он умер. По некоторым данным, доктора просто забили насмерть санитары. Метод асептики, придуманный Земмельвейсом, получил признание и распространение спустя пару десятилетий после его смерти. Сколько людей умерли от сепсиса за эти 20 лет — неизвестно. За прошедшие полтора века личная гигиена и уж тем более стерилизация рук хирургов стали общепринятой нормой. В сегодняшней тревожной ситуации единственным, помимо самоизоляции, средством противодействия коронавирусу является тщательное обеззараживание рук, придуманное доктором Земмельвейсом. Автор: Дмитрий Карасюк

Откуда берётся нефть?

Нефтеобразование — одна из ключевых тем для обсуждения в современной науке. Причина повышенного внимания заключается в огромной востребованности «чёрного золота», приведшей к чрезмерным объёмам его добычи. Уже на протяжении двух веков нефть является одним из важнейших полезных ископаемых для человечества, однако на сегодняшний день никому не известно, на сколько лет ещё хватит этого сырья. А что самое удивительное — в научной среде до сих пор не поставлена точка в вопросе, каким путём образуется нефть. Даже несмотря на то, что дискуссия на эту тему ведётся ещё с XIX века. Мнения исследователей разделились на два лагеря: первые придерживаются теории органического происхождения ископаемого, вторые — абионического. На фоне учёных споров обыватели породили в интернете шутку, что нефть является продуктом, получаемым из останков умерших динозавров. Однако имеет ли место теория органического происхождения всеми известного природного топлива на самом деле? История открытия породы Впервые нефть и её образования стали использовать в строительных целях ещё 6000-4000 лет до н.э. Нефтяные продукты, асфальт и битум, применяли при возведении вавилонских стен. Об этом свидетельствуют результаты раскопок у берегов реки Евфрат. Использование «земляной смолы» во время строительства древнего восточного государства Мидии за 500 лет до н.э. также можно встретить в воспоминаниях историка Ксенофонта. Как зародилась нефть: версия первая Изучение происхождения природного ресурса началось куда позже практического применения. Первые догадки по этому вопросу высказал М.В. Ломоносов в 1763 г. в работе «О слоях земных». В 1888 г. двое немецких учёных Г. Гефер и К. Энглер провели эксперимент, который доказывал возможность получения нефти из продуктов животного происхождения. С помощью перегонки рыбьего жира при температуре 400°C и давлении около 1 МПа из него получилось добыть парафин, предельные углеводороды и смазочные масла, содержащиеся в «земляном масле». Проведённый опыт помог точно сформулировать одну из первых теорий происхождения нефти: ею стала гипотеза Энглера-Гефера. Энглер обосновал работу с химической стороны, а Гефер — с геологической. Уже в начале ХХ века, в 1919 г., Н.Д. Зелинский при перегонке ила (в основном растительного происхождения) со дна озера Балшах получил сырую смолу, кокс и газы (метан, СО, водород, сероводород). Также учёному удалось извлечь из ила бензин, керосин и тяжёлые масла. С помощью опыта Зелинский доказал, что нефть может быть образована из растительной органики. Изучение происхождения ископаемого: версия вторая Как уже упоминалось выше, существует другая теория зарождения нефти — абиогенная. Она предполагает неорганическое, или минеральное образование «жидкого чёрного золота». Подобные исследования, посвящённые абиогенной природе веществ, были крайне популярны в работах советских учёных в 50-70-х годах. Отследить состояние науки того времени можно в работах В.В. Вебера, Т.А. Ботневой, М.К. Калинко и др. На западе теория стала известна благодаря работам астронома Томаса Голда. Ближе к современности она полностью утратила свою актуальность. Альтернативная версия гласит, что нефть сформировалась из неорганических материалов, то есть благодаря природным процессам в глубинах земной коры или же была занесена на планету метеоритами. Данное предположение по сей день остаётся теорией: геологами не было открыто ни одного рудника неорганической нефти. Вразрез с гипотезой также идёт тот факт, что на её основе исследователи так и не добились какого-либо открытия, а многие постулаты абиогеники сегодня считаются лженаукой. Хватит ли нефти будущим поколениям? Высокая востребованность «чёрного золота» целиком оправдана. Продукты переработки нефти имеют широкое применение практически во всех областях человеческой деятельности: начиная от косметологии (входит в состав кремов, шампуней и т.п.), заканчивая топливной промышленностью (при производстве бензина, дизельного топлива и др.). Такая универсальность имеет и обратную сторону медали: к сожалению человечества, эта порода относится к невозобновляемым природным ресурсам. Несмотря на такой неутешительный прогноз, современные исследователи утверждают, что при должном использовании запасов ископаемого хватит ещё на долгие годы. Подобной точки зрения придерживается профессор В.П. Гаврилов, заведующий кафедрой геологии РГУ нефти и газа им. И.М. Губкина. В интервью для журнала «Популярная механика» учёный заявил, что если спланировать подход к разработке месторождений по новым принципам, учесть скорость добычи со скоростью поступления углеводородов из очагов генерации в данных районах, то скважины не истощатся ещё сотни лет. Такой вариант развития событий можно считать оптимистичным. Реалии же свидетельствуют о том, что для своевременного пополнения запасов нефти придётся на какое-то время отказаться от интенсивной добычи. В ближайшие годы человечество вряд ли сможет компенсировать нужный процент затрат энергии с помощью альтернативных источников. Ведь кроме атомной энергетики у нефтяного топлива нет равноценной альтернативы. Известный русский учёный Д.И. Менделеев, рассматривая важность нефти как основного сырья для промышленности, критически заметил, что «сжигать нефть — это всё равно что топить печь ассигнациями». Великий химик поразился бы современным реалиям, где лёгкость хранения нефти и удобство её применения в качестве горючего привели к относительной дешевизне и доступности для всех слоёв населения — победила противоположная точка зрения. Однако несмотря на зримый успех современной нефтепереработки, никто не может гарантировать, что Менделеев не окажется прав. Автор: Лилия Левицкая

Ученые открыли черную дыру, которая существует вопреки законам физики

Наша галактика — одна сплошная загадка, и с каждым новым исследованием вопросов возникает еще больше. Так недавно ученым из Китая удалось открыть в Млечном пути черную дыру, которая своим фактом существования бросает вызов нынешней научной теории. Собака зарыта в гигантских размерах области пространства-времени: черная дыра почти в 70 раз тяжелее Солнца и находится в 15 тысячах световых лет от Земли. Открытию присвоили название LB-1. Согласно опубликованным данным, в нашей Галактике около 100 миллионов черных дыр: до настоящего времени ученые считали, что масса каждого отдельного космического тела, образованного коллапсом массивных звезд и настолько плотного, что даже свет не может вырваться (черной дыры) не более, чем в 20 раз превышает массу Солнца. Однако последнее исследование китайских астрономов опровергает многое в общепринятой теории. По словам одного из профессоров ЛИУ, ученые думали, что такие массивные звезды должны терять большую часть своего газа в мощных звездных ветрах и не должны оставлять после себя такой огромный след к «концу своей жизни». А ведь всего каких-то несколько лет назад звездные черные дыры могли быть найдены исследователями только в том случае, когда они поглощали газ звезды-компаньона: такая химическая реакция провоцировала создание мощных рентгеновских лучей, обнаруживаемых на Земле. Так раньше находили разрушенные объекты в космосе. Тем не менее, большая часть черных дыр в пространстве Млечного пути не излучает рентгеновских лучей — именно по этой причине было обнаружено всего лишь около двадцати звездных черных дыр в пределах нашей Галактики. Группа ученых попыталась обойти это препятствие, исследуя космическое пространство с помощью многообъектного оптоволоконного телескопа в Китае — они хотели найти звезды, которые вращаются возле невидимого объекта, притянутого гравитацией. Это методика Джона Митчелла, которая более трех сотен лет не могла быть использована на практике из-за недостаточного технологического прогресса. Однако даже с профессиональным оборудованием задача не из легких — вокруг черной дыры может летать одна звезда из тысячи возможных. После открытия самых крупных в истории мира оптических телескопов габаритами в десяток метров их начали использовать для определения физических параметров систем, что позволило сделать еще одно фантастическое открытие: звезда, которая в восемь раз превосходила Солнце в массе, кружила по орбите черной дыры массой 70 солнечных частиц каждый из 79 дней. Что мы знаем об эволюции звезд, на что могли бы опираться? Для начала следует вспомнить о том, что каждая звезда состоит из различных элементов от газов до металла и в процессе реакций в ядрах трансформируются, выбрасывая при этом колоссальное количество энергии. Если мы обратимся к уравнению Эйнштейна, то поймем, что со временем звезда должна «легчать», поскольку преобразовывается в энергию и впоследствии в черную дыру или звезду из нейтронов. По этой теории Солнце, например, не способно создавать черных дыр. Кроме того, согласно этому уравнению, рано или поздно Земля и вовсе превратится в карликовый красный шар. После обнаружения учеными гравитационных волн четыре года назад существование невероятных размеров черной дыры было только предположением. Гравитационные волны подразумевали под собой теоретическую возможность существования такого гигантского космического тела, но черная дыра GW150914 была расположена слишком далеко во Вселенной — там устройство звезд сильно отличается от нашего привычного понимания. Исследователи предполагали, что космическое тело было сформировано путем слияния двух черных дыр, столкновение которых провоцирует возникновение гравитационных волн, но недавнее открытие LB-1 заставило космологов пересмотреть свои теории. Гравитационные волны открыл и описал Эйнштейн еще в начале ХХ века, и возможно, что более детальное изучение вопроса прольет свет на загадку космоса. Открытие LB-1 — это настоящий прорыв в астрофизике. Ученые из гравитационно-волновой обсерватории LIGO зафиксировали пульсации в пространстве-времени, вызванные столкновениями черных дыр в отдаленных галактиках — как выяснилось, эти дыры также намного больше типичных.

Что такое каппинг и для чего он нужен?

Если вы подписаны в соцсетях на аккаунты кофеен, где вы частый гость, то скорее всего видели новость о проведении «каппинга». Если вы кофеман или бариста, то этот термин наверняка вам знаком. А если вы видели, но так и не поняли, что это такое и зачем оно нужно, то мы с удовольствием вам расскажем, погрузив в тонкости кофейного мира. Поверьте, там не так все просто. Итак, термин «каппинг» происходит от английского «to cup», а в переводе на профессиональный язык означает дегустацию кофейного зерна, в процессе которой профессионалы определяют важные вкусовые характеристики того или иного сорта кофе. Каппинг проводится по всему миру в международных кофейных сообществах, а также и в обычных кофейнях вашего города. Для чего профессионалы проводят этот «ритуал», более или менее понятно, но зачем кофейни проводят каппинги для свободной аудитории? Показать и сделать понятным для людей мир кофе, привлечь их к своей культуре и возбудить в них интерес. По всему миру проводятся ежегодные чемпионаты по каппингу. Поверьте, при большом желании эту процедуру над кофе можно проводить и дома, тут главное знать основные особенности и смысл сего действия. И, конечно же, иметь необходимую утварь: несколько стаканов, кофемолку, ложку и кипяток. Пока что все кажется довольно простым. Каппинг — традиционная практика, которая начала распространяться в Соединенных Штатах в конце XIX века среди движения, имеющего название «первая волна американского кофе». Распространилось понятие во время работы компании Hills Brothers Coffee в Сан-Франциско. Процедура включает в себя «познание» аромата кофе и его вкуса. Сначала необходимо понюхать кофе, следом, хлюпая, набрать небольшое количество кофе в рот так, чтобы он попал на заднюю часть языка, затем выплюнуть. Так дегустатор измеряет все вкусовые аспекты кофе, в частности его текстуру, «телесность», сладость, кислотность, горечь, его основной вкус и послевкусие. Поскольку вкус кофейного зерна напрямую зависит от региона, в котором он был выращен, во время каппинга также определяют и происхождение кофе. Существует бесконечная градация вкусовых «нот» в кофе. Только практикуясь, вы сможете научиться каппингу и всем его аспектам. У каппинга даже в некотором роде свой «протокол», по которому горячую воду наливают в кружку, где уже расположилось свежеобжаренное зерно грубого (крупного) помола. В таком виде его оставляют на 3-5 минут, чтобы кофе как следует заварился. Затем настоявшийся кофе перемешивается, а с верхушки убирается образовавшаяся пенка. Кофе следует немного охладить перед дегустацией, чтобы не обжечь язык и позволить зерну в полной мере раскрыть свой аромат. Кроме того, каппинг очень хорошо выступает в роли контролера качества, а также это отличный способ расширить свои знания о кофе. Дегустация поможет понять, как определять различия между сортами и странами происхождения зерна. Кроме того, сравнение помогает обнаружить и понять все кофейные ароматы. Сначала неплохо бы изучить некоторые нюансы, сосредоточившись на том, какой именно вкус дает то или иное зерно: ореховый он или шоколадный, присутствуют нотки ягод или фруктов. Как только вы начнете без труда распознавать ароматы, вы сможете узнавать конкретные ягоды или фрукты. Как и в случае с вином, вы можете бесконечно искать и открывать для себя вкусовые нотки. На вкус кофе напрямую влияют погода и высота, но наиболее важную роль играют почва и сам сорт зерна. Например, кенийская арабика кислая с легким привкусом черной смородины, а вот эфиопские сорта — цветочные и нежные. После сбора зерна на вкус может повлиять оборудование для обработки, транспортировки, обжарки и даже измельчения, также очень сильно влияет вода, используемая при готовке напитка. Вкус может быть испорчен на любом из перечисленных этапов. Хотя каппинг можно практиковать в домашних условиях, стать мастером-дегустатором — это совсем другое дело. Мы хотели бы привести вам список вкусовой градации, если быть точнее, дескрипторы, по которым определяется вкус непосредственно во время чемпионатов по каппингу. Дымчатый — это дескриптор запаха и вкуса, который похож на тот, что содержится в немного подгоревшей пище. Запах связан с появившимися дымом, который возникает при горении древесины. Этот дескриптор зачастую используется для указания степени обжарки. Химический или лекарственный — эта категория напоминает запах химических веществ, лекарства, который вы чувствуете, заходя в поликлинику. Этот термин используется для описания зерна, которое обладает запахом химических остатков или же кофе с высоким содержанием ароматических веществ. Шоколадный — этот дескриптор аромата напоминает вкус и запах какао-порошка и шоколада как темного, так и молочного. Этот аромат сладкий, приятный и понятный большинству дегустаторов. Карамельная категория зерна напоминает запах и вкус, который возникает при карамелизации сахара без его горения. Зерновые — этот дескриптор является довольно необычным и включает вкус и аромат, характерные для свежеиспеченного хлеба или тостов. Землистый — дескриптор, который звучит непривлекательно и не совсем понятно. Запах ассоциируется с плесенью или с сырым картофелем. Такая характеристика чаще всего применяется к сортам из Азии. Цветочный — пожалуй, самый приятный из дескрипторов, похожий на аромат цветов. Пробуя зерно с цветочной характеристикой, вы легко сможете прочувствовать аромат жимолости, жасмина или даже одуванчика. Фруктовый и ягодный — здесь все легко: вкус и запах фруктов. Во вкусе такого кофе вы почувствуете аромат тех ягод, рядом с которыми произрастало зерно. В случае с цитрусовым дескриптором кофе будет с ярко выраженной кислотностью. Травяной — напоминает свежую зеленую траву, листву, горные травы или же незрелые фрукты. Ореховый — дескриптор свежих орехов, однако горький миндаль в эту категорию не входит. Поверьте, на перечисленных дескрипторах список не заканчивается. Существует еще множество категорий вкуса кофейного зерна, например, табачный, древесный и так далее. Но они встречаются несколько реже, поэтому подробно рассматривать мы их не будем. Если вас заинтриговала тема каппинга, не проходите мимо подобных бесплатных мероприятий в кофейнях вашего города. Так вы сможете глубже познать кофейный мир, а возможно, вы станете настоящим гурманом. Автор: Катарина Акопова

Почему люди развили эмпатию?

Человеческое общество развивается и процветает в основном из-за альтруистичности. В отличие от животных, люди сотрудничают с другими совершенно не знакомыми людьми, делятся знаниями в Википедии, голосуют, работают вместе, управляют природными ресурсами. Но откуда берутся эти навыки сотрудничества и почему эгоистичные инстинкты не подавляют их? Используя раздел математики, который относится к эволюционной теории игр, американские исследователи из университета Хьюстона обнаружили, что эмпатия — это уникальная человеческая способность принимать точку зрения другого. И она может быть ответственна за поддержание необычайно высокого уровня сотрудничества в современных обществах. Социальные правила взаимодействия В течение нескольких десятилетий ученые думали, что социальные нормы и репутация могут объяснить некоторые моменты альтруистического поведения. Люди гораздо чаще проявляют доброту к тем, кого они считают хорошими, чем к тем, у кого «плохая» репутация. Если это сотрудничество считается выгодным и приносит человеку положительную оценку, то оно будет продолжаться. Всеобщее понимание, кого считать морально хорошим и достойным какого-либо взаимодействия, является некой формой социальной нормы — невидимым правилом, направляющим общественное поведение и способствующим сотрудничеству. Например, распространенная норма в социуме, называемая «суровым судейством», поощряет тех, кто отказывается помогать плохим людям. Однако возможны и многие другие нормы. Это понятие, когда вы помогаете человеку, а кто-то другой помогает вам, называется теорией косвенной взаимности. Тем не менее, она исходит из того, что люди всегда соответствуют репутации друг друга, поскольку она все равно со временем меняется. Моральная репутация считалась полностью объективной и общеизвестной. Представьте какое-нибудь всевидящее учреждение, которое отслеживает поведение людей и присваивает репутацию. Например, система социального кредитования в Китае, где люди будут вознаграждены или наказаны на основании «социальных баллов», рассчитанных правительством. Но в реальной жизни дела обстоят иначе. Человек, который вам кажется условно хорошим, может оставить противоположное впечатление у вашего друга. Мнение ваших знакомых часто основано на другой социальной норме. Именно поэтому репутация относительна — у разных людей есть разные мнения насчет того, что хорошо или плохо. Использование биологии в эволюционных моделях помогло выяснить, что же происходит на самом деле. Может ли эмпатия развиваться, когда возникают разногласия по поводу того, что считается хорошим, а что плохим? С помощью моделирования различных обществ удалось сделать некоторые неутешительные выводы: моральная относительность делает общество менее альтруистичным. Взаимодействие людей друг с другом в такой среде практически исчезает. Это означает, что большинство известных фактов о социальных нормах, способствующих человеческому сотрудничеству, могут быть ложными. Эволюция эмпатии Чтобы наконец-то выяснить, чего не хватает в доминирующей теории альтруизма, несколько ученых и экспертов в игровых теоретических подходах к поведению человека из университетов Хьюстона и Пенсильвании изучили природу эмпатии и ее эволюцию. Люди обладают способностью сопереживать другим, когда решают, что определенное поведение с их моральной точки зрения хорошее или не очень. В некоторых случаях у вас может возникнуть искушение осудить человека, который с вами никак не взаимодействует, но этого делать нельзя. Тогда исследователями было принято решение изменить игровую теоретическую модель и наделить людей способностью эмпатии на основе копирования ими этой черты от других людей. Именно в этом случае темпы взаимодействия и сотрудничества растут. Альтруизм побеждает эгоистичное поведение. Эмпатия становится социально заразной и распространяется среди населения. Психологи уже давно предполагают, что эмпатия может выступать в роли «клея», который увеличивает сплоченность человеческих обществ. Она начинает развиваться еще в младенчестве. Некоторые ее аспекты копируются ребенком с родителей и ближайшего окружения. Но как древние люди развили эмпатию — остается загадкой. Связь между эмпатией и человеческим взаимодействием продолжает изучаться и совсем скоро будет проверена экспериментально. По материалам статьи «Why Did We Evolve Empathy?» Curiosity

Михаил Жванецкий. «Холера в Одессе»

Вам передают привет наши родственники, знакомые, знакомые наших знакомых, а это уже вся Одесса, из которой мы часто выезжаем и редко возвращаемся... Как приятно после долгой поездки вернуться домой, войти в родной двор, увидеть родное АГВ, услышать родное КВН. И утром сквозь сон слышать голос соседки: — Мадам Жванецкая, ваш Миша вернулся?.. — Да... Он еще спит. — Я же говорила... Это все детство — он будет человеком... это все детство. Кстати, у меня есть девочка. Мне кажется, она ему подойдет. — Я уже не знаю, кто ему подойдет. — Она ему точно подойдет. Она любому подойдет. Только сначала мы должны туда подойти. — Я уже не знаю, у него нет времени для личной жизни. — У нее фигура. Я такой фигуры не видела. Таких фигур сейчас нет вообще! А умница!.. Пишет, пишет, все время что-то пишет. Что она пишет?.. Когда ни войдешь, она пишет... Папа профессор, мама профессор, брат профессор. — Профессор или провизор? — Провизор. Таких семей нет вообще. Я уезжаю и возвращаюсь, а двор наш не меняется, только жители тихонько стареют. И соседу напротив все трудней подниматься на бельэтаж. И дворничихе, которая развешивает кучу белья каждое утро, труднее подпрыгивать, чтобы отщипывать его. И моей маме трудно уже ездить в аэропорт, и она встречает меня дома. А кого-то уже нет во дворе. Да и я, как бы далеко ни заезжал, вопреки всем законам Эйнштейна старею также. Мой двор, куда мы приехали сразу в 45-м, где мы знаем друг друга, как муж и жена, где жаркими ночами лежим на своих верандах и переговариваемся, где утром выскакивает намыленный жилец второго этажа и кричит вниз: — Даша, закройте воду: мне нечем смыть! — А я что, по-вашему, я тоже в мыле. У меня дети в мыле... В общем, я крикну — вы откроете. Вы крикнете — я закрою. Двор, где ничего нельзя удержать в секрете: — Что вы несете, Гриша, в одеяле с женой? Что-то тяжелое, квадратное, похожее на телевизор? — Телевизор. — Если мне не изменяет зрение, вы недавно покупали один телевизор. — Этот нам подарил сын. — Какой сын, когда он вам подарил, что вы рассказываете, противно слушать?! Надежда Тимофеевна, что это у вас в руках такое круглое? — Это левая краска, занесли во двор. — Какая это краска? — Я вам говорю, левая. — Я понимаю, левая, но она же имеет цвет. — Левое бордо. — Что вы будете красить? — Плинтуса и наличники. — Я тоже хочу. — Идите к Даше. Там уже сидит продавец. Мой двор, жители которого с восьми утра учителя, врачи, канатчики, столяры, а в пять они снова — тетя Рита, дядя Коля, баба Даша. — С приездом, Миша. Откуда? — Из Ленинграда. — Тянет в Одессу... Слушай, тут слух идет... Неужели это правда? Такой человек... Это правда? — Это неправда. — Я же говорю: такой человек. Конечно, это неправда... А что с командой КВН? Команда грустит?.. — Нет. — Конечно нет. Грустить из-за Баку? Терять здоровье из-за Баку?! Таких Баку еще будет и будет, а Одесса требует жизни... Что ты смеесся? Я не прав? — Ты прав. Из Одессы можно выезжать, можно уехать навсегда, но сюда нельзя не вернуться. Здесь, когда доходит до дела, все моряки, все рыбаки, все врачи и все больные... И когда была холера, в Одессе стало еще лучше. Холера в Одессе. Курортники в панике покинули гостеприимный город. На крышах вагонов битком, купе забиты, а в городе стало тихо: холера в Одессе... В ресторане свободно: «Заходите, рекомендуем...» В магазинах от вашего появления начинается здоровая суета. В трамвае вы могли уступить место женщине без опасения, что на него тут же ринется быстрый конкурент. Холера в Одессе!.. В городе стало так чисто, что можно было лежать на асфальте. На улицах появились растерянные такси с зелеными огоньками, чего не наблюдалось с 13-го года. И стаканы в забегаловках вымыты, и трубы все исправлены, и туалетики в порядке, и личики у всех чистые, и мы моем ручки до еды и после еды, и кипятком, и чистим, и пьем тетрациклин, и взаимовежливы... Вся холера стоит той вежливости, которая появилась тогда в Одессе. А анализы, как они сближают... Конечно, холеру быстро ликвидировали, но то хорошее, что принесла холера с собой, могло бы и остаться. То, что есть в людях, но проявляется в трудную минуту. Забота. Сплочение. Мы — одесситы! Один коллектив, одна семья, одна компания! Мы живем в одном доме, и лозунг наших врачей — «чистые руки» — пусть будет перед глазами в прямом и переносном смысле. Чистые руки, чистая совесть, чистые глаза перед людьми... В общем, вам передают привет наши родственники, знакомые, знакомые наших знакомых, то есть вся Одесса, где нас девятьсот восемьдесят тысяч и девять человек в театре миниатюр, от имени которого говорим мы, от имени которых говорю я. И чтоб мы были все здоровы, и побыстрей, потому что летом нас будет девятьсот восемьдесят тысяч и, наверное, миллион приезжих, чтоб они были наконец здоровы и мы тоже, хотя нам это трудней. Они у нас отдыхают, а мы тут каждый день. Но кто об этом говорит, когда речь идет о гостеприимстве, а в этом вопросе Одесса приближается к Грузии, удаляясь от Ирана... Мы приветствуем вас, желаем вам счастья, трудов, забот, побед и крепкого здоровья, тьфу, тьфу, тьфу!