8 секретов идеального чая

С приходом холодов чай становится самым популярным напитком среди людей всех возрастов. Травяной, фруктовый, черный, зеленый, имбирный — каждый выбирает вариант по душе. Однако для того, чтобы приготовить действительно вкусный напиток, недостаточно просто положить пакетик в чашку и залить его кипятком. Существует несколько нюансов, о которых мы сегодня расскажем. Вода Вода является основной составляющей вкуса. В Турции, Марокко, Ирландии, где на каждого жителя в среднем приходится по 3 кг чая в год, для его приготовления используется исключительно горная ключевая и родниковая вода. Однако в городских условиях добыть ее практически невозможно, поэтому приходится искать альтернативные варианты. Самое главное, чтобы вода, которую вы собираетесь использовать для приготовления чая, не была жесткой и хлорированной. Лучше использовать бутилированную, которая проходит предварительные этапы очистки, прежде чем попасть на полки магазинов. Если же вы привыкли кипятить на чай водопроводную воду, то ее необходимо пропускать через фильтр и отстаивать на протяжении нескольких часов. Точка кипения Фанаты чая знают, что для каждого его вида существуют свои оптимальные температура воды и время заварки. Чем дольше длится процесс ферментации, тем выше должна быть температура. Например, травяной чай настаивается 3-6 минут при температуре 98-99°C. Классический черный чай нужно заваривать в среднем 4-5 минут водой, температура которой составляет 98-99°C. На третьем месте по времени заварки находятся улуны — 2-3 минуты при температуре 80-85°C. Что касается зеленого чая, то он должен завариваться на протяжении 1-2 минуты при температуре воды 75-80°C. Желтый и белый настаиваются такое же количество времени, но температура должна быть не более 70°C. Посуда Согласно традициям, для заваривания напитка необходимо использовать фарфоровые чайники. Китайцы также уделяют внимание сорту глины, из которой сделана посуда: по их мнению, она должна быть особенной и «дышащей», а также проникнутой силой и духом того места, где была добыта. Если у вас нет чайника из фарфора, то можете использовать стеклянный или керамический сосуд, которые тоже неплохо подходят для этих целей. Что касается металлических емкостей, то от них лучше отказаться, так как они окисляются в процессе заваривания и тем самым портят вкус чая. Для чайной церемонии лучше подбирать фарфоровые чашки, так как они не вступают ни в какие реакции с напитком, а также обладают высоким уровнем теплопроводности. Еще один вариант — стаканчики из стекла. Качество Когда вы выбираете чай в магазине, обращайте внимание на его качество. Дело в том, что эфирные масла, которые содержатся в листьях, с течением времени могут распадаться. Этот процесс отрицательно сказывается на вкусовых характеристиках чая. Поэтому специалисты советуют употреблять чай на протяжении шести месяцев от даты, указанной на упаковке. Хотя в целом он может храниться до двух лет, если соблюдены все условия, в частности наличие прохладного и сухого места, на которое не оказывают воздействие прямые солнечные лучи. Количество Согласно общепринятым нормам, на один стакан воды нужно брать от 1,5 до 2 чайных ложек чая, если он зеленый, травяной или крупнолистовой. В случае с черными чаями, которые отличаются своей компактностью и более продолжительным временем сушки, лучше добавлять одну чайную ложку. Этого хватит для получения напитка средней крепости. Наличие молока Традиция добавлять в чай молоко появилась на Тибете, а популярной стала благодаря вмешательству англичан, которые являются законодателями чайной моды. Существует версия, что жители Великобритании пили чай с молоком для того, чтобы уберечь хрупкий фарфор из Китая от трещин, появляющихся под воздействием кипятка. Сама процедура выглядела так: сначала в чашку добавляли молоко комнатной температуры, а затем наливали горячий чай. Еще одна догадка была связана с экономией — раньше напиток стоил очень дорого, а молоко можно было приобрести за копейки. Сейчас основной причиной, по которой чай пьют с добавлением молока, является сливочный вкус, получаемый после смешивания ингредиентов. На данный момент этот напиток популярен в Казахстане, Индии, Таиланде, Монголии. А, например, в Киргизии и в Тибете его принято употреблять вместе с солью. В нашей стране он не так распространен, в основном из-за того, что идут жаркие споры относительно его пользы для организма. Раскрытие вкуса Чтобы ощутить всю полноту вкуса, в чай советуют добавлять различные продукты и специи. Самыми распространенными спутниками напитка, которые раскрывают вкус и добавляют в него новые нотки, являются лимон, корица и мята. Однако есть и другие варианты, распространенные в разных странах. Например, в Индии одним из традиционных является черный чай-масала. Его готовят с добавлением имбиря, гвоздики, кардамона, перца, корицы, молока и сахара. В некоторых семьях к этому букету специй присоединяются анис, кориандр, шафран и мускатный орех. Анис также популярен в Турции и Греции. Жители Гонконга добавляют в напиток лед и сгущенное молоко, а англичане пьют чай с можжевеловыми ягодами. Что касается африканцев, то они нестандартно подходят к вопросу заваривания чая и добавляют в него не специи, а сок фруктов, например, грейпфрута, лимона и апельсина. Этим же «грешат» парижане. Они тоже любят чай с апельсиновым соком. Чтобы придать ему более насыщенный вкус, французы добавляют маленькую щепотку мускатного ореха, чайную ложку коньяка, немного сахара и лимонной цедры. В финский зеленый чай, который жители северной страны любят готовить на рождество, в качестве добавок входят клубника, корица и гвоздика. В России же популярны травяные чаи с добавлением шиповника, листьев и ягод смородины, малины, вишни. Впрочем, ассортимент чаев сейчас настолько разнообразен, что совсем не обязательно покупать по отдельности все вышеупомянутые добавки. Можно купить напиток, в состав которого уже входят, например, кусочки фруктов, ягоды, пряности или лепестки цветов. Просто нужно выбрать подходящий вариант из многочисленных коллекций. Всему свое время Согласно мнению врачей, если вы хотите получить от чая успокаивающий эффект, то нужно подождать две минуты с момента заваривания. А если ваша цель — взбодриться, то будет достаточно пяти минут. Просто вкусный напиток получается по истечении шести минут, когда исчезнут эфирные масла. Что касается самой чайной церемонии, то она может длиться столько, сколько вам угодно. Это хорошая возможность расслабиться, избавиться от негативных мыслей, побыть наедине с собой, помечтать или подумать о чем-то приятном.

8 мифов о процессе старения

Является ли жизнь после 50 лет началом конца? В прошлом столетии многие считали именно так. Однако ситуация изменилась. Все разговоры о том, что существует какое-то мистическое число, после которого умственные и физические способности падают, можно считать выдумками и неправдой. Некоторые негативные стереотипы, связанные со старением, широко распространены в кино, на телевидении и в популярной культуре в целом. Посмотрите на актеров, режиссеров, писателей, музыкантов, которые достигли уже преклонного возраста, но продолжают вести активный образ жизни, заводить детей, жениться и выходить замуж по второму, третьему кругу. Именно поэтому стоит отделить правду от мифов о процессе старения. 1. Старые люди перестают учиться Общепринято считать, что с возрастом люди перестают учиться. Это не так. Действительно, скорость обработки информации снижается со временем. Но другие умственные функции только улучшаются. Однако многие забывают о том, что мозг необходимо поддерживать в тонусе на протяжении всей своей жизни: решать математические примеры, разгадывать кроссворды, судоку, учить стихотворения, выполнять упражнения на внимательность. При таком подходе в старости вас не будут беспокоить когнитивные расстройства. 2. В старости вас настигнет деменция Деменция — это приобретенное слабоумие, старческий маразм или снижение познавательной деятельности. Этот синдром ничего хорошего в себе не несет. В последнее время в средствах массовой информации говорят о том, что болезнью Альцгеймера страдают около 30 млн. человек. Однако вероятность возникновения деменции в возрасте от 65 до 80 лет — 5%. После 80 лет — 25%. Эти показатели не настолько критичны, чтобы придаваться панике. Главное — профилактические меры, которые можно принять в молодом возрасте: тренироваться, правильно питаться, нагружать свой мозг и вести здоровый образ жизни. Если вы забываете дома ключи или кошелек, это еще не значит, что у вас деменция. 3. Возраст влечет за собой бессилие Пожилые люди часто воспринимаются как слабые и хрупкие. Несмотря на то, что масса тела чаще всего уменьшается, а кости ослабевают, это не связано напрямую со старением. Директор Центра физической медицины университета Алабамы Маркас Бамман неоднократно проводил исследования, которые доказывают, что женщины в 60-70 лет способны развить мускулатуру. Главный фактор, способствующий развитию физической слабости, — это отсутствие упражнений. Необходимо не просто ходить или делать зарядку, а записаться, например, в спортивный зал, на йогу или любую другую секцию. 4. Пожилые люди не могут адаптироваться к новым технологиям Скорее всего ваши бабушки, дедушки или мамы, папы просили помочь им разобраться с телефоном, компьютером, планшетом, телевизором и так далее. Но прежде чем закатывать глаза, подумайте, сколько всего им пришлось пережить: пластинки, пленку, кассеты, дискеты и многое другое. Любую привычку трудно сломать. Однако воздайте должное поколению бэби-бумеров за то, что оно отошло от всего старого и привычного и приняло новые технологии. 5. Вы теряете креативность, когда становитесь старше Существует заблуждение, что творчество — это прерогатива молодежи. Однако старение само по себе не уменьшает вашу креативность. Существует множество примеров среди писателей и музыкантов, которые создают замечательные вещи. А некоторые после 60 лет только начинают творить. Джон Толкин создал свои самые важные произведения после 50 лет. А средний возраст научных открытий тоже продолжает увеличиваться. Профессор Брюс Вайнберг из Университета Огайо подметил: «Сегодня средний возраст физиков, которые пишут работы, получившие Нобелевскую премию, составляет 48 лет». 6. Старость и одиночество синонимичны Потеряв супругу или супруга, многие пожилые люди остаются одни. Дети приезжают в лучшем случае раз в месяц, иногда звонят... Это можно отнести к клише. Конечно, такое случается и не редко. Однако с выходом на пенсию появляется больше времени для новых знакомств. Можно записаться на различные курсы, посещать кружки по интересам, ходить в кино или в специальные культурные центры, где для пожилых людей всегда подготавливают мероприятия. Именно в таких местах стоит заводить новые знакомства. 7. Старение означает потерю смысла жизни и цели Возраст не имеет ничего общего с потерей цели или интереса к жизни. Только желание человека и его поступки могут говорить о чем-то. Можно осуществить давно забытую мечту, а можно придумать что-то новое. Сегодня известны примеры пожилых людей, которые в преклонном возрасте делают то, что им нравится и не обращают внимание на мнение окружающих. Например, Дорис Селф — самый возрастной геймер в мире. Ей уже за 80, но она спокойно утрет нос любому юному игроману. Смоуки Доусон — австралиец, записавший музыкальный альбом в 92 года. И таких примеров очень много. 8. Пожилые люди находятся в депрессии Да, находятся. Но их даже меньше, чем молодых людей, страдающих депрессией. Всего 7% пожилых людей в возрасте от 60 лет действительно испытывают депрессивное состояние. Однако есть жизненные факторы, которые невозможно исключить: потеря близких, развод, одиночество, выход на пенсию и так далее. Из-за этих вещей любой пожилой человек может замкнуться в себе. Нужна в обязательном порядке поддержка семьи и друзей или же социального психолога и знакомых. Важно, чтобы рядом всегда были люди, которые выслушают и помогут. По материалам статьи «9 Myths About the Aging Process You Can Definitely Ignore» Marc Felgar

Почему полезно иметь оптимистичный взгляд на жизнь

В жизнерадостных людях есть что-то такое, чему нельзя не позавидовать. Как им удается всегда и на все смотреть с улыбкой? Почему кажется, что им всегда все нипочем? Помимо того, что счастливые люди легки на подъем и умеют веселиться, есть еще кое-что общее — они знают способы улучшения жизни. Оптимистический подход может сделать вас более здоровым, счастливым и гармоничным человеком. Это звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой, но существуют исследования, результаты которых доказывают, что счастливые люди живут лучшей жизнью. В 2017 году Гарвардской школой общественного здравоохранения было проведено исследование под названием «Оптимизм и смертность от конкретных причин: проспективное когортное исследование». В нем была изучена связь между оптимизмом и рисками для здоровья, такими как сердечно-сосудистые заболевания, путем анализа данных пациентов из Исследования здоровья медицинских сестер. Гарвардские ученые пришли к довольно оптимистичным выводам. Они обнаружили, что более низкий риск смертности обусловлен более высокой степенью оптимизма. В другом исследовании 309 пациентов среднего возраста, которым предстояло перенести аортокоронарное шунтирование, прошли полное психологическое обследование. Ученые измеряли уровень оптимизма, депрессии и самооценки этих пациентов. Какие были результаты? Вероятно, вы уже догадались: оптимисты в два раза реже, чем пессимисты, нуждались в повторной госпитализации после операции. Другое аналогичное исследование показало, что очень пессимистичные мужчины более склонны к развитию гипертонии. Итак, как получается, что счастливые люди реже страдают от повторяющихся проблем со здоровьем? Сара Прессман, кандидат психологических наук, профессор кафедры психологии и социального поведения Калифорнийского университета в Ирвайне, говорит по этому поводу следующее: «Главное, что вам нужно понять — это то, что оптимизм незначительно отличается от счастья. Оптимизм — это как когнитивная оценка, а положительные эмоции — это счастье. Счастлива ли я сейчас? Спокойна? Это настроение. Вы можете быть в плохом настроении и все еще быть оптимистичным человеком». Прессман рассказывает, что огромное количество исследований поддерживают теорию о том, что позитивно настроенные люди живут дольше. Как это получается? Многое связано с отношением к стрессу. «Более счастливые люди переживают стресс иначе. Они не воспринимают свое стрессовое состояние как нечто тяжелое и не реагируют на него так сильно. Когда вы испытываете сильное напряжение, улыбка действительно может снизить частоту сердечных сокращений и кровяное давление», — говорит Прессман. В то время как в бесчисленном количестве исследований имеются убедительные доказательства того, что счастливые люди менее болезненно переносят астму, ВИЧ и даже рак, Прессман, конечно, не считает улыбку панацеей. «Я имею в виду, вы не сможете с помощью позитивного настроя преодолеть четвертую стадию рака молочной железы. Но с раком ранней стадии более счастливые люди, как правило, живут дольше», — говорит она. Важный вопрос — особенно для тех, кто страдает от тревожности или психической дезорганизации: как можно перевернуть их эмоциональный хмурый взгляд на жизнь? Фрэн Уолфиш, доктор психологических наук, ведущий частнопрактикующий психотерапевт, специализирующийся на детях, парах и семьях, советует следующее: «Не пытайтесь стать идеальным. Будьте достаточно хорошим. Укрепляйте чувство собственного достоинства в отношении к себе и к другим, используя слова, которые поддерживают и мотивируют, вызывают эмпатию, а не критику. Выражайте свои чувства в момент появления. Не позволяйте гневу и разочарованию накапливаться внутри вас. Говорите ясно и вежливо о том, что чувствуете. Это освободит вас». Уолфиш говорит, что выделяя даже 10-15 минут каждый день для того, чтобы «побыть наедине с собой и расслабиться», и уделяя себе на короткое время «безраздельное, позитивное внимание», можно в конце концов сформировать основу для позитивного мышления. Патти Сабла, лицензированный медицинский социальный работник, советует использовать аналогичные приемы тем, кто стремится к счастью. Она предлагает уделять немного больше времени для профилактики негативных состояний через аутотренинг и ежедневные аффирмации — что означает просто найти свободное время в течение дня, чтобы сосредоточиться на своем психическом здоровье. «Я использую бумажные заметки с положительными утверждениями и вдохновляющими высказываниями, — говорит Сабла. — Я прикрепляю их на тумбочку, зеркало в ванной, холодильник, солнцезащитный козырек автомобиля, ящик офисного стола и т.д. Эти высказывания — замечательные напоминания, которые помогают мне оставаться на позитиве и не дают впадать в панику, когда у меня плохой день». Хотя эти незначительные советы и приемы могут показаться чересчур простыми или даже глупыми, лайфхаки, подобные этим, действительно работают и могут поднять ваше настроение. Если вы думаете, что заметка с цитатой типа «живи, смейся, люби» не подействует на вас, попробуйте что-то, что вам близко и делает вас счастливым — что-то особенное именно для вас: фотография вашего любимого человека, цитата из юмористического шоу, может быть, даже фотография собаки. Доктор Прессман говорит об энергетике домашних животных следующее: «Даже просмотр забавного видео с кошкой или собакой может сделать вас более счастливым, тем самым уменьшая частоту сердечных сокращений и ослабляя чувство стресса». Очевидно, нет никакой гарантии, что наблюдение за кошкой в балетной пачке превратит вас в своего рода сверхчеловека, но доказательства — как научные, так и обиходные — подразумевают, что в этом определенно что-то есть. Счастье, оптимизм и позитивный настрой вполне достижимы; вам просто надо найти путь, подходящий именно для вас. Начните с забавных видео с участием собак и кошек — они точно улучшат ваш настрой. По материалам статьи «Having an optimistic outlook can benefit your life — here’s how» Mashable

Почему тиннитус все еще остается загадкой для науки?

Несмотря на то, что медицина стремительно развивается в последнее время, все еще остаются феномены, которые удивляют ученых. Одним из таких феноменов является тиннитус, первые упоминания о котором датируются еще 1600 г. до н. э. Тиннитус — звон или шум в ушах без внешнего акустического стимула. Это ощущение может характеризоваться пациентами как гул, шипение, свист, звон, шум падающей воды, стрекотание кузнечиков. Как правило, возникновение звуков периодично, однако один из восьми пациентов, обратившихся к врачу, слышит эти звуки постоянно. Несмотря на то, что это отклонение чаще возникает у пожилых людей, что объясняется естественным процессом старения, тиннитус может также возникать у людей всех возрастов, включая маленьких детей. По оценкам ученых, 30% процентов всех людей когда-либо сталкивались с шумом в ушах. И, вероятно, это число будет расти из-за увеличения продолжительности жизни и прослушивания громкой музыки, так как это две основные причины возникновения этого явления. Поэтому сейчас как никогда актуален поиск способов решения этой проблемы, но из-за того, что тиннитус является очень сложным явлением, ученые все еще не нашли эффективного способа борьбы с ним. Почему так сложно найти лекарство? Первой причиной является то, что сложно количественно оценить состояние человека. Нет надежного, объективного способа измерить интенсивность шума, поэтому исследователям приходится полагаться на описания симптомов самими пациентами. Таким образом, сложно поставить диагноз, а без него и назначить лечение. Ученым также неизвестно? почему у одних людей шум в ушах возникает, а у некоторых нет. На сегодняшний день известно около двухсот причин возникновения этого явления. Это могут быть симптомом травмы шеи или головы, проблемы с кровообращением или побочный эффект от некоторых лекарств. Несмотря на то, что потеря слуха и воздействие громкого звука являются главными факторами, провоцирующими возникновение шума в ушах, не у всех тех, кто теряет слух, появляется шум в ушах, и не все, у кого он появляется, страдают от потери слуха. Еще одной проблемой поиска эффективного метода лечения является то, что само явление шума в ушах остается не изученным до конца. Существует несколько теорий, но ни одна из них не может в полной мере объяснить все аспекты, касающиеся воспроизводства слуха, того, почему только некоторые люди осознают эти внутренние шумы, и почему тиннитус может оставаться спутником человека на долгие годы. Наиболее актуальные теории указывают на то, что развитие шума в ушах обусловлено множеством сложных процессов, происходящих в различных частях мозга. Это является проблемой для фармацевтических компаний, потому что непонятно, какой препарат производить и на какую часть мозга должно быть направлено его действие. Хотя много лекарств показывали хорошие результаты в борьбе с шумом в ушах во время экспериментов, но ни один препарат не смог доказать полную безопасность и продемонстрировать хорошие результаты в долгосрочной перспективе. На самом деле почти в каждом из этих экспериментов были контрольные группы, которые принимали плацебо, и их результаты не отличались от результатов тех, кто принимал лекарства. Существует множество причин, по которым вышеупомянутые препараты не работали в долгосрочной перспективе, например: врачи не смогли вычислить правильную дозировку, так как опасались побочных эффектов передозировки, кроме того, имели место опасения в том, что тот или иной препарат не подходит для конкретного заболевания, вызывающего тиннитус. Еще одна проблема, с которой сталкиваются ученые, связана с восприятием шума в ушах разными людьми. Большинство людей не воспринимают шум в ушах всерьез и не считают это какой-то проблемой, и только небольшая часть людей, страдающих от тиннитуса, просто не в состоянии вести нормальную жизнь. Когда шум в ушах сильный, он мешает воспринимать другие звуки, поэтому затрудняет ориентацию в пространстве, не дает сосредоточиться или расслабиться. Кроме того, это может привести к нарушению сна, что неблагоприятно влияет на общее состояние здоровья. Также неспособность избавиться от шума в ушах может вызывать чувство разочарования и тревоги, некоторые люди даже сообщали о том, что они задумывались о самоубийстве. Все эти индивидуальные реакции иллюстрируют, насколько разнообразным может быть тиннитус и почему поиск методов лечения такой проблематичный. Что может помочь людям, страдающим от тиннитуса? Тот факт, что эффективного средства для избавления от шума в ушах не существует, может быть очень разочаровывающим для людей, страдающих от этой проблемы, однако есть несколько средств, которые могут помочь уменьшить симптомы. В случае, если шум в ушах вызван конкретным заболеванием, таким как ушная инфекция или высокое кровяное давление, то может помочь направленное медицинское вмешательство. Существуют также немедицинские методы, например: осознанность, релаксация, звуковая терапия — все они могут помочь облегчить состояние, уменьшив симптомы. В настоящее время наиболее доказанным методом является когнитивно-поведенческая терапия (КПТ). В рамках КПТ используются различные техники, направленные на уменьшение негативной реакции на шум в ушах. Это помогает людям понять, что наличие тиннитуса не ограничивает их жизнь. Однако существует не так много специалистов, которые целенаправленно использовали КПТ против шума в ушах. Высокая стоимость такой терапии и маленький выбор специалистов являются барьерами в лечении данного отклонения, и доступ к онлайн-терапии был бы очень полезен и востребован. В такой ситуации как никогда необходимо взаимодействие между производителями, учеными и людьми, страдающими тиннитусом. Несмотря на то, что это явление все еще остается загадкой, на данный момент у нас есть большое количество исследований, и каждое новое приближает нас к раскрытию тайны загадочной патологии. По материалам статьи «Tinnitus: why it’s still such a mystery to science» The Conversation

10 волшебных мест, в которых обязательно стоит побывать фанату Гарри Поттера

Волшебный мир Гарри Поттера покорил множество сердец детей и взрослых из разных уголков мира. Все с нетерпением ждали появления каждой новой книги, а потом и фильмов, которые позволили воочию увидеть персонажей любимой истории. Возможно, далеко не все актеры выглядели именно так, как мы их себе изначально представляли, но по прошествии многих лет именно они стали живым воплощением героев книг Джоан Роулинг. И хотя сам мир юного волшебника со шрамом был выдуман писательницей, все же в реальности существуют места, которые создатели фильма использовали для съемок и вдохновения. Предлагаем вам ознакомиться с самыми интересными из них. Замок Алник Замок Алник, который является главной резиденцией герцога Нортубенленда, представляет собой мрачную жилую крепость. Он находится недалеко от южных границ с Шотландией, а его история насчитывает более 700 лет. Глядя на это старинное сооружение, очень сложно представить, что именно здесь велись съемки тренировок по квиддичу, а также уроков полета на метле с мадам Трюк. Замок является жилым, но, несмотря на этот статус, здесь часто проводят экскурсии, а всем желающим предлагают «прокатиться» на метле. К сожалению, подняться над крепостью и поймать золотой снитч у вас не получится, но поуправлять Нимбусом-2000 — вполне. Оксфордский университет Изначально руководство Оксфордского университета было против того, чтобы в стенах столь престижного учебного заведения проводились съемки фильма. Однако продюсеры все-таки смогли убедить ректора в целесообразности такого решения. В Оксфорде было снято множество сцен из легендарной магической саги. Например, все торжественные события учеников школы чародейства и волшебства, которые отмечались в Большом зале Хогвартса, снимали в обеденном зале университета под названием «Christ Church». Еще одной локацией для съемок выступила Бодлианская библиотека, которая является старейшей в мире. Именно здесь во время Турнира Трех Волшебников Гарри с Гермионой искали средство, которое помогло бы Поттеру один час продержаться под водой. Остальные библиотечные сцены также снимались здесь, поэтому и величественный зал, и книги являются настоящими. На данный момент в Бодлианском книгохранилище находится более 11 миллионов томов, среди которых можно найти и настоящие раритеты, например, коллекцию памятников устного русского фольклора периода правления Бориса Годунова. Знаменитые лестницы, меняющие направления, тоже были сняты в Оксфорде. Помимо этого в фильме можно увидеть аудитории университета, его двор и коридоры. Кстати, больница Хогвартса также находится в одном из помещений учебного заведения. Глостерский собор Шедевр готической архитектуры не зря выбрали для съемок сцен с участием привидений, например, Плаксы Миртл, Серой Дамы, Почти Безголового Ника. Прихожане верят в то, что в здешних подземельях живут души монархов. Кстати, многие люди были против, чтобы в святом месте снимали фильм про волшебников. В знак протеста в ноябре 2002 года неизвестными вандалами были уничтожены 24 витража XIX века, что нанесло серьезный ущерб собору. Даремский собор Собор в Дареме, который основали в далеком 1093 году, стал местом для съемок первых двух фильмов про Гарри Поттера. Именно здесь располагалась легендарная Тайная комната со спрятанным в ней Василиском. Также в одной из комнат обители проходили уроки трансфигурации, которые вела профессор Мак Гонагалл. Во внутреннем дворе собора Гарри Поттер впервые выпустил свою сову Буклю, и здесь же Рона тошнило слизнями после того, как он проклял неисправной палочкой Драко Малфоя. Аббатство Лакок Несмотря на суеверные настрои прихожан, руководство аббатства, расположенного в графстве Уилшир, все же позволило съемочной группе Warner Brothers снимать здесь сцены для «Философского камня» и «Тайной комнаты». Это решение стало одним из самых правильных в истории обители, так как после выхода первой части фильма сюда стали приезжать тысячи туристов. В аббатстве находятся кабинеты профессора зельеварения Северуса Снегга и учителя защиты от темных искусств Квиринуса Квиррелла. Уютный дворик, в котором Гарри и Рон обсуждали Гермиону после урока левитации в первой части фильма, также располагается здесь. Долина Гленко Для лесничего и преподавателя ухода за магическими существами Рубеуса Хагрида специально построили хижину в долине Гленко, которая расположилась в живописном уголке Шотландии. Если вы сейчас приедете в это место, то никакого домика не найдете, так как его убрали сразу после съемок. Зато здесь остались захватывающие дух пейзажи, которыми можно наслаждаться часами напролет. Черный Парк В качестве декорации Запретного леса, населенного кентаврами, фестралами, пауками и другими недружелюбными существами был выбран Черный Парк в Бакингемшире. Этот выбор был сделан неслучайно — даже в самый солнечный день в парке темно, мрачно и страшно, особенно, если представить, что сейчас из-за дерева появится Волан-де-Морт в бестелесной форме. Вокзал «Кингс-Кросс» Конечно, знаменитой платформы 9 ¾ на самом деле не существует. Но после успеха первых двух фильмов о Гарри Поттере, руководство вокзала «Кинг-Кросс» решили оставить для фанатов мальчика со шрамом тележку с чемоданами и клеткой, которая наполовину вошла в стену. Если же вы хотите побывать именно на том месте, где Гарри впервые встретился с Роном, то вам нужно отправиться на площадку между платформами 4 и 5. Возможно, логичнее было бы выбрать для этих целей платформы 9 и 10, но, к сожалению, они располагаются в разных строениях. Кроме оригинального памятника, на вокзале также есть небольшой магазин с сувенирами. Здесь каждый желающий может приобрести для себя или друзей что-то из Вселенной Гарри Поттера. Кстати, сцену полета на волшебной машине Уизли из второго фильма о тайной комнате снимали на фоне неоготического вокзала Сент-Панкрас, который расположился неподалеку от Кингс-Кросс. Паровоз «Olton Hall» Хогвартс Экспресс — это вполне реальный паровоз. Его прототипом выступил «Olton Hall», который выпустили в 1937 году. К сожалению, он отвозит пассажиров не в мир магии и волшебства, а всего лишь в небольшой портовый городок Маллейг. Зато на темно-бордовом паровозе под номером 5972 можно прокатиться во время тематической экскурсии, наслаждаясь живописными видами Великобритании Деревня Готланд Как помнят все фанаты фильмов о Гарри Поттере, Хогвардс Экспресс прибывал в деревушку Хогсмид, населенную волшебниками. Именно туда стремились попасть Гарри, Рон и Гермиона на Рождественские праздники, и именно там Поттер впервые узнал о том, что Сириус Блэк является его крестным отцом. Декорациями к Хогсмиду выступила крохотная деревня Готланд с населением в 500 человек, которая находится в Северном Йоркшире.

Почему слово «натуральный» так притягивает, но в то же время вводит в заблуждение

«Несколько лет назад один мой друг спросил меня, существуют ли доказательства того, что интересующий его безрецептурный препарат, обещающий увеличить продолжительность жизни, вправду работает, — рассказывает Кортни Лаппас, профессор биологии Колледжа Лебанон Вейли в Аннвилле, Пенсильвания. — Мы с коллегами не смогли найти никаких исследований, посвященных этому препарату. Я предложила моему другу воздержаться от его использования, поскольку этот препарат не был протестирован и мог оказаться небезопасным». Ответ был следующим: «Но этот препарат натуральный, так что он не может быть вредным». Поразительное заключение. В конце концов, такие вещества, как мышьяк и ботулотоксины, натуральные — но в то же время они являются смертельными ядами. После долгих обсуждений Лаппас и ее коллеги задались вопросом, является ли это мнение единичным или представляет собой общее убеждение. Другими словами, все ли люди по умолчанию верят, что «натуральные» продукты лучше и безопаснее, чем искусственные или произведенные человеком? После нескольких лет исследований Лаппас пришла к выводу, что ответ — да. Многие люди действительно склонны считать натуральные продукты более безопасными. «В новом отчете, опубликованном в научном журнале Social and Personality Psychology Compass, мы обозреваем исследования, в которых показано, что люди считают множество вещей, включая продукты питания, лекарства, косметические средства, сигареты, освещение и даже причины травматизма, лучше и/или безопаснее, если они отмечены как натуральные, а не синтетические или произведенные человеком», — рассказывает Лаппас. Обзор этих исследований и других работ за последние несколько лет побудил ее и ее коллег начать изучать паттерны поведения и убеждения, связанные с натуральными и синтетическими препаратами. Вот три ключевых вывода из нескольких проведенных ими исследований, в которых приняли участие более двух тысяч человек: • В гипотетических ситуациях люди предпочитали препараты, описанные как натуральные, а не синтетические, и оценивали их как более безопасные. Фактически некоторые люди сохраняли свое предпочтение к натуральным препаратам, даже когда было сказано, что они менее безопасны или менее эффективны, чем синтетические аналоги. • Когда исследователи предлагали прохожим бесплатное безрецептурное обезболивающее, и те могли выбрать между тем, которое было названо натуральным и тем, которое было названо синтетическим, более 80% выбирали натуральный препарат (несмотря на то, что прохожих просили сделать выбор, обезболивающее на самом деле им не выдавалось). • Когда исследователи проводили ликбез, рассказывая людям о свойственном всем предпочтении к натуральным продуктам, предвзятость уменьшалась. Изучение предубеждения «натуральный-значит-лучший» имеет реальную значимость. Слово «натуральный» часто встречается в названиях и описаниях продуктов, даже несмотря на то, что Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов пока не дает официального определения этого термина. «Мы полагаем, что этот термин используется так часто, потому что он передает ощущение позитивности и безопасности для потребителей, даже если он не отражает фактическую безопасность продукта, — говорит Лаппас. — Лекарственные препараты и другие продукты, описываемые как натуральные, иногда могут быть более безопасными или более эффективными, чем синтетические аналоги, но предположение о том, что это будет верно в каждом случае, является ошибочным и потенциально опасным для здоровья». Прием препарата без изучения его безопасности просто потому, что он помечен как натуральный, может оказаться неразумным. Он может, например, вызвать вредные побочные эффекты. В других случаях лекарства или другие продукты, помеченные как натуральные, могут не иметь данных о безопасности. Это также может быть причиной, по которой стоит дважды подумать об их использовании. Вместо того, чтобы предполагать, что все, отмеченное как натуральное, по умолчанию лучшее, важно обдумывать каждое принятие решения. Это означает тщательное рассмотрение рисков и преимуществ использования продуктов независимо от того, являются ли они натуральными или синтетическими. Некоторые натуральные продукты хороши, а некоторые плохи, и то же самое справедливо для синтетических продуктов. Все зависит от конкретного продукта и контекста. Слово «натуральный» очень убедительное, и преодоление предубеждения к нему, вероятно, требует сознательных усилий, особенно учитывая широко освещаемые споры вокруг синтетических продуктов, таких, например, как гербициды. Как рассказывают Лаппас и ее коллеги, даже после проведения этого исследования они находят, что «натуральные» продукты продолжают захватывать их внимание. Когда они ходят по магазинам, их манит отдел натуральных продуктов, но потом они вспоминают о своих исследованиях и стараются не придавать этикеткам большого значения. Обычно это работает — но иногда они покупают что-нибудь «натуральное». По материалам статьи «Why the term ‘natural’ is so seductive — and possibly misleading» STAT

Ученые в поисках новых способов борьбы с пластиковыми отходами

Грег Бекхэм, научный сотрудник Национальной лаборатории по изучению возобновляемой энергии (NREL) — заядлый аквалангист. Так что он знаком с проблемой пластика в Мировом океане не понаслышке. «Я довольно часто посещаю одни и те же места в течение последних 15 лет, — рассказывает он. — И вижу, как количество пластика, загрязняющего океан, в этих местах, безусловно, увеличивается». Переживания Бекхэма по поводу происходящего превратились в стремление изменить сложившуюся ситуацию. «Как ученый и инженер, я очень заинтересован в том, чтобы начать работать над этой большой проблемой». «Масштаб этой проблемы огромен, — говорит Ник Маллос, директор программы Trash Free Seas организации Ocean Conservancy, борющейся за сохранение океана. — Нам известно, что в океан каждый год попадает восемь миллионов метрических тонн пластика. Чтобы было понятно, сколько это, можно представить себе полный пластика нью-йоркский самосвал, высыпающий этот самый пластик в океан каждую минуту каждого дня в течение всего года». Стремясь помочь, Бекхэм и его команда пытались найти способ сделать выброшенный ПЭТ-пластик, из которого делаются бутылки, контейнеры и полиэфирное волокно, более ценным для переработки, тем самым не давая людям повода оставлять его на обычных городских свалках и вблизи водоемов. «Вы не найдете много алюминиевых банок в океане, потому что существует хороший способ перерабатывать алюминий, — рассуждает Мартин Келлер, директор Национальной лаборатории по изучению возобновляемой энергии (NREL). — Это признанный, очень хорошо проработанный метод. Таким образом, нам нужен похожий способ переработки пластика». Приятным сюрпризом стало одно открытие, сделанное Бекхэмом и его коллегами, когда они работали с другими исследователями в Лондоне. Они изучали состав ферментов бактерии, которая, как оказалось, разъедает пластик. Эта бактерия была найдена за пределами завода по переработке бутылок в Японии. «Мы думали, что сделаем эти ферменты хуже, изучая их развитие, чтобы понять, как они разрушают пластик, — объясняет Бекхэм. — Но на самом деле мы случайно сделали их лучше, чему очень обрадовались». В природных условиях этим ферментам требуются столетия, чтобы разрушить ПЭТ-пластик. Мутировавшие же ферменты теперь делает эту работу за недели или месяцы. «И мы работаем над тем, чтобы сократить этот срок до нескольких дней, — говорит Бекхэм. — Это будет действительно потрясающе». Второй большой прорыв заключается в том, чтобы взять измельченные пластиковые бутылки и смешать их с биоразлагаемым веществом, содержащимся в растениях. «Соединяя их специфическим образом, мы можем сделать совершенно новый тип пластикового материала, который будет как композит». Это тот же самый композитный материал, который уже добавляется к стекловолокну для производства досок для серфинга, сноубордов, автомобильных деталей и лопастей ветряных турбин. «Очень удивительно в нашей работе то, что когда мы используем ПЭТ-бутылки и другие пластиковые вещи в производстве композита, мы получаем материал с лучшими свойствами, чем тот, для производства которого используется нефть», — говорит Ник Роррер, исследователь Национальной лаборатории по изучению возобновляемой энергии (NREL). В результате получается нечто не только более прочное, чем сегодняшний материал нефтеперерабатывающей промышленности, но и более легкое. Бекхэм надеется, что научные открытия, подобные этим, вскоре сделают пластик более пригодным для повторного использования. Маллос говорит, что исследования подобного рода очень увлекательны. Поиск новых материалов или новых подходов к разрушению или переработке пластика — это весомая часть сложного дела. Однако он предупреждает, что очень важно не придавать слишком большого значения какому-либо одному решению. «Нам нужен комплексный подход для решения этой проблемы в глобальном масштабе», — говорит он. Бекхэм соглашается: «Это одна из частей комплексного решения этой проблемы. Другой частью решения должно стать уменьшение использования одноразового пластика во всем мире. Также в дополнение к этому органам государственной власти и представителям промышленной отрасли следует объединиться, чтобы вместе стимулировать переработку пластиковых отходов». В ближайшие пару лет Национальная лаборатория по изучению возобновляемой энергии (NREL) планирует запустить пилотный проект по разрушению пластика. Они хотят разрушать тонну ПЭТ-пластика каждый день. Получающийся в процессе измельченный пластик будет использован для производства лопастей турбин неподалеку в Национальном центре ветряных технологий. По материалам статьи «Scientists finding new ways to fight plastic waste» New York Post

«Приглашаются на главную роль…» (1973)

Невероятно трогательный 10-минутный документальный фильм о том, как отбирали детей для съемок в советском кино. Какие характеры, какие неподдельные эмоции! И главный взрослый в этом фильме – актер и режиссер Ролан Быков, который искренне любил детей и умел разговаривать с ними.

О жизни Хулио Кортасара

В Брюсселе в начале Первой мировой войны, 26 августа 1914 года на свет появился Хулио Флоренсио Кортасар. Из-за особенно сложного периода и довольно напряжённой обстановки в Европе семье Кортасаров пришлось переезжать из государства в государство раз за разом. Маленький Хулио успел побывать в Бельгии, Швейцарии и Испании до того, как в возрасте четырёх лет ступил на территорию страны, судьба которой будет его волновать практически всю жизнь. Кортасар шутил, говоря, что он настоящий аргентинец, так как среди его предков были и французы, и немцы, и испанцы. В 1918 году семья будущего литературного гения поселилась в маленьком городке Банфилд неподалеку от Буэнос-Айреса. Чуть позже отец оставил семью, с того момента Кортасар рос в женском окружении: с сестрой, мамой, тётей и бабушкой. Хулио Кортасар был болезненным ребёнком, у него были постоянные плевриты и хроническая астма. Однако мальчик не тратил времени впустую, во время своих болезней он невероятно много читал. Со временем увлечение Кортасара чтением переросло в увлечение писательством. Кроме того, он хорошо учился в школе, получая только высшие и наивысшие оценки. Кортасар писал стихи ещё будучи ребёнком, а в девять лет, по его словам, был закончен первый роман, но его никто никогда не увидел. После окончания начальной школы юноша поступил в педагогическое училище — среднюю школу Мариано Акосты. Профессия преподавателя будет присутствовать в жизни Хулио не один десяток лет. В 30-х годах прошлого века Хулио Кортасар закончил обучение в средней школе и поступил в университет Буэнос-Айреса на факультет философии и литературы. К сожалению, из-за тяжёлой политической и экономической обстановки в стране, отразившейся на финансовом состоянии семьи Кортасаров, Хулио был вынужден оставить обучение уже спустя один семестр, так как был не в силах его оплачивать. В то же время ему предложили должность учителя в маленьком провинциальном городке. Предметы, которые должны были вести преподаватели, определялись жеребьёвкой. Кортасару досталась география, к которой он никогда не испытывал особой любви. Будущий писатель говорил, что из развлечений в провинции у него были походы в кино, в клуб, прогулки по ближайшему ранчо или сон. Несмотря на это, именно в провинции Хулио Кортасар собрал вокруг себя кружок местных интеллектуалов, собирающийся на встречи по четвергам. Позже эти встречи стали называть «четвергами Кортасара». В конце 30-х годов вышла первая книга Кортасара под псевдонимом Хулио Денис. Это был сборник сонетов под названием «Присутствие», о котором автор вспоминать не любил и радовался тому, что вскоре после выхода сборник был забыт. Пожалуй, первая удачная публикация Кортасара, все еще под псевдонимом, состоялась в 1946 году в журнале, издаваемом Хорхе Луисом Борхесом. К тому времени писатель уже поменял несколько провинций и остановился в столице Аргентины. Со временем из-за всё ещё сложной политической обстановки Хулио Кортасар стал стремиться уехать из Аргентины в Европу. Посетив Францию, Италию и Фландрию, он окончательно убедился в том, что хочет жить в Париже. Здесь он впервые женился на переводчице Ауроре Бернардес. Многие считали их идеальной парой, однако в 60-х годах у Кортасара появилась другая женщина, работающая в крупном французском издании, специализирующаяся на латиноамериканских писателях. В то же время к Хулио Кортасару пришёл литературный успех. В 1963 году вышла его знаменательная «Игра в классики». По счастливому стечению обстоятельств, в этот момент произошёл бум латиноамериканской литературы. Хулио всерьёз заинтересовался революцией на Кубе и общим политическим состоянием стран Латинской Америки. Аурора, всё ещё будучи женой писателя, не разделяла его энтузиазма. Вскоре их отношения закончились. С Угне Карвелис брак так и не состоялся, но несмотря на это она продолжала заниматься продвижением книг Кортасара. Свою третью любовь Хулио встретил в 63 года. Кэрол Данлоп, молодая писательница и фотограф, была младше его на 33 года, но это не помешало паре вступить в брак. Хулио и Кэрол много путешествовали, занимаясь в поездках написанием новых произведений. Позже у обоих была диагностирована лейкемия, но Кортасар о своём смертельном заболевании не знал. По просьбе Кэрол врач объяснял писателю ситуацию желудочным кровотечением, вызванным медицинскими препаратами. Кэрол Данлоп умерла в 36 лет, на два года раньше, чем сам Кортасар. Этот период стал особенно тяжёлым для писателя. К нему переехала его первая жена, Аурора, на протяжении всей жизни бывшие супруги сохраняли тёплые дружеские отношения. За несколько месяцев до смерти Хулио посетил Аргентину, здесь его уже узнавали и чествовали. Хулио Кортасар скончался 12 февраля 1984 года. Он был похоронен рядом с Кэрол Данлоп, на кладбище Монпарнас. Автор: Мария Петрова