Влияние погодных условий на психику человека

Дождь, слякоть, сильный ветер. Какие эмоции у вас вызывают эти слова? Вам хочется очутиться дома в кровати с чашкой горячего чая или продолжить прогулку по парку? Восприятие времени года у всех свое, но сегодня попробуем понять, есть ли всё-таки связь между погодой и психическим состоянием человека. Люди регулярно читают и слушают прогноз погоды. И происходит это не только из-за необходимости брать зонтик, но и для поддержания светской беседы. Этот интерес в социальном смысле нас объединяет — мы узнаём, что другие люди испытывают те же эмоции, что и мы. «Хорошо хоть ещё на улице тепло...» — «А всё-таки уже хочется снега!» Вступить в разговор о погоде легко даже совершенно незнакомым людям: ведь предмет беседы для нас безопасен, не может спровоцировать конфликт или вызвать серьёзных разногласий с собеседником. Кроме того, обсуждение природных явлений даёт нам возможность продемонстрировать свою осведомлённость, и это повышает (пусть и совсем чуть-чуть) нашу самооценку. Существуют некоторые данные о сезонности расстройств. Например, самоубийства чаще происходят летом, возможно, из-за жары. Маниакальная фаза биполярного расстройства чаще возникает весной и летом, смешанные эпизоды биполярного расстройства — в конце лета и зимы. Симптомы шизофрении чаще возникают летом. Осень и зима могут обострить тревожные расстройства и депрессию. Когнитивные функции у пожилых людей ярче выражены поздним летом и ранней осенью, но хуже — поздней зимой и ранней весной. Но надо понимать, что как бы сильно ни было влияние сезонности, многое зависит от страны и особенностей климата: влажности, температуры, высоты над уровнем моря. В Германии было проведено исследование, в котором приняли участие более 22 тысяч человек. Оно показало, что в тёплые дни количество экстренных психиатрических обращений значительно выше, чем в более прохладные. Психическое и физиологическое состояния всегда неотрывно связаны друг с другом. Если плохо телу, то и человек падает духом, ухудшается его настроение. Если вы человек, живущий на этой планете, скорее всего, вы рассуждали о погоде. О том, как она влияет на вас. Согласно большому количеству исследований, температура и условия на улице оказывают прямое влияние на то, как вы чувствуете себя физически и морально. Вам не кажется, если вы заметили изменение в вашей умственной или физической деятельности в связи с изменением прогноза погоды. Ниже приведены некоторые из способов, с помощью которых температура снаружи может повлиять на ваше общее самочувствие. В тепле человек становится продуктивнее. Психологи Мичиганского университета провели исследования и обнаружили, что после долгого нахождения на морозе, попав в тепло, мозг человека может заработать в полную силу. «Перезагрузить» мозг помогает именно прогулка по улице. Почувствовав многообразие цветов и запахов, человек начинает испытывать сенсорную радость, проявляющуюся в виде мурашек по коже шеи и спины к конечностям. И органы восприятия, которые за зиму привыкли к однообразным раздражителям, наконец-то просыпаются и начинают работать плодотворно. При более низких температурах сон человека улучшается. 15-20 градусов Цельсия — идеальная температура для сна. При снижении температуры тела в мозг поступает сигнал подготавливать организм ко сну. Но в жарком и влажном климате мозгу это сделать тяжелее. Солнечный свет — спаситель от депрессии. Те же психологи Мичиганского университета считают, что с первых дней весны в дневное время обязательно необходимо проводить на солнце по 30 минут в день. Согласно исследованиям, прогулки под солнцем улучшают настроение и помогают облегчить сезонную депрессию. С наступлением летних дней тем, кто склонен к депрессиям, необходимо немного перестроить свой график. Чем дольше человек будет проводить под естественным освещением, тем выше будет его настроение. Низкое кровяное давление. В летние месяцы мы чувствуем себя более расслабленными. Исследования показывают, что летом кровяное давление падает из-за изменения атмосферного давления. Холодные температуры влияют на психическое здоровье. Усиление засухи, снижение температуры воздуха, пожары способствуют увеличению уровня тревожности. Холодные месяцы каждый год вызывают у многих людей сезонные аффективные расстройства. Люди, живущие в районах с интенсивными погодными явлениями, такими как штормы или ураганы, подвергаются большему риску психического расстройства. Последствия этих событий также могут оказать длительное психологическое воздействие. Исследователи связывают проблемы психического здоровья непосредственно с изменением климата: согласно докладу о климате Национальной федерации дикой природы, около 200 миллионов американцев могут столкнуться с возросшими психологическими проблемами, такими как повышенная тревожность или злоупотребление психоактивными веществами. Умеренный климат делает людей счастливее. По результатам исследования, которое включало в себя жителей 67 стран, выяснилось, что обитатели умеренного климата чувствуют себя более счастливыми. Психологи даже ввели такое понятие, как «температура максимального счастья». Японский психолог Йоширо Цуцуи изучила среднюю температуру в Осаке. Там она колеблется от +3 до +30 градусов. «Температура счастья» оказалась всего +13 градусов. Именно при такой температуре начинается весна в Осаке. Способность организма реагировать на изменения погодных факторов, таких как температура, атмосферное давление или ветер, ​называется метеочувствительностью. По статистике, каждый третий житель нашей планеты страдает метеозависимостью. На фоне резкой смены погоды часто бывают головные боли и мигрень. Возникающие симптомы ухудшают самочувствие и снижают настроение. Основные типы метеозависимости: • церебральный (головокружение, головная боль, раздражительность, сонливость, точки в глазах); • сосудистый тип (пониженное артериальное давление, болезненные ощущения в висках, увеличенное потоотделение, озноб, учащённое сердцебиение, отёчность конечностей); • суставной тип (боли в суставах и мышцах при движении, скованность, боль в пояснице); • астматический тип (одышка, сильный кашель, приступы удушья, обострение ангины); • диспепсический тип (тошнота, изжога, дискомфорт в животе, снижение аппетита). Методы профилактики и лечения: • умеренная физическая активность — зарядка, комплексные упражнения, бег, плавание. Занятия нормализуют работу сердечно-сосудистой системы и снимают психоэмоциональное напряжение; • тренировка адаптационных механизмов — дыхательная гимнастика, закаливание, контрастный душ. Перед тем, как использовать данные процедуры, необходима консультация с врачом; • лечебные ванны (тонизирующие — при низком артериальном давлении или успокаивающие — при высоком); • курсовой приём витаминного комплекса; • избавление от вредных привычек — курение и алкоголь; • сбалансированное питание. Но надо понимать, что прежде, чем списывать все свои симптомы на «погоду», необходимо пройти обследование и убедиться, что нет причин для беспокойства. У всех есть встроенные «биологические часы», которые реагируют на длину дня. Если становится меньше света, некоторые из процессов, в том числе и те, которые влияют на наше настроение, нарушаются. С осенью связано много стереотипов (мы видим в ней вечное страдание). Эти вещи контекстуально создают «законность» переживаний. Наша реакция на погоду связана с субъективным восприятием. Одной из причин интереса к метеопрогнозам можно назвать тревожность, связанную с ростом природных катаклизмов и глобальными изменениями климата. Такая нестабильность порождает бессознательное желание убедиться в том, что мир всё же не рушится, что он всё тот же: знакомый, устроенный по правилам, предсказуемый хотя бы прогнозом погоды на ближайшие дни. Как бы мы ни говорили, что у природы нет плохой погоды, всё же погода — это очень значимый компонент нашей жизни. От погоды зависит самочувствие как людей, так и всего живого. Недостаток солнечного света быстро начинает отражаться на нашем внешнем виде и здоровье, а как следствие — и на настроении. Однако, если правильно организовать свою повседневную жизнь и отдых, то можно комфортно чувствовать себя как в хорошую солнечную погоду, так и в холодные, пасмурные дни. И помните — иногда сбываются даже прогнозы погоды.

«Куда приводят мечты»

Людям настолько же свойственно мечтать, как и дышать: в детстве это происходит непроизвольно, а в более осознанном возрасте мечты постепенно превращаются в цели. А бывает и такое, что мы погружаемся в мир грез по пути на работу или на лекции в институте под монотонный голос преподавателя. В целом такой способ ненадолго сбежать от реальности вполне естественен для человеческой психики, однако в некоторых случаях грезы выходят из-под контроля и оказывают негативное воздействие, провоцируя настоящую зависимость от вымышленного мира. На это ученые обратили внимание в 2000-х. Навязчивые грезы или дезадаптивные мечтания, как их еще называют, характеризуются как обширные фантазии, которые заменяют человеку межличностную или профессиональную деятельность и в целом немного задвигают реальный мир. В ряде исследований при этом отмечается, что большинство приобрели привычку погружаться в вымышленный мир в детстве и пользовались этим, чтобы уйти от личностных переживаний или избежать душевных травм. При этом чаще всего в мечтах люди представляли себе «лучшую версию себя» или своей жизни. По понятной причине потом они уже пренебрегали реальным миром. На официальном уровне навязчивые грезы не признаны психическим заболеванием, однако есть вероятность, что в обозримом будущем ситуация изменится. В чем отличие дезадаптивного мечтания от обычного витания в облаках? Зарубежные специалисты составили список примерных ориентиров, по которым возможные проблемы сможет заметить даже обыватель. Первое, на что обращают внимание ученые — когда человек просто мечтает, это своего рода умственный перерыв, который менее важен, чем реальная жизнь. Кроме того, ему легко переключить внимание с грез на что-то другое. В случае патологии пребывание в вымышленном мире становится едва ли не таким же важным, как реальная жизнь, а выходить из этого состояния и переключать внимание на что-то другое становится сложно из-за картинки, уже сложившейся в голове. Кроме того, если простое витание в облаках связано со скукой и отвлечением и не занимает много времени, то дезадаптивные мечтания могут «выключать» человека на часы и порождает эдакую форму прокрастинации. Что говорит наука Первую попытку подойти к проблеме с научной точки зрения в 2002 году предпринял израильский ученый-психолог, профессор клинической психологии университета Хайфы Эли Сомер. Фактически он стал основоположником изучения дезадаптивных мечтаний и создал международный проект, посвященный изучению этого феномена и того, как классифицировать навязчивые грезы: как патологию, зависимость или способ психологической защиты. По мнению кандидата психологических наук Игоря Бадиева, чтобы понять это, нужно разобраться в схожестях и отличиях дезадаптивных мечтаний от других патологий и расстройств. «Первое, что приходит на ум, это обсессивно-компульсивное расстройство (ОКР). При нем есть навязчивые действия или мысли, которые человек не может контролировать. В этом плане навязчивые грезы кажутся похожими на ОКР: человек от них тоже страдает и не может избавиться. У него появляются признаки дезадаптации, потому что грезы мешают ему жить, в итоге он ограничивает свои контакты, все больше времени проводя в фантазиях. Но, в отличие от ОКР, фантазии навязчивых грез очень осмысленные. Они логичны, стройны и по наличию сюжета напоминают роман, кино или оперу. Человек живет в этом сюжете, обдумывает, изменяет и модифицирует его. Причем, что интересно, фантазирующий сам влияет на этот сюжет. То есть ему очень трудно справиться с самими грезами, но на содержание он очень активно влияет. Настолько, что может быть их режиссером и сценаристом. При ОКР такого быть не может, потому что там навязчивые мысли неподконтрольны человеку, в том числе и их содержание, которое не обладает такой стройностью и логичностью. У человека с ОКР может постоянно крутиться одна мысль, но она алогична, бессмысленна», — поясняет эксперт. Как выяснилось, дезадаптивные мечтания все же имеют сходства с рядом психических заболеваний. Например, расстройство контроля над побуждениями или неспособность контролировать поведение и преодолевать желание погрузиться в вымышленный мир. Есть общие черты и с расстройством дефицита внимания — похожие модели отвлечения, человеку сложно сконцентрироваться на чем-то, ему сложно работать или учиться. Наконец, самые явные схожести с диссоциативными расстройствами по части модели отказа или побега от реальности из-за стресса, горя или общей эмоциональной напряженности. У страдающих от навязчивых грез могут параллельно наблюдаться некоторые психические заболевания. Чаще всего это депрессивные расстройства, сопровождающиеся приступами грусти, апатии, упадком энергии, что дистанцирует человека от социального взаимодействия. Иногда дезадаптивным мечтам вторят тревога, посттравматические стрессовые расстройства и поведенческие зависимости, к числу которых относятся также соцсети и компьютерные игры. К каким образам чаще всего прибегают люди? Американские ученые однажды провели опыт при участии 90 человек в возрасте от 18 до 63 лет, которые часто уходили от реальности в мир грез. В результате опросов выяснилось, что сам процесс испытуемым нравится, но при этом они считают его социальным и психологическим бременем. Кроме того, у некоторых участников исследования присутствовали и кинестетические элементы — например, какие-то неосознанно повторяющиеся движения. Одна из самых распространенных тем для дезадаптивных мечтаний — «репетиции» предстоящих диалогов, личные драмы с предательством людей, которые в обычной жизни, напротив, заслуживают доверия. Также люди могут представлять, как помогают нуждающимся, спасают мир или участвуют в спортивных состязаниях. Следом — сексуальные фантазии. Что можно с этим сделать на ранних этапах? Во-первых, нормализовать сон. Для этого достаточно соблюдать несколько простых правил: не употреблять алкоголь и кофеин перед сном и пытаться придерживаться режима сна. Можно немного облегчить задачу за счет создания неких утренних или вечерних ритуалов, которые будут сигнализировать мозгу о том, что пора просыпаться или наоборот — например, читать несколько страниц книги перед сном. Учитывая, что дезадаптивные мечтания часто сопровождаются сложностями с концентрацией, специалисты рекомендуют начать вести дневник. Возможно, на сами грезы это не повлияет, но как минимум поможет упорядочить весь хаос в голове. Также можно попробовать извлечь выгоду из сложившейся ситуации. Часто мечты или тот самый выдуманный мир являют собой какую-то нерешенную проблему. Если вы можете определить свои триггеры, то следует обратить внимание на свои ощущения в момент погружения в мир грез. Возможно, удастся справиться с очередным наплывом, направив эту энергию на цель, которая ворвалась в мир фантазий. Наконец, универсальным советом будет увеличить свою физическую активность на протяжении дня. Например, чем полезны пробежки по утрам помимо очевидных физических бонусов? Если они утренние — то помогают взбодриться, а к вечеру бег поможет очистить разум и «сбросить» все накопившиеся эмоции в течение дня вместе с лишними калориями. Конечно, самым лучшим вариантом будет посоветоваться со специалистом. Тем более, если вы чувствуете, что получаете дискомфорт от своих «провалов» в мечты и теряете из-за этого много времени и, как следствие, продуктивность. Исследователи до сих пор спорят о том, как классифицировать дезадаптивные мечтания, однако все выводы сводятся к тому, что это не патология, а скорее сигнал психики обратить внимание на какую-то сферу в вашей жизни.

О пользе чтения

Накануне новогодних праздников Роза Львовна имела серьезные, дошедшие до глубокой внутренней неприязни семейно-бытовые разногласия с зятем. Поскольку Роза Львовна была женщиной воспитанной и образованной, она не стала опускаться до кухонных разборок, а преподнесла зятю на Новый год подарочное издание романа Достоевского «Идиот» в глянцевой суперобложке. Зять Миша намёк понял, однако будучи выходцем из интеллигентной профессорской семьи счёл ниже своего достоинства выяснять с тещей отношения, вместо чего презентовал Розе Львовне томик Фейхтвангера с романом «Безобразная герцогиня Маргарита Маульташ». Роза Львовна подарок приняла, но обиду затаила и нанесла ответный удар, положив 23 февраля на письменный стол зятя аккуратно завёрнутый в нарядную бумагу «Скотный двор» Оруэлла. После чего ранним утром восьмого марта получила перевязанный розовой лентой экземпляр «Собачьего сердца» с надписью «на долгую память от любящего вас Миши». Теща нервно хмыкнула и демонстративно подвинула наутро к завтракающему зятю «Сатирикон» Петрония Арбитра. Начитанный Миша быстро разобрался, что теща просто-напросто обозвала его козлом и, сдерживая гнев, осведомился, не приходилось ли Розе Львовне читать гоголевских «Записок сумасшедшего», на что теща отвечала, что нет, не приходилось, поскольку ей в отличие от некоторых как-то ближе адекватная литература вроде «Доводов рассудка» Джейн Остин. Зять пререкаться не стал, но привёз Розе Львовне из ближайшей командировки сразу два подарка — «Декамерон» Боккаччо и «Мать» Горького. Сопоставив несопоставимые произведения, теща смекнула, что зять совсем потерял стыд и просто-напросто опустился до нецензурной брани. Тем не менее она не стала поднимать шум или валиться в кресло с сердечным приступом, а хладнокровно передала через внучку Уголовный кодекс и книжку Чуковского «От двух до пяти». В день своего рождения Роза Львовна приняла от Миши эксклюзивное издание «Убийства в Восточном экспрессе» Агаты Кристи на языке оригинала. На что она бесстрашно и с явной угрозой ответила матово поблескивающим томиком Маркеса «Сто лет одиночества». По-настоящему теща встревожилась лишь тогда, когда перед совместной семейной поездкой на море она получила по почте богато иллюстрированную тургеневскую «Муму». Сопоставив свою весовую категорию с весьма недурно накаченным зятем, Роза Львовна ужаснулась и побежала в букинистический магазин покупать через знакомую продавщицу изданную аж в позапрошлом веке пьесу Шекспира «Много шума из ничего». Подумав, она также приложила к ней Хемингуэевское «Прощай, оружие!» и передала купленное Мише с пожеланиями хорошего отдыха. Миша сухо поблагодарил и ответил книгой Ремарка «На Западном фронте без перемен». Роза Львовна заискивающе подкинула на супружеское ложе зятя брошюрку под названием «Роскошь человеческого общения», получив в ответ на прикроватной тумбочке затрёпанный томик Ленина, снабжённый заголовком «Лучше меньше да лучше». Роза Львовна всплакнула и унизилась до того, что торжественно преподнесла Мише на именины повесть Стругацких «Трудно быть богом» с автографами авторов. Польщенный Миша смягчился и выписал теще с интернета «Возвращение в дивный новый мир» Олдоса Хаксли. Роза Львовна, растрогавшись, выпросила для него у подруги прижизненное издание мопассановского «Милого друга». Зять улыбался и лобызал теще ручку, но Роза Львовна тем не менее заметила за креслом перевязанную подарочным шнурком подшивку журнала «Крокодил» за год, соответствующий году ее рождения. Перед Новогодними праздниками Роза Львовна столкнулась в подъезде с соседкой, нагруженной сумками с провизией. — Счастливая вы, Роза Львовна, — сказала та, переводя дух, — мой зять хуже аспида, хоть я его кормлю да пою, а ваш Мишенька в вас прямо души не чает. Ни криков, ни скандалов. И как это у вас получается? — Книжки любим читать, Марья Семёновна, — кротко сказала Роза Львовна, — читайте книжки, они плохому не научат. И поправила под мышкой томик Чехова с закладкой на рассказе «Невидимые миру слёзы». Автор: Афруз Мамедова

«Игра в кальмара»: как долговой кризис вдохновил на создание сериала

«Игра в кальмара» — это совсем не типичная, слащавая, мягкая корейская телевизионная драма. В этом язвительном комментарии к сегодняшней жизни в Южной Корее зрителям предлагается запутанная история насилия, предательства и отчаяния. Все это происходит вокруг серии мрачных игр, в которых игроки буквально сражаются насмерть. Несмотря на жестокий контент, шоу привлекло внимание зрителей во всем мире и стало лучшим на Netflix как минимум в 90 странах. Дорама переносит зрителей в напряженное путешествие по девяти эпизодам, где группа людей, погрязших в долгах и личных несчастьях, участвует в серии из шести игр на выживание, созданных по образцу южнокорейских детских игр. Проигравшие умрут в результате безжалостного процесса устранения, а единственный победитель заберет 46,5 миллиарда южнокорейских вон. Первые эпизоды показывают обстоятельства, которые заставили главных героев поставить все на карту. Зрители видят самые разные жизни, но каждая погрязла в долгах и несчастьях. К человеку, который остался без работы и погряз в долгах и азартных играх, присоединяется неудачник, управляющий фондом. Пожилой мужчина, умирающий от рака, играет в эту игру вместе с беженкой из Северной Кореи. Пакистанский рабочий-мигрант и гангстер вместе с сотнями других столь же несчастных людей, которые пали от южнокорейского капитализма, рискуют всем. «Игра в кальмара» дополняет другие недавние южнокорейские картины, в первую очередь получивший премию «Оскар» фильм 2020 года «Паразиты», обеспечивая резкую критику социально-экономического неравенства, от которого страдают жизни многих в Южной Корее. Это говорит об углубляющемся долговом кризисе, затрагивающем низший и средний классы. Борьба Южной Кореи с семейным долгом Семейные долги в Южной Корее резко выросли за последние годы и превысили 100% ВВП — самый высокий показатель в Азии. Состояние 20% самых богатых людей в стране в 166 раз больше, чем у 20% беднейших слоев населения, и с 2017 года этот разрыв увеличился вдвое. Долги по отношению к доходам растут, и с ними в последнее время растут процентные ставки. Это поставило в еще более опасное положение тех, у кого нет ресурсов, чтобы справиться с незапланированными событиями, такими как внезапное увольнение или болезнь. Коэффициент Джини, измеряющий распределение национального богатства, ставит Южную Корею чуть выше США и примерно на один уровень с Великобританией. Однако растущая безработица среди молодежи, резкий рост цен на жилье и глобальная пандемия обратили вспять скромное сокращение неравенства, наблюдавшееся в последние годы при прогрессивном правительстве Мун Чжэ Ина. Не только семьи влезают в долги, чтобы платить за жилье и образование — существенные расходы для среднего класса, надеющегося обеспечить своим детям поступление в желаемый университет. В августе правительство Южной Кореи объявило о новых ограничениях кредитования, направленных на сокращение долга молодежи. Миллениалы и те, кому за 30, больше всех находятся в долгах. Но попытки ограничить кредиты привели к тому, что некоторые люди стали обращаться к более рискованным кредиторам с высокой процентной ставкой. Такой выбор оставляет многих на растерзание сборщикам долгов, если малейшее изменение их обстоятельств приводит к невыполнению обязательств по выплате. В то время как немногие могут оказаться в руках гангстеров, угрожающих изъять их органы для продажи, как показано в сериале, бремя непомерных долгов становится все более серьезной социальной проблемой, не говоря уже о главной причине самоубийств в Южной Корее. Игроки, победители и проигравшие Включение в «Игру в кальмара» других персонажей, представляющих неблагополучные меньшинства Южной Кореи, также подчеркивает последствия социально-экономического неравенства для этих групп. Жестокая эксплуатация работодателем на фабрике рабочего-мигранта, который вынужден вступить в игру, свидетельствует о препятствиях на пути к лучшей жизни для выходцев из Южной и Юго-Восточной Азии. Беженцы из Северной Кореи также фигурируют в сериале как люди, которым приходится сражаться на многих фронтах, чтобы достичь как финансовой стабильности, так и социальной приемлемости. Шоу высмеивает и христианство, выражая мнение о быстром развитии Южной Кореи в 1970-х и 1980-х годах и его связи с ростом церквей в то время. Предполагаемая протестантская трудовая этика была краеугольным камнем экономического «чуда» авторитарной эпохи Южной Кореи, в течение которого три десятилетия амбициозных экономических планов превратили страну в экономику с высокими доходами. Все это время мирские успехи считались признаком благословения. Однако была распространена коррупция среди политиков и семей чеболей (конгломератов), которые служили церковными старейшинами, растрачивая средства и строя свои частные империи. Неудивительно, что разочарование в некоторых членах политической элиты и церкви привело к тому, что многие во все более светской стране стали оспаривать истинность заявления христианства о служении бедным и угнетенным в Южной Корее. Конечно, эта часть истории Южной Кореи не уникальна. Персонажи «Игры в кальмара», их проблемы и человечность перекликаются с опытом общества во всем мире. Страны, похожие на Южную Корею, сталкиваются со многими подобными проблемами, которые усугубляются продолжающейся пандемией. Сериал жестко напоминает победителям каждого этапа и глобальной аудитории шоу, что те, кто преуспевает, часто делают это за счет тех, кто потерпел неудачу из-за слабости, дискриминации, неправильного суждения или просто невезения. Последний эпизод намекает на продолжение дорамы. Но даже если этого не случится, «Игра в кальмара» дает понять, что эта большая история далека от завершения. По материалам статьи «Squid Game: the real debt crisis shaking South Korea that inspired the hit TV show» The Conversation

7 старинных русских десертов

Недаром говорят: «Самая вредная еда — чай! К нему всегда найдутся пряники, пирожные, торты, печенья…» Вот только у наших предков сладости были немного другие. Шоколада на Руси не знали, зефир в лавках не продавали. Зато конфеты из ягод и огурцы в меду обязательно присутствовали на столе во время чаепития. Более подробно об этих и других лакомствах — в нашей статье. Огурцы в меду Возможно, вы слышали о блюде под названием «монастырский бутерброд», которое представляет собой огурец, намазанный медом. Вопреки названию, эта «сладость» была популярна не только в монастырях — до революции блюдо ели практически повсеместно. Некоторых хозяйки предпочитали вываривать огурцы в меду, а затем ставить на стол, и это не шутка. Овощ резали мелкими кубиками, заполняли ими горшок, а потом заливали оставшееся пространство жидким медом. После этого посуду ставили в печь и варили на небольшом огне. В процессе приготовления огурцы становились золотистыми, впитав в себя вкус меда, но при этом сохраняли свою изначальную нежную фактуру. Кстати, это лакомство очень любил Иван Грозный. Интересно, что рецепт блюда не исчез, а стал достойным пополнением кулинарной копилки многих современных хозяек. Так, в 2018 году на Межрегиональном фестивале «Усадебные варения», который проходит в поселке Даниловское Устюженского района, в номинации «Лучший варениевар» победила Людмила Коршунова. Участница готовила варенье из огурцов на меду. Пастила или леваши Современная пастила внешне напоминает белые брусочки, а вот на Руси она выглядела как слоеный торт из маленьких лепешек, которые называли левашами. Лакомство готовилось из ягод, которые уваривали в собственном соку, меду или патоке. Обычно главным компонентом становилась калина, малина, смородина, облепиха или рябина (последнюю собирали только по морозам, когда она имела сладковатый привкус). Уваренную ягодную массу распределяли тонким слоем по противню, подсушивали в печи, а затем нарезали на лепешки, склеивали их друг с другом и сушили еще раз. Иногда из лепешек не делали торт, а подавали по отдельности каждую, предварительно свернув в трубочку. В состав такой пастилы, которая называлась «татарской», входило меньше меда, поэтому она была более кислой. Не менее популярной была яблочная пастила, рецепт которой можно найти и сейчас. Существовало два варианта: с яичными белками, которые использовались для осветления и придания нежности лакомству, или без них. В любом случае мякоть яблока сначала превращали в однородное пюре, а затем уже добавляли другие компоненты. Баранки-обваранки Баранки издавна считались традиционным для русской кухни хлебным изделием, и мало кто знает, что впервые они появились в белорусском городе Сморгонь. Местные жители варили небольшие жгуты теста, затем формировали из них кольца и отправляли в печь. Поскольку тесто изначально обваривалось, мучное изделие называли «обваранка». Чуть позже появилось другое название — «обварёнка», а еще через некоторое время — привычное для нас «баранка». Созданием выпечки занимались специально обученные люди — бараночники. Тесто могло быть яичным, постным, сдобным или сладким с добавлением фруктов. Разновидностей баранок существовало великое множество, однако самыми популярными были валдайские. В письме своему другу Сергею Соболевскому Александр Пушкин писал: У податливых крестьянок (Чем и славится Валдай) К чаю накупи баранок И скорее приезжай. Кулага Наши предки склонялись к мысли, что еда должна быть не только вкусной, но и полезной. Именно поэтому одним из самых любимых лакомств считалась кулага — эффективное средство от сердечных, простудных и почечных заболеваний. Ее готовили всего из трех ингредиентов: ржаного солода, ржаной муки и ягод калины. Для начала солод разводили кипятком, давали ему время настояться, а затем добавляли муку и калину, после чего замешивали тесто. Готовую смесь накладывали в герметичную посуду и отправляли в протопленную печь, где тесто бродило без доступа воздуха, особым образом ферментируясь. В результате получалось сытное блюдо со своеобразным кисло-сладким вкусом, содержащее витамины группы В, С и Р. Мазуня Наши предки не знали про «Нутеллу», зато у них была мазуня — сладкая паста, которую обычно мазали на хлеб. В каждом регионе существовал свой рецепт лакомства: одни готовили его из редьки, вторые из арбуза, третьи — из сухих вишен. Самым популярным был первый вариант. Редьку резали на кусочки, сушили в печи или на солнце, а затем толкли в муку. В нее вливали свежеприготовленную белую патоку, которую делали из крахмала, и тщательно перемешивали, чтобы образовалась густая однородная смесь. Чтобы вкус мазуни получился более насыщенным, повара добавляли пряности — черный перец, гвоздику, мускат. Смесь перекладывали в горшочек, хорошо запечатывали и томили двое суток в печи. Готовое лакомство цвета молочного шоколада имело очень густую, бархатную консистенцию и пряный вкус с небольшой горчинкой. Смоква А еще на Руси очень любили конфеты из ягодной муки. Их готовили из размолотых сушеных ягод и небольшого количества меда. Полученную массу скатывали в шарики размером с крупный орех и оставляли застывать. Готовые конфеты по вкусу и текстуре напоминали всеми любимую карамель. Также наши предки часто готовили десерты из пектиновых фруктов, в частности яблок и слив. Из них делали пюре, потом добавляли сахар или мед и уваривали в печи, пока масса, по консистенции напоминающая повидло, не начинала отставать от стенок посуды. Затем лакомство выкладывали на промасленную доску и дожидались, пока оно застынет. Готовый десерт скатывали в шарики или нарезали кубиками, припудривали сахарной мукой и отправляли в сухое место на хранение. Калужское тесто Это лакомство только называется тестом, а на самом деле оно больше напоминает мягкий пряник, приготовленный без выпечки. Десерт стал популярен по всей России даже раньше, чем знаменитые тульские пряники. О нем с восторгом рассказывали в своих письмах Глеб Успенский, Иван Шмелев, М.Е. Салтыков-Щедрин. Упоминал о лакомстве и Владимир Даль в своем словаре: «…соложеное тесто, знаменито калужское, сладкое, тягучее, которое едят сырым». Известно, что Его превосходительство Князь Потемкин Таврический, когда приезжал с визитом в Калужский край, всегда требовал, чтобы на столе присутствовало Калужское тесто — его излюбленное лакомство. Увы, точный рецепт десерта был утерян много лет назад. По легенде, главный хранитель рецепта Кобелев после революции 1917 года обиделся на советскую власть и утаил от всех список ингредиентов. Сейчас известен лишь примерный способ изготовления калужского теста. Нужно размолоть ржаные сухари, смешать их с жидкой карамелью и растопленным медом, а затем приправить душистыми специями: корицей, гвоздикой, бадьяном и кардамоном. Любопытно, что готовый десерт, который отличался упругостью и тягучестью, наши предки могли хранить по нескольку месяцев, так как он не терял своего первоначального вкуса.

Ученики, превзошедшие учителя. История Андреа дель Верроккьо

Это имя известно ценителям искусства, но не широкому кругу людей. Хотя Андреа дель Верроккьо заслуживает быть всемирно признанным гением. Андреа ди Микеле Чони — так его звали — был выдающимся художником, скульптором и ювелиром, а также оказал значительное влияние на развитие искусства. Он стал учителем и наставником для Леонардо да Винчи, Лоренцо ди Креди, Пьетро Перуджино, Сандро Боттичелли. Однако сам Андреа дель Верроккьо известен куда меньше. Давайте исправим это досадное упущение, узнав побольше об этом талантливом мастере. Андреа родился в большой дружной семье в 1435 году. Его отец занимался изготовлением керамической плитки. Андреа решил стать ювелиром и отправился в мастерскую ювелира Верроккьо, чтобы обучиться этому делу. От своего учителя он перенял не только знания, но и фамилию. Андреа легко обучался новому, его интересовали разные направления деятельности, поэтому он также прошел обучение живописи. Неизвестно, у кого Верроккьо учился рисовать, но исследователи сходятся во мнении, что это был Фра Филиппо Липпи. В руках Андреа дель Верроккьо металл оживал, а картины наполнялись сюжетами и героями, которые, казалось, жили своей жизнью на холстах. Уже в середине 1460-х годов он поднаторел настолько, что смог открыть собственную мастерскую. Люди с удовольствием обращались к Андреа дель Верроккьо, недостатка в клиентах он не испытывал. Даже наоборот, мастерская не справлялась с нагрузкой, поэтому Верроккьо постоянно набирал учеников и обучал их самостоятельно. Мастерская пользовалась большой популярностью не только из-за мастерства исполненных заказов. Она отличалась многопрофильностью — список предоставляемых услуг оказался разнообразным. Андреа дель Верроккьо и его ученики брались за создание картин, скульптур, ювелирных изделий. Они расписывали посуду, делали надгробные памятники и организовывали праздничные мероприятия. Талант мастера высоко ценили еще при жизни. Его работы заказывали Медичи, итальянские правители покровительствовали Верроккьо. Произведения искусства, вошедшие в историю «Крещение Христа», пожалуй, самая известная картина Андреа дель Верроккьо, завершенная примерно в 1475 году. В ее создании участвовали и ученики. Один из них остался неизвестен, а вторым был Леонардо да Винчи. Эта картина стала одной из последних, принадлежащих кисти Верроккьо. Существует легенда, что во время создания этого полотна Андреа понял, что ученик Леонардо превзошел его. Поэтому Андреа больше не писал. Было ли это на самом деле — неизвестно, но мастерство Леонардо действительно заметно. Ему предстояло написать одного из ангелов и часть пейзажа на заднем плане. Ученик рисовал маслом, в то время как учитель при создании полотна использовал темперу. Различия заключались и в манере художников. Да Винчи изобразил ангела в своем стиле — мягкими плавными линиями, подернутыми дымкой. Это придавало образу большей реалистичности. Точно известно, что Верроккьо был восхищен работой своего ученика, проделанной в отсутствие учителя. Ученики помогали мастеру и с созданием полотен «Мадонна с двумя ангелами» и «Ангел и Товия». На первой картине Леонардо да Винчи, вероятно, рисовал ангела, расположенного слева, и пейзаж, а на второй ему, скорее всего, принадлежат собака и рыба. Андреа дель Верроккьо оставил после себя не только картины, но и превосходные скульптуры. Скульптуру «Путто с дельфином» он выполнил по заказу семьи Медичи. Композиция напоминает скульптуры эпохи Возрождения. Путто прижимает к телу дельфина, при этом мальчик наклонен вперед и опирается лишь на одну ногу. Это придает композиции легкости. Не менее примечательна статуя Давида, изображенного в момент победы над Голиафом. У ног юноши лежит отрезанная голова побежденного врага. Но приметной скульптуру делают детали. Едва заметная улыбка, играющая на губах Давида, его уверенная поза — это выдает определенные черты характера героя, а также указывает на внимание скульптора к психологическим тонкостям. Андреа дель Верроккьо создал гробницу Джованни и Пьеро Медичи, отступив от всех канонов. У надгробия нет ангелов или изображения покойных, вместо этого используется растительный орнамент. Также стоит отметить ансамбль «Христос и святой Фома», над которым дель Верроккьо работал целых 16 лет. Он постоянно совершенствовал скульптуры, благодаря чему они получились словно живые. Композиция понравилась горожанам. Сложно было не отметить талант скульптора, ведь огромное количество деталей просто не укладывалось в принятые рамки. Одно из самых филигранных произведений Андреа — памятник Бартоломео Коллеони. Хотя сам памятник был завершен другим скульптором по причине смерти Андреа дель Верроккьо, именно он сделал макет и подготовил форму слепка. Памятник считается одной из лучших конных статуй эпохи Возрождения. Такой порыв и бурлящая энергия, заключенные в памятнике, достойны самого Микеланджело. Всадник и конь будто сливаются воедино. Они вместе двигаются вперед, видно, что всадник управляет лошадью, а та четко исполняет его указания. Великие ученики Леонардо да Винчи превзошел своего учителя, но без Андреа дель Верроккьо не было бы основы для развития мастерства да Винчи. Хотя в записях создателя картины «Мона Лиза» нет упоминаний об учителе, искусствоведы считают, что у них были хорошие близкие отношения. Леонардо жил у Верроккьо, учился живописи с самых основ. Сначала ученику доверяли растирать краску, но по мере совершенствования его навыков стали поручать и более ответственную работу. Со временем Леонардо научился писать картины сам и участвовал в создании полотен своего наставника. Как уже говорилось, да Винчи принял участие в написании картины «Крещение Христа». Его особенную технику учитель заметил уже тогда, ведь ученик привнес в свое творчество новые элементы. Позже эту технику назовут сфумато, благодаря ей картины Леонардо станут столь восхитительными. Еще одним любознательным и талантливым учеником мастера стал Сандро Боттичелли. Андреа дель Верроккьо был сторонником поиска новых решений и экспериментов, это он транслировал и ученикам. Если да Винчи стал развиваться в сторону плавности линий и дымки, то Боттичелли делает ставку именно на четкие линии. Его «мужественная манера письма» сложилась в том числе и под влиянием Верроккьо. Пьетро Перуджино попал в мастерскую к Андреа в 25 лет, обучался у него одновременно с да Винчи. Он также многому научился у наставника, что позволило ему самому впоследствии открыть мастерскую. Перуджино также обрел признание, он создал множество картин и фресок, участвовал в украшении Сикстинской капеллы. Почему Андреа дель Верроккьо менее известен? В Вашингтоне провели выставку «Верроккьо. Флорентийский скульптор и художник Возрождения», чтобы посетители могли ознакомиться с наследием художника и скульптора и вообще узнали о нем. По словам куратора этой выставки Эндрю Баттерфилда, причиной, по которой мы меньше наслышаны о гении Андреа дель Верроккьо, является Джорджо Вазари. Этот итальянский живописец создал труд «Жизнеописания наиболее знаменитых живописцев, ваятелей и зодчих». Многие искусствоведы считают, что Вазари предвзято относился к ряду деятелей искусства. В том числе, возможно, он преуменьшал достижения некоторых мастеров. В их рядах был и Андреа дель Верроккьо. Раньше именно описания Джорджо Вазари считали истиной, на их основе развивалась история искусства. Эндрю Баттерфилд считает, что этот источник нужно использовать с большой осторожностью. Но нельзя и преуменьшать значимость деятельности самого Вазари, собравшего биографии 178 художников. Без его кропотливой работы в истории искусств остался бы большой пробел.

Притча о неразумном труде

Шел охотник по лесу и повстречал дровосека. Согнувшись, тот долго и упорно пилил сваленное дерево. С лица его пот лился ручьем, а все тело было сильно напряжено. Охотник подошел поближе, чтобы посмотреть, почему работа движется так медленно и с таким колоссальным трудом. — Да ваша пила совсем затупилась! — обратился охотник к дровосеку. — Почему бы вам её не заточить? — Что вы! — воскликнул дровосек, удивлённо посмотрев на прохожего. — У меня совершенно нет на это времени, мне нужно спилить еще 20 деревьев! И дровосек снова принялся за работу. Мораль: трудолюбие — это, конечно, хорошо, но не забывайте время от времени задаваться вопросом эффективности затрачиваемых усилий — быть может, небольшое вложение времени или средств позволит выполнять работу намного быстрее и качественнее.

Прошлое плохо пахнет

Солнечный день в Париже. Бесстрашный телеведущий пробирается по улицам, предлагая прохожим понюхать содержимое некоего флакона. Лица тех, кто решается понюхать, искривляются в ужасных гримасах, одна из женщин даже сплюнула на пол в знак отвращения. Что же в этой бутылке? Аромат под названием «pong de paris», который передает запах парижской улицы XVIII века. Подобная интерпретация запахов прошлого стала популярной отчасти благодаря роману Патрика Зюскинда «Парфюмер. История одного убийцы». Мнение о том, что в прошлом люди пахли, мягко говоря, плохо, можно не только услышать по телевизору, но и встретить в музеях. В Англии в Йорвикском центре викингов во дворце Хэмптон-Корт и музее Оксфордшира запахи интегрированы в экспонаты. Единственный запах, объединяющий все эти попытки восстановить запах из прошлого, — это запаха туалета. Туалеты викингов, унитаз в георгианском стиле, сильный запах мочи и фекалий на улицах в Викторианскую эпоху — все это вызывает отвращение к грязному средневековью. Следствием такого позиционирования является неизбежное сравнение дурно пахнущего прошлого и полной антисанитарии с чистым и приятным современным миром. Фу, что за дурной запах Представление о том, что люди, представляющие другие народы и культуры, а также наши предки, плохо пахли, имеет долгую историю. Не случайно в английской телевизионной программе «Грязные города» рассказывалось о том, какие отвратительные запахи были присущи Франции XVIII в. — то есть уже в XVIII в. англичане ассоциировали своих врагов французов-католиков с запахом чеснока. История о том, как мы приучались к туалету, повествует о нашей победе над зловонием. Но «pong de paris» упускает кое-что очень важное. В попытке представить прошлое как дурно пахнущий цирк для современного зрителя авторы не способны объяснить, как люди, жившие в те времена, ощущали эти запахи. Новое историческое исследование раскрывает более сложную правду о запахах прошлого. Тщательное изучение отчетов городского правительство, санитарных и медицинских служб показывает, что отвратительные запахи особо не беспокоили английских горожан XVIII в. Отчасти это было связано с тем, что люди быстро адаптировались к запахам и просто не замечали их. Благодаря научным исследованиям воздуха и газов XVIII в. стало понятно, что неприятные запахи не были так опасны, как считалось ранее. В своей научной лаборатории исследователь Джозеф Пристли экспериментировал на мышах, в то время как другие использовали научные инструменты для измерения чистоты воздуха на улицах и в спальнях. Он сделал простой вывод: запах не был надежным индикатором опасности воздуха для человека. В 1846 г. ученый и реформатор Эдвин Чедвик заявил, что «все запахи… это болезнь». Но запах занимал более сложное место в теории миазмов — идее о том, что болезни вызываются ядовитым воздухом. К тому времени, когда холера набрала полный ход в 1830-х гг., большое количество медиков считало, что запах не является переносчиком болезней. Запахи закрепляются в истории по нескольким причинам — либо потому, что они необычны (как правило отвратительны), либо люди как-то особенно интересуются ими. Одним из запахов, которые упоминались в дневниках, письмах, журналах и литературе того времени, был запах табачного дыма. В XVIII в. возникли опасения по поводу личного пространства, возросший уровень вежливости и уважения к окружающим создавал проблемы для курильщиков трубки. Табак стал популярен в Англии в XVII в. Но в середине XVIII в. начали появляться разногласия по поводу этой привычки. Говорят, что женщины ненавидели запах табачного дома. Шутливое стихотворение рассказывает историю женщины, которая запретила мужу курить, но позднее разрешила снова — она поняла, что отказ от табака сделал его импотентом. В больших городах появлялось все больше общественных пространств, таких как театры, актовые залы, сады. Корреспондент The Monthly Magazine в 1798 г. писал, что курение в подобных местах считалось вульгарным, немодным, отвратительным и мерзким занятием. Курение было нормальным в пивных, курительных клубах и частных помещениях для мужчин. Это способствовало развитию популярности нюхательного табака. Несмотря на то, что при употреблении этого табака приходилось кряхтеть, отхаркивать и плеваться, у него был один главный плюс — он не раздражал окружающих облаками кислого дыма. В то время зародились дискуссии о курении в общественных местах, которые не утихают до сих пор. По материалам статьи «The past stinks: a brief history of smells and social spaces» The Conversation

Будущее прекрасно: живое воображение связано с психическим здоровьем

Что вы видите, когда представляете свое будущее? В недавнем исследовании, посвященном изучению воображения, направленного на достижение цели, ответы варьировались от сдачи экзаменов и путешествий по миру до достижения новых целей в фитнесе и укрепления отношений с друзьями и семьей. Но для участников с депрессией будущее выглядело гораздо туманнее, если они вообще могли его представить. Вот как описывает свое будущее один из участников, переживающий большой депрессивный эпизод: «Все так размыто, просто как черное пятно… Возможно, поэтому я не ставлю перед собой никаких целей — потому что я ничего не вижу». Такие люди не единичны. Бо Гэмбл, исследователь из Оклендского университета, специализирующийся на психологии и изучении мозга, и его коллеги обнаружили, что среди 153 взрослых участников исследования в Новой Зеландии люди с более высоким уровнем благополучия были способны более ярко описать, каково это — достичь своих целей. Кроме того, те, кто представлял себе более позитивные сценарии будущего, чаще сообщали о высоком благополучии спустя два месяца, тогда как те, кто с трудом представлял себе светлое будущее, скорее всего, оставались в депрессии. «Воображение, несомненно, является адаптивной способностью, которую можно задействовать более эффективно, чтобы помочь людям достичь желаемого будущего, — говорит Гэмбл и его коллеги. — Результаты этого исследования могут иметь значение для разработки мер, уменьшающих депрессивные симптомы или увеличивающих позитивные аспекты функционирования». Исследователи начали с того, что попросили участников перечислить свои краткосрочные, среднесрочные и долгосрочные цели. После выбора двух наиболее важных целей для каждого периода участники в течение трех минут представляли и описывали вслух будущую сцену из своей жизни, связанную с каждой из этих целей. Они также оценили достижимость и важность каждой цели, радость или печаль, которую, по их мнению, она должна вызвать, а также заполнили ряд опросников о благополучии и депрессии. Через два месяца участники снова заполнили опросники и сообщили о своем прогрессе в достижении целей. В целом участники, которые считали свои цели достижимыми и важными для своей личности, отмечали более высокий уровень благополучия, в то время как участники, которые считали свои цели менее подконтрольными или менее способными принести им радость, были более склонны к депрессии. Очень важно, что первые также более позитивно описывали будущее, и эта способность представлять себе позитивное будущее была самым сильным показателем, позволяющим прогнозировать состояние психического здоровья два месяца спустя. «Мы обнаружили сильные ассоциации между многими аспектами целеполагания и воображения, а также психологическим благополучием и депрессивными симптомами, — говорят Гэмбл и его коллеги. — Эффект был очевиден как при корреляционном исследовании депрессивных симптомов, так и при сравнении людей с клиническим уровнем депрессивных симптомов с теми, чьи симптомы не имели клинического значения». Исследователи говорят, что еще предстоит выяснить, может ли поощрение людей к новым формам целеполагания защитить их от депрессии, хотя предыдущие исследования показали, что представление более позитивного будущего может помочь людям с депрессией найти энергию для участия в более плодотворной деятельности. По материалам статьи «The Future Is Bright: Vivid Imagination Is Linked to Mental Health» Psychological Science