Интересности
 10.4K
 4 мин.

Путь кофе: от плантации до чашки

Изо дня в день миллионы людей пьют кофе на завтрак, потому что хотят проснуться или просто из-за любви к насыщенному вкуса этого напитка. Сделать его просто, будь то кофе из кофемашины или растворимый в гранулах. А вот путь кофе от плантации до нашей чашки очень сложен, но от этого и интересен. Кофейные ягоды Родной дом кофе — кофейные поля. Там растут красные или оранжевые ягоды, которые позже превратятся в знакомые коричневые зернышки. Без горного и теплого тропического климата получить всеми любимый вкус не получится, если вообще удастся хоть что-то вырастить. Поэтому кофе растет на большой высоте. Кофе делится на два вида: арабика и робуста. Арабика растет на высоте более чем 600 метров над уровнем моря и занимает 70% всего кофе в мире, а робуста — это все, что растет ниже. В чем разница во вкусе между ними? Арабика обладает «кислинкой», а в робусте чувствуются терпкость и горечь. К тому же, кофеина в арабике в два раза меньше, чем в робусте. За зелеными зернами тщательно ухаживают и обрабатывают от вредителей. После сбора спелого урожая все кофейные ягоды сортируются и отправляются на обработку. Обработка ягод От обработки зависит раскрытие вкуса будущего напитка. Самый традиционный способ — сухой. Еще жители эфиопских гор пользовались им, а ведь именно Эфиопия признана родиной кофе. Сейчас, например, этого метода придерживаются в Бразилии и Йемене. При такой обработке ягоды сразу сушат на солнце. В них сохраняются сахара и масла, поэтому «сухой» кофе сладкий, мягкий и насыщенный. Процесс сушки занимает до четырех недель. При мытой обработке оболочку ягод удаляют под большим напором воды. Вкус зерен в этом случае более яркий, фруктовый и кисловатый. Этот метод используют в регионах, где из-за влажности и частых ливней сушка урожая на солнце становится практически невозможной. Например, в Индии и Колумбии. Существует третий вид обработки кофе — медовый. По-другому его еще называют хани. Это что-то среднее между двумя предыдущими способами. Ягоды очищают от кожуры, но не удаляют клейковину. Почему же эта обработка так называется? Так совпало, что клейковина очень липкая и сладкая на вкус. И кофе, который получится из зерен после обработки хани, будет отличаться своей сладостью. Очистка Перед тем, как экспортировать кофе, его очищают и отбирают. У неочищенных кофейных бобов после мытой обработки удаляют один из слоев — пергамент. На этом очистка заканчивается, так как остальное уже было удалено во время предыдущего этапа. А у бобов после сухой обработки удаляют все слои мякоти. Иногда зерна полируют, чтобы избавиться от лишних мелких частиц на них. И такой продукт считается лучше, чем неполированный, однако разница между ними практически не заметна, когда дело доходит до приготовления кофе. Зеленый кофе Подготовленные зеленые зерна отправляются «путешествовать» по всему миру. Кстати, именно такой «зеленый» кофе — это второй по популярности товар международной торговли, который уступает только нефти. Производитель кофе получает лишь несколько процентов прибыли от стоимости напитка, который мы покупаем в кофейнях и магазинах. Это происходит из-за больших наценок транспортных компаний и продавцов кофе. Обжарка Перед тем, как обжарить кофе, опытные специалисты устраивают локальные каппинги. Каппинг — это проба кофе на вкус, цвет, послевкусие и оценка остальных показателей. Дегустаторы выборочно обжаривают небольшие партии зерен и устраивают настоящую кофейную церемонию. Обжарка зерен обязательно должна проходить под четким контролем. В этом процессе важно равномерное распределение температуры на всю партию. От времени обжарки зависит наполнение кофе вкусовыми характеристиками. Например, при легкой коричневой обжарке зерна становятся похожими на корицу по цвету и сохраняют свою первоначальную свежесть. На вкус они даже напоминают чай, но имеют острую кислинку. А вот при испанской обжарке светлые зерна становятся угольно-черными. Кофе из таких зерен имеет пережженный вкус. После обжарки зернам нужно «прийти в себя». Это занимает от 12 до 24 часов. За это время они снова приобретают привычный запах, который могли потерять под воздействием высокой температуры. После этого зерна нужно перемолоть или же оставить в таком виде, как есть. Последняя точка в пути кофе — упаковка. После нее мы можем взять стаканчик из рук бариста в кофейне или же зайти в магазин и уже дома сделать самый вкусный утренний напиток. И, как говорил герой фильма «Звездный путь» Вояджер, кофе — лучшая когда-либо созданная органическая смесь. И не согласиться с ним, пожалуй, сложно. Автор: Софья Второва

Читайте также

 28.1K
Жизнь

11 нестандартных идей, как отметить день рождения

День рождения — замечательный праздник, но иногда его совершенно не хочется отмечать из-за однотипного сценария, который повторяется из года в год. Вот вы целый день тратите на уборку квартиры и приготовление салатов. Потом приходят гости, дарят подарки, вы садитесь за стол и слушаете один тост за другим. Далее по расписанию танцы, возможно, игры для большой компании («Фанты», «Крокодил», «Кто я»). А через несколько часов вам уже хочется спать, потому что все силы и энергию вы потратили на подготовку праздника. Знакомо? Значит, пора подходить к празднованию дня рождения нестандартно. Предлагаем вам 11 идей, которые смогут стать отличной альтернативой привычным домашним посиделкам. Суши-вечеринка Кстати, о домашних посиделках. Если вам комфортнее именно в родных стенах, то альтернативой привычным пюре и салатам могут стать роллы. Устройте суши-вечеринку. Здесь возможны два варианта: либо вы заранее закажете еду и напитки из японского ресторана, либо купите все ингредиенты, необходимые для приготовления роллов, и займетесь созданием кулинарных шедевров вместе со своими гостями. И развлечение для друзей, и полный стол еды в результате. Чем не оригинальный день рождения? Пижама-пати Этот вариант больше подходит для девушек, так как парни вряд ли захотят наряжаться в теплые уютные пижамы и полночи драться подушками. План действий очень простой: вы рассылаете друзьям приглашения с указанием даты, времени и места проведения вечеринки, а также упоминаете, что будет действовать дресс-код и им нужно будет взять с собой любимые пижамы/халаты и пледы (последнее — не обязательно, если у вас дома много подобного текстиля). Что касается праздничного стола, то уместными будут фуршет и закуски, подходящие для него. Все остальное сделают свечи, подушки, веселые конкурсы и хорошие фильмы. В стиле ЗОЖ Продолжая тему о нестандартном праздновании дня рождения дома, нельзя не упомянуть о вечеринке в стиле ЗОЖ. Вашими лучшими помощниками станут полезные смузи, фруктовые салаты, низкокалорийные десерты, а также небольшая тренировка по фитнесу или йоге. Дресс-кодом в этом случае станет спортивная форма, в которой удобно будет выполнять упражнения. Ближе к природе Этот вариант является одним из самых любимых у людей, чьи именины приходятся на лето. Однако, если вы родились поздней осенью, зимой или ранней весной, то празднование дня рождения также можно организовать ближе к природе. Для этого отправляйтесь на дачу или арендуйте коттедж с камином за городом. Конечно, посидеть в лесу и пожарить шашлыки на поляне не получится, но насладиться прекрасным пейзажем за окном — вполне. Наедине с собой Многие люди чувствуют себя обязанными друзьям, родственникам и отмечают день рождения для них, чтобы потом не выслушивать упреки в свой адрес. Однако это в корне неправильный подход. Это прежде всего ваш день, и вы имеете право отметить его так, как вам заблагорассудится. Хотите провести его наедине с собой? Отлично. Запасайтесь мороженым, тортом, бутылкой любимого алкоголя и, закутавшись в одеяло, наслаждайтесь любимым сериалом. Или гуляйте целый день на улице, не забывая заглядывать в кафе, чтобы перекусить и выпить любимый латте. Используйте эту возможность и займитесь тем, что вам действительно нравится — сегодня можно. В другом городе Отметить день рождения за границей, наверное, мечтает каждый. Но финансовые средства не всегда позволяют купить билет в Италию и уехать туда со второй половинкой или друзьями на несколько дней. Предлагаем вам отличную альтернативу, которая порадует вас своей бюджетностью. Соберите близких людей и отправляйтесь в соседний город, в котором вы никогда не были. Поездка подарит вам такие же новые впечатления, как и путешествие в другую страну. А это самое главное. Квест Если вы увлекаетесь головоломками, загадками, любите читать детективы и смотреть фильмы с непредсказуемой развязкой, закажите на день рождения квест. Выберите тематику по душе (например, любимый фильм или игра), найдите компанию, которая занимается организацией квестов, озвучьте свои пожелания и ждите чего-то очень интересного и нестандартного. В этом случае вам с друзьями точно не придется скучать за столом, а сам праздник запомнится надолго. Пабкроулинг Если говорить по-русски, то пабкроулинг — это рейд по барам. Действительно, зачем весь вечер сидеть в одном заведении, если можно обойти сколько угодно пабов, пропуская в каждом по рюмочке любимого напитка? Смена обстановки не позволит заскучать, особенно если вы посетите незнакомые вам заведения. Тогда впечатлений и воспоминаний останется гораздо больше. Можно заранее составить список баров, которые вы захотите посетить в свой день рождения, а можно действовать спонтанно и заходить в те заведения, которые первыми попадутся на вашем пути. Спонтанный день рождения Самые веселые праздники как правило те, над организацией которых не заморачиваются. Чем больше вы будете думать и переживать, тем выше вероятность, что день рождения пойдет не по плану. Можно есть бутерброды, пить пиво и замечательно проводить время. А можно заказать банкет в ресторане и весь вечер сидеть как на иголках, переживая, что что-то пойдет не так. Поэтому, если мысли на тему, как отметить именины, доводят до головной боли, бросайте свои размышления. Подумаете об этом за полчаса до прихода гостей. Спонтанные решения еще никто не отменял. Тематическая вечеринка Сделать день рождения оригинальным и запоминающимся очень просто — придумайте тему или стилистику, в которой будет проходить праздник. Такое решение станет актуальным в том случае, если ваши друзья всегда выступают за любой кипиш, кроме голодовки, и поддерживают любой эксперимент. Тем для празднования очень много, все зависит от возраста именинника и его окружения, а также фантазии виновника торжества. Можно отметить день рождения в стиле Гарри Поттера, Звездных войн, супергероев, пиратов и так далее. Чтобы как можно быстрее погрузиться в нужную атмосферу, украсьте квартиру с учетом темы праздника. Также можно сделать фотозону и приготовить оригинальные блюда, связанные со стилистикой торжества. Любимое место У вас есть любимое кафе, торговый центр, парк отдыха, кинотеатр? Если да, отправляйтесь отмечать день рождения именно туда. Такое решение позволит не тратить время на планирование и попытки придумать что-то оригинальное. Просто соберите необходимые вещи, позовите самых близких друзей и отправляйтесь в свое любимое место, где вы всегда отлично проводите время. Поверьте, хорошая компания и чудесная атмосфера — это именно то, что может перевести любой праздник из разряда «стандарт» в категорию «лучшее».

 22K
Жизнь

10 идей, которые помогут украсить квартиру к праздникам

Дни летят со скоростью света, и мы едва успеваем переворачивать календарь. Казалось бы, только вчера мы возвращались из летнего отпуска, храня воспоминания о теплом море и золотистом пляже, а уже сегодня наблюдаем как последние листья опадают с деревьев и срывается первый снег. Зима уже близко и самое время задуматься о том, как подготовить не только себя, но и свой дом к этому замечательному времени года. В частности, украсить его к Новому году и Рождеству. Зимние праздники — это самая лучшая возможность развить свою фантазию, раскрыть творческий потенциал и воплотить в жизнь все идеи, которые давно поселились в нашей голове. Конечно, всегда можно пойти в магазин, купить ярких гирлянд и елочных игрушек, но ведь это не сравнится с тем ощущением счастья, которое вы испытываете, когда самостоятельно создаете красивую вещь. Предлагаем вам несколько простых идей, которые помогут украсить квартиру, не вкладывая в декор большого количества денег и сил. Снежинка, которая не растает Оказывается, традиция вешать на окна снежинки появилась именно в России. Правда, изначально их делали из бересты, потому что бумаги еще не было. Вы можете попробовать самые разнообразные варианты, благо в интернете есть большое количество красивых шаблонов для вырезания, которые можно распечатать. Кроме снежинок из бумаги можно вырезать снеговиков и оленей. Приклейте их на окно или повесьте на крепкую нитку, чтобы получилась своеобразная гирлянда. Раз, два, три — елочка, гори! Первое, о чем мы задумываемся, когда приходит время украшать дом к Новому году — это гирлянды. Яркие огоньки создают атмосферу праздника и служат дополнительным источником освещения. Вешать их можно не только на елку, но и над дверью, вдоль стены, над окном — в общем, в любом месте, на которое укажет ваша фантазия. Если цветные лампочки уже надоели, выберите прозрачные, как льдинки, или фигурные в виде звезд либо зверей — они придают квартире желанного уюта. Не хотите тратиться? Смастерите гирлянды собственными руками. Очень мило будут смотреться варианты из тонкого картона или бумаги, главное — подобрать красочный принт. Еще одна интересная идея — гирлянды из шишек (она будет особенно актуальна, если вы живете в загородном доме или деревне, на территории которой есть сосны). Чтобы шишки смотрелись ярко и празднично, покройте их золотистой аэрозольной краской. Если такой нет, просто нанесите на них клей, а сверху посыпьте золотыми блестками. Живое пламя Свечи являются отличной альтернативой гирлянде. Они создают в доме атмосферу тепла, уюта и романтики. Чтобы «живое пламя» выглядело максимально красиво и эстетично, можно создать подсвечники своими руками. Самым простым вариантом будет налить в длинный стакан или красивую банку воды до половины, добавить в емкость пищевой краситель, чтобы жидкость приобрела насыщенный цвет, капнуть немного любимого ароматического масла и опустить туда плавающую свечу. В финале вам останется только поджечь ее и вуаля — оригинальный подсвечник готов. Такой декор можно расставить по всему дому: на полках, тумбочках, подоконниках. Даже если свечи не будут гореть, все равно они будут источать тепло и уют. В оттенках праздника С Новым годом и Рождеством у нас прежде всего ассоциируются красный и золотой цвета. Предлагаем активно их использовать для декора интерьера. Например, возьмите ленты таких оттенков и оберните ими спинки стульев, завязав бантом. Такие же манипуляции можно проделать и с диванными подушками, чтобы они были похожи на большие новогодние подарки. Также для украшения дома идеально подходят цвета зимнего леса, такие как белый, зеленый, коричневый. Так что еловые ветки в вазе и белые ангелочки, сделанные из бумаги, тоже будут великолепно смотреться в праздничном интерьере. Рождественский венок Прекрасным украшением двери, станет рождественский венок как в американских фильмах. Его можно сделать из чего угодно, но самым популярным и простым является вариант из живых веток ели или сосны. Чтобы венок получился объемным, нужно будет смастерить соломенную форму, для создания которой нужны сухая трава, пищевая пленка и скотч. Далее при помощи ниток или тонкой проволоки закрепите подготовленные ветки, уложенные в одном направлении. Если какие-то из них будут торчать — аккуратно подрежьте их ножницами. Для украшения возьмите красный бант, елочные игрушки, несколько веточек с золотыми и красными бусинами или любой другой декор по желанию. Вечнозеленые Не хотите венок? Тогда используйте еловые ветки с шишками по-другому. Поместите их в керамический горшок, ящик для растений или плетеную корзину. Добавьте к новогодней композиции вереск и веточки других деревьев, которые помогут добавить в интерьер «лесных» ноток. Ангел мой Так как в России Рождество наступает после Нового года, у нас есть возможность превратить новогодний интерьер в рождественский. Всего лишь нужно расставить по квартире фигурки ангелов, нарисовать их на окнах или сделать из бумаги елочные игрушки в виде этих малышей с нимбами и крыльями. Приятным бонусом является то, что не нужно будет менять декор, над которым вы работали весь декабрь. Вы просто удачно дополните его. Праздничное попурри Под попурри мы имеем в виду композицию из засушенных фруктов, специй и еловых шишек. Все, что вам нужно будет сделать — аккуратно нарезать лимон, яблоко и апельсин, разложить красивые кусочки на противне и поместить его в духовку на несколько часов, выбрав температуру 50°C. По истечении времени переложите фрукты в прозрачную стеклянную миску и дополните композицию палочками корицы, несколькими стручками перца и другими ароматными соседями на ваш выбор. Нарядный апельсин Из апельсина можно сделать не только свежевыжатый сок, но и помандер. Это разновидность рождественского украшения, которое представляет собой апельсин, утыканный гвоздикой. Сделать его очень просто. Достаточно взять цитрус наколоть на его шкурке узор при помощи зубочистки, а затем вставить в него палочки гвоздики. Оригинальный декоративный элемент подарит не только волшебное настроение, но и обеспечит приятный аромат. Помандер можно положить в красивую прозрачную тарелку, оставить на подоконнике или обмотать лентой и повесить на елку в качестве новогодней игрушки. Волшебные носки На западе есть замечательная традиция — вешать носочки над камином, чтобы Санта Клаус положил туда подарок. Если у вас нет камина, это вовсе не повод отказываться от такой замечательной идеи. Купите в магазине теплые шерстяные носки, украсьте их пуговицами и лентами и повесьте на комоде или расположите в изножье кровати. Теперь можно спокойно ждать иностранного Деда Мороза — поверьте, в этом году он точно приготовил для вас нечто особенное.

 19.6K
Психология

Почему нужно чаще писать от руки: несколько важных причин

Когда психологи сравнили рукописные и напечатанные на клавиатуре дневники пациентов, они заметили большую разницу в их умении формулировать и излагать свои мысли. После проведения ряда экспериментов специалисты выяснили, что чем чаще люди пишут от руки, тем быстрее принимают решения и лучше говорят. Но это не единственная причина, по которой психологи рекомендуют тренировать этот полезный навык. Компьютеры, планшеты, электронные редакторы и даже смартфоны давно заменили привычные нам ручки и карандаши. При этом многие специалисты сходятся во мнении, что классический бумажный блокнот приносит гораздо больше пользы нашему мозгу, чем электронный. В доказательство своей правоты они приводят несколько фактов, которые подтверждают, что писать от руки очень полезно. Мы лучше усваиваем информацию Когда мы пишем от руки, в «движение» приходит особая зона мозга — ретикулярная активирующая система. Она является своеобразным фильтром и блокирует поступление ненужной информации. В процессе письма, когда человек тщательно выводит буквы, у него повышается уровень концентрации, а значит мозг относится гораздо внимательнее к тому, что пишет его владелец. Психолог Вирджиния Бернингер так объясняет различия между обычной ручкой и компьютерной клавиатурой: «Работа на ноутбуке отличается монотонностью — каждый раз вы лишь нажимаете на необходимую клавишу, не совершая никаких лишних движений. А вот когда вы пишете, то прилагаете гораздо большее количество усилий, так как все буквы имеют свои наборы элементов». Также научно доказано, что занятия каллиграфией являются отличным методом борьбы с дислексией и дисграфией, так как помогают запомнить образ слова и, следовательно, изменить метод письма и сделать процесс чистописания намного проще. Мы улучшаем свою речь Многие знаменитые писатели, такие как Сьюзан Зонтаг («О фотографии», «Болезнь как метафора»), Труман Капоте («Хладнокровное убийство», «Другие голоса, другие комнаты»), Вуди Аллен («Не пейте эту воду») писали свои произведения в тетрадях, на альбомных листах и в блокнотах даже тогда, когда их коллеги начали пользоваться компьютерами и печатными машинками. Например, Труман Капоте во многих своих интервью акцентировал внимание на том, что наброски для своих романов он всегда делал ручкой на бумаге, а уже потом перепечатывал текст на машинке. А Вуди Аллен всегда держит под рукой что-то, на чем можно записать внезапно возникшую идею. Это могут быть салфетки, визитки, клочки бумаги, вырванные из блокнота листы. Когда приходит время, он просто собирает их в одну кучу, выкладывает на постель и начинает думать, как вписать это все в будущую картину. В 2009 году психологи Вашингтонского университета провели исследование и после получения результатов пришли к выводу, что школьники, которые пишут сочинения от руки, справляются с заданием гораздо быстрее, чем ученики, пользующиеся компьютером. Кроме того, эссе, созданные с помощью ручки и тетради, получились намного разнообразнее и богаче. Их авторы использовали много эпитетов, сложных оборотов и выражали свои мысли намного грамотнее. Нам легче сосредоточиться Работая за компьютером, мы рассеиваем свое внимание и не можем сконцентрироваться на одной задаче. Ноутбук перегружает нашу сенсорную систему и притупляет способность к творчеству. Движение курсора, стук клавиш, мерцание экрана сильно отвлекают, а доступность любой информации плохо влияет на конечный результат, так как мы подходим к написанию текста более расслабленно, зная, что интернет поможет нам в поиске идей. Зато когда перед вами лежат лишь ручка и чистый лист бумаги, мозг концентрируется только на них и быстрее решает поставленную перед ним задачу, задействовав все имеющиеся ресурсы. Мы снимаем стресс Многие психологи совсем не зря советуют своим пациентам вести дневники. Записывая все свои мысли, эмоции и переживания на бумаге, вы автоматически снижаете их остроту и вам становится намного легче пережить неприятные события. Автор методики экспрессивной терапии Натали Роджерс считает, что записи в дневнике — это хорошая возможность для самовыражения, а также пробуждения творчества и вдохновения. Если вы излагаете мысли не печатным, а рукописным способом, вы проявляете свои индивидуальные черты. Размер и форма букв, беглость почерка, расположение текста на листе в блокноте или тетради — все это может многое рассказать о вас как личности. В доказательство своей правоты Роджерс приводит несколько примеров: «Вы создаете рисунки, понятные только вам, когда говорите по телефону, и благодаря этому успокаиваетесь. Ведение дневника помогает избавиться от негативных ощущений, изменить представление о собственных переживаниях. А некоторые люди записывают в блокнотах свои планы, мечты и ищут в этом какие-либо знаки и символы». На протяжении длительного времени сохраняется острота ума В процессе письма активно действует не только ретикулярная активирующая система, но также другие зоны мозга, деятельность которых связана с языком, письмом, рабочей памятью. Чтобы получить дополнительную тренировку, улучшить концентрацию и получить вдохновение, иногда нужно забывать про клавиатуру и брать в руки бумагу с ручкой. Психологи не раз уже обращали внимание на сильную связь, установленную между навыками письма и познавательными процессами (вниманием, восприятием, воображением и так далее). Нейробиолог Мьюрали Дорайсвами считает, что в ХХI веке, когда многие предпочитают пользоваться компьютерами, а не классическими блокнотами, очень важно тренировать рукописные навыки, так как они являются полезным упражнением для сохранения остроты умственных способностей.

 18.1K
Психология

Мифы о психотерапии

В последние годы в нашей стране растёт интерес к психологии, приобретают популярность курсы и тренинги, открываются центры психологической помощи. Однако обращаться к психотерапевту большинство до сих пор считает зазорным. Бытует множество мифов, которые мешают людям получить профессиональную помощь и наладить свою жизнь. Миф 1. Это сплошное шарлатанство. «Зачем мне мозгоправ? Выслушать меня и подруга может. Бесплатно». Представление о психологе как о том, кто «просто слушает», глубоко ошибочно. Очень часто сам человек не может оценить проблему объективно. Друзья, родственники и коллеги, которым у нас принято изливать душу, редко способны помочь: мешают кровные/дружеские узы и собственные непрожитые травмы. Психотерапевт не включен в ситуацию клиента эмоционально. Его годами обучают обращаться с собственными чувствами и не разрушаться от чужой боли. Благодаря специальным знаниям и методике он помогает человеку увидеть проблему и найти ресурсы для её решения. И да, для этого необходимо слушать, чувствовать клиента и быть предельно внимательным. Миф 2. Это панацея от всех проблем. Увы, нет. Психотерапия — лишь возможность изменить свою жизнь. Даже если клиент проработал с терапевтом сложную ситуацию, приобрёл нужные навыки — нет гарантий, что в будущем он справится с тяжёлыми обстоятельствами. Почему? Потому что мы живые люди и наша реакция на травмирующие события зависит от множества самых разных факторов. Те, кто видит в терапии волшебную таблетку, рано или поздно столкнутся с разочарованием. Жизнь непредсказуема, трудности будут всегда. Терапия не избавляет от боли и страданий. Но учит их выносить. Не убегать, не прятаться от проблем, а решать их. Или — жить с ними, если решить невозможно. Миф 3. Это очень дорого. Не всегда. Опытные психотерапевты с большим стажем могут брать за свои услуги солидные суммы. Однако недавно выпустившимся специалистам нужна практика. Они консультируют вдвое, а то и втрое дешевле. При этом качество их работы не настолько хуже, чтобы навредить клиенту. Просто для успешного решения проблемы может понадобиться больше времени. Хотя бывают и исключения, ведь опыт — ещё не показатель компетентности. Стоит помнить, что оплата профессионалу, работающему в центре, и тому, кто ведёт частную практику, может различаться. Существуют волонтёрские организации, предоставляющие психологическую помощь бесплатно. Можно воспользоваться телефоном доверия или обратиться в кризисный центр, если проблема острая, а финансы ограничены. Миф 4. Терапия для слабаков. Идёшь к психологу? Ты не мужчина, а тряпка. Не женщина, а беспомощная малолетка. Почему-то в нашем обществе обратиться за психологической помощью значит признаться в собственной никчёмности, безволии и слабости. Наоборот: требуется недюжинное мужество, чтобы прийти к незнакомому человеку и рассказать о своих сложностях. Это страшно, стыдно и больно. Это смелый шаг, который для некоторых равносилен подвигу. Встречается мнение, что в прежние годы психологи были не нужны, потому что люди сами справлялись с проблемами, были сильнее и умнее. На самом деле мало кто о своих проблемах говорил вслух. Даже сейчас по статистике к психологам обращается не более 2% россиян. Огромное число людей предпочитает замалчивать свои трудности и «держать лицо». Только вряд ли это делает их счастливыми. Миф 5. На терапию приходят психи. Ввиду отсутствия в стране культуры психологической поддержки многие до сих пор пугаются терминов с приставкой «пси». Из-за путаницы в понятиях воображение рисует образ бесправного человека, которого пытают электрошоком в застенках психиатрической клиники. Люди боятся зомбирования, «промывки мозгов», каких-то диагнозов: «Я что, ненормальный?» В реальности всё иначе. Психолог консультирует здоровых людей, столкнувшихся с внешними или внутренними трудностями. Он не может ставить диагнозы и назначать лекарства. Психотерапевт, использующий в работе словесную терапию, имеет медицинское образование и вправе рекомендовать медикаменты, диагностировать и лечить легкие личностные расстройства, неврозы и пограничные состояния. Люди, обратившиеся к психологу или психотерапевту — клиенты, а не пациенты. С больными, страдающими психическими патологиями, работает только психиатр. Порой стереотипы изрядно портят нам жизнь. Стоит попробовать взглянуть на них под другим углом, чтобы не лишить себя шанса на перемены к лучшему.

 16.7K
Наука

Пять мифов о мозге

Головной мозг является самым сложным и вместе с тем самым изучаемым органом человека. Сотрудники Института биологических исследований Солка называют человеческий мозг «самым эффективным вычислительным устройством на планете». Вместе с интересными научными открытиями большое любопытство к работе органа породило в народе множество мифов. В этой статье мы поговорим о самых распространённых стереотипах и главных заблуждениях, связанных с головным мозгом человека. Мозг работает только на 10% Самым популярным заблуждением является убеждение, что мозг работает всего лишь на 10%. С этим мифом связано множество псевдонаучных программ личностного роста. Ошибочное представление у людей сформировалось при подсчёте активных нейронов при выполнении определённого действия. На деле же этот метод не показывает качество работоспособности органа. На сегодняшний день с помощью визуализации учёными ещё не была выявлена какая-либо неактивная область здорового мозга. Например, одно только чтение этой статьи включает в себя работу лобных и затылочных долей для того, чтобы видеть и воспринимать текст. Гиппокамп способствует запоминанию прочитанного. Плюс, в это время ствол мозга и мозжечок помогают вам оставаться в положении сидя, дышать, циркулировать кровь и переваривать недавно выпитый кофе. Противостояние левого и правого полушарий Похожий миф, связанный с работоспособностью головного мозга, посвящён отношениям правого и левого полушарий. В обществе бытует представление, что левый сегмент мозга ответственен за рациональность и логику, а правый — за творчество и креатив. Это неправда! Вероятно, миф возник из-за неправильного понимания работы о раздвоенном мозге Роджера Сперри, лауреата Нобелевской премии по физиологии и медицине. Сперри обратил внимание на различия в мозге людей, у которых левая и правая часть органа были хирургически отключены. На самом деле многочисленные исследования мозга не показывают никакой концентрации математических вычислений в левом полушарии. Ровно как и не доказывают признаков правого полушария как «места творчества». Эксперименты, проведённые посредством сканирования мозга во время различной деятельности в Университете Юты, показали: несмотря на высокую нейронную активность в отдельных зонах при определённых процессах, она не ограничивается только одним полушарием. Данное исследование разрушает теорию «разделения двух полушарий». Мозг — серое вещество Мы привыкли называть головной мозг «серым веществом». Однако это неправильно! При таком именовании возникают ошибочные представления о неоднородной массе серого цвета, которая тем не менее управляет сложными процессами. Конечно, принято традиционно называть «серым веществом» области мозга, богатые телами нейронов и «белым веществом» области, обогащённые миелинизированными аксонами. В реальности же структура органа куда сложнее. Мозг разделяется на большое количество структур. Все они имеют собственные индивидуальные функции и сложную организацию. Например: миндалевидное тело, гиппокамп, таламус, гипофиз и т.д. Каждая из этих структур состоит из огромного количества клеток, нейронов и глии. Глиальные клетки различаются на асроциты, олигодендроциты и микроглиальные клетки. Нейронов также существует множество типов. У нейронов имеются нейромедиаторы, например, у чёрной субстанции — дофамин. Нервные клетки не восстанавливаются Существует крылатое выражение «нервные клетки не восстанавливаются». Миф на эту тему зародился в конце 90-х — начале нулевых. До сих пор высказывание используется в качестве утешения людей, мол, береги своё здоровье, ведь его легко можно загубить и невозможно восстановить. Однако научный опыт последних лет говорит об ошибочности убеждения. Научные исследователи университетов Окленда и Гетеборга выяснили, что клетки здорового взрослого человека способны трансформироваться в зрелые нейроны. Соответствующую публикацию можно найти в одном из специализированных выпусков журнала Science. Первая публикация о нейрогенезе вышла в том же издании под названием «Формируются ли новые нейроны в мозге взрослых млекопитающих?». Ответственными за восстановительный процесс учёные назвали стволовые клетки. Во время внутриутробного развития плода данные клетки ответственны за созревание мозга, но и с рождения они решают не менее важные задачи. Больше — не всегда лучше В качестве похвалы за хорошие отметки в школе или стремительный успех в карьере нередко используют фразу «У тебя большой мозг». Комплименты, бесспорно, льстят, однако они не имеют ничего общего с реальным положением дел. Интеллектуальный уровень не привязан напрямую к размеру мозга. Иначе самым умным существом на планете являлся бы кашалот. Дело не в величине мозга, а в его усложнённости. По заявлениям исследователя Вашингтонского университета Уильяма Калвина, крупный в объёме мозг скорее отвечает за навыки выживания, нежели за умственные способности. На развитие интеллекта влияет иной ряд факторов. Для примера профессор привёл мозг современного человека и мозг Homo Sapiens, жившего 200 тысяч лет назад. Оба органа были сопоставимы. Интеллектуальные проблески же начали происходить лишь спустя 150 тысяч лет эволюции. В ежедневном огромном потоке информации практически невозможно проверять на достоверность все поступающие данные. Поэтому то, что у всех на слуху, мы часто непроизвольно принимаем за правду. Теперь вы знаете, что широкая распространённость не обязательно означает правдивость. Ваш мозг получит большую пользу, если вы будете критично относиться к различного рода высказываниям и подвергать их анализу на подлинность. Ведь он работает далеко не на 10%, не так ли? Автор: Лилия Левицкая

 16.6K
Психология

Качества эмоционально интеллектуального партнёра

Долгое время я верил, что любовь — это единственное, что необходимо человеку для поддержания здоровых отношений. Мало кто из нас не мечтает о счастливом будущем вместе с любящим партнером. Но, судя по собственному опыту, я могу сказать, что только лишь любви недостаточно. Не принимая во внимание свой эмоциональный интеллект, а также эмоциональный интеллект партнёра, мы не сможем поддерживать здоровые отношения. Следовательно, нам будет трудно общаться, аргументы превратятся в рутину, и рано или поздно возникнет вопрос «А почему мы вместе?», что в большинстве случаев приводит к расставанию. Я оказывался в таком положении не однажды. Но в очередной раз вместо того, чтобы зацикливаться на прошлом, я решил изучить эмоциональный интеллект человека, чтобы укрепить свои будущие отношения. И я действительно сделал определённые выводы. Ниже я привёл всего два главнейших качества «эмоционально интеллектуального человека», которые круто изменили мою жизнь в лучшую сторону за последние несколько лет. Именно благодаря им я стал умнее и мудрее в отношениях. 1. Эмпатия. Всякий раз, когда человек расстраивается, я стараюсь поставить себя на его место, чтобы понять, что творится у него в голове. Этот простой процесс кардинально меняет жизнь. Ведь когда вы проявляете сочувствие в отношениях, вы разделяете и понимаете чувства ближнего. Следовательно, вашему партнёру не придётся переживать проблемы в одиночку. Но как стать более чутким и сопереживающим человеком? Начните с размышлений о своих отношениях и расспросите самого себя, как на эмоциональном уровне вы можете относиться к окружающим. Есть три главных пути: 1) понимайте языки любви друг друга и с уважением относитесь к тому, что у вас могут быть разные способы проявления этой любви; 2) сосредотачивайтесь на позитивных сторонах вашего партнёра и постарайтесь не обращать внимания на негативные; 3) принимайте во внимание точку зрения партнёра во время ссоры и попытайтесь понять, почему он пришёл к такому выводу. На самом деле эмпатия — это сверхдержава, которая буквально расширит ваше сознание и в итоге приведёт вас к тому мнению или мировоззрению, которое вам ближе всего. Как однажды сказал Барак Обама, умение очутиться в чужой шкуре — вот что важно. Чтобы изменить мир, начните с себя. Сопереживание — это качество, которое может изменить мир. 2. Самосознание. Вот что для меня действительно трудно. Раньше я мог каждый день ссориться с друзьями и семьёй, не имея ни малейшего понятия, почему я так неуважительно к ним отношусь. Но после появления в моей жизни самовосприятия я обнаружил, что недостаток эмоционального интеллекта у моей личности был виной всех нарциссических действий по отношению к дорогим мне людям. Я осознал, что прежде, чем попытаться понять и изменить этот мир, просто жизненно необходимо понять себя и свой образ мыслей. Поэтому я начал читать книги по психологии, чтобы разобраться в причинах своего негативного поведения и узнать, как стать диаметрально противоположной личностью. По итогу я стал максимально открытым и понимающим человеком, чего желаю и вам. Как вы сможете понять другого, если в себе толком не разобрались? Найдите себя: свои увлечения, стремления, планы на жизнь. И к вам придёт именно то, что необходимо для поддержания вашей идеальной и неповторимой жизни. Не ищите «вторую половинку», чтобы дополнить себя. Вы цельный человек, который сам себя строит в этой жизни. А человек, которого вы полюбите, станет частью вашей жизни, имея также личный опыт, собственные мечты и стремления. Два цельных и осознанных человека — дорога к совместному счастью. Как говорил Сенека, одно из самых прекрасных качеств настоящего общения между людьми — это понимать и быть понятым. Вот к чему надо стремиться. Поэтому, если вы хотите быть счастливым, начните работать над эмоциональным интеллектом. По материалам статьи «The Qualities Of An Emotionally Intelligent Partner» Matt Lillywhite Перевод: Юлия Стржельбицкая

 12.6K
Жизнь

Не конец жизни

Человеку было 82 года. Казалось бы, самое время сидеть на веранде своей виллы, пить кьянти и смотреть на солнце, садящееся в океанские волны. Красиво, право слово. Тем более что деньги позволяли и позволяли годы тяжкого труда. Они просто кричали: отдохни, ты заслужил отдых! Но человек начинал свой день с того, что садился в свою машину и, заехав по дороге в магазин для животных, затаривался под завязку едой для собак и кошек и ехал в приюты, которые он содержал вместо виллы на берегу океана. Он вместе с волонтёрами целый день занимался тяжким трудом — находил и спасал выброшенных нами животных. К концу дня он не чувствовал ни ног, ни рук. Он падал и засыпал, едва коснувшись головой подушки. Этот человек не знает, что такое бессонница. Этот человек не знает, что такое безделье и скука. Ему некогда задумываться о смысле жизни и ждать смерти. Он каждый день надеется на следующий, потому что его ждут и надеются на его сердце. Ему просто некогда умирать. Смерть стоит в стороне и отворачивается от него, потому что ей не нужны люди, которые не боятся завтрашнего дня. А столько людей и животных молит её отойти в сторону, что нельзя не уступить. Вот она и забыла о нём, забыла, потому что количество живых душ, любящих его, просто невозможно сосчитать. Этот человек молод в свои 82 года так же, как и тогда в свои двадцать пять, когда он ходил в военной куртке, чтобы согревать зимой щенков и котят. Ему просто некогда стареть, потому что его сердце не постарело и душа так же молода, как и тогда. И зачем ему вилла на берегу океана? Ведь там так одиноко и холодно осенними одинокими вечерами, а он не один. Его много. Его душа теперь в сотнях спасённых им живых существ. И ему не страшно. Ему нечего бояться. Он смотрит в завтрашний день и улыбается. Потому что завтра его снова ждет адская работа и много, много счастья. Этого человека зовут Ален Делон.

 11.6K
Психология

Почему так трудно оставаться счастливым на работе — и как можно помочь себе

Результаты опроса CNBC/SurveyMonkey, опубликованного в апреле, показали, что в то время как 85% из 8664 опрошенных специалистов были отчасти или очень удовлетворены своей работой, 30% думали об уходе в течение последних трех месяцев. «В этом утверждении меньше противоречий, чем вы думаете, — говорит Крис Ребхольц, доктор психологии и клинический психолог из Керкланда. — Вполне возможно быть довольным своей профессией — потому что в принципе вы любите то, чем занимаетесь, — но быть несчастным на своем месте работы». Переменная природа счастья с трудом поддается оценке в пределах восьмичасового рабочего дня. Поэтому есть несколько причин, почему стоит посетить карьерного психолога, даже когда все идет хорошо. Определение ваших приоритетов Карьерное благополучие — это сложное уравнение. В своем опросе CNBC/SurveyMonkey изучили пять факторов удовлетворенности — смысл, независимость, признание, перспектива и зарплата — совокупность которых формирует то, что они назвали индексом счастья на рабочем месте. «Если вы чувствуете себя удовлетворенным в некоторых из этих категорий, но не в других, это все равно может привести к общей неудовлетворенности своей работой, — говорит Дженнифер Чейн, доктор психологического консультирования и психолог из Балларда. — Например, специалист, который чрезвычайно доволен тремя из пяти категорий, но считает свою работу бессмысленной, а свой вклад — непризнанным коллегами, может иметь высокий балл индекса счастья на рабочем месте. Тем не менее, он может по-прежнему думать об уходе с этой работы, потому что для него очень важно делать что-то значимое и вместе с этим получать признание». По словам исследователей Северо-Западного университета, с возрастом приоритеты постепенно меняются. Они обнаружили, что молодые люди больше заинтересованы в задачах, которые повышают их производительность и требуют рискованных действий, в то время как люди старшего возраста в первую очередь обеспокоены оплатой труда. Чейн отмечает, что по мере развития ваших профессиональных мотиваций терапия может помочь вам перевести эти чувства в значимые изменения. «Консультации с квалифицированным специалистом могут предоставить вам особую поддержку и обеспечить направляющими рекомендациями в дополнение к тому, что могут предложить ваши друзья, семья, коллеги или руководители», — говорит она. Подготовка к новым задачам Иногда работа может быть более напряженной, когда все идет хорошо. Ребхольц говорит, что специалистам с более высокой ответственностью очень пригодилась бы дополнительная поддержка. «Переход на более высокую ступень корпоративной лестницы может быть пугающим, и немногие технологические компании тратят время на обучение персонала тому, как принять свои новые обязанности, особенно начинающих менеджеров, — говорит Ребхольц. — Психолог в подобном случае может научить специалиста новым навыкам межличностного общения, которые необходимы, чтобы стать менеджером, на которого люди захотят работать». Исследования подтверждают ее слова. В опросе 2016 года, проведенном платформой микрообучения Grovo, 87% менеджеров сказали, что хотели бы иметь возможность более тщательно подготовиться к вступлению в свою роль, и 40% чувствовали, что их коллеги не подготовлены должным образом к своим обязанностям. Ребхольц говорит, что с точки зрения личностного роста те, кто понимает ценность эмоционального интеллекта, готовы стать более практичными и эффективными лидерами. «Вероятно, это займет меньше времени — и потенциально будет менее болезненным — если научиться этим навыкам у психолога, нежели на своих ошибках». Преодоление стресса и конкуренции Рынок труда полон возможностей, а с ними часто приходит напряжение, которое испытывают специалисты, вовлеченные в конкуренцию, как в офисе, так и за его пределами. «Часто возникает ощущение, что при большом доходе самоуважение зависит от имеющейся собственности, — говорит Ребхольц. — Легко почувствовать себя неудачником, если человек, сидящий рядом с вами, посещает фестиваль «Burning Man» и водит свою новенькую Tesla, после того как обналичил свои акции, в то время как вы проводите отпуск дома и водите свою старенькую Honda Civic, потому что являетесь простым исполнителем». Ощущение последствий тревоги и других негативных эмоций может заставить сотрудников перейти в режим выживания. Чейн рекомендует своим клиентам проделать несколько шагов, когда дела в офисе идут не хорошо: • Осознайте свои эмоции. «Признайтесь себе, что что-то не так. Найдите момент, когда вы максимально спокойны, чтобы спросить себя: какое чувство я сейчас испытываю? Что это за диалог, который вертится в моей голове? Какой смысл я придаю всему происходящему?» • Успокойтесь. «Что приводит в порядок ваши основные пять чувств? Что из легкодоступного вы можете сделать в вашем офисе? Если вы любите природу — вы можете на минутку выглянуть в окно. Если вы любите музыку — вы можете слушать свою любимую песню в наушниках. Вы можете сделать себе чашку травяного чая. Или сделать несколько дыхательных упражнений за закрытой дверью. Успокоив себя, вы сможете восстановить умственные и эмоциональные ресурсы, «пропускную способность» мозга и душевное равновесие, необходимые для преодоления стрессовой ситуации и адаптации в напряженной обстановке». • Поговорите с кем-нибудь. «Когда вы выражаете свои эмоции другому человеку, ваш мозг обрабатывает их иначе, чем когда вы чувствуете эти эмоции внутри себя. Найдите кого-то, кто может оказать вам необходимую поддержку в данный момент, будь то одобрение, сочувствие, рекомендация, совет или наставление». Удовлетворенность — понятие расплывчатое, поэтому жизненно важно понимать эмоциональные силы, которые управляют тем, как вы работаете и ощущаете ли счастье в своей жизни. По словам Чейн, важно проделать еще один шаг — упреждающий. «Вам не нужно ждать, пока что-то пойдет «не так», чтобы обратиться за помощью к психологу». По материалам статьи «Why it’s so hard to stay happy at work — and what Seattle therapists say you can do about it» The Seattle Times

 11.3K
Психология

Забытые преимущества плохой памяти

Память является ключевой функцией нашей психики, необходимой для осуществления любой деятельности. Память нужна, чтобы одеться, позавтракать, добраться до места работы, решить кроссворд и заварить чашечку чая. Но если мы настолько зависимы от памяти, то почему она так часто нас подводит? Стоит ли об этом беспокоиться, или забывать что-то иногда — нормально? Рассмотрим несколько типичных ситуаций, в которых наша память часто работает не лучшим образом: при знакомстве с человеком мы часто забываем его имя уже спустя несколько секунд; выходя из дома, понимаем, что мы что-то забыли, а вернувшись, забываем, зачем возвращались; с удовольствием вспоминаем отдых за границей, совершенно забыв о неприятном инциденте в аэропорту, который расстроил всю семью. Многие из нас сочтут эти ситуации сбоями в работе памяти, и это действительно сбои, но, возможно, не стоит слишком беспокоиться о них. Разные виды забывания информации связаны различными проблемами. В случае, когда возвращаешься домой и забываешь, зачем вернулся, это значит, что информация для запоминания просто не была достаточно четко обозначена в сознании. Есть ситуации, когда мы запоминаем информацию, но просто не можем изъять ее из глубин памяти и воспроизвести, такое бывает, когда вы чувствуете, что то самое имя вертится на языке. Или иногда информация может частично видоизменяться с течением времени, когда вы убеждены, что тот самый случай произошел в четверг, хотя все факты указывают на то, что это был вторник. Так для чего же нужна память, и почему мы так часто забываем что-либо? Основная задача памяти заключается в том, чтобы сохранять информацию о нашей жизни и использовать ее в планировании действий в будущем. Это очень важно для самоощущения и осознания себя как личности. Провалы в памяти могут расстраивать нас время от времени, однако существуют способы их избежать, которые помогут почувствовать себя более уверенно. Если я постоянно забываю, где оставил ключи, то стараюсь выработать привычку, чтобы справиться с этой неприятной ситуацией. Это самое простое, но очень эффективное решение, однако оно требует практики и некоторого времени для закрепления привычки, нужно просто оставлять ключи на одном и том же месте на протяжении какого-то времени. Если я хочу запомнить чье-то имя, то при встрече с этим человеком я прилагаю дополнительные усилия, чтобы как можно лучше рассмотреть и запомнить его лицо, стараюсь произнести имя вслух или логически связать этого человека с другим своим знакомым. Одной из сильных сторон бывшего президента США Билла Клинтона как харизматичного политика было то, что он всегда запоминал имена людей, и он наверняка прилагал дополнительные усилия, чтобы этого добиться. И если я вспоминаю свой удачный отпуск, опуская тот негативный инцидент в аэропорту, то это на самом деле только лишь помогает мне не портить себе настроение лишний раз. Я подсознательно избавился от негативных деталей, чтобы сохранить более позитивное воспоминание. Еще один интересный пример такого рода редактирования воспоминаний демонстрируют пары, долго находящиеся в отношениях, когда говорят друг другу: «сегодня я люблю тебя сильнее, чем вчера». Исследуя этот вопрос, психологи выяснили, что это утверждение нельзя считать полностью верным. Ученые обнаружили, что пары, состоящие в отношениях продолжительное время, вырабатывают некоторые обязательства друг перед другом, что является важным аспектом их совместного благополучия. Поэтому если я чувствую, что сегодня люблю своего партнера сильнее, чем вчера, то это помогает мне быть более позитивным и уверенным в себе, даже если это на самом деле неправда. Помните, что иногда нужно забывать. Воспоминания регулярно подводят большинство людей, потому что наш разум способен обрабатывать и хранить ограниченное количество информации. Мы просто физически неспособны запомнить всю информацию, с которой контактируем. Тем не менее, существуют люди, обладающие феноменальной памятью. Они могут вспомнить, какая погода была 6 марта 2016 года, или что они ели на обед 15 сентября 2004 года. Один из таких уникальных людей сравнил свою способность с проклятием, которое воспроизводится в его голове снова и снова. Людям, запоминающим все, очень непросто живется, они вынуждены сталкиваться с переживаниями, которые негативно влияют на их психику. Поэтому для большинства из нас забывать ту или иную информацию не просто нормально, а даже необходимо. Нежелательные регулярные провалы в памяти могут быть устранены упорной и последовательной выработкой привычки, а изменение воспоминаний направлено на избавление от негативного опыта и помогает почувствовать себя более счастливым. И этот факт вам стоит запомнить. По материалам статьи «The forgotten benefits of a ‘bad’ memory» The Conversation

Стаканчик

© 2015 — 2024 stakanchik.media

Использование материалов сайта разрешено только с предварительного письменного согласия правообладателей. Права на картинки и тексты принадлежат авторам. Сайт может содержать контент, не предназначенный для лиц младше 16 лет.

Приложение Стаканчик в App Store и Google Play

google playapp store