Интересности
 10.4K
 4 мин.

Путь кофе: от плантации до чашки

Изо дня в день миллионы людей пьют кофе на завтрак, потому что хотят проснуться или просто из-за любви к насыщенному вкуса этого напитка. Сделать его просто, будь то кофе из кофемашины или растворимый в гранулах. А вот путь кофе от плантации до нашей чашки очень сложен, но от этого и интересен. Кофейные ягоды Родной дом кофе — кофейные поля. Там растут красные или оранжевые ягоды, которые позже превратятся в знакомые коричневые зернышки. Без горного и теплого тропического климата получить всеми любимый вкус не получится, если вообще удастся хоть что-то вырастить. Поэтому кофе растет на большой высоте. Кофе делится на два вида: арабика и робуста. Арабика растет на высоте более чем 600 метров над уровнем моря и занимает 70% всего кофе в мире, а робуста — это все, что растет ниже. В чем разница во вкусе между ними? Арабика обладает «кислинкой», а в робусте чувствуются терпкость и горечь. К тому же, кофеина в арабике в два раза меньше, чем в робусте. За зелеными зернами тщательно ухаживают и обрабатывают от вредителей. После сбора спелого урожая все кофейные ягоды сортируются и отправляются на обработку. Обработка ягод От обработки зависит раскрытие вкуса будущего напитка. Самый традиционный способ — сухой. Еще жители эфиопских гор пользовались им, а ведь именно Эфиопия признана родиной кофе. Сейчас, например, этого метода придерживаются в Бразилии и Йемене. При такой обработке ягоды сразу сушат на солнце. В них сохраняются сахара и масла, поэтому «сухой» кофе сладкий, мягкий и насыщенный. Процесс сушки занимает до четырех недель. При мытой обработке оболочку ягод удаляют под большим напором воды. Вкус зерен в этом случае более яркий, фруктовый и кисловатый. Этот метод используют в регионах, где из-за влажности и частых ливней сушка урожая на солнце становится практически невозможной. Например, в Индии и Колумбии. Существует третий вид обработки кофе — медовый. По-другому его еще называют хани. Это что-то среднее между двумя предыдущими способами. Ягоды очищают от кожуры, но не удаляют клейковину. Почему же эта обработка так называется? Так совпало, что клейковина очень липкая и сладкая на вкус. И кофе, который получится из зерен после обработки хани, будет отличаться своей сладостью. Очистка Перед тем, как экспортировать кофе, его очищают и отбирают. У неочищенных кофейных бобов после мытой обработки удаляют один из слоев — пергамент. На этом очистка заканчивается, так как остальное уже было удалено во время предыдущего этапа. А у бобов после сухой обработки удаляют все слои мякоти. Иногда зерна полируют, чтобы избавиться от лишних мелких частиц на них. И такой продукт считается лучше, чем неполированный, однако разница между ними практически не заметна, когда дело доходит до приготовления кофе. Зеленый кофе Подготовленные зеленые зерна отправляются «путешествовать» по всему миру. Кстати, именно такой «зеленый» кофе — это второй по популярности товар международной торговли, который уступает только нефти. Производитель кофе получает лишь несколько процентов прибыли от стоимости напитка, который мы покупаем в кофейнях и магазинах. Это происходит из-за больших наценок транспортных компаний и продавцов кофе. Обжарка Перед тем, как обжарить кофе, опытные специалисты устраивают локальные каппинги. Каппинг — это проба кофе на вкус, цвет, послевкусие и оценка остальных показателей. Дегустаторы выборочно обжаривают небольшие партии зерен и устраивают настоящую кофейную церемонию. Обжарка зерен обязательно должна проходить под четким контролем. В этом процессе важно равномерное распределение температуры на всю партию. От времени обжарки зависит наполнение кофе вкусовыми характеристиками. Например, при легкой коричневой обжарке зерна становятся похожими на корицу по цвету и сохраняют свою первоначальную свежесть. На вкус они даже напоминают чай, но имеют острую кислинку. А вот при испанской обжарке светлые зерна становятся угольно-черными. Кофе из таких зерен имеет пережженный вкус. После обжарки зернам нужно «прийти в себя». Это занимает от 12 до 24 часов. За это время они снова приобретают привычный запах, который могли потерять под воздействием высокой температуры. После этого зерна нужно перемолоть или же оставить в таком виде, как есть. Последняя точка в пути кофе — упаковка. После нее мы можем взять стаканчик из рук бариста в кофейне или же зайти в магазин и уже дома сделать самый вкусный утренний напиток. И, как говорил герой фильма «Звездный путь» Вояджер, кофе — лучшая когда-либо созданная органическая смесь. И не согласиться с ним, пожалуй, сложно. Автор: Софья Второва

Читайте также

 42.1K
Психология

Как понять, что вас обманывают

Каждый человек хотя бы раз в жизни обманывал. В 2004 году журнал Reader's Digest провел исследование, которое показало, что 96% людей время от времени лгут. Некоторые обманывают, чтобы успокоить собеседника или быть вежливыми («Нет, ты не поправилась, не переживай», «Это блюдо очень вкусное» — при том, что они так не считают). В других же случаях люди говорят неправду, чтобы защититься или показать себя в лучшем свете. Что вы знаете о лжи? Памела Мейер, автор книги «Как распознать ложь», выступила на TED Talks, где попросила аудиторию угадать, какие (какое) из утверждений — ложь. 1. Среднестатистический человек слышит неправду от 10 до 200 раз в день. 2. В течение первых десяти минут встречи незнакомые люди лгут друг другу три раза. 3. Ученики обманывают своих матерей в 20% случаев. Как думаете, где правда, а где — ложь? Ответ: все утверждения правдивы. Порой очень сложно понять, что вас обманывают. Это подтверждают и исследования, которые говорят, что только в 50% случаев человек способен определить, что ему врут. Нет на 100% верного способа разоблачения лжи, но есть признаки, которые помогут вывести лжеца на чистую воду. Пользуясь советами Памелы Мейер и других специалистов в этой области, давайте разберемся, как понять, что вас обманывают. Расплывчатые факты Когда люди врут, им приходится выдумывать истории и факты, которые не являются правдивыми. И порой происходит так, что лжецы сами забывают, что именно они рассказывали. Если вам кажется, что человек путается в своих мыслях или упускает какие-то важные детали, будьте более бдительными. Ведь это может значить, что человек говорит неправду. Повторение вопроса Возможно, человек переспрашивает, чтобы уточнить, правильно ли он понял вопрос. А может быть, он пытается выяснить, что именно вы знаете, чтобы не противоречить вам. В таких ситуациях наблюдайте за собеседником и старайтесь не говорить лишнего. Желание сменить тему Человек не хочет разговаривать или старается быстро сменить тему на другую? Скорее всего, он делает это для того, чтобы переместиться в безопасную для него зону. Конечно, бывают такие случаи, когда человек действительно не хочет говорить на определенную тему, поэтому тут все зависит от ситуации. Собеседник слишком много думает Если вам кажется, что человек слишком много думает, то, возможно, это происходит потому, что он вас обманывает. Ему нужно время, чтобы додумать все детали истории, поэтому он делает очень много пауз. Человек говорит, что ему можно доверять Действительно доброжелательные люди признают тот факт, что они не всегда честны. Но если собеседник всегда говорит «Ты можешь мне доверять», «Клянусь, что никому не расскажу», «Я — могила», «Я всегда честен с окружающими» — присмотритесь к нему повнимательнее. Почему он так часто делает на этом акцент? Потому что это правда, или потому что он хочет расположить к себе и войти в доверие? Неуместные эмоции Тут мы можем наблюдать несоответствие, когда на плохие новости человек отшучивается или же слишком вспыльчиво реагирует на хорошие известия. Памела Мейер приводит хороший пример, чтобы показать, как это работает. На своем выступлении она показала видео двух матерей, чьи дети умерли. В первом случае дочь женщины убил преступник, а во втором — она сама убила своего ребенка. Женщина из первого видео очень злая, яростная и буйная. Другая же, пытаясь скрыть преступление, показывает довольно-таки странную реакцию. Это обусловлено тем, что она даже не знает, как ей стоило бы вести себя в этой ситуации. Не полагайтесь только на язык тела Когда речь идет о распознавании лжи, люди часто фокусируются на языке тела или на поведенческих признаках, чтобы распознать обман. Язык жестов действительно может указывать на обман, но исследования доказывают, что многие ожидаемые виды поведения не всегда связаны с ложью. Профессор Томас Ормерод из Университета графства Сассекс в Великобритании пишет: «Нет таких признаков, которые неизменно возникали бы у всех людей, когда они врут. Я вот, к примеру, нервно хихикаю, а кто-то принимает серьезный вид; некоторые люди смотрят прямо в глаза, а другие взгляда избегают». Исследователь и психолог Говард Эрлихман, который изучает движения глаз с 1970-х годов, обнаружил, что бегающие глаза вовсе не означают ложь. Он предполагает, что если человек часто двигает глазами, то это может значить, что он думает о чем-то или обращается к долговременной памяти. Бонус: Как получить достоверную информацию — метод «когнитивного интервью» Профессор психологии в Университете Калифорнии Эван Гейсельман участвовал в разработке метода под названием «когнитивное интервью». Этот метод использовался в полиции, чтобы узнать достоверные факты от потерпевших. Его смысл заключается в том, чтобы узнать все подробности, задавая уточняющие вопросы. Если человек говорит правду, то он будет дополнять информацию деталями, если нет — то оппонент будет давать тот же ответ без дополнительных подробностей. Профессор со своими коллегами еще в 1985 году опубликовал в журнале «Прикладная психология» (Applied Psychology) этапы когнитивного интервью. 1. Попросить человека рассказать о происшествии со всеми подробностями. Что происходило, как все выглядело вокруг, как он себя чувствовал в тот момент. 2. Убедиться, что собеседник рассказал все до малейших деталей. 3. Попросить рассказать о событии от начала до конца, от конца до начала и с какого-то произвольного момента. 4. Попросить рассказать историю от третьего лица. Лжец видит лжеца издалека И напоследок, хотелось бы сказать, что есть исследования, которые доказывают, что лжецы хорошо распознают ложь другого человека. Джеффри Бёрд и его коллеги из Университетского колледжа Лондона провели небольшой эксперимент. Они попросили участников установить правдивость или ложность фактов об организаторах эксперимента. Исследование показало, что люди, которые хорошо рассказывают байки и недостоверные истории, с легкостью смогли обнаружить других лжецов. Практически невозможно разоблачить обман по какому-то одному признаку, поэтому будьте внимательными с окружающими, наблюдайте за людьми и их поведением, и тогда вам будет проще понять, кто говорит правду, а кто врет. И используйте советы, которыми мы с вами поделились — тогда вам точно удастся распознать лжеца. Автор: Дарья Бабик

 22K
Психология

6 вещей, которые мы привыкли ожидать от других (а зря)

Ожидание и реальность… Очень часто эти два понятия кардинально различаются между собой, особенно если дело касается окружающих людей. Вы ждете, что жизнь проявит благосклонность, любимый человек всегда будет рядом, друзья будут искренними, работа принесет только радость и каждый день с вами будет происходить что-то хорошее. Однако у судьбы свои планы, и она не перестает доказывать: чем больше вы ожидаете, тем меньше получаете и тем сильнее разочаровываетесь в близких людях. Вы ждете одобрения от окружающих Каждый человек заслуживает того, чтобы быть счастливым и прожить свою жизнь так, как хочется именно ему. Поэтому не стоит позволять окружающим людям сбивать вас с намеченного пути. Вы приходите в этот мир вовсе не для того, чтобы получать одобрение и соответствовать ожиданиям. Вы должны сами принимать решение и отвечать за него, не перекладывая ответственность на чужие плечи. Конечно, вам хочется, чтобы близкие поддерживали вас и соглашались с каждым сказанным словом, однако их мнение может не совпадать с вашим. Это вполне нормальная реакция, но она не является решающей. Если вы уверены, что выбранный вами путь правильный, рискните и, не ожидая чьего-то одобрения или благословения, сделайте первый шаг. Полагайтесь на свою интуицию и желания. Не сравнивайте себя с другими и не завидуйте чужому успеху. Живите собственной жизнью — только в этом случае вы не будете жалеть о том, что когда-то послушали друга/брата/коллегу. Вы будете знать, что всегда принимали решения сами. Вы ждете, что люди будут уважать вас Сила заключается не в крепости мускулов, а в крепости духа. Если вы принципиальны, уверены в себе, готовы отстаивать свои интересы и проявлять характер там, где нужно, то можете ожидать, что окружающие будут уважать вас. Однако если вы не цените себя, свой внутренний мир, боитесь принимать решения, так как считаете, что другие осудят вас, вряд ли люди будут относиться к вам иначе. Любовь к себе — вот тот фундамент, на котором держится все. Как говорил знаменитый французский драматург Жан Ануй, «Вся наша жизнь с ее чудесной моралью и обожаемой нашей свободой, в конце концов, и заключается в том, чтобы принимать самих себя такими, какие мы есть…» Очень важно быть добрым по отношению к другим, но не менее важно быть добрым по отношению к собственному Я. Когда вы любите и уважаете себя, то не только даете себе шанс стать счастливым человеком, но и убеждаете окружающих проявить уважение к вашей личности. Вы ждете, что человек будет таким, каким вы хотите его видеть Вам не нравится, что партнер плохо одевается, и он начинает покупать наряды в дорогих бутиках. Вам не нравится, что он курит, и избранник бросает плохую привычку ради вас. Вам не нравится, что любимый проводит много времени с друзьями, и он начинает посвящать время исключительно вашим отношениям. А потом вы понимаете, что изначально влюбились в абсолютно другого человека. И в этом весь парадокс. Идеальные люди существуют только в кино, сказках или в вашем воображении. Поэтому не стоит ожидать от окружающих, что они будут такими, какими вы их нарисовали в своей голове. У всех есть недостатки. Но ведь о настоящей любви и хорошем отношении можно говорить лишь тогда, когда вы принимаете человека со всеми его минусами, тараканами и не пытаетесь изменить, «подогнать» под свой идеал. Любить и уважать других — значит позволять им оставаться собой и получать удовольствие от времени, проведенного вместе. Как бы хорошо вы ни знали другого человека, все равно ежедневно перед вами будут открываться новые грани его души и характера. И это здорово! Чем больше вы узнаете его, тем легче оценить человека по достоинству и увидеть внутреннюю красоту. Вы ждете, что люди будут читать ваши мысли Наверное, каждый человек хоть раз обижался на партнера, родителя, друга за то, что те не прочитали его мысли и не выполнили желание, о котором он, кстати, ни разу не упоминал. Однако люди не умеют читать мысли. Они никогда не узнают о том, что вы думаете или чувствуете, если вы сами не заговорите об этом. Любимый человек никогда не будет брать вас за руку во время прогулки, если вы не скажете, что вам это нравится, а начальник вряд ли предложит повышение, если не будет знать, что вы в этом нуждаетесь. Помните притчу, в которой жена постоянно отдавала супругу мякиш, а себе забирала хрустящую корочку, потому что думала, что муж любит именно эту часть хлеба? Спустя много лет оказалось, что все наоборот, но супруги просто боялись в этом признаться друг другу. Суть притчи заключается в том, что нужно разговаривать: рассказывать о своих чувствах, эмоциях, желаниях, стремлениях, страхах, недовольствах и пр. В этом случае людям не придется читать ваши мысли — они и так будут знать, чего вы хотите. Вы ждете, что люди будут говорить только правду Фразу о том, что лучше горькая правда, чем сладкая ложь, знают все. Однако редко кто ставит ее во главу отношений с близкими людьми. Даже в мелочах многие предпочитают уйти от ответа или соврать, чтобы не обидеть. Так, мама может сказать дочери, что торт получился очень вкусным, хотя на самом деле крем слишком жидкий, а коржи сухие; муж может сказать жене, что платье на ней сидит идеально, однако по факту наряд ее сильно полнит и так далее. Когда вранье всплывает наружу, вы обижаетесь, но вот в чем парадокс: если окружающие говорят правду, она становится «грубой» и вызывает еще большее раздражение. Вы ожидаете, что близкие не будут врать, но когда наступает ваша очередь честно ответить на какой-либо вопрос, то предпочитаете промолчать или сменить тему. И так происходит постоянно. Как замкнутый круг. Вы ждете, что человек бросит все ради вас Многие люди искренне считают, что Вселенная вертится вокруг них. Что только им бывает плохо, только к ним несправедлива жизнь, только у них что-то не складывается. Однако это не так. Конечно, вы можете рассчитывать на поддержку и помощь близких в случае трудностей, но не стоит злоупотреблять их добротой и ждать, что они примчатся по первому зову. Попробуйте научиться справляться со своими проблемами самостоятельно. И не обижайтесь на друзей за то, что они не забыли про все важные дела, когда раздался ваш звонок. Не будьте эгоистом и относитесь к близким так, как хотите, чтобы они относились к вам. У всех бывают неприятности, и ваша главная задача — научиться расставлять приоритеты и не злиться на других, если они делают то же самое.

 15.3K
Интересности

Старая притча о том, как еврей Ад покупал

Однажды еврей, гуляя по Ватикану, удивился длинной очереди у одной из дверей. Расспросив людей, куда эта очередь, узнал, что это христианские верующие покупают себе место в Раю. Недолго думая, еврей встал в конец. Когда пришла его очередь, он попросил продать ему Ад, весь, целиком. Само собой ему отказали и даже слушать не стали. Но он настаивал, поднял шум и потребовал аудиенции с Папой Римским. Сначала ему тоже отказали, но он сказал, что купит Ад за 1 миллион. — Зачем тебе Ад? — спросил Папа. — Какая вам разница, он никому не нужен, я оставлю его себе. Еще немного поторговавшись, Папа Римский продал Ад за 2 миллиона. В этот же день оформили бумаги и Ватикан получил деньги. Еврей вышел на площадь и начал громко говорить, размахивая бумагой, подтверждающей единоличное владение Адом: — Друзья, я выкупил весь Ад! Теперь это частная территория и я закрываю её и никого туда не пущу! Человек после смерти может попасть только в Рай или Ад, значит, вы все совершенно точно попадете в Рай! Через несколько минут очередь за местами в Рай растворилась. Многие благодарили еврея за сэкономленные немалые деньги. Только Папа Римский был зол за свою промашку. Он подошел к еврею и попросил выкупить Ад обратно. Еврей, немного подумав, согласился и начал торг с 20 миллионов...

 14.4K
Жизнь

Письмо, которое я хотела бы получить

Привет. Я знаю, что где-то в снежном феврале 2020 года ты идешь по улице, а может быть, работаешь в офисе за компьютером. Или сидишь в кафе, наслаждаясь густым кофейным ароматом и наблюдая за посетителями… А у меня сейчас июнь все того же 2020-го. Я старше тебя (себя) всего на пару месяцев, а кажется, что на несколько лет. Все вокруг меня говорят, что мир изменился и уже никогда не станет прежним — тем, в котором еще живешь ты. И мне хочется поддержать тебя. Я уже два месяца сижу дома, совсем не хожу гулять — только в магазин два-три раза в неделю. И то в самый ближайший — тот, который всегда ненавидела, потому что там часто продают несвежее и совсем мало овощей. Но именно он у нас рядом с домом. Не поверишь, но я действительно ношу маску и перчатки и чаще, чем раньше, пользуюсь дезинфицирующими средствами… А еще каждый день слушаю статистику по числу заболевших: сейчас их уже немного меньше десяти тысяч в сутки по стране. И это дает надежду на скорое плато. Во всяком случае, так говорят, и я верю, потому что хочу верить в хорошее. Чем я занимаюсь, спросишь ты. Отвечу: работаю (мы перешли на удаленку, сама не знаю, как так быстро это получилось, ведь были совсем не готовы). Слушаю вебинары и лекции, а еще — смотрю детективы по вечерам, чего не делала уже, кажется, тысячу лет, потому что не было времени. Но ты это знаешь, у тебя ведь там сейчас нет этого самого времени на фильм перед сном. Сейчас я чаще и тщательнее прибираю в квартире, потому что это реальный физический труд, движение. И даже разобрала книжный шкаф — да-да, тот самый, в котором у тебя еще беспорядок и книги в два ряда. Знаешь, я верю и не верю в то, что происходит. И постоянно задаю себе вопрос: как так случилось, что наш привычный мир стал таким опасным для нас? И сейчас совсем не хочу смотреть фильмы-катастрофы: слишком уж выпуски новостей на них похожи. Я немного завидую тому, что там — в феврале — ты еще можешь гулять по вечернему городу, освещенному точками желтоватых фонарей. Дышишь полной грудью, ощущая упоительно свежий вкус воздуха. Знай: ты счастлива! Уставшая, бредущая домой с работы после трудного дня и гор расчетов в Excel. Стоящая в очереди супермаркета с корзиной продуктов. Попавшая под дождь и промочившая ноги. Но свободная! Ты счастлива, помни это. Ведь ты еще не думаешь об опасности и чувствуешь себя в окружающем мире как дома. А я здесь, в июне, беспокоюсь за родных, близких и друзей. А еще — за экономику и страну в целом. Да, у нас растет безработица и разворачивается кризис. Мы с тобой знаем: аналитики во всем мире ждали его со дня на день уже полтора года, но не понимали, что именно спровоцирует спад. Мы с тобой сейчас словно по разные стороны баррикад: ты еще там — в точке пика экономики, а я уже наблюдаю ее падение. И это пугает. Хоть маститые финансисты, прошедшие не один кризис, и говорят, что все это повторяется из раза в раз и нет почти ничего нового, мы-то живем здесь и сейчас. И имеем право на свой страх. Я верю, что каждому из нас сейчас нужна поддержка. И еще важнее, чем раньше, быть внимательными друг к другу, к своим родным и любимым. К далеким и близким. Еще важнее быть терпеливыми и мудрыми. Нам сейчас очень нужны наши семьи — пусть по телефону или по скайпу. Ведь только это помогает чувствовать себя «на земле», а не подвешенными в воздухе, без опоры. Еще я верю, что мы имеем право грустить и по-своему переживать все чувства — и это не слабость, нет! Это единственный путь к тому, чтобы освоиться в новом мире, принять его, привыкнуть. Все новое дается не просто. И ты это знаешь. Ты еще немного другая, и будешь сильно напугана в первые дни, совсем не будешь понимать, что происходит с тобой и с миром вокруг. Тебе будет не хватать коллег и утренней дороги до работы пешком. И в какой-то момент наступит кризис ситуации, как я назвала его для себя. Захочется плюнуть на опасность, здравый смысл, советы и рекомендации — и вернуться к привычной жизни. Потом придут злость и снова страх. Ты попробуешь нейрографику и лекции по психологии. Разочаруешься. Отвергнешь все. Будешь сомневаться в себе. И только после этого начнешь принимать. Не стыдись своих чувств. Просто знай: ты пройдешь это, ты справишься. И когда-нибудь я (а значит, и ты) снова буду жить в нашем мире без опаски. Автор: Нина Соколова

 12.8K
Наука

Почему люди падают в обморок

Обморокам подвержены практически все люди. Может быть, это невеста, стоящая в ЗАГСе, или же измученный бегун после марафона. Возможно, в обморок упадет человек, который наблюдает за медицинской процедурой по телевизору, или же донор, у которого берут кровь. Скорее всего, вы даже сами это испытали. Сначала вы чувствуете головокружение, тошноту, ладони потеют, взгляд теряет фокус, в ушах появляется звон. Затем вы просыпаетесь на полу, уставившись в потолок, и понимаете, что потеряли сознание. Что же произошло? Обморок или то, что медики называют синкопе, может быть вызван рядом факторов. В конечном итоге все сводится к нехватке крови в головном мозге. Кровяное давление необходимо для доставки крови и, следовательно, кислорода ко всем тканям тела. Когда вы сидите или стоите, мозг находится выше уровня сердца, и в эти моменты он нуждается в нормальном давлении, чтобы преодолеть гравитацию и доставить кровь к голове. Но кое-что может прервать этот процесс и заставить вас упасть в обморок. Нервные сигналы Безусловно, наиболее распространенным поводом для обморока является падение артериального давления из-за сильной вазовагальной реакции. Этот рефлекс назван в честь блуждающего нерва, который идет от мозга к сердцу, легким и пищеварительному тракту. Работа блуждающего нерва заключается в регулировании парасимпатической нервной системы. Это половина вашей автономной нервной системы, и все это обычно работает без сбоев. Парасимпатические функции часто называются функциями «отдыха и переваривания». Например, в сердце блуждающий нерв высвобождает нейротрансмиттер под названием ацетилхолин. Ацетилхолин связывается со специальными клетками кардиостимулятора, чтобы замедлить частоту сердечных сокращений. Например, глубокое, медленное дыхание во время йоги увеличивает парасимпатическую активность, замедляя работу сердца и приводя к более расслабленному состоянию. Хотя расслабление — это хорошо, порой оно слишком сильно замедляет работу сердца, как в случае с кратковременной потерей сознания. Необходимо, чтобы частота сердечных сокращений составляла определенное количество ударов в минуту, что влияет на общее артериальное давление. Другая половина вашей вегетативной нервной системы — это симпатическая нервная система. Она отвечает за реакцию «бей или беги» — функциональную противоположность парасимпатической нервной системы. Симпатическая система гарантирует, что маленькие кровеносные сосуды в тканях вашего тела поддерживают базовый уровень сокращения. Возникает сопротивление, которое способствует достаточному кровяному давлению для всей системы, так как кровь течет через все узкие сосуды. Увеличение парасимпатической активности обращает вспять это сопротивление, позволяя крови задерживаться в периферических тканях, а не направляться к сердцу и мозгу. Недостаток сопротивления наряду с пониженной частотой сердечных сокращений вызывает резкое снижение артериального давления. И вот вы уже потеряли сознание. Но если быть более точным, испытали нейрокардиогенный обморок. Это довольно распространенное явление, и само по себе оно не слишком опасно. Когда увиденное или услышанное — триггер Физические причины обморока имеют логический смысл. Но также присутствует психология. Подумайте о ком-то, кто теряет сознание при виде крови. Что с ним происходит, что может привести к гиперактивному вазовагальному ответу? Как правило, когда организм ощущает первоначальный стресс (например, при виде крови), он вызывает реакцию вместе с чувством страха, которая увеличивает активность симпатической нервной системы, и сердечный ритм повышается. Тело рефлексивно компенсирует, увеличивая парасимпатическую активность и замедляя частоту сердечных сокращений до нормальной. Но если парасимпатическая система чрезмерно компенсирует и снижает частоту сердечных сокращений, то артериальное давление может уменьшиться слишком резко, а мозг получит меньше кислорода. И вот вы снова теряете сознание. Какова бы ни была причина обморока, потеря сознания обычно кратковременна. Большинство людей придут в себя сразу после удара об пол. Некоторые исследователи предположили, что обмороки являются защитными реакциями. Когда тело принимает лежачее положение, больше нет гравитационной проблемы с доставкой крови в мозг — теперь он находится на том же уровне, что и сердце. И если кто разбивает голову, то лежачее, неподвижное положение уменьшает потерю крови. Кстати, идея, что обмороки могут быть связаны с возможностью потери в собственном организме, когда человек наблюдает за процессом, а не с реакцией на сами иглы или на медицинскую процедуру в целом, была темой исследований в 2012 году ученых Филиппа Гилкриста и Блейна Дитто. В одном эксперименте просмотр видео здоровыми людьми взятия крови привел к несколько большей активации парасимпатического ответа, чем просмотр очень похожего видео, где делали инъекции. Эта же исследовательская группа показала: если человек считает, что он способен остановить процедуру в любое время, то вазовагальные симптомы могут быть сведены к минимуму. Это говорит о том, что чувство страха или отсутствие контроля могут способствовать серьезной реакции мозга. Минимизировать вероятность Все различные причины обморока и предрасположенности к обмороку у одного и того же человека остаются неясными, хотя ученые хорошо понимают, что женщины чаще теряют сознание. Но существуют способы, которые помогают облегчить предобморочное состояние: • неприятные медицинские процедуры проходите в положении лежа, если это возможно; • при слабости согните и разогните колени несколько раз, чтобы облегчить приток крови к мозгу; • сократите мышцы рук и ног; • пейте достаточное количество воды, чтобы поддерживать кровь в нормальном состоянии. Помните, что случайный эпизод вазовагального обморока, вероятно, не имеет особого значения, только если вы не получили травму в процессе. Но если обморок повторяется, стоит пройти медицинское обследование. По материалам статьи «Why do people faint?» The Conversation

 10.1K
Психология

Какая разница между чувством тревоги и тревожным расстройством?

Мысли в голове скачут наперегонки, сердце так колотится, будто сейчас вырвется наружу, со лба стекают ручьи пота. Если вы собираетесь на собеседование или на вечеринку, на которой никого не знаете, то описанные выше ощущения можно списать на тревогу. Но как понять, когда обычная тревога переходит в форму тревожного расстройства? Нормально ли для человека испытывать подобные чувства? И как понять, что пришло время обратиться за помощью к профессионалу? В этой статье специалисты по психическому здоровью делятся своим опытом и рассказывают о разнице между тревогой и тревожным расстройством, а также о том, где искать помощи и как помочь самому себе. Что значит испытывать тревогу? Начнем с хороших (в своем роде) новостей: все люди так или иначе испытывают чувство тревоги, это абсолютно нормально. «Тревожность является естественной реакцией организма», — говорит Ричард Зинбарг, доктор философских наук и глава кафедры психологии в Северо-Западном университете. Испытывать чувство тревоги перед такими волнительными событиями, как повышение по работе или вступление в брак, это признак того, что ваш врожденный механизм выживания работает надлежащим образом. «Иногда тревога бывает полезной и мотивирует нас действовать. Например, если необходимо выполнить задание к завтрашнему утру, или вы встретили в лесу медведя», — говорит Холли Валерио, доктор медицинских наук и профессор психиатрии в Центре лечения и изучения тревоги при Школе медицины Перельмана Университета Пенсильвании. Этот механизм выживания, известный под названием «бей или беги», запускается миндалиной — крошечной областью мозга, которая занимается сбором информации об окружающем мире. Если мозг интерпретирует угрозу, то запускается реакция, которая сигнализирует вегетативной нервной системе, что, возможно, придется вступить в бой или бежать. Вегетативная нервная система управляет автоматическими процессами, такими как сердцебиение и частота дыхания — вот почему, когда мы находимся в тревожной ситуации, у нас учащаются дыхание и сердцебиение и потеют ладони. «Люди, страдающие тревожным расстройством, испытывают сильное беспокойство по поводу повседневных проблем, с которым здоровые люди справляются без особого труда», — говорит Зинбарг. Если тревога пропорциональна важности события, которое вызывает у вас беспокойство, и вы способны в какой-то степени контролировать беспорядочный поток мыслей, — можете считать это естественной реакцией. Зинбарг объясняет, что те люди, которые чувствуют беспокойство и не страдают тревожным расстройством, способны успокоиться самостоятельно хотя бы частично. Например, перед собеседованием можно напомнить себе, что вы основательно к нему подготовились, а перед вечеринкой, на которой вы никого не знаете, вспомнить, что вы без труда можете поддержать беседу с незнакомым человеком. Суть в том, что вы можете подавить тревогу самостоятельно. Если же тревога значительно превышает реальную «угрозу» и у вас никак не получается взять себя в руки, возможно, вы имеете дело с тревожным расстройством. При тревожных расстройствах продолжительность и интенсивность негативных размышлений увеличивается в несколько раз, и беспокойство становится всепоглощающим. Здоровые люди, как правило, испытывают управляемый стресс на протяжении коротких промежутков времени, реагируя таким образом на конкретную ситуацию. «У людей с тревожным расстройством часто наблюдается преувеличение реальной опасности или значимости того ли иного события, и как следствие повышенный уровень беспокойства», — объясняет доктор Валерио. Более того тревожные расстройства могут проявляться по-разному, вот основные разновидности: 1. Генерализованное тревожное расстройство. На сайте Национального института психического здоровья представлено следующее описание: постоянное чрезмерное беспокойство, затрудняющее жизнь. Такое состояние часто приводит к бессоннице, головным болям, раздражительности и перенапряжению мышц. Люди в таком состоянии могут сильно переживать о незначительных вещах. Типичная ситуация: человек так беспокоился о том, чтобы не опоздать на завтрашнюю встречу, что не смог уснуть. 2. Паническое расстройство. Основным симптомом являются панические атаки (приступы неконтролируемого страха) без явной на то причины. Наряду с подавляющим чувством страха паническое расстройство характеризуются физическими симптомами, такими как потливость, дрожь в теле, асфиксия. Еще одним показательным симптомом является страх перед последующими паническими атаками. 3. Социальная тревожность. Характеризуется страхом перед вовлечением во взаимодействие с другими людьми. По большей части это беспокойство возникает из страха быть осужденным или смущенным в обществе, что и заставляет людей избегать социальных контактов. Это расстройство также называют социофобией, подразумевая, что это сильный страх, сосредоточенный вокруг конкретной причины. Для того, чтобы врач успешно диагностировал у вас те или иные тревожные расстройства, необходимо будет проверить соответствие ряду критериев. Например, вы не должны употреблять алкоголь или наркотики, так как это затрудняет корректную постановку диагноза. И более того, диагностирование тревожного расстройство возможно только в том случае, если вы пребываете в этом состоянии довольно длительное время. У всех в жизни бывают тяжелые времена, наполненные стрессами, и переживания в такие периоды вовсе не говорят о наличии тревожного расстройства. Диагноз «генерализованное тревожное расстройство» могут поставить только через полгода проявления симптомов, а диагноз «паническое расстройство» может быть поставлен, только если приступы повторяются с определенной периодичностью. Когда обращаться к врачу? Если тревога ощутимо нарушает ваш привычный стиль жизни, то это повод обратиться за помощью. «Решающим моментом в этом вопросе является то, как тревога влияет на вашу жизнь. Если вы чувствуете, что это состояние мешает вам жить, то наверняка так оно и есть», — говорит Франклин Шнайер, доктор медицины, преподаватель в Медицинском колледже Колумбийского университета и главный исследователь в клинике тревожных расстройств в Психиатрическом институте штата Нью-Йорк. Подумайте, мешает ли тревога заниматься тем, что вы любите, или выполнять рабочие обязанности — например, посмотреть очередной эпизод «Игры престолов» с друзьями или закончить задание для вашего босса. Даже если вы до конца не понимаете, каким образом беспокойство сдерживает вас, но четко понимаете, что это происходит, то необходимо обращаться за помощью. «Когда человек настолько подавлен, что готов тратить время и деньги на такого врача, как я, при этом регулярно посещать сеансы терапии, уже это говорит о том, что его расстройство носит серьезный характер», — говорит Зинбарг. Как лечить тревогу? Необходимо помнить, что тревога поддается лечению. Методы лечения определяются индивидуально, они будут зависеть от особенностей вашего организма, мышления и типа расстройства. Общей рекомендацией для всех будет прием успокоительных и антидепрессантов. Они помогут уменьшить физиологические и психологические симптомы тревожного расстройства. Также есть терапия, которая осуществляется под руководством лицензированного специалиста по психическому здоровью. Одним из самых популярных вариантов является когнитивно-поведенческая терапия, которая направлена на то, чтобы помочь людям переосмыслить те навязчивые идеи, которые вызывают тревогу. Хорошо, если у вас уже есть знакомый психотерапевт, к которому можно обратиться, потому что найти подходящего специалиста может быть очень непросто, к тому же услуги таких врачей стоят больших денег. Как и во многих вопросах, связанных с психическим здоровьем, далеко не все так ясно и понятно, как хотелось бы. Поиск специалиста в этой области и подбор подходящего курса лечения может занять какое-то время, полное проб и ошибок. Но в любом случае не надо стыдиться своей проблемы, это всего лишь естественная реакция мозга, хоть и, безусловно, не самая приятная. Не стесняйтесь обращаться к специалисту за квалифицированной помощью. По материалам статьи «This Is the Difference Between Feeling Anxious and Having an Anxiety Disorder» Self

 9K
Искусство

Музыкальная грамота: тайны нот

Вы знали, что в 2018 году Международная федерация производителей фонограмм (IFPI) провела опрос среди людей от 16 до 64 лет из 20 стран мира (включая Россию) и обнаружила, что в среднем респонденты слушали музыку 2,5 часа в день? Получается, что музыка стала неотъемлемой частью нашей жизни, и мы не можем обойтись без любимых песен дольше одного дня. Для нас стало так привычно слышать знакомый голос исполнителя, отстукивать пальцем ритм песни, подпевать особенно полюбившиеся куплеты и припевы, что многие даже не задумываются, из чего же сделана эта композиция. А все мелодии от классических симфоний до последнего поп-хита стоят на семи нотах! До, ре, ми, фа, соль, ля, си — этому учат детей на первом занятии сольфеджио в музыкальных школах. «До, ре, ми, фа, соль, ля, си — кошка села на такси!» — шутливая детская присказка для запоминания. Семь нот в музыке — как алфавит в литературе или цифры в математике: кажутся чем-то элементарным и самим собой разумеющимся. Но прошли века, прежде чем человеку удалось упорядочить звуки в нотную грамоту. Изначально музыка была частью устного народного творчества, а потому нигде не фиксировалась. Мелодии рождались и умирали, пока в Древней Греции их не начали записывать с помощью букв. Затем в Средние века стали использовать особые знаки, похожие на крючки — невмы. Эти значки ставились над словами и показывали направление мелодии, поэтому читать и понимать их могли только те, кто уже знал это произведение. Все изменилось в XI веке благодаря Гвидо д’Ареццо — итальянскому монаху-бенедиктинцу, который создал современную нотную грамоту: пять строк и семь нот на них. Он был руководителем певческой школы и хотел, чтобы ученики могли быстро учиться нотной грамоте, исполнять духовные произведения точно и легко. Почему же ноты называются именно так? Поскольку Гвидо учил петь, он в первую очередь думал о вокале и об удобстве распевки. За основу священник взял духовный Гимн Святого Иоанна «Ut queant laxis»: UT queant laxis RE sonare fibris MIra gestorum FAmuli tuorum, SOLve polluti LAbii reatum, Sancte Ioannes. В переводе Р.Л. Поспеловой: Чтобы открытыми устами Смогли воспеть рабы Твоих деяний чудеса, Вину с порочных губ ты отпусти, Святой наш Иоанн. Каждая строчка пелась на ступень выше, подобно гамме, и это помогало ученикам запоминать мелодию и последовательность нот. Но в первой версии вместо «до» был слог «ут». С точки зрения вокала «ут» — неудобный слог, поэтому его заменили на «до» (Dominis — Господь). В основе музыки всегда лежит порядок. Она — один из способов познания красоты и гармонии Вселенной. Еще Платон учил, что без знания математики и музыки никто не должен переступать порога философских школ. А гностики считали, что семь нот непосредственно связаны с астрологией: Regina Astris — Царица звезд, Луна. Mixtus Orbis — Место, где смешиваются Добро и Зло, Земля. Fatum — Судьба. Solaris — Солнце. Lacteus Orbis — Млечный Путь. Sidereus Orbis — Звездное небо. Dominus — Бог. Как бы то ни было, без семи нот на пяти линиях нотного стана музыка навсегда бы осталась привилегией религии. Всего лишь семи нот достаточно, чтобы оркестр мог исполнять симфонии Бетховена, оперные певцы — сложнейшие партии, а современные музыканты — нарушать классические правила и двигаться вперед, создавая невероятные композиции, даже не используя привычные нам музыкальные инструменты.

 5.1K
Интересности

Макс Планк и его шофер

Макс Планк, получив Нобелевскую премию по физике, отправился в турне и всюду выступал с одним и тем же докладом. Его шофер сидел в зале и запомнил текст наизусть. А затем предложил пошутить: пусть он, шофер, выступит с докладом, а Планк посидит в зале в шоферской фуражке. Идея рассмешила Планка, и он согласился. И вот шофер выступает с докладом по квантовой механике. Один профессор физики задает вопрос. Шофер выслушивает и говорит: — Никогда бы не подумал, что в таком прогрессивном городе мне зададут такой простой вопрос. С вашего позволения, я попрошу ответить на него своего шофера. Из книги Рольфа Добелли «Искусство ясно мыслить».

 4.2K
Наука

Как вакцинация спасёт мир от смертельных болезней

Ежедневно любой из нас подвергается высокому риску заражения одним из множества инфекционных заболеваний. Правда, если одни болезни из этой группы, грубо говоря, стали привычным явлением (например, грипп), то другие могут вызывать настоящую панику. К последним чаще всего относятся ранее неизвестные [и малоизученные медициной] заболевания и новые мутации ранее открытых вирусов. К примеру, недавними штаммами являются H5N1 (птичий грипп) и 2019-nCoV (коронавирусная инфекция). Главная неприятность заключается в том, что против новой формы вирусов, микробов или других болезнетворных агентов у человека не выработан иммунитет. Организм не распознаёт неизвестные ему тела и не знает, как с ними бороться. Каким образом работает вакцинация? Когда человек впервые заражается какой-то инфекцией, организм вырабатывает защитные антитела. Вакцина чаще всего содержит агент, схожий с патогенным микроорганизмом (сделанный из ослабленных или убитых форм микроба, или из его токсинов и др.), но представляющий слабое [безопасное] воздействие на человеческий организм, тем самым помогая иммунной системе распознавать заболевание. С приходом более серьёзной опасности организм уже будет знать, как реагировать, и сможет восстановиться с минимумом усилий. В условиях, когда лечение антибиотиками малоэффективно, помочь может только вовремя сделанная прививка. Эффективность вакцинации Доказана ли эффективность вакцинации граждан? Лучше всего на данный вопрос ответит статистика. Благодаря внедрению прививок в США к 1979 году мир избавился от полиомиелита. А уже к 1980 повсеместная вакцинация победила массовые заражения оспой. На данный момент человечество пришло к тому, что заболевания ветрянкой, краснухой и дифтерией со времён их возникновения сократились на 99%. Согласно данным ООН, плановая вакцинация ежегодно спасает 2,5 миллиона детей — это около 285 чел. в час. По информации Центра по контролю и профилактике заболеваний США с 1994 по 2014 годы в Штатах прививки предотвратили летальный исход для 732 тысяч граждан возрастом от 0 до 18 лет, а в 322 миллионах случаев и вовсе помогли избежать заражения. Поэтому все здравоохранительные организации настоятельно советуют людям прививаться. Помог себе — помог всем Успешность программ по вакцинации населения зависит буквально от каждого человека. Когда привита большая часть граждан (около 75-95% населения), риск пандемии в государстве существенно снижается. То есть остальным не привитым по сути опасаться нечего — срабатывает т.н. коллективный иммунитет. Единственным исключением является незащищённая категория, в которую входят младенцы, беременные женщины и люди с ослабленным иммунитетом. Следовательно, массовая иммунизация одновременно защищает как самих привитых, так и большое количество людей, которым временно нельзя делать вакцинацию. Поэтому если однажды к вам закрадётся мысль пропустить очередную прививку, подумайте: от вашего выбора может зависеть здоровье других людей. Своевременная иммунизация сокращает шанс подхватить опасное заболевание. По оценкам всемирного детского фонда UNICEF, только одна вакцина против кори предотвратила около 21 миллиона смертельных случаев в период с 2000 по 2017 годы. Обратный пример: в 2011 году власти США не защитили граждан в достаточной мере: в 49 штатах не хватило нужного количества вакцины от коклюша. В итоге в 2012 году вирус подхватили более 40 тысяч человек. Образовавшаяся эпидемия стала самой большой вспышкой заболевания за последние полвека. Безопасна ли вакцина? По заверению современных медиков, состав препаратов для прививок вполне безвреден для всех (от детей до стариков). Прежде чем определённое медицинское средство поступит в больницы, оно проходит длительную проверку в несколько этапов. В том числе пробные тестирования реакции человеческого организма. Некоторые вещества (как мертиолят, формальдегид и алюминий), входящие в состав, в больших дозировках могут быть опасны для человека, однако в препаратах для прививок их используют в допустимом количестве. К примеру, содержание алюминия в материнском молоке намного выше, чем в лекарстве для вакцины. Специалисты UNICEF сообщают, что в повседневной жизни человек контактирует с бо́льшим количеством бактерий, вирусов, токсинов и прочих вредных веществ, чем при потенциальной вакцинации. Проблема может крыться разве что в индивидуальной непереносимости определённых компонентов препарата конкретным человеком. В таком случае для поиска альтернативных мер предотвращения заболевания нужно обращаться к лечащему врачу. Взаимосвязь вакцинации и аутизма В 1998 году в издании «The Lancet» была опубликована научная работа Эндрю Уэйкфилда, якобы демонстрирующая прямую связь между вакцинацией и аутизмом. По версии Уэйкфилда, консервант на основе ртути (мертиолят), содержащийся в препарате против кори-паротита-краснухи (КПК), способствовал развитию аутизма у детей. Через пару лет статьёй заинтересовался Брайан Дир, известный медицинский журналист. Его ужаснуло количество нестыковок в материале, и он запросил проверку написанного у Главного медицинского совета Великобритании. По итогам проверки было выяснено, что Эндрю Уэйкфилд создал фейковую статью, чтобы лоббировать мед. рынок для продажи собственных вакцин. Впоследствии совет лишил Уэйкфилда права заниматься медицинской деятельностью. «The Lancet» отозвал публикацию статьи. Однако репутация вакцинации уже была серьёзно подпорчена: шокирующая публикация Уэйкфилда привела к снижению показателей иммунизации и последующим локальным вспышкам заболеваний. Несмотря на множество проведённых исследований в этой области, на данный момент нет никаких данных, свидетельствующих о связи прививок и расстройств аутистического спектра. Подтверждает этот тезис и Всемирная организация здравоохранения. Как вакцинация поможет в будущем Возможности иммунизации не исчерпаны! Данный метод профилактики заболеваний, напротив, только развивается. За последние двадцать лет на фармакологическом рынке появилось множество новых препаратов — как от недавно открытых заболеваний или штаммов, так и от «улучшенных» версий известных инфекций, получивших непривычные свойства. Только за 90-е гг. медициной было создано и внедрено в практику 11 вакцин, ещё большее количество за то же время прошло разные стадии апробации. В их числе профилактическая прививка против печально известной болезни Лайма. Борьба за повышение иммунитета среди населения ведётся учёными по сей день. В скором времени мир может ожидать выпуск новых эффективных вакцин от пневмококковой и менингококковой инфекций. Разрабатывается и препарат против хеликобактериоза, вызывающего различные заболевания желудка и двенадцатиперстной кишки. Также учёные готовят ряд прививочных лекарств, направленных на снижение развития слепоты, рака шейки матки, диабета, коронарной болезни сердца, шизофрении и даже ревматизма. Медицина стремится не только обезопасить мир от заболеваний, но и упростить технологию производства. Это должно снизить стоимость препаратов, а вместе с тем сделать вакцинацию доступной для большего количества людей. Прививки — это не только не опасно, но ещё и очень полезно! Автор: Лилия Левицкая

Стаканчик

© 2015 — 2024 stakanchik.media

Использование материалов сайта разрешено только с предварительного письменного согласия правообладателей. Права на картинки и тексты принадлежат авторам. Сайт может содержать контент, не предназначенный для лиц младше 16 лет.

Приложение Стаканчик в App Store и Google Play

google playapp store