13 парадоксальных мыслей о нашей жизни

У женщины всего две функции по отношению к мужчине: 1. Успокоить его, когда он нервный; 2. Нервировать, когда он спокойный. Оптимист отличается от пессимиста тем, что первый убежден, что смерти нет, а второй — что и жизни-то не было. Наиболее неубедительные оправдания получаются у человека, который ни в чем не виноват. Человек проводит во сне 30% жизни. Остальные 70% он мечтает выспаться. В супермаркетах, по большому счёту, продаются только две вещи — мешки для мусора и мусор для мешков. Есть две причины недоверия к людям: 1. Мы не знаем их. 2. Мы знаем их. В принципе, если ничего не покупать, то цены нормальные. Девушки не встречаются с теми, кто живет с мамой, зато охотно встречаются с теми, кто живет с женой. Вино полезно мужчинам в основном тогда, когда его пьют женщины. Пресс-конференция — это умение отвечать на вопросы, которые не задавали, с целью не отвечать на те, которые задали. Аппетит приходит во время еды. Зверский аппетит — во время диеты. Если женщина настолько умна, что спрашивает совета у мужчины, то вряд ли она настолько глупа, чтобы этому совету следовать. Пришло то время, когда время уже ушло.

Почему людям снятся кошмары?

Страшные сны снятся абсолютно всем людям, и это нормально. Природа их возникновения имеет множество причин. Обычно они символизируют скрытое беспокойство о проблемах или вещах, происходящих в реальной жизни. Однако, если кошмары снятся достаточно часто, то это, возможно, признак нарушения сна или же способ передачи идей. Представьте, что вы бежите по темной улице от тени некоего человека, который опасен для вас. Тень становится все больше и больше, человек приближается, но внезапно тротуар под ногами превращается в вязкую слизь. Она удерживает ваши ноги, не дает сделать шаг и вырваться. Оглядываясь, вы уже можете рассмотреть лицо злоумышленника и видите, что оно напоминает вашего босса: вместо глаз — пустые глазницы, искаженные черты рта и носа... Он продолжает бежать, его фигура растет — босс пытается поглотить вас. И в этот момент вы просыпаетесь в темноте спальни, испытывая ужас и облегчение одновременно. Кошмары каждого человека индивидуальны в мелочах, но имеют одинаковый сценарий. Вопрос в том, почему людям вообще снятся страшные сны? Ночные кошмары и обычные безмятежные сны тесно связаны друг с другом и, как правило, возникают в одно и то же время и с помощью одних и тех же когнитивных механизмов (в фазу быстрого сна, возникающую каждые 1,5-2 часа, и реже в фазу медленного). Однако причина, по которой все видят плохие сны, остается актуальной темой для исследователей в большинстве научных дискуссий. Одни утверждают, что сновидения — это бессмысленная деятельность мозга, генерирующего случайные образы и сцены, которые человек когда-либо видел наяву. Другие же думают, что эта человеческая особенность передалась еще от предков доисторической эпохи. Им необходимо было защищать себя даже ночью, чтобы выжить, поэтому кошмары во сне — отличный способ приводить все органы чувств в тревожное, настороженное состояние. Дедушка Фрейд в этом видел очередную попытку бессознательного воплотить сексуальные желания, которые были подавлены в реальной жизни, ведь во сне сознание частично отключается. Однако скептики, которые не верят в вышеперечисленные причины появления ночных кошмаров, говорят, что это всего лишь следствие физического дискомфорта: духота в комнате, неправильная форма подушки, неправильное положение головы и тела, переедание, свет из окон, переутомление. И простой способ избавиться от ужастиков — поменять матрас, проветрить помещение, надеть маску для сна и так далее. Но даже если регулярно выполнять все условия, нельзя полностью обезопасить себя от ночных кошмаров. Их истинное возникновение до сих пор остается загадкой. Психолог и этнопсихотерапевт Тоби Натан считает, что все свои плохие сновидения необходимо анализировать. Это скрытое послание намекает на то, что есть какие-то проблемы в человеке или в его окружении. Необходимо сразу после пробуждения записывать детально все, что с вами происходило. Некоторые моменты или части сна могут повторяться, а некоторые являются прямым продолжением предыдущего кошмара. Также психолог советует разбираться с этим индивидуально и только в крайних случаях обращаться к специалистам. Тоби Натан составил список самых популярных сценариев, по которым строятся плохие сновидения у большинства людей: свободное падение, паралич, знакомые и незнакомые люди с искажениями. Свободное падение может реализовываться в разных ситуациях. Например, вы бежите по лестнице и резко проваливаетесь в пустоту. Или у вас велопрогулка по лесной тропе, а потом вы падаете с обрыва. Не всегда после такого человек резко просыпается. Свободное падение может быть долгим, потом наступает кромешная темнота, и только тогда вы выходите из сна. Этому есть толкование. Возможно, вы в реальной жизни давно не отдыхали и не расслаблялись, постоянно все держите под контролем. Или же рядом с вами есть человек, которому вы не доверяете и ведете с ним себя осторожно. Паралич развивается по следующему сценарию: происходят какие-то события, угрожающие вам, но сдвинуть ноги, пошевелить руками или закричать, позвать на помощь просто невозможно — онемели все части тела, остается только наблюдать за собственной смертью. Что это означает? В реальности надо быть бдительным и наблюдательным, чтобы сложная для вас ситуация не оказалась опасной или разрушительной. Странные люди с искаженными лицами, которые вам снятся, могут просто стоять напротив и смотреть, могут нападать или же бежать за вами. Эти персонажи предупреждают, что в жизни есть какие-то люди, притворяющиеся хорошими знакомыми или друзьями. Они носят маски, их истинные намерения скрыты. Но это не прямое толкование сновидения, а всего лишь интерпретация реальных событий. Вы не видите этого или не хотите видеть, когда бодрствуете, поэтому такие кошмары пытаются указать на проблему, с которой необходимо разобраться. Если такие сны навязчивы и постоянны и вы не в силах с ними справиться, то лучше обратиться к специалистам.

Как работает самообман?

Все мы хотя бы раз в жизни кому-то врали, но больше и чаще всего мы обманываем себя. Порой это происходит неосознанно, но почему это происходит вообще? Редакция «Стаканчика» попыталась вникнуть в проблему. Не секрет, что чаще всего самообманом занимаются те, кто склонен испытывать чувство вины даже за самые маленькие проступки, а потом «грызть» себя изнутри. При таких условиях самообман — это своего рода психологический барьер от самого себя. Привыкшие бояться чего-то и те, кто предпочитает, чтобы думали за них, также в своеобразной группе риска. Порой люди делают выбор, в котором не хотят признаваться сами себе, и опять-таки защищают свое сознание надуманными оправданиями. И они оказываются настолько правдоподобными, что в них легко поверить, потому что это выгодно. Преподаватель управленческих дисциплин из университета Пердью штата Индиана Кэм Колдуэл утверждает, что такое пребывание в заблуждении, может, и облегчает на время жизнь, но дорого обходится. Он считает, что самообман — это склонность придерживаться двух противоположных точек зрения, но сам человек при этом отрицает факт противоречия. За такой самообман человек платит отчуждением — как сказано в работе американского психиатра Моргана Скотта Пека, это случается, когда человек настолько увлечен собственной ложью, что она доминирует над стремлением раскрыть правду. Эксперимент Дэна Ариэли О причинах самообмана писал израильско-американский экономист, профессор психологии и поведенческой экономики, автор бестселлера «Предсказуемая иррациональность» Дэн Ариэли. Вместе с аспирантами Йельского университета Зоей Чанс, Майком Нортоном и Франческой Джино они решили провести эксперимент, как люди заставляют себя верить в свою ложь и как этого избежать. Исследование состояло из двух частей. В первой добровольные участники эксперимента должны были ответить на восемь вопросов, которые похожи на тесты IQ, после чего листы с ответами передавались наблюдателю за тестами. По результатам теста был определен своеобразный «средний балл». В тестах были использованы вопросы вместо стандартного «матричного» варианта, чтобы вызвать у «подопытных» чувство уверенности в себе в духе «Я так и знал!», приводящее к самообману. Вторая группа писала тот же самый тест, но с уловками — у некоторых ребят были бланки с подсказками. Правильные ответы были написаны внизу страницы, т.е. можно было списать. Этой группе испытуемых было сказано, что подсказки написаны, чтобы свериться с результатами и понять, насколько хорошо они справились с поставленной задачей. Кураторы тестов попросили студентов быть предельно честными и сначала записать ответы, а потом свериться. Так они и поступили. Что удалось выяснить на данном этапе? Как и предполагалось, результаты тестов у участников эксперимента из второй группы оказались с более высокими показателями, чем у тех, кто не имел возможность свериться. Логично предположить, что вторая группа повела себя не совсем честно, воспользовавшись возможностью немного приукрасить настоящие результаты. Как и в нескольких других экспериментах, поставленных автором исследования, выяснилось, что люди пользуются возможностью обмануть, когда она предоставляется, но не злоупотребляют этим. Еще один эксперимент Дэна Ариэли был связан с тестом Менса, но неосознанно он участвовал в нем уже сам. Суть была похожая: это тест на уровень интеллекта в одном из научпоп журналов. Ответы на все вопросы были на последней странице журнала, чтобы свериться. По словам Ариэли, ответив на первый вопрос, он тут же перелистнул страницы, чтобы свериться с правильными ответами. Некоторое время спустя он заметил, что, сверяясь, невольно просматривает ответы и ниже — соответственно, находить правильные утверждения в дальнейшем было несложно, как и убедить себя в собственной гениальности. Нечто подобное может произойти, в принципе, с любым человеком в любой другой ситуации, даже если ответы на вопросы будут напечатаны на другой странице вверх ногами – мало кто удержится от соблазна почувствовать себя лучше, чем есть на самом деле. Результаты эксперимента в первом случае показали, что участники подсматривали, чтобы улучшить результаты, но это не объясняло того, делали ли они это с добрыми намерениями или с целью самообмана. То есть, было непонятно, участники осознавали, что обманывают себя, или убедили себя в том, что знают верные ответы. Чтобы разобраться в этом, Дэн Ариэли модернизировал эксперимент, добавив в него новые условия. Представим, что вы тоже участвуете в нем, и перед вами те же восемь вопросов. Вы знаете ответы на половину, но в нижней части тестового задания приведены все ответы, и вы утверждаете, что знаете ответ на шесть вопросов. А теперь подумайте о своих реальных способностях: вы ответили бы на четыре вопроса или на шесть? В конечном итоге вы понимаете, что не были уверены в себе и для этого использовали подсказки, действуя наверняка. С другой стороны, располагая тем фактом, что за большее количество правильных ответов вам заплатят больше, вы убедите себя в том, что способны на большее. И на этом этапе начинается вторая часть эксперимента – впереди самое интересное. После того, как вы завершили тест, наблюдатель за экспериментом просит вас оценить свои способности: насколько хорошо вы справитесь со следующим испытанием, в котором будет уже сотня вопросов? Разумеется, в этой части эксперимента подсказок уже не будет, чтобы «свериться» с ними на случай сомнений. Как вы считаете, какими будут результаты нового теста: они будут соответствовать вашим реальным способностям, где вы знаете половину ответов, или завышенным ожиданиям, где вы немного схитрили и «ответили» на шесть вопросов? В случае, при котором вы отдаете себе отчет о намеренном завышении собственных показателей, скорее всего вы оцените свои способности рационально. Но, предположим, вас одолела невероятная вера в себя, и вы думаете, что смогли ответить на те самые шесть вопросов самостоятельно, а не благодаря мухлежу. В таком случае вы немного завысите свои реальные способности. Как показали результаты исследования, все участники эксперимента поддались воздействию завышенной самооценки: по прогнозам они не просто подглядывали для улучшения собственных показателей — они убедили себя в том, что добились тех результатов без помощи подсказок. Однако, если гипотетически еще раз изменить условия эксперимента и предложить им заплатить за точность собственных прогнозов, вероятнее всего, заинтересованность в материальных благах не позволила бы игнорировать уловку в самом начале. Однако, как показала практика третьего эксперимента, даже деньги не остановили веру в себя и способность к самообольщению. Эффект «Я так и знал» Дэн Ариэли рассказывает, что занятие со студентами на тему самообмана он обычно начинал следующим образом: после описания эксперимента и его результатов преподаватель делился собственными впечатлениями. При этом часто отмечал, что его ученики вне зависимости от возраста не были удивлены исходом эксперимента. Он недоумевал, почему так? Неужели это какая-то поразительная сила интуиции? Спустя некоторое время Ариэли решил провести еще один эксперимент, но уже с группой своих «ятакизнавших» студентов: он просил их предсказать результаты своих исследований. Завершая описание хода эксперимента и его цели, он предоставлял некоторое время на раздумья, и потом просил проголосовать за какой-то из возможных исходов или просто записать его на листе бумаги. И только после этого оглашал верный результат. После этого «предсказателей» стало меньше. Стадии самообмана Самообман можно даже рассматривать как болезнь в свете того, что он может принять хроническую форму и имеет четко выраженные стадии — об этом пишет генеральный директор Корпорации финансовой психологии во Флориде Кейтлин Герни. Первой стадией является всем нам знакомое отрицание — человек просто не приемлет каких-то фактов. На втором этапе человек уже признает нежелательный факт, но пытается минимизировать его воздействие на себя, обосновывая свои действия и считая происходящее нормой. Третьей ступенью является проекция, когда ответственность за произошедшее перекладывается на кого-нибудь другого, снова подключаются оправдания: «Это действительно так, но это произошло не по моей вине, ведь я так занят работой, у меня совсем нет времени…» и тому подобное. Если вы узнали в этих описаниях себя, Кейтлин Герни советует посоветоваться с другом или психологом и проанализировать ситуацию объективно. По словам Кейтлин, нужно задавать себе вопросы ровно до того момента, пока не будет найден адекватный объективный ответ на каждый из них. Разбираться в сути вопроса можно как угодно — главное, чтобы это было эффективно. Например, можно нарисовать схему или диаграмму, отразив на ней все факторы и эмоции. Такой схематический метод часто оказывается наиболее действенным. Бывает, самообман как нечто хроническое настигает нас в совсем неожиданных сферах – например, одна из клиенток консультанта по карьерным вопросам Надин Гимбель, которая руководила отделом в крупном немецком банке. Женщина за 40 не имела четких целей и не особо представляла себе, чего хочет добиться, но ее крайне расстраивал факт отсутствия продвижения по карьерной лестнице несмотря на упорный труд и сверхурочную работу. Она не проявляла инициативы, чтобы обсудить этот вопрос с начальством, но все время ждала, чтобы кто-то в компании заметил, какая она замечательная. И только после того, как Гимбель помогла ей сформулировать свои желания и донести их до начальника, вопрос разрешился в положительную сторону. Стоило всего лишь потребовать от самой себя какой-то конкретики и перестать чего-то ждать. Тем, кто понял, что остановился в карьерном росте, Надин советует прежде всего определиться с собственными желаниями и четко сформулировать их для себя. Звучит просто, и это на самом деле так: когда знаешь, чего хочешь, проще составить подробный план, как прийти к цели. Например, вы хотите работать на каком-то известном телеканале, но для этого необходимо освоить дополнительный язык и улучшить свои навыки. Исходя из этого уже можно составить более-менее подробный план с парой часов в день за штудированием учебника и общением с носителями языка, а также не забывать упражняться в той сфере, куда хотите устроиться. Нужно перестать бояться ответственности за свои слова и поступки.

Откуда берётся нефть?

Нефтеобразование — одна из ключевых тем для обсуждения в современной науке. Причина повышенного внимания заключается в огромной востребованности «чёрного золота», приведшей к чрезмерным объёмам его добычи. Уже на протяжении двух веков нефть является одним из важнейших полезных ископаемых для человечества, однако на сегодняшний день никому не известно, на сколько лет ещё хватит этого сырья. А что самое удивительное — в научной среде до сих пор не поставлена точка в вопросе, каким путём образуется нефть. Даже несмотря на то, что дискуссия на эту тему ведётся ещё с XIX века. Мнения исследователей разделились на два лагеря: первые придерживаются теории органического происхождения ископаемого, вторые — абионического. На фоне учёных споров обыватели породили в интернете шутку, что нефть является продуктом, получаемым из останков умерших динозавров. Однако имеет ли место теория органического происхождения всеми известного природного топлива на самом деле? История открытия породы Впервые нефть и её образования стали использовать в строительных целях ещё 6000-4000 лет до н.э. Нефтяные продукты, асфальт и битум, применяли при возведении вавилонских стен. Об этом свидетельствуют результаты раскопок у берегов реки Евфрат. Использование «земляной смолы» во время строительства древнего восточного государства Мидии за 500 лет до н.э. также можно встретить в воспоминаниях историка Ксенофонта. Как зародилась нефть: версия первая Изучение происхождения природного ресурса началось куда позже практического применения. Первые догадки по этому вопросу высказал М.В. Ломоносов в 1763 г. в работе «О слоях земных». В 1888 г. двое немецких учёных Г. Гефер и К. Энглер провели эксперимент, который доказывал возможность получения нефти из продуктов животного происхождения. С помощью перегонки рыбьего жира при температуре 400°C и давлении около 1 МПа из него получилось добыть парафин, предельные углеводороды и смазочные масла, содержащиеся в «земляном масле». Проведённый опыт помог точно сформулировать одну из первых теорий происхождения нефти: ею стала гипотеза Энглера-Гефера. Энглер обосновал работу с химической стороны, а Гефер — с геологической. Уже в начале ХХ века, в 1919 г., Н.Д. Зелинский при перегонке ила (в основном растительного происхождения) со дна озера Балшах получил сырую смолу, кокс и газы (метан, СО, водород, сероводород). Также учёному удалось извлечь из ила бензин, керосин и тяжёлые масла. С помощью опыта Зелинский доказал, что нефть может быть образована из растительной органики. Изучение происхождения ископаемого: версия вторая Как уже упоминалось выше, существует другая теория зарождения нефти — абиогенная. Она предполагает неорганическое, или минеральное образование «жидкого чёрного золота». Подобные исследования, посвящённые абиогенной природе веществ, были крайне популярны в работах советских учёных в 50-70-х годах. Отследить состояние науки того времени можно в работах В.В. Вебера, Т.А. Ботневой, М.К. Калинко и др. На западе теория стала известна благодаря работам астронома Томаса Голда. Ближе к современности она полностью утратила свою актуальность. Альтернативная версия гласит, что нефть сформировалась из неорганических материалов, то есть благодаря природным процессам в глубинах земной коры или же была занесена на планету метеоритами. Данное предположение по сей день остаётся теорией: геологами не было открыто ни одного рудника неорганической нефти. Вразрез с гипотезой также идёт тот факт, что на её основе исследователи так и не добились какого-либо открытия, а многие постулаты абиогеники сегодня считаются лженаукой. Хватит ли нефти будущим поколениям? Высокая востребованность «чёрного золота» целиком оправдана. Продукты переработки нефти имеют широкое применение практически во всех областях человеческой деятельности: начиная от косметологии (входит в состав кремов, шампуней и т.п.), заканчивая топливной промышленностью (при производстве бензина, дизельного топлива и др.). Такая универсальность имеет и обратную сторону медали: к сожалению человечества, эта порода относится к невозобновляемым природным ресурсам. Несмотря на такой неутешительный прогноз, современные исследователи утверждают, что при должном использовании запасов ископаемого хватит ещё на долгие годы. Подобной точки зрения придерживается профессор В.П. Гаврилов, заведующий кафедрой геологии РГУ нефти и газа им. И.М. Губкина. В интервью для журнала «Популярная механика» учёный заявил, что если спланировать подход к разработке месторождений по новым принципам, учесть скорость добычи со скоростью поступления углеводородов из очагов генерации в данных районах, то скважины не истощатся ещё сотни лет. Такой вариант развития событий можно считать оптимистичным. Реалии же свидетельствуют о том, что для своевременного пополнения запасов нефти придётся на какое-то время отказаться от интенсивной добычи. В ближайшие годы человечество вряд ли сможет компенсировать нужный процент затрат энергии с помощью альтернативных источников. Ведь кроме атомной энергетики у нефтяного топлива нет равноценной альтернативы. Известный русский учёный Д.И. Менделеев, рассматривая важность нефти как основного сырья для промышленности, критически заметил, что «сжигать нефть — это всё равно что топить печь ассигнациями». Великий химик поразился бы современным реалиям, где лёгкость хранения нефти и удобство её применения в качестве горючего привели к относительной дешевизне и доступности для всех слоёв населения — победила противоположная точка зрения. Однако несмотря на зримый успех современной нефтепереработки, никто не может гарантировать, что Менделеев не окажется прав. Автор: Лилия Левицкая

Ученые открыли черную дыру, которая существует вопреки законам физики

Наша галактика — одна сплошная загадка, и с каждым новым исследованием вопросов возникает еще больше. Так недавно ученым из Китая удалось открыть в Млечном пути черную дыру, которая своим фактом существования бросает вызов нынешней научной теории. Собака зарыта в гигантских размерах области пространства-времени: черная дыра почти в 70 раз тяжелее Солнца и находится в 15 тысячах световых лет от Земли. Открытию присвоили название LB-1. Согласно опубликованным данным, в нашей Галактике около 100 миллионов черных дыр: до настоящего времени ученые считали, что масса каждого отдельного космического тела, образованного коллапсом массивных звезд и настолько плотного, что даже свет не может вырваться (черной дыры) не более, чем в 20 раз превышает массу Солнца. Однако последнее исследование китайских астрономов опровергает многое в общепринятой теории. По словам одного из профессоров ЛИУ, ученые думали, что такие массивные звезды должны терять большую часть своего газа в мощных звездных ветрах и не должны оставлять после себя такой огромный след к «концу своей жизни». А ведь всего каких-то несколько лет назад звездные черные дыры могли быть найдены исследователями только в том случае, когда они поглощали газ звезды-компаньона: такая химическая реакция провоцировала создание мощных рентгеновских лучей, обнаруживаемых на Земле. Так раньше находили разрушенные объекты в космосе. Тем не менее, большая часть черных дыр в пространстве Млечного пути не излучает рентгеновских лучей — именно по этой причине было обнаружено всего лишь около двадцати звездных черных дыр в пределах нашей Галактики. Группа ученых попыталась обойти это препятствие, исследуя космическое пространство с помощью многообъектного оптоволоконного телескопа в Китае — они хотели найти звезды, которые вращаются возле невидимого объекта, притянутого гравитацией. Это методика Джона Митчелла, которая более трех сотен лет не могла быть использована на практике из-за недостаточного технологического прогресса. Однако даже с профессиональным оборудованием задача не из легких — вокруг черной дыры может летать одна звезда из тысячи возможных. После открытия самых крупных в истории мира оптических телескопов габаритами в десяток метров их начали использовать для определения физических параметров систем, что позволило сделать еще одно фантастическое открытие: звезда, которая в восемь раз превосходила Солнце в массе, кружила по орбите черной дыры массой 70 солнечных частиц каждый из 79 дней. Что мы знаем об эволюции звезд, на что могли бы опираться? Для начала следует вспомнить о том, что каждая звезда состоит из различных элементов от газов до металла и в процессе реакций в ядрах трансформируются, выбрасывая при этом колоссальное количество энергии. Если мы обратимся к уравнению Эйнштейна, то поймем, что со временем звезда должна «легчать», поскольку преобразовывается в энергию и впоследствии в черную дыру или звезду из нейтронов. По этой теории Солнце, например, не способно создавать черных дыр. Кроме того, согласно этому уравнению, рано или поздно Земля и вовсе превратится в карликовый красный шар. После обнаружения учеными гравитационных волн четыре года назад существование невероятных размеров черной дыры было только предположением. Гравитационные волны подразумевали под собой теоретическую возможность существования такого гигантского космического тела, но черная дыра GW150914 была расположена слишком далеко во Вселенной — там устройство звезд сильно отличается от нашего привычного понимания. Исследователи предполагали, что космическое тело было сформировано путем слияния двух черных дыр, столкновение которых провоцирует возникновение гравитационных волн, но недавнее открытие LB-1 заставило космологов пересмотреть свои теории. Гравитационные волны открыл и описал Эйнштейн еще в начале ХХ века, и возможно, что более детальное изучение вопроса прольет свет на загадку космоса. Открытие LB-1 — это настоящий прорыв в астрофизике. Ученые из гравитационно-волновой обсерватории LIGO зафиксировали пульсации в пространстве-времени, вызванные столкновениями черных дыр в отдаленных галактиках — как выяснилось, эти дыры также намного больше типичных.

Что такое каппинг и для чего он нужен?

Если вы подписаны в соцсетях на аккаунты кофеен, где вы частый гость, то скорее всего видели новость о проведении «каппинга». Если вы кофеман или бариста, то этот термин наверняка вам знаком. А если вы видели, но так и не поняли, что это такое и зачем оно нужно, то мы с удовольствием вам расскажем, погрузив в тонкости кофейного мира. Поверьте, там не так все просто. Итак, термин «каппинг» происходит от английского «to cup», а в переводе на профессиональный язык означает дегустацию кофейного зерна, в процессе которой профессионалы определяют важные вкусовые характеристики того или иного сорта кофе. Каппинг проводится по всему миру в международных кофейных сообществах, а также и в обычных кофейнях вашего города. Для чего профессионалы проводят этот «ритуал», более или менее понятно, но зачем кофейни проводят каппинги для свободной аудитории? Показать и сделать понятным для людей мир кофе, привлечь их к своей культуре и возбудить в них интерес. По всему миру проводятся ежегодные чемпионаты по каппингу. Поверьте, при большом желании эту процедуру над кофе можно проводить и дома, тут главное знать основные особенности и смысл сего действия. И, конечно же, иметь необходимую утварь: несколько стаканов, кофемолку, ложку и кипяток. Пока что все кажется довольно простым. Каппинг — традиционная практика, которая начала распространяться в Соединенных Штатах в конце XIX века среди движения, имеющего название «первая волна американского кофе». Распространилось понятие во время работы компании Hills Brothers Coffee в Сан-Франциско. Процедура включает в себя «познание» аромата кофе и его вкуса. Сначала необходимо понюхать кофе, следом, хлюпая, набрать небольшое количество кофе в рот так, чтобы он попал на заднюю часть языка, затем выплюнуть. Так дегустатор измеряет все вкусовые аспекты кофе, в частности его текстуру, «телесность», сладость, кислотность, горечь, его основной вкус и послевкусие. Поскольку вкус кофейного зерна напрямую зависит от региона, в котором он был выращен, во время каппинга также определяют и происхождение кофе. Существует бесконечная градация вкусовых «нот» в кофе. Только практикуясь, вы сможете научиться каппингу и всем его аспектам. У каппинга даже в некотором роде свой «протокол», по которому горячую воду наливают в кружку, где уже расположилось свежеобжаренное зерно грубого (крупного) помола. В таком виде его оставляют на 3-5 минут, чтобы кофе как следует заварился. Затем настоявшийся кофе перемешивается, а с верхушки убирается образовавшаяся пенка. Кофе следует немного охладить перед дегустацией, чтобы не обжечь язык и позволить зерну в полной мере раскрыть свой аромат. Кроме того, каппинг очень хорошо выступает в роли контролера качества, а также это отличный способ расширить свои знания о кофе. Дегустация поможет понять, как определять различия между сортами и странами происхождения зерна. Кроме того, сравнение помогает обнаружить и понять все кофейные ароматы. Сначала неплохо бы изучить некоторые нюансы, сосредоточившись на том, какой именно вкус дает то или иное зерно: ореховый он или шоколадный, присутствуют нотки ягод или фруктов. Как только вы начнете без труда распознавать ароматы, вы сможете узнавать конкретные ягоды или фрукты. Как и в случае с вином, вы можете бесконечно искать и открывать для себя вкусовые нотки. На вкус кофе напрямую влияют погода и высота, но наиболее важную роль играют почва и сам сорт зерна. Например, кенийская арабика кислая с легким привкусом черной смородины, а вот эфиопские сорта — цветочные и нежные. После сбора зерна на вкус может повлиять оборудование для обработки, транспортировки, обжарки и даже измельчения, также очень сильно влияет вода, используемая при готовке напитка. Вкус может быть испорчен на любом из перечисленных этапов. Хотя каппинг можно практиковать в домашних условиях, стать мастером-дегустатором — это совсем другое дело. Мы хотели бы привести вам список вкусовой градации, если быть точнее, дескрипторы, по которым определяется вкус непосредственно во время чемпионатов по каппингу. Дымчатый — это дескриптор запаха и вкуса, который похож на тот, что содержится в немного подгоревшей пище. Запах связан с появившимися дымом, который возникает при горении древесины. Этот дескриптор зачастую используется для указания степени обжарки. Химический или лекарственный — эта категория напоминает запах химических веществ, лекарства, который вы чувствуете, заходя в поликлинику. Этот термин используется для описания зерна, которое обладает запахом химических остатков или же кофе с высоким содержанием ароматических веществ. Шоколадный — этот дескриптор аромата напоминает вкус и запах какао-порошка и шоколада как темного, так и молочного. Этот аромат сладкий, приятный и понятный большинству дегустаторов. Карамельная категория зерна напоминает запах и вкус, который возникает при карамелизации сахара без его горения. Зерновые — этот дескриптор является довольно необычным и включает вкус и аромат, характерные для свежеиспеченного хлеба или тостов. Землистый — дескриптор, который звучит непривлекательно и не совсем понятно. Запах ассоциируется с плесенью или с сырым картофелем. Такая характеристика чаще всего применяется к сортам из Азии. Цветочный — пожалуй, самый приятный из дескрипторов, похожий на аромат цветов. Пробуя зерно с цветочной характеристикой, вы легко сможете прочувствовать аромат жимолости, жасмина или даже одуванчика. Фруктовый и ягодный — здесь все легко: вкус и запах фруктов. Во вкусе такого кофе вы почувствуете аромат тех ягод, рядом с которыми произрастало зерно. В случае с цитрусовым дескриптором кофе будет с ярко выраженной кислотностью. Травяной — напоминает свежую зеленую траву, листву, горные травы или же незрелые фрукты. Ореховый — дескриптор свежих орехов, однако горький миндаль в эту категорию не входит. Поверьте, на перечисленных дескрипторах список не заканчивается. Существует еще множество категорий вкуса кофейного зерна, например, табачный, древесный и так далее. Но они встречаются несколько реже, поэтому подробно рассматривать мы их не будем. Если вас заинтриговала тема каппинга, не проходите мимо подобных бесплатных мероприятий в кофейнях вашего города. Так вы сможете глубже познать кофейный мир, а возможно, вы станете настоящим гурманом. Автор: Катарина Акопова

Что скрывают львы в повести «Старик и море»

От повести Эрнеста Хемингуэя «Старик и море» так и веет запахом соленого моря, волны которого качают лодки рыбаков. Казалось бы, здесь нет места львам. Атмосферу и конечное впечатление меняет финальная сцена — сон Сантьяго о его юности: львы на африканском побережье. Упоминание о львах скорее ассоциируется с саванной, нежели с рыбацкими лодками и береговой линией, потому этот эпизод кажется чем-то странным и неуместным. Даже сам Сантьяго удивляется и задается вопросом: почему после нескольких дней в море львы — это самое главное для него? Готовы поспорить, что «Старик и море» вы читали в довольно раннем возрасте. Да, мы тоже. Но спустя столько лет остается тот самый конечный образ произведения, в данном случае это та самая странная деталь: львы, бегущие по пляжу. Будучи взрослыми, перечитывая книгу, мы все еще можем посчитать эту сцену немного непонятной и бессмысленной. Сама история не имеет ничего общего со львами. С самого начала мы понимаем: это книга о рыбаке, марлине и их невероятной битве, происходящей в открытом море вдалеке от всех и вся. История рассказывает о рыбаке по имени Сантьяго, мужчина в преклонном возрасте много лет успешно ловил рыбу в Гольфстриме у побережья Кубы. Мы же встречаем его в ситуации, когда ему по стечению обстоятельств пришлось пробыть 84 дня без всякой рыбы. Когда история начинается, может показаться, что на нем лежит проклятье, а его образ совершенно истощенный. У него по-стариковски теплые отношения с мальчиком, который приносит ему кофе и газеты. Однако родители мальчика запрещают ему проводить время с Сантьяго. В этот раз он заплывает дальше, чем когда-либо, в сторону Флориды и ловит марлина. Они сражаются в течение трех дней, прежде чем ему все-таки удается убить чудовище, самую большую рыбу, которую он когда-либо видел. Переживая физическую боль, отсутствие сна, он испытывает противоречивые чувства между уважением и восхищением этой рыбой и мрачной необходимостью победить ее. Большая часть эпизода с битвой посвящена таким деталям, как описание моря, солнца, боли в руках и размера и веса мерлина. Описания самой битвы мы так и не получаем, за исключением ночи, когда Сантьяго засыпает с рыбой, мечтая о львах, которых он видел когда-то давно на африканском пляже, будучи молодым моряком. Этот образ странный, резкий и красивый. Как только Сантьяго убивает марлина, он привязывает его к лодке и направляется домой. Но кровь в воде привлекает акул, которые едят блестящую и аппетитную рыбу, которую Сантьяго, страдая, так долго пытался поймать. Теперь от нее не осталось ничего. Домой он прибывает сильно обгоревший, измученный. Читатели много времени провели с Сантьяго, а в заключительные моменты нас отрывают от него, и мы проводим время с другими людьми на пляже, включая его товарищей-рыбаков, которые измеряют и оценивают тушу мертвой рыбы. Добравшись до своей хижины старик уснул, а мальчик сидел рядом, наблюдая за ним. Старик мечтал о львах. Книга заканчивается. Такая смены перспективы в конце произведения не может не поражать, когда читатель так долго сосредоточен на одном объекте или герое, начинает появляться риск эффекта отдаления от него. И тем не менее, Хемингуэй смог этого избежать. В конце концов, эпическую битву Сантьяго неправильно истолковывают и понимают. Когда история заканчивается, вы можете почувствовать, что у истории Сантьяго мало будущего, оно исчезает. Это судьба всей жизни и судьба абсолютно всех историй. Правда в том, что произошедшее там, в море, принадлежит только читателю, потому что мы были единственными, кто наблюдал за битвой старика с его рыбой. В конце концов, даже наши воспоминания не имеют значения. У нас остается воображение, которые выходит за рамки этой эпической битвы и отправляемся к львам на пляже, о которых так мечтает Сантьяго, когда история заканчивается. Каким-то образом с помощью образа львов Хемингуэй уловил сущность человечности. Она остается даже в том случае, когда все остальное уже разрушено. Даже непрерывно меняющаяся жизнь и жестокость опыта в море не может изменить это. Хемингуэй, подводя итог образа, предполагает, что наиболее важным является сохранение самосознания человека, которое может познать только этот человек, и которое читатель познает через художественную литературу. В некоторой степени можно предположить, что нам рассказывают историю битвы с марлином, чтобы мы прочувствовали эту идею самосознания. Самый спокойный момент — когда Сантьяго в конце концов засыпает, спит, но показывает нам, в чем заключается его душа. Поэтому львы — это образная дверь в понимание его личности. На самом деле, у каждого из нас есть эти самые львиные моменты. Согласитесь, чем больше информации наполняет наш мозг, тем меньше у нас контроля над тем, что мы запоминаем. Было бы замечательно иметь полное и яркое воспоминание о тех моментах, которые наиболее значимы в нашей жизни. Но, увы, воспоминания зачастую изнашиваются, оставляя свою суть. Эта деталь самая яркая, она же самая странная и удивительная, словно львы у Сантьяго. Можно сказать, что это широко узнаваемое чувство, это чувствует читатель при установлении близости с персонажем. Будучи причастным к чему-то, что персонаж испытывает в определенный момент жизни, он ощущает то, что находится вне его контроля, читатель сам не уверен, почему именно это конкретное воспоминание всплывает или что это означает — это и создает чувство глубокой близости с персонажем. Хемингуэй отвергал понятие любых символов в основе книги «Старик и море». Так, часть магии в том, что писатель обходит стороной легкое символическое толкование. Они действительно являются образом, который может неосознанно всплывать в уме, когда читатель просто оказался в том или ином месте, чтобы ощутить, увидеть образ. Существует много споров о Хемингуэе, на то есть свои причины. Произведение «Старик и море» неприступно, особенно в самом финале. Хемингуэй представляет мир болезненным, неприступным, и все же, в последнем эпизоде нам «играют» ноту того самого смысла. Это говорит о том, что маленькое зерно вечной истины растёт и пылает внутри каждого из нас всех. Эта реальность настолько убедительна на страницах книги, что кажется, будто жизнь Сантьяго будет продолжаться, хотя для нас она закончилась. Эта та самая тонкая грусть, которая делает все расставания в жизни более осмысленными. Автор: Катарина Акопова

Почему люди развили эмпатию?

Человеческое общество развивается и процветает в основном из-за альтруистичности. В отличие от животных, люди сотрудничают с другими совершенно не знакомыми людьми, делятся знаниями в Википедии, голосуют, работают вместе, управляют природными ресурсами. Но откуда берутся эти навыки сотрудничества и почему эгоистичные инстинкты не подавляют их? Используя раздел математики, который относится к эволюционной теории игр, американские исследователи из университета Хьюстона обнаружили, что эмпатия — это уникальная человеческая способность принимать точку зрения другого. И она может быть ответственна за поддержание необычайно высокого уровня сотрудничества в современных обществах. Социальные правила взаимодействия В течение нескольких десятилетий ученые думали, что социальные нормы и репутация могут объяснить некоторые моменты альтруистического поведения. Люди гораздо чаще проявляют доброту к тем, кого они считают хорошими, чем к тем, у кого «плохая» репутация. Если это сотрудничество считается выгодным и приносит человеку положительную оценку, то оно будет продолжаться. Всеобщее понимание, кого считать морально хорошим и достойным какого-либо взаимодействия, является некой формой социальной нормы — невидимым правилом, направляющим общественное поведение и способствующим сотрудничеству. Например, распространенная норма в социуме, называемая «суровым судейством», поощряет тех, кто отказывается помогать плохим людям. Однако возможны и многие другие нормы. Это понятие, когда вы помогаете человеку, а кто-то другой помогает вам, называется теорией косвенной взаимности. Тем не менее, она исходит из того, что люди всегда соответствуют репутации друг друга, поскольку она все равно со временем меняется. Моральная репутация считалась полностью объективной и общеизвестной. Представьте какое-нибудь всевидящее учреждение, которое отслеживает поведение людей и присваивает репутацию. Например, система социального кредитования в Китае, где люди будут вознаграждены или наказаны на основании «социальных баллов», рассчитанных правительством. Но в реальной жизни дела обстоят иначе. Человек, который вам кажется условно хорошим, может оставить противоположное впечатление у вашего друга. Мнение ваших знакомых часто основано на другой социальной норме. Именно поэтому репутация относительна — у разных людей есть разные мнения насчет того, что хорошо или плохо. Использование биологии в эволюционных моделях помогло выяснить, что же происходит на самом деле. Может ли эмпатия развиваться, когда возникают разногласия по поводу того, что считается хорошим, а что плохим? С помощью моделирования различных обществ удалось сделать некоторые неутешительные выводы: моральная относительность делает общество менее альтруистичным. Взаимодействие людей друг с другом в такой среде практически исчезает. Это означает, что большинство известных фактов о социальных нормах, способствующих человеческому сотрудничеству, могут быть ложными. Эволюция эмпатии Чтобы наконец-то выяснить, чего не хватает в доминирующей теории альтруизма, несколько ученых и экспертов в игровых теоретических подходах к поведению человека из университетов Хьюстона и Пенсильвании изучили природу эмпатии и ее эволюцию. Люди обладают способностью сопереживать другим, когда решают, что определенное поведение с их моральной точки зрения хорошее или не очень. В некоторых случаях у вас может возникнуть искушение осудить человека, который с вами никак не взаимодействует, но этого делать нельзя. Тогда исследователями было принято решение изменить игровую теоретическую модель и наделить людей способностью эмпатии на основе копирования ими этой черты от других людей. Именно в этом случае темпы взаимодействия и сотрудничества растут. Альтруизм побеждает эгоистичное поведение. Эмпатия становится социально заразной и распространяется среди населения. Психологи уже давно предполагают, что эмпатия может выступать в роли «клея», который увеличивает сплоченность человеческих обществ. Она начинает развиваться еще в младенчестве. Некоторые ее аспекты копируются ребенком с родителей и ближайшего окружения. Но как древние люди развили эмпатию — остается загадкой. Связь между эмпатией и человеческим взаимодействием продолжает изучаться и совсем скоро будет проверена экспериментально. По материалам статьи «Why Did We Evolve Empathy?» Curiosity

12 привычек, которые за год существенно улучшат ваше здоровье

К большой цели нужно идти маленькими шагами. Только так вы сможете не свернуть на половине пути и достигнуть желаемого. А чтобы вам было легче, постепенно включайте в свою жизнь полезные привычки. Если ежедневно тратить на них по 15 минут, то уже через год вы заметите, что добились впечатляющих результатов. Самым приятным во всей этой ситуации является тот факт, что положительные изменения произойдут как бы сами собой, практически незаметно для вас. Предлагаем вам провести небольшой эксперимент, касающийся улучшения вашего здоровья. Каждый месяц добавляйте в свою жизнь одну новую и полезную привычку. А через год сделайте выводы относительно того, стали ли вы лучше себя чувствовать, прибавилось ли у вас энергии и здоровья. Январь: каждую неделю ложитесь спать на 15 минут раньше Учитывая тот факт, что зимой темнеет очень рано, как раз в это время и нужно экспериментировать со сном, а точнее — налаживать его. Полноценный ночной отдых — это залог крепкого здоровья. Во время сна вырабатываются важные гормоны, регенерируются ткани, нормализуется работа сердечно-сосудистой и нервной систем, восполняются физические силы. Именно поэтому очень важно спать не менее 7-8 часов. Только в этом случае вы сможете себя чувствовать энергичным и бодрым после пробуждения. Не можете заставить себя лечь в кровать в 22:00? Попробуйте следующую хитрость: каждую неделю отправляйтесь спать на 15 минут раньше, чем обычно (сначала в 22:45, затем в 22:30, потом в 22:15). В результате по истечении месяца этот час наберется практически незаметно, зато вы будете себя чувствовать намного лучше. Февраль: укрепляйте сердечно-сосудистую систему Болезни сердца до сих пор занимают лидирующие позиции среди причин смерти как у мужчин, так и у женщин. Именно поэтому очень важно вести правильный образ жизни, чтобы жизненно важный орган испытывал меньше нагрузок и исправно функционировал. Врачи не устают напоминать о том, что главными правилами здорового сердца являются следующие: отказ от вредных привычек, контроль веса, отсутствие стресса, рациональное питание и физические нагрузки. Что касается последнего, то для сердца очень полезны пешие прогулки. Согласно результатам исследований, всего 20-30 минут кардионагрузок в день помогают существенно снизить риск возникновения заболеваний сердечно-сосудистой системы. Также не стоит забывать об утреннем комплексе упражнений — ежедневная зарядка помогает держать тело в тонусе. Еще можно забыть о существовании лифта и ходить по лестницам пешком, или в теплое время года ездить на велосипеде — это тоже положительно отразится на здоровье сердца. Не забывайте раз в год обращаться в больницу — просто чтобы убедиться, что сердце по-прежнему здоровое и хорошо работает. Март: улучшите зрение Из-за того, что большинство времени люди проводят за компьютером (такая уж у большинства офисных сотрудников специфика работы), у них постепенно садится зрение. Прекрасно зная об этой тенденции, практически никто из них не предпринимает каких-либо действий для защиты своих глаз. В том числе не уберегает их от ультрафиолетового излучения. В марте, когда солнце вновь становится ярким после длительного «зимнего сна», можно выработать новую полезную привычку — носить солнцезащитные очки с защитой от ультрафиолета. На первый взгляд, это может показаться мелочью, но именно эта привычка поможет уберечь ваши глаза от возникновения меланомы (да-да, она развивается не только на коже). Апрель: ешьте больше овощей и фруктов В апреле нужно насыщать свой организм витаминами. Для поддержания здоровой работы ЖКТ человеку необходимо употреблять в день минимум пять порций свежих овощей и фруктов. Сразу сформировать такую привычку сложно. Поэтому стоит начать с малого: добавляйте к каждому приему пищи один фрукт или овощ. Не знаете, какой выбрать? Тогда отталкивайтесь от своих проблем со здоровьем: например, если у вас плохое зрение, ешьте больше моркови. Нужно укрепить сердце и сосуды? Добавьте в рацион продукты с содержанием витаминов группы В, а также А и С: гранат, банан, хурму, лимон и так далее. А при заболеваниях желудочно-кишечного тракта включите в меню груши, яблоки, картофель и др. Май: откажитесь от сахара Если полностью исключить сахар из рациона не получается, хотя бы сократите его количество. Например, можно класть в кофе или чай на 50% меньше сахара, чем обычно, или попробовать заменить его медом. Любите сладости? Замените дневной десерт на порцию сухофруктов, которые готовятся без сахарного сиропа. Еще один вариант — есть вместо молочного, белого или пористого шоколада черный, только в умеренных количествах. Постепенно заменяя сахар на более полезные продукты, вы и не заметите, как через некоторое время он практически полностью исчезнет из вашей жизни. Июнь: использовать солнцезащитный крем Почему-то большинство людей напрочь игнорируют советы и предупреждения дерматологов относительно того, что чрезмерное воздействие солнца вредно для кожи. А ведь ультрафиолетовые лучи могут стать причиной возникновения рака. Чтобы максимально обезопасить себя, следует регулярно использовать средства с УФ-защитой, особенно летом. Уровень SPF выбранного крема должен быть не менее 30 (а лучше 50), и пользоваться им необходимо каждый день. Даже если на улице пасмурно и вы собираетесь в офис, а не пляж, все равно начинайте утро с крема. Июль: ешьте из посуды небольшого размера Из-за того, что современные люди постоянно куда-то спешат, они едят слишком быстро и в результате пропускают сигнал о насыщении. Как итог, количество съеденного превышает нужный показатель на 15-20%. Чтобы не допускать этого, старайтесь есть медленнее и меньше отвлекаться во время еды на телефон, телевизор и разговоры. Также попробуйте воспользоваться следующим лайфхаком: купите посуду небольшого размера. В этом случае даже маленькие порции визуально будут казаться достаточными, и вы будете съедать ровно столько, сколько вам нужно на самом деле (и при этом не чувствовать голода). Август: устройте медосмотр Если отпуск выпал в 2020 году на август и в запасе осталось несколько свободных дней, можно потратить их с пользой и сходить на медосмотр. Сделать УЗИ сердца, щитовидной железы и других важных органов, сдать расширенный анализ крови и мочи, записаться на прием к гинекологу, маммологу, урологу, стоматологу и офтальмологу. Чтобы чувствовать себя уверенно, необходимо знать, что со здоровьем все в порядке. Сентябрь: уменьшите количество употребляемых углеводов Речь идет исключительно о «пустых» углеводах, так как они быстро усваиваются и вызывают немедленное повышение уровня сахара в крови, а также огромный выброс инсулина. Инсулин, в свою очередь, способствует превращению сахара в жир, в результате чего организм начинает испытывать углеводный голод. Чтобы насытиться, люди начинают вновь есть сладости и другие вредные блюда, образуется замкнутый круг, который и способствует набору лишних килограммов. Пустые углеводы содержат следующие продукты: варенье и повидло, белый хлеб, кондитерские и колбасные изделия, картофель, сладкие газированные напитки, майонез, кетчуп и другие. Их употребление необходимо максимально сократить, а лучше совсем исключить данные продукты из своего рациона. Октябрь: сделайте прививку Морозы не за горами, а значит сезон ОРВИ скоро торжественно объявят открытым. Чтобы максимально обезопасить себя, сделайте прививку. В полном объеме иммунитет сформируется лишь через 10-14 дней, поэтому чем раньше вы пройдете вакцинацию, тем лучше. Ноябрь: медитируйте Самым опасным врагом любого человека является стресс, который незаметно разрушает иммунитет и вредит здоровью. Чтобы меньше нервничать и переживать по различным поводам, нужно хотя бы раз в день посвящать время медитации. Она эффективно борется со стрессом, не позволяя впасть в депрессию или получить нервный срыв. Кроме того, медитация повышает уровень счастья, что особенно важно в ноябре — самом грустном месяце года. Декабрь: пить на один бокал вина меньше Если спросить у знакомых, какой месяц является самым «пьющим», большинство из них ответят — декабрь. Корпоративы, вечеринки, предпраздничные встречи с друзьями и, конечно, традиционный бокал вина после работы, чтобы справиться с нервным напряжением конца года. А ведь каждая порция алкоголя ухудшает здоровье: повышает риск развития различных заболеваний, нарушает обмен веществ, ухудшает качество сна. Поэтому старайтесь пить по минимуму, тогда ваше самочувствие заметно улучшится.