Причины, почему женщины физически сильнее мужчин

В сентябре 2024 года американская атлетка Тара Дауэр стала самым быстрым человеком в истории, преодолевшим Аппалачскую тропу. Ее рекорд — 40 дней, 18 часов и 6 минут — оказался на 13 часов быстрее предыдущего достижения, принадлежавшего мужчине. В том же году 18-летняя Одри Хименес вошла в историю Аризоны как первая девушка, выигравшая чемпионат штата по борьбе среди школьников первого дивизиона в соревнованиях с юношами. В самых разных видах спорта женщины не просто наверстывают упущенное после поколений исключения из спорта — они задают темп. В ультрамарафонах женщины регулярно превосходят мужчин, особенно на экстремальных дистанциях. В 2024 году Жасмин Пэрис вошла в число 20 человек, когда-либо завершивших изнурительные 100-мильные (160 километров) гонки Barkley Marathons менее чем за 60 часов. И все это время она сцеживала грудное молоко. В плавании на длинные дистанции спортсменки теперь настолько часто добиваются успеха, что их рекорды в сообществе стали просто частью спорта. В 2024 году Барбара «Бабси» Зангерл стала первым человеком в скалолазании (независимо от пола), кому удалось «флешнуть» (пройти маршрут без предварительных тренировок и срывов) горную вершину Эль-Капитан в Йосемити менее чем за три дня. Это не просто спортивные достижения. Это культурная перезагрузка. Эксперты отметили, что люди наконец-то стали осознавать реальные способности женского тела. И речь не только о молодых женщинах, прокладывающих новые пути. «В возрастной категории 70+ среди женщин недавно установили новый рекорд по становой тяге, — рассказала физиолог и преподаватель Стэнфордского университета и Оклендского технологического университета в Новой Зеландии Стэйси Симс. — Возрастные женщины наглядно доказывают, что они сильные и могут все». Созданы для выносливости Обычно, когда говорят о силе, имеют в виду грубую физическую силу и скорость на коротких дистанциях — качества, традиционно ассоциирующиеся с мужской физиологией. Однако выносливость, способность к восстановлению, устойчивость и адаптивность не менее важны для спортивных результатов. И, как установили эксперты в области спортивной науки, физиологии и биологической антропологии, в этих областях женская физиология обладает явными преимуществами. Миф о хрупкости женщин относительно современен. На протяжении большей части истории человечества женщины таскали тяжести, выслеживали добычу и проходили по 13-16 километров в день — часто во время беременности, менструации, кормления грудью или нося детей на себе (по одной из оценок, собирательницы и охотницы преодолевали почти пять тысяч километров за первые четыре года жизни ребенка). Согласно мнению экспертов, именно эта эволюционная основа объясняет сегодняшние достижения. «Женские тела обладают превосходной устойчивостью к усталости», — отметила проректор по спорту Университета Эдит Коуэн в Перте (Австралия) София Нимфиус. При выполнении монотонной работы с меньшим весом женские мышцы демонстрируют большую выносливость, чем мужские. Такой вывод в ходе своего исследования сделала Сандра Хантер, физиолог из Мичиганского университета. Она и другие ученые доказали: женские мышцы устают медленнее, что позволяет выполнять больше повторений с большей стабильностью. Мужчины могут начинать тренировку с большими весами, но быстро теряют выносливость. Женщины способны тренироваться иногда в два раза дольше и более, превосходя даже самых накаченных мужчин. Такая выносливость объясняется тем, что женский организм предпочитает использовать медленно сжигаемый жир вместо быстро расходуемых углеводов. Это характерно как для спортсменок, так и для менее тренированных людей. Кроме эффективного использования жиров для поддержания энергии, в женском организме обычно больше медленно сокращающихся мышечных волокон (хотя у всех людей соотношение волокон зависит от индивидуальной генетики). Этот тип мышц также более эффективен, чем быстро сокращающиеся волокна, которых обычно больше у мужчин. Восстановление и устойчивость Также несколько небольших исследований по спринту и тяжелой атлетике показали, что женщины восстанавливаются после интенсивных тренировок быстрее. Медленно сокращающиеся мышцы по своей природе обладают большей способностью к восстановлению, но преимущество женщин можно объяснить и ускоренной регенерацией. В ходе одной из научных работ выяснилось, что самки мышей демонстрируют более быструю скорость восстановления мышц (хотя результаты на грызунах не всегда применимы к людям). В чем причина? Есть веские доказательства того, что эстроген уменьшает воспаление и способствует восстановлению мышц (именно поэтому Симс рекомендует женщинам в постменопаузе особый режим тренировок и восстановления). Однако женщины более подвержены определенным видам спортивных травм, особенно повреждениям коленей и передней крестообразной связки. Но пока неизвестно, связано ли это с биомеханическими различиями организма, гормонами или плохой подготовкой. Некоторые ученые считают, что более высокий уровень травматизма у женщин объясняется тем, что существующие исследования ориентированы на мужской организм. «Женское тело устроено иначе. Я говорю [женщинам], что применяемые методики не рассчитаны для вашего тела», — пояснила Симс. Достижения в физической силе — как у спортсменок, так и у любителей — не сводятся только к физическим показателям. Директор программы исследований женского спорта в Стэнфордском университете Эмили Краус, как и многие другие специалисты, говорит о ментальном аспекте выносливости: «Я действительно думаю, что существует особая психическая стойкость, фактор устойчивости, который позволяет женщинам достигать особого состояния сознания — того, что дает им возможность продолжать работать на пределе возможностей». Меняющееся будущее Обычно мужчины определяют силу по тем параметрам, в которых преуспевают сами: максимальный вес в жиме лежа или рекорды в спринте — это всего лишь несколько способов проверить человеческое тело. Однако если оценивать силу по выносливости, устойчивости, долговременной работоспособности и способности к восстановлению, эталоном силы, вероятно, оказался бы женский организм. По словам Нимфиус, сегодня молодые спортсменки по-прежнему не получают такого же уровня поддержки, тренировочных программ и научного внимания, как парни. Исследования здоровья женщин и девочек прогрессируют, но все еще отстают: согласно данным 2021 года, лишь 6% специализированных научных работ посвящены женскому организму. Учитывая уже достигнутые успехи, как изменилась бы спортивная наука, если бы она изначально строилась вокруг женской физиологии, а не адаптировала мужские методики? Нынешнее поколение спортсменок переосмысливает саму архитектуру атлетизма. В ближайшее время, по словам экспертов, у женщин появится больше научных данных для понимания и совершенствования своих возможностей — это касается как профессиональных атлетов, так и любителей. Четыре физиологических преимущества женского организма Первое преимущество — высокий болевой порог. Человеческое тело способно выдерживать разную боль — от менструальных спазмов и родовых схваток до травм спины и переломов. Поскольку боль субъективна, ее сложно измерить, но большинство исследований подтверждают, что женщины лучше переносят боль. Спортсмены — настоящие эксперты по боли. Многочисленные исследования показывают, что у них болевой порог выше, чем у обычных людей. А если сравнивать по полу, то женщины-спортсменки не уступают мужчинам в переносимости боли, несмотря на более высокую чувствительность к ней. Более того, женщины чаще продолжают тренироваться и соревноваться, даже получив травму. Еще одно преимущество — крепкий иммунитет. У самок млекопитающих, включая людей, иммунная система сильнее, чем у самцов. Это связано с мощным влиянием эстрогена, а также с наличием у женщин ХХ-хромосом (в отличие от мужских XY), которые обеспечивают большее разнообразие иммунных реакций. Эволюционный биолог Университета Миннесоты Марлин Зук еще в 2009 году написала: «Нет никаких сомнений относительно того, какой пол более уязвим — это почти всегда мужчины. Все знают, что в домах престарелых больше вдов, чем вдовцов, но эта разница проявляется далеко не только в пожилом возрасте». Однако есть обратная сторона медали: большинство пациентов с аутоиммунными заболеваниями — женщины. Это цена, которую они платят за агрессивную иммунную систему. Третье преимущество — способность к восстановлению. Женский организм лучше приспособлен к длительным нагрузкам, так как он медленнее изнашивается и обладает большей выносливостью. Данные о долгосрочных физических нагрузках также свидетельствуют, что женщины могут платить меньшую цену за перенапряжение. Например, Британский фонд сердца исследовал состояние сердечно-сосудистой системы у 300 спортсменов старше 40 лет, включая марафонцев, велосипедистов, гребцов и пловцов. Результаты показали, что у мужчин наблюдалось ускоренное старение сосудов (по некоторым показателям до 10 лет) и был повышен риск сердечно-сосудистых заболеваний. У женщин противоположная ситуация: их сосудистая система оказалась моложе биологического возраста, что снизило риск сердечных заболеваний. И, конечно, нельзя обойтись без упоминания долголетия. Это, вероятно, самый объективный показатель возможностей организма. И за редкими исключениями женщины живут дольше. Отчасти это связано с поведением, так как мужчины склонны идти на больший риск, который может их привести к смерти. Но есть и биологические причины: женщины лучше переносят болезни, голод и травмы. Исследования показали, что Y-хромосома, присутствующая только у мужчин, со временем может деградировать. Это явление известно как мозаичная потеря Y-хромосомы. Такая деградация связана с рядом проблем со здоровьем, включая повышенный риск сердечных заболеваний и рака. По материалам статьи «4 ways women are physically stronger than men» The Washington Post

Манипулятивная любезность

Манипуляторы не всегда открыто говорят о своих истинных намерениях, когда ищут возможности использовать других в своих интересах. Если бы они это делали, другие люди могли бы догадаться, что это за люди. Одним из главных инструментов манипуляторов является манипулятивная любезность. Это способ ослабить защиту жертвы, сохраняя при этом правдоподобное отрицание. Самые искусные манипуляторы могут убедить окружающих, что вы ошибаетесь или что вы просто слишком строги к ним. Они используют свою любезность, чтобы посеять сомнения, создать путаницу и помочь скрыть свои истинные намерения. Однако, как только вы поймете их игру, распознать их будет довольно легко. Вот на что следует обратить внимание. 1. Они используют извинения для манипуляции или контроля Извинения — это неотъемлемая часть здоровых отношений с любым человеком. Исправление ошибки обычно начинается с извинений. Однако когда человек использует извинения, чтобы избежать ответственности за свои действия, это может быть признаком манипуляции. Манипулятор может использовать извинения как способ уклониться от ответственности за свои ошибки, не предпринимая никаких действий для их устранения. Они могут задавать вопросы, пытаясь переложить вину на вас: • «Я извинился! Разве тебе этого недостаточно?» • «Почему ты все еще расстроен? Я же извинился!» Задавая эти вопросы, манипулятор пытается переложить ответственность на вас. Они также могут использовать сомнительные извинения, например, говоря: «Мне жаль, что ты так себя чувствуешь», чтобы минимизировать ваши чувства и избежать ответственности за свои поступки. Извинения должны быть лишь одним из шагов в процессе решения проблемы. Они лишь малая часть общего пути. Люди, которые используют извинения как средство манипуляции, обычно останавливаются на этом. Они не хотят выполнять всю необходимую работу для реального устранения проблемы, потому что им безразлично, как ситуация будет развиваться дальше. 2. Они проявляют только выгодную доброту Истинно добрые люди не видят в каждом взаимодействии сделку. Они делают приятные вещи, потому что хотят быть приятными, а не ради выгоды. Это не соответствует их представлениям о том, как должно быть. Выгодная доброта, напротив, является нездоровым и манипулятивным поведением, которое может разрушить отношения. Внешне такие люди могут казаться милыми, но вы никогда не увидите, чтобы они сделали что-то для другого без какой-либо выгоды. Во многих случаях это особенно заметно, когда их просит о помощи тот, кто может быть им полезен. Например, они с готовностью предложат помощь людям с высоким положением, казалось бы, без всяких условий. Однако эти условия уже есть. Эти ниточки — возможность сказать: «Я сделал это для тебя, можешь ли ты сделать это для меня?». 3. Они притворяются, что поддерживают вас Как и большинство манипуляторов, эти люди могут быть двуличными. Они могут улыбаться вам и подбадривать вас в лицо, но за вашей спиной обругать вас. Хуже того, они могут подорвать ваши усилия и усложнить вашу задачу. Осознающие себя манипуляторы стремятся казаться милыми, потому что знают, что их враждебность может привести к неприятным последствиям. Их любезность позволяет им убедительно отрицать, что они делают что-то, чтобы помешать вашему успеху. Они могут ссылаться на свою поддержку и говорить: «Зачем мне говорить о нем что-то плохое? Я просто говорил ему, как здорово, по-моему, это будет для них...». 4. Они притворяются невинными Любезность, которую они проявляют, помогает им скрывать истинные мотивы своих действий. Если они известны как «милые люди», им часто удается представить себя в роли невинных жертв или сделать вид, что они не понимают, как совершают ошибки. Окружающие обычно снисходительно относятся к ним, ведь они такие хорошие люди. Они часто изображают растерянность и обиду, используя фразы вроде «Я не хотел этого делать!» и «Но я всего лишь пытался помочь!». Да, иногда они действительно ошибаются. Однако это не просто случайность. Это тактика, к которой они прибегают, чтобы избежать ответственности за поступки, которые, как они знают, им не следовало совершать. Кроме того, прикрываясь своей невиновностью, они легко перекладывают ответственность на других людей. 5. Они используют пассивную агрессию Пассивную агрессию не всегда легко распознать, особенно если вы не ожидаете ее от человека. Даже если собеседник кажется милым и дружелюбным, его слова могут быть направлены на то, чтобы причинить вам боль. Такие люди не будут говорить вам прямо, а будут использовать тонкие намеки в дружественной манере, например: «О, вы этого не знали? Я думал, знали. Не беспокойтесь!» И, конечно, вы не могли знать, что происходит на самом деле. Самый простой способ понять, когда кто-то использует пассивную агрессию, — это прислушаться к своим чувствам. Если после общения с этим человеком вы не можете понять, были ли его слова приятными, это может быть сигналом, что вам стоит обратить внимание на его поведение. 6. Они манипулируют, используя тактику ложной вины Существуют различные способы манипуляции людьми, некоторые из которых более тонкие, чем другие. «Ложное чувство вины» — это тип манипуляции, который не вызывает у вас явного чувства вины. Тем не менее цель остается прежней — заставить вас чувствовать себя некомфортно, — но достигается она иначе. Например, человек может сказать что-то вроде: «О! Ну, я просто подумал, что ты захочешь мне помочь, потому что я сделал это для тебя...». Он не дуется, не злится и не грустит. Разрушение ваших границ происходит с улыбкой, часто в рамках вашей дружбы, и использует преимущества, которые вы можете не осознавать. Человек, который это делает, использует эти позитивные отношения, чтобы продвигать свои собственные планы за ваш счет. 7. Они манипулируют под видом доброжелательности Люди, которые используют манипулятивную любезность, часто скрывают свои истинные намерения за фасадом доброжелательности. Они внимательно выслушают вас, как доверенное лицо, а затем предложат совет, который либо соответствует их ожиданиям, либо не будет вам полезен. Если они стремятся контролировать вас, то их советы направлены на то, чтобы вы оставались в их власти. Они используют видимость заботы о вас для скрытого манипулирования. Например, ваша партнерша может переживать не лучшие времена из-за жизненных трудностей, но ничего серьезного, что могло бы разрушить ваши отношения. Естественно, она будет изливать чувства на свою лучшую подругу, которая регулярно будет говорить ей, что она этого не заслуживает, что она гораздо лучше вас и заслуживает большего. Такая подруга использует переживания вашей партнерши, чтобы попытаться разрушить ваши отношения, потому что вы ей не нравитесь. К сожалению, в подобной ситуации ни один из вас не поймет, что происходит на самом деле, пока не станет слишком поздно и ваши отношения не рухнут из-за ее вмешательства. В подобных ситуациях манипуляторы дают совет не потому, что так будет лучше для вас. Совет заключается в том, чтобы убрать романтического партнера из поля зрения, чтобы человек, дающий совет, мог получить к вам больший доступ. К сожалению, на это легко поддаться, если вы думаете, что манипулятор — это человек, который хочет вам только добра. Заключительные мысли Прочитав этот список, вы, вероятно, осознаете, что хотя бы раз в жизни испытывали подобные чувства и поступки. Мы, люди, не идеальны, и иногда наши действия могут быть не совсем правильными. Испытывать ревность и чувство собственничества, а также принимать неверные решения под их влиянием — это вполне естественно. Однако важно отличать человеческие ошибки от поведения манипулятора. Манипулятор — это человек, который часто использует любезность как инструмент для достижения своих целей. Его действия будут повторяться неоднократно и, вероятно, в разных аудиториях. Он с одинаковой вероятностью будет использовать такие методы, как с вами, так и с другими близкими людьми, чтобы добиться желаемого. Не стоит разрушать отношения или винить себя за несколько неудачных поступков. Они происходят, потому что мы все люди и можем совершать ошибки. Однако если такое поведение повторяется, это может быть признаком более серьезной проблемы, на которую стоит обратить внимание. По материалам статьи «Weaponized Niceness: How Some People Who Act “Nice” Have Ulterior Motives» A Conscious Rethink

100-летний мужчина раскрыл секрет, как наполнить жизнь смыслом

У людей, проживших 100 лет, можно многому научиться. Читатели The Washington Post задали ряд вопросов изданию после выхода статьи о советах долгожителей, и многих интересовали вопросы, связанные с конкретными этапами жизни. На них ответил ветеран Военно-морских сил США и стоматолог на пенсии Джек Вебер. Мужчине исполнилось 100 лет, 57 из них он прожил в браке со своей ныне покойной возлюбленной со студенческих лет Бетти, воспитал пятерых детей, 11 внуков и 13 правнуков. Наслаждайтесь простыми вещами «Когда мне было около девяти лет, моя мама Эстель выводила меня на замерзший зимний пруд и учила кататься на коньках. Мы были очень близки. Мой отец работал, приходил домой, закуривал сигару, садился в кресло и засыпал. А моя мама была спортивной женщиной — она научила меня любить природу и спорт. Я стал очень хорошим фигуристом, но не уверен, что вообще начал бы кататься, если бы не она. Она же научила меня играть в теннис. Для женщины в этом возрасте было очень необычно заниматься спортом», — рассказал Вебер. Его мать советовала ему больше времени проводить на улице, играть, наслаждаться хорошей погодой, а уроки делать вечером. И вскоре он перенял ее образ жизни. По воспоминаниям мужчины, она любила повторять: «Дайте мне свежий фрукт и пусть солнце светит в глаза — и я буду совершенно счастлива». А еще она говорила: «Хорошо посмеяться — лучшая часть дня». Это была удивительная женщина, которая прожила до 99 лет. Найдите общие интересы с вашим партнером После Перл-Харбора Вебер добровольно записался во флот. Ему сказали, что отправят в море только после окончания учебы. На занятиях по биологии в Оберлинском колледже он встретил Бетти, и им пришлось вместе препарировать лягушку. «Ко мне подошла эта девушка и спросила, не хочу ли я стать ее напарником по лабораторной работе. Так начался наш роман. Мы встречались. Влюбились. Она окончила колледж и стала учителем физкультуры». Мужчина отметил, что женщина любила спорт, как и он, поэтому они вместе активно проводили время: играли в теннис, а в более поздние годы и в гольф. «У нас было так много общего. Каждое воскресенье в нашем загородном клубе проходили парные игры в гольф. Мы играли девять лунок днем, потом шли в бар выпить что-нибудь и поужинать. Ей особенно нравилась эта часть. Она любила гольф, но больше всего ей нравилось чувство товарищества, которое его сопровождало. [Общие интересы и ценности] — вот что делало наш брак таким счастливым. Нам не приходилось спорить: «Я иду туда, а ты не хочешь». У нас было столько общего», — поделился секретом теплых отношений Вебер. Говорите «да» новым людям и впечатлениям По словам мужчины, в военные годы было очень трудно достать автомобиль. Но однажды, когда он учился в стоматологической школе в Кливленде, ему позвонил отец и сказал, что удалось раздобыть машину. Они добрались до Нью-Йорка, получили автомобиль, но обратно Вебер вернуться не смог. «Как раз в тот год на штат Нью-Йорк обрушился сильнейший снегопад — за 24 часа выпало 66 сантиметров снега. Не было никакой возможности отправиться домой. Это случилось как раз перед праздниками. Мой друг предложил мне сходить на рождественскую вечеринку к его друзьям. Я согласился», — рассказал мужчина. Так они с Бетти оказались в незнакомом доме с незнакомыми людьми, которые со временем стали их близкими. Они называли свою компанию GOFF: Gang Of Five Friends (компания пяти друзей). Семьи ходили на свадьбы детей друг друга, бар-мицвы, много путешествовали вместе. К сожалению, четырех мужчин уже нет в живых. «Сегодня я вижу, как молодые люди ходят по улицам, уткнувшись в свои телефоны. И мне интересно — не проводят ли они лучшие годы своей жизни за этим маленьким компьютером? Мой совет: откройте сердце, откройте глаза. Вокруг вас целый мир», — отметил Вебер. Не упускайте мелочи в родительстве «У меня действительно есть сожаления. Когда я был моложе, дети росли дома, и мне следовало проводить с ними больше времени. Я слишком часто отсутствовал. Думаю, Бетти могла бы использовать мою помощь. Она никогда не говорила: «Не уходи». Но мне нужно было соблюдать баланс. Она вырастила этих детей практически одна», — признался долгожитель. Он также добавил, что в экстренных случаях всегда был рядом, обеспечивал семью финансово и всегда приходил на выпускные и дни рождения, но не принимал участия в бытовых мелочах. По его словам, стоило, возможно, хотя бы читать детям перед сном и помогать укладывать их спать. Однако в 1950-е года все было иначе, чем сейчас — мужчины меньше участвовали в семейной жизни: они уходили на работу, зарабатывали на жизнь, приходили домой, ужинали и ложились спать. «Сейчас я вижу, как супруги моих внучек проводят много времени с детьми. Они даже меняют подгузники! Я ни разу в жизни не менял подгузник», — рассказал Вебер. Делайте что-то для других «В 1953 году я сказал своему адвокату, что хотел бы познакомиться с большим количеством людей в Хиксвилле, штат Нью-Йорк, поскольку был там совершенно чужим. Он ответил: «Я представлю тебя 55 самым уважаемым бизнесменам этого города». Все они были членами местного отделения Lions Club International благотворительной организации, в то время исключительно мужской]. В том же году я вступил в клуб, — поделился воспоминаниями долгожитель. — Мы раздавали продуктовые наборы ко Дню благодарения. Когда мы позвонили в первую дверь, нам открыла молодая женщина, за фартук которой держались двое маленьких детей. Слезы текли по ее лицу, когда мы вручали ей корзину. Я сказал: «Вернусь к Рождеству с новым набором для вас». Отходя от ее дома к машине, я понял, что этот клуб станет для меня способом помогать людям». Мужчина осознал, что помогать другим в одиночку довольно сложно. Он посоветовал примкнуть к хорошей организации, занимающейся такой работой. Кроме того, Вебер поделился мудростью от основателя Lions Club International, которая стала девизом его жизни: «Вы ничего не сможете добиться, пока не начнете делать что-то для других». Продолжайте сохранять молодость с годами И напоследок Вебер дал еще один важный совет: не позволяйте старику завладеть вашей головой, думайте как молодой, потому что именно это будет держать вас в тонусе. «Люди ходят и говорят: «Здесь болит, там болит». Это неправильно. У меня тоже иногда что-то болит, но никто никогда не слышал, чтобы я об этом говорил», — добавил мужчина. Не так давно он прошел проверку зрения для водителей — инспектор продлила его права на полгода и сказала, что ждет встречи по истечении срока. Так что Вебер по-прежнему водит машину и, кроме того, продолжает играть в гольф. «Я наслаждаюсь жизнью. Если наступит момент — а он, вероятно, наступит, — когда я больше не смогу играть в гольф и окажусь прикован к дому, мое отношение к этому может измениться. Надеюсь, этого не случится. Я не пытаюсь заглядывать далеко вперед. Живу сегодняшним днем, день за днем. Сохраняю улыбку на лице. И не пускаю старика к себе в голову», — заключил долгожитель. По мотивам статьи «A 100-year-old’s advice on how to find meaning at all stages of life» The Washington Post

Лень — двигатель прогресса?

В современном мире кажется, что все вокруг создано для того, чтобы облегчить нашу жизнь и дать возможность полениться. Но задумывались ли вы когда-нибудь о том, что именно лень зачастую становится той силой, которая движет прогрессом? Именно желание не тратить лишние усилия порой приводит к появлению гениальных изобретений, меняющих наш быт. Взглянем на некоторые из продиктованных ленью изобретений, которые прочно укоренились в нашем сознании как то, без чего сложно представить жизнь. Лифт С его помощью мы каждый день с легкостью преодолеваем несколько этажей, а порой и несколько десятков, экономя силы и время. Но прототип современного лифта был порожден не только ленью, но и … влюбленностью! Легенда гласит, что французский монарх Людовик XV, стремясь упростить свои визиты к фаворитке, пожелал избежать энергозатратного подъема по лестнице. Для этого в Версале была установлена сложная подъемная машина, работу которой обеспечивали придворные слуги. За этим последовало изобретение Велайером «Летающего стула» — наружной конструкции, перемещавшейся с помощью системы блоков и лебедок. Однако эти ранние прототипы лифтов быстро уступили место более совершенным решениям. Подлинный расцвет лифтовой индустрии наступил в 1854 году, когда американский инженер Э. Г. Отис представил первый пассажирский лифт, оснащенный предохранительным механизмом — ловителем, обеспечивающим безопасность пассажиров. В России же первое лифтовое устройство появилось в 1793 году — Иван Кулибин сконструировал его для Екатерины II. Подгузники В эпоху до их появления забота о гигиене малышей была связана с ежедневной изматывающей стиркой и сменой тканевых пеленок. Представьте себе молодую маму, которая не спит ночами, готовит, убирается и стирает гору грязных пеленок, которой не видно конца и края. Именно желание избавиться от этой рутины и стало движущей силой для создания первых одноразовых подгузников. В 1946 году американская изобретательница Марион Донован придумала водонепроницаемый чехол для пеленок из занавесок для душа, а уже в 1951 году получила патент на свое изобретение. А в 1961 году, благодаря ведущему химику и дедушке трех внуков Виктору Миллзу, компания Procter & Gamble выпустила первые одноразовые подгузники. В Россию их начали завозить лишь в начале 1990-х. И это стало настоящей революцией! Сегодня одноразовые подгузники — это не только комфорт для малышей, но и огромная помощь для родителей по всему миру. Пульт от телевизора В эпоху появления телевизоров управление ими требовало вставания с дивана и подхода к устройству, что было неудобно, особенно если нужно часто переключать каналы или регулировать громкость. Лень тянет человека к тому, чтобы все делать проще и быстрее. И именно это желание вдохновило инженеров на создание пульта дистанционного управления. Проделав путь от устройства, позволяющего удаленно регулировать громкость и пульта, подсоединенного к телевизору шнуром, первые беспроводные модели появились в 1956 году благодаря американскому инженеру Роберту Адлеру. Стиральная машина Раньше стирка одежды была тяжелой физической работой. Так, в дореволюционной России это и вовсе было адским трудом. Сперва требовалось тщательно перебрать золу, затем приготовить из нее щелок. Этот раствор переливали в емкости с грязной одеждой, кипятили вместе с мыльным составом в котле, а после дочищали вручную в тазу. Далее белье ополаскивали в реке, а после просушивания обрабатывали на специальном валике. Спасающая от изнурительного труда стиральная машина с ручным приводом была запатентовала Джеймсом Кингом в 1851 году. Первая автоматическая конструкция появилась лишь в 1949 году в Америке. Импорт стиральных машин в Советский Союз начался в 1925 году, однако в те времена они были доступны лишь малой части семей, и большинство населения продолжало использовать стиральные доски вплоть до наступления эпохи «оттепели». Сегодня стиральная машина — это незаменимый помощник в каждом доме. Роботы Технологии настолько шагнули вперед, что в каждом доме может оказаться робот-домохозяйка, робот-компаньон для животных и даже робот-повар. И если перечисленные роботы кажутся несколько фантастичными, то сама идея роботизации быта появилась довольно давно. Первым шагом к этому было создание автоматических пылесосов. В 1997 году компания Electrolux представила прототип робота-пылесоса — самого известного и доступного робота на сегодняшний день, и уже в 2002 году можно было приобрести маленького помощника, который делает дом чище без лишних усилий с нашей стороны. Если раньше требовалось не менее получаса на уборку, то теперь достаточно пары секунд. Нажать кнопку — и вуаля! Чем вдохновлено каждое из изобретений? Очевидно, желанием избавиться от рутинных усилий и сделать жизнь чуть легче и приятнее. И, хотя лень помогает прогрессу двигаться вперед, но всех тех изобретателей, которые воплотили в жизнь облегчающие быт идеи, назвать ленивыми уж точно нельзя.

Хороший иммунитет делает нас привлекательнее для противоположного пола

Мы привыкли оценивать красоту по внешним признакам: симметричному лицу, фигуре, здоровому цвету лица. Однако мало кто задумывается о том, насколько важной составляющей является наша иммунная система. На самом деле состояние иммунитета напрямую влияет на то, как нас воспринимают окружающие. Давайте разберемся, как это происходит. Роль здоровья Исследователи из Техасского Университета предположили, что люди, которые кажутся привлекательными, могут быть лучшими репродуктивными партнерами, так как они отличаются более крепким здоровьем. Чтобы подтвердить свою идею, научная группа провела эксперимент, в ходе которого 159 мужчин и женщин сфотографировали с нейтральным выражением лица. Затем исследователи провели анализы крови участников, чтобы получить представление об их общем состоянии здоровья, особенно об их иммунной системе, путем измерения уровня лейкоцитов (которые борются с болезнями). Затем они попросили еще 492 добровольцев мужского и женского пола оценить людей противоположного пола на этих фотографиях по шкале привлекательности. Поразительно, но этим добровольцам в большинстве случаев казались более привлекательными люди с хорошей иммунной защитой, хотя они ничего о ней не знали. Выходит, «они каким-то образом смогли увидеть это в лицах, на которые смотрели», — отмечают ученые. Исследователи также обнаружили, что женщины-добровольцы в среднем оценивали наиболее «привлекательными» тех мужчин, у кого в плазме (жидкой части крови) были обнаружены более высокие значения клеток, называемых «естественными киллерами» или NK, роль которых заключается в способности убивать зараженные клетки организма. Интересно, что обратное было неверно для мужчин, оценивающих женщин на фотографиях: что женщины с более низким уровнем NK были для них более привлекательными. Исследователи предполагают, что это различие может быть связано с тем, что женщины с более низкими показателями NK, как правило, имеют более высокий уровень эстрогена. Иммунитет и биологические сигналы Люди, как и многие другие виды, используют биологические сигналы для оценки здоровья и генетических качеств потенциального партнера. Эти сигналы могут быть сознательными или бессознательными, но они сильно влияют на проявления симпатии. Одно из наиболее интересных открытий в этой области касается главного комплекса гистосовместимости (англ. МНС), группы генов, связанных с иммунной системой. Исследования показали, что людей часто привлекают партнеры, чей МНС отличается от их собственного. Это генетическое предпочтение способствует появлению потомства с более разнообразной иммунной системой и, следовательно, с большей устойчивостью к болезням. Запахи тела и иммунитет Запах тела — мощный носитель информации о нашем иммунитете. Феромоны, химические вещества, выделяемые организмом, могут передавать сигналы об иммунном здоровье. Например, у человека с сильной иммунной защитой скорее всего будет такой запах тела, который воспринимается как более приятный или привлекательный, особенно людьми противоположного пола. Стресс и привлекательность Стресс, физический или психологический, может ослабить иммунную систему и иметь видимые последствия для красоты. Хронический стресс может вызвать гормональный дисбаланс, который влияет на кожу, приводя к преждевременным морщинам, выпадению волос или бледности лица. Таким образом, управление стрессом имеет решающее значение не только для иммунного здоровья, но и для поддержания привлекательной внешности. Люди, которым удается управлять своим иммунитетом с помощью здорового образа жизни, как правило, выглядят моложе и привлекательнее. Эволюция и иммунитет С эволюционной точки зрения половой отбор благоприятствует признакам, указывающим на хорошее здоровье и эффективный иммунитет. Выбор партнера с сильной иммунной системой увеличивает шансы потомства на выживание. Это эволюционное давление сформировало наши эстетические предпочтения и социальное поведение. В этом смысле влечение — это не просто вопрос поверхностных вкусов, а сложный биологический механизм, направленный на оптимизацию воспроизводства и выживания вида. Понимание связи между иммунитетом и красотой побуждает нас придерживаться целостного подхода к хорошему самочувствию. Сбалансированная диета, богатая витаминами и антиоксидантами, достаточный сон, регулярная физическая активность и навыки преодоления стресса — все эти факторы укрепляют нашу иммунную систему. Забота о состоянии иммунитета не только может улучшить здоровье, но также отражается на внешности и способности быть привлекательнее. Тогда красота становится отражением внутреннего баланса, гармонии между телом и разумом.

Trash-кино

Когда-то самым модным словом среди молодежи считалось «культовый». Им обозначали все подряд: новый коктейль, свежую книгу, популярного телеведущего. Само слово не несло особого значения, но обладало притягательным звучанием. Со временем в русском языке появился новый конкурент «культового» — слово «трэш». Термин пришел из английского языка: trash означает «мусор». Однако в повседневной речи оно давно оторвалось от первоначального смысла. В молодежной среде закрепились странные комбинации вроде «арт-трэш», «ультра-трэш» или «панк-трэш», хотя такие словосочетания фактически равны «маслу масляному». Несмотря на кажущуюся пустоту, за словом «трэш» стоит вполне четкая культурная категория. В мировом контексте оно обозначает особую эстетику, а в кино породило отдельный поджанр — trash movies. Что такое trash movies? Часто трэш-кино путают с малобюджетными фильмами. Но между ними есть различие. Недорогие проекты Кевина Смита, «Ведьма из Блэр: Курсовая с того света» или «Музыкант» Роберта Родригеса хоть и снимались за копейки, но в категорию трэша не попадают. Настоящий трэш — это «Операция „Мутанты“», «Космические дальнобойщики» или «Урод в замке». Эти ленты не просто дешевые, они намеренно подчеркивают свою «несерьезность». Главная особенность трэш-кино — демонстративная «сделанность». Они не пытаются замаскироваться под реальность, а напротив, подчеркивают условность происходящего. Литры бутафорской крови, примитивные костюмы, нелепые монстры и нарочито грубая игра актеров превращают зрителя не в пассивного наблюдателя, а в соучастника балагана. Именно это создает особый шарм «мусорного кино» и делает его источником уникального зрительского опыта. Корни жанра: Голливуд и «двойные программы» Истоки трэш-кино уходят в 1930–1950-е годы. В Голливуде тогда активно выпускали «двойные программы» — в рамках одного сеанса показывали фильм категории А (с крупным бюджетом и звездами) и второстепенную ленту категории Б. Именно эти дешевые боевики, хорроры и фантастика стали питательной почвой для рождения трэш-культуры. Картины категории Б снимали в жанровых рамках: гангстерские драмы, вестерны, ужасы, фантастика. Однако именно в научной фантастике проявились самые яркие представители будущего трэша — от нелепых «гигантских пауков» до картонных «инопланетян». Заслуженный мусорщик Голливуда Имя Эда Вуда закрепилось в массовом сознании благодаря фильму Тима Бертона, где Джонни Депп сыграл Вуда, а основой сценария стала биография, написанная Рудольфом Греем. Эд Вуд вошел в историю мирового кино как режиссер с репутацией «самого плохого». Это звание ему дали два кинокритика — Гарри и Майкл Медвед — в своей книге «The Golden Turkey Awards» в 1980 году (то есть через два года после смерти Вуда). Его фильмы действительно подтверждают это звание: сюжеты выглядят занимательно при пересказе, но экранное воплощение оказывается настолько нелепым, что поражает даже подготовленного зрителя. Характерный пример — «План 9 из открытого космоса» (1959). Сюжет строится на попытке инопланетян подчинить землян, оживляя мертвецов на американских кладбищах. Полицейские стреляют в оживших покойников, пришельцы облучают людей загадочными лучами, а человечество оказывается под угрозой порабощения. В фильме присутствуют все клише наивной фантастики, которые могли бы заинтересовать непритязательного зрителя. Однако реализация сюжета оказалась настолько слабой, что выпуск картины в 1990-е годы вызвал неожиданную сенсацию: зрители, отвыкшие от столь плохого кино, смеялись до слез. Декорации тряслись от каждого хлопка двери, космические тарелки выглядели как колпаки автомобильных колес, подвешенные на нитках, а приборы инопланетян собирались из деталей старых радиоприемников. Костюмы «чудовищ» напоминали дешевые маскарадные наряды, купленные на Хэллоуин. Не меньший эффект производила актерская игра: артисты кривлялись, размахивали руками, таращили глаза, и даже в провинциальных театрах редко встречались актеры столь низкого уровня. Именно такие фильмы и сформировали понятие trash. Родитель чудовищ При обсуждении трэш-кино имя Эда Вуда обычно упоминают рядом с Джеком Арнольдом и Роджером Корманом. Однако в отличие от Вуда, Арнольд обладал талантом и умел создавать кинематограф в первозданном смысле слова. Его спецэффекты казались примитивными, декорации — картонными, а чудовища — нелепыми, но фильмы цепляли зрителя и открывали неожиданные глубины. В «Невероятно уменьшающийся человек» Арнольд экранизировал роман Ричарда Матесона. Герой, попавший под радиоактивный дождь, начинает стремительно уменьшаться. Сначала он теряет привычные размеры, затем сражается с домашней кошкой, потом с пауком в подвале, а в финале уменьшается до микроскопических масштабов и исчезает в новой вселенной. Несмотря на примитивность исполнения, фильм потрясал зрителей: кинематографическая условность не мешала сопереживать герою и ощущать трагизм его судьбы. Арнольд активно развивал тему изменения размеров. В «Тарантуле» гигантский паук терроризировал целый город, в «Colossus» морской пехотинец превращался в гиганта и терял рассудок. Эти фильмы породили целое направление в B-movies и вдохновили на создание десятков картин о чудовищах: от «Смертельных кузнечиков» и «Паука» до японского «Годзиллы» Исиро Хонды. Следует отметить, что Арнольд не был первооткрывателем. В 1954 году Гордон Дуглас снял фильм «Они!» о гигантских муравьях, появившихся после ядерных испытаний. Еще раньше, в 1930-е годы, Тед Броунинг («Дьявольская кукла») и Эрнст Шедзак («Доктор Циклоп») обращались к идее уменьшения людей до кукольных размеров. Трэш-кино развивалось парадоксальным образом: с одной стороны, режиссеры вроде Эда Вуда демонстрировали полное отсутствие таланта, а с другой — авторы уровня Джека Арнольда использовали «мусорное кино» для экспериментов и создавали произведения, которые продолжали волновать зрителей даже в своей условности и примитивности. Мастер фильмов-за-три-дня Джек Арнольд умел управлять вниманием зрителя: он заставлял аудиторию вжиматься в кресла, сжимать подлокотники и погружаться в напряжение. Он сталкивался с ограниченным бюджетом и экономил каждый кадр, но это не мешало ему создавать эффектные фильмы. Если бы ему выделили средства на дорогой проект, мир, несомненно, содрогнулся бы от восторга и ужаса. Однако всю жизнь Арнольд мастерил исключительно трэш. Его коллега и вечный соперник Роджер Корман пошел другим путем. Ему предлагали большие деньги и приглашали на студии Голливуда, но он отказывался. Для Кормана съемки дешевых фильмов стали видом спорта. Он выпускал фильмы десятками, иногда по несколько картин в год, охватывая все жанры B-movies: от вестернов вроде «На пять пистолетов к Западу» до комедий ужасов в духе «Магазинчика ужасов». Корман сочетал серьезную готику с трэшем, снимая «Нападение чудовищных крабов» и другие абсурдные картины. Его комедийные фильмы одновременно страшны, дики и забавны. В фильме «Террор» (1963) он нагромоздил оживающие статуи, живых мертвецов и колдунов, убивающих взглядом. Все происходящее подавал максимально серьезно: замок чародея разрушается прямо в кадре, каменные глыбы из пенопласта падают на героя Джека Николсона, весело отскакивают и уносятся бурным потоком. Съемки шли всего три дня, без сценария, в декорациях, оставшихся после более дорогого фильма «Ворон», где снимались Винсент Прайс, Борис Карлоф и Питер Лорре, а сценарий сочинил Ричард Матесон. Другие времена Между бездарным Эдом Вудом и талантливыми Джеком Арнольдом и Роджером Корманом существовало множество полузабытых жемчужин трэш-культуры, спродюсированных Сэмюэлем Аркоффом. В этих фильмах с сюрреалистичными названиями вроде I Was a Teenager Alien и Terror from the Year 5000 встречается как талантливое, так и бессмысленное кино. Фильмы снимали быстро, выпускали на экран еще быстрее, и многие копии терялись, сохранившись лишь в рекламных брошюрах и каталогах. 1950-е годы стали золотым веком трэш-кино, но в 1960-х «мусорное кино» оттесняли в подполье и провинциальные театры. Режиссеры либо замолкали, либо переходили на «нормальные» дорогостоящие проекты. Италия, пытаясь конкурировать с американским кино, довела характерные черты американских B-movies до гротеска, создавая комические и вызывающие картины. Однако вклад итальянцев в научную фантастику trash был ограничен, и лишь фильм Марио Бавы «Планета Вампиров» пережил десятилетия и повлиял на «Чужого» Ридли Скотта. В 1970-х годы trash movies вернулись: анилиновый рок-н-ролл и новая молодежная культура сделали их художественным объектом. Символом стало The Rocky Horror Picture Show Ричарда О’Брайена, снятое Джимом Шарманом. Фильм построен на цитатах и пародиях трэш-кино, и на сеансах публика выходила на сцену, танцевала, использовала воду из спринцовок и надевала костюмы героев фильма, создавая интерактивное зрелище. Мусор на потоке В середине 1980-х годов трэш-фильмы пережили второе рождение благодаря видеоформату. Видеотеки множились, и молодежь требовала грязных, диких и злых фильмов. Классика и фестивальные фавориты не интересовали зрителей: они выбирали дешевые экшены и ужасы в научно-фантастических декорациях, смеялись над пластиковыми супергероями. Спрос породил предложение: полупрофессиональные режиссеры и продюсеры по всему миру, особенно в Италии, начали создавать дешевые фильмы. Американцы пытались делать трэш для кинотеатров, но итальянцы ловко клонировали американские идеи, создавая массовую серию подделок, маркированных англоязычными псевдонимами. К началу 1990-х годов производство трэш-кино снова сосредоточилось в США. Нью-Йорк стал виртуальной столицей мусорного кино, где студия Troma Entertainment, основанная Ллойдом Кауфманом и Майклом Херцем, продолжила традиции Роджера Кормана. Здесь создавали панк-триллеры с карикатурным насилием, идиотской научной фантастикой и откровенной эротикой. Фильмы вроде Atomic Hero, Toxic Avenger, Strangest Dream, Vegas in Space осознанно превращали трэш в дикую клоунаду. Troma Entertainment вдохновила режиссеров по всему миру: некоторые поднялись в мировой кинематограф (например, Питер Джексон и Алекс де ла Иглесиа), другие остались в тени или присоединились к Troma. Новые имена и фильмы продолжают появляться ежегодно, создавая грубое, веселое и дерзкое кино, которое сохраняет свой трэшовый дух.

Как избежать ловушек успеха

Одна из самых распространенных тем, по которой люди обращаются к психологу, — это стремление к успеху в погоне за счастьем. Вероятно, и вы следовали этому пути. Вы ставили перед собой профессиональные цели, такие как получение ученой степени, создание бизнеса или продвижение по карьерной лестнице, и верили, что это сделает вас счастливее. То же самое можно сказать и о личной жизни. Возможно, вы искали счастье в символах статуса, которые ассоциируются с успехом, например, в жизни в богатом районе, покупке дома у озера или вождении шикарной машины. Независимо от цели, формула остается неизменной: вы вкладывали много усилий, времени и денег в достижение успеха, ожидая, что это сделает вашу жизнь более удовлетворительной. Размышляя о своих личных достижениях, задайте себе вопрос: «Насколько успех способствовал моему общему счастью?» Возможно, вы один из немногих счастливчиков, которые, следуя по этому пути, обрели счастье. Однако многие успешные люди, несмотря на свои достижения, чувствуют глубокое неудовлетворение и испытывают страдания. Они стремятся к большему, но не знают, как это сделать. Их жизнь является ценным уроком, который показывает, что успех не всегда приводит к счастью. Зависимость счастья от достижений имеет свои скрытые ловушки. Одна из таких ловушек заключается в том, что вы не сможете понять, что такое что-то, пока не испытаете это на себе. Только погрузившись в процесс, вы сможете увидеть все его грани и осознать, к чему стремились изначально. Например, кто-то никогда не представлял, что значит быть врачом, пока не стал им. Даже многочасовое волонтерство в местном отделении скорой помощи и наблюдение за работой врачей не подготовили его к тому, с чем он столкнулся, когда начал обучение в ординатуре. Он не был готов работать по 30 часов в смену, сдавать многодневные экзамены и ориентироваться в сложной и разрозненной системе здравоохранения. Чтобы в полной мере ощутить все радости и разочарования, связанные с медициной, он должен был стать врачом. Вторая ловушка заключается в том, что вы не можете точно знать, как будете определять успех или счастье в будущем. Люди — существа изменчивые, и ваши будущие ценности, убеждения и желания могут сильно отличаться от тех, что у вас есть сейчас. Это означает, что сейчас вы можете идти по пути, который не соответствует вашему будущему «я». Подумайте, как часто это происходит в отношениях. Два человека вступают в брак, считая, что идеально подходят друг другу. Однако проходит десятилетие (а часто и гораздо меньше), и они перестают чувствовать свою совместимость. Одна из причин заключается в том, что они стали разными людьми с разным набором ценностей, взглядов и предпочтений. Третья ловушка — это тенденция идеализировать успех и недооценивать его негативное влияние на разные аспекты вашей жизни. Стремление к успеху может негативно сказаться на нашем здоровье, отношениях и даже на способности полноценно жить. Например, врачу из примера выше, чтобы стать психиатром, пришлось потратить четыре года на обучение в медицинской школе и еще четыре — на ординатуру. Большую часть своих 20 лет он провел, сидя над книгами в библиотеке, вместо того чтобы путешествовать по разным уголкам мира с рюкзаком за плечами. Несмотря на все его усилия, он никогда не сможет восполнить упущенное время. Отмечая распространенные ошибки, которые могут помешать вам достичь успеха, вам не нужно отбивать у себя желание ставить цели и двигаться вперед. Главное — это создать гармоничные отношения с достижениями, не делая свое счастье полностью зависимым от них. Вот пять советов, которые помогут вам в этом. 1. Сохраняйте баланс Когда вы стремитесь к успеху, легко сосредоточиться на своих личных целях, забывая обо всем остальном. Однако это было бы большой ошибкой — жертвовать своим здоровьем и отношениями с близкими ради достижения успеха. Пока вы работаете над достижением своих личных целей, не забывайте инвестировать в свое здоровье и отношения. Ведь если вам не с кем разделить свой успех или если вы не в состоянии наслаждаться им из-за плохого самочувствия, то это будет лишь поверхностный результат. 2. Пересмотрите свои ожидания Не стоит отождествлять успех с постоянным счастьем. Достижение успеха зачастую связано с дополнительными обязательствами, ограничением свободы и более пристальным вниманием окружающих. Когда вы поднимаетесь на вершину горы, то не всегда увидите безоблачное небо и яркое солнце. На вашем пути будет множество пасмурных дней с сильным ветром и проливным дождем. 3. Сместите критерии успеха Люди, стремящиеся к достижениям, часто фокусируются на результатах и не замечают важные преимущества, которые приносит сам процесс постановки и достижения целей. Одним из таких преимуществ является самопознание. Преодолевая трудности, мы получаем ценную информацию о том, кто мы есть на самом деле. Еще одним преимуществом является личностный рост. Стремление к любой цели позволяет нам развивать новые навыки и способности, о которых мы даже не подозревали. Истинная причина, по которой мы ставим перед собой цели, заключается не столько в достижении самих целей, сколько в развитии личности, способной преодолевать препятствия на пути к любым целям. 4. Больше присутствуйте в настоящем Когда мы заняты достижением цели, возникает соблазн сосредоточиться на конечном пункте и забыть о пути, который к нему ведет. Это похоже на ситуацию, когда вы отправляетесь в долгий поход и так сосредоточены на финише, что не замечаете красоты и звуки, которые окружают вас. Однако где бы вы ни находились в своем путешествии, найдите время, чтобы оценить свой прогресс. Если вы учитесь в аспирантуре, то признайте, что уже сделали огромный шаг вперед. Если у вас есть стабильная работа, которая позволяет вам обеспечивать свою семью, подумайте о том, сколько усилий вы вложили в свою работу. 5. Практикуйте смирение Успех, особенно когда он сопровождается признанием и похвалой, может стать источником головокружительного чувства гордости и самовлюбленности. Вы можете начать воспринимать себя как исключительную личность, выделяющуюся из толпы. Однако важно помнить, что каждый из нас представляет собой совокупность сильных и слабых сторон. Практикуя смирение, вы сможете избежать колебаний между крайностями — вершинами успеха и спадами неизбежных поражений. По материалам статьи «‎The Success Traps»‎ Psychology Today

История ферментированных продуктов: от алкоголя до кимчи

Вы мастер консервации? А как насчет выпечки хлеба на закваске или самостоятельного приготовления комбучи? Если да, то вы, вероятно, уловили один из недавних трендов, популяризирующий ферментированные продукты. Они обещают улучшить здоровье кишечника и спасти как вас, так и планету от пищевых отходов. Польза и потенциал Для непосвященных: ферментированные продукты — это любые продукты, в которых бактерии расщепляют органическое вещество, превращая его во что-то новое. Внимательно изучите свою кухню, вы почти наверняка найдете что-то ферментированное: йогурт (молоко), пиво и вино (зерно/фрукты) или уксус (спирт). Однако не все из них дадут вам заявленную пользу для здоровья. Она исходит только от «живых» ферментов, содержащих пробиотические микроорганизмы, обычно молочнокислые бактерии. В спирте и уксусе бактерии, вызывающие брожение, погибают в процессе. Пользу ферментированных продуктов для здоровья широко пропагандируют. Некоторые сторонники, например, британский эпидемиолог Тим Спектор, утверждают, что микробиом кишечника — это ключ к здоровью. Другие ученые более осторожны с заявлениями: хотя кефир, безусловно, полезен для кишечника, он не является панацеей. Тем не менее исследования продолжаются и становятся более разнообразными: научная работа 2020 года ученых из Ирана показала, что пробиотики могут бороться с малоприятным феноменом последнего времени — микропластиком в желудках. Будущее ферментированных продуктов определенно заслуживает внимания, но не менее интересно их давнее прошлое и различные модные тенденции современности. Прошлое суперфуда Люди занимаются ферментацией продуктов с незапамятных времен, они начали это делать еще до появления письменности. Благодаря археологическим открытиям стало известно, что 13 тысяч лет назад древняя натуфийская культура на территории Леванта (восточная часть Средиземного моря) ферментировала зерно в пиво, а 9 тысяч лет назад в Цзяху (Северный Китай) из смеси риса, меда и фруктов получали ранние аналоги вина. Интересно, что почти у каждой культуры в тот или иной момент истории был свой способ сбраживания растений для получения алкоголь — от пульке из агавы в Мезоамерике до напитка вай-а-лина из эвкалиптового дерева в Австралии. Что касается консервации продуктов, археологи выяснили, что около 10 тысяч лет назад этим занимались жители Швеции эпохи мезолита. Раскопки и анализ содержимого в сочетании с этнографическими аналогиями и современными знаниями о микробной активности позволили ученым предположить, что в обнаруженном поселении консервировали рыбу. Сегодня же очень популярен нам-пла (соус из ферментированных анчоусов), но рыбные соусы были важным товаром и в древнем мире, включая гарум у римлян. Его готовили из крови и внутренностей скумбрии, добавляя соль и настаивая в течение двух месяцев. Это может звучать не очень аппетитно, но гарум был дорогим соусом для римской знати, его даже доставляли морем из Испании в Британию. В Средние века гарум постепенно потерял популярность в Европе, но ферментированная рыба вернулась в XVIII веке. В Азии рыбные соусы всегда оставались в ходу, поэтому спустя время в Европу колонизаторы привезли южноазиатский рыбный соус ке-чап (kê-chiap) вместе с соевым соусом и(з ферментированных соевых бобов). Ферментация устриц и анчоусов с солью по такой технологии стала популярной в Англии и Северной Америке, и со временем люди начали таким же способом консервировать томаты — так появился современный кетчуп. Капуста сквозь века Ни одно обсуждение ферментации не будет полным без упоминания овощей. На сегодняшний день огромную популярность приобрела капуста — в виде кимчи и квашеной капусты — благодаря высокому содержанию пробиотиков и витамина C. Историческое происхождение этих блюд неясно. В интернете можно встретить утверждения, что такую капусту впервые ели строители Великой Китайской стены, а в Европу ее привез Чингисхан. Однако к таким историям следует относиться с долей скепсиса, как и к кажущейся связи с римским автором Плинием Старшим, который нигде в своих трудах не упоминает «соленую капусту». Хотя греки и римляне любили капусту и считали ее лекарством от многих недугов, они почти всегда варили ее, что убивало бактерии. Однако, как написал автор книги «Консервированные огурцы: всемирная история» Ян Дэвисон, литературные свидетельства говорят о том, что засолка продуктов в целом действительно имеет давние традиции. Консервированные тыквы употребляли в пищу в Китае во времена династии Чжоу около трех тысяч лет назад. Трудно сказать, когда квашеная капуста стала распространенным блюдом, но сам термин вошел в употребление к XVI веку, а к XVII веку его уже прочно ассоциировали с Германией. Что касается корейского кимчи, исследования показали, что такая практика консервации существовала уже в XIII веке, правда, с использованием репы, а не капусты. Популярность кимчи из редьки и капусты возросла лишь в XVI веке вместе с началом использования перца чили. Сейчас он является визитной карточкой этого ярко-красного блюда, но до Колумбова обмена перцы не входили в рацион Старого Света. История раскрывает долгие отношения с ферментированной пищей. Предки, занимавшиеся закваской и консервацией, больше интересовались сохранностью продуктов, чем своим бактериальным микробиомом — очень современным понятием. Обращение к прошлым практикам может даже помочь усовершенствовать технологии ферментации, как показывают недавние исследования Брюссельского свободного университета. Вряд ли стоит возвращать ферментированные рыбьи потроха, но увеличение количества консервированной репы звучит неплохо. По материалам статьи «A potted history of fermented foods – from pickles to kimchi» The Conversation

Жизнь после операции: как принять себя и восстановиться

Человеческое тело уязвимо так же, как и его душа. Большим достижением цивилизации стала медицина, которая сегодня развита настолько, что порой кажется чудом. Пересадка органов, протезирование, микрохирургия — все это стало частью реальности, о которой наши предки могли лишь мечтать. Но, несмотря на технологический прогресс, мозг человека сохранил древние инстинкты, встроенные в нас эволюцией. Реакции «замри-бей-беги» срабатывают даже в ситуациях, где рационального страха нет. Особенно остро это проявляется перед хирургическим вмешательством: даже если мы понимаем необходимость операции, подсознание воспринимает ее как угрозу. Согласно статистике, каждый третий человек хотя бы раз в жизни оказывается на операционном столе. Для кого-то это экстренная ситуация, не оставляющая времени на осознание, для других — плановая процедура, к которой можно подготовиться. Но в любом случае тело и психика проходят через стресс, а восстановление — это не только физический, но и психологический процесс. Эта статья — руководство для тех, кто пережил операцию или готовится к ней. Мы разберем, как помочь себе принять изменения, справиться с тревогой и найти опоры для восстановления. Почему мозг сопротивляется: природа страха перед операцией Когда мы осознанно соглашаемся на операцию, рациональная часть мозга понимает: это необходимо. Но древние отделы нервной системы, отвечающие за выживание, воспринимают любое вмешательство как атаку. Что происходит? • Потеря контроля — мы доверяем свою жизнь врачам, и это противоречит инстинкту самосохранения. • Страх неизвестности — даже если операция плановая, исход никогда не бывает на 100% предсказуемым. • Телесные реакции — дрожь, учащенное сердцебиение, паника перед наркозом. Как помочь себе? • Признать, что страх естественен. Это не слабость, а древний механизм защиты. • Напомнить себе, что операция — это активное действие для здоровья. Если бы были другие способы, врачи предложили бы их. • Говорить с собой мягко. Вместо «Я боюсь» — «Мое тело пытается защитить меня, и это нормально». Первые дни после операции: встреча с собой Даже если вмешательство прошло успешно, организм пережил стресс. Тело могло «замереть» во время наркоза, и теперь накопленное напряжение ищет выход. Возможные реакции: • Дрожь — это не слабость, а разрядка энергии, которую тело не могло выразить во время операции. • Слезы, раздражительность — психика освобождается от пережитого шока. • Чувство опустошенности — после мобилизации всех сил наступает упадок. Что делать? • Дать себе время. Не требовать от себя мгновенного восстановления. • Принять телесные реакции. Если хочется дрожать — дрожите, если плакать — плачьте. • Не сравнивать себя с другими. Кто-то восстанавливается за неделю, кому-то нужны месяцы — и это нормально. Как справиться с тревожными мыслями После операции многие сталкиваются с ограничениями: шрамы, боль, необходимость реабилитации. В голове могут звучать пугающие мысли: • «Моя жизнь уже не будет прежней» Возможный ответ себе: «Да, мое тело изменилось. Но оно прошло через испытание и теперь заживает. Я могу научиться жить с этими изменениями, как научился всему другому в жизни». • «Я беспомощен» Ответ: «Сейчас я восстанавливаюсь, и это временно. Каждый день я становлюсь немного сильнее». • «Боль никогда не пройдет» Ответ: «Боль — сигнал тела, что ему нужна забота. Я могу учиться справляться с ней, и со временем она уменьшится». Шрамы — не только следы травмы, но и знаки выживания. Они могут стать точкой роста, напоминанием о том, через что вы прошли. Найдите свои опоры для восстановления. Примерами могут стать: Физические методы • Дыхательные практики — снижают тревожность, помогают телу расслабиться. • Мягкая гимнастика — даже небольшая активность ускоряет восстановление. • Массаж и теплые ванны — снимают мышечные зажимы. Психологические методы • Ведение дневника — фиксация мыслей помогает структурировать переживания. • Работа с психологом — особенно если тревога или депрессия мешают жить. • Медитация и визуализация — представление себя здоровым программирует психику на выздоровление. Социальная поддержка • Не бояться просить помощи. Близкие часто готовы поддержать, но не знают, как. • Общение с теми, кто прошел через подобное. Группы поддержки или форумы могут дать ощущение «я не один». Жизнь продолжается Страх перед операцией и трудности восстановления — это нормально. Но сегодня мы живем в эпоху, когда медицина дает шансы там, где раньше их не было. Важно помнить: вы — не ваша операция. Это лишь эпизод в вашей истории, а не ее конец. Тело обладает удивительной способностью к восстановлению, а психика — к адаптации. Древние инстинкты могут пугать, но у нас есть и другое преимущество — сознание. Мы можем понимать, анализировать, принимать решения и искать способы помочь себе. Будьте терпеливы к себе. Разрешите себе проживать все этапы восстановления без осуждения. И помните: вы уже сделали самый важный шаг — выбрали жизнь. Здоровья вам, сил и легкого пути к восстановлению!