8 секретов идеального чая

С приходом холодов чай становится самым популярным напитком среди людей всех возрастов. Травяной, фруктовый, черный, зеленый, имбирный — каждый выбирает вариант по душе. Однако для того, чтобы приготовить действительно вкусный напиток, недостаточно просто положить пакетик в чашку и залить его кипятком. Существует несколько нюансов, о которых мы сегодня расскажем. Вода Вода является основной составляющей вкуса. В Турции, Марокко, Ирландии, где на каждого жителя в среднем приходится по 3 кг чая в год, для его приготовления используется исключительно горная ключевая и родниковая вода. Однако в городских условиях добыть ее практически невозможно, поэтому приходится искать альтернативные варианты. Самое главное, чтобы вода, которую вы собираетесь использовать для приготовления чая, не была жесткой и хлорированной. Лучше использовать бутилированную, которая проходит предварительные этапы очистки, прежде чем попасть на полки магазинов. Если же вы привыкли кипятить на чай водопроводную воду, то ее необходимо пропускать через фильтр и отстаивать на протяжении нескольких часов. Точка кипения Фанаты чая знают, что для каждого его вида существуют свои оптимальные температура воды и время заварки. Чем дольше длится процесс ферментации, тем выше должна быть температура. Например, травяной чай настаивается 3-6 минут при температуре 98-99°C. Классический черный чай нужно заваривать в среднем 4-5 минут водой, температура которой составляет 98-99°C. На третьем месте по времени заварки находятся улуны — 2-3 минуты при температуре 80-85°C. Что касается зеленого чая, то он должен завариваться на протяжении 1-2 минуты при температуре воды 75-80°C. Желтый и белый настаиваются такое же количество времени, но температура должна быть не более 70°C. Посуда Согласно традициям, для заваривания напитка необходимо использовать фарфоровые чайники. Китайцы также уделяют внимание сорту глины, из которой сделана посуда: по их мнению, она должна быть особенной и «дышащей», а также проникнутой силой и духом того места, где была добыта. Если у вас нет чайника из фарфора, то можете использовать стеклянный или керамический сосуд, которые тоже неплохо подходят для этих целей. Что касается металлических емкостей, то от них лучше отказаться, так как они окисляются в процессе заваривания и тем самым портят вкус чая. Для чайной церемонии лучше подбирать фарфоровые чашки, так как они не вступают ни в какие реакции с напитком, а также обладают высоким уровнем теплопроводности. Еще один вариант — стаканчики из стекла. Качество Когда вы выбираете чай в магазине, обращайте внимание на его качество. Дело в том, что эфирные масла, которые содержатся в листьях, с течением времени могут распадаться. Этот процесс отрицательно сказывается на вкусовых характеристиках чая. Поэтому специалисты советуют употреблять чай на протяжении шести месяцев от даты, указанной на упаковке. Хотя в целом он может храниться до двух лет, если соблюдены все условия, в частности наличие прохладного и сухого места, на которое не оказывают воздействие прямые солнечные лучи. Количество Согласно общепринятым нормам, на один стакан воды нужно брать от 1,5 до 2 чайных ложек чая, если он зеленый, травяной или крупнолистовой. В случае с черными чаями, которые отличаются своей компактностью и более продолжительным временем сушки, лучше добавлять одну чайную ложку. Этого хватит для получения напитка средней крепости. Наличие молока Традиция добавлять в чай молоко появилась на Тибете, а популярной стала благодаря вмешательству англичан, которые являются законодателями чайной моды. Существует версия, что жители Великобритании пили чай с молоком для того, чтобы уберечь хрупкий фарфор из Китая от трещин, появляющихся под воздействием кипятка. Сама процедура выглядела так: сначала в чашку добавляли молоко комнатной температуры, а затем наливали горячий чай. Еще одна догадка была связана с экономией — раньше напиток стоил очень дорого, а молоко можно было приобрести за копейки. Сейчас основной причиной, по которой чай пьют с добавлением молока, является сливочный вкус, получаемый после смешивания ингредиентов. На данный момент этот напиток популярен в Казахстане, Индии, Таиланде, Монголии. А, например, в Киргизии и в Тибете его принято употреблять вместе с солью. В нашей стране он не так распространен, в основном из-за того, что идут жаркие споры относительно его пользы для организма. Раскрытие вкуса Чтобы ощутить всю полноту вкуса, в чай советуют добавлять различные продукты и специи. Самыми распространенными спутниками напитка, которые раскрывают вкус и добавляют в него новые нотки, являются лимон, корица и мята. Однако есть и другие варианты, распространенные в разных странах. Например, в Индии одним из традиционных является черный чай-масала. Его готовят с добавлением имбиря, гвоздики, кардамона, перца, корицы, молока и сахара. В некоторых семьях к этому букету специй присоединяются анис, кориандр, шафран и мускатный орех. Анис также популярен в Турции и Греции. Жители Гонконга добавляют в напиток лед и сгущенное молоко, а англичане пьют чай с можжевеловыми ягодами. Что касается африканцев, то они нестандартно подходят к вопросу заваривания чая и добавляют в него не специи, а сок фруктов, например, грейпфрута, лимона и апельсина. Этим же «грешат» парижане. Они тоже любят чай с апельсиновым соком. Чтобы придать ему более насыщенный вкус, французы добавляют маленькую щепотку мускатного ореха, чайную ложку коньяка, немного сахара и лимонной цедры. В финский зеленый чай, который жители северной страны любят готовить на рождество, в качестве добавок входят клубника, корица и гвоздика. В России же популярны травяные чаи с добавлением шиповника, листьев и ягод смородины, малины, вишни. Впрочем, ассортимент чаев сейчас настолько разнообразен, что совсем не обязательно покупать по отдельности все вышеупомянутые добавки. Можно купить напиток, в состав которого уже входят, например, кусочки фруктов, ягоды, пряности или лепестки цветов. Просто нужно выбрать подходящий вариант из многочисленных коллекций. Всему свое время Согласно мнению врачей, если вы хотите получить от чая успокаивающий эффект, то нужно подождать две минуты с момента заваривания. А если ваша цель — взбодриться, то будет достаточно пяти минут. Просто вкусный напиток получается по истечении шести минут, когда исчезнут эфирные масла. Что касается самой чайной церемонии, то она может длиться столько, сколько вам угодно. Это хорошая возможность расслабиться, избавиться от негативных мыслей, побыть наедине с собой, помечтать или подумать о чем-то приятном.

8 научно-популярных книг для самых любознательных

В детстве вы любили читать энциклопедии, а во взрослой жизни постоянно обращаетесь к гуглу за поиском новой информации? Этот список научно-популярных книг про устройство человека, планету и Вселенную точно будет вам полезен. 1. Боб Холмс — «Вкус. Наука о самом малоизученном человеческом чувстве» Канадский научный журналист Боб Холмс проведет вас в такой знакомый, но все же неизведанный мир вкуса, рецепторов, ощущения еды: от нейробиологии до тонкостей производства продуктов питания, которые присутствуют на столе каждого. Автор предполагает, что вкус — это сложная взаимосвязь фантазии человека и нейронных процессов головного мозга. В книге также описываются интересные комбинации продуктов, которые могут дополнять друг друга, раскрывая новые ощущения. Писатель проделал большую работу, в которую вошли личные размышления, итоги бесед с экспертами, впечатления от мастер-классов, информация о самых современных ресторанных решениях и искусственных ароматизаторах. Книгу «Вкус. Наука о самом малоизученном человеческом чувстве» будет интересно читать не только самым любознательным, но и кулинарам, которые хотят привнести что-то новое в приготовление пищи. 2. Юваль Ной Харари — «Sapiens. Краткая история человечества» Про этот бестселлер, кажется, слышали уже все. Практически в любом книжном магазине «Sapiens. Краткая история человечества» стоит на самом видном месте. И не просто так. Израильский военный историк-медиевист, профессор исторического факультета Еврейского университета Юваль Ной Харари написал выдающуюся работу. Она расскажет читателям, почему человек — это самая большая, самая интересная и самая удивительная ошибка природы. Автор показывает, как люди формировались и изменялись с течением истории. Почему мы стали такими, какие есть? На этот вопрос вы найдете ответ в данной книге. 3. Ричард Докинз — «Эгоистичный ген» К этой книге вам придется докупить что-то по биологии, если вы не помните ничего из школьной программы. На крайний случай, конечно, всегда есть интернет. Английский ученый и эволюционный биолог Ричард Докинз достаточно увлекательно, не слишком заумно и с долей юмора рассказывает своим читателям про гены, генетику и эволюцию. Автор приводит в пример полемику со своими коллегами, которая показывает, что даже ученые не могут прийти к единому мнению в фундаментальных вопросах. Также вы найдете на страницах «Эгоистичного гена» интересные истории из обычной жизни, которые демонстрируют, как человек противостоит своим генам. 4. Соня Шах — «Пандемия. Всемирная история смертельных вирусов» Если вы очень впечатлительный человек, то, возможно, вам будет не очень приятно читать эту книгу. Американская журналистка Соня Шах окунет читателей с головой в мир холеры, различных патогенов, современных инфекционных заболеваний и вирусов. Изначально холерный вибрион не был смертельным и жил себе спокойно в морской экосистеме. Почему и как он вдруг стал убийцей — узнаете на страницах книги. Автор вполне понятным языком объясняет происхождение самых «злейших» заболеваний, дает толкование сложных мутагенных факторов. Можете отложить терминологический словарь и спокойно наслаждаться работой Сони Шах. 5. Стивен Хокинг — «Краткая история времени» Пожалуй, это одна из самых простых и понятных работ физика-теоретика и астрофизика Стивена Хокинга: без формул, заумных определений, математических расчетов. Вы узнаете, как время связано с черными дырами, частицами и Вселенной в целом. Доступным языком Хокинг устроит читателям целую экскурсию по миру, который нельзя физически почувствовать и увидеть, но о котором необходимо знать. Если вы совсем далеки от научно-популярной литературы, но хотите наконец-то к ней приобщиться, то «Краткая история времени», скорее всего, вызовет трудности. Однако любознательному человеку никакие преграды не страшны. 6. Джона Лерер — «Как мы принимаем решения» Американский писатель Джона Лерер имеет высшее образование в области поведенческой неврологии. Однако свою карьеру он построил в средствах массовой информации. Переплетение наук дало ему толчок для изучения широких аспектов человеческого поведения, чему и посвящена книга «Как мы принимаем решения». Автор подробно рассказывает, как устроена природа решений, как мозгу удается обрабатывать настолько мощный поток информации, при чем тут интуиция и как она работает. Джона Лерер дает понять читателям, что случайных научных открытий не бывает, а решения эмоционального характера иногда даже лучше логического подхода. Рекомендуется к прочтению не только любознательным, но и тем, кто думает, что им по жизни не везет. 7. Рэй Курцвейл — «Эволюция разума» Искусственный интеллект — это уже что-то не из области фантастики, а реальность. С каждым годом он все заметнее входит в нашу жизнь. Американский изобретатель и футуролог Рэй Курцвейл в своей работе призывает людей не бояться искусственного интеллекта, так как он совсем скоро станет незаменимым помощником в бытовых делах. Книга раскрывает возможности роботизированных машин и поясняет, почему человеческий мозг никогда не сможет справиться с тем, что на раз-два делают они. Если вас интересуют технологии будущего (не такого уж и далекого), то книга однозначно понравится. Даже если вы гуманитарий. 8. Митио Каку — «Гиперпространство. Научная одиссея через параллельные миры, дыры во времени и десятое измерение» Американский физик-теоретик Митио Каку погрузит вас в увлекательный мир гиперпространства и изменит представление об устройстве Вселенной. Физико-математические знания вам не понадобятся (если только школьные), формулами мучить тоже не будут. Главное, что требует от своих читателей автор — открытый разум, который готов воспринимать не самую стандартную информацию. Не бойтесь специфической терминологии на страницах «Гиперпространства». Конечно, она присутствует, но объясняется достаточно простым языком. Многомерность пространства существует. Если не верите, ознакомьтесь с работой Митио Каку.

Философия лагом или секреты счастья от жителей Швеции

Душевный покой, уважение ко всему окружающему и другие правила жизни скандинавов, которые позволяют поддерживать равновесие во всех сферах деятельности. Ники Брантмарк, автор книги «Что такое лагом», родилась и выросла в Британии. После того, как она познакомилась в Швеции со своим будущим мужем, девушка переехала в эту северную страну и стала жить в небольшом, но красивом городе Мальмё. Сейчас Ники воспитывает троих детей и ведет личный блог, который называется My Scandinavian Home. В нем девушка не только рассказывает о секретах скандинавского стиля в интерьере, но и делится с читателями философией гармонии и умеренности под названием лагом (в переводе со шведского — «столько, сколько нужно»). Предоставляем вашему вниманию девять советов из книги Ники Брантмарк, которые помогут найти идеальное соотношение во всем. Начните со своего дома Чтобы достичь гармонии в душе и сердце, нужно начать со своего дома, ведь именно здесь начинается и заканчивается наш день. Так считают жители северных стран. Не зря у них существует поговорка: «Счастлив тот, кто счастлив у себя дома». Жилье шведов воплощает суть лагом, ведь в нем всего в меру. Вещей не слишком много, но и не слишком мало, предметы мебели находятся и не близко, и не далеко друг от друга, чтобы не перегружать пространство. В то же время, войдя в квартиру скандинава, вы сможете по достоинству оценить каждый предмет интерьера вне зависимости от его формы, размера и расположения. Создать уютную и комфортную атмосферу в доме шведам помогает близость к природе. В интерьере они используют все натуральные материалы, которые способны подарить богатство ощущений: камень, дерево, шерсть, стекло. Желанное тепло их домам дарят обычные на первый взгляд вещи: деревянная мебель, овечья шкура, природные оттенки. Настройтесь на душевный покой По мнению шведов, качество ночного отдыха напрямую зависит от того, какие мысли витают в вашей голове перед сном. Именно поэтому они советуют не пользоваться гаджетами хотя бы за час до того, как вы планируете лечь в кровать. Ноутбук, планшет и мобильный телефон лучше всего заменить на хорошую книгу, вышивку, рисование, общение с семьей, игры с домашними животными. Еще один вариант, который помогает расслабиться и освободить мысли — вечерняя прогулка. Скандинавы часто гуляют после ужина со своими родными, наслаждаясь свежим воздухом. Также шведки советуют начинать каждое утро с контрастного душа или, если есть возможность, с погружения в прохладный водоем. Такой простой ритуал помогает взбодриться и зарядиться энергией на весь день. Полезная и вкусная пища В рейтинге диет скандинавская занимает одно из лидирующих мест, так как считается самой здоровой. Не самую последнюю роль здесь играет тот факт, что национальная шведская кухня базируется на сезонных продуктах. Главными продуктами в северных странах считаются картофель, ржаные хлебцы, брусника, сельдь, кефир (в Швеции его называют «фильмьёлк»). К рыбе скандинавы относятся особенно трепетно, ведь она является хорошим источником витамина D, содержит в своем составе жирные кислоты Омега-3, которые положительно влияют на организм, укрепляя иммунитет и улучшая функции мозга. Все дело в прическе Шведки практически всегда выглядят безукоризненно. Не самую последнюю роль в этом играет их прическа. У многих жительниц северных стран от природы великолепные светлые волосы. Чаще всего они носят их распущенными, собирают в хвост или небрежный пучок. Сделать последний очень легко. Нужно лишь расчесать волосы пальцами и приподнять их вверх (лучше, если волосы не очень чистые, так будет проще уложить пряди). Далее следует собрать их сзади в хвост при помощи резинки. Скрутите хвост в жгут, а затем оберните вокруг резинки, завернув кончик под нее или закрепив шпильками. Чтобы прическа получилась более объемной, распушите пучок руками и достаньте из него несколько свободных прядей. Равновесие работы и жизни Несмотря на то, что шведы — трудолюбивые и ответственные люди, семья для них превыше всего. Как бы много работы у них ни было, они никогда не поставят ее во главе. Для скандинава нет ничего важнее ребенка, ждущего, чтобы его забрали из школы, или товарища, который разогревается в тренажерном зале, ожидая его прихода. В Швеции не существует правила, которое гласит, что первым должен уходить с работы начальник, а потом его подчиненные, в отличии, например, от Англии. Наверное, именно правильное отношение к работе помогает шведам работать максимально эффективно. Для общения в местных офисах существует так называемый фикапаус — перерыв на кофе со сладостями. Также скандинавы никогда не пропускают обед, ведь своевременное питание является залогом высокой производительности и повышения уровня энергии. Проводите больше времени на природе По мнению автора книги «Что такое лагом», внутренняя безмятежность шведов формируется под влиянием частых походов на природу. Местные жители очень любят ходить на пикники, в лес за грибами, ловить рыбу, кататься на лыжах и сноуборде. Постоянное общение с природой не только делает шведов здоровее, но и позволяет им чувствовать себя по-настоящему счастливыми. Этот факт подтверждают и ученые, говоря, что пребывание возле озер, в горах или лесу способствует восстановлению психики и проявлению творческих способностей. Осознанное потребление В Швеции очень популярна поговорка: «Покупая ненужное, человек крадет у самого себя». И это правда. Философия лагом предполагает планирование бюджета и осознанное потребление. Жители северных стран никогда не купят ненужную им вещь только потому, что она идет по акции. По мнению ученых, если человек откладывает деньги на черный день, то чувствует себя более уверенно и меньше нервничает, осознавая, что финансовые средства находятся под контролем. Искусство общения Если вы стремитесь к тому, чтобы окружающие уважали ваше личное пространство, отправляйтесь в Швецию. Местные жители очень серьезно и ответственно относятся к любому общению, будь то разговор с коллегой или членом семьи. Они всегда внимательно слушают собеседника, обдумывают его слова и только после этого высказывают личное мнение. Беседа в стиле лагом ведется на равных, не торопясь. Шведы очень искренние, хотя англичане предпочитают называть это качество прямолинейностью. Да, в северных странах от вас никогда ничего не будут скрывать. Возможно, слышать то, что о вас думают окружающие, не всегда приятно, зато не придется носить розовые очки. Булочки с корицей и забота Согласно философии лагом, для того, чтобы сделать окружающих счастливыми, не нужно совершать подвиги. Достаточно просто проявить заботу. Искренние поступки вызывают самые лучистые улыбки и оставляют свет в душе. Например, если у соседей заболел кто-то из домочадцев, шведки запросто могут прийти и принести им еды на всю семью. При этом требовать внимания хозяев дома никто не будет. Еще один шведский ритуал связан с национальным блюдом — ароматными булочками с корицей. В каждой шведской семье есть свой секретный рецепт этого десерта, который передается из поколения в поколение. В стране даже существует праздник в честь выпечки, который отмечают 4 октября. Их удивительный аромат дарит душевный покой, а также способствует уюту и теплу в холодные дни.

10 советов по оформлению пространства, которые принесут спокойствие в ваш дом

Слово «тревога» в последнее время часто бросается в глаза. Многие думают про себя: «Разве не все мы нервничаем время от времени? Что тут такого?» Но такое пренебрежение может приводить к паническим атакам, которые могут настигнуть человека неожиданно. Это могут быть непонятные, случайные эпизоды без очевидного триггера: одышка прямо перед сном, внезапный страх при посадке в поезд, клаустрофобия, проявляющаяся при входе в темный кинотеатр. В таких случаях врачи не дают ничего кроме привычных рекомендаций — меньше кофеина, больше спокойствия, определенные медикаменты, если приступы продолжаются — ничего особенного сверх этого. Может быть, все-таки стоит как-то еще помочь себе? Чтобы найти более непосредственные способы снять накопившийся стресс в своей жизни, кто-то начинает осматривать дом в поисках окружающих его раздражителей: беспорядок, шум, нездоровая пища, просроченные счета — все это вещи, которые не так ужасны, но и не особо способствуют хорошему состоянию. Несмотря на то, что исследования в этой области еще находятся на стадии становления, все большее число архитекторов, дизайнеров, профессиональных организаторов пространства и энвайронментальных психологов считают, что помещения, в которых мы живем, так же неразрывно связаны с нашим неврологическим статусом, как сон, диета и физические упражнения. «Во все времена дома служили одной и той же цели, — говорит Сэлли Огастин, энвайронментальный психолог, управляющая консалтинговой фирмой Design With Science. — У нас всегда была потребность в чем-то типа уединенного убежища». Учитывая, что сегодня тревога приняла масштаб эпидемии — почти каждый пятый американец сообщает о расстройстве, связанном со стрессом, — потребность в безопасном и спокойном месте кажется особенно важной. «Мы хотим быть здоровее. Мы хотим быть счастливее. Мы не хотим страдать от стресса, — говорит Каролин Рикард-Бридо, президент Международной архитектурной фирмы Little и член консультационного совета WELL Building Standard, сертификационной программы, которая использует медицинские исследования в оценке пользы для здоровья различных помещений. — Пространства, в которых мы живем, являются неотъемлемой частью этого». Большинство энвайронментальных психологов неохотно дают чрезмерные предписания; каждый человек и семья отличаются друг от друга. Тоби Израэль, один из первых экспертов в этой области, говорит, что наши ощущения, связанные с окружающим нас пространством коренятся в нашей «энвайронментальной психологии» или нашей личной истории места. «Журналам легко делать заявления типа «этот узор или этот цвет успокаивает», — говорит она. — Труднее определить, действительно ли что-то из этого будет работать именно в вашем случае». Тем не менее, если вы ищете маленькие лайфаки для обустройства вашего дома, чтобы чувствовать себя в нем более спокойно, вот 10 научно обоснованных шагов, которые вам стоит попробовать. Установите правильное освещение Естественный солнечный свет помогает нашим телам производить витамин D, серотонин и мелатонин, и может даже увеличить продуктивность — но он также может являться источником неявных раздражителей. Одним из них являются блики, которые могут вызвать напряжение глаз и чувствительность, особенно у тех, у кого есть тревожные расстройства или хронические мигрени. Прозрачные или антибликовые шторы помогают фильтровать солнечный свет и особенно полезны в комнатах, в которых вы пользуетесь компьютером. Как только вы соберетесь ложиться спать, сделайте все возможное, чтобы достичь полной темноты, особенно если вы живете в городе. «Яркий свет уличных фонарей и яркие циферблаты электронных будильников могут способствовать бессоннице, — говорит Дек Копек, написавший несколько книг по психологии дизайна. — Это плохо, потому что нарушение сна может «сбросить» ваш уровень серотонина, что в свою очередь нарушит регуляцию настроения». Потратьтесь на хорошие затемняющие шторы или жалюзи для вашей спальни. Что касается искусственного освещения, большинство светодиодных лампочек светят резким, голубоватым оттенком (который как правило не дает нам спать), поэтому, возможно, стоит заменить их умными лампами. Если вы не хотите тратить время и деньги на подбор умной лампы, Огастин говорит, что сгодится любая домашняя лампочка с надписью на упаковке «теплый и белый». Покрасьте стены в светлые приглушенные тона Краска является одним из самых простых и недорогих способов преобразования пространства, так что если вы хотите внести изменения, начните с нее. «Исследования показывают, что мы чувствуем прохладу в комнатах, выкрашенных в холодные тона, и тепло — в комнатах, выкрашенных в теплые тона, независимо от фактической температуры, — говорит Израэль. — Таким образом, покраска стен в нужный вам тон — один из способов добавить комфорта в ваше пространство». Окружите себя цветами, которые вызывают в памяти приятные ассоциации, и держитесь подальше от оттенков, которые вызывают негативные эмоциональные реакции. «Цвета, которые расслабляют взгляд, не очень насыщенные и относительно светлые, — говорит Огастин. — Это все, что нужно знать. Просто представьте луг». «Что касается отделки, глянцевая краска, как правило, более стимулирующая, чем матовая, — говорит Копек. — Лучше всего подбирать краску с минимальным запахом и нулевой концентрацией ЛОВ, особенно для людей, склонных к головным болям». Также необходимо обращать внимание на то, чтобы краска имела в составе противомикробные и противогрибковые вещества, что важно для людей с астмой и тяжелой аллергией. Подойдите к выбору узоров разумно Очень важно соблюсти баланс между цветом, текстурой и узором. «Места, которые абсолютно лишены деталей, так же нервируют нас, как и пространства со слишком большим количеством происходящего, — говорит Огастин. — Поэтому лучше всего стремиться к умеренной визуальной сложности». Ограничьтесь одним или двумя цветами и таким же количеством узоров и непринужденно повторяйте их по всему пространству, используя такие аксессуары, как подушки или вазы, чтобы сделать интерьер во всех комнатах взаимосвязанным. Окружите себя окружностями Многие специалисты по энвайронментальной психологии говорят, что острые, прямые углы более стимулируют мозг, чем круглые формы или овалы, и что наличие слишком большого количества прямоугольных форм в комнате может вызывать напряжение. «Комната, в которой совершенно все имеет прямые углы, сравнима с атмосферой фильмов ужасов, — говорит Огастин. — Это вызывает слишком большую активность мозга». «Природные формы как правило скругленные или овальные, и наличие их в интерьере вызывает чувство умиротворения, — соглашается Копек. — Представьте, например, спирали в текстуре древесины». Обратите внимание на запахи и звуки Многие исследования показывают, что запах лаванды действует очень успокаивающе, но энвайронментальные психологи также рекомендуют подбирать запахи, на которые именно вы реагируете положительно. Возможно, какие-то запахи будут напоминать отдых в лесу, ночи у костра или даже свежеиспеченное печенье. Успокаивающими могут быть также некоторые звуки. Израэль, например, говорит, что чувствует себя наиболее спокойно на крытой веранде с видом на ее сад, в котором есть маленький водопад. «Слышать звук падающей воды — это волшебный сенсорный опыт, — говорит она. — И не забывайте о музыке. Это должна быть такая музыка, которая действительно успокаивает». Наведите вокруг себя порядок Результаты недавних исследований показывают, что существует связь между беспорядочным жилым помещением и стрессом, прокрастинацией, неудовлетворенностью жизнью. И неудовлетворенность нарастает как снежный ком. «Чем больше нагромождение, тем больше вы прокрастинируете, тем более напряженными вы становитесь, — говорит Стейси Томес, профессиональный организатор пространства из Калабасас, штат Калифорния. — Тревога в конечном счете связана с потерей контроля, поэтому я говорю своим клиентам: вы позволяете своим вещам контролировать вас. Но это вам нужно контролировать свои вещи». Томес рекомендует переходить из комнаты в комнату и организовывать пространство так, чтобы у всего было свое место, будь то специально отведенное место в прихожей, где вы можете бросить свои сумки, или маркированные контейнеры в холодильнике, чтобы постоянно быть в курсе, сколько каких продуктов у вас в запасе. «Научиться поддерживать порядок — это долгий путь», — говорит она. Усовершенствуйте ваше наружное пространство «Люди телом и душой связаны с природой, — говорит Рикард-Бридо. — Природа действует на нас исцеляющее». Она ссылается на исследование 1989 года, в котором говорилось, что простое пребывание на природе может восстанавливать нашу физическую и умственную энергию. «Пребывание на свежем воздухе снижает кровяное давление и помогает сосредоточиться», — говорит она. Если ваши веранда, балкон и задний двор практически не используются, спросите себя, почему. Если это просто вопрос того, чтобы сделать их функциональными, добавив мебель или напольную плитку, то оно того стоит». Копек рекомендует проводить время на открытом воздухе утром, потому что «ранний, полный спектр солнечного света помогает регулировать уровень серотонина». Заведите домашнее животное Приобретение домашнего животного, безусловно, может вызвать изрядное количество стресса, но если вы хотите радикальных перемен, это может быть невероятно полезным. Животные могут вызывать у человека выработку окситоцина, также известного как нейрохимический фактор любви, а собаки, в частности, снижают уровень гормонов стресса. В наше время, когда социальные взаимодействия все чаще происходят в интернете, домашние животные, как говорит Копек, помогают восполнить недостаток прикосновений, которые снижают кровяное давление и способствуют эмпатии. Если вы хотите завести животных, но не хотите иметь с ними много хлопот, он советует обратить внимание на аквариумных рыбок. Они способствуют снижению частоты сердечных сокращений и кровяного давления. Наполните дом растениями «В дополнение к тому, что растения являются естественными очистителями воздуха и уменьшителями стресса, они, имея природные нестандартные формы, расслабляют глаза, — говорит Дек Копек. — К тому же они требуют ухода и заботы, что дает нам чувство контроля». Начните с наименее прихотливых растений, таких как алоэ или плющ. Если вы — более опытный владелец растений, Огастин рекомендует большие лиственные зеленые растения. «Кактусы и растения с заостренными листьями не такие расслабляющие, как листовые растения типа фикуса. Вам нужно растение с мягко скругленными листьями, ветви которого немного сгибаются под тяжестью этих листьев», — говорит она. Начните качаться в креслах Для тех, кому необходимо снять стресс, Израэль рекомендует кресла-качалки. «Все мы начинаем жизнь в утробе, где мы качаемся вперед-назад, — говорит она. — Кресла-качалки создают похожие ощущения. Они предназначены для того, чтобы успокоить нас». Зачастую рекреационные зоны аэропортов заполнены стандартными креслами, которые не способствуют расслаблению, так как, по словам Израэль, они являются разрушителями спокойствия». По материалам статьи «Stressed out? Here are 10 science-backed design tips for bringing serenity to your home» The Washington Post

Как женщина перехитрила Аристотеля

Никогда не недооценивайте силу любви. Вы знаете Аристотеля как греческого философа? Как человека, который говорил одни из самых великих вещей? Как одного из тех, кто является прародителем западной философии? Знаете Аристотеля, который писал: «Мужчина по природе своей выше, а женщина — ниже», Аристотеля, который говорил: «Мужество мужчины заключается в том, чтобы командовать, а женственность — в повиновении»? Конечно, есть вещи, которые Аристотель хотел бы утаить, сделать так, чтобы мы о них не знали. Эта история была дико популярна в средние века, она о том, как одна из этих уродливых, низших женщин одержала верх над ним. Александр Македонский, который был учеником Аристотеля, имел весьма горячую пассию по имени Филлида. Она действительно была так горяча, что Аристотель начал переживать за интеллектуальное здоровье своего воспитанника. Но Александр был сражён настолько, что всё своё время посвящал только жене. Его учитель был уверен, что это притупит его остроумие и замедлит скорость строительства империи, которым он занимался. Итак, философ воплотил некоторые из тех великих мыслей, которыми он славится, и придумал лекарство для своего ученика. Перестать проводить время с Филлис. Не удивительно, что Филлида воспротивилась этой идее. Она на самом деле придумала план, чтобы отомстить мудрому учителю. Она соблазнила бы Аристотеля. Задранная юбка здесь, взмах ресниц там; она смеялась над его банальными шутками и хвалила его старомодный наряд. Аристотель был сражён. Он поклялся в вечной любви и попросил Филлиду сделать то же самое. Конечно, сказала она, как только он докажет свою любовь. Она попросила только об одной простой просьбе, одном незначительном задании. Сделает ли он это? Философ ответил утвердительно. Филлида устроила всё так, чтобы Александр увидел результаты её гения. И как вы думаете, что он увидел? Это был его великий и благородный учитель, скачущий через сад на четвереньках. В его рту были удила, на его спине было седло, вдобавок ко всему, на нём ехала Филлида с хлыстом в руке. Конечно, Александр потребовал объяснений. Но что ему мог сказать униженный учитель? Его поймали, но он попытался обыграть это как философ. «Если женщина может выставить дураком человека моего возраста и мудрости, то только представьте, что она может сделать с вами, более молодым и менее мудрым? Я добавил пример к моим словам, так что вы можете извлечь уроки из одного, и из другого». Правдива ли эта история? Вопрос в том, имеет ли это значение. Ведь дело в том, что начиная с XIII века люди сходили с ума по Аристотелю. Известную как поучительный пример историю они увековечили в писаниях, картинах и даже предметах домашнего обихода, таких как один найденный сосуд для воды конца XIV века — начала XV века. Мудрость против любви: кто побеждает? Урок, который следовало усвоить, заключался в том, чтобы остерегаться искушения. Аристотель в XIII веке являлся олицетворением знания, но здесь он был пойман как обычный человек. О, тщеславие философии. Священнослужители побежали с этой историей. Разве это не лучший пример злой силы женщин и опасности похоти? И чтобы напоминать об этом людям, сцена украшала входы в соборы и воспроизводилась в скульптурах. Пусть это будет тебе предостережением, кричали они. В ответ люди вырезали эту историю на шкатулках из слоновой кости и дарили их своим возлюбленным в знак любви. Они пели песни об этом и даже расклеивали изображение на ратушах. Есть ли опасность в любви? Конечно есть, но разве это не часть волнения? Мы можем анализировать и философствовать сколько душе угодно, но в конце концов история доказывает одно — любовь превосходит всё, логика и философия падают на колени в её присутствии. По материалам статьи «When a Woman Outwitted Aristotle» Nicol Valentin Перевод: Мария Петрова

«Приглашаются на главную роль…» (1973)

Невероятно трогательный 10-минутный документальный фильм о том, как отбирали детей для съемок в советском кино. Какие характеры, какие неподдельные эмоции! И главный взрослый в этом фильме – актер и режиссер Ролан Быков, который искренне любил детей и умел разговаривать с ними.

Эльдорадо: правда за мифом

Мечта об Эльдорадо, потерянном городе золота, ведёт многих авантюристов к бесплодному путешествию — через густые джунгли и неприступные горы Южной Америки. Однако, на самом деле, перед нами картина принятия желаемого за действительное. Золотым был вовсе не город, а некий человек, как подтверждают недавние археологические исследования. Возникший миф о потерянном «городе золота», ждущем своего храброго открывателя, впитал в себя бесконечную жажду богатства европейцев и их стремление завоевать бесценные земли. Но, с другой стороны, южноамериканский миф об Эльдорадо демонстрирует истинную природу вещей: где находилась страна Эльдорадо и какой народ её населял. По мнению жителей Южной Америки, Эльдорадо был не местом, а человеком — правителем настолько богатым, что он будто бы каждое утро покрывал себя с головы до ног золотом и омывал своё тело в священном озере. Реальная история Эльдорадо, лежащая в основе мифа, складывалась постепенно: были задействованы ранние исторические тексты и новые археологические исследования. В основе мифа лежит правдивая история обряда посвящения, проводимого народами муиска (также чибча), жившими в Центральной Колумбии с 800 года н.э. Все испанские летописцы, прибывшие на сей инопланетный континент в конце XVI века, писали о церемонии Эльдорадо. Один из лучших отчётов принадлежит Хуану Родригесу Фрейле (1566-1642). В своей книге «Открытие и завоевание Нового королевства Гранада», опубликованной в 1636 году, он рассказывает о том, что когда в общине муиска умирает вождь, ищут преемника — «золотого человека». Избранный вождь общины должен был пройти через долгий процесс посвящения, завершающийся греблей на золотом плоту по священному озеру. Окружённый четырьмя верховными священниками и украшенный перьями и золотыми украшениями, обнажённый вождь приносил в жертву богам груды золота и драгоценных камней, бросая их в шибальба — преисподнюю. Берега кругообразного озера были переполнены по-царски разодетыми зрителями, играющими на музыкальных инструментах, и горящими кострами, практически перекрывающими дневной свет. На самом золотом плоту горели четыре костра, выбрасывая в воздух тысячи благовоний. Оказавшись в самом центре озера, священник поднимал флаг — как знак того, что должно воцариться молчание. Это момент ознаменовывал то, что толпа даёт присягу на верность своему новому вождю. В обществе муиска золото (точнее сплав золота, серебра и меди, называемый тамбага) высоко ценился не из-за материальной ценности, а из-за его духовной силы, его связи с божественной силой и способности приносить народу гармонию. Как объясняет потомок муиска Энрике Гонсалес, само золото не символизирует процветание. «Для потомков муиска, как и для наших предков, — говорит он, — золото есть не что иное, как подношение ... Золото не представляет для нас богатства». Недавние исследования Марии Алисии Урибе Вильгеас из Музея золота в Боготе и Маркоса Мартинона-Торреса из Института археологии в Лондоне показали, что в обществе муиска предметы из золота были созданы специально для немедленного использования в качестве подношений богам. Зачем приносили жертву богам? Чтобы побудить их уравновесить Вселенную и обеспечить хорошие отношения с окружающим миром. По словам археолога Роберто Ллераса Переса, эксперта по обработке золота и верованиям народа муиска, использование металлов в Южной Америке было особенным. «Ни одно другое общество, насколько мне известно, — говорит археолог, — не отдавало более 50% своих богатств в жертву. Думаю, это совершенно уникально». Золотые предметы муиска были изготовлены при помощи метода потерянного воска — способа изготовления фигур из металла литьем при помощи модели, сделанной с использованием пчелиного воска, который при нагревании вытекает из литейной формы и замещается металлом. В 1537 году именно истории об Эльдорадо впервые отвлекли испанского конкистадора Хименеса де Кесада и его армию от миссии по поиску сухопутной дороги в Перу к родине народа муиска. Испанцы забредали всё глубже на чужие и негостеприимные территории. Многие люди погибли. Однако то, что им удалось найти, было поразительным: золотая обработка муиска не была похожа ни на что, что они когда-либо видели. Изящно обработанные золотые предметы были созданы методами, превосходящими всё, что когда-либо видели европейские глаза. К сожалению, отчаянная охота на золото не прекращается. Археологи, работающие в исследовательских институтах, таких как ранее упоминавшийся Музей золота в Боготе, борются с растущей волной грабежа. Например, в 1970-х годах, когда мародёры в северной Колумбии открыли новые территории, это привело к краху мирового рынка золота. Так что, как и европейские конкистадоры XVI века, их «преемники» продолжают разрушать прошлое Южной Америки и отнимать у людей захватывающие истории. Добыча золота, вдохновленная Эльдорадо, означала, что подавляющее большинство доколумбовых золотых предметов было расплавлено, и реальная ценность этих артефактов была потеряна навсегда. К счастью, сохранившиеся в коллекции предметы, находящиеся в Музее золота в Боготе и Археологическим музее в Лондоне, позволяют дать представление о разных взглядах на материальную ценность и человеческое восприятие, а главное — рассказать правдивую историю, лежащую в основе мифов об Эльдорадо. Автор: Юлия Стржельбицкая

Юрий Левитанский. «Я давно знаю…»

Я давно знаю, что, когда умирают люди и земля принимает грешные их тела, ничего не меняется в мире — другие люди продолжают вершить свои будничные дела. Они так же завтракают. Ссорятся. Обнимаются. Идут за покупками. Целуются на мостах. В бане моются. На собраньях маются. Мир не рушится. Все на своих местах. И все-таки каждый раз я чувствую — рушится. В короткий миг особой той тишины небо рушится. Земля рушится. И только не видно этого со стороны.

Как перестать все время думать о работе

Быть трудоголиком хорошо для кошелька, но вредно для здоровья. Постоянные мысли о работе заставляют нервничать, переживать, регулярно испытывать стресс. Поэтому психологи дают несколько советов, как отделаться от навязчивых размышлений и уберечь свой мозг от перенапряжения. Представьте себе ситуацию: вы закончили всю работу на сегодня. Можно выключать компьютер, убирать бумаги в ящик, наводить порядок на рабочем столе и идти домой. Или нет? Не думать о работе не так просто, как кажется. Особенно если вы знаете, что завтра предстоят важные переговоры, деловая встреча или собрание. Вы будете обдумывать запланированные на следующий день задачи во время приготовления пищи, проверять электронную почту, пока ребенок играет в песочнице, звонить коллегам, ожидая своей очереди в магазине, проводить мозговой штурм, находясь в ванной. Ваше тело может уйти из офиса ровно в 17:00, но мозг все равно останется за рабочим столом. Почему? По той простой причине, что этот орган привык работать сутки напролет. Давайте разберемся, как избавиться от навязчивых мыслей о работе. Почему мы постоянно думаем о работе? В современном мире трудоголизм заслуженно можно назвать таким же популярным заболеванием, как, например, ОРВИ. Ресурс CareerBuilder провел опрос, согласно результатам которого 45% сотрудников различных компаний работают в свободное время, а 49% постоянно отвечают на электронные письма, даже если они приходят поздно вечером или в выходной день. И это еще не полная статистика, ведь она не отражает тех людей, которые не засиживаются за работой допоздна, по постоянно думают о своих должностных обязанностях. Возможно, именно по этой причине в последние несколько лет участились случаи профессионального выгорания на работе. В рамках исследования «Выгорание сотрудников, Часть 1: пять основных причин» было опрошено около 7500 человек. 23% респондентов признались, что все чувствуют себя опустошенными и «выгоревшими». Еще 44% признались, что их посещают такие ощущения время от времени. Советы, как перестать думать о работе. Найдите, куда направить свою энергию Если вы хоть раз в жизни пытались медитировать, то знаете, насколько сложно отрешиться от всего, что вас окружает, и ни о чем не думать. Именно поэтому совет «не думай об этом» с самого начала обречен на провал. Вместо того, чтобы постоянно уговаривать себя забыть хоть ненадолго о работе, попробуйте направить энергию и мысли в другое русло. Нарисуйте или вышейте картину, займитесь приготовлением изысканных блюд, поиграйте с друзьями в настольную игру, соберите пазл и так далее. Не столь важно, какой вариант вы выберете. Главное — перенаправить свое внимание на какую-либо задачу, которая требует от вас умственных «вложений», но при этом никоим образом не связана с должностными обязанностями. Такой подход имеет несколько плюсов. Во-первых, так вы сможете отвлечься от мыслей о работе. Психолог Арт Маркман считает, что нельзя запретить мозгу думать о работе по той простой причине, что он не может не думать. Привычка приобретается лишь тогда, когда вы делаете что-то конкретное, а вот привыкнуть избегать действий невозможно. Маркман советует составить список того, чем вы займетесь по приходу из офиса домой. Это может быть изучение иностранного языка, чтение развивающей литературы и пр. Во-вторых, мозг человека не слишком любит решать несколько задач одновременно. Исследования «Мотивированная многозадачность: как мозг следит за двумя задачами одновременно» демонстрируют, что одновременно думать о двух не связанных между собой вещах реально. Однако, чтобы получить хоть какой-то шанс на отдых, займитесь лучше каким-нибудь хобби, и тогда у вас получится забыть на некоторое время о рабочих задачах. Создайте план и следуйте ему Если вы не успеваете за восемь часов, проведенных на работе, сделать все запланированное, то мозг остается неудовлетворенным. Вы закрываете бесконечное количество вкладок в браузере, с грустью смотрите в свой планер, отмечая, что не все задачи выполнены, прокручиваете в голове, что вам нужно будет сделать завтра. Постоянная погруженность в работу не приносит ничего хорошего. Особенно если у вас есть семья, увлечения, друзья, которым нужно уделять время. Поэтому, чтобы избавиться от навязчивых мыслей о работе, попробуйте воспользоваться следующим советом: перед тем, как уйти из офиса, составьте план действий на завтра. На первый взгляд это кажется нелогичным: мало того, что в вашем арсенале и так огромное количество невыполненных задач, так вам еще и предлагают записать их на отдельный листок. Но ученые доказывают, что этот метод действительно эффективен. В Государственном университете Болл (Индиана) провели исследование. Одна половина испытуемых должна была составлять список дел, а также указывать, когда и каким образом планирует их завершать. Другая половина этого не делала. Результат оказался весьма любопытным: люди, которые занимались написанием плана, впоследствии меньше думали о работе. Попробуйте переносить невыполненные дела из головы на бумагу. Также можно воспользоваться электронным менеджером задач. Возможно, этот способ поможет вам. Проводите больше времени с людьми, а не гаджетами Смартфоны, ноутбуки, мессенджеры, Интернет и прочие современные технологии не дают нам свободно вздохнуть даже на выходных, ведь работодатель обязательно найдет способ связаться со своими сотрудниками. Так, например, среднестатистический американец проверяет свой телефон на наличие пропущенных звонков и смс каждые 12 минут, даже если он находится в отпуске или на больничном. Поэтому постарайтесь уменьшить время, которое вы тратите на проверку уведомлений. Вечером и на выходных отключайте рабочий телефон, а на ноутбуке активируйте режим «Не беспокоить». Не жалуйтесь Обычно наш день начинается с разговоров с коллегами о том, как нам не повезло в жизни: начальник — деспот, зарплата маленькая, дома неприятности, все раздражает. А еще вы не можете закончить сложный проект, руководство отказывается помогать вам решить проблему, а другие сотрудники палец о палец не хотят ударить, чтобы добиться успеха. Однако жалобами делу не поможешь. Они не только не избавят вас от неприятностей, но и, наоборот, увеличат стресс, заставят вспоминать о профессиональных обязанностях даже дома или на встрече с друзьями. Исследования специалистов из Университета Огайо и Гарварда подтверждают, что вербализация разочарования лишь усугубляет положение. К тому же коллеги могут посчитать вас нытиком, который постоянно жалуется на свои проблемы (даже если они несущественные). Поэтому постарайтесь сдерживать негативные эмоции и подавлять негодование по тому или иному поводу. Если не получается, попробуйте изложить все, что вас беспокоит, в письменном виде, а потом выбросьте бумагу в мусорное ведро или сожгите ее. Такой способ помогает отбросить тревожные мысли и сосредоточиться на более приятных вещах.