Что в 5 языках любви правильно, а что нет

Языки любви обсуждают на сайтах знакомств, на форумах советов по отношениям, в социальных сетях и развенчивающих подкастах. В их идее есть что-то такое, что, кажется, заставляет людей со страстью утверждать: «Мой язык любви — слова поощрения. Мой язык любви — это чистые простыни. Мой парень говорит, что у него нет языка любви, и я не знаю, как выразить ему свою любовь. Языки любви — это полная чушь. Мой язык любви — ненависть к языкам любви». Эти яблоки раздора появились в голове баптистского пастора Гэри Чепмена, автора книги 1992 года «5 языков любви». Чепмен разработал свою теорию языков любви, когда оказывал пастырскую помощь парам, которые приходили в его церковь в поисках поддержки в их браке. По мнению Чепмена, причина ссор заключается в том, что каждый выражает свою любовь так, что ее не понимает другой человек. Как будто, объясняет он, они говорят на разных языках. Первоначальное скромное предложение Чепмена превратилось в полноценную медиавселенную: 5 языков любви для детей, 5 языков любви для одиноких, 5 языков любви для мужчин, 5 языков любви для подростков, 5 языков любви для военных. Есть приложение. Есть подкасты, которые ведет Чепмен. Однако основная идея вселенной Чепмена отличается приятной простотой. Чепмен составил каталог пяти языков любви, которые, по его словам, одинаковы для всех: качественное время, физические прикосновения, получение подарков, акты служения и слова поощрения. Один язык любви является основным, а другой — второстепенным. Вам нельзя иметь больше. В идеале у вас и вашего партнера должен быть хотя бы один общий язык. Для истинно верующих языки любви — это ключ к общению в отношениях. Скажем, один человек чувствует себя любимым, когда обнимается (физические прикосновения), а его партнер считает высшим проявлением своей привязанности уборку дома (акты служения). У обоих может возникнуть ощущение, что они выполняют всю работу по поддержанию отношений, а другой человек ими пренебрегает. Концепция языка любви Чепмена дает обеим сторонам возможность поговорить о том, чего им не хватает друг от друга, без обвинений. Критики, однако, указывают на жесткую и консервативную гендерную политику Чепмена (наиболее заметную в самых ранних изданиях книги) и отсутствие научного обоснования его теорий. Языки любви, предупреждают они, могут быть слишком негибкими, чтобы быть практичными. «Если кто-то определяет свой основной язык любви как «подарки», он может бессознательно преуменьшать значение качественного времяпрепровождения, физической привязанности, глубоких бесед и так далее, — говорит Гидеон Парк, соавтор недавней работы по психологии, в которой рассматриваются научные исследования языков любви. — Это может создать узкое понимание того, что такое любовь, и помешать богатству и разнообразию эмоциональных связей». Давайте внимательно рассмотрим концепцию языков любви. Вот что они понимают правильно, а что — очень неправильно. Научные исследования языков любви в лучшем случае неоднозначны В статье, над которой Парк работал под руководством ведущего автора Эмили Импетт, изложены три основополагающих постулата «5 языков любви», которые исследователи затем сверили с существующими научными исследованиями в области отношений. Эти три постулата лежат в основе аргументации Чепмена: • существует ровно пять языков любви; • у каждого человека есть ровно один основной язык любви; • когда вы совпадаете по языкам с вашим партнером, вы становитесь счастливее. Согласно обзору литературы, проведенному Импетт и др., ни один из этих трех принципов не находит эмпирического подтверждения. В статье приводится мало совпадающих результатов между исследованиями о том, как люди переживают любовь. Однако когда исследователи спрашивают людей о том, что заставляет их чувствовать себя любимыми, причины, которые они перечисляют, не обязательно связаны с такими идеями, как «слова поощрения» или «акты служения». Одно исследование, проведенное в 2013 году, показало, что испытуемые перечисляли поступки, которые относились к категориям жертвенной, интимной, качественной, поддерживающей и утешающей любви. Другое исследование, проведенное в 2010 году, показало, что испытуемые считают важным, когда их партнеры стараются узнать их друзей и рассказывают о лучших способах справиться со ссорами. Импетт и др. утверждают, что пытаться вписать то, как люди любят, в уже существующие категории — проигрышная стратегия. «Более полное понимание того, как люди выражают любовь, — пишут они, — потребует подхода «снизу вверх». Хороший исследователь позволит людям рассказать ему о том, как, по их мнению, выглядят языки любви, а не будет навязывать испытуемым свои собственные категории». Когда исследователи работают с пятью категориями Чепмена, они обнаруживают, что люди не хотят ограничивать себя одним основным языком любви. Когда людей просят оценить важность каждого языка любви по шкале от 1 до 5, они, как правило, ставят все 4 и 5. Если попытаться навязать им тест, который заставит их выбрать лишь один язык, один и тот же человек даст разные ответы в зависимости от того, как вы будете проводить тест. Наконец, исследователи постоянно обнаруживают, что нет никакой корреляции между совпадением языков любви с вашим партнером и более высокой удовлетворенностью отношениями. Не имеет значения, являетесь ли вы носителями одного и того же языка любви. А вот что действительно важно, так это то, готовы ли вы и ваш партнер изучать языки друг друга. Два разных исследования показали, что если вы считаете, что ваш партнер хорошо говорит на вашем языке любви, то удовлетворенность отношениями возрастает. Хотя Импетт и др. критикуют методологию этих исследований, они, похоже, указывают на довольно простой вывод: если вы и ваш партнер продумали, как выражать привязанность друг к другу, и делаете это регулярно, вы, скорее всего, будете счастливы. При правильном использовании языки любви Чепмена могут стать эффективным инструментом для достижения этой цели. Гендерная политика Чепмена вызывает опасения Чепмен никогда не утверждал, что языки любви построены на научно обоснованном процессе. Они всегда были импрессионистским инструментом, основанным на наблюдениях, которые он сделал во время своей работы пастором, консультируя пары в своей баптистской церкви. Это особый политический и культурный контекст, и он повлиял на то, как развивалась теория языков любви. В издании «5 языков любви», вышедшем в 1992 году, Чепмен четко описывает демографическую структуру пар, с которыми он работал. Это белые консервативные христианские пары. Книга построена на предположении, что жена будет сидеть дома и заботиться о доме и детях, а муж будет работать, чтобы обеспечить ее. Большинство ссор супружеских пар, которые Чепмен использует в качестве примеров, обычно связаны с тем, что жены пилят своих мужей за отсутствие помощи в домашних делах. В одном случае Чепмен объясняет мужу-зануде, что, хотя он считает лучшим способом выражения любви секс (физическое прикосновение), его жена испытывает любовь только тогда, когда он помогает ей пылесосить (акт служения). Если муж будет время от времени помогать ей с уборкой, продолжает Чепмен, жена будет чувствовать себя такой же любимой, как и муж, когда они занимаются сексом. Идея о том, что жена может быть заинтересована в сексе, но не может сосредоточиться на нем, пока вокруг нее скапливается бесконечная работа по дому, не устраивает Чепмена. Самый известный из этих примеров — случай Энн, которая обращается к Чепмену за советом, как справиться с жестокостью мужа. «Можно ли любить того, кого ненавидишь?» — спрашивает она Чепмена. В ответ он приводит ей отрывки из Библии о любви к врагам и говорит, что языком любви ее мужа, вероятно, являются физические прикосновения. Чтобы спасти брак, советует он, ей следует прекратить все жалобы на мужа и начать инициировать секс хотя бы дважды в неделю. Энн рассказывает Чепмену, что секс с мужем дается ей с трудом, потому что она чувствует себя очень отчужденной от мужа. По ее словам, когда они находятся в интимной близости, она чувствует, что ее «используют, а не любят». Многие женщины чувствуют себя подобным образом, говорит ей Чепмен. Ее христианская вера поможет ей справиться с этим. Энн делает то, что советует ей Чепмен, и брак спасен. В более поздних изданиях Чепмен пересмотрел этот пример. В новой версии Чепмен советует Энн быть более физически ласковой с мужем — взъерошить его волосы, поцеловать в щеку — и, возможно, подумать о том, чтобы начать инициировать секс, когда их отношения немного восстановятся. Новый совет менее женоненавистнический, чем в первом издании, но оба содержат одну и ту же логику: если муж женщины подвергает ее эмоциональному насилию, она обязана опекать его и успокаивать до тех пор, пока он не решит относиться к ней лучше. В реальной жизни, однако, единственный человек, который может контролировать поведение обидчика, — это сам обидчик. Часть этой идеологии вошла в структуру модели языка любви. В своей работе Импетт и др. отмечают, что некоторые исследования связывают высокую удовлетворенность отношениями с уважением к автономии и личным целям друг друга за пределами отношений. Такие эгалитарные цели нигде не фигурируют в моделях Чепмена. Вместо языков любви подумайте о любовной диете Языки любви — это, возможно, несовершенная концепция, но она находит отклик у тысяч людей. Отчасти это объясняется тем, что люди любят личностные тесты, а языки любви идут в комплекте с ними. Но у Чепмена также было понимание, которое он смог выразить с помощью прямой и интуитивно понятной метафоры разных языков: то, как вы выражаете и испытываете любовь, может отличаться от того, как ее выражает и испытывает ваш партнер. Это очень ценная мысль. «Если бы мне нужно было выбрать одну причину, по которой многие пары находят книгу Чепмена полезной, — говорит Парк, — то это не потому, что они узнали свой собственный язык любви или язык любви своего партнера, а потому, что она помогает людям определить неудовлетворенные потребности в отношениях и открывает возможности для общения, чтобы удовлетворить эти потребности». Тем не менее исследование показывает, что жесткое следование модели языка любви не принесет вам пользы в течение долгого времени, в основном потому, что человеческие отношения устроены иначе. Мы любим по-разному, а не только одним способом. «Вполне вероятно, что в одной ситуации человек может нуждаться в определенном виде любви или поддержки, — говорит Парк. — Возможно, после того как вы потеряли повышение по службе, вам необходимо, чтобы партнер выслушал вас и сказал слова одобрения. Или во время особенно напряженного периода на работе, когда партнер берет на себя дополнительные обязанности по дому, это лучший способ поддержать вас». В своей работе Импетт и др. предлагают заменить метафору языков любви на новую: любовная диета. «Люди должны быть уверены, что их отношения сбалансированы по питательным веществам», — утверждают они. Согласно этой метафоре, выбор одного основного языка любви похож на краш-диету, когда вы едите только фрукты, хотя вашему организму также необходимы углеводы, жиры и белки, чтобы выжить. По мнению Импетт и др., в здоровых отношениях приоритетными должны быть качественное времяпрепровождение и физические прикосновения, комплименты и подарки, помощь друг другу, а также все остальные категории любви, которые не вписываются в модель Чепмена. «Если они чувствуют, что чего-то не хватает, — говорится в статье, — они могут обсудить этот дисбаланс (неудовлетворенную потребность) со своим партнером». Пять языков любви Гэри Чепмена научили многих людей тому, как начать говорить о своих потребностях. Возможно, настало время для продолжения разговора — например, за ужином. По материалам статьи «What the 5 love languages get right, and what they get very wrong» Vox

История необыкновенного безумия

Можете ли вы представить себе семью, в которой ровно половина всех детей была больна шизофренией? И это не один ребенок из двух или два из четырех, — это шесть детей из двенадцати. Поверить сложно, но этот случай — реальный пример из жизни. Семья Гэлвинов казалась обычной, даже очень счастливой. Для Дона и Мими Гэлвинов главным счастьем было иметь большую семью. Семья у них получилась действительно большая: десять сыновей и две дочери. На дворе был 1966 год, когда старший сын Гэлвинов, Дональд, поступил в колледж, где начал часто посещать медпункт с разными видами травм. То он пришел с кровоточащим пальцем, объяснив это тем, что его покусала кошка, то с ожогами от якобы загоревшегося от костра свитера. Со сгоревшего свитера все и началось. Дональд сказал, что костер жгли его однокурсники и все получилось случайно, но вот очевидцы сказали другое — Дональд прыгнул в костер сам. Тогда администрация колледжа отправила Дональда на психиатрическое обследование, т.к. в медпункте пришли к выводу, что студент себя калечит. Но по результатам обследования никакие отклонения у молодого человека не были обнаружены. Состояние Дональда стало ухудшаться после расставания с Мэрил, его однокурсницей. В один из дней он так долго висел с ней на телефоне, чтобы попытаться наладить отношения, что ему выставили счет в 150 долларов. Дональд больше не мог оплатить себе комнату в общежитии и был вынужден перебраться в заброшенный овощной погреб, находящийся недалеко от колледжа. Дональд начал видеть галлюцинации в виде бесов, а также продолжал себя истязать. Когда он пришел в медпункт уже со вторым укусом кота, его снова отправили на психиатрическую экспертизу, на которой он как на духу рассказал все то, что успел испытать за время обучения. Дональд рассказал, что действительно сам прыгал в костер, пытался повеситься на шнурке, даже ходил в похоронное бюро прицениваться к гробам. А также рассказал, что иногда задумывался о том, чтобы убить не себя, а другого человека. Дональд признался, что это вовсе не кот был агрессивным и кусал его просто так, а Дональд его душил в приступе агрессии. Но объяснить причину своих поступков он не мог. Все, что говорил Дональд, звучало ужасно, но больше всего врачей удивило то, что он дважды пытался покончить с жизнью в двенадцать лет. Родители не стали отправлять Дональда в больницу из-за того, что денег на частную клинику у них не было, а государственная больница, где шизофрению в то время лечили шоковой терапией, пугала их. Решили, что Дональду будет лучше оставаться в привычной обстановке, и все пройдет само собой. Но «все» не прошло, а стало только хуже. Еще пять сыновей один за другим начали проявлять такие же странности, как в свое время Дональд. Джим, следующий сын, родившийся после Дональда, начал утверждать, что за ним охотится ЦРУ, и считал, что все вокруг одержимы дьяволом. В 22 года Джим женился на девушке Кэти, которая родила ему сына. Сначала их отношения были счастливыми, но Джим становился все агрессивнее и часто нападал на жену с кулаками. Кэти боялась от него уходить, боялась оставить его одного. Джим мучился бессонницей, долго стоял у плиты, то включая, то выключая газ, и все чаще говорил Кэти, что его преследуют какие-то люди. Со временем Джим, как и Дональд, начал себе вредить. Однажды они с Кэти гуляли по улице, когда Джим остановился и начал биться головой о кирпичную стену. Кэти рассказала о странном поведении мужа его родителям, но Мими и Дон словно пропустили ее слова мимо ушей. Кэти взяла все в свои руки и отправила Джима к психиатру. Ему назначили лечение, которое помогало первое время. Джим перестал видеть галлюцинации, но приступы его агрессии продолжались. Следующий по старшинству Джон не имел никаких психических отклонений. А вот Брайан, родившийся чуть позже, имел, хоть изначально его болезнь никак не проявлялась. Брайан был любимцем и в семье, и в школе, и никто не мог бы ожидать от него того, что он сделал. Мальчик увлекался шахматами и музыкой, и даже вместе с друзьями организовал свою музыкальную группу. После школы он поступил на музыкальное отделение Колорадского университета. Он был вундеркиндом и мог повторить на пианино только что услышанную мелодию, будь то джаз или рок-н-ролл. Но в один из дней, когда ему было всего 22 года, Брайан совершил невероятное. Он застрелил свою подругу, после чего застрелился сам. Такой трагедии не ожидал никто. Для Мими, матери Брайана, это стало страшным ударом. Она долго пыталась объяснить себе и окружающим, что Брайан был не виноват в смерти подруги, что на них напали грабители. Младшие дети только в подростковом возрасте узнали, что случилось на самом деле. Следующие по старшинству мальчики Майкл и Ричард оказались здоровыми. Джозеф, еще один мальчик, родившийся в семье Гэлвинов, был тихим и спокойным, но настолько углубленным в себя, что практически не выбирался из своей скорлупы в реальный мир. Он утверждал, что слышит голоса, более того — голоса, которые говорят с ним из других измерений и времен. Марк — восьмой сын Гэлвинов — не имел психических отклонений, но он был шахматным гением, что поражало его родителей и всех вокруг. Мэтт родился вскоре после Марка. Он тоже с малых лет проявил себя не менее способным ребенком, только уже в более творческой сфере — он занимался гончарным делом. Как и с Брайаном, тревожных звоночков от Мэтта сначала не поступало. Он с усердием занимался своим делом, правда, часто становился боксерской грушей для братьев. Однажды Мэтт пришел в гости к своим новым знакомым, — пришел совсем голым, а в руках у него была ваза, которую он сделал сам. Он разбил вазу на глазах удивленных друзей. После происшествия психика Мэтта начала быстро рушиться. Он искренне считал, что погода зависит от его настроения, и что он — вовсе не Мэтт, а Пол Маккартни. Питер, десятый мальчик в семье Гэлвинов, оказался самым сложным. В нем сидел дух противоречия, и на все вопросы у него был неизменный ответ: «нет». Более того, в нем просыпалась такая же агрессия, как в Джоне. В школе он «играл» с девочкой и засунул ее головой в сугроб, и держал так, пока она не начала задыхаться. После он сказал, что это была неудачная шутка. Питер устраивал поджоги, его часто ловили на воровстве. Он был совершенно неуправляем. В один из школьных дней он встал посреди урока и начал говорить на «птичьем языке», из класса его сразу же отправили в психиатрическую лечебницу. Питер провел там несколько недель, после чего его состояние посчитали стабильным. Он продолжал впадать в буйство, а его сложный характер нисколько не смягчился по прошествии лет. Спустя всего пару месяцев после рождения Питера Мими забеременела в одиннадцатый раз. И в этот раз у Гэлвинов наконец-то родилась девочка Маргарет. Последним ребенком Мими и Дона стала Мэри, вторая дочка. Девочки росли в страшной семье с неуравновешенными братьями. Они стали главной причиной, по которой история семьи Гэлвинов разлетелась по всему миру. В 1980-х годах понятие и знания о шизофрении были очень размыты. Эта болезнь до сих пор не изучена до конца. В то время большинство ученых считали, что шизофрения возникает в семьях с деспотичными, «шизофреногенными матерями». Мими всю жизнь ловила на себе косые взгляды и винила в болезни своих детей себя. Маргарет и Мэри уже во взрослом возрасте хотели развеять миф о том, что их мать была виновата в неправильном воспитании детей. Они обратились к журналисту Роберту Колкеру, который провел свое исследование и рассказал всю историю Гэлвинов. Так появилась книга «Что-то не так с Гэлвинами». Дональд, Джим, Джо, Мэтт и Питер до сих пор продолжают лечение в разных клиниках. Джеймс и Джозеф оба скончались в возрасте 53 лет после осложнений из-за длительного приема препаратов. Мэри, самый младший ребенок Гэлвинов, сразу же после окончания школы сменила имя и фамилию, став Линдси. Она разорвала связи с семьей и только спустя годы начала навещать своих братьев в лечебницах. Роберт Колкер в своей книге писал: «Для Линдси, ее сестры Маргарет и братьев Джона, Ричарда, Майкла и Марка принадлежность к семье Гэлвин означала, что придется либо сходить с ума самому, либо наблюдать, как это делают близкие».

Что значит любить?

Не мешает ли наша культура, основанная на принципах справедливости, нашей способности любить? Появление ребенка, кажется, способно пробудить в людях новые чувства. Джейден — успешный предприниматель, владелец многомиллионной компании. Он женат на прекрасной женщине и наслаждается свободой, позволяющей ему путешествовать куда угодно. Однако все изменилось, когда у Джейдена родился сын. Его приоритеты и ценности претерпели изменения. Он основал некоммерческую организацию, которая помогает мальчикам через занятия спортом. По словам Джейдена, нет ничего, что могло бы сделать его счастливее, чем быть рядом с сыном. Не все родители переживают подобную трансформацию после рождения ребенка, но история Джейдена — это пример того, как человек может открыть в себе любовь агапе. Абрахам Дж. Тверски, американский психиатр, ввел понятие «рыбной любви» в сравнении с «настоящей любовью» — или, как ее называют в психологии, «любовью агапе». Однажды мальчик увидел в озере красивых рыб и решил поймать их, приготовить и съесть. Мужчина спросил его, почему он ест рыбу. Мальчик ответил: «Потому что я люблю рыбу». Мужчина сказал ему: «Ты не любишь рыбу. Ты любишь себя». Если бы мальчик действительно любил рыбу, он бы не стал ее есть. Его заботило только собственное удовольствие, а рыба была лишь средством для его эгоистичной цели. Любовь агапе — это любовь к другому человеку, в которой даритель наслаждается процессом дарения этой любви от всего сердца. «Я люблю только тебя, и никого больше» Эрих Фромм, социальный психолог, подчеркивал противоречивость ситуации, когда люди говорят, что любят своего партнера и никого больше. Они считают это доказательством силы своей любви. Однако если вы действительно любите своего партнера, вы будете любить и всех остальных. Фромм говорил: «Если я могу сказать «Я люблю тебя» кому-то другому, я должен быть способен сказать «Я люблю в тебе всех, я люблю через тебя весь мир, я люблю в тебе и себя»». Это означает, что настоящая любовь включает в себя любовь ко всем людям. Если вы не испытываете таких же чувств к незнакомцу, как к своему партнеру, значит, вы еще не познали настоящую любовь. Любовь — это чувство заботы о другом человеке, способность видеть мир его глазами и желание заботиться о нем. Любовь агапе — это базовый уровень любви, который лежит в основе всех остальных видов любви. В каждой динамике отношений любовь проявляется по-своему. Важность любви к самому себе Американский психолог Уильям Джеймс называет любовь к партнеру и семье, но не распространяя ее на незнакомца, «разделением труда». Он считает, что такая избирательность в привязанностях говорит о неспособности человека по-настоящему любить. По мнению Джеймса, истинная любовь должна распространяться на всех людей, включая самого любящего. Эта идея подтверждает, что любовь агапе, или безусловная любовь, должна включать в себя любовь к себе. Любить себя — значит относиться к себе с таким же уровнем сострадания и уважения, как и к другим людям. Любовь к себе — это основа способности дарить любовь миру. Как уже было сказано, любовь агапе — это любовь, которая преодолевает разделение и ценит единство, существующее во всем. Источник любви Фромм утверждал, что для того, чтобы в нашей жизни было больше любви, мы должны развивать в себе способность любить. Он проводит различие между поиском объекта любви и развитием нашей внутренней функции любви. Эта идея может противоречить современным представлениям о любви, согласно которым любовь возникает, когда мы встречаем подходящего человека: кого-то из снов, генетически подходящего или того, к кому мы испытываем желание. С точки зрения Фромма, развитие функции любви означает, что любовь не зависит от одного конкретного объекта, а является осознанным отношением к миру, который сам по себе полон любви. Фромм называет это «отношением, ориентацией на мир, который действительно любящий». Преграды на пути к любви Эрих Фромм указывает на то, что одним из препятствий на пути к настоящей любви является склонность людей рассматривать любовь как желание быть любимыми, а не как стремление любить самим. Это желание часто реализуется через наши животные инстинкты: мужчины стремятся сделать себя более привлекательными через успех, а женщины — через физическую привлекательность. Мы стремимся улучшить свои социальные навыки, повысить свой статус и сделать себя более привлекательными, надеясь привлечь любовь. Конечно, это привлекает удовольствие, но создает ли это агапе — любовь, о которой мы говорим в этой статье? Похоже, что общество не способствует эффективному развитию агапе. Вместо этого оно формируется под влиянием культуры этики справедливости, которая делает акцент на равном обмене, а не на искренней заботе. Согласно этике справедливости, если ваш сосед угощает вас макаронами, вы в ответ должны дать ему кексы равной стоимости — ни больше, ни меньше. В отличие от этого, любовь агапе предполагает настоящую, бескорыстную заботу о других без ожидания чего-либо взамен. Еще одна проблема общества — чрезмерные удовольствия и комфорт, доступные практически каждому социальному классу. На нас обрушивается поток мгновенно приносящих удовлетворение занятий, которые маскируют наши глубинные чувства одиночества и разобщенности. Чрезмерное потребление заставляет нас чувствовать себя настолько комфортно там, где мы находимся, что мы можем не осознавать свою истинную склонность к росту через трансцендентность и единство. Мы довольствуемся посредственностью, смиряясь с бездушным комфортом, воспринимая мир как пирожное, которое нужно съесть. Пути к любви Важность настоящего момента Несмотря на то, что мы живем в обществе, где многое противоречит истинной сущности любви, мы все равно можем выбирать воплощать ее в своей жизни. Не существует единого пути к любви, который был бы линейным и четким. Однако Эрих Фромм предлагает несколько полезных подсказок. Во-первых, он подчеркивает важность осознания настоящего момента. Когда мы живем здесь и сейчас, у нас появляется уровень бодрости, который помогает нам сосредоточиться. Эта концентрация является основой для любви к чему-либо, так как позволяет нам быть активными, вовлеченными и продуктивными. Освобождение от скуки Эрих Фромм утверждал, что скука и лень несовместимы с продуктивной любовью. Он говорил: «Я не смогу по-настоящему любить, если буду лениться и не буду находиться в состоянии осознанности, бдительности и активности. Сон — это единственное время, когда бездействие допустимо, а состояние осознанности — это состояние, в котором нет места лени… Сегодня люди живут в полусне, когда бодрствуют, и в полубодрствовании, когда спят или хотят спать. Быть полностью осознанным — это условие, чтобы не скучать и не быть скучным. А свобода от скуки — это одно из главных условий для любви». Важность внутреннего мира Один из ключей к любви — это уровень внутренней связи с миром. Любовь не существует только в мыслях, она проявляется в чувствах. Чем глубже мы эмоционально соприкасаемся с собой, тем лучше мы можем понять и принять других людей. Встреча и знакомство с собой на глубоком уровне помогает нам стать более открытыми и восприимчивыми к окружающему миру и к себе. В заключение Подводя итог, можно сказать, что агапе — это любовь, которая стремится любить, а не быть любимой. Проблема не в том, что не встретился подходящий человек, а в нашей собственной неспособности любить. В современном обществе часто преобладает эгоизм, который может исказить суть любви. Однако мы все еще можем научиться искусству любить бескорыстно и отдавая себя. Любовь может проявляться в разных формах, но, пожалуй, самая чистая и фундаментальная — это агапе. Это бескорыстная любовь, которая начинается от любви к самому себе и распространяется на нашу семью, общество, животных и весь мир. По материалам статьи «What Does It Mean to Love?» Psychology Today

Чего женщины хотят от мужчин?

Как женщины и мужчины могут преодолеть кризис в отношениях? Женщины часто дают понять мужчинам, чего они ждут от отношений. К сожалению, многие мужчины не обращают внимания на эти сигналы и продолжают придерживаться устаревших представлений о гендерных ролях. Если мужчины начнут прислушиваться к желаниям женщин, это может привести к более глубоким и счастливым отношениям. Многие мужчины интересуются, чего хотят женщины и как сделать так, чтобы их подруги или жены были более привлекательными. На этих вопросах основана целая индустрия брачного консультирования, которая оценивается в миллиарды. Однако ответ на этот вопрос лежит на поверхности. Недавно в интернете стало очень популярно видео, которое заставляет задуматься о том, чего женщины хотят от своих романтических отношений с мужчинами. В этом видео молодая женщина в медицинской одежде рассказывает о том, как ее муж встречал ее после 10-часовой смены в больнице. Он убрал в доме, сложил все белье, вымыл посуду и даже приготовил для нее пижаму на кровати, а рядом поставил бокал вина. Все это было сделано для нее. Само видео не выделялось чем-то особенным. Молодая женщина живет в прекрасном доме и имеет мужа, которому приятно выражать свою любовь через служение. Однако больше всего удивляют комментарии, особенно различия между полами. В целом мужчины высмеивали мужа этой женщины. Они сомневались в его мужественности из-за того, что он так много делает для своей жены. Их ответы только укрепили ограничивающие стереотипы о гендерных ролях и повторили некоторые идеи, которые влиятельные люди из социальных сетей транслируют мужчинам и мальчикам. Лишь немногие мужчины похвалили его за заботу о партнерше. Этот мужчина, который занимается домашними делами и является любящим и уважающим партнером, столкнулся с оскорблениями со стороны многих мужчин, комментировавших видео. По всей видимости, кто-то вызвал так называемую «полицию маскулинности», и они прибыли, чтобы унизить его. Мужчины дали ему понять: «Тебе нужно стать мужиком!» В отличие от мужчин, женщины проявляли большой энтузиазм. Они даже посоветовали молодой женщине «немедленно заняться сексом» с этим мужчиной. Они подчеркивали, что он «хороший человек» и заслуживает награды за свою заботу. Одна из женщин заметила: «Он не оставил тебе ничего, кроме себя!» Такие комментарии не являются чем-то необычным. Исследование, проведенное Альберстким университетом, в котором участвовали 1300 пар, показало, что когда мужчины больше участвуют в домашних делах, таких как уборка и приготовление пищи, у них более качественный секс. Эти комментарии под видео указывают на значительные различия в содержании, которые зависят от пола. Женщины часто ясно выражают свои желания и потребности в отношениях. Однако многие мужчины, кажется, игнорируют эти сигналы в пользу жестких и ограничивающих гендерных ролей, которые, как постоянно подчеркивают социологи, могут нанести вред как мужчинам, так и женщинам, и всему обществу, если им слепо следовать или полностью соответствовать. Откуда берутся ограничивающие ожидания относительно гендерных ролей? Существует распространенное мнение, что мужчины должны быть жесткими, властными, сдержанными в проявлении эмоций, независимыми и очень сексуальными. Эти стереотипы о мужчинах основаны на убеждении, что «настоящий мужчина» должен избегать всего, что можно хотя бы отдаленно считать женским. Это означает, что такие важные человеческие качества, как сочувствие и сострадание, находятся под строгим запретом. Исследование, проведенное учеными из Нью-Йоркского университета и опубликованное в социологическом журнале Contexts, показало, что мальчиков часто жестко социализируют, чтобы они соответствовали определенным ожиданиям. Мальчиков и мужчин убеждают, что эти качества помогут им добиться успеха (получить работу, завоевать девушку, разбогатеть). Ирония заключается в том, что исследования регулярно демонстрируют: многие мужчины, которые строго придерживаются этих убеждений, испытывают трудности. Особенно тогда, когда здоровый или адаптивный вариант поведения в данной ситуации почему-то считается не мужским. По мнению социологов, люди, которые не следуют стереотипам о мужественности, чувствуют себя счастливее и здоровее. Однако многие мужчины все еще испытывают давление, заставляющее их быть «мужиками» в отношениях. Они получают такие сигналы от друзей, семьи, партнеров и СМИ. В результате мужчины учатся контролировать поведение других мужчин, чтобы соответствовать ожиданиям. Освобождение мальчиков и мужчин от ригидных ожиданий по поводу жесткого соответствия гендерным ролям — это один из лучших и самых здоровых способов достичь желаемых результатов, например, построить и сохранить отношения. Кроме того, это поможет разорвать цикл, в котором мужчины чувствуют необходимость доказывать свою маскулинность. Возможно, когда-нибудь мужчины смогут легче воспринимать советы, которые дают им женщины. Они поймут, что женщинам на самом деле нужен хороший партнер, которому комфортно быть самим собой. Другими словами, женщинам нужен мужчина, который будет делать их счастливыми. Обратите внимание на то, что многие женщины ищут в партнере. И особенно обратите внимание на мужчин, которые готовы нарушать традиционные гендерные роли ради гармонии в отношениях. Каждый человек заслуживает быть счастливым и получать удовлетворение от своих отношений. По материалам статьи «What Do Women Want From Men?» Psychology Today

Связь между чрезмерным оптимизмом и принятием неправильных решений

Позитивное мышление и оптимизм часто ассоциируются с успехом в жизни. Однако новое исследование, проведенное в Университете Бата в Великобритании, предполагает, что они являются признаками низкого уровня познания, поскольку часто приводят к принятию неверных решений, особенно в сфере финансов. Исследование показало, что люди с самыми высокими когнитивными способностями на 22% более склонны к реализму или пессимизму в финансовом планировании, а оптимизм у них снижен на 34,8% по сравнению с людьми с низкими когнитивными способностями. Исследование показывает, что отклонение в сторону оптимизма заставляет людей ожидать более позитивных результатов, чем те, на которые они могли бы рассчитывать при планировании бизнеса, инвестировании и других финансовых операциях. Результатом становятся потери средств, долги и неудачи в бизнесе. В исследовании говорится, что оптимизм может быть не более чем побочным эффектом низкой когнитивной способности. Авторы исследования проанализировали данные 36312 человек, используя информацию ежегодного общенационального лонгитюдного исследования «Понимание общества». Участники неоднократно отвечали на вопросы по широкому кругу тем, включая активность на рынке труда, динамику домохозяйств, а также свои личностные качества, взгляды и мнения. Когнитивные способности респондентов определялись на основе измерений различных когнитивных навыков, включая беглость устной речи, память, числовые и логические рассуждения. Исследование опубликовано в научном журнале Personality and Social Psychology Bulletin. Чрезмерный оптимизм и низкий уровень познания Психолог доктор Эндрю Катберт подвергает сомнению основную гипотезу исследования, что оптимизм является побочным продуктом низкого уровня познания: «У меня есть некоторые сомнения как у человека, который обучен методике исследований, но сосредоточен на практике». «Я регулярно провожу когнитивные исследования в рамках своей практики, и краткость когнитивных оценок, проведенных в вышеупомянутом исследовании, заставляет меня задуматься о том, а можно ли делать столь огульные выводы», — говорит он. «Точное прогнозирование будущего — сложная задача, и только по этой причине ошибки в прогнозировании, как оптимистическом, так и пессимистическом, могут быть более вероятны для людей с низкими когнитивными способностями», — говорит ведущий автор исследования доктор Крис Доусон. «Мои результаты показывают, что низкие когнитивные способности приводят к увеличению вероятности возникновения предвзятых мнений. Люди по природе своей склонны к оптимизму», — добавляет он. «Интеллект определяет легкость, с которой эта заложенная реакция может быть отменена, когда нужно принимать важные финансовые решения», — говорит он. Клинический психолог Аура Де Лос Сантос соглашается: «Когнитивные навыки могут играть ключевую роль в том, чтобы помочь людям правильно интерпретировать ситуации». «Оптимизм заставляет людей легкомысленно относиться к риску, не оценивать последствия, и в итоге, когда дела идут не очень хорошо, не брать на себя ответственность, воспринимая это как невезение», — добавляет Лос Сантос. Реализм и пессимизм Хотя во вступительном абзаце исследования реализм и пессимизм объединяются, доктор Доусон делает различие между ними: «Реалисты — это те, кто точно оценивает будущее, а пессимисты — те, кто переоценивает вероятность того, что произойдет что-то плохое». По его словам, как пессимизм, так и оптимизм могут затуманить взгляд человека на вероятные финансовые результаты, причем первый может быть чрезмерно негативным, а второй — чрезмерно позитивным. Есть ли место для оптимизма? Хотя оптимизм может и не дать четкого представления о финансовых перспективах в конкретной ситуации, возможно, он все же может быть полезен. Психолог доктор Эндрю Катберт цитирует отрывок из исследования, в котором говорится, что: «Психологическое благополучие и самооценка, улучшение нашей способности справляться с негативной обратной связью и способность смаковать наши будущие успехи — все это непосредственные преимущества нереалистичного оптимизма». «В трудную минуту оптимизм может заставить вас двигаться вперед, в то время как чрезмерный пессимизм может парализовать вас и не позволить сделать первые шаги, необходимые для улучшения ситуации», – добавляет он. Лос Сантос связывает оптимизм с надеждой на лучшее будущее и способностью видеть дальше текущей ситуации. Доктор Доусон не так уверен: «Не очевидно, по крайней мере для меня, что оптимизм полезен для преодоления эмоциональных проблем в жизни». «Знаменитое предубеждение «неприятие потери», заключающееся в тенденции испытывать больше боли при потерях, чем удовольствия от равных выигрышей, говорит о том, что оптимизм еще больше затрудняет преодоление негативных результатов. То есть люди, ожидающие слишком многого, неизбежно разочаровываются, и это разочарование может быть очень болезненным с психологической точки зрения», — объясняет он. «Тем не менее позитивное мышление может иметь некоторые преимущества. Часто утверждается, что оно обеспечивает мотивацию, может иметь социальные преимущества и заставляет людей чувствовать себя хорошо», — говорит доктор Доусон. Однако он подчеркивает, что когда речь идет о принятии решений, особенно важных решений, касающихся инвестиций и карьеры, реалистичные ожидания всегда будут способствовать принятию лучших решений и, следовательно, лучшим результатам для людей. Связан ли реализм с большей удовлетворенностью жизнью? На вопрос о том, обязательно ли реализм в финансовых вопросах приводит к более удовлетворительной жизни, доктор Доусон отвечает более категорично: «Да, у меня есть научная работа о том, почему реалисты — самые счастливые». Доктор Катберт и Лос Сантос задаются вопросом, так ли это на самом деле. «Хотя реалистичный взгляд на вещи с большей вероятностью приведет к положительному финансовому результату, в то же время оптимизм может сделать процесс принятия решений более спокойным, хотя бы в краткосрочной перспективе», — говорит Лос Сантос. Доктор Катберт считает, что это зависит от ситуации: «Бесспорно, что гибкость, связанная с финансами, повышает удовлетворенность жизнью. С другой стороны, перфекционизм ведет к снижению удовлетворенности жизнью. Поэтому, если избыточный перфекционизм будет чрезмерно применяться к финансовым решениям, сопровождаясь постоянным беспокойством о том, чтобы не совершить финансовых ошибок, я бы предположил, что это приведет к снижению удовлетворенности жизнью». По материалам статьи «s being overly optimistic linked to lower cognitive skills?» Medical News Today

Склонны к излишним объяснениям? Возможные причины

Некоторые люди могут бояться, что им не поверят или их не поймут. Такие люди не могут удержаться от длинных, подробных объяснений с множеством деталей. Часто люди слишком много объясняют, когда беспокоятся, что их не слышат, не понимают или им не верят. Обычно обнаруживается, что корни такого поведения лежат в пережитой в детстве травме, особенно у людей, страдавших от эмоционального пренебрежения в детстве, или у тех, кому приходилось опасаться жестокого обращения со стороны обидчика. Излишние объяснения часто являются защитным механизмом и реакцией на стресс, вызванной страхом перед необходимостью «объясняться», чтобы выпутаться из неприятностей. В прошлом объяснение могло помогать разряжать обстановку и не расстраивать обидчика. Пережитые в семье травмы влияют на развитие здорового восприятия информации и здоровой реакции на социальное взаимодействие. В результате многие люди, пережившие травму в детстве, интерпретируют нейтральные или даже слегка стрессовые ситуации как угрожающие. Такая повышенная стрессовая реакция затрудняет регулирование концентрации и обработку информации, что приводит к поведению, которое используется в попытке самоуспокоиться, чтобы уменьшить негативные чувства. Одним из таких видов поведения является чрезмерное объяснение, которое может быть способом убедиться в том, что им верят и их понимают. Если я склонен к излишним объяснениям, что я могу сделать вместо этого? Самое сложное для некоторых людей — осознать, что они это делают. Иногда это становится неосознаваемой второй натурой. Это особенно верно для тех, кто слишком много объясняет из-за своего аутизма, СДВГ или других особенностей. Когда близкий человек чувствует себя достаточно комфортно, чтобы мягко указать вам на это, это может помочь. Иногда ваш партнер может сказать что-то бережное, чтобы вы сразу смогли распознать свое поведение и провести проверку симптомов. Тревожусь ли я? Волнуюсь ли я, что мне не поверят? Что еще может происходить? Это поможет вам оценить свои чувства в данный момент и понять, не происходит ли чего-нибудь такого, что вызывает чувство стыда или неловкости. По мере развития осознания своей склонности к такому поведению вы можете практиковать осознанное отношение к нему. Просто осознать и признать это в своей голове — отличный шаг. Возможно, достаточно сказать что-то вроде «Я слишком много рассказываю». Или, если вы признаете это задним числом, можно сказать «Я слишком много рассказал». Главное — признать это, не добавляя стыда или осуждения. Сказать: «Я слишком много рассказываю» — это нормально. Но говорить: «Я такой глупый, я опять слишком много рассказываю, неудивительно, что люди считают меня раздражающим» — это непродуктивно и токсично. Затем поинтересуйтесь причинами, побуждающими вас к чрезмерному обмену информацией. Что происходит, когда вы ведете себя таким образом? Вам кажется, что другие вас не слушают? Чувствуете ли вы, что вам приходится объясняться, чтобы не попасть в беду? Может быть, за этим стоит страх или беспокойство? Может быть, социальная неловкость, которая заставляет вас говорить лишнее? Все эти причины не обязательно являются хорошими или плохими, и их не следует считать таковыми. Позвольте себе полюбопытствовать, просто в качестве формы исследования, что происходит в вашем сознании и теле, когда вы склонны говорить излишнее. Затем поработайте над тем, чтобы вам стало комфортнее с этим чувством. Например, если вы обнаружите, что слишком много рассказываете из-за того, что вам не верят, потренируйтесь находиться с чувством, что вам не верят. Что вам приходит на ум? Стоит сосредоточиться на том, чтобы разобраться с этим внутренним ощущением. Аналогично, если вы слишком много говорите из-за социальной тревоги, развивайте в себе ощущение комфорта от того, что вы не говорите, чтобы заполнить тишину. Позвольте себе выработать повышенный комфорт и десенсибилизацию к этим чувствам, и со временем интенсивность некоторых из них должна уменьшиться. Если вы слишком много объясняете из-за аутизма, СДВГ, трудностей с сенсорной обработкой и т.д., некоторые из этих советов могут быть действенными, наряду с развитием чувства комфорта по отношению к тому, кто вы есть. Главное — найти то, с чем вы чувствуете себя наиболее комфортно, и что лучше всего работает для вас. Как поддержать близкого человека, который часто перебарщивает с объяснениями? Я не хочу заставлять его чувствовать себя плохо, но я хочу помочь ему понять, что ему не нужно вдаваться в такие подробности Объем и тип поддержки зависят от отношений. Если речь идет о близком человеке, вам, возможно, будет легче рассказать ему об этом, нежели тому, кого вы плохо знаете, например коллеге или однокласснику. Вы можете начать с таких фраз, как «Я полностью понимаю, что ты говоришь», «Я верю тебе» или что-то еще, что говорит о том, что вы понимаете и поддерживаете их. Ощущение, что вас понимают, часто снижает потребность в излишней откровенности и чрезмерных объяснениях. По материалам статьи «Tend to Overexplain? This May Be Why» Psychology Today

15 лучших сцен с едой в кино: от «Ходячего замка» до «Джули и Джулии»

Фильмы способны довести до слез, заставить смеяться до боли в животе и вдохновить на что-то новое. Они также способны заставить по-настоящему голодать. Если вы когда-нибудь видели сцену с едой, от которой у вас громко урчало в желудке, вы точно понимаете, о чем речь. Изображение еды и приготовления пищи на экране может быть как очень простым, так и сложным. Даже если это кухня, с которой вы никогда раньше не сталкивались, вкусная еда выходит за рамки языка и культуры, потому что это действительно хочется съесть. Сцены с едой становятся еще более впечатляющими, когда вы осознаете, сколько труда было вложено в их создание. Недели исследований, проведенные экономистами и стилистами в области продуктов питания, а также горы ингредиентов, необходимые для создания разных версий для нескольких дублей, и ведра для актеров, чтобы сплевывать откусанное, — все это неотъемлемая часть реалистичного изображения еды на экране. Ниже представлены 15 самых вкусных сцен в кино. 1. «Ешь, пей, мужчина, женщина» Первая сцена комедийной драмы Энга Ли 1994 года «Ешь, пей, мужчина, женщина» стала культовой среди любителей еды. Он знакомит зрителя с шеф-поваром на пенсии Чу, который живет дома со своими тремя взрослыми дочерями, которые одиноки. Мужчина начинает свое утро с ловли рыбы, а затем убивает, потрошит и разделывает ее на филе. Затем Чу обваливает еду в муке, обжаривает во фритюре, и все это в течение первых 30 секунд фильма. Процесс приготовления буквально с нуля завораживает зрителей. 2. «Джули и Джулия: Готовим счастье по рецепту» «Джули и Джулия» Норы Эфрон буквально дарит теплые объятия, а говядина по-бургундски, созданная главной героиней Джули Пауэлл, — комфорт. Сцена, в которой молодая главная героиня воссоздает тушеную говядину Джулии Чайлд из ее кулинарной книги «Освоение искусства французской кулинарии», происходит в тот момент, когда блогер Джули вырывается из своей скорлупы, обретя уверенность после приготовления пищи по рецептам. 3. «Ходячий замок» Вся нарисованная от руки еда почти в каждом фильме студии «Гибли» выглядит невероятно вкусной. Однако аниматоры японской киностудии превзошли себя, когда создали толсто нарезанный бекон и яичницу в фильме 1985 года «Ходячий замок». Блестящие ломтики бекона с легкими прожилками жира, ярко-оранжевые яичные желтки — настоящее произведение кулинарного искусства. 4. «Мария-Антуанетта» Несмотря на то что Мария-Антуанетта на самом деле никогда не произносила фразу «Если у них нет хлеба, пусть едят пирожные», создатели фильма 2006 года с Кирстен Данст в главной роли отнеслись к ней очень серьезно. Всю выпечку и торты, показанные в фильме, поставляла знаменитая французская пекарня Laduree, и выглядят они чрезвычайно соблазнительно. В одной из сцен стилизованного фильма Софии Копполы французская королева отдыхает в шезлонге в окружении ярко-розовых тортов и кондитерских изделий, а служанка ухаживает за ее ногами. 5. «Прислуга» «Прислуга» — фильм о борьбе за равноправие. Одна в нем есть и красивая еда. В драме постоянным шеф-поваром является Минни Джексон (Октавия Спенсер), которую нанимает Силия Рэй Фут (Джессика Честейн) после того, как ее незаконно уволила Хилли Холбрук (Брайс Даллас Ховард). Минни особенно гордится своей жареной курицей по-южному, которая, по ее словам, никогда не остается недожаренной и никогда не подгорает. Одного хруста достаточно, чтобы у зрителей потекли слюнки. Почетного упоминания заслуживает и шоколадный пирог Минни, если только он не пропитан экскрементами. 6. «Повар на колесах» Душевный фильм 2014 года с Джоном Фавро в главной роли полон потрясающей еды. Готовясь к своей роли, главный герой тренировался у американского шеф-повара корейского происхождения Роя Чоя, чей фургон с тако заслужил кулинарного внимания. В фильме Фавро играет Карла Каспера — выгоревшего безработного шеф-повара, который открывает фудтрак, чтобы возродить свою любовь к еде. Скромный жареный сыр, который Карл готовит для своего сына, покоряет. Блюдо состоит из ломтиков хлеба на закваске, белого и желтого чеддера, сыров Грюйер и пармезан. 7. «Шеф Адам Джонс» Заносчивый шеф-повар с завышенным чувством величия и склонностью к наркотикам и алкоголю — это история стара как время. В кинокартине Адам Джонс, которого сыграл Брэдли Купер, пытается вновь стать успешным после впечатляющего падения. Критики в основном плохо отозвались о драме — на Rotten Tomatoes у него всего две звезды. Однако еда в кадрах выглядит восхитительно. Купер готовился к этой роли, обучаясь у шеф-повара, обладателя звезды Мишлен Маркуса Уэринга, так что изысканная кухня была для фильма приоритетом. 8. «Каникулы Гуфи» Безмятежные дни сырной пиццы, достойной фотографий в соцсетях, остались позади, но ни один из снимков не приблизился к сырной пицце из мультфильма «Каникулы Гуфи». Вы можете посмеяться, ведь это всего лишь старый анимационный фильм. Чтобы понять, о чем идет речь, стоит взглянуть на кадры с пиццей. И ни о чем другом уже думать не получится. 9. «Приключения Паддингтона 2» Это, вероятно, один из величайших фильмов, когда-либо созданных, и не позволяйте никому говорить обратное. После того как Паддингтон поразил своих сокамерников знаменитым мармеладом, несправедливо заключенный в тюрьму медвежонок предлагает им поделиться своими любимыми рецептами пудинга. Один предлагает шоколадный, другой — клубничную панна-котту. Вместе Паддингтон и другие заключенные организуют шикарную тюремную чайную, принося радость и позитив в некогда унылое место. 10. «Пища для души» Культовый в США фильм «Пища для души» 1997 года был воспринят как достоверное и точное изображение семейной жизни афроамериканцев, сосредоточенной за обеденным столом. Самая яркая сцена с едой — ужин в День благодарения. На столе, который накрыла Мама Джо, присутствуют макароны с сыром, листовая капуста и засахаренный ямс, окруженные огромной жареной индейкой. 11. «Фаворитка» Трагическая королева Анна изображена в исторической комедийной драме Йоргоса Лантимоса «Фаворитка» страдающей подагрой сладкоежкой. В фильме есть тонны печенья и других кондитерских изделий, а также сцена, в которой Анна (в исполнении Оливии Колман) ест пирожные, пока ей не становится плохо. Кроме того, внимание приковывает блюдо с оленем, окруженным свеклой, жареным луком и другим мясом. 12. «Бесславные ублюдки» В захватывающей сцене в «Бесславных ублюдках», где Ганс Ланда (Кристоф Вальц) обращается к еврейке Шосанне (Мелани Лоран), которая выдавала себя за француженку, присутствуют довольно вкусный на вид яблочный штрудель и молоко. Десерт играет центральную роль в этой нервной сцене и даже может отбить аппетит. Ланда, ответственный за убийство семьи девушки, использует сливки на штруделе, чтобы определить, еврейка ли она. Несмотря на коварство, сам десерт выглядит очень привлекательно в кадре. 13. «Пряности и страсти» Согласно сюжету, индийская семья переезжает во Францию и открывает свое заведение через дорогу от ресторана, отмеченного звездой Мишлен, принадлежащего надменной мадам Мэллори (Хелен Миррен). Этот фильм акцентирует внимание на несправедливо завышенном статусе французской кухни по сравнению со всеми другими кухнями западного мира. Поворотный момент наступает, когда мадам Мэллори учат готовить омлет масала, который отличается от традиционного французского. 14. «Одуванчик» В этой японской комедии 1985 года внимание привлекает сцена с мастером по приготовлению рамэна (Рютаро Отомо) и Ганом (Кен Ватанабэ). Мастер, имя которого остается неизвестным, учит Гана оценивать тарелку с лапшой. Он советует обратить внимание на то, как блестят жировые шарики на поверхности бульона и как скромно выглядит тонко нарезанная свинина, несмотря на свою преобладающую роль в блюде. Его наставления могут показаться глупыми («Извинитесь перед свининой, сказав: «До скорой встречи»), но они учат уважать пищу, которую мы едим. 15. «Ешь, молись, люби» «Ешь, молись, люби» — фильм, который вызывает много критики. Некоторые люди полагают, что он олицетворяет западный идеал «найти себя» на чужбине. Возможно, мелодрама также породила безудержную любовь женщин среднего класса к табличкам с вдохновляющими мантрами. Но отбросьте на минутку сарказм и представьте себе Элизабет Гилберт (Джулия Робертс), которая ест спагетти в Италии. На первом этапе своего путешествия она посвящает себя еде — сначала с помощью спагетти all’Amatriciana. Это простое блюдо с помидорами, луком, оливковым маслом, перцем чили и панчеттой, но реакция Элизабет создает впечатление, будто она впервые ощущает вкус. Сцена практически переносит зрителей за ее стол. По материалам статьи «The 15 best food scenes in film, from Howl’s Moving Castle to Julie and Julia» Independent

Интенсивные физические упражнения и ограниченное по времени питание

Исследователи утверждают, что сочетание ограниченного по времени питания с интенсивными физическими упражнениями может быть более эффективным, чем каждая из этих практик по отдельности. По словам экспертов, у людей, которые сочетали диету и физические упражнения, наблюдались более значительные изменения в составе тела и показателях, связанных с метаболизмом и работой сердечно-сосудистой системы, по сравнению с теми, кто придерживался только диеты или занимался только физическими упражнениями. Это замечательные новости для тех, кто следит за режимом питания и любит активно заниматься спортом. Однако специалисты подчеркивают, что такое сочетание диеты и упражнений не обязательно подходит всем. Ученые из Университета Сфакса в Тунисе опубликовали исследование, которое подтверждает, что сочетание ограниченного по времени питания с интенсивными функциональными тренировками может быть более эффективным для улучшения состава тела и показателей здоровья, чем каждая из этих практик по отдельности. Результаты исследования были опубликованы в журнале PLOS ONE. Команда ученых под руководством Рании Амер и Рами Маалула провела исследование, которое подтверждает уже известные факты о пользе ограничения времени приема пищи и интенсивных тренировок. Однако большинство предыдущих исследований были посвящены либо диетам с ограничением по времени, либо только физическим нагрузкам. В пресс-релизе авторы исследования отмечают, что изменения в питании и физические упражнения — это хорошо известные способы снижения веса и улучшения здоровья. Однако найти правильное сочетание этих изменений для достижения устойчивых результатов может быть непросто. Ученые объясняют, что ограничение времени для приема пищи ограничивает только время, но не то, что человек ест. Высокоинтенсивный функциональный тренинг сочетает в себе интенсивные аэробные упражнения и упражнения на сопротивление. По мнению экспертов, и то, и другое может быть полезным и легче переноситься людьми в течение длительного периода времени. В новом исследовании команда ученых изучила влияние сочетания этих двух методик на состав тела и показатели здоровья, такие как уровень глюкозы, холестерина и липидов в крови. Подробности исследования о влиянии ограничения питания по времени и интенсивных физических нагрузок на организм В исследовании приняли участие 64 женщины с ожирением, которые были разделены на три группы: • первая группа придерживалась только режима питания с ограничением времени (только диета); • вторая группа занималась только высокоинтенсивными функциональными тренировками (только физические упражнения); • третья группа совмещала обе стратегии (диета и физические упражнения). Участники первой группы могли есть только с 8 утра до 4 вечера. Испытуемые из второй группы занимались с инструктором три дня в неделю. Через 12 недель во всех трех группах наблюдалось значительное снижение веса и уменьшение окружности талии и бедер. Также были зафиксированы положительные изменения уровня глюкозы и липидов в крови. Однако между группами были выявлены различия. По словам исследователей, участники группы, которые придерживались диеты и выполняли физические упражнения, а также участники группы, которые занимались только физическими упражнениями, показали улучшение показателей свободной от жира массы (это сочетание сухой массы и массы скелетных мышц) и артериального давления. Однако таких улучшений не наблюдалось в группе, которая придерживалась только диеты. У участников группы, которая придерживалась диеты и выполняла упражнения, в целом наблюдались более заметные изменения в составе тела и параметрах, связанных с сердечно-сосудистой системой и обменом веществ, по сравнению с участниками групп, которые только придерживались диеты или только выполняли упражнения. Группа ученых отметила, что данное исследование было относительно небольшим, и поэтому трудно определить, какой вклад внесли конкретные физические упражнения или ограниченное по времени питание и сокращение калорий, поскольку обе группы сократили потребление калорий. Они также подчеркнули, что сочетание ограниченного по времени питания с высокоинтенсивными функциональными тренировками может оказаться перспективным в плане улучшения состава тела и здоровья сердечно-сосудистой системы. «Сочетание ограниченного по времени питания с высокоинтенсивными функциональными тренировками — это многообещающая стратегия для улучшения состава тела и здоровья сердечно-сосудистой системы», — заявляют авторы исследования. Сжигание жира с помощью упражнений и диеты Доктор Мир Али, бариатрический хирург и директор медицинского центра MemorialCare Surgical Weight Loss при головном центре Orange Coast в Калифорнии, который не принимал участия в исследовании, говорит: «Периоды голодания заставляют организм сжигать запасы калорий — жир, после того как непосредственные запасы израсходованы, — и интенсивные физические нагрузки также сжигают жир. Время приема пищи может влиять на вес человека. Потребление большего количества калорий в конце дня может оставить организму меньше времени для метаболизма калорий, поскольку во время сна расходуется меньше калорий». Али говорит, что не существует определенного времени суток для ограничения приема пищи: «Существуют определенные состояния здоровья, при которых человеку может потребоваться более регулярное питание в течение дня — например, при диабете, — поэтому лучше всего проконсультироваться с врачом, прежде чем приступать к ограничению приема пищи по времени». Райан Глатт, старший тренер по здоровью мозга и директор программы FitBrain в Тихоокеанском институте нейронаук в Калифорнии, говорит, что сочетание этих двух практик улучшает обмен веществ и состав тела. Однако не все исследования одинаково убедительны в своих выводах. «Хотя необходимы дополнительные исследования, считается, что соблюдение циркадных ритмов в питании может улучшить метаболизм. Однако идеальное время для приема пищи может варьироваться в зависимости от индивидуальных особенностей образа жизни и метаболизма», — отмечает Глатт. Глатт также подчеркивает, что некоторые люди предпочитают тренироваться утром или ранним вечером, чтобы согласовать свои занятия с циркадными ритмами и достичь лучших результатов. «Наиболее эффективное время для тренировок зависит от личных предпочтений и распорядка дня. Предыдущие исследования показали, что время суток может не иметь большого значения для физических упражнений, и желаемая адаптация может изменить идеальное время для занятий», — добавляет он. Не всем подходит сочетание диеты и физических упражнений Глатт отмечает, что некоторым людям, возможно, не стоит ограничивать время приема пищи. Он подчеркивает, что люди с такими заболеваниями, как сахарный диабет, беременные женщины и те, кто страдает от расстройств пищевого поведения, должны с осторожностью подходить к ограничению питания и проконсультироваться с врачом. Кэтрин Ралл, дипломированный диетолог из Денвера, штат Колорадо, поделилась своими мыслями о потенциальных негативных эффектах, которые могут возникнуть при соблюдении диеты. Она отметила, что ограничение времени диеты и фокусировка только на этом аспекте может привести к неправильному питанию в целом. «Одним из недостатков диеты является то, что она может быть тяжелой для сердца и других систем организма», — говорит Ралл. Однако, по ее мнению, добавление интенсивных тренировок может помочь улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы и помочь организму метаболизировать избыток калорий, который может появиться во время промежутка для питания. Марк Массад, сертифицированный тренер по фитнесу из Дубая, который не участвовал в исследовании, говорит, что результаты исследования подтверждают эффективность подхода, используемого многими его клиентами. «Когда ограниченное по времени питание сочетается с высокоинтенсивными тренировками, это дает ряд значимых преимуществ. Среди них — улучшение спортивных результатов, поскольку организм учится использовать жир для получения энергии; повышение устойчивости к мышечным и окислительным повреждениям; значительное улучшение качества сна», — говорит Массад. По его словам, клиенты отмечают, что при соблюдении режима у них улучшилось пищеварение и повысился уровень остроты ума. «Для пожилых людей — одной из моих основных групп клиентов — сочетание этих стратегий может также способствовать сохранению мышц и их силе, что является важным аспектом по мере старения. Эти возможности делают комбинацию эффективным и целостным подходом к здоровью, фитнесу и спортивным тренировкам», — говорит Массад. По материалам статьи «Intense exercise with time-restricted eating produces health benefits» Medical News Today

Плесень кодзи: от ядовитых грибов до соевого соуса

Почти девять тысяч лет назад, примерно в то время, когда люди впервые начали одомашнивать кукурузу и свиней, некоторые жители Китая приручали грибы. Один из них — плесень Aspergillus oryzae (кодзи) — впоследствии стал кулинарной суперзвездой. Благодаря ферментации сырых ингредиентов, таких как соевые бобы или рис, A. oryzae помогает получать соевый соус, саке и некоторые другие традиционные азиатские блюда. Он расщепляет белки и крахмалы, чтобы другие микробы могли завершить процесс брожения. Но эта плесень не всегда была такой полезной. Дикорастущая разновидность плесени выделяет сильнодействующие токсины, которые способны отравить потребителя и привести к раку печени и других органов. Кроме того, это разрушительный сельскохозяйственный вредитель, ежегодно наносящий ущерб в миллионы долларов арахису и кукурузе. Что изменилось? Непрерывные исследования показывают, как грибок превратился из опасной и токсичной плесени в превосходный инструмент пищевой биотехнологии, который процветает в условиях, созданных человеком. По мере изучения плесени кодзи ученые узнают больше о загадочном процессе одомашнивания микроорганизмов в целом. Специалист по микробной геномике Джон Гиббонс из Массачусетского университета в Амхерсте пояснил, что можно увидеть разницу между собаками и волками, кукурузой и ее древним предком теосинте, но не между микробами, так как изменения происходят в метаболизме. Мастер-ферментер Aspergillus oryzae относится к семейству грибов более крупной группы, известной как синяя и зеленая плесень. Около 40% ее видов относятся к роду Aspergillus, названному из-за тонких стеблей и пушистых кончиков спорообразующих структур, напоминающих аспергилл (кропило) — разбрызгиватель святой воды. В роде есть несколько известных представителей, в том числе промышленные виды, которые производят лекарства или ферментируют пищевые продукты. Плесень кодзи является основой соевого соуса. На первом этапе производства соуса A. oryzae используют вместе с соевыми бобами и пшеницей, при производстве саке эта плесень перерабатывает рис. Ее пищеварительные ферменты — протеазы и амилазы — расщепляют белки и крахмалы на более простые молекулы, которые впоследствии будут сбраживаться дрожжами. По словам микробиолога Бенджамина Вулфа из Университета Тафтса, кодзи «пахнет чудесной смесью грибов и грейпфрута, а также немного отдает кислым». Другие виды Aspergillus представляют угрозу — среди них Aspergillus flavus. Плесень производит сильнодействующие яды афлатоксины, которые при попадании в организм метаболизируются печенью в соединения, повреждающие ДНК и иным образом нарушающие функционирование клеток. Грибок поражает кукурузу, пшеницу, маниоку, перец чили, арахис, рис, кунжут и другие сельскохозяйственные культуры. Он способен навредить как до сбора урожая, так и при хранении или транспортировке. Токсины могут даже загрязнять молоко животных, питающихся испорченным кормом. Несмотря на различные меры борьбы, спорадические вспышки афлатоксина отравляют и убивают людей и домашних животных по всему миру. Ученые давно признали, что опасный A. flavus и пищевой ферментер A. oryzae являются очень близкими родственниками: они могут казаться идентичными по цвету и текстуре или сильно отличаться друг от друга, что затрудняет их распознавание. Раннее изучение их ДНК показало поразительное сходство, а в 1998 году исследование нескольких генов каждого гриба определило, что A. oryzae эволюционировал в результате одомашнивания опасного A. flavus. Но A. oryzae не вырабатывает афлатоксин и уже тысячи лет безопасно используется в качестве пищевого ферментера. Теперь ученые начали выявлять специфические изменения, которые привели к серьезной перестройке метаболизма плесени. Ключевая генетическая делеция Ученые уже давно стремились получить генетические доказательства того, что A. oryzae не может вырабатывать афлатоксин, чтобы убедиться в ее безопасности для ферментации пищевых продуктов. За прошедшие годы они задокументировали многочисленные крупные и мелкие разрушительные изменения в кластере из более чем двух десятков генов, которые предок грибка использовал для производства токсина. Например, в исследовании 2021 года ученые из США, Китая и Южной Кореи сравнили геном A. oryzae 14160 (промышленного штамма из Китая), с геномом A. oryzae RIB40 (штамм, который был секвенирован в 2005 году). В отчете, опубликованном в научном журнале, команда обнаружила, что более половины кластера генов афлатоксина были удалены в штамме 14160, в то время как штамм RIB40 имеет мутации в ключевых генах. Но от штамма к штамму в кластере генов афлатоксина постоянно появлялась одна делеция (хромосомная перестройка с потерей участка хромосомы). Это открытие позволило предположить, что в какой-то момент штамм дикой плесени A. flavus подвергся делеции, которая сделала его безвредным. После этого другие генетические изменения — мутации, делеции и другие — свободно накапливались в генах афлатоксина, поскольку они больше не использовались. Одомашнивание гарантировало бы сохранение признака безвредности, потому что афлатоксин — защитное соединение, которое плесень использует для уничтожения других микробов. Поскольку другие микроорганизмы, в частности дрожжи, участвуют в процессе ферментации для приготовления соевого соуса или сакэ, эффективными могут быть только те ферментации, в которых отсутствуют токсины аспергилл, уничтожающие дрожжи. А в тепличной домашней среде токсины все равно не играют важной роли. «У вас всегда есть действительно стабильный источник пищи и больше нет смысла производить защитные химикаты, потому что еды хватит на всех», — пояснил Гиббонс. Он также добавил, что потеря способности вырабатывать афлатоксин, вероятно, привела к тому, что грибок стал активнее усваивать крахмал. Это связано с тем, что производство защитных химикатов обходится дорого. Если плесень теряет способность вырабатывать токсины, это экономит много энергии, которую она способна направить на основной обмен веществ, например, на переваривание крахмалов, сахаров и белков. Одомашнивание A. oryzae могло произойти очень быстро, если бы не исследования вида Penicillium — еще одной известной плесени из семейства Aspergillus. Считается, что Penicillium camemberti, вид грибов, который отвечает за белую кожуру и характерный запах сыров камамбер и бри, произошел от P. commune, темно-пигментированного вида, продуцирующего токсины и обладающего затхлым запахом. Когда группа микробиолога Вулфа взяла дикий штамм P. commune и другой несырьевой штамм Penicillium и последовательно выращивала их на сыре, всего через восемь поколений (в течение нескольких недель) дикие штаммы проявили признаки одомашнивания. Оказалось, что способность плесени вырабатывать пигмент и токсины снизилась. В то же время она утратила свой затхлый запах, приобретя маслянистые, сырные ароматы, характерные для одомашненных родственников. Человеческий фактор при ферментации Микробиолог-генетик Кевин Ферстрепен из Лёвенского университета в Бельгии считает, что при рассмотрении этапов приручения плесени кодзи полезно знать о взаимосвязи ферментации и эволюции человека. Например, легко представить, как древние гоминиды ели фрукты, обработанные дрожжами и сброженные в алкогольное пюре, и как позже люди оценили достоинства таких фруктов — от воздействия на сознание до дезинфицирующих свойств. В случае с Aspergillus споры постоянно перемещаются по воздуху (согласно оценкам исследователей, мы вдыхаем до 200 спор в день) и их количество будет расти под воздействием тепла и влаги. Недавняя реконструкция генеалогического древа Aspergillus, проведенная биологом-эволюционистом Антонисом Рокасом из Университета Вандербильта, позволяет предположить, что A. flavus и версия его одомашненного аналога (A. оryzae) в последний раз имели общего предка примерно 3,8 миллиона лет назад. A. oryzae от природы любит рис, и разновидности A. flavus, которые не вырабатывали афлатоксин, вероятно, присутствовали на растениях дикого риса и употреблялись древними людьми. С появлением земледелия в эпоху неолита, около 12 тысяч лет назад, одомашнивание стало широко распространенным явлением. Когда люди объединились в общины и начали регулярно выращивать зерновые культуры и содержать животных, возможно, впервые в истории появился избыток зерна, молока или мяса. Ферментация позволила сохранить продукты после сбора урожая и продлить срок их хранения. «Одним из лучших примеров является сырое молоко — оно портится примерно через день при комнатной температуре, — пояснил Гиббонс. — А если заквасить его для получения твердого сыра, вы сможете носить его с собой в кармане при комнатной температуре в течение месяца». Ранний пример намеренного сбраживания продуктов (скорее всего, с использованием Aspergillus) можно найти в неолитическом поселении Цзяху в провинции Хэнань в Китае. Там обнаружили артефакты, свидетельствующие о выращивании риса. В 2004 году группа исследователей сообщила, что на глиняных черепках с этого места нашли остатки ферментированного напитка из риса, меда и фруктов, напоминающего рисовое вино или «протосаке». Ученые также изучили остатки в сосудах в двух других стоянках в Китае (периода раннего неолита) и обнаружили следы грибов, в том числе тех, которые поразительно похожи на плесень кодзи. Намеренная ферментация с использованием A. oryzae, скорее всего, происходила еще 2300 лет назад: плесень упоминается в древнекитайском тексте «Чжоули» («Обряды династии Чжоу»), датируемом 300 годом до н.э. Некоторое время спустя люди начали разводить A. oryzae на приготовленном на пару рисе, затем его споры отделяли от зерна с помощью шелкового сита и высушивали для использования по мере необходимости. Существует множество выведенных штаммов, которые люди могут заказать в зависимости от своих конкретных потребностей в ферментации. Но в течение долгого времени вокруг существовало неограниченное разнообразие штаммов A. oryzae/A. flavus с исчезнувшими генами токсинов и разной способностью переваривать крахмал, и лишь по счастливой случайности они оказались в вашем соевом соусе или саке. По материалам статьи «From toxic fungus to soy sauce superstar» Knowable Magazine