В настоящее время в магазинах изобилие товаров. Каждый покупатель без труда может найти себе тот или иной подходящий по вкусу, качеству и цене продукт. И, конечно же, многим хотелось бы, чтобы покупка была не только вкусной, но и полезной, или как минимум безвредной для организма. Читая этикетку с содержимым товара, можно часто увидеть обозначение «Е». Что же оно значит? Можно ли есть такие продукты и не несут ли она вреда для нас? Попробуем разобраться. Маркировкой «Е» в товарах обозначаются пищевые добавки, т.е. такие вещества, которые производители добавляют в пищевые продукты при непосредственном производстве, упаковке, транспортировке или хранении. Делается это для того, чтобы придать им определенные свойства, например, усилить аромат, цвет, вкус, изменить и сохранить консистенцию или увеличить срок хранения. Человеку может показаться, что это нечто вредное, но стоит помнить, что соль и перец также считаются пищевыми добавками. В действительности такие добавки могут быть как вредными, так и полезными, поэтому если вы следите за тем, чем питаетесь, вам стоит это знать и не убирать сразу товар, в составе которого есть «Е». Для классификации пищевых добавок была разработана система нумерации, которая действует с 1953 года. У каждой добавки есть свой номер, который начинается с буквы «Е», а по цифрам, следующим после, можно определить ее общее назначение. И хотя реестр пищевых добавок большой, их можно разделить на несколько основных групп: • на цифру 1 начинаются красители (Е100—Е199). Благодаря им продукты приобретают красивый и насыщенный цвет; • на цифру 2 начинаются консерванты (Е200—Е299). Их добавляют в большинство продуктов, так как они увеличивают срок хранения товаров тем, что не допускают рост микроорганизмов и грибков; • на цифру 3 начинаются антиокислители (Е300—Е322 — антиоксиданты; Е333—Е339 — антиоксиданты и стабилизаторы). Они, как и консерванты, увеличивают срок годности за счет замедления процесса окисления; • на цифру 4 начинаются эмульгаторы, загустители и стабилизаторы (Е400—Е499). Они помогают сохранить консистенцию и внешний вид продукта. Например, используются желатины, крахмалы, пектины и камеди; • на цифру 5 начинаются эмульгаторы, регуляторы pH и вещества против слеживания и комкования (Е500—Е599). Благодаря им структура товара сохраняется. Всегда используются при производстве шоколада, сливочного масла и майонеза; • на цифру 6 начинаются усилители вкуса и запаха, ароматизаторы (Е600—Е699). Из-за них обычная еда кажется покупателю наиболее вкусной, поэтому производители добавляют их в свои товары, чтобы человек захотел купить продукт именно их марки; • на цифры 7 и 8 начинаются другие вещества, которые почти не используются, кроме антибиотиков Е710—Е713. Так, Е800—Е899 являются резервными; • на цифру 9 начинаются глазирователи, размягчители и другие вещества, которые в основном используются в выпечке (Е900—Е999); • и на число 10 начинаются прочие пищевые добавки, дополнительные вещества, в которые входят и антифламинги. (Е1000—Е1999). Антифламинги или антивспенивающие агенты — это такие химические вещества, которые используются в производстве для гашения пены продукта, имеющего склонность к образованию пены. Когда разобрались с тем, что такое пищевые добавки, какие существуют и за что отвечают, нужно понять, какие же из них для нас являются полезными, а какие вредными. Не раз от СМИ можно было услышать, что некоторые добавки вызывают раковые опухоли, аллергию, отравления, и астму. Но тут нужно понимать, что у каждого человека есть свои индивидуальные особенности, непереносимости и т.д., поэтому как именно отреагирует ваш организм на любые химические вещества, точно непонятно. Одни добавки могут вызвать у одного человека, например, расстройство желудка, а у другого ничего не будет. Также состояние человека может зависеть от количества употребляемого вещества, так как у всего есть допустимая доза суточного потребления — например, токсичное вещество нитрит натрия (Е250) допустимо только в размере нескольких миллиграммов на один килограмм тела. Несмотря на его токсичность, он используется в колбасных продуктах, так как не допускает развития еще более токсичных бактерий. Самые вредные для организма добавки уже были запрещены в России. Правда, их не так много, всего лишь восемь штук. • Е121 синтетический краситель — является ядовитым веществом, влияет на развитие раковых опухолей; • Е123 искусственный краситель — канцероген, повышающий риск онкологического заболевания и вызывающий внутриутробные пороки плода у беременных; • Е128 искусственный краситель — канцероген, вызывающий недомогания, ухудшение памяти и т.д.; • Е216 пропилпарабен — аллерген, вызывающий рак груди и бесплодие; • Е217 консервант — натриевая соль, запрещена для людей с астмой или аллергией, способствует появлению опухолей; • Е240 консервант — формальдегид, провоцирует онкологию; • Е924а бромат калия — канцероген, негативно влияет на мочеполовую систему; • Е924b бромат кальция — ускоряет рост опухолей и негативно влияет на слизистые оболочки и кожный покров. Все остальные добавки в основном являются безопасными для человека. Правда, с развитием науки и аналитических методов, а также появлением новых токсикологических данных нужно отметить, что ранее считавшиеся безвредными добавки в настоящее время признали крайне опасными и запрещенными. Это формальдегид с кодом Е240 (обычно встречался в шоколадных батончиках) и Е121 (в газировках). Исходя из этого, возможно, что позднее некоторые добавки также причислят к опасным и запретят. Но давайте приведем примеры натуральных пищевых добавок, которые часто используются в продуктах: • Е412 гуаровая камедь — растительная добавка для загущения консистенции продукта. Используется в мороженом, джемах, соусах, соках и выпечке. Из влияния на организм замечено только снижение аппетита и уровня холестерина; • Е953 изомальт — подсластитель, который получают из сахарозы, содержащейся в меде, свекле или тростнике. Имеет меньшую калорийность, чем сахар, поэтому рекомендуется для диетического питания. Также является пробиотиком, поэтому оказывает положительное влияние на микрофлору кишечника; • Е407 каррагинан — добавка из красных водорослей для загущения консистенции товара. Чаще всего используется в молочных продуктах, кондитерских изделиях и в мясных продуктах для удержания влаги; • Е440 пектин — стабилизатор, который содержится в растениях и фруктах. Используется как загуститель и стабилизатор в йогуртах, джемах, пастиле и мармеладе. Имеет противораковые свойства и выводит тяжелые металлы из организма человека; • Е471 эмульгатор — получают из растительных жиров и глицерина. Добавляется в молочные продукты и выпечку для улучшения консистенции и продления срока годности. • Е410 камедь рожкового дерева — стабилизатор-загуститель. Используется при производстве молочных продуктов, соусов, мармелада, пастилы, джемов, детского питания; • инулин — растительная добавка из цикория, агавы или топинамбура. Имеет структуру пищевого волокна, поэтому оказывает положительное влияние на кишечник и используется как пробиотик; • декстроза или виноградный сахар — то же, что и глюкоза. Содержится в ягодах и фруктах, является источником энергии. Используется в напитках, спортивном питании, десертах и т.д.; • бета-каротин — натуральный краситель, содержащийся в различных овощах и фруктах. Используется для окрашивания продуктов. Является мощным антиоксидантом, улучшает качество кожи и волос, а также защищает от солнечных ожогов; • эритрит — есть во фруктах. Используется при диетическом питании, так как не имеет калорий; • лецитин — эмульгатор, содержащийся в яичном желтке, подсолнечнике и соевом масле. Часто добавляется в мучные изделия для того, чтобы сделать тесто пластичным. Таким образом, зная обо всех тонкостях, не стоит бояться «Е» в составах, ведь вредные пищевые добавки были запрещены, а при производстве используется довольно большое количество именно натуральных и даже полезных для организма добавок разного рода. Но все же стоит следить за тем, как вы питаетесь, ведь в продуктах могут быть и другие вредные вещества. А если в составе товара содержится большое количество искусственных пищевых добавок и вы регулярно его употребляете, то лучше перейти на что-то другое и, возможно, сдать на всякий случай анализы. Ведь точно неизвестно, как именно ваш организм отнесется к употреблению продуктов, состав которых чрезмерно богат пищевыми добавками. А также из-за них вам элементарно может казаться, что другие продукты менее вкусные или даже пресные, потому что рецепторы привыкли к изобилию вкуса благодаря ароматизаторам.
Читайте также
Психология Дня святого Валентина
День святого Валентина — это легкий и непринужденный праздник, как может показаться на первый взгляд. Но на самом деле для многих людей, выбирающих подарки (особенно для юных покупателей), этот день не так уж прост. «Люди не должны забывать, что этот день посвящен любви и привязанности, а не открыткам, конфетам и подаркам. Особенно это касается женщин», — говорит Анжелин Клауз Шейнбаум, психолог, завершившая пятилетнее исследование потребительского поведения в контексте Дня святого Валентина. Подарки — это один из способов, которым многие из нас проявляют привязанность в День святого Валентина. Розничные продажи в США, связанные с Днем святого Валентина, достигают миллиардов долларов, при этом потребители тратят в среднем 131 доллар. Это придает Дню святого Валентина существенное экономическое и эмоциональное значение. Несмотря на романтический дух, «день массового маркетинга» вызывает противоречивые эмоции у потребителей, ведь наряду со сложностями выбора они сталкиваются с такими проблемами, как растущие ожидания, амбивалентность, воспринимаемые обязательства. Сложности психологии потребительского поведения могут привести к сопротивлению рынка. Многие женщины считают День святого Валентина своим днем — женским днем. Это праздник, когда в полной мере проявляются гендерные роли. Женщины, словно исполняя ритуал, обеспечивают рыночный обмен товаров и услуг, свойственный многим общим для всех праздникам и особым мероприятиям. У некоторых потребителей, особенно женщин, возрастают требования к себе и ожидания от близких, когда речь заходит о Дне святого Валентина. Растущие ожидания связаны с личной отдачей и, соответственно, получением ее от партнера. Когда ожидания не оправдываются, появляется неудовлетворенность, которая противоположна смыслу праздника — любви всех видов. Эти женщины принимают на себя более широкую гендерную роль, выходящую за рамки романтического интереса. Женщины чувствуют особую ответственность и обязанность отдать должное не только любимому мужчине, но и всем любимым женщинам: матерям, сестрам, дочерям, бабушкам, подругам (особенно одиноким) и даже домашним животным. Женщины часто выступают в роли дарителей, хотя в этот день они традиционно являются получателями. День святого Валентина расширился в своих масштабах, еще больше усилив обострившиеся ожидания от себя и других. Некоторые особенно щедрые женщины расширяют День святого Валентина до «выходных святого Валентина». Более того, некоторые молодые особы, у которых есть относительно длительные отношения, ожидают, что щедрость партнера будет возрастать из года в год. Некоторые женщины считают, что гендерная роль мужчины заключается в том числе в планировании и организации праздника — Дня святого Валентина, который с каждым годом должен быть все более щедрым и роскошным. «Для мужчин День святого Валентина может оказаться головоломкой, — говорит Анжелин Клауз Шейнбаум. — Мужчины должны знать о растущих ожиданиях, которые некоторые женщины (особенно молодые) на протяжении многих лет подтверждают своими ответами в рамках моего исследования». По мере роста ожиданий мужчинам важно осознавать это и не обращать внимания на уловки рекламодателей. Следует учитывать только сигналы любимой женщины. Если женщина также выступает за истинную близость без всяких широко рекламируемых предложений, таких как поздравительные открытки, шоколад, розы, украшения или роскошный ужин, то мужчина добился успеха — он управляет своими и ее ожиданиями. Тем не менее, некоторые женщины, как правило, тратят больше времени на праздник и одаривают больше людей, чем мужчины. Часто женщины видят свою роль в том, чтобы преодолеть массовую коммерциализацию любви и романтики и найти что-то более значимое — например, семейные ценности. Отчасти для того, чтобы преодолеть роль женщины только как сексуального объекта в этот праздник, некоторые женщины превращают День святого Валентина из праздника сексуальной близости в праздник семейной любви. Всем потребителям важно помнить, что смысл Дня святого Валентина заключается в праздновании любви — любви, которая не нуждается в том, чтобы предлагаемые рынком подарки были куплены в этот конкретный день. По материалам статьи «Angeline Close Scheinbaum: The psychology of Valentine’s Day» The Dallas Morning News
9 причин, почему нам так сложно расставаться с ненужными вещами
Пакеты со старой одеждой, в которой вы планируете ходить дома или на даче, старые книги, не вызвавшие восторга, коллекции сломанной техники, начиная с утюга и заканчивая мобильным телефоном — все это копится в квартире, с каждым годом приобретая все более масштабный характер. Ответ на вопрос, почему вам так тяжело расставаться с вещами и что иногда заставляет становиться их рабами, дает психолог Марина Мяус. Желание накапливать различные предметы может быть продиктовано несколькими мотивами. Среди них: Безопасность Нестабильность в работе, низкий доход, отсутствие поддержки со стороны друзей и родственников, неуверенность в будущем — все это приводит к тому, что человек отчаянно хватается за все вещи, которые есть у него в наличии. Эта проблема наиболее характерна для пожилых людей. В их случае патологическое накопительство ярко свидетельствует о том, что они испытывают чувство одиночества и не могут положиться на помощь близких. Разочарование в людях Иногда к книгам, комнатным цветам, одежде и прочим дорогим сердцу вещам возникает гораздо больше доверия, чем к окружающим людям. И это неудивительно, ведь неодушевленный предмет не сможет предать, обидеть, подвести, проявить агрессию. Взаимодействовать с вещами намного проще, особенно после того, как вы полностью разочаровались в людях. Ностальгия Вещи — это связь с прошлым, в которое невозможно вернуться. Зачастую они связаны с воспоминаниями, определенными местами, людьми, событиями. Именно поэтому с ними так тяжело расставаться, ведь они со временем становятся частью нас самих. Посудите сами: как можно выбросить любимую детскую игрушку, спасавшую от всех ночных кошмаров, счастливую юбку, в которой сдавались все экзамены, сувенир, связанный с первым путешествием за границу? Да, это невероятно сложно, ведь эти вещи когда-то делали вас счастливыми. Кажется, что если их выбросить, то счастливые моменты навсегда пропадут из жизни, ведь о них больше ничего не будет напоминать. Но ведь воспоминания живут не в любимой игрушке или юбке, а в голове. Не стоит жить прошлым — в будущем еще много прекрасных моментов, для которых нужно всегда держать двери открытыми. Жадность Расставаться сложно не только с безделушками, с которыми у вас связано много воспоминаний, но также с дорогими (в финансовом, а не в духовном плане) вещами. Особенно остро эта проблема встает перед девушками, для которых характерны спонтанные покупки. После такого шопинга обычно и появляются страшно красивые, но неудобные туфли, стоившие половину зарплаты, баснословно дорогое платье, от которого вы были в восторге лишь в магазине (а вот дома оно уже показалось не таким элегантным), и ряд других предметов. Также сложно выбрасывать вещи в отличном состоянии, которые вы не используете по той или иной причине. Например, теплая шуба, фасон которой вышел из моды, или кофеварка, которую вам подарили родственники, не зная, что вы не любите кофе. Вот так и продолжают накапливаться эти ценные вещи, которые постоянно мешают, раздражают и попадаются под руку, когда не нужно. Однако расстаться с ними не получается, ведь когда-то на эти предметы было потрачено очень много денег (пускай даже и не ваших). На самом деле вам жаль не вещь. Просто неприятно ощущение потери, которое появляется сразу после ее исчезновения из вашей жизни. Особенности характера По словам Марины Мяус, иногда главной причиной накопления вещей становится бедность, которую человек когда-то пережил. Однако это не всегда основной мотив. Большое количество людей, которые также испытали в жизни лишения, успешно избегают этой страсти. Для того, чтобы она развивалась, должна быть определенная психологическая конструкция, которая состоит из трех компонентов: жадность, замкнутость, холодность. Именно эти три качества обычно заставляют людей удерживать вокруг себя разнообразные вещи. Надежда Иногда вы не выбрасываете старые вещи, так как надеетесь, что когда-нибудь они вам обязательно пригодятся. Например, платье можно будет надеть после того, как вы похудеете на несколько килограммов, а туфли с длинным носом обязательно дополнят ваш образ, как только снова войдут в моду. Возможно, именно так все и будет. А может быть и нет. Но смысл в том, что все эти вещи, которые постепенно заполняют шкаф и ждут своего звездного часа, по сути лежат мертвым грузом. Они занимают место, отбирают время, когда во всех этих завалах вы пытаетесь найти ту одежду или обувь, которая вам действительно сейчас нужна. К тому же, какой смысл надеяться на чудо, если уже через месяц вам захочется купить что-то новое? Депрессия Людям, которые находятся в депрессивном состоянии, свойственно привязываться к привычным вещам. Это касается не только одежды или обуви, но и посуды, из которой они обычно едят, одеял и подушек, на которых любят спать, и так далее. Так как депрессия характеризуется отсутствием какого-либо желания развиваться, познавать новое и идти вперед, неудивительно, что именно старые вещи становятся тем якорем, который удерживает от новых ярких впечатлений. Возрастные изменения Иногда стремление к накапливанию появляется из-за развития заболеваний, например, атеросклероза, деменции, болезни Альцгеймера. Обычно они наблюдаются у пожилых людей. Чувство вины У вас дома есть безвкусная ваза, большой сервиз или статуэтка неизвестной вам личности? Если да, то скорее всего их подарили друзья или родственники со словами: «Сам ты себе такого точно не купишь, поэтому пользуйся на здоровье!» Вот только пользоваться совершенно не хочется. А вещь занимает важное пространство, собирает пыль и временами очень сильно раздражает. Однако чувство вины не позволяет выбросить или передарить презент, поэтому приходится хранить его в самом дальнем углу квартиры. Особенно тяжело расстаться с абсолютно ненужным предметом в том случае, если его подарил близкий друг или член семьи. Но ведь вещь — не человек, она вас не любит и не дорожит, поэтому смело можете расстаться с ней, если вы точно для себя решили, что не будете ею пользоваться.
Откуда берется ревность
Представьте, что однажды к вам пришел близкий друг, который безутешно рыдает. «Что случилось?» — спросите вы. А он вам в ответ: «Я только что узнал, что Алекс изменяет мне». Как бы вы ответили на это? Наверняка вы не сказали бы ему чего-то вроде «И это тебя расстраивает? Почему?» Большинство из нас понимает, что такое ревность. Это происходит еще до того, как человек испытывает ее. Люди интуитивно понимают, что кто-то будет глубоко расстроен, если ему изменяет парень, подруга, муж или жена. Для какого-нибудь абстрактного инопланетного существа-ученого ревность останется загадкой. Но ведь человек спокойно относится к тому, что у его друзей тоже есть другие друзья. Почему же партнеры, состоящие в отношениях, боятся узнать о его/ее любовнике или любовнице? Все было бы гораздо проще, если бы никто об этом не беспокоился. Так почему бы людям просто не сделать это? Откуда взялась вообще эта эмоция под названием ревность? Является ли она частью человеческой природы, как страх или голод? Или это порождение культуры, например, как деньги? Эти вопросы до сих пор волнуют людей. И точно взволновали бы инопланетного ученого. Является ли ревность социальной концепцией? На одной стороне находятся те, кто утверждает, что ревность — это изобретение культуры. Защитники этой точки зрения утверждают, что во многих культурах ревность является странным феноменом. Например, среди инуитов (этическая группа коренных народов Северной Америки) вожди племен иногда предлагают гостям мужчинам одну из своих жен на ночь. Это доказывает, что сексуальная исключительность — западный фетиш, а ревность — западный невроз. Однако даже на Западе некоторые люди отказываются принимать ревность. Они ее просто не испытывают. Например, американская актриса Ширли МакЛейн однажды сказала: «У меня никогда не было сексуальной ревности». Трудно согласиться с тем, что это чувство находится «в генах», как некоторые утверждают. Нет сомнений в том, что она отчасти формируется обучением и культурой. Однако действительно ли ревность зародилась на пустом месте? По мнению эволюционных психологов, она является неотъемлемой частью человеческой природы. Если рассматривать инуитские племена, то на первый взгляд это выглядит как контрпример. Кажется, что разделение своих жен с кем-то еще для инуитов не имеет большого значения. Все дело в том, что это очень щедрый жест, так как их женщины — это все же их собственность. И среди мужчин этой этнической группы сексуальная ревность — причина супружеского насилия. То же самое и в других обществах, предположительно лишенных этого чувства. Конечно, есть индивидуальные исключения. Но их мало. Когда Ширли МакЛэйн объявила о том, что она никогда не испытывала ревности, это сразу стало громким заголовком во многих газетах. Почему? Потому что у большинства людей другая точка зрения. Нравится нам это или нет, но подобные эмоции — постоянные спутники любви. Был рожден таким Почему естественный отбор обременяет людей такими разрушительными эмоциями? Ответ эволюционной психологии заключается в том, что ревность развилась, чтобы помочь супругам охранять друг друга — решение древней адаптивной проблемы под названием неверность. Она, кстати, тоже распространена у людей и животных, как и верность. В фильме 1986 года «Ревность» персонаж Мерил Стрип жалуется отцу, что у ее новоиспеченного мужа интрижка на стороне. Отец бездушно отвечает: «Ты хотела моногамию? Выйди замуж за лебедя». Однако ученые уже тогда обнаружили, что лебеди так же склонны, как и люди, к случайным внебрачным увлечениям. Исследователи определили, что ревность — это эволюционная черта, помогающая человеку осторожно следить за своим партнером, чтобы потом сделать все возможное, чтобы разлучить его с потенциальным любовником. Раньше мужчинам действительно необходимо было беспокоиться об отцовстве, поэтому ревность просто выполняла свою работу. Женская ревность имеет другую адаптивную логику. У женщин, состоящих в крепких отношениях, было больше выживших потомков. Поэтому они следили, чтобы их партнер не был связан с кем-то еще. В случае, если это звучит как действительно эволюционная и правдивая история, имейте в виду, что аналоги человеческой ревности можно увидеть у многих животных парных видов. Например, самцы гиббонов прогоняют соперничающих самцов, а самки прогоняют других конкурирующих самок. В сочетании с тем фактом, что ревность у человеческого вида является межкультурным универсалом, эволюционное объяснение этого чувства является по меньшей мере гипотезой, к которой стоит относиться серьезно. По материалам статьи «Where does jealousy come from?» BBC Science Focus Magazine
Британские детективы для ума и сердца
Английский кинематограф — один из лучших в детективном жанре. Интригующий сюжет, особенный темп, ироничный юмор, сильные чувства под маской сдержанности — вот отличительные черты британских детективов. Представляем вам подборку сериалов для долгих зимних вечеров. «Свет и тень» В оригинале — «Поля света». Так называется ферма в одном из английских графств. В конце Второй мировой её владельцы пережили трагедию: их юная дочь Люси сгорела заживо в амбаре. На первый взгляд, несчастный случай. Семья переезжает и стирает эту историю из памяти, будто никакой девушки не было. Но у старых грехов, как известно, длинные тени… Получился отличный мистический детектив с изрядной долей драмы на фоне провинциальных английских пейзажей. В сериале чарующая музыка и первоклассные актёры. Восхитительно переданы оттенки и движения солнечного света: он буквально льётся с экрана, даря надежду. Вот уж действительно — поля света. Это фильм о чувстве вины, о прощении, раскаянии и роковых случайностях. О том, что ничто не исчезает из семейной памяти и все поколения непостижимо связаны. «Пуаро Агаты Кристи» Этим сериалом можно наслаждаться, как бокалом изысканного вина. Спокойно, вдумчиво, проникаясь всеми оттенками вкуса. Один из редких случаев, когда экранизация ничуть не уступает книге. Фильм завораживающе красив. Декорации, костюмы, актёры, музыка удовлетворят самого взыскательного зрителя. Тёплый юмор, искусно вплетённый в повествование, добавляет картине реалистичности. Ведь в жизни горе и радость тоже идут рука об руку. Роль «маленького бельгийца» Эркюля Пуаро исполняет неподражаемый Дэвид Суше. Кроме увлекательных загадок в сериале показана история жизни легендарного сыщика. Не удивляйтесь, если после просмотра поймаете себя на том, что педантично начищаете обувь и коллекционируете травяные чаи. «Испытание невиновностью» На Рождество в богатой семье Аргайлов находят труп хозяйки дома. В убийстве обвиняют одного из её приёмных детей, Джека. Вскоре его казнят, и семья пытается забыть это происшествие как ночной кошмар. Но дверь в прошлое распахивается, когда спустя год на пороге особняка появляется неизвестный, утверждающий, что Джек был невиновен... Этот мини-сериал тоже снят по произведению А. Кристи. Среди множества экранизаций «Испытание невиновностью» выделяется глубоким психологизмом и эмоциональной остротой. Следуя за прихотливыми поворотами сюжета, не теряйте бдительности: все не те, кем кажутся. «Шерлок» Если вы устали от классики, это новое прочтение Конан Дойла для вас. Хотя от некоторых трактовок становится не по себе, сериал захватывает с первых кадров. Стильная атмосфера и визуализация дедуктивного метода погружают зрителя в расследование. В каждой серии вас ждёт настоящая головоломка. Будьте особенно внимательны к деталям. Паузы, вскользь брошенные фразы, шумы в звукозаписи, мелькнувший силуэт — всё имеет значение. Холмс в исполнении Бенедикта Камбербэтча весьма эксцентричен, но всё так же гениален. Попробуйте уследить за стремительным полётом его мысли. Сюжет отличают невероятная скорость и совершенно непредсказуемая развязка. «Тайна Крикли-холла» Старый особняк в английской глубинке, в который переезжает семья Калей, хранит много секретов. Новые владельцы дома надеются, что здесь смогут оправиться от потери: год назад их младший сын пропал, и найти его не удалось. Спустя время становится ясно, что Крикли-холл живёт собственной жизнью: по ночам кто-то бродит по дому, слышны голоса и хлопанье дверей. Скоро хозяева понимают, что это место каким-то образом связано с постигшим их несчастьем… На самом деле сериал не о призраках прошлого, хоть они и появляются в кадре. Он о том, что после смерти наши любовь и ненависть не растворяются в небытии. Вера и мужество даже одного человека способны изменить целую вечность. А подлость и трусость могут похоронить душу заживо. Главное в этой картине — доброта, отвага и милосердие, которые побеждают в самых безнадёжных обстоятельствах. Приятного и полезного вам просмотра!
Почему Новая Зеландия — лучшее место для жизни?
Эта страна настолько разнообразна, что не удивительно, почему она занимает первое место у многих путешественников. Здесь каждый найдёт что-то для себя: от обычных прогулок до походов в горы, от божественных пляжей до горячих источников… Существует около сотни причин, чтобы поставить эту удивительную страну на первое место по качеству жизни. Но мы сократили список до 31. 1. Ни одна часть Новой Зеландии не находится на расстоянии более 128 км от воды. Что это значит? Да, всего за час езды вы можете добраться до океана! 2. Здесь нет змей. 3. Прогулка по Роковой горе — это путешествие в мир вулканических кратеров. 4. Лучшая бургерная — Ferburger. 5. Только 5% населения Новой Зеландии — люди. Остальные — животные. 6. Лыжи и сноуборды мирового класса вы можете приобрести только в Новой Зеландии. 7. Лучшие велосипедные прогулки в вашей жизни. 8. Национальный парк Абеля Тасмана, похожий на Голубую Лагуну, просто поразит вас. Загуглите. 9. Если вы побываете в Новой Зеландии, то обязательно увидите дельфинов, даже если не хотите этого. 10. Хака — ритуальный танец новозеландских маори, во время которого исполнители топают ногами, бьют себя по бёдрам и груди и выкрикивают непонятные слова — заставит ваше тело дрожать. 11. Если вы поклонники водопадов и хотите запечатлеть красивые кадры, то водопад Хука — это, несомненно, лучшее место. 12. Песчаные дюны мыса Рейнга отлично подходят для сноубординга. 13. Торговые центры в Крайстчерче после землетрясений в 2010 и 2011 годах являются ярким примером того, насколько позитивно настроены киви. 14. Кстати, киви — это национальное прозвище новозеландцев. 15. Новая Зеландия является родиной самого длинного в мире топонима: «Таумата вакатанги хангакоауо о таматеа тури пукакапики маунга хоро нуку покаи венуа китанатаху». Это название холма. 16. Голубое озеро в Национальном парке Нельсон Лейкс имеет самую поразительно чистую воду в мире. 17. Кафедральная бухта в Новой Зеландии — настоящее произведение искусства в готическом стиле, где архитектором и дизайнером предстали океан и ветер. Бухта представляет собой скалу в виде арки, напоминающую сказочный портал в какой-нибудь фантастический мир. 18. Хоббитон — очередное сказочное место, сотворённое руками человека. Это деревня, искусственно созданная специально для съемок трилогии «Властелин Колец» и «Хоббита» по одноименным произведениям Дж.Р. Толкина. Хоббитон является местом обитания выдуманного писателем народа. Декорации включают в себя даже норы хоббитов. 19. Все острова, прилегающие к Окленду (крупнейшему городу Новой Зеландии), прекрасны — в особенности острова Вайхеке и Рангитото. Их посещение просто обязательно. 20. Веллингтон — самый маленький город Новой Зеландии с крутейшими барами, ресторанами и кофейнями. 21. Прыжки с парашютом над озёрами Таупо и Ванака — то, ради чего стоит рискнуть. 22. Новозеландские сыр, вино, шоколад и мясо — абсолютно мирового класса! 23. В Новой Зеландии обитает больше видов пингвинов, чем где-либо ещё на планете. 24. Если вы забьёте в гугле «список аэропортов Новой Зеландии», то будете, откровенно говоря, в шоке. А посадки в аэропортах этой страны — то ещё зрелище. 25. Одна треть страны занята национальным парком. 26. Реглан — знаменитый новозеландский пляж для серфинга. 27. В Новой Зеландии нет атомных электростанций. 28. Новая Зеландия была одной из первых стран, которые предоставили женщинам право голоса. 29. Обнаружение светящихся червей в пещерах Вайтомо — невероятный опыт, поверьте. 30. Вход в Музей Te Папа-Тонгарева в Веллингтоне бесплатный. И он один из лучших в мире. Вкратце: от доисторических времен до современных информационных технологий. 31. Премьер-министр Новой Зеландии однажды официально назначил национального чародея. По материалам статьи «59 Reasons New Zealand Is The Best Place On Earth» Nomads World Автор: Юлия Стржельбицкая
Какую собаку завести в квартире, чтобы всем было комфортно
Принимая решение, какую собаку завести в квартире, будущие хозяева обращают внимание на размеры, характер, темперамент, склонность к линьке и ряд других факторов. Предлагаем вашему вниманию семь пород, которые смогут ужиться в квартире, даже если в семье есть дети или другие домашние питомцы. Бишон-фризе Название породы переводится как «кудрявая болонка» и полностью отражает внешность собаки. Ее отличительными чертами являются густая, длинная и вьющаяся шерсть, а также темные глаза. Что касается характера, эти собаки очень игривые, активные и дружелюбные. Они практически никогда не проявляют агрессию по отношению к другим животным или чужим людям. Большим плюсом является то, что кудрявые болонки очень послушные, их не составляет труда дрессировать. Некоторые хозяева даже умудряются приучать любимцев к лотку. Но даже если у вас получится это сделать, не игнорируйте ежедневные прогулки на улице, чтобы домашнему питомцу было куда деть свою энергию. Мальтийская болонка (мальтезе) Эти четырехкилограммовые собаки отличаются густой белоснежной шерстью и средней продолжительностью жизни до 12-15 лет. Они очень нравятся детям, так как имеют не только красивый внешний вид, но и покладистый характер. Будущим хозяевам стоит приготовиться к тому, что мальтийские болонки весьма активные: они любят бегать, прыгать, играть, резвиться как в квартире, так и на свежем воздухе. В то же время мальтезе легко поддаются дрессировке, быстро приучаются к лотку. Но, как и в случае с бишон-фризе, с ними все равно лучше гулять на улице, вне зависимости от того, будут они ходить в туалет дома или нет. Также эта порода собак очень общительна. Мальтийские болонки быстро привязываются к хозяину и требуют много внимания. Они с энтузиазмом поддерживают все игры, которые им предлагают члены семьи, и начинают грустить, если их надолго оставляют в одиночестве. Среди главных минусов этой породы — сложность в уходе. Длинная белоснежная шерсть болонок нуждается в ежедневном вычесывании. Также их придется часто купать. Если игнорировать эти процедуры, то шерсть быстро спутается и станет малопривлекательной. Французский бульдог Французские бульдоги являются одной из самых популярных пород благодаря выразительной внешности и простому уходу. В отличие от болонок, эти небольшие коренастые животные имеют короткую шерсть и большие уши, отличаются спокойным характером. Они не слишком игривые и активные, однако от прогулки на улице точно не откажутся. Французских бульдогов легко обучать, они без проблем поддаются дрессировке, с легкостью находят общий язык как со взрослыми членами семьи, так и с маленькими детьми, не проявляя никакой агрессии. Если вы решили завести эту собаку, то приготовьтесь к тому, что они плохо реагирует на слишком высокие или низкие температуры. Поэтому летом с ними лучше выходить на прогулку рано утром или поздно вечером, а зимой нужно будет купить специальные теплые костюмы, чтобы питомец не мерз во время пребывания на улице. Йоркширский терьер Эти миниатюрные собаки весом до трех килограммов имеют очень решительный характер. Они любознательные, игривые, активные и постоянно нуждаются во внимании своего хозяина или других домочадцев. Йоркширские терьеры очень послушны, их просто выдрессировать и приучить к лотку или пеленке. С ними нужно гулять ежедневно, уделяя прогулке минимум час времени. Стоит учитывать тот факт, что эти собаки очень любопытные, поэтому им будет интересно осваивать новые территории и ходить по неизвестным маршрутам. Если же вы не дадите питомцу выплеснуть свою энергию на улице, то он начнет это делать в квартире. И тогда не удивляйтесь испорченной обуви или покусанной мебели. Шерсть йорков нуждается в регулярном уходе. Ее нужно не только расчесывать и мыть, но также вовремя подстригать, иначе она в короткий срок потеряет свою красоту. Китайская хохлатая собака Если вы любите животных с нестандартным внешним видом, эта порода — то, что вам нужно. Китайская хохлатая собака имеет изящное безволосое тело маленького размера. Шерсть есть только на хвосте, лапках и голове. Эти игривые животные отличаются сообразительностью и высоким уровнем послушания. Воспитать их не составит труда — они быстро приучаются к пеленке, легко осваивают новые трюки и практически сразу привыкают к образу жизни и привычкам своего хозяина. Представители этой породы обожают людей: они могут целый день играть, бегать, прыгать. Иногда складывается ощущение, что внутри китайской хохлатой собаки есть батарейка, которая никогда не садится. Еще одна отличительная черта породы — дружелюбие. Они комфортно себя чувствуют в обществе чужих людей или других животных, не проявляют злость, агрессию или ревность. Несмотря на небольшое количество шерсти за питомцами все равно нужно постоянно ухаживать, не игнорируя купание, стрижку и вычесывание. Мопс Эта порода покоряет всех с первого взгляда своей яркой, запоминающейся внешностью и харизматичностью. Короткая шерсть, небольшие размеры, квадратная морда со складками, мускулистое тело и крупная голова — вот отличительные черты внешности мопса. Что касается характера, то он достаточно уравновешенный и спокойный. Но это вовсе не значит, что ваш любимец будет постоянно спать, отвлекаясь лишь на трапезу. Вовсе нет. Он поддержит «любой кипиш» и с радостью поучаствует в какой-нибудь игре. Если вы захотите обучить мопса командам, противиться пес не станет. Однако будьте готовы к тому, что он может проявить некоторое упрямство в процессе воспитания. Представители этой породы очень любят людей, с радостью играют вместе с животными (даже котами), быстро привыкают к наличию других домашних любимцев. Касательно ухода, короткая шерсть мопса не нуждается в большом количестве процедур. Нужно только вовремя ее вычесывать. А вот складки на морде требуют более пристального внимания, так как их следует постоянно чистить во избежание появления воспалительных реакций. Пекинес Эти крохотные собаки с выразительной внешностью отличаются преданностью, бесстрашием и дружелюбием. Однако с дрессурой и воспитанием иногда возникают проблемы. Дело в том, что у пекинесов от природы очень упрямый характер. И если они не захотят что-то делать, то уговорить их будет непросто. Эта порода собак подойдет людям, у которых нет возможности подолгу гулять и играть с псами. Пекинесы не слишком активны, они будут себя хорошо чувствовать и дома, лежа на кровати. Однако про прогулки также не стоит забывать. Пускай они будут неспешными и непродолжительными, но все равно обойтись без них не получится. Красота и привлекательность пекинесов заключается в их длинной густой шерсти. Чтобы домашние любимцы всегда выглядели на все 100%, ежедневно уделяйте немного времени вычесыванию. Купание и стрижка также обязательны.
Как кошка стала домашней
Если у вас есть пушистый хвостатый мурчащий друг, вы наверняка замечали, насколько он своенравный. Ведь недаром о кошках говорят, что они «гуляют сами по себе». Процесс приручения животных достаточно сложный и долгий и совсем не удивительно, что последним из одомашненных животных стали именно коты. Древние кошки не столь сильно отличались от своих современных собратьев. Они были опаснее и агрессивнее друг с другом и с человеком, мускулистее и, скорее всего, лучше охотились, но их окрас, размер и основные привычки практически не изменились. Считается, что первыми кошку приручили древние египтяне, однако это мнение спорно, потому что в разных концах света также находили доказательства древнего «сотрудничество» человека и кота. Так, например, в Турции были найдены статуэтки женщин c кошками, датированные VI веком до нашей эры, а в некоторых местах и вовсе были обнаружены древние захоронения людей с кошками. Несложно догадаться, с какой целью человек приручил кошек. Конечно, основная причина не в очаровательном внешнем виде и милом мурчании. Древние египтяне поняли, что коты являются отличными охранниками зерна от мышей и крыс и защитниками от змей. Известно, что кошки считались священными животными, за их преднамеренное убийство назначалась смертная казнь, а за случайное преступник был вынужден заплатить большой штраф. Интересно, что древнеегипетская богиня Баст изображалась с головой кошки, она считалась богиней плодородия. Смерть кошки оплакивалась всей семьей, члены семьи стригли волосы и сбривали брови, обеспеченные египтяне устраивали целые похоронные процессии, мумифицировали кошек и даже хоронили их в специальных саркофагах. Также в государстве был запрет на вывоз котов из страны, но несмотря на это животные все же появились в Древней Греции и в Риме, где продолжился процесс их одомашнивания. Постепенно кошки «дошли» и до Европы, где тоже служили защитниками от грызунов. В истории одомашнивания кошек большую роль играют корабельные коты. Так называют кошек, которых моряки будут с собой в плавания. Здесь кошка является не только охранником от мышей, крыс и речных змей, но и приятным напоминаем об уюте и доме. Среди жен рыбаков было распространено суеверие, гласящее, что если держать черную кошку дома, с их мужьями не произойдет ничего плохого. Путешествовали с кошками по Нилу все те же древние египтяне, кроме того, именно таким образом коты распространялись по другим материкам и странам. Вопреки тому, что многие считают котов не лучшими спутниками в море, известны удивительные случаи, когда после затопления судна коты оставались живы и продолжали свою «карьеру мореплавателя». Интересно, что дикие коты с разных материков изначально отличались друг от друга, но после активного «переселения» произошло смешение. Однако остались некоторые характеристики, по которым можно определить, кем были предки кота. Согласно исследованию, большинство современных котов, живущих на территории Европы, произошли от египетской кошки. Автор: Мария Петрова
Долина реки Хунза — волшебное место, где живут долгожители
На нашей планете сохранилось не так много мест, которые остались нетронуты человеком и сохранились в первозданном виде. Долина реки Хунза расположена между двумя горными хребтами, поэтому туда очень сложно добраться. Место, где обитает племя хунза, находится на высоте 2000 метров над уровнем моря. На границе двух стран, Пакистана и Индии, где территориально расположена долина реки, достаточно сложный климат, не каждый сможет жить в таких условиях. Но именно благодаря разного рода сложностям племя хунза отличается хорошим здоровьем и долголетием. По этой причине долину реки называют «оазисом молодости». Люди, проживающие в этой местности, живут в среднем 120–160 лет, крайне редко болеют. Находится много скептиков, стремящихся опровергнуть эти данные. По их мнению, истории о здоровье и долголетии хунза сильно преувеличены. Как бы там ни было, у жителей племени можно поучиться выдержке, ведь живут они в очень непростых условиях. Исследованием местных племен в конце XIX века занимался британец Джон Бидделф. В своем труде он описал и хунзакутов (хунза). Многие исследователи связывают долголетие хунза с особенностями их питания. Большую часть их рациона составляют углеводы, совсем немного жиров и белков. В основном они питаются необработанной пищей — свежими овощами, фруктами. В долине реки произрастают абрикосы, которые хунза употребляют и в свежем виде, и сушеными. Из кураги они делают отвар, который пьют в «голодные месяцы». Когда весной деревья еще не успели принести плоды, а запасы на зиму уже истощились, местным жителям становится нечего есть. В это время они голодают, в день могут выпить лишь небольшое количество отвара из абрикосов. «Голодная весна» может длиться 2–4 месяца. В «сытые» месяцы в их рацион добавляется брынза, которую они делают самостоятельно, и пророщенные зерна, которые они также заготавливают на зиму. Несомненно, отсутствие пищевых добавок положительно отражается на самочувствии и здоровье людей. А еще хунза ведут активный образ жизни, для них не проблема пройти больше 100 км за один раз, они легко поднимаются по горным склонам. Хунзакуты (хунза) проводят много времени под палящим солнцем, но они не болеют раком. Подтверждением этого является проведенная в 1963 году перепись населения, которую провела французская медицинская экспедиция. В результате проведенных исследований удалось установить, что средняя продолжительность жизни хунза составляет 120 лет, а отсутствие раковых заболеваний наблюдается лишь у этого племени. Соседи хунзакутов — традиционные представители восточных народов, а вот самих хунза внешне не отличить от европейцев. Именно поэтому существует немало легенд касательно того, чьими потомками являются хунза.
Кулинария с научной точки зрения
Вы когда-нибудь задумывались о том, влияет ли способ готовки продуктов на конечный результат? Разумеется, влияет. А если вдуматься, то колоссально! Сейчас мы расскажем вам о том, как, с научной точки зрения, правильнее и вкуснее приготовить еду. А поможет нам в этом повар, учёный и журналист Всеволод Остахнович, который делится кулинарными трюками и лайфхаками в своём Телеграм-канале Food&Science. Даже посолить мясо — это далеко не самая простая техника в кулинарии. Необходимо знать, когда его солить. Особенно стейки. Вопросов действительно немало: солить стейк до, во время или после жарки? Предлагать соль отдельно? Или же солить сковородку и класть мясо сверху?.. Все шеф-повара будут готовить мясо по-своему, и, возможно, каждый окажется по-своему прав. Однако мы говорим о науке, поэтому послушаем советы Всеволода Остахновича: «Соль, попадая на мясо, какое-то время остаётся на его поверхности и потихоньку вытягивает соки наружу. Этот процесс называется осмос. Маленькие капельки становятся больше и постепенно растворяют кристаллики соли на стейке, образуя концентрированный соляной раствор. Это происходит в течение получаса от первой щепотки соли. И это самое неподходящее время, чтобы жарить. Подождите ещё немного, раствор начнёт разрушать структуру мяса, постепенно проникая внутрь мышцы, насыщая её влагой и солью. Если время и аппетит позволяют, то лучше стейк всё-таки посолить и оставить на ночь в холодильнике. Тогда его поверхность немного подсушится, что позволит получить идеальную корочку на гриле, а вся влага сконцентрируется внутри». А что вы думаете насчёт нарезки овощей? Что размер кубика морковки или картофеля не влияет на вкус? На самом деле влияет. Лучше наловчиться правильной технике нарезки — скоро Новый год, как-никак. Прежде чем заправить всё майонезом, нужно должным образом подготовить овощи. Вот что говорит наш учёный-повар: «Вкус и аромат блюда напрямую зависят от величины кубика в салате. Всё дело в площади поверхности. Чем мельче мы всё порежем, тем больше мы повредим клеток, и тем больше энзимов «выпустим» наружу». Возьмём, например, морковь. Если разрезать её на четыре части, то и вкус будет грубый. Если её порезать кубиками 0,5х0,5х0,5 см, то процесс готовки пойдёт быстрее, а овощ лучше пропитается соусом. Далее томат. Нарезка помидоров слайсами лучше нарезки четвертинками. Что происходит: мы увеличиваем площадь поверхности помидора, и благодаря этому усиливается скорость движения ароматических молекул. То же самое касается редиса: слайсы лучше раскроют вкус продукта. Допустим, ещё у нас есть цветная капуста или брокколи. И снова: чем мельче рубим, тем более насыщенный аромат получаем. Лук или чеснок: мельче режем — больше плачем. С нарезкой мы решили вопрос. А относитесь ли вы к тем людям, которые считают, что белые яйца отличаются от коричневых? «…Они говорят мне, что коричневые яйца отличаются от белых. По-моему, это не очень толерантная точка зрения», — говорит Остахнович. На самом деле, как объясняет повар, здесь всё просто и не требует лишнего философствования. С генетической точки зрения разные породы кур обладают разными ДНК. Этим и объясняется различие в цветовой гамме яиц. Другое дело — яичный желток. Он может быть как красным, так и оранжевым. Даже серым. Всё зависит от питания птицы. Если курица употребляет в пищу достаточно зерна, желток будет более жёлтым. Тогда откуда берутся ещё более насыщенные цвета, спросите вы. Есть такая трава — люцерна, которую курочки тоже едят. А красный цвет появился благодаря Дену Барберу из ресторана Blue Hill, который эксперимента ради подкармливал птиц красным перцем. Какой самый популярный вопрос у людей, неравнодушных к своему питанию? Конечно же — вреден ли сахар. «Каждый раз, когда вы едите булочку, мороженое или рисовый пудинг, — пишет Остахнович, — ваш организм расщепляет сложные углеводы (полисахариды) до простых (моносахаридов). Так мы получаем энергию, важнейшим источником которой является глюкоза — простой сахар. Происходит гликемическая реакция — наш ответ на потребляемый продукт. Сколько энергии мы получим, зависит от гликемического индекса еды. Это система измерения уровня сахара в крови после поглощения углеводосодержащей пищи». Наша пищеварительная система работает по часам. Так или иначе, любой углевод влечёт за собой скачок гликемического индекса. Но многие не знают, что сахар — это не только кубики сахара в чае, но и любые мучные продукты. Даже мука содержит много сахара. Поскольку этот мучной сахар сложный, наш язык не ощущает сладости, но наш организм всё равно расщепляет его до глюкозы. Вывод таков: глюкоза содержится во всех углеводах. Не исключайте сахар совсем, просто следите за умеренностью потребляемой пищи. Мы разобрали лишь несколько лайфхаков, которые предлагает нам Всеволод Остахнович. На канале Food&Science вы найдёте самую разнообразную и полезную информацию про еду и напитки, способы их приготовления и подачи, а также советы по сбалансированному питанию. Автор: Юлия Стржельбицкая
© 2015 — 2024 stakanchik.media
Использование материалов сайта разрешено только с предварительного письменного согласия правообладателей. Права на картинки и тексты принадлежат авторам. Сайт может содержать контент, не предназначенный для лиц младше 16 лет.
