Интересности
 6.7K
 7 мин.

​​Любимые блюда и продукты британских королевских особ

На протяжении сотен лет британская королевская семья поощряла свои пристрастия к сладкому и крепким напиткам. Они едят лучшее, что может дать мир, и при этом также влияют на то, что едят их подданные. Далее вы узнаете, что украшало столы монархов и какие любимые закуски у нынешних членов королевской семьи. Король Генрих VIII и абрикосы Генрих VIII правил с 1509 по 1547 годы и был известен как «потребитель еды и женщин». Во время пребывания во дворце Хэмптон-Корт король с легкостью мог содержать 1000 придворных и сотни слуг, которые его сопровождали. И всем этим людям нужно было есть. 18 кухонь дворца работали круглосуточно, ежедневно сжигая около восьми тонн дуба, чтобы поддерживать огонь в печи. Наряду с массивными каминами, где юноши жарили мясо и дичь на вертеле, было 50 комнат для выпечки, розлива, консервирования и маринования. Слуги сначала варили мясо и другие продукты, чтобы их размягчить перед жаркой и сократить время приготовления. На огромных банкетах Генриха гостей могли кормить морепродуктами, например, китом, морской свиньей, угрем, треской, лососем и многим другим. Жареная чайка, павлин, белая цапля, лебедь подавались вместе с другими изысканными блюдами, приправленными мускатным орехом, гвоздикой и корицей. Эти специи были для короля гордостью: в период Тюдоров приправы импортировались, и только богатые люди могли себе их позволить. В 1542 году Генрих, который очень любил фрукты, приказал своему французскому садовнику импортировать абрикосовые деревья из Италии в сады дворца Хэмптон-Корт. Абрикосы, возможно, росли в Англии, но в то время все еще были очень редки. Когда шесть лет спустя ботаник Уильям Тернер опубликовал «Названия трав», абрикосам только предстояло завоевать популярность. Король Карл II и мороженое Когда Карл II стал королем после восстановления монархии в 1660 году, он возродил более раннюю тенденцию — общественные обеды, в которых члены двора подавали еду королевской семье перед их подданными. Демонстрации были возможностью для публики получить доступ к высшему сословию. По крайней мере раз в неделю Карл публично ужинал в приемной апартаментов Виндзорского замка или в банкетном зале дворца Уайтхолл. Главный повар короля готовил не менее 26 блюд для обеда, а стол украшали золотыми и серебряными тарелками и столовыми приборами на скатерти с монограммой. Все придворные, выбранные для службы королю, несли особую ответственность. Слуги в форме приносили блюда к столу, Карл делал свой выбор, а резчик, официант и виночерпий подавали еду и питье. Слуги пробовали каждое блюдо, прежде чем подать королю. В 1671 году Карл устроил публичный пир в честь десятилетия своего возвращения в Англию из изгнания во Франции во времена Содружества. Главным блюдом, которое подавали только королю, была белая клубника и мороженое. Мороженое уже было популярно в Париже и Италии, но Карлу II приписывают популяризацию этого лакомства в Британии. Королева Шарлотта и сладости В 1761 году 17-летняя София Шарлотта Мекленбург-Стрелицкая стала супругой короля Англии Георга III, правившего с 1760 по 1820 годы (включая регентство). Шарлотта была родом из Германии, поэтому познакомила британский двор с интернациональной едой и сладостями, популярными на континенте. На свой день рождения в 1780 году Шарлотта провела благотворительный сбор средств и пригласила в лондонский дворец молодых аристократичных дам на выданье. Она также приказала поставить перед ней торт высотой около двух с половиной метров, покрытый белой глазурью. Когда дамы прибыли и сделали реверанс перед королевой, казалось, что они отдают дань уважения кондитерскому изделию. Бал королевы Шарлотты положил начало традиции бала дебютанток. Королева Елизавета II положила конец этому в 1970-х годах, но недавно мероприятие возродили. Шарлотта также обожала выпечку, такую ​​как мильфей, бенье и голландские блины, а также английские десерты (яблочные пироги и крыжовенный кисель со взбитыми сливками). Но королевская семья не могла выжить только на сахаре. По данным Британской академии, в соответствии с пристрастием членов королевской семьи к блюдам интернациональной кухни, повара готовили «традиционный голландский метворст (колбаса, мало чем отличающаяся от салями), консоме с ганноверской ветчиной или итальянские макароны и вермишель». Король, королева и их 13 детей также обедали говядиной, бараниной, свининой, телятиной, всевозможной домашней и дикой птицей, рыбой, морепродуктами, кроликом, олениной и иногда павлином или индейкой. Королева Виктория и картошка с виски Королевские советники ограничивали рацион будущей королевы Виктории, но все изменилось, когда она взошла на престол в 1837 году. Молодая королева начала компенсировать лишения, которые пережила в ранние годы. Она наслаждалась свежими сезонными фруктами, особенно виноградом, персиками и ананасами, согласно данным «Частной жизни королевы» — книги, написанной членом королевской семьи. «Ее величество признается в большой слабости к картофелю, который готовится для нее всеми мыслимыми способами, и — как и все, что она ест и пьет — его ставит перед ней очень верный слуга, который не носит ливреи, но в строгом черном стоит рядом с королевой во время ее трапезы и помогает ей во всем», — заметил анонимный автор. Но даже ее слабость к картофелю не могла сравниться с ее любовью к шотландскому виски. В 1840-х годах королева Виктория и ее супруг принц Альберт сделали отдых в Шотландии модным. В 1842 году она дала братьям Чивас, винокурне из Абердина, королевский ордер на их виски. В 1860-х годах они выпустили свой первый купаж с «королевским» названием Royal Strathythan. Королевская чета также посетила винокурню недалеко от замка Балморал в 1848 году, и Виктория, как и все, кто был на этом предприятии, попробовала шотландский виски. Согласно «Частной жизни королевы», она в течение многих лет довольствовалась небольшой порцией виски, который перегоняется специально для нее недалеко от Балморала, на небольшой винокурне Джона Бегга, и тщательно смешивается с содовой либо родниковой водой, содержащей соли лития. Предприятие стало Королевским ликеро-водочным заводом Lochnagar, расположенным в национальном парке Кэрнгормс. Виктория могла разделаться с обедом из шести или семи блюд за полчаса без перерыва и болтовни. Она сделала шведский стол популярным. Чтобы отобедать с ней, необходимо было есть быстро. Когда она заканчивала, и все остальные тоже должны были завершить прием пищи. Королева Елизавета II и джемовые пенни По данным US News, Елизавета II любила пенни с джемом (разновидность чайного бутерброда). «Королеве в детстве подавали пенни с джемом в ее комнату. С тех пор она ела их с послеобеденным чаем», — объяснил ее личный повар Даррен Макгрэйди, работавший с королевой 11 лет. Сделать эти бутерброды совсем несложно: намажьте немного масла и джема (королева предпочитала из домашней клубники) на ломтики белого хлеба, соедините их вместе, чтобы получился сэндвич, и нарежьте кружками размером со старые британские пенни. У нее были любимые блюда, но Елизавета не была гурманом. По словам бывшего королевского шеф-повара Грэма Ньюболда, ее еда подавалась не слишком горячей, не слишком холодной и не слишком острой. Она съедала почти все дочиста. Также известно, что королева иногда обедала во время просмотра телевизора, запрещала есть публично и наедине моллюски, чеснок и лук, соус для спагетти, макароны или что-либо, пропитанное соусом. Король Карл III и особым образом приготовленные бутерброды для пикника В путешествии король Карл III будет есть только продукты, привезенные из Хайгроува, его частного поместья в Глостершире, на котором с 1980 года есть органическая ферма и сады. Карл обычно пропускает обед, но известно, что он просил «идеальный» бутерброд для пикника во время посещения Чатсуорта, большого величественного дома в Дербишире. Согласно информации Daily Meal, бывший шеф-повар поместья Херв Маршан получил от короля точную инструкцию по приготовлению сэндвича. «Карл хотел органическую зерновую булочку ровно восемь сантиметров в диаметре, разрезанную пополам. Мне сказали, что я должен обрезать ее точно по размеру — ни больше ни меньше. Первую половину я смазывал майонезом, добавлял соус песто, нарезанные листья салата и яйцо, обжаренное с двух сторон, чтобы оно не было жидким. Затем мне нужно было приправить яйцо и добавить два тонких ломтика сыра грюйер», — рассказал шеф-повар. На другую половину булочки он мазал масло и пасту мармайт, а затем аккуратно соединял бутерброд. Чтобы придать ему сельский вид, повар обсыпал его белой мукой. По материалам статьи «The Eclectic Favorite Foods of 6 British Royals» Mental Floss

Читайте также

 25.2K
Психология

Как найти баланс женского и мужского в каждом из нас

В каждом человеке присутствуют мужское и женское начала. Две субличности постоянно взаимодействуют, создавая наше мировоззрение и реакции на жизненные обстоятельства. Важно уметь находить баланс между двумя полюсами, чтобы быть гармоничным и уравновешенным. Это влияет на психологическое и даже физиологическое состояние человека. Мужская энергия заключается в решительности, настойчивости, целеустремленности, силе, умении правильно организовать свою жизнь, логике, интеллекте. Женская энергия проявляется в возможности чувствовать, интуиции, умении совмещать эмоции и разум, гибкости, поддержке, эмпатии, открытости. Маскулинность можно охарактеризовать словом «хочу», феминность словом «должен». Женщины чаще поступают так, как должны, а не так, как им этого хочется. Мужчины же более прямолинейны в своих проявлениях. Нужно уметь совмещать две энергии в себе, чтобы не появлялось проблем. В разных ситуациях нужно уметь переключаться, иначе человек может страдать психологически, а иногда и физически, если на этом фоне развиваются психосоматические заболевания. Если женщина всегда будет действовать через свою женскую энергию, то может не уметь отстаивать личные границы и добиваться целей. Если мужчина будет использовать только мужскую энергию, то он может быть не в состоянии чувствовать и строить близкие отношения. Психологическое здоровье заключается в гармонии, всего должно быть в меру. Критерии переизбытка женской энергии • желание самопожертвования, когда человек действует исходя из потребностей других людей, а не из своих; • излишняя эмоциональность. Если невозможно объективно мыслить из-за потока гиперболизированных эмоций, то это может стать проблемой. Нужно уметь переключаться на рациональное мышление, чтобы качественно решить проблему; • сложность в связном выражении мыслей; • отсутствие лидерских навыков, когда нет сил и уверенности в себе, чтобы быть авторитетом для других. Лидер — это тот человек, который своим примером показывает, как лучше поступать; • чрезмерная тревожность, которая может мешать адекватно мыслить; • неопределенность, непостоянство, непредсказуемость. Это может проявляться в важных решениях, которые очень быстро меняются. На таких людей сложно положиться, потому что сложно предугадать их действия; • чрезмерная самокритичность и оценочное отношение к другим; • склонность к эмоциональному самобичеванию. Такие люди могут считать, что должны страдать, жертвовать собой во благо других; • отсутствие ответственности за свою жизнь, перекладывание принятия важных решений на других людей. Это может проявляться, когда человек слепо следует за словами окружающих, не имеет своего мнения, слишком подстраивается под ситуацию, якобы не имея возможности что-то изменить; • излишняя зависимость от мнения других. Когда человек живет так, как считают правильным окружающие, он подстраивается под шаблоны и стереотипы, даже если это противоречит внутреннему желанию. Критерии переизбытка мужской энергии • излишняя экономия, жадность. Если человеку жалко потратить какую-то сумму даже на себя, то это может свидетельствовать об излишке мужского. Нет ничего плохого в экономии, если она не перейдет грань, где превращается в жадность; • деспотизм в проявлении лидерских качеств, стремление все и всех держать под контролем. Таким людям может казаться, что если они перестанут контролировать, то все развалится; • чрезмерно выраженное аналитическое мышление, невозможность проживать чувства. Эмоции — это неотъемлемая часть любой здоровой личности. Нужно уметь давать себе возможность чувствовать, а не зацикливаться на анализе происходящего; • высокомерие, нарциссизм. Если личность считает себя самой лучшей, всегда правой, не обращая внимания на других, то это свидетельствует о том, что баланс нарушен; • чрезмерная детализация, придирчивость, акцент на недостатках как своих, так и других людей; • нетерпимость к окружающим, импульсивность действий; • повышенная раздражительность. Также может быть агрессивность, которая проявляется в виде сарказма, колких замечаний, а иногда и в физических действиях. Ключевым проявлением мужской энергии является отдача, а женской — принятие. Чтобы найти баланс между этими двумя противоположностями, нужно уметь замечать и корректировать свои мысли и поведение. Как найти баланс между энергиями 1. Психотерапия, духовные практики и медитации могут исправить возникший дисбаланс. Чтобы что-то изменить, нужно хотеть этого. Если человека все устраивает, то нет смысла зря тратить свое время. В современном обществе довольно много женщин, которым приходится жить по мужской модели. Они зарабатывают, обеспечивают, отдают. Но нельзя забывать про свое истинное предназначение. У женщин это созидание и приумножение, у мужчин — поиск и отдача. В каждом из нас есть и одно, и другое. Важно не застрять в какой-то одной модели, потому что может возникнуть внутренний конфликт, который приведет к психологическим проблемам. 2. Иногда перевес в ту или иную сторону может проявляться не только в характере, но и во внешности. Например, женщина начинает носить бесформенные вещи, брючные костюмы, когда у нее преобладает мужская энергия. И наоборот, мужчины носят одежду женских фасонов, если у них перевес в сторону женской энергии. Чтобы найти гармонию в душе, иногда нужно начать со своей внешности. Замечайте за собой эти вещи и корректируйте. Можно экспериментировать в зависимости от настроения, никто не говорит, что нужно избавиться от всего нетипичного в своем гардеробе. Просто можно разбавлять привычный для себя образ. 3. Прическа также может отражать отсутствие баланса. Например, девушка часто собирает волосы в хвост. Это может свидетельствовать о преобладании маскулинности, потому что волосы — это женская энергия. Если женщина носит все время высокие и строгие прически, то это говорит о том, что всю свою энергию она собирает в одной точке, а это признак мужского. Женская сущность состоит в умении распределять и расширять. То же самое касается мужчины, если у него длинные волосы, которые он любит распускать, то есть вероятность преобладания женской энергии. 4. Корректировка темпа работы и жизни. Мужчинам чаще важен результат, а не сам процесс. Женщины же наслаждаются тем, что делают и как. Можно отслеживать за собой ритм работы и корректировать его. Золотой серединой здесь может быть четко намеченная цель, но также получение удовольствия в процессе деятельности. Странно заниматься тем, что не приносит удовольствия. Незачем тратить свое время и не получать что-то хорошее для себя не только от результата, но и от самого пути к нему. 5. Способ решения проблем. В мужской энергии преобладают решительность и активные действия. В женской — размышления, сбор фактов, тревога, отсутствие каких-либо попыток что-то изменить. Если чувствуете, что застряли в размышлениях, то не хватает мужского. И наоборот, если слишком много активных действий и нет времени ассимилировать полученный опыт, то не хватает женской передышки и возможности подумать, прочувствовать. Важно уметь отслеживать за собой проявления той или иной энергии, чтобы находить гармонию в себе.

 24.5K
Жизнь

Юваль Ной Харари о мире после коронавируса

В условиях пандемии коронавируса, когда многие страны применили довольно жесткие меры для предотвращения распространения COVID-19, централизованный мониторинг и суровые наказания являются не единственным способом заставить людей соблюдать правила. Хорошо информированное население, доверяющее органам власти, будет более эффективным, нежели живущее в страхе. Об этом в статье для Financial Times, перевод которой опубликовали многие СМИ, пишет военный историк, профессор исторического факультета Еврейского университета в Иерусалиме, писатель Юваль Ной Харари. Человечество переживает глобальный кризис. Пожалуй, наибольший кризис нашего поколения. Решения, которые люди и правительства будут принимать в ближайшие несколько недель, вероятно, повлияют на то, как будет формироваться мир на долгие годы. Эти решения повлияют не только на наши системы здравоохранения, но и на нашу экономику, политику и культуру. Мы должны действовать быстро и решительно, а также учитывать последствия наших действий в долгосрочной перспективе. Взвешивая альтернативные решения, мы должны руководствоваться и тем, как преодолеть непосредственную угрозу, так и тем, в каком мире мы будем жить после «шторма». Да, шторм пройдет, человечество выживет, большинство из нас все еще будут живы, но мы будем жить в другом мире. Многие краткосрочные чрезвычайные меры станут частью жизни. Такова природа чрезвычайных ситуаций. И они ускоряют исторические процессы. Решения, на которые в обычное время уходят годы, сегодня принимаются моментально. Вводятся в эксплуатацию незрелые и даже опасные технологии, потому что бездействие обойдется слишком дорого. Целые страны оказались «морскими свинками» в глобальном социальном эксперименте. Что происходит, когда все работают из дома и общаются только на расстоянии. Что происходит, когда целые школы и университеты уходят в Интернет. В спокойные времена правительства, предприятия и образовательные учреждения никогда бы не пошли на такие меры. Но сегодня — не спокойные времена. В это кризисное время перед нами два пути. Первый — это выбор между тоталитарной слежкой и расширением прав и возможностей граждан. Второй — выбор между изоляцией по национальному принципу и глобальной солидарностью. «Подкожная» слежка Чтобы остановить эпидемию, все население должно руководствоваться определенными принципами. Этого можно достичь двумя способами. Один заключается в том, что правительство контролирует людей и наказывает нарушителей. Сегодня, впервые в истории человечества, технологии позволяют контролировать всех и постоянно. Пятьдесят лет назад даже КГБ не могло следить за 240 млн советских граждан 24 часа в сутки. При этом в КГБ не могли быть полностью уверены, что вся собранная информация обрабатывается эффективно. КГБ полагался на человеческих агентов и аналитиков, и они просто не могли заставить каждого агента следовать за каждым гражданином. Но теперь правительства могут полагаться на вездесущие датчики и мощные алгоритмы, а не на приставов из плоти и крови. В ходе борьбы с эпидемией коронавируса несколько правительств уже внедрили новые инструменты наблюдения. Наиболее заметный случай — Китай. Тщательно отслеживая смартфоны людей, используя сотни миллионов камер, распознающих лица и обязывающих людей проверять и сообщать о температуре своего тела и состоянии здоровья, китайские власти могут не только быстро выявлять потенциальных носителей коронавируса, но и отслеживать их передвижение и идентифицировать тех, кто вступил с ними в контакт. Существуют также и мобильные приложения, которые предупреждают граждан об их близости к инфицированным людям. Однако использование таких технологий не ограничивается Восточной Азией. Премьер-министр Израиля Биньямин Нетаньяху недавно уполномочил Агентство безопасности Израиля развернуть программу наблюдения, используя технологии, которые обычно предназначены для борьбы с террористами, для отслеживания пациентов с коронавирусом. Когда соответствующий парламентский подкомитет отказался санкционировать эту меру, Нетаньяху утвердил ее «чрезвычайным указом». Вам может показаться, что в этом нет ничего нового. Но, в последние годы и правительства, и корпорации используют все более сложные технологии для отслеживания, мониторинга и манипулирования людьми. Тем не менее, если мы не будем осторожны, эпидемия, может стать точкой невозврата. Не только потому, что это может нормализовать развертывание средств массовой слежки в странах, которые до сих пор не прибегали к таким методам, но даже в большей степени потому, что это ознаменует резкий переход от скрытого надзора к явному и тотальному. До сих пор, когда ваш палец касался экрана смартфона и кликал на ссылку, правительство хотело узнать, на что именно нажимает ваш палец. Но с коронавирусом фокус интереса смещается. Теперь правительство хочет знать температуру вашего пальца и кровяное давление под его кожей. «Экстренный» пудинг Одна из проблем, что никто не знает, как за нами следят, и неизвестно чем это может обернуться в будущем. Технологии видеонаблюдения развиваются с бешеной скоростью, и то, что 10 лет назад казалось научной фантастикой, сегодня — устаревшая информация. Гипотетически, рассмотрим некое правительство, которое требует, чтобы каждый гражданин носил биометрический браслет. Этот браслет, представим, контролирует температуру тела и частоту сердечных сокращений 24 часа в сутки. Полученные данные накапливаются и анализируются правительственными алгоритмами. Алгоритмы будут знать, что вы больны еще до того, как вы сами узнаете об этом. Также они будут знать, где вы были, и с кем встречались. Цепь распространения инфекции может быть резко сокращена, а то и вовсе — остановлена. Такая система может остановить эпидемию в течение нескольких дней. Звучит заманчиво, не так ли? Недостатком является, конечно, то, что это придаст легитимность ужасающей системе тотальной слежки. Если вы знаете, например, что я нажал на ссылку Fox News, а не, к примеру, CNN, это может рассказать вам о моих политических предпочтениях, и, возможно, даже о моей личности. Если вы можете наблюдать за тем, что происходит с температурой моего тела, артериальным давлением и частотой сердечных сокращений, когда я смотрю какой-то видеоклип, — вы можете узнать, что заставляет меня смеяться, что заставляет меня плакать, и что выводит меня из себя. Важно помнить, что гнев, радость, скука и любовь — это биологические явления, такие же как и лихорадка или кашель. Та же технология, которая идентифицирует кашель, может с легкостью идентифицировать смех. Если корпорации и правительства начнут массово собирать наши биометрические данные, они смогут узнать нас гораздо лучше нас самих. Тогда они смогут не только предсказывать, но и манипулировать нашими чувствами и продавать нам все, что захотят — будь то продукт или политик. Тактика взлома данных Cambridge Analytica по сравнению с биометрическим мониторингом — это каменный век. Представьте себе Северную Корею в 2030 году, когда каждый гражданин должен носить биометрический браслет 24 часа в сутки. Если вы слушаете речь Великого Вождя, и браслет улавливает контрольные признаки гнева, вам — конец. Вы, конечно, могли бы оправдать биометрическое наблюдение как временную меру, принятую во время чрезвычайного положения, которую отменят, когда этот режим закончится. Но временные меры имеют привычку растягиваться дольше, чем сама чрезвычайная ситуация. Особенно потому, что на горизонте всегда скрывается другая угроза. Например, моя родная страна Израиль объявила чрезвычайное положение во время войны за независимость 1948 года, которая оправдывала целый ряд временных мер от цензуры прессы и конфискации земли до специальных правил изготовления пудинга (это не шутка). Война за независимость уже давно выиграна, но Израиль так и не прекратил чрезвычайное положение и не отменил многие «временные» меры 1948 года (указ о чрезвычайном пудинге был, к счастью, отменен в 2011 году). Даже когда количество заражений коронавирусом снижается до нуля, некоторые правительства могут утверждать, что биометрические системы наблюдения нужно оставить, потому что есть риск второй волны вспышки коронавируса или потому, что в Центральной Африке развивается новый штамм вируса Эбола и так далее. Вы поняли, как это работает. В последние годы бушует большая битва за нашу конфиденциальность. Кризис коронавируса может стать переломным моментом в этом противостоянии. Потому что, когда людям предоставляется выбор между личной жизнью и здоровьем, они обычно выбирают здоровье. Полиция «по вопросам мыла» На самом деле, проблема как раз в том, что людей ставят перед выбором между приватностью и здоровьем. Это — ложный выбор. Мы можем и должны наслаждаться и тем, и тем — и приватностью, и здоровьем. Мы можем защитить свое здоровье и остановить эпидемию коронавируса не путем введения тоталитарных мер эпидемиологического надзора, а путем усиления прав и возможностей граждан. За это время, наиболее успешные усилия по сдерживанию эпидемии коронавируса были предприняты Южной Кореей, Тайванем и Сингапуром. В то время как эти страны в некоторой степени использовали приложения для слежки, в большей степени они полагаются на всестороннее тестирование, честную отчетность и добровольное сотрудничество хорошо информированной общественности. Централизованный мониторинг и суровые наказания — не единственный способ заставить людей соблюдать правила. Когда людей информируют о научных фактах, и когда они доверяют государственным органам, граждане могут поступать правильно, даже если Большой Брат не наблюдает за ними. Мотивированное и хорошо информированное население, как правило, гораздо более влиятельное и эффективное, чем невежественное, живущее в страхе и загнанное полицейскими. Рассмотрим на примере мытья рук с мылом. Это было одно из величайших достижений в области человеческой гигиены. Это простое действие спасает миллионы жизней каждый год. Сегодня мы считаем это само собой разумеющимся, но важность мытья рук с мылом ученые подтвердили только в XIX веке. Ранее даже врачи и медсестры переходили от одной хирургической операции к другой без мытья рук. Сегодня миллиарды людей ежедневно моют руки не потому, что боятся «мыльной полиции», а потому, что понимают важность. Я мою руки с мылом, потому что я слышал о вирусах и бактериях, я понимаю, что эти крошечные организмы вызывают болезни, и я знаю, что мыло может их смыть. Но, чтобы достичь такого уровня сотрудничества, необходим определенный уровень доверия. Люди должны доверять науке, доверять государственным органам и СМИ. За последние несколько лет безответственные политики преднамеренно подорвали это доверие. Теперь эти самые безответственные политики могут поддаться искушению пойти по пути авторитаризма, утверждая, что вы просто не можете доверять общественности в том, что она поступает правильно. Обычно доверие, которое разрушалось годами, не может быть восстановлено в одночасье. Но это не нормальные времена. В момент кризиса умы тоже могут быстро измениться. У вас могут быть горькие споры с вашими братьями и сестрами в течение многих лет, но когда возникает какая-то чрезвычайная ситуация, вы неожиданно обнаруживаете скрытый резерв доверия и дружбы и спешите помогать друг другу. Вместо того чтобы строить режим наблюдения, еще не поздно восстановить доверие людей к науке, органам государственной власти и средствам массовой информации. Мы обязательно должны использовать и новые технологии, но эти технологии должны расширять возможности граждан. Я полностью поддерживаю мониторинг температуры моего тела и кровяного давления, но эти данные не должны использоваться для создания всемогущего правительства. Скорее, эти данные должны позволить мне сделать более осознанный личный выбор, а также привлечь правительство к ответственности за свои решения. Если бы я мог следить за своим состоянием здоровья 24 часа в сутки, я узнал бы не только о том, стал ли я опасным для других, но и о том, какие привычки и как влияют на моё здоровье. И если бы я мог получить доступ и проанализировать надежные статистические данные о распространении коронавируса, я бы мог судить, говорит ли мне правительство правду и принимает ли оно правильную политику для борьбы с эпидемией. Всякий раз, когда люди говорят о слежке, помните, что одна и та же технология может быть использована не только правительствами для мониторинга отдельных лиц, но и отдельными лицами для мониторинга правительств. Таким образом, эпидемия коронавируса является серьезной проверкой для всего института гражданства. В предстоящие дни каждый из нас должен сделать выбор в пользу научных данных и довериться специалистам в области здравоохранения вместо необоснованных теорий заговора и поддержки безответственных политиков. Если мы сделаем неправильный выбор, мы можем лишиться наших самых ценных свобод, под предлогом того, что авторитаризм — единственный способ защитить наше здоровье. Нам нужен глобальный план Второй важный выбор, с которым мы сталкиваемся, — это национальная изоляция и глобальная солидарность. И сама эпидемия, и экономический кризис в результате этого являются глобальными проблемами. Они могут быть эффективно разрешены только путем глобального сотрудничества. Прежде всего, чтобы победить вирус, нам нужно обмениваться информацией во всем мире. Это большое преимущество людей перед вирусами. Коронавирус в Китае и коронавирус в США не обменивались советами, как лучше инфицировать людей. Но Китай может преподать США много ценных уроков о коронавирусе и о том, как с ним бороться. То, что итальянский врач обнаружит в Милане рано утром, вполне может спасти жизни в Тегеране к вечеру. Когда правительство Великобритании колеблется между несколькими политическими решениями, оно может воспользоваться советами корейцев, которые уже сталкивались с подобной дилеммой месяц назад. Но для этого нам необходим дух глобального сотрудничества и доверия. Страны должны быть готовы обмениваться информацией открыто и смиренно обращаться за советом, а также доверять данным и полученным знаниям. Нам также необходимы глобальные усилия по производству и распространению медицинского оборудования, в частности, наборов для тестирования и дыхательных аппаратов. Вместо того, чтобы делать это локально по отдельности в каждой стране и накапливать какое бы то ни было оборудование, скоординированные усилия могли бы значительно ускорить производство и обеспечить более справедливое распределение спасательного оборудования. Подобно тому, как страны национализируют ключевые отрасли промышленности во время войны, человеческая война против коронавируса может потребовать от нас «гуманизации» важнейших производственных линий. Богатая страна, в которой мало случаев заболевания коронавирусом, должна быть готова отправить драгоценное оборудование в более бедную страну, рассчитывая лишь на то, что если ей впоследствии потребуется поддержка, другие страны придут к ней на помощь в ответ. Мы могли бы рассмотреть аналогичные глобальные усилия по объединению медицинского персонала. Страны, менее затронутые коронавирусом, могут направлять медицинский персонал в наиболее пострадавшие регионы, как для того, чтобы помочь, так и для получения ценного опыта. Если в дальнейшем центр эпидемии сместится, помощь может начать поступать в противоположном направлении. Глобальное сотрудничество жизненно необходимо и на экономическом фронте. Учитывая глобальный характер экономики и цепочек поставок, если каждое правительство будет делать свое дело, полностью игнорируя других, результатом будет хаос и углубление кризиса. Нам нужен глобальный план действий, и он нужен нам быстро. Еще одной необходимостью является достижение глобального соглашения о поездках. Приостановление всех международных поездок на месяцы вызовет огромные трудности и затруднит войну с коронавирусом. Странам необходимо сотрудничать, чтобы позволить пересекать границу, как минимум некоторым категориям людей — это ученые, врачи, журналисты, политики, бизнесмены. Это может быть достигнуто путем соглашения о предварительной проверке путешественников в их родной стране. Если вы знаете, что в самолет допускаются только тщательно проверенные пассажиры, вы бы охотнее приняли их в свою страну. К сожалению, в настоящее время страны вряд ли делают что-либо из этого. Коллективный паралич охватил международное сообщество. В комнате, кажется, нет взрослых. Можно было ожидать, что уже несколько недель назад состоится экстренное совещание мировых лидеров, на котором будет выработан общий план действий. Лидерам G7 удалось организовать видеоконференцию только на этой неделе, и это не привело ни к какому такому плану. В ходе предыдущих глобальных кризисов, таких как финансовый кризис 2008 года и эпидемия Эболы 2014 года, США взяли на себя роль глобального лидера. Но нынешняя администрация США отреклась от такой должности. В Белом Доме ясно дали понять, что заботятся о величии Америки гораздо больше, чем о будущем человечества. Эта администрация отказалась даже от своих ближайших союзников. Когда были запрещены все поездки из ЕС, Союз даже не был предварительно уведомлен, не говоря уже о том, чтобы провести консультации о целесообразности такой решительной меры. Германия была потрясена тем, что немецкой фармацевтической компании якобы предложили 1 млрд долларов на приобретение монопольных прав на новую вакцину против COVID-19. Даже если нынешняя администрация в конечном итоге изменит курс и разработает глобальный план действий, немногие будут следовать за лидером, который никогда не берет на себя ответственность. Никто не последует за тем, кто никогда не признает ошибок и кто обычно возлагает всю вину на других. Если пустота, оставленная США, не будет заполнена другими странами, станет не только труднее остановить нынешнюю эпидемию, но и ее наследие будет продолжать отравлять международные отношения долгие годы. Тем не менее, каждый кризис — это и возможность. Мы должны надеяться, что нынешняя эпидемия поможет человечеству осознать острую опасность, которую представляет собой глобальная разобщенность. Человечество должно сделать выбор. Пойдем ли мы по пути разобщенности или пойдем по пути глобальной солидарности? Если мы выберем разобщенность, это не только продлит кризис, но, вероятно, приведет к еще худшим катастрофам в будущем. Если мы выберем глобальную солидарность, это будет победой не только над коронавирусом, но и над всеми будущими эпидемиями и кризисами, которые могут поразить человечество в XXI веке.

 23.7K
Искусство

Замечательное стихотворение о ежедневной мотивации

Кот Марат не уверен в завтрашнем дне. Смотрит в миску, а в миске еды на дне. И тогда этот кот открывает рот И тогда этот кот этим ртом орет. И тот, кто за этого кота отвечает, Неважно, что он там делает, рисует, пишет, или на виолончели играет. Он начинает делать это быстрее. Он начинает делать это смелее. Он звонит туда, куда никогда не звонил. Он пишет письма, даже когда в ручках нет чернил. Он выходит на улицу, хотя там чужие люди. Он не позволяет скапливаться грязной посуде. Он говорит друзьям: «Мне-то все равно, но у меня кот». И устраивается сразу на сто работ. Или идет выступать в огромный концертный зал, и не думает, что бы папа про это сказал. Или ловит бандитов, хотя он, вообще-то, робкий. И вот, наконец, приносит домой коробки. И они с котом, отложив все другие дела на потом, смотрят, как в миску сыплются рыбки, колечки, подушечки и мигом ее наполняют. Но самые вкусные — звездочки. Так они оба считают. Ани Лихтикман

 18.6K
Наука

Призма жизни человека

Что такое жизнь? Прежде всего — единство пространства и времени. Человек никогда не стоит на месте: он путешествует, меняет место жительства, возвращается на насиженное место или бросает все нажитое, чтобы покорить новые вершины. Наша жизнь ограничена определенными отрезками времени. Мы можем рассматривать ее в рамках одного часа, дня, недели, месяца, года… и даже в рамках одной жизни (если брать во внимание глобальные процессы развития человечества). Изменение во времени происходит одновременно с изменением географии. В 50-х годах прошлого века шведский ученый Торстен Хегерстранд (Лундская школа) заинтересовался изучением и развитием теории «временной географии». Новшество его подхода заключалось в том, что он исследовал жизнь с помощью математических формул и моделирования. Один из самых простых примеров — построение призмы жизни человека. Для этого следует знать главные принципы теории: 1. Человек неделим, то есть может находиться в конкретное время только в одном месте. 2. Ограниченная продолжительность жизни. 3. Ограниченные возможности участия человека более чем в одном деле. 4. Каждый вид деятельности имеет временные рамки. 5. Расход времени на передвижение в пространстве. 6. Ограниченная вместимость пространства деятельности человека. 7. Ограниченные размеры земного пространства. 8. Факт наличия у любой жизненной ситуации истоков в прошлом. Жизнь человека зависит от структуры его окружающей среды, а именно — от его психологических особенностей, культурного уровня и благосостояния. По масштабу мы можем выделить повседневное окружение (географическое пространство в пределах суточного цикла) и жизненное окружение (пространство в пределах всей жизни). Строго говоря, призма жизнедеятельности человека — это остров, границ которого мы не пересекаем в течение одного дня при условии, что наша начальная и конечная точка — это наш дом. Грани этой призмы строятся при помощи станций — длительных остановок в течение дня, во время которых человек принимает участие в общественной деятельности. А теперь представим конкретный пример. Мы просыпаемся утром в своей постели, умываемся, завтракаем и собираемся на работу. Наша первая станция — наша квартира, где мы проводим приблизительно 9 часов. Затем мы едем на общественном транспорте на работу, тратим еще один час. Работа — наша следующая станция, а расстояние до нее — длина нашей грани. На работе мы находимся следующие 9 часов, потом снова едем домой. Но по пути решаем зайти за продуктами в магазин, в котором проводим 30 минут. Магазин также будет нашей станцией. Потом мы заходим в кафе купить готовой еды на вынос. Кафе тоже станет станцией нашей призмы. И конечно точкой, на которой фигура замкнется, снова станет наша квартира. Итого повседневная жизнь человека набрала всего четыре станции. На плоскости остров будет выглядеть как четырехугольник, но мы не должны забывать, что временная география рассматривается в трехмерном пространстве-времени. Наш четырехугольник наполнен 24 часами, которые распределились между станциями и гранями. Поэтому если мы попробуем представить объемную фигуру, то получим своеобразную призму. По такой схеме можно построить призму жизни не только одного дня, но и конкретного периода жизни. Однако это лишь вершина айсберга, то есть поверхностная возможность применения разработанной Т. Хегерстрандом теории. Лундская школа работала над исследованием диффузии нововведений, миграции населения и роста городов. В целях территориального планирования в Швеции таким способом анализировались пространственная доступность медицинских и культурных заведений, способность человека выполнять ежедневные трудовые операции в городе, влияние повседневной деятельности на виды передвижения в разных частях города. Принципы этой теории позволяют выстраивать жизнеспособные и точные модели, на основании которых можно решать различные пространственно-временные проблемы и успешно исследовать многие сферы жизни.

 12.8K
Искусство

13 цитат из «Дневника чумного года» Даниэля Дефо

«Дневник чумного года» — исторический роман Даниэля Дефо, впервые опубликованный в марте 1722 года, романизированный отчёт об опыте человеческого выживания во время Великой Чумы 1665 года в Лондоне, во время которой погибло 100 тыс. человек, примерно 20% населения города. Вот несколько цитат из этой интереснейшей книги. Теперь уж все наши преуменьшения были отброшены, и скрывать что-либо стало трудно; напротив того, быстро обнаружилось, что зараза распространяется, несмотря на все наши стремления преуменьшить опасность; что в приходе Сент-Джайлс болезнь охватила несколько улиц; и сколько-то семей — все больные собрались вместе в одном помещении; соответственно и в сводке следующей недели все это отразилось. Там значилось только 14 человек, погибших от чумы, но все это было мошенничеством и тайным сговором; ведь в приходе Сент-Джайлс умерло 40 человек, и, хотя причиной смерти были указаны другие болезни, все знали, что большинство жертв унесла чума. Так что, несмотря на то, что общее число похорон не превысило 32, а в общей сводке значилось только 385, в том числе 14 от сыпного тифа и 14 от чумы, все мы были убеждены, что в целом за неделю от чумы умерло не менее полусотни. *** Теперь все бежали из столицы; двор же, должен сказать, покинул ее еще раньше, а именно в июне, и переместился в Оксфорд, где Богу угодно было уберечь всех придворных от заразы; как я слыхал, ни один волос не упал с их голов, однако они и не подумали выказать хоть малейшие признаки благодарности и раскаяния, хотя знали, что именно их вопиющие грехи могли столь безжалостно навлечь жестокое наказание на весь народ. *** Тревоги людей до странности усугублялись заблуждениями того времени; мне представляется, люди тогда (почему — сам не знаю) были более склонны верить пророчествам, астрологическим расчетам, снам, ведьминским сказкам, чем когда-либо до или после. Не знаю, развилось ли это плачевное настроение в результате безумств тех людей, которые наживались на нем — я хочу сказать, наживались, публикуя всякого рода прогнозы и предсказания; но твердо можно было утверждать: люди были страшно напуганы такими изданиями, как «Альманах Лилли», «Астрологические предсказания Гэдбери», альманах «Бедный Робин» и тому подобные; вышло и несколько так называемых религиозных книг: одна под названием «Выйди от нее, народ Мой, чтобы не участвовать вам в грехах ее и не подвергнуться язвам ее», другая «Благое предупреждение», еще одна, озаглавленная «Напоминание Британии», и многие другие, все, или почти все предсказывающие, явно или косвенно, гибель города. *** Они как одержимые устремлялись за каждым знахарем и шарлатаном, за каждой практикующей старушкой в поисках лекарств и снадобий; они пичкали себя таким количеством пилюль, микстур и предохраняющих средств, как их называли, что не только швыряли деньги на ветер, но и заблаговременно из страха заразы отравляли себя, ослабляя свой организм перед началом чумы, вместо того чтобы укреплять его. В то же время невозможно даже вообразить, сколько объявлений всяких профанов, подвизающихся в знахарстве и предлагающих людям обратиться к ним за лекарствами, было наляпано на дверях домов и у перекрестков; составлялись они в следующих цветистых выражениях: «Безупречные предохранительные пилюли против чумы», «Самое действенное предохранение против заразы», «Наилучшее укрепляющее средство против нездорового воздуха», «Точные указания о принятии мер, дабы избегнуть заразы», «Противочумные пилюли», «Несравненная микстура против чумы, никогда не применялась ранее», «Универсальное лекарство против чумы», «Единственно действенная лечебная вода против чумы», «Королевское противоядие от любых заболеваний» — и еще многие, многие другие, которые я не запомнил, а если бы и запомнил, то они одни заняли бы целую книгу. *** Так и чума не поддавалась никаким лекарствам, и сами врачи угодили к ней в лапы, прямо вместе с предохранительными пилюлями во рту. Люди ходили по городу, поучая других, советуя, что тем делать, пока симптомы болезни не появлялись у них самих и они не падали замертво, сраженные тем самым врагом, бороться против которого учили других. Такова была участь нескольких врачей, среди них были и самые известные, а также участь нескольких самых искусных хирургов. *** РАСПОРЯЖЕНИЯ относительно зараженных домов и людей, заболевших чумой Сообщение о болезни Хозяин дома, как скоро у кого-либо из его домочадцев обнаружатся пятна, нарывы, покраснения или ломота в любой части тела, а также любые другие признаки тяжелого недомогания без явных причин для какой-либо другой болезни, должен сообщить об этом наблюдателю в течение двух часов после появления названных признаков. Изоляция больных Как только человек будет сочтен наблюдателем, хирургом или женщиной, занимающейся осмотром, заболевшим чумой, он должен тут же быть ограничен пределами того дома, где он находится; в случае, если больной, пребывающий в изоляции, не умер, дом, где он находился, после надлежащих мер по очистке, должен оставаться запертым еще в течение месяца. <...> Запирание домов Если кто-либо навестит больного чумой или же самовольно, без разрешения пойдет в дом, где обитает чума, его собственный дом будет на несколько дней заперт по распоряжению наблюдателя. Никто не выходит из зараженных домов и т. д. Эта статья гласит, что ни один человек не может выехать из дома, где он заболел, ни в какой другой дом города (за исключением чумного барака или дома, которым располагает владелец названного дома и который обслуживается его собственными слугами); при этом необходимо обеспечить безопасность прихода, в который въезжает такой человек, и чтобы сам переезд совершался ночью. Тому, кто имеет два дома, разрешается по выбору перевезти либо здоровую, либо заболевшую часть семьи в свободный дом, но так, что ежели он прежде посылает здоровых, то уже не посылает туда больных, и наоборот — к больным здоровых; и те, кого он переселяет, будут, по крайней мере в течение недели, заперты в доме на случай, если зараза не проявилась сразу. РАСПОРЯЖЕНИЯ относительно бездельников и праздных сборищ Поскольку ничто не вызывает таких нареканий, как множество оборванцев и бродячих нищих, толпящихся на каждой площади Сити и являющихся первейшим источником распространения заразы (причем пока что с этим бедствием ничего не удавалось поделать, несмотря на уже изданные распоряжения), настоящее распоряжение обязывает констеблей и всех других городских должностных лиц, кому это вменяется в обязанность, принять особые меры, дабы никакие бродячие нищие не слонялись по улицам, ни в каком виде и ни под каким предлогом, под страхом штрафа, положенного по закону, согласно которому они будут должным образом сурово наказаны. Представления Представления, травля медведей, игры, состязания с мячом и щитом в руках, пение баллад на улицах и другие увеселения, приводящие к скоплению народа, полностью запрещаются, а нарушившие этот приказ сурово наказываются олдерменом соответствующего участка. Празднества запрещены Все публичные празднества и особенно сборища корпораций в Сити, обеды в тавернах, пивных и других местах общественных развлечений запрещены до дальнейших указаний; а деньги, тем самым сэкономленные, должны быть сохранены и употреблены на благотворительные цели и на облегчение страданий бедняков, заразившихся чумой. Питейные заведения Беспорядочное распивание напитков в тавернах, пивных, кофейнях, погребках порицается и как в принципе греховное занятие, и как один из серьезных источников распространения чумы. И никакая корпорация или отдельное лицо не должны под страхом штрафа приходить в таверну, пивную, кофейню или задерживаться в них позднее девяти вечера, согласно старому закону и обычаю, принятому в Сити. *** Бедняки не могли сделать большого запаса провизии, и им по необходимости приходилось либо самим ходить на рынок, либо посылать туда слуг и детей; а так как потребность эта возникала ежедневно, то на рынок стекалась масса больных людей, и пришедшие туда здоровые разносили смерть по домам. Правда, люди прибегали ко всевозможным предосторожностям. Когда покупалась часть разрубленной туши, мясо получали не из рук продавца, а покупатель сам снимал его с крючка. В свою очередь, и мясник не прикасался к деньгам — их опускал покупатель в миску с уксусом, специально для этого приготовленную. Покупатели всегда имели при себе мелкую монету, чтобы в любой момент быть готовыми расплатиться без сдачи. В руках они постоянно держали флаконы со всякого рода ароматическими веществами; одним словом, все возможные меры предпринимались; однако бедняки даже этого не могли себе позволить, им приходилось постоянно рисковать жизнью. *** Один из домов в Уайтчепле заперли, потому что там заболела служанка; у нее были только пятна, а не бубоны, и она поправилась; однако обитатели дома не имели права покидать его стены — чтобы сходить за чем-либо или подышать свежим воздухом — в течение сорока дней. Недостаток воздуха, страх, огорчение, обида и прочие «прелести», сопровождавшие это мучительное положение, вызвали лихорадку у хозяйки дома, и проверяющие, вопреки утверждениям доктора, сказали, что это чума. Так что в результате проверки наблюдателей был установлен новый срок карантина, хотя до конца прежнего оставалось лишь несколько дней. Это новое злоключение, лишившее всех возможности свободно передвигаться и дышать свежим воздухом, так возмутило и огорчило семейство, что почти все члены его расхворались: у одного заболело то, у другого — другое; у большинства же было цинготное недомогание и только в одном случае — сильные колики; так им и продлевали карантин до тех пор, пока кто-то занимавшийся проверкой состояния больных и решавший, можно ли дом наконец открыть, не занес им чуму, так что большинство из них перемерло, и не от того, что чума якобы изначально была в доме, а от чумы, занесенной теми самыми людьми, которые должны были бы принимать все меры, чтобы оградить от нее население. И такие вещи случались неоднократно; это было одним из самых неприятных последствий запирания домов. *** Однако принятые меры ни к чему не приводили: осмелевшие люди так обезумели от первого всплеска радости, так поражены были значительным сокращением смертности в недельных сводках, что стали совершенно невосприимчивы к новым страхам, и никто бы не мог убедить их, что угроза смерти еще не совсем миновала; говорить с ними было все равно, что бросать слова на ветер; люди открывали лавки, разгуливали по улицам, возвращались к своим занятиям и заговаривали с каждым, кто им попадался — и по делу, и без дела, — даже не спрашивая собеседника о его самочувствии, более того, даже понимая, что им может угрожать опасность, так как знали, что собеседник их не совсем здоров. Это безрассудное, опрометчивое поведение стоило жизни многим из тех, кто с величайшей осторожностью и предусмотрительностью запирался в домах, отгораживаясь от всего человечества, и, таким образом, с Божьей помощью, благополучно пережил самый разгар заразы. *** Я мог бы загромоздить свой рассказ еще многими любопытными сообщениями о том, что происходило во время мора, особенно о сношениях между лорд-мэром и королевским двором, находившимся в то время в Оксфорде, о распоряжениях, которые иногда поступали от правительства, относительно поведения в той критической ситуации. Но в действительности двор так мало уделял всему этому внимания, а распоряжения его были столь несущественны, что не имеет смысла приводить их здесь; исключение составляли установление месячного поста и передача королевских благотворительных пожертвований на бедняков, о которых я вам уже говорил. *** Не прибегал я и к тому способу, к которому тогда обращались многие: все время бодрить дух при помощи горячительных напитков и вина; помнится, один ученый доктор так пристрастился к этому лечебному средству, что не смог отказаться от него, когда поветрие кончилось, да так и остался до конца дней своих горьким пьяницей. *** И вот, в самый разгар отчаяния, когда положение Лондона стало действительно ужасно, Богу угодно было дланью Своею внезапно обезоружить врага — жало лишилось яда. Это было столь удивительно, что даже врачи не могли не изумляться. Кого бы ни навещали они, видно было, что состояние пациентов улучшилось: либо они хорошо пропотели, либо нарывы прорвались, либо карбункулы рассосались и покраснение вокруг них побледнело, либо жар уменьшился, либо невыносимая головная боль стихла, либо обнаружились другие хорошие симптомы, так что через несколько дней все выздоравливали; целые зараженные семьи, слегшие и уже пригласившие священников молиться за них в ожидании смерти с часу на час, выздоравливали и исцелялись, и при этом не умирал ни один из членов семьи.

 9.8K
Жизнь

Как следить за своим питанием во время самоизоляции?

Из-за коронавируса во многих странах ввели режим обязательной самоизоляции. Большинство людей, которые привыкли все время быть в движении, оказались в затруднительном положении. Времени стало намного больше, холодильник всегда под рукой. Есть вечный соблазн «побаловать себя вкусненьким» и съесть что-то сладкое, а это, понятное дело, может привести к лишнему весу и неприятным ощущениям в теле. Но есть и хорошие новости: теперь у вас есть возможность правильно и сбалансировано питаться. Если раньше ни на что не хватало времени и зачастую приходилось «перебиваться» булочкой с кофе или другими не совсем полезными продуктами, то сейчас вы сами можете выбирать, что готовить и как. Например, вместо жареной пищи вы можете употреблять тушеную или приготовленную на пару. Вместо пиццы, заказанной в кафе, вы можете побаловать себя овощным рагу, супом или каким-то вкусным салатом. Недавно главный внештатный диетолог Минздрава Виктор Тутельян заявил, что людям, которые работают из дома или остались на самоизоляции, желательно сократить калорийность ежедневного рациона на 200-300 ккал, чтобы не поправиться. Это может показаться непростой задачей. Но на самом деле это не так сложно, если некоторые высококалорийные продукты заменить на менее калорийные. Например, вместо шоколада или сладостей можно употреблять сухофрукты или фрукты, вместо белого хлеба — хлебцы или цельнозерновой хлеб, который является более полезным. Стоит понимать, что здоровое питание помогает не только держать себя в хорошей форме, но и способствует укреплению иммунитета. Это особенно актуально во время пандемии, когда риск заразиться инфекцией так высок. Врачи рекомендуют придерживаться низкокалорийной диеты, богатой витаминами и минералами, и питаться три раза в день с одним или двумя перекусами. Особенно хорошо себя зарекомендовала средиземноморская диета, которая включает много свежих овощей, фруктов, зелени, морепродуктов, бобовых, семян и натуральные растительные масла. Гастроэнтеролог и доктор медицинских наук Галина Соколова рекомендует свести к минимуму обработанные продукты, увеличив количество богатой на клетчатку пищи. Она рекомендует заменить белый хлеб на продукты из грубого помола, макароны — на изделия из твердых сортов пшеницы или из цельного зерна, быстрорастворимые каши и хлопья — на каши из цельной крупы. К сожалению, в этот период времени выбор свежих продуктов ограничен, поэтому в качестве альтернативы вы можете использовать замороженные фрукты и овощи, фрукты в собственном соку и сухофрукты без сахара в вашем рационе. Также ВОЗ (Всемирная организация здравоохранения) дала рекомендации по питанию во время самоизоляции. Давайте обсудим их подробнее. Следите за размером порций и не переедайте. Правильно рассчитать размер порции не так уж легко, особенно если вы готовите дома. Старайтесь питаться так, чтобы после приема еды не было чувства тяжести в желудке, потому что это неблагоприятно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта и вызывает чувство сонливости. Обязательно включайте в свой рацион овощи и фрукты: они богаты клетчаткой, которые помогают работе кишечника и поддерживают микрофлору. Ограничьте потребление соли. Сейчас доступность свежих фруктов и овощей ограничена. Из-за этого многие люди вынуждены употреблять в пищу больше консервированных, переработанных продуктов и солений. Но именно эти продукты содержат высокое количество натрия, который плохо влияет на наш организм. Кстати, 50-75% соли, которую потребляет человек, зачастую поступает из переработанных продуктов, а не впоследствии добавления ее в пищу. Рекомендуемая ВОЗ норма натрия составляет 5 г в день. Чтобы уменьшить количество потребляемой соли, промывайте готовые продукты (консервированные, соленые овощи и бобовые) водой и старайтесь добавлять меньше соли во время приготовления пищи. Также экспериментируйте с разными травами и специями, которые придадут вашим блюдам интересный и необычный вкус. Было проведено много исследований, которые доказали, что употребление большого количества соли приводит к риску повышенного кровяного давления. А это, в свою очередь, ведет к заболеваниям сосудов и сердца. Ограничьте потребление сахара. Знаю, что это звучит очень банально, потому что все говорят о вреде сахара и о его плохом влиянии на организм человека. Но не все так страшно, ведь ВОЗ рекомендует употреблять не более 5% сахара от общего потребления энергии (а это приблизительно 6 чайных ложек сахара в день). Если вы ищете альтернативную замену сахару, то отдавайте предпочтение фруктам, сухофруктам и легким низкокалорийным десертам. Также будьте аккуратными со сладкими напитками — пакетированными соками, сладкими газировками, фруктовыми питьевыми йогуртами, так как они содержат высокое количество сахара. Ограничьте крепкий чай и кофе. ВОЗ рекомендует ограничить употребление этих продуктов, особенно во время самоизоляции, ведь они обезвоживают организм и плохо влияют на сон. А это ослабляет иммунитет человека, что повышает риск подцепить разные заболевания. Употребляйте достаточное количество клетчатки. Клетчатка является «щеткой» для желудка, которая помогает избавиться от токсинов и способствует профилактике запоров, стабилизирует уровень сахара и дает чувство насыщения. Клетчатка помогает нам есть в меру и не чувствовать тяжесть в животе после приема пищи. Диетолог Светлана Фус рекомендует употреблять 500 г фруктов и овощей, а также 250 г вареных бобовых и злаковых в день. Ограничьте количество жиров, особенно насыщенных. ВОЗ рекомендует употреблять не более 30% жиров от общего потребления калорий, но насыщенные жиры должны составлять не более 10%. Насыщенные жиры содержатся в молочных продуктах (сливочное масло, сыр, жирный йогурт), жирном мясе (говядина, свинина, баранина), куриной шкурке, маргарине, фастфуде, пальмовом и кокосовом маслах, кондитерских изделиях. Стоит отдавать предпочтение полезным ненасыщенным жирам, которые содержатся в орехах, семенах, оливковом масле, авокадо и рыбе, и по возможности отказаться от трансжиров, которые есть в маргарине, сладостях, снеках и выпечке. Употребляйте достаточное количество жидкости. Чтобы быть здоровыми, важно употреблять достаточное количество жидкости. Лучше всего пить чистую питьевую воду для восполнения водно-солевого баланса. Избегайте напитков с добавлением сахара, так как в них есть лишние калории. Если вы хотите улучшить вкус воды, то можете добавить ягоды или травы: мяту, ромашку, чабрец и т. д. Старайтесь употреблять меньше алкоголя. Употребление алкоголя не только искажает реальность, усугубляет депрессию, тревожность, но и ослабляет иммунитет. Если человек злоупотребляет алкоголем, то его иммунитет более восприимчив к инфекциям, в том числе и к COVID-19. Также алкоголь повышает аппетит и обладает высокой калорийностью. Например, в бокале легкого белого вина содержится 100-150 ккал, а в бокале пива (0,5 литра) — около 200-250 ккал. Алкоголь не является необходимой составляющей рациона, поэтому желательно его исключить или употреблять реже. Помните, что карантин рано или поздно закончится, а здоровье важно беречь всегда. Поэтому пейте достаточное количество воды, ешьте много овощей и фруктов и соблюдайте баланс в питании. Автор: Дарья Бабик

 9.4K
Жизнь

Проблемы общения ребенка с одноклассниками: чем помочь?

Практически все родители озабочены вопросом отношений своего ребенка с одноклассниками. Есть две ситуации, которые волнуют мам и пап — у сына/дочери вообще нет друзей или он/она дружит совсем не с теми детьми, или же проблема в самой дружбе (не все происходит так, как хотелось бы). Но это переживание не обязательно передастся мальчику или девочке. Ребенок может чувствовать и вести себя абсолютно по-разному — грустить или радоваться, оставаться спокойным или тревожиться, показывать равнодушие. Какие особенности поведения указывают, что в классе с ребенком происходит что-то не то? Понять, что в школе ребенка не принимают одноклассники, можно непосредственно по его эмоциональному состоянию: • отсутствует желание ходить в школу; • приходит после уроков в подавленном состоянии; • он плачет даже тогда, когда видимых причин для этого нет; • не рассказывает о других детях из класса вообще никогда; • о жизни школы говорит или совсем мало, или вообще старается не затрагивать эту тему; • ему некому позвонить, чтобы уточнить, что задавали на дом, или он отказывается это делать; • в какой-то момент вообще отказывается ходить в школу; • он одинок — никуда не ходит вместе с одноклассниками, его не приглашают на дни рождения, и сам он никого к себе не зовет. Родители — вторая сторона медали Зачастую мамы и папы, сами того не подозревая, неумышленно программируют поведение собственных чад. Почти у всех родителей детей, не пользующихся популярностью среди одноклассников, наблюдается один из приведенных ниже вариантов реакции на неприятную ситуацию, которая сложилась в классе. 1. То, что присутствуют проблемы с общением ребенка и других детей, они понимают, но даже не представляют, что делать. Бывает, что они полностью убеждены в невозможности повлиять на происходящее. Они говорят, что сами в детстве с этим столкнулись. Если сами родители ведут замкнутый образ жизни, мало общаются, то им очень тяжело научить своего ребенка эффективно взаимодействовать с теми, кто их окружает. Самым важным является пример родителей, демонстрирующих навыки коммуникабельности, общения с другими. 2. По мнению родителей, ничего сверхъестественного не происходит, и у ребенка нет проблем, а если таковые есть, то вина лежит на всех и каждом, только не на их сыне/дочери. Например, учителя, не умеющие правильно организовать процесс общения между учениками, дети, которые ведут себя агрессивно и не могут спокойно общаться, родители этих детей, неправильно их воспитывающие. Соответственно, такой ребенок никогда не сможет стать полноценным членом социальной группы, в данном случае класса. Он свыкается с тем, что в его проблемах виноват не он, а те, кто находится рядом. Такие дети не научены анализировать и признавать собственные ошибки, а к одноклассникам относятся с превосходством. Психолог В.М. Галузинский в своих исследованиях подчеркнул, что в отдельных случаях причиной отторжения ученика является индивидуализм, который регулярно подогревается со стороны родителей (они постоянно подчеркивают, что ребенок лучше остальных, талантливее, умнее). Но однозначных выводов делать нельзя. В отдельных ситуациях родители действительно правы, и корень проблемы заложен именно в том, что к ребенку плохо относятся окружающие. К примеру, учительница не восприняла слишком активного или, наоборот, пассивного ученика, невзлюбила его и со временем это отношение распространилось на весь класс. В подобной ситуации, зная точно, кто является обидчиком, родители нередко самостоятельно пытаются решить этот вопрос. В случае с учителем мамы и папы идут к администрации учебного заведения. Если обидчиком выступает одноклассник, то они приходят в школу и начинают ему выговаривать или ругаться с его родителями. На самом деле такая «помощь» не результативна. Более того, она имеет обратный эффект, который приносит ребенку еще больший вред. У учителя появляется еще большая неприязнь к ребенку, а обидчики-сверстники становятся еще более жестокими, угрожают расправиться при последующей жалобе на них, начинают издеваться. Да и родители тех, кто обижает, ведут себя не лучшим образом. Зачастую взрослые представители обеих семей начинают кричать и оскорблять друг друга прямо при детях. Подобный пример выхода из конфликтной ситуации только наносит детям вред. Да и такая защита является ничем иным, как медвежьей услугой, которая ни к чему хорошему не приведет. 3. Родители ребенка, которого обижают или игнорируют, уверены, что именно их сын/дочь в этом виноваты. Думая, что он перекладывает ответственность за конфликты на других, начинают ребенка критиковать, а затем и вовсе самоустраняются, давая возможность чаду решать свои проблемы самостоятельно. Что получается в итоге? Девочка или мальчик остаются наедине сами с собой. Им не на кого положиться и ждать поддержки не от кого. Возможно, подсознательно они провоцируют подобные ситуации со стороны окружающих, чтобы их родители обратили на них внимание. 4. Родители, которые обратились за помощью к специалисту. Они понимают, что их ребенку некомфортно в классе, плохо из-за его личностных особенностей. Мама и папа полностью готовы сотрудничать с классным руководителем и психологом, чтобы помочь дочке или сыну. И такая реакция наиболее распространена. Каким образом можно помочь ребенку? Действительно, исправить ситуацию можно и нужно. Для этого важно выполнить ряд последовательных действий, следовать советам и рекомендациям специалистов. Алгоритм выхода из создавшегося положения включает в себя несколько пунктов. 1. Прежде всего важно посетить учебное заведение (школу) и спокойно побеседовать с учителем ребенка о сложившихся в классе отношениях между ним и остальными детьми. Важно понаблюдать за поведением ребенка на переменах, после окончания уроков, праздничных мероприятиях. Так приходит понимание того, с кем ребенок общается и кто идет на контакт с ним, проявляет ли он сам инициативу, какая у него манера поведения и так далее. Чтобы было проще и вы не мелькали постоянно вблизи школы, поговорите со штатным психологом, которому проще понаблюдать. Постарайтесь воспринять ситуацию объективно, учитывая не только жалобы, но и реальные факты. 2. Обязательно важно провести беседу с ребенком, разъяснить, что смеяться над кем-то и оскорблять — недопустимо (как бы он себя чувствовал на месте другого). Ребенка необходимо учить идти на компромиссы и считаться с мнением других людей, даже если оно и отлично от его. 3. Даже если тот, кто пострадал, не вызывает у родителей симпатии, нельзя это показывать ребенку в беседе, тем самым провоцируя его на дальнейшие аналогичные действия. Школа — это начало жизненного пути. Важно, чтобы на этом этапе ребенок научился быть терпимым, уживаться в коллективе. Разговаривая с ним, нельзя при нем оценивать других детей и их родителей, учителей. 4. Далеко не все дети могут и хотят разговаривать о своих проблемах с родителями, что-то им рассказывать. Чем ребенок становится старше, тем меньше шансов узнать о происходящем от него самого. Необходимо интересоваться его делами, но делать это нужно аккуратно, ненавязчиво, естественно. Молчит — понаблюдайте какое-то время за ним. 5. Если у ребенка есть проблема (прием лекарственных средств по времени, он заикается и прочее), обязательно нужно предупредить об этом учителя. Многие заболевания требуют тщательного наблюдения и лечения. Если вовремя не обратить на них внимания, у ребенка появятся комплексы, а среди сверстников это станет поводом для насмешек и издевательств. 6. Нужно приобрести все необходимое для учебного процесса, что даст возможность ребенку соответствовать требованиям учебного заведения (если нужна белая рубашка, то она не должна быть бледно-розовой или какой-то другой, и это важно). 7. Дайте ребенку совет изменить тактику собственного поведения. В случае, когда складывается стереотип, поступки легко предсказать. В итоге поведение ребенка соответствует схеме, заданной другими. А вот если на обычную ситуацию реакция будет нестандартной, то обидчики будут как минимум озадачены. Возможно, это и станет переломным моментом в отношениях между ребенком и сверстниками. 8. Подумайте, каким образом можно обеспечить внешкольное времяпровождение вашего ребенка с его одноклассниками, и попытайтесь это реализовать. Не ограничивайте их общение, приглашайте в гости, на праздники, поспособствуйте тому, чтобы ваш сын или дочь посещали внеклассные мероприятия и участвовали в них, ездили вместе со всеми на экскурсии. Не спешите забрать ребенка из школы сразу после уроков, дайте возможность детям подружиться. В противном случае ситуация никогда не изменится в лучшую сторону, будет только хуже. Если же самостоятельно вы не в силах ничего изменить, обратитесь к психологам, которые смогут помочь выйти из сложного положения и решить эту задачу. Автор: Инесса Борцова

 8K
Интересности

Почти народные пословицы и поговорки о карантине

Жизнь прожить — не 100 метров перейти. Где родился — там и самоизолировался. Что у трезвого на уме, то теперь экстремизм. Кто в лес, кто из Москвы. Глаза боятся, а ноги идут в магазин. Незваный гость — реже печенега. Сделал дело — гуляй на балконе смело. Тише едешь — позже пропуск спросят. Война войной, а бордюры — по расписанию. Кто рано встает, тому бог пропуск дает. Семь выходных на неделе. У семи нянек — дитя без маски. Каше маска не помеха. С кем подцепишь, с тем и помрешь. С бешеной собакой семь верст — всё в кайф. Будешь много знать — купишь доллары вовремя. В чужой монастырь со своим карантином не ходят. У кого чего болит, тот с тем дома и сидит. По маске встречают, по температуре провожают. До свадьбы доживет, до пика — нет.

 6.9K
Искусство

Магия Болливуда: в чём секрет?

Как-то моя знакомая заметила, что равнодушных к индийскому кино нет: его или обожают, или ненавидят, третьего не дано. Так или иначе, поклонников Болливуда у нас немало. Что они находят в трехчасовых фильмах, щедро сдобренных плясками и песнями? Экзотика Как бы ни был избалован наш зритель, загадочная индийская культура многим непонятна. Болливуд даёт возможность прикоснуться к ней и примерить на себя. Почему девушки так необычно наряжаются? Что означает точка у них на лбу? Зачем мужчина окрашивает женщине пробор красноватым порошком? Для чего младшие кланяются старшим, касаясь их ног? Какая разница между «namaste» и «salaam»? Ответы на эти и многие другие вопросы можно без труда найти в болливудском кино. Индия — очень консервативная страна, в которой с течением времени мало что меняется. Если вы посмотрите фильмы 80-90-х, можете быть уверены: взгляды на жизнь и ценности общества остались примерно теми же. В последние годы появились качественные фильмы о том, что происходило в стране в прежние века. Когда вникаешь в социальную проблематику определённого исторического периода, становятся понятны многие детали в фильмах, которые поначалу шокировали или казались смешными. Впрочем, не стоит относиться к этому слишком серьёзно: кино — отнюдь не энциклопедия нравов. Красивая сказка Болливуд, как и его старший калифорнийский брат Голливуд, — это прежде всего фабрика грёз. То есть его основная задача — развлекать зрителя, рассказывая красивую историю, которая никогда не могла бы произойти в жизни или могла бы, но примерно раз в столетие. Сюжеты о бедных девушках, встречающих своих прекрасных принцев, о братьях, разлученных в младенчестве и чудесным образом обретающих друг друга, о страшном возмездии, которое обрушивается на головы злодеев — всё это лишь мечта, в которую очень хочется верить индийцам, а вслед за ними и нам. Но тем болливудские фильмы и хороши: они помогают расслабиться, отвлечься от повседневных забот, унестись на пару часов в другой мир. Выйти из суровой реальности, чтобы перевести дух и набраться сил. Клипы Многие, посмотрев пару-тройку болливудских картин, недоумевают: «Почему герои всё время танцуют и поют?» Ответ прост: потому что это индийцы. Танец и музыка у них в крови. Песня и язык тела передают чувства киноперсонажей: восторг влюблённости, радость возвращения домой, тоску по любимым, боль от предательства, надежду, что мечты сбудутся, ярость и злость от несправедливости. В песенно-танцевальные номера умудряются обернуть даже характеры героев. Хулиганы, красующиеся силой и удалью, цветущие девушки на пороге своей первой весны, застенчивые «ботаники», холодные роковые красотки — песня найдётся для каждого. Заглянув в плейлист заядлого индомана, вы непременно обнаружите целую коллекцию клипов. Зачастую сами по себе они являются маленькими шедеврами. А иногда фильм стоит смотреть только ради них: сюжет может быть довольно посредственным, но в его контексте всё происходящее в клипах приобретает особое очарование. Актуальная тематика Во-первых, это «вечные» темы индийского кино: человеческое сердце с его неистребимым стремлением к счастью, семья, дружба, любовь, родина, взросление, призвание, долг. Здесь индийцы не оригинальны. Те же самые фильмы 80-х, все эти «Месть и закон», «Зита и Гита», «Танцуй, танцуй», к которым у нас так любят апеллировать, упрекая Болливуд в слащавости и сентиментальности — несмотря на всю свою наивность, это истории о том, что близко каждому. Предельно понятные зрителю темы — одна из сильных сторон индийских фильмов. Кстати, Болливуд — это кино, которое снимается непосредственно в Мумбае (бывшем Бомбее), но далеко не вся индийская киноиндустрия. Во-вторых, болливудские кино уже давно выросло из незамысловатых «Зит и Гит» и прочих мыльных опер. Сегодня это серьёзный конкурент Голливуда. Чтобы убедиться в этом, достаточно посмотреть такие картины, как «Украденная невинность», «Жертва», «Меня зовут Кхан», «Три идиота», «Розовый», «Заговор» и др. Вся палитра чувств Говорят, южане, к которым относятся и индийцы, не стесняются проявлять чувства. Во всяком случае, в фильмах. Киногерои громогласно выясняют отношения, красиво ухаживают, плачут навзрыд (мужчины тоже!), погружаются в пучину депрессии, выныривают из неё с неуёмной жаждой любви (или мести, как повезёт), от души пляшут прямо посреди улиц и кричат о своём счастье с крыш. Пожалуй, именно таких ярких свободных эмоций часто не хватает российскому зрителю в повседневности. И, возможно, хороший индийский фильм — это именно то, что поможет вам зарядиться позитивом.

Стаканчик

© 2015 — 2024 stakanchik.media

Использование материалов сайта разрешено только с предварительного письменного согласия правообладателей. Права на картинки и тексты принадлежат авторам. Сайт может содержать контент, не предназначенный для лиц младше 16 лет.

Приложение Стаканчик в App Store и Google Play

google playapp store