Представьте: к вам в гости пришли друзья, вы предлагаете им чай и обязательно выставляете на стол разные сладости. Задумывались ли вы, что делаете это не просто так? Ведь это устоявшаяся привычная нам русская традиция чаепития. С чего же все началось? В XVI веке казачьи атаманы Петров и Ялышев вернулись на родину из Китайской Империи и рассказали о необычном напитке, который прозвали «китайской травой». Век спустя монгольский хан прислал чай в подарок царю Михаилу Федоровичу. Царь напитком остался доволен, но по территории страны распространять не стал — это было слишком затратно, в то время чай можно было привезти только из Китая. Несмотря на то, что чай был доступен только царской семье из-за своей дороговизны, слухи о его целебных свойствах проникли и в простой народ. Считалось, что чай бодрит и снимает похмелье. Поэтому простолюдины заваривали в кипятке растение кипрей, который раньше выступал аналогом иван-чая, а получавшийся напиток назывался «копоркой». В XVII веке между Русью и Китаем был проложен «Великий чайный путь» — сухопутная дорога, по которой из Китая доставляли чай. В то время его все еще могли позволить себе только люди аристократической элиты. Видов чая было много: привычные нам черный и зеленый, но также поставлялись белый и желтый. Желтый чай до сих пор выращивается только в Китае. Белый чай так называется из-за цвета чайной почки, покрытой белым ворсом. Уникальность этого чая заключается в том, что при его правильной заварке все чаинки должны остаться в их первозданном виде и не раскрыться. Только спустя два века чай появился на Нижегородской ярмарке, где его мог купить каждый желающий по низкой цене. Чай сразу стал любимым напитком русского народа. Произошло это благодаря Индии, которая решила поставлять свой традиционный цейлонский чай. Начали появляться «чайные», где чай заваривали в самоварах. Этикет чайного пития подразумевал, что люди должны пить чай с утра, после обеда и вечером. Писатель Вьюрков в своем произведении «Друг семьи» писал: «Чайные и трактиры были полны, и жизнь на время замирала. Пили его вечером; пили, когда взгрустнется; пили и от нечего делать, и просто так». В купеческих семьях традиция тоже быстро прижилась: на стол выставляли самовар и сладкое (варенье, бублики, ватрушки, калачи и прочие мучные изделия), спорить и громко говорить во время чаепития запрещалось. Часто чай переливали из чашек в блюдца — чтобы он быстрее остыл. Самовар был главным украшением на столе, он обязательно должен был быть начищен до блеска. Младшим братом самовара был заварочный чайник, его ставили сверху на самовар, а на чайник надевали специальную куколку-грелку, благодаря которой чай быстрее заваривался. В дворянских домах чай пили из фарфоровой посуды, на стол стелили белую скатерть. Такой вид чаепития был перенят у англичан. Во время чаепития было принято вести светскую беседу либо читать книги. Традиция беседы сильно отличала русское чаепитие от восточного. На Востоке в момент чаепития люди уходили в себя и молчали, это было похоже на медитацию. Сегодня многие не могут представить себе чай без сахара. В XIX веке в чай не клали сахар, т.к. он был только кусковой. Его раскалывали на более маленькие кусочки и макали в чай, чтобы куски размокли и их было удобно есть. Сахар запивали чаем. Поэтому если сейчас мы пьем чай с сахаром, то раньше ели сахар с чаем. Именно с XIX века появилось понятие «пригласить кого-то в гости на чай». Поэтому наряду с Восточными странами и Англией Россия стала «чайным государством». В советское время в России появилась своя разработка — чай подавали в граненых стаканах в специальном подстаканнике, который не давал обжечься. Подстаканник был сделан из меди, латуни, мельхиора или даже серебра. Теперь такие подстаканники активно используются в поездах РЖД. Сегодня чай распространен повсеместно, а традиции ушли в прошлое. Но все еще остаются места, где их соблюдают. Существуют «Чайные клубы», где группы людей проводят чайные церемонии, повторяя традиции разных стран и культур. В них можно попробовать правильно заваренные сорта чая, начиная от простого чая с бергамотом до «водного отшельника», чая, который на вкус напоминает горький шоколад. Несмотря на то, что впервые чай появился не в России и опоздал со своим приездом на несколько веков, для русского человека чай все равно является традиционным напитком, за которым скрывается долгая и богатая история.