Колесо жизненного баланса — простой способ улучшить все сферы жизни

Изобретение колеса баланса или колеса жизни принадлежит Полу Мейеру, бизнесмену и мотивационному коучу. В последнее время эта техника получила большую популярность. Давайте разберемся, с чем это связано. Колесо баланса позволяет оценить уровень реализации человека в каждой сфере. Для этого рисуют круг, который разделяют на секторы. Каждый сектор имеет определенное обозначение, например: финансы, здоровье, саморазвитие, семья и т.п. После этого каждую сферу нужно оценить по шкале от 0 до 10. Когда работа над каждым сектором будет проведена, можно оценить те сферы жизни, которые требуют наибольшего внимания. Это очень простой и эффективный способ наладить жизнь. Раньше мне казалось, что такая техника ничем не поможет. Но сделав однажды колесо жизни, я поняла, что не нужно было так просто отказываться от незнакомого мне опыта. Как сделать колесо баланса? Нарисовать его легко самостоятельно, можно распечатать готовый шаблон, скачав его из интернета. Колесо жизни представляет собой круг, разделенный на секторы, их может быть 8-12 штук, все индивидуально. Прежде чем делить колесо на отсеки, стоит определиться со сферами. Наиболее распространенные из них: личная жизнь или семья, карьера, финансы, духовность, дети, самооценка, творчество, отдых, окружение, уровень жизни или яркость жизни и т.д. Выберите те области, которые вам нужны. Далее каждый сектор нужно подписать. Теперь нанесите на каждую линию сектора шкалу от 0 до 10, чтобы следующим шагом оценить все сферы по этой шкале. Возьмем в качестве примера сектор здоровья. Если на данный момент у вас отменное здоровье, вы заботитесь о своем организме, нет никаких жалоб, то можно ставить 10. Когда есть определенные сложности, нужно оценить их по шкале. Совсем плохо со здоровьем, слабый иммунитет и постоянные болезни? Подумайте довольны ли вы своим здоровьем, сколько можно поставить — 2, 3, 5? Или со здоровьем есть некоторые проблемы, но они не критичны, тогда выберите, сколько поставить — 7, 8 или может быть 9? Представим себе денежную сферу. К примеру, вы зарабатываете 60 тысяч в месяц, а хотели бы зарабатывать в два раза больше. Тогда поставьте оценку по шкале, подумайте, насколько вы чувствуете удовлетворенность в этой области. В этот момент нужно постараться понять, довольны ли вы тем, как сейчас обстоят дела в сфере финансов. Пройдитесь так по каждому сектору. Будьте с собой честны, ведь вы делаете колесо баланса для себя, чтобы увидеть, где все нормально, а где есть над чем поработать. Когда все оценки будут выставлены, соедините точки на шкале, закрасьте каждый сектор. Теперь можно наглядно увидеть, на что следует обратить внимание в первую очередь. Колесо баланса можно делать не для разных сфер, а для одной определенной. К примеру, многие предприниматели практикуют создание колеса финансового баланса, которое делится на определенные секторы: доходы, расходы, долги, кредиты, источники и т.д. Что делать дальше? Осознать проблемные области своей жизни — это очень хорошо, но этого мало. Колесо баланса позволяет сделать нечто большее — изменить ситуацию. Теперь сядьте и пропишите по каждой сфере действия, которые необходимо предпринять для того, чтобы постепенно подняться по шкале до 10. Возьмем снова сферу здоровья. Подумайте, что следует сделать, чтобы здоровье улучшилось, а отметка на шкале подобралась к цифре 10? Допустим, нужно найти опытного врача, записаться на прием, пройти курс лечения, узнать, как улучшить иммунитет, начать правильно питаться, отправиться в оздоровительный комплекс. Распишите шаги по чуть-чуть, не нужно сразу ставить перед собой непосильные цели. Если в денежной сфере вы хотите увеличить заработок, то напишите, как шаг за шагом вы придете к этому. Дробление цели на мелкие задачи не позволит отступить от задуманного. Также будет лучше, если вы установите сроки для каждого из расписанных шагов. Если в маловажной для вас сфере творчества, например, отметка стоит на цифре 3, но вы не считаете необходимым дальше развивать эту область, просто оставьте ее. Когда в следующий раз будете прорабатывать колесо баланса, не включайте в него эту категорию. Если колесо получилось ровным, есть несколько вариантов. Возможно, вы уже достигаете всего, к чему стремитесь, все сферы жизни у вас под контролем. Может случиться и так, что вы ставите слишком маленькие цели. Подумайте, может быть, пора взяться за более значимые проекты? И третий вариант — вы не были честны с самим собой. Попробуйте еще раз оценить все сферы жизни, опирайтесь только на собственные желания и чувства. Колесо жизни обычно составляют раз в 1-3 месяца. Все зависит от того, насколько долгосрочные цели человек выставляет, исходя из сделанного колеса. Если вы прописали план на месяц, то через месяц составьте новое колесо, посмотрите, что изменилось. Не выбрасывайте ранее составленное колесо баланса, ведь с предыдущими версиями удобно отслеживать свой прогресс. Автор: Юля Романова

Возможно ли забыть человека, которого любишь

Почти каждому человеку хоть раз в жизни приходится сталкиваться с неразделенной любовью, с отношениями, которые не могут существовать по разным причинам или с тем, кто своим присутствием причиняет боль. Приходится принимать непростое решение о разрыве, но чувства не всегда согласны с головой. Расставание чаще всего сопровождается целым коктейлем из негативных переживаний: боль, разочарование, чувство вины, грусть. Иногда привязанность к человеку может быть очень сильной, особенно в первое время после разрыва отношений. Человек мучается, потому что хочет все вернуть, но в то же время понимает, что все логически завершилось и возвращаться в былые отношения не имеет смысла. Этот внутренний конфликт может усугубить переживания, которых и так достаточно. Всем хочется поскорее пережить этот период. Сделать так, чтобы боль от потери поскорее прошла и начать жить настоящим, а не прошлым. В это время многие задаются вопросом: «Возможно ли забыть человека, которого любишь?» Забыть кого-либо невозможно, если он когда-то был в вашем сердце. Но можно простить и отпустить, а со временем начать жить заново. Если вы забудете любимого, то в ваших отношениях не было смысла. Ведь в любом случае вы чему-то научились, поняли себя или другого человека. Будьте благодарны за хорошие моменты и за опыт, который вы получили. Стереть из памяти человека можно только в фантастических фильмах. Например, в киноленте «Вечное сияние чистого разума» главные герои пытаются забыть друг друга при помощи специального прибора, который стирает все воспоминания, связанные с конкретным человеком. Они так поступают, потому что не в силах справиться с болью, которая возникла после расставания. В реальной жизни нет таких приспособлений, поэтому нужно уметь правильно переживать разрыв отношений и счастливо жить дальше. Что может мешать отпустить прошлое Постоянные мечты о человеке. Думая все время о бывшем партнере, вы только больше привязываете себя к нему. Мечты о том, чего никогда не будет, только усугубят страдания. Говорить легко, а сделать бывает сложнее. Но постепенно, контролируя свои мысли, можно перестать уделять много времени мечтам о прошлом. Пересматривание совместных фото и видео, перечитывание переписок. Вы только насилуете себя тем, что каждый день напоминаете себе, что было. Пусть было много хорошего, но если вы не вместе сейчас, то на это была причина. Удалите фото или скиньте их все в одну папку и заставьте себя не трогать ее хотя бы какое-то время, пока чувства не остынут. Уберите подарки в шкаф, не слушайте музыку, которая напоминает о прошлом. Не смотрите романтические фильмы, поищите лучше комедии, которые отвлекут от мрачных мыслей. Если вы ходите в те же места, где были вместе, то лучше вам тоже не будет. Любовь как наркотик, она может заставлять мыслить и действовать спутанно. Некоторые хотят специально встретить бывшего или бывшую и ходят туда, где это возможно. Оставьте на какое-то время кофейни, парки, рестораны, где вы проводили время вместе. Не ищите встреч, которые сделают вам только хуже. Дайте себе время отпустить прошлое, чтобы оно не испортило вам настроение воспоминаниями. Жалость к себе и оправдание бывшего партнера также не помогут. Кто бы ни был виноват в разрыве, все равно можно испытывать чувство вины или жалеть себя. Слишком долго этого делать не стоит, потому что на благо вашей самооценке это точно не пойдет. Оправдывать поступки бывшего тоже не следует. Если это был союз двух взрослых людей, то каждый должен нести ответственность за происходящее. Вместо самобичевания можно подумать над тем, что именно вам понравилось в вашем партнере. Может, вы вступили в отношения лишь из страха одиночества, а на самом деле никаких сильных чувств у вас и нет к этому человеку. Только следует работать над собой, а не держать болезненную связь с вашим прошлым. Как отпустить человека, которого любишь 1. Осознать и принять ситуацию такой, какая она есть. Это первый и наиболее трудный шаг, который все же необходимо прожить. Если вы были вместе с человеком долгое время, то у вас были совместные планы на будущее и надежды на счастье. Сложно понять, что это все закончилось. Но именно холодный реалистичный взгляд поможет принять неизбежность ситуации. Первой стадией всегда является отрицание. Хоть вы больше и не вместе, но вам кажется, будто это все неправда, вы живете еще теми иллюзиями на счастливое будущее. Поймите, что с этим человеком у вас все закончилось, но это не значит, что не будет другого, который принесет в вашу жизнь тепло, уют и комфорт. 2. Не отрицайте свои чувства. Боль, разочарование, безмерная грусть, обида — все это чувствует человек после разрыва. Не нужно отрицать свои эмоции и надевать на себя маску безразличия. Чем быстрее вы проживете свои чувства, тем быстрее сможете вернуться к нормальной жизни и начать все сначала. Непрожитые отрицательные эмоции могут в будущем повлиять на здоровье. Психосоматические болезни возникают именно от негатива, который человек носит в себе. Если вам плохо, то не делайте вид, будто все хорошо. 3. Попросите поддержки у друзей и родных. Говорите о вашей эмоциональной боли с людьми, которым вы небезразличны. Иногда после расставания может казаться, будто вы совсем никому не нужны. Но это вряд ли будет являться реальностью. Поделитесь с кем-то своими переживаниями, и вам станет легче. Для этого и нужны близкие люди, чтобы в трудные моменты просто быть рядом. Любая рана должна зажить, поэтому рассказывайте о своих чувствах столько раз, сколько это будет необходимо. Со временем вы сможете принять ситуацию и говорить о ней со светлой грустью, а не с болью. Когда вы спокойно сможете рассказывать о своих прошлых отношениях, тогда вы для себя их отпустите. 4. Прекратите какие-либо контакты с бывшим партнером. Встречи, телефонные разговоры, переписки — все это только усугубит положение вещей и отсрочит ваше избавление от болезненной привязанности. Ваша жизнь изменилась, и этот факт нужно принять. Как раньше уже не будет. Крайне тяжело забыть человека, если вы постоянно видетесь или если вы следите за его жизнью в социальных сетях. Лучше удалить бывшего партнера, чтобы не было соблазна каждый день заходить к нему на страничку и снова переживать болезненные воспоминания. Если же вы не можете совсем прекратить контакты, например, из-за совместной работы, то постарайтесь общаться с бывшим партнером исключительно по делу. 5. Старайтесь фокусироваться на недостатках партнера. Если вы будете днями и ночами вспоминать только хорошие моменты, то это будет длиться дольше, чем если вы будете думать о плохом в характере бывшего. Вы расстались, на то была причина, думайте о ней. Вспоминайте плохое, тогда вы начнете злиться и сомневаться в собственной безмерной любви к человеку. А стоит ли ваш бывший партнер таких страданий вообще? Или вы просто привязаны к нему из-за каких-то личных целей? Это могут быть страх одиночества, заниженная самооценка, неуверенность в себе и т.п. Постарайтесь рационализировать свои чувства к другому человеку. Напишите его хорошие и плохие качества характера, что вам нравилось в нем и что нет. Какие плохие поступки он совершал по отношению к вам, а какие хорошие. Такое простое упражнение поможет прояснить реальность ваших чувств, а также разобраться в себе. 6. Посмотрите на ситуацию с другой стороны. Подумайте над тем, что дали вам эти отношения. Было много хорошего, тогда поблагодарите за это, ведь многие люди не испытывали то, что вы. Но было и много плохого, тогда вынесите урок из этого, ведь вы поняли о себе многое, научились расставлять границы и приоритеты. Ваш прошлый опыт поможет не совершать похожих ошибок в ваших будущих отношениях. Вы стали лучше, мудрее, опытнее. Если вы испытываете негативные чувства к бывшему и хотите отомстить, то этого точно не стоит делать. Помните, что лучшая месть — это ваша счастливая жизнь. Не позволяйте негативным чувствам держать вас во власти. Если в разрыве виноват ваш бывший, то простите его. Если виноваты вы сами, то простите себя и живите дальше. 7. Дайте себе время. Человеческий организм имеет свойство самоисцеляться, даже от сильной эмоциональной боли. Позвольте себе немного побыть в состоянии, когда вам плохо. Но также помогайте себе всеми вышеперечисленными способами справиться с разрывом. Тогда вы быстрее вернетесь к нормальной жизни. Психологи утверждают, что боль не длится долго, если ее не отрицать. Найдите время для своих переживаний, и скоро они пройдут. Обратите внимание на себя и вспомните, что вы — отдельная личность, которая заслуживает лучшего. Займитесь хобби, на которое не было времени из-за прошлых отношений. Съездите в путешествие с друзьями, общайтесь больше и находите новые поводы радоваться. Со временем новые впечатления и знакомства перекроют старую боль.

7 способов сделать вашу поездку на работу немного счастливее

Если вы похожи на большинство людей, то ваши поездки на работу, в университет или школу не приносят вам удовольствия. Работники оценивают этот отрезок времени как наименее приятную часть своего дня и более напряженную, чем поход к стоматологу. Люди, которые тратят больше времени на дорогу, чаще уходят с работы. Если вы не можете перейти на удаленный график, у которого тоже есть свои минусы, то вам не избежать дороги. К счастью, есть несколько способов сделать это время менее напряженным и более продуктивным. Поговорите с незнакомцем Не спешите пропускать этот пункт. Просто попробуйте его выполнить. Вероятно, вам это даже понравится. Исследование 2014 года Чикагской школы бизнеса показало, что разговоры с незнакомцами в различных поездках оказались более приятными, чем ожидалось некоторыми скептиками из фокус-группы. Конечно, важно правильно выбрать собеседника, ведь не все хотят говорить. Но если человек не настроен на диалог, он даст вам знать. Попробуйте сделать комплимент сумке или рюкзаку, восхититесь прекрасной солнечной погодой или возмутитесь ее переменчивостью. Это проще, чем кажется. Планируйте свой день Может показаться, что данный способ не совсем касается приятного времяпрепровождения в пути. Однако его эффективность подтверждается исследованием. В 2016 году Гарвардская школа бизнеса набрала 443 добровольца для своего эксперимента и разделила их на две группы. Все эти люди добирались на работу на общественном транспорте более часа. Одной группе отправили следующее задание: необходимо распланировать свой день, расставить дела по приоритетности. Другую группу тоже попросили написать свой распорядок, но еще им позволили расслабиться, подремать, помечтать. И только люди из первой группы смогли похвастаться тем, что их дела на работе пошли в гору. Возможно, для утренних поездок планирование — это достаточно специфичное занятие. Но вы можете делать это по дороге домой: подвести итоги дня, выписать то, что не успели сделать. Планируйте выходные Это звучит уже проще и приятнее, чем планирование рабочего дня. Этот совет был опубликован в 2010 году в журнале «Прикладные исследования качества жизни». Дело в том, что люди, которые предвкушают отпуск или выходные, буквально светятся от счастья. А те, кто удручен началом рабочей недели, естественно, угрюмы. Чтобы немного скоротать время и поднять себе настроение в дороге, заведите блокнот и распланируйте свои выходные. Мысленно благодарите Если вам не нравится идея с планированием, можете немного помедитировать. В этом вам поможет практика благодарности. Вспомните все, что вы делали с утра и в течение дня, и выразите благодарность: своей работе, своему боссу (даже если он был с вами несправедлив), коллегам, хорошей погоде или даже чашке кофе. Повод для благодарности найдется всегда. Не забывайте и про себя. Если вы считаете, что ничего выдающегося еще не сделали в жизни, то это не так. Вы каждый день добираетесь на работу и с работы домой — чем не повод? Большой плюс — этим можно заниматься не только в общественном транспорте, но и за рулем автомобиля. В мысленной благодарности очень много позитивной энергии и глубокого смысла. Такая практика поможет принять других и себя, а также способна вывести вас из сложной жизненной ситуации. Люди, которые выражают благодарность, в несколько раз здоровее и энергичнее. Заведите «утренний» дневник Этот вариант предназначен для утренних поездок на работу. Его изобрела писательница и бывшая жена режиссера Мартина Скорсезе Джулия Кэмерон. Все, что от вас требуется — написать от руки примерно три страницы в своем дневнике. Но делать это надо именно с утра. Что писать? Любые мысли, которые вас посетили. Главная идея «утреннего» дневника — включить мозг, очистить разум и улучшить внимание. Не забывайте потом его перечитывать. Может, именно там найдете гениальную идею и откроете свой бизнес. Работайте на цель Пытаетесь выучить новый язык? Хотите связать свитер? Все в ваших руках. Именно этот свободный промежуток времени, который вы проводите в дороге, можно использовать для достижения цели. Вам доступны аудиокниги, онлайн-курсы, обучающие приложения. Многие люди вяжут спицами или крючком прямо в автобусах и метро. Кто-то делает скетчи в свой альбом или планшет. Почему бы и вам не попробовать? Занимайтесь спортом Конечно, вам никто не предлагает делать приседания в автобусе или качать бицепсы на поручнях. Замените метро на велосипед или выходите на пару остановок раньше. Существует огромное количество доказательств того, что даже такая минимальная физическая нагрузка приводит к повышению настроения, снижает беспокойство и очищает разум. А если неудобно это делать в офисной обуви, то просто берите ее с собой. На работе спокойно смените свои кроссовки на туфли. По материалам статьи «7 Ways to Make Your Commute a Little Happier» Curiosity

Мечтать не вредно

Заветом нашему поколению от Уолта Диснея были следующие слова: «Если ты можешь мечтать, то можешь и воплотить свои мечты в жизнь». Способность мечтать, фантазировать — это один из самых ярких феноменов нашей жизни, который во многом становится двигателем прогресса, всевозможных открытий и достижений в сферах науки и искусства. Следуя за своими мечтами, люди меняли мир вокруг, изобретали лекарства от неизлечимых болезней и совершали подвиги. Однако также не следует забывать и о том, что порой грезы и фантазии отвлекают от чего-то действительно важного, требующего нужной степени концентрации. Редакция Стаканчика задалась вопросом: как мечты мотивируют наш разум работать? Причем не просто фантазировать, а направлять эти грезы в правильное, нужное русло? Попробуем разобраться. Несмотря на то, что «мечтать не вредно», все же к полезным занятиям это никто никогда не относил. Однако недавние психологические исследования доказали, что фантазирование очень полезно для эмоционального здоровья и социальной жизни — психолог из университета Пенсильвании Скотт Барри Кауфман рассказал о фактических преимуществах периодического погружения в мир грез. «Лакуны внимания», как иногда называют мечтания, психологи связывают с провалами в памяти и депрессивными расстройствами, однако так происходит, конечно, не всегда. Мечты действительно могут стать деструктивной силой, но также и источником поддержки в зависимости от цели и характера. Например, многие сталкиваются с целым ворохом назойливых мыслей, не несущих никакой практической пользы, которые хочется перестать проигрывать в голове. Помочь избавиться от этого может психологический подход безоценочного осознавания. Как выяснили исследователи, наши мечты очень тесно связаны с целеполаганием и жизнью в обществе, в частности, с понятиями любви, близости и дружбы. Например, психологи из Йоркского университета в Великобритании пришли к выводу, что 73% людей мечтают о ком-то конкретном. Психологи британского университета Шеффилда в ходе одного из масштабных исследований определили влияние «общественных грез» на наши кратковременные чувства. Ученые поставили эксперимент, в ходе которого каждый участник четыре раза в день рассказывал, какие фантазии в отношении окружающих у него возникали на протяжении определенного промежутка времени. Это позволило определить, с какими чувствами это связано, и рассмотреть качественные показатели отношения человека к его грезам. Так исследователи пришли к выводу, что мечты, связанные с человеческими взаимоотношениями, вызывают ощущение близости и родства, и в буквальном смысле делают человека счастливее. А вот нечто более отвлеченное оказывало уже не такой мощный эффект. Иными словами, воздействие грез связано с их содержанием. Как отмечают психологи, мечты о значимых в нашей жизни людях — это что-то вроде «чемодана благополучия и положительных эмоций». У людей, которые фантазировали о близких, рост положительных эмоций выражался гораздо значительнее. Этот эксперимент стал продолжением работы, в ходе которой британские ученые постарались оценить один из самых важных факторов социальной общности. Исследователи в своих трудах опирались на то, что различные формы взаимодействия людей по-разному отражаются на чувствах — например, близкие люди вызывают больше положительных эмоций. Даже если общение или любая другая форма взаимодействия происходит в воображении, это тоже провоцирует чувство близости, любви, родства и ощущение защищенности. Более того, это помогает в контролировании эмоционального фона, помогая в некоторых случаях компенсировать отрыв от общества в реальном мире. «Воображение формирует наши каждодневные чувства, связанные с другими людьми. Мечты и фантазии наряду с действительностью общения становятся ресурсом для формирования положительных эмоций, направленных на окружающих», — утверждают ученые. Это утверждение хорошо вписывается в контекст другого исследования, в ходе которого психологи выяснили, что мечты о тех, кто находится далеко от нас, подпитывают чувство одиночества, в то время как мысли о близких нам людях повышают уровень удовлетворения от жизни. Помимо этих плюсов исследователи шеффилдского университета отмечают борьбу со скукой, утешение, углубление обучаемости и много других положительных факторов, которые создают мечты о небезразличных нам людях. Осуществимые мечты психологи как правило делят на конструктивные и неконструктивные. Сам факт мечты можно рассматривать как возможность получения чего-то приятного, ощущения счастья в кратчайшие сроки — человеческое подсознание устроено таким образом, что факт свершения мечты в нашей фантазии воспринимается как достижение в реальности. Выходит, что в некотором роде мечты оказывают и деструктивный эффект — они не стимулируют к достижению высот, потому что голова думает, что нам и так хорошо, зачем напрягаться? Другие мечты позволяют концентрировать все ресурсы на их достижении как цели. В некоторых отдельных случаях это похоже на одержимость — бывает, и такое становится реальностью. Это как в образе сумасшедшего ученого в кино: он стремится во что бы то ни стало совершить открытие, чего бы ему это ни стоило. Нечто похожее мы наблюдаем и в жизни. Мечта — это отчасти проявление детского поведения и попытка уйти от реальности взрослых проблем, способ защиты или избегания неприятностей. Какая может быть альтернатива мечтам, которые вскрывают наши слабости? Единственный способ жить, если эти мечты только вгоняют вас в депрессию — жить в реальности. Если вы чего-то очень сильно хотите, рано или поздно это превратится в цель. В случае, если этого не произойдет по разным причинам, значит, не так уж сильно это вам было необходимо. Один из самых ярких примеров — девушки, которые катастрофически недовольны своим внешним видом, начиная от веса и заканчивая формой губ. Но если при этом девушка не идет в спортзал или к косметологу, значит, не так уж она и недовольна своим телом. Если бы проблема действительно носила приписываемый ей масштаб, мечта стала бы целью.

Тайна Неаполитанского кофе

Многим известно, что на территории Неаполя существуют заведения, в которых варят действительно вкусный кофе. Вот почему мы хотим поговорить об этом и раскрыть секрет, благодаря которому неаполитанский кофе получается столь ароматным и вкусным. Конечно же, Неаполь не был одним из первых мест, где появился кофе. На самом деле неаполитанцы ждали до 1800-х годов, прежде чем этот напиток, который обычно пили только дворяне, стал популярен среди всех. По одной из версий, Мария Каролина Австрийская, жена Фердинанда I, привезла с собой эту традицию из Вены. Она часто сочетала чашечку ароматного кофе с круассаном. Такой дуэт предложила ей ее сестра Мария-Антуанетта из Франции. Первоначально кофе готовился с помощью метода, который называется инфузия (предсмачивание) в турецком стиле, и такой кофе предназначался для элитных классов. Ситуация изменилась, когда в 1819 году был изобретен неаполитанский кофейник. Поворотный момент в этой истории наступил, когда этот напиток стали готовить дома, что вывело его на путь успеха. Неаполитанский кофейник называется «Cuccumella». Состоит кофеварка из трех частей: • камера для горячей воды; • фильтр, куда посещается молотое зерно; • камера для готового напитка. Главным новшеством этого изобретения был фильтр, а современный кофейник мока с двойным фильтром — эволюция, которую представили на рынке только в 1900-х годах. Неаполитанский кофейник традиционно изготавливали из меди, от которой он получил название «cuccumella» — от «cuccuma», что означает медный горшок на неаполитанском диалекте. Несколько позже люди стали изготавливать кофейник из стали и алюминия. В нем удивительно то, что кофейный бак имеет своеобразный носик, повернутый вниз. Совсем скоро мы расскажем вам предназначение такого необычного носика, а для начала раскроем тайну рецепта кофе в неаполитанском кофейнике. Хотя для многих использование подобного «агрегата» может быть необычным, но сам по себе способ не представляет никакой сложности. Первый шаг — заполнение бака для воды, но не до краев, а до уровня небольшого бокового отверстия, оно и укажет вам максимальный уровень воды. Следующий этап — заполнение корзины для молотого зерна. Получившуюся «таблетку» следует немного придавить, но не сильно, чтобы вода с легкостью протекала через кофе. Фильтр помещается в тот же отдел, где находится вода, поверх прикручивается резервуар для готового напитка, внутри которого магический носик, о котором мы говорили выше. Закрываем крышку и помещаем «cuccumella» на газ. Как только вы заметите небольшую струйку пара из того самого отверстия, которое помогло нам определить нужное количество воды, снимаем кофейник с огня. Перевернутый внутрь носик позволяет готовому кофе выходить в нужном направлении, при этом не разбрызгивая его, что значительно упрощает путь попадания жидкости из резервуара в кружку. Напиток получается густым, темным, сбалансированным, а его аромат не оставит вас равнодушным. Одним из секретов аромата неаполитанского кофе является «cuppetiello», что в переводе означает небольшой бумажный конус, который используется для того, чтобы закрыть носик во время приготовления напитка. Фаза приготовления длится до 10 минут и изменяется в зависимости от засыпанного количества молотого зерна. Главная цель «cuppetiello» — это как можно дольше сохранять аромат кофе непосредственно перед отдачей, придавая тот дополнительный штрих, который и делает неаполитанский кофе таким уникальным. Много времени и эпитетов было потрачено на то, чтобы все-таки понять, в чем же секрет неаполитанского кофе. Некоторые убеждены, что дело в замечательной воде, другие же верят, что секрет в степени обжарки кофейного зерна, а другие утверждают, что кофе необходимо покупать в зернах и молоть непосредственно перед варкой, так зерно дольше сохраняет свою свежесть, а вкус и аромат остаются ярко выраженными и в то же время тонкими. Эдуардо де Филиппо в одном из телевизионных шоу рассказывает свой собственный секрет приготовления традиционного неаполитанского кофе. Он состоит в том, чтобы засыпать чайную ложку свежемолотого кофе в отверстие для воды, а лишь потом заливать воду. Таким образом при кипении напиток становится более ароматным. Как говорит Филиппо, приготовление кофе — это поэзия. Процесс требует времени и состояния душевного покоя. Готовьте его, наслаждаясь каждым движением и этапом, начиная от выбора кофе и заканчивая тем, как вы разливаете готовый напиток по кружкам. Балуйте кофе и любите его всем сердцем. Именно поэтому в Неаполе было создано «Caffe Sospeso», в переводе на русский «подвешенный кофе» — традиция, которая демонстрирует везение и щедрость. Гость платит за две чашки кофе, а забирает лишь одну, так за его счет любой желающий, нуждающийся или бездомный может бесплатно насладиться ароматным кофе. Автор: Катарина Акопова

Актеры, которые умудрились потерять свой «Оскар»

Согласитесь, чуть ли не каждый человек, причастный к миру кино, мечтает рано или поздно заполучить заветный «Оскар». Некоторые ждут свой трофей много лет и с трепетом хранят на видном месте. Но есть и те, кто не сильно дорожит золотой фигуркой и вполне может навсегда забыть ее, к примеру, в туалете. «Оскар 2017» запомнился тем, что весь мир затаил дыхание, когда объявляли победителя в номинации «Лучшая мужская роль». Наконец-то Леонардо Ди Каприо получил золотую статуэтку. А каким он был счастливым, когда гравировал свой «Оскар»! Как потом веселился на афтерпати — так неистово, что аж бросил свой трофей в ресторане. К счастью, потерю обнаружили и отдали статуэтку актеру, который уже собирался уезжать домой. Мерил Стрип свой первый «Оскар» за роль в фильме «Крамер против Крамера» оставила в туалете торжественной залы. С того времени актриса все свои награды хранит на специальной полке в своей уборной. У Анджелины Джоли только один «Оскар», и тот неизвестно где. В 2000 году, получив награду за роль в картине «Прерванная жизнь», актриса посвятила победу своей маме Маршелин Бертран. И в знак своей безграничной любви даже вручила ей саму статуэтку. Но после трагической смерти Маршелин от рака в 2007 Анджелине не удалось найти «Оскар» среди ее личных вещей. «Не представляю, куда мог деться мой первый Оскар», — писал в автобиографической книге Марлон Брандо. Последний раз он видел свою статуэтку в 1954 году, когда актеру вручили ее за роль в фильме «В порту». Второй «Оскар» ему достался в 1972, когда Марлон сыграл «Крестного отца» в знаменитом одноименном фильме. Но из-за принципиальных соображений от награды он отказался. Лишился своей триумфальной фигурки и Мэтт Дэймон. Хотя его «Оскар» за роль в картине «Умница Уилл Хантинг», вероятнее всего, украли. В квартире актера в Нью Йорке случился пожар, и пока его тушили, золотую статуэтку наверняка вынес мародер. А Вупи Голдберг пережила со своим «Оскаром» настоящую детективную историю. В 2002 году актриса послала золотую фигурку, полученную за ленту «Привидение», в Лос Анджелес, чтобы специалисты Академии кинокритиков привели ее в порядок, почистили и отполировали. Но адресату дошла только пустая упаковка. Через какое-то статуэтку нашли в мусорном баке аэропорта города Онтарио, штат Калифорния. «Оскар», так и не почищенный, срочно отправили владелице. А Вупи пообещала, что он больше никогда не покинет ее дом. Маргарет О’Брайен получила свой «Оскар» в семилетнем возрасте за роль в фильме «Путешествие Маргарет». Десять лет она старательно оберегала статуэтку. Но как-то раз все же позволила горничной забрать награду к себе, чтобы почистить ее. На следующий день помощница, как и «Оскар», исчезла бесследно. Но через четыре года пропавшая статуэтка все же вернулась к хозяйке: двое парней купили ее на блошином рынке и вернули Маргарет. Олимпия Дукакис стала первой кинозвездой, которой пришлось заплатить за свой собственный «Оскар». Ее заслуженную статуэтку за картину «Власть луны» украли из дома в 1989. После этого Олимпия обратилась с Киноакадемию уточнить, возможно ли компенсировать пропажу. Выяснилось, что сделать это очень легко. Аналогичный трофей обошелся девушке в семьдесят восемь долларов. Автор: Алёна Полтавец

О чем нас заставят забыть нейросети?

Искусственные нейроны, или нейросети, уже прочно вошли в нашу жизнь, несмотря на то, что мы, возможно, этого даже не видим и не придаем этому значения. И все же, если влияние такого рода технологий продолжится с нынешней интенсивностью, это повлечет за собой существенные изменения нашего привычного мира, о чем и расскажет вам сегодня редакция Стаканчика. Итак, для начала — что же скрывается за понятием нейросетей? В первую очередь это математические модели, созданные из искусственных нейронов и выстроенные по человеческому подобию. Иногда мы видим новости о том, как искусственный интеллект (здесь и далее — ИИ) создал песню или написал рассказ. Тем не менее, он не сможет полноценно заменить человека с его способностью к эмпатии и анализу на «чисто человеческом» уровне восприятия, который, по крайней мере на данном этапе, невозможно «загрузить» в ИИ. Так что робот, способный создавать произведения искусства, в ближайшее время нам не светит. Однако в некоторых областях все же нейронные сети уже облегчают нам жизнь, и мы нашли тому ряд доказательств. Приведем несколько примеров того, о чем можно будет забыть. Видеодоказательства Фотошопом или другими фоторедакторами умеют пользоваться практически все хотя бы на базовом уровне ретуширования мелких дефектов лица, не говоря уже о каких-то профессиональных манипуляциях. Что мы этим хотим сказать? Фотографии легко подделать, потому все реже они выступают в качестве доказательств чего-либо. А вот видео подредактировать в тех же масштабах обычному юзеру сложнее — конечно, если он не занимается профессиональной анимацией и не принимает участия в создании кино. Однако время подарило нам технологию Deepfake, которая позволяет теперь «ретушировать» и видео — можно в буквальном смысле заменить лица. Так несколько месяцев назад в сети гуляло набравшее популярность видео со сценой из Титаника, где вместо привычных нам лиц Лео Ди Каприо и Кейт Уинслет мы увидели… влюбленных корейцев, но с телами первоначальных актеров. Причем, надо сказать, выглядело это довольно убедительно, и если бы это был первый просмотр фильма, мы не заметили бы подвоха. С помощью нейросетей Deepfake распознает и моделирует элементы изображений. В основе технологии генеративные состязательные сети. Суть заключается в том, что одна часть искусственных нейронов создает фейковое видео, а другая «отличает» оригинал от копии. И когда вторая нейросеть перестает видеть разницу, мы получаем готовую, крайне реалистичную картинку. Несколько лет назад эта технология стала целым открытием, когда лица известных актрис стали «вклеивать» в порно-ролики. Чтобы сделать видео максимально правдоподобным, программе необходимо «потренироваться» на огромном количестве разных фотографий, отснятых под разными углами. Потому риск людей с горсткой фотографий в соцсетях увидеть себя в одном из Deepfake’ов в ближайшее время близок к нулю. А вот знаменитостям повезло меньше, в особенности экс-президенту Бараку Обаме и Николасу Кейджу, коих активно присовокупляют к разным фильмам — так сказать, «играют лицом». Исходя из роста популярности такого метода можно сделать вывод, что в ближайшем будущем видеодоказательства перестанут иметь вес. Кибербуллинг и прочие виды травли в интернете Рано или поздно любой сайт, на котором есть доступ к комментариям или размещению собственного контента, столкнется со спамом, оскорблением пользователей и разными видами мошенничества. Модерирование — штука непростая, порой работает из крайности в крайность (вспомнить хотя бы опыт Facebook, который блокирует все подряд). Разработчики платформы Яндекс обучили нейросети отслеживать нежелательный контент и модерировать его на своих сервисах. Конечно, учитывая многообразие русского мата и изобретательность нашего человека в запале страстей, искусственному интеллекту непросто найти «плохие слова». Для того, чтобы облегчить себе работу, нейросети для начала сами придумали вариации разнообразных ругательств, включая те, где некоторые буквы заменены «звездочками», «собачками» или сами буквы переставлены местами. На основе получившихся результатов стало проще определять нецензурную лексику, даже если автор усердно ее маскировал. Со спамом дела обстоят немного сложнее — если раньше мошенники кидали один и тот же текст под разными постами или в разные чаты, то сейчас эти тексты подвергаются легким видоизменениям, чтобы пройти автоматическую модерацию на сайте. Борьба IT-шников продолжилась: теперь они обучили нейросеть разделять длинные комментарии на несколько частей и сравнивать с другими. Если искусственный интеллект обнаруживает несколько схожих по символам комментариев, то все автоматически удаляются. Исключить человека полностью из этого алгоритма пока не удалось — в некоторых случаях все же требуется более предметный анализ, и все же на сервисах Яндекс.ру ИИ решает 90% вопросов, связанных с модерацией контента, самостоятельно. По словам разработчиков, технологии продолжают совершенствоваться. Стоковые фотографии В интернете нельзя разместить чью-то фотографию просто так из-за авторских прав — их нужно приобрести, и это в наше время одна из основных проблем использования фото в сети. Искусственный интеллект помог упростить эту задачу, позволяя использовать изображения, сгенерированные нейросетью. Например, компания NVIDIA может создавать с помощью новых технологий выглядящие вполне реальными фотографии дикой природы, автомобилей и обстановки вокруг, которые использовать в конечном итоге гораздо проще, чем стоковые. Как минимум потому, что это дешевле. По словам разработчиков из разных компаний, которые работают с нейросетями, лучше всего пока что искусственный интеллект справляется с воссозданием человеческой природы — портреты получаются наиболее реалистичными. На сайте Thispersondoesnotexist.com можно даже ознакомиться с примерами таких работ — вы удивитесь, пытаясь найти в несуществующих людях признаки этой «ненастоящести». Фотографии животных выглядят жутковато, однако прогресс в этой сфере, скорее всего, лишь вопрос времени. ДТП и авиакатастрофы В основе беспилотных средств передвижения тоже заложены нейросети — этот способ позволяет, например, автомобилю анализировать происходящее на дороге. На корпусе машины, как правило, установлены датчики, которые позволяют искусственному интеллекту оценивать ситуацию и принимать решение о дальнейших действиях. Как это происходит: в режиме реального времени нейросети создают трехмерное пространство, сканируя дорожные знаки, пешеходов, других участников дорожного движения, светофоры и прочее, и моделируют возможные ситуации. На основании полученного анализа искусственный интеллект, управляющий машиной, прокладывает маршрут поездки. Кстати, вы, да-да, именно вы! Вы тоже принимали участие в обучение искусственного интеллекта :) И не спешите протестовать — для начала вспомните, сколько раз вам приходилось для входа на сайты вводить «капчу» или отмечать машины да светофоры на разделенной картинке. Сейчас «обучением» нейросетей занимаются пользователи Яндекс.Толоки. Полагать, что водителей такси в скором времени заменят беспилотные автомобили, еще преждевременно, однако технологии усиленно стремятся в этом направлении. Если исключить «человеческий фактор» в дорожном движении — алкоголь, наркотики, эмоции, невнимательность и др. — мы получим более тщательное соблюдение правил и уменьшим количество аварий. — Плиз, ту тикетс ту Даблин. — Куда блин?! Все знакомы с периодическими погрешностями онлайн-переводчиков, однако оказавшись в другой стране с минимальным знанием языка и отсутствием дополнительных денег на переводчика, который сопровождал бы на протяжении всего путешествия, все мы возвращаемся к родному Google translator. И все же в защиту онлайн-переводчиков стоит отметить, что их работа за последние пару лет стала значительно эффективнее, причем во многом благодаря искусственному интеллекту. Раньше программа будто разбивала текст на несколько частей и переводила их дословно, применяя статическую модель — отсюда порой и получалась какая-то несуразная белиберда, так как переводчик не учитывал слова из другой части предложения, например, в контексте первой. Сейчас нейросети переводят предложения целиком, учитывая весь смысл, и более того, обучаются вместе с вами, запоминая предыдущие переводы, на которые опираются в дальнейшей работе. Соответственно, чем чаще вы «обращаетесь» к переводчику с каким-то конкретным языком, тем меньше ошибок будет совершать ваш электронный помощник. Сегодня эти платформы в основном работают с текстом, в редких случаях — со звуковыми дорожками, но эта технология еще очень молодая, а потому погрешностей не избежать. Когда искусственный интеллект обучат распознавать человеческую речь и воспроизводить ее, о языковых барьерах можно будет и вовсе забыть. В России Активно новые технологии будут внедрять и у нас на родине — в Роспотребнадзоре заявили, что теперь школьникам будет сложнее списывать на экзаменах :) Вместо привычного нам наблюдателя, который кружит аки коршун вокруг стола в поисках любителей смухлевать, за порядком будут присматривать новые технологии. Система распознавания лиц поможет определить, действительно ли человек тот, за кого себя выдает — не прошел ли другой ученик по поддельным документам, скажем, своего брата. Так что теперь у россиян стимула учиться будет в два раза больше.

Как справляться с изоляцией от социума в условиях пандемии

Распространение пандемии достаточно жестко поменяло привычный уклад жизни, в результате чего одни вынуждены сидеть дома, а другие, кому посчастливилось сохранить привычный образ жизни в немного изощренной форме, продолжают ходить на работу. Зато встречи с друзьями и компании людей в принципе — это уже звучит немного непривычно с учетом вынужденных ограничений. Но с течением времени COVID-19 перестает быть единственной угрозой для системы здравоохранения — одиночество будет следующим. Пока ученые пытаются выяснить, каким образом коронавирус взаимодействует с телом человека, исследователи обнаружили другую проблему — социальную изоляцию. Люди, которые не чувствуют себя частью общества, более подвержены простудам, депрессии, развитию сердечно-сосудистых заболеваний, а также склонны проживать меньшее количество времени. Исследователи пришли к выводу, что вред от долгосрочной изоляции похож по своим последствиям на курение или ожирение. Результаты национального исследования, проведенного в январе в США, показали, что 79% представителей «поколения пепси», 71% миллениалов и 50% бэби-бумеров чувствуют себя одинокими. Неутешительными оказались и показатели принадлежности каждого из участников этих групп к каким-то общественным «кружкам по интересам», будь то спортивная команда или группа волонтеров — за последнее десятилетие количество людей, относящих себя к какой-то категории, снизилось с 75% до 57%. То есть люди все меньше собираются вместе «по интересам» в классическом понимании этих слов. И даже несмотря на то, что меры, связанные с коронавирусом, разобщили людей, выходит, что большая часть населения страдает от плохого социального здоровья в целом по ряду причин. Изоляция — одна из самых правильных мер для сдерживания распространения пандемии, но как при этом сохранить свое социальное благополучие? Попробуем разобраться. Пожалуй, самым очевидным ответом на этот вопрос будет девайс, с помощью которого вы читаете сейчас эти строки. Раньше все мы часто обвиняли телефоны, планшеты и ноутбуки в «распространении одиночества» — дескать, слишком много времени уходит на социальные сети, мемы и хаотичное, бездумное листание ленты. А сегодня исследователи из Школы общественного здравоохранения Гарварда Чанна представили нам другую картину, которая основывается на том, что не важно, сколько вы проводите времени в гаджетах. Важно то, для чего вы их используете. Мы вполне способны извлекать пользу из каких-то цифровых привычек, которые помогают нам поддерживать отношения с окружающим миром — и особенно в настоящий момент, когда перспективы прогуляться с друзьями по улице довольно призрачны. Вне зависимости от того, работаете ли вы, и если да, то удаленно или в офисе, находитесь на карантине или на самоизоляции, самое время попрактиковаться в использовании новых технологий для воссоздания социально здоровых условий. Face to face Первое, что приходит на ум — это, конечно, видеочаты. Обычные звонки с использованием голоса в условиях отсутствия возможности встретиться с друзьями — это уже что-то, но все равно будет не хватать мимики, жестов и прочих невербальных прелестей общения, которые может дать видеочат. Причем традиционные беседы на фоне стены можно разнообразить чем-то более интересным — попробуйте воссоздать те мероприятия, которыми вы обычно были заняты со своими друзьями, в цифровых условиях. Например, устройте «цифровой ужин» — выпить пару бокалов пива за обсуждением прелестей «новой жизни» можно прямо не выходя из дома, но тем не менее, с большой компанией в Skype или Whatsapp. По такому же принципу можно «отправиться в кино», «сходить на концерт» — крупнейшие СМИ России и зарубежных стран сейчас буквально дерутся за аудиторию, приглашая в эфир программ разных исполнителей или интересных гостей. К слову, многие творческие люди бесплатно проводят онлайн-концерты на разных площадках в поддержку населения. Для них это отличный способ пропиариться, а для нас с вами — приятно провести время. Больше дофамина в сердечках Да, буквально месяц назад все ученое сообщество психологов било тревогу о зависимости от Instagram’a и лайков, которые провоцировали депрессивный настрой, потому что «Он живет богаче и интереснее, чем я», «У меня нет возможности путешествовать», «Я не могу столько тратить на одежду» и так далее. Но сейчас, когда все оказались в примерно равных условиях, лайки друзьям проявляют положительную сторону, и из мерила успеха или уровня зависти превратились в обычные «психологические поглаживания». Если заветный лайк от селфи с хэштегом #лучшедома принесет вам мимолетную порцию гормона радости, что в этом плохого? Попробуйте и сами делиться позитивом с окружающими — отметьте классные фотографии друзей, напишите им, какие они замечательные и как вы по ним скучаете. Несколько добрых слов попросту не могут быть лишними, тем более, в такое время — нужно вместе противостоять стрессу и неуверенности. Развивайте комьюнити В основе связи в группах всегда лежит общность. Неважно, насколько ваши интересы узки — всегда найдется общество или люди с похожими интересами. Поищите на просторах ВК или Facebook такие сообщества по интересам — вы удивитесь их количеству и специфике. Вдобавок можете потренировать свой иностранный язык, если найдете международное сообщество по интересам на Facebook. А вдруг вам повезет обзавестись друзьями за рубежом? Так, глядишь, и планы на окончание карантина наметятся — будете ездить друг к другу с новыми друзьями в разные страны. Используйте эти возможности интернет-сообщества, чтобы расширить круг общения. Углубление или расширение По сути, борьба с одиночеством сводится к двум принципам: либо вы укрепляете и развиваете уже существующие отношения с людьми, либо формируете новые. Подумайте, что для вас сейчас будет приоритетнее и удобнее. Позвоните дальним родственникам, для связи с которыми раньше не хватало времени — теперь у вас его предостаточно, даже если вы работаете из дома. Даже если много. Находите время на перерыв в чашку кофе — совместите приятное с полезным. Позвоните маме, папе, бабушкам, дедушка, тетям и дядям — поинтересуйтесь, возможно, им нужна помощь. Если вас все же гнетет перспектива общения с родственниками или старыми друзьями — заведите новых. По окончании карантина можно будет собрать целую компанию из совершенно не знакомых между собой людей, перезнакомиться и весело проводить время вместе. Конечно, вся эта история с коронавирусом напомнила нам о хрупкости человеческого здоровья и том факте, что люди могут распространять болезни не хуже летучих мышей и грызунов назло всем фейкам последнего времени :) Но без социального взаимодействия человек теряет себя, потому что человек — существо крайне социальное. Нейробиолог Джеймс Коэн выразил искреннюю обеспокоенность психическим здоровьем людей, нуждающихся в медицинской помощи — причем как заболевших коронавирусом, так и проходящих лечение от других болезней. С учетом применяемых правительством мер посещения в больницах запрещены. Это помогает сдерживать вирус, но при этом лишает людей возможности тактильного контакта, который тоже важен. Объятия, поцелуи, рукопожатия — все это помогает справляться со стрессом, и даже какие-то болезненные ощущения снижаются за счет того, что вы физически чувствуете поддержку. И, возможно, вся эта ситуация откроет миру новый язык общения. Изоляция может быть неприятной, но облегчить свое добровольное заключение дома в благих целях мы вполне способны.

Уверены ли вы в составе ваших фитотерапевтических средств?

Можем ли мы найти пятнадцать тысяч таксономистов, которые согласятся работать круглосуточно? Я это к тому, что существует множество видов, которые нужно правильно идентифицировать, но средний таксономист (человек, занимающийся идентификацией и систематизацией) может точно идентифицировать только около 0,01% всех видов на нашей планете. Вот поэтому нам и понадобятся десятки тысяч таких людей, чтобы точно определить тот или иной живой организм. Это, конечно, может прозвучать как глупый мысленный эксперимент, но все же в следующий раз, когда вы откроете банку с фитотерапевтической смесью и посмотрите на этот однородный порошок, вы можете пожалеть, что рядом нет таксономиста, который сможет подтвердить, что состав на этикетке совпадает с реальным содержимым банки. К сожалению, сильно измельченные и переработанные растения трудно идентифицировать невооруженным глазом. Хорошо, когда сохраняются цельные листы, которые можно узнать, а вот когда все, что есть, это горстка пыли, без специального оборудования уже не обойтись. В научной литературе отмечено немало случаев подмены ингредиентов в растительных смесях. Однажды ученые выяснили, что в одном из препаратов зверобой был подменен травяным слабительным под названием Сенна, которое при длительном употреблении может вызывать хроническую диарею и даже повреждение печени. Те же ученые обнаружили, что в нескольких протестированных препаратах на листьях гингко были найдены следы грецкого ореха, на который у некоторых людей есть аллергия. Я читал о матери и ее новорожденном ребенке, у которых начали расти волосы в неожиданных местах, потому что сибирский женьшень на самом деле оказался шелковой лозой; читал об одном растительном препарате, якобы предназначенном для борьбы с сенной лихорадкой, который, как позже выяснилось, содержит мощный коктейль фармацевтических ингредиентов, включая разжижитель крови и запрещенный законом стимулятор; еще читал о расследовании генерального прокурора штата Нью-Йорк, в котором он утверждает, что реальный состав многих коммерчески успешных растительных продуктов отличается о того, что указан на упаковке. Но дело в том, что анализ ДНК как один из методов сбора данных, применяющийся, когда таксономисты бессильны, далеко не так надежен, как некоторые заголовки кричат об этом. Считыватели штрихкодов для растений Технология называется баркодирование. Впервые этот метод был применен командой ученых из университета Гвельфа, они использовали его для идентификации животных. Этот принцип очень изящен: существуют фрагменты ДНК, которые мутируют на эволюционном уровне так быстро, что у каждого вида есть своя версия этого фрагмента, поэтому тут и проводится аналогия с повсеместно используемыми штрих-кодами. По обе стороны этого штрихкода находится последовательность ДНК, которая идентична у представителей разных видов. Зачем же эта информация нужна молекулярному таксономисту? Затем, что эти идентичные последовательности увеличиваются с помощью специального оборудования, и это позволяет считать штрих-код. Поэтому в теории после такой процедуры специалист может сказать: «Это лиса, это канадский гусь, а вот это — колючий дьявол». Эта технология была адаптирована для идентификации растений, но впоследствии выяснилось, что найти штрих-код в их ДНК несколько сложнее. Разновидности штрих-кодов, по которым идентифицируют животных, мутируют недостаточно быстро в растениях — это означает, что слишком много растений имеют одинаковый штрих-код, поэтому ученые вынуждены анализировать ДНК в пластидах. Пластиды — это органоиды растительной клетки, похожие на отсеки, в которых содержатся важные химические компоненты — например, пигменты, придающие растениям цвет. Идентификация этого фрагмента ДНК затруднена из-за наличия других растительных химических веществ, таких как сложные сахара или дубильные вещества. И даже когда удастся извлечь ДНК из переработанного растения, может оказаться, что макромолекула повреждена слишком сильно и поэтому бесполезна. Высокая температура, ультрафиолетовое излучение, множество этапов фильтрации и переработки, через которые проходят растения, могут словно ножницы порезать ДНК на бесполезные фрагменты. Также существует так называемая проблема аффинности. Чтобы верно прочитать тот или иной штрих-код, он должен быть подтвержден копиями в результате процесса амплификации: необходимо наличие определенных коротких фрагментов по обе стороны от штрих-кода. И как оказалось, эти короткие кусочки ДНК могут связываться не с тем растением, которое вы пытаетесь идентифицировать, а с чем-нибудь другим — например, с наполнителем в составе грунта или грибом, который растет вместе с растением. В таких случаях баркодирование может дать недостоверные результаты: машина скажет вам, что растения, указанного на этикетке, нет в составе, хотя на самом деле оно там есть. Если же растительное средство состоит из смеси нескольких растений, то ситуация дополнительно усложняется, однако был разработан новый метод, который эту проблему решает — мета баркодирование. Кто знает, что там внутри, если средство «натуральное»? Растительные продукты очень легко загрязнить. Из почвы могут проникнуть тяжелые металлы, если на фабрике не соблюдается производственная гигиена, то растения могут быть загрязнены микробами. На самом деле вариантов великое множество, в растительных средствах можно обнаружить сорняки, грязь, пестициды, плесень и микотоксины. Также имеет место умышленная подмена одного растения на другое, такая потребность может быть вызвана высоким спросом и одновременно невысокой доступностью нужного растения. Иногда подмены происходят случайно, потому что у двух растений может быть одинаковое название на китайском — например, и «Stephania tetrandra», и «Aristolochia fangchi» называются fang ji. Когда одно случайно заменили на другое в средстве для снижения веса в 1990 году в Бельгии, это привело к множеству случаев поражения почек из-за ядовитой аристахоловой кислоты, содержащейся в A. fangchi. Проведенный недавно метаанализ на предмет наличия сторонних ингредиентов в растительных препаратах показал, что в 27% из них были найдены примеси или подмены. Интересно, что число для стран Северной Америки составляет 33%, а в Австралии достигает рекордных 79%. Но тут необходимо упомянуть об одном нюансе: некоторые методы исследования, упоминаемые в этом метаанализе, основаны на химии (например, есть ли виагра в этом растительном средстве для улучшения потенции), а другие на упомянутых выше методах баркодирования и мета баркодирования. Во многих случаях ученые могли сказать, что в том или ином растительном средстве присутствуют компоненты, которых нет в заявленном составе, но при этом не могли точно сказать, есть ли в составе нужное растение, так как его ДНК была сильно повреждена. В настоящее время изучаются новые методы повышения эффективности экспертизы, но на данный момент ученые говорят о том, что нельзя целиком и полностью полагаться на один метод. И усовершенствованный анализ ДНК, и микроскопический метод, и химический анализ играют важную роль, а стандартизированные протоколы по-прежнему важны. Растения прекрасны. Было подсчитано, что они производят в общей сложности около 200000 химических веществ, и некоторые из них применяются в медицине. Но все эти вещества должны быть систематизированы, стандартизированы и модифицированы для обеспечения безопасности. Количество химических веществ, производимых растениями, разнится в зависимости от времени года, типа почвы, размера и возраста растения и других переменных. Употребление смесей непонятного состава несколько напоминает игру в русскую рулетку. Каждый раз, когда вы будете рассматривать аптечную полку с растительными средствами, не забывайте: никто точно не знает, что находится внутри таких натуральных лекарств. По материалам статьи «Do You Know What’s Inside Your Herbal Medicine?» McGill