Наука
 8.1K
 4 мин.

Кулинария с научной точки зрения

Вы когда-нибудь задумывались о том, влияет ли способ готовки продуктов на конечный результат? Разумеется, влияет. А если вдуматься, то колоссально! Сейчас мы расскажем вам о том, как, с научной точки зрения, правильнее и вкуснее приготовить еду. А поможет нам в этом повар, учёный и журналист Всеволод Остахнович, который делится кулинарными трюками и лайфхаками в своём Телеграм-канале Food&Science. Даже посолить мясо — это далеко не самая простая техника в кулинарии. Необходимо знать, когда его солить. Особенно стейки. Вопросов действительно немало: солить стейк до, во время или после жарки? Предлагать соль отдельно? Или же солить сковородку и класть мясо сверху?.. Все шеф-повара будут готовить мясо по-своему, и, возможно, каждый окажется по-своему прав. Однако мы говорим о науке, поэтому послушаем советы Всеволода Остахновича: «Соль, попадая на мясо, какое-то время остаётся на его поверхности и потихоньку вытягивает соки наружу. Этот процесс называется осмос. Маленькие капельки становятся больше и постепенно растворяют кристаллики соли на стейке, образуя концентрированный соляной раствор. Это происходит в течение получаса от первой щепотки соли. И это самое неподходящее время, чтобы жарить. Подождите ещё немного, раствор начнёт разрушать структуру мяса, постепенно проникая внутрь мышцы, насыщая её влагой и солью. Если время и аппетит позволяют, то лучше стейк всё-таки посолить и оставить на ночь в холодильнике. Тогда его поверхность немного подсушится, что позволит получить идеальную корочку на гриле, а вся влага сконцентрируется внутри». А что вы думаете насчёт нарезки овощей? Что размер кубика морковки или картофеля не влияет на вкус? На самом деле влияет. Лучше наловчиться правильной технике нарезки — скоро Новый год, как-никак. Прежде чем заправить всё майонезом, нужно должным образом подготовить овощи. Вот что говорит наш учёный-повар: «Вкус и аромат блюда напрямую зависят от величины кубика в салате. Всё дело в площади поверхности. Чем мельче мы всё порежем, тем больше мы повредим клеток, и тем больше энзимов «выпустим» наружу». Возьмём, например, морковь. Если разрезать её на четыре части, то и вкус будет грубый. Если её порезать кубиками 0,5х0,5х0,5 см, то процесс готовки пойдёт быстрее, а овощ лучше пропитается соусом. Далее томат. Нарезка помидоров слайсами лучше нарезки четвертинками. Что происходит: мы увеличиваем площадь поверхности помидора, и благодаря этому усиливается скорость движения ароматических молекул. То же самое касается редиса: слайсы лучше раскроют вкус продукта. Допустим, ещё у нас есть цветная капуста или брокколи. И снова: чем мельче рубим, тем более насыщенный аромат получаем. Лук или чеснок: мельче режем — больше плачем. С нарезкой мы решили вопрос. А относитесь ли вы к тем людям, которые считают, что белые яйца отличаются от коричневых? «…Они говорят мне, что коричневые яйца отличаются от белых. По-моему, это не очень толерантная точка зрения», — говорит Остахнович. На самом деле, как объясняет повар, здесь всё просто и не требует лишнего философствования. С генетической точки зрения разные породы кур обладают разными ДНК. Этим и объясняется различие в цветовой гамме яиц. Другое дело — яичный желток. Он может быть как красным, так и оранжевым. Даже серым. Всё зависит от питания птицы. Если курица употребляет в пищу достаточно зерна, желток будет более жёлтым. Тогда откуда берутся ещё более насыщенные цвета, спросите вы. Есть такая трава — люцерна, которую курочки тоже едят. А красный цвет появился благодаря Дену Барберу из ресторана Blue Hill, который эксперимента ради подкармливал птиц красным перцем. Какой самый популярный вопрос у людей, неравнодушных к своему питанию? Конечно же — вреден ли сахар. «Каждый раз, когда вы едите булочку, мороженое или рисовый пудинг, — пишет Остахнович, — ваш организм расщепляет сложные углеводы (полисахариды) до простых (моносахаридов). Так мы получаем энергию, важнейшим источником которой является глюкоза — простой сахар. Происходит гликемическая реакция — наш ответ на потребляемый продукт. Сколько энергии мы получим, зависит от гликемического индекса еды. Это система измерения уровня сахара в крови после поглощения углеводосодержащей пищи». Наша пищеварительная система работает по часам. Так или иначе, любой углевод влечёт за собой скачок гликемического индекса. Но многие не знают, что сахар — это не только кубики сахара в чае, но и любые мучные продукты. Даже мука содержит много сахара. Поскольку этот мучной сахар сложный, наш язык не ощущает сладости, но наш организм всё равно расщепляет его до глюкозы. Вывод таков: глюкоза содержится во всех углеводах. Не исключайте сахар совсем, просто следите за умеренностью потребляемой пищи. Мы разобрали лишь несколько лайфхаков, которые предлагает нам Всеволод Остахнович. На канале Food&Science вы найдёте самую разнообразную и полезную информацию про еду и напитки, способы их приготовления и подачи, а также советы по сбалансированному питанию. Автор: Юлия Стржельбицкая

Читайте также

 34.3K
Психология

Гигиена души: 6 простых правил

Ни у кого не вызывает сомнений важность физиологической гигиены. Она является нашей неотъемлемой привычкой, обеспечивающей здоровье, самоуважение и соблюдение общественных норм. К сожалению, нельзя сказать того же о гигиене психологической, а ведь она не менее важна и тесно переплетена с телесной сферой. Суть термина В современной психологии существует целая отрасль под названием «психогигиена». Как гигиена тела направлена прежде всего на предотвращение заболеваний, так гигиена души необходима для профилактики неврозов, пограничных состояний и душевных болезней. Это наука, помогающая укреплять и сохранять психическое здоровье человека. Само понятие психогигиены ввёл немецкий психиатр Роберт Зоммер ещё в 1900 году. Все мы научены горьким опытом, что предупредить проблему намного легче, чем устранить. Существуют определённые правила, следуя которым, можно значительно облегчить свою повседневную жизнь. Правило 1: наладить здоровый сон Невыносимо банальная, но оттого не менее актуальная рекомендация. Как ни крути, в большинстве случаев сон — действительно лучшее лекарство. Наше тело удивительно мудрое и чуткое. Оно вполне способно самостоятельно справиться со стрессом, восстановиться после трудного дня и поддерживать высокий иммунитет, если мы предоставляем ему полноценный отдых. Позаботьтесь о качестве сна — и ваш организм позаботится обо всём остальном. Правило 2: принимать свои чувства... Честный взгляд на себя очень помогает. «Честный» значит любящий, тёплый, а не взгляд недовольной мамы или уставшего отца. Если мы смотрим на себя по-доброму или хотя бы без осуждения и критики, то можем не избегать неприятных и «постыдных» эмоций и мыслей. Можем спокойно их рассмотреть, прожить, изучить и понять, о чём они сигнализируют. Непросто выдерживать себя в зависти, беспомощности, высокомерии, гневе, раздражении, жалости к себе, обиде, стыде и страхе. Но этому можно научиться. Помните: вы больше, чем любые ваши чувства, даже самые сильные и разрушительные. Что бы ни случилось, ваше сердце неисчерпаемо плодотворно и подобно прекрасному саду, полному прелестных цветов. Так что не обязательно ужасаться всякий раз, обнаружив очередной сорняк. Правило 3: ...и выражать их Как приятные, так и неприятные эмоции требуют проявления. Невозможность поделиться радостью или болью одинаково мучительна. Полезно найти кого-то, с кем можно смело говорить обо всём, что чувствуется и думается. Это может быть родственник, друг, учитель, психолог, священник и пр. Если такого человека нет, подойдёт личный дневник. Дайте себе разрешение писать в нём без цензуры, сделайте его своеобразным убежищем от вечного самоосуждения. Кроме того, важно выражать эмоции телесно. Как минимум — не натягивать на лицо фальшивую улыбку, когда хочется рыдать. Как максимум — позволить телу проживать всю палитру чувств. Стискивать зубы от досады, рычать от злости, танцевать от радости, дрожать от испуга, замирать от восторга, таять от нежности, падать ничком от отчаяния и подскакивать от любопытства. Когда снаружи мы проявляемся так же, как ощущаем себя внутри, мы перестаём лгать себе. Правило 4: брать паузы Во всём. Вечная спешка ещё никого не сделала здоровее и счастливее. Она заставляет нервничать, сомневаться в себе и срываться «на ровном месте». Нескончаемый поток дел превращает жизнь в изнуряющий марафон и лишает радости. На самом деле мы не обязаны быть сверхскоростными безотказными роботами. У каждого из нас свой темп, и, каким бы ни был, он достоин уважения. В медицине есть такое понятие, как подвижность нервных процессов. Она определяет особенности нервной системы, например, как быстро человек может перестроиться с одной деятельности на другую, насколько быстро принимает решения, как ищет и анализирует информацию и т.п. Эти показатели являются врождёнными, и именно от них зависит темп жизни. Ломать себя под требования общества — не лучшая затея. Гораздо полезнее найти тот жизненный стиль, который максимально подходит вашим психофизиологическим особенностям. Правило 5: делать то, что вдохновляет Жизнь, наполненная преодолением и долженствованиями, тяжела. Если при этом в ней нет радости, смеха, творчества и удовольствия, она становится невыносимой. И если о наших обязанностях нам всегда кто-нибудь да напомнит, то заботиться о своём отдыхе и хорошем настроении приходится самостоятельно. У всех нас разные обстоятельства и ресурсы, но как же важно — жизненно важно! — уделять время тому, что радует и наполняет энергией! Не для отчёта в Инстаграме или галочки в списке дел, не для набившего оскомину «саморазвития», а просто для души. Для озорной и нежной девочки, для бойкого и любопытного мальчугана, которые живут во всех нас — для нашего внутреннего ребёнка, который чахнет и задыхается без внимания и свободы. Пускать мыльные пузыри, запоем читать комиксы, играть в настольные игры, шлёпать по лужам, сочинять сказки, рисовать мелками на асфальте, возиться с питомцами, ловить языком снежинки, придумывать причёски, шить фартуки, петь в караоке, лепить из глины, наблюдать за птицами, готовить сладости… В мире полно интереснейших занятий! Правило 6: просить о поддержке Нет, вы не прослывёте нытиком и инфантильным неудачником. Просят как раз зрелые личности. Жизнь в стиле «я всегда сам» чертовски напоминает судорожные попытки подростка доказать всем и вся свою состоятельность. К счастью, взрослый человек в этом не нуждается. Он нуждается в другом: в тепле и участии, в ободряющем слове и добром взгляде, в объятиях и поцелуях, в тишине и красоте, в спокойствии и уюте. Расслабьтесь, дышите и позвольте себе всё это. Даже если очень страшно, даже если вы десять раз попросили и десять раз потерпели неудачу — рискните попросить одиннадцатый. Гарантий нет. Зато есть реальный шанс обрести близость и понимание. Разве он того не стоит?

 20.2K
Психология

«Я сама»: как избавиться от вредной женской установки

Многие девушки предпочитают все делать в одиночку, не полагаясь на помощь окружающих. С одной стороны, эта привычка помогает стать более самостоятельной, но с другой — имеет ряд негативных последствий, о которых мы поговорим в этой статье. С детства родители пытаются вложить в голову сыновей мысль о том, что девушки — слабые создания, которые нуждаются в защите, помощи и поддержке. Возможно, раньше так и было — беззащитные девушки прятались за сильными спинами мужей и надеялись, что они решат все проблемы. Однако с популяризацией феминизма женщины выходят из тени, стремятся доказать окружающим, что они не менее сильные, умные, стойкие, целеустремленные, чем мужчины. Так они становятся обладательницами установки «Я сама». Давайте разберемся, почему девушки не умеют или не хотят просить о помощи и что с этим делать. А что, можно по-другому? Первой причиной излишней женской самостоятельности является уверенность в том, что по-другому нельзя. Девушкам кажется, что мир настолько несправедлив, что они вынуждены взвалить на свои плечи тяжелую ношу и нести ее самостоятельно, не прибегая ни к чьей помощи. Как вы думаете, талантливые женщины-руководители, которые добились успехов в карьере, являются носителями убеждения «я сама»? Вряд ли. Иначе они не смогли бы грамотно распределить задания между сотрудниками, пытаясь справиться со всей работой в одиночку, и в итоге не успевали бы выполнять собственные обязанности. Или возьмем для примера маму троих детей, которая успевает воспитывать малышей, заниматься бизнесом, ходить в спортзал и держать квартиру в чистоте. Она прекрасно понимает, что распыляться на все и сразу не имеет смысла, иначе хороших результатов можно не ждать. Поэтому нанимает людей, которым можно доверить готовку, уборку, развозку детей по школам и детским садам. При этом ее может не покидать уверенность, что сама она справилась бы с этими задачами лучше, но умение правильно расставить приоритеты и распределить обязанности позволяет контролировать все сферы жизни. Как появляется установка? Как это часто бывает, установка появляется еще в детстве. Она передается нам от родителей как способ мышления и призма, через которую мы видим жизнь. Это убеждение недоверия к миру — мы каждую минуту ждем какого-то подвоха, думаем, что в любой момент может произойти что-то ужасное. Еще один вопрос, который возникает в голове носителей установки, звучит так: «Если не я, то кто?» Такие люди привыкли рассчитывать только на себя, считая, что не имеют права расслабиться и передать часть своих обязанностей другому человеку. Это приводит к постоянной усталости, плохому настроению и даже выгоранию, потому что человек не отдыхает и находится в режиме постоянного стресса, переживая, что не успевает или плохо справляется с работой. Причины возникновения Не умеем просить Первая причина, которая провоцирует появление установки, заключается в банальном неумении просить. Нам кажется, что мы напрягаем людей, отвлекаем их от собственных занятий. Плюс существует страх, что нам откажут или согласятся, «стиснув зубы». Такие ощущения возникают из-за неуверенности в себе, внутренней зажатости. Но среди наших знакомых вряд ли есть экстрасенсы. Друзья и коллеги не обязаны читать наши мысли и первыми предлагать помощь. Пока мы стесняемся озвучить просьбу, они даже не догадываются, что мы в чем-то нуждаемся. В результате мы с тремя детьми и двумя чемоданами безуспешно пытаемся открыть багажник или забраться в поезд, жалея, что у нас нет третьей руки. Чтобы такие ситуации происходили реже, нужно тренировать умение просить. Если не можете переступить через себя, чтобы обратиться к незнакомцу, практикуйтесь на близких — для начала попросите о помощи в быту, а затем «усложняйте» просьбы. Вы сразу заметите, что мир не такой плохой, как вам казалось на первый взгляд, а окружающие — добрые и участливые. Даже если периодически вы будете сталкиваться с отказом, воспринимайте его как опыт, а не повод снова закрыться. Просим о помощи, но не можем ее принять Вторая распространенная проблема состоит в том, что мы не принимаем помощь. Озвучить просьбу получается, но как только мужчина берется за наши тяжелые сумки, мы сразу идем на попятную: «Ой, не нужно, тут всего 15 кг, я сама». Корнем проблемы является мысль, которую давно вложили в наши головы — если нам помогают, значит, с нами что-то не так. Доводы «я уже не маленькая», «мне нельзя показывать слабость», «если я приму помощь, то буду должна» искажают истинный смысл помощи, в результате чего она воспринимается как нечто постыдное. Предлагаем взять лист бумаги, ручку и написать список причин, по которым вам кажется, что принимать помощь ненормально. После того, как пункты будут перечислены, взгляните на написанное под другим углом и попробуйте постепенно принимать помощь там, где раньше отказывались, отслеживая свои ощущения. Поверьте, если сосед донесет коляску до квартиры, а коллега купит в магазине ваш любимый йогурт, самооценка и уверенность в себе не пострадают. Если вам тяжело, первое время пользуйтесь следующим советом: когда прозвучит предложение помочь, не отвечайте сразу. Сначала мысленно посчитайте до десяти, думая о том, нуждаетесь ли вы в помощи, а затем отвечайте. Думаем, что лучше нас никто не справится Это проблема возникает как в быту (муж предложил сварить суп, а мы думаем, что он спалит кухню), так и на работе (сотрудник менее ответственный, а значит, справится намного хуже). Мы ведь всегда выкладываемся на 100%, выполняем каждую задачу на 5+, а если делегируем обязанности, то результат будет непредсказуемым. Мы уверены, что другие не приложат должного количества усилий и потом за ними придется все переделывать. Чтобы не приходилось все делать самой, уделите время правильной постановке задач. Озвучив сотрудникам задание, переспросите, все ли они поняли, задайте вопросы, чтобы убедиться в этом. Если результат получился не таким, как вы ожидали, не впадайте в панику, а мягко объясните, что не так, скорректируйте и поправьте. Чем масштабнее задача, которую вы ставите перед подчиненными, тем подробнее должны быть инструкции. Будьте готовы к тому, что поначалу ошибок избежать не получится. Но чем дольше вы станете практиковаться, тем проще будет делегировать дела коллегам. Как справиться с проблемой Для начала стоит внимательно посмотреть на окружающих людей, отметить для себя их таланты и сильные стороны. Чтобы было проще, перечислите в блокноте преимущества коллег, друзей, членов семьи. Так вы сможете понять, о чем их можно просить. Начните уважать свое окружение, позволять им самостоятельно принимать решения и быть ответственными за них. Далее нужно осознать, к чему вы на самом деле стремитесь, и определить, какие люди могут вам помочь в достижении цели. Не бойтесь просить о помощи и помните, что если задачу решает не один, а несколько человек, все происходит намного проще и быстрее. И последнее. Не ждите, что окружающие будут сами предлагать помощь и радовать вас своим участием. Нужно самостоятельно искать и создавать поводы для радости. А чтобы у вас появилась энергия, придется переложить часть дел на чужие плечи. Сначала будет страшно, но потом вы поймете — это лучшее, что вы могли для себя сделать.

 13.4K
Интересности

Вспомнить все

С самого рождения человека накрывает поток информации об окружающем мире. Мозг должен воспринять, обработать и запомнить если не все, то очень многое. От 80 до 90% этой лавины мы получаем через глаза, а значит, максимальная нагрузка приходится на зрительную память. Существует большое количество видов памяти, которые помогают нам лучше приспособиться к условиям окружающей среды и автоматизировать повторяющиеся действия. Развитые механизмы запоминания стимулируют работу клеток головного мозга, что выявляет уникальные способности в любом возрасте и сохраняет интеллектуальное здоровье в старости. В теории механизмы запоминания информации у каждого из нас заложены на генетическом уровне, но с помощью специальных упражнений можно развить эти способности, не имея изначально никаких задатков. Гений — это одновременно и труд, и счастливое стечение обстоятельств. Один из самых ярких исторических примеров людей с феноменальной памятью — сербский физик и изобретатель Никола Тесла. Одного взгляда на страницу ему было достаточно, чтобы навсегда сохранить ее в своем сознании. Он держал в памяти не только целые книги, воспроизводил сложнейшие формулы, уравнения и значения из таблицы логарифмов, но и визуализировал чертежи и новые устройства. К тому же, гениальный ученый свободно говорил на восьми языках. Тренировками на развитие памяти Никола занялся после гибели брата. Его стали мучить сильные кошмары, поэтому, чтобы отвлечься, маленькому мальчику приходилось совершать воображаемые путешествия и выполнять определенные упражнения, чтобы занять свой мозг. Большинство великих шахматистов могут похвастаться феноменальной памятью — это также результат постоянных тренировок. Существует и другая крайность. Ученые называют это явление гипертимезией — когда человек в силу физиологических особенностей строения головного мозга не только запоминает огромное количество информации, но и не может ее забыть. Таким людям достаточно назвать дату, и они могут точно описать, что делали, во что были одеты, что ели в тот день. Эта способность доставляет массу неудобств, т.к. любые негативные воспоминания остаются столь же яркими спустя годы и заставляют человека снова переживать и расстраиваться. Первый известный случай гипертимезии был зафиксирован в 1962 году у журналиста Соломона Шерешевского, также этой способностью обладают американцы Ким Пик и Джилл Прайс и актриса Мэрилу Хеннер. Это крайне редкое явление, и науке неизвестно, как избавиться от него. Зато улучшить память любого из нас до впечатляющего уровня — вполне реально. Чтобы развить свои способности к запоминанию и воспроизведению информации, необходимы ежедневные мини-тренировки. Они не отнимут много времени, но при регулярном выполнении дадут отличные результаты. • Портрет человека. Постарайтесь как можно точнее вспомнить черты лица и особенности внешности сначала близких, а потом уже и незнакомцев. Поначалу, возможно, трудно будет вспомнить в деталях даже лица родственников, потому что мы привыкли их видеть постоянно и воспринимаем образ человека в целом, не концентрируясь на отдельных чертах. Регулярно практикуясь, вы сможете описать прохожих и мало знакомых людей достаточно точно. • Рассматривание предметов. Тот же прием, только уже необходимо вспомнить как можно больше деталей картины, витрины магазина или обстановки комнаты. • Воспоминания. Ежедневно перед сном прокручивайте все события прошедшего дня, вспоминая как можно больше деталей. Со временем вы заметите, что научились улавливать огромное количество мельчайших подробностей. • Словесный портрет. Чтобы запомнить любые события, дорогу, людей, мысленно проговаривайте увиденные детали: какие дома вы видите, лавочки, фонари, сколько машин припарковано, какого цвета галстук у вашего нового знакомого. Это упражнение подключает к зрительной словесную память, поэтому, вспомнив описание ситуации или предмета, будет легче создать визуальный образ. • Упражнение со спичками: составьте любую фигуру из спичек или просто бросьте несколько на стол в произвольном порядке, рассмотрите их в течение пары минут, а затем попытайтесь воспроизвести ту же фигуру, не глядя на исходный вариант. Уменьшайте количество времени на выполнение и постепенно увеличивайте количество спичек. • Метод художника. Как в упражнениях выше, необходимо рассмотреть человека, предмет, ландшафт и попытаться зарисовать по памяти как можно больше деталей. • Метод комнаты. В хорошо известном вам помещении мысленно разложите информацию, которую необходимо запомнить в определенном порядке, привязывая к знакомым вам объектам. Потом, когда необходимо будет ее воспроизвести, достаточно будет мысленно «пройти» по комнате и «собрать» данные. Это одни из наиболее популярных методов структурирования информации. • Метод Шульте. Представлен различными вариантами электронных тренажеров. Его суть сводится к тому, что цифры, расположенные в хаотичном порядке в квадратных блоках, необходимо разместить по порядку. • Найди отличия. Искать разницу между двумя картинками — хороший способ тренировки внимания и концентрации. • Метод ассоциаций и синестезии представляет собой «прикрепление» необходимой для запоминания информации к образам и предметам из вашей жизни, к запахам или цветам. Нестандартный «якорь» не всегда легко придумать, но, как и метод комнаты, это упражнение дает хорошие результаты и развивает креативность. Развитие памяти — длительный процесс, дающий ощутимые результаты при комплексном подходе и регулярных тренировках.

 9.5K
Наука

Сознательные люди живут дольше

Люди, для которых сознательность является важной чертой личности, могут иметь более низкий риск смертности. Новое исследование объясняет, почему. • Несколько исследований выявили связь между личностными характеристиками, биологическими показателями иммунной системы и их продолжительными последствиями для здоровья. • Связанный с иммунной системой биомаркер интерлейкин 6 (IL-6) и белок острой фазы C-реактивный белок (CRP) являются неотъемлемой частью иммунного ответа, играя как провоспалительную, так и противовоспалительную роль. • Сознательность — склонность быть ответственным, организованным и способным к самоконтролю — является одной из личностных черт, связанных с более низким риском смертности. • В новом исследовании ученые обнаружили, что люди, демонстрирующие повышенный уровень сознательности как черту личности, имели сниженный риск смертности и более низкий уровень IL-6. Черты личности определяют, как человек ориентируется в жизни, причем некоторые характеристики оказывают более положительное влияние, чем другие. Сознательность, или склонность к организованности, контроль импульсов и отсрочка удовлетворения, является одним из личностных качеств «Большой пятерки», включенных в пятифакторную модель. Эта модель определяет черты человеческой личности, которые помогают регулировать эмоции. Другие черты, которые включает в себя «Большая пятерка», — это открытость опыту, экстраверсия, доброжелательность и нейротизм. Как показывают исследования, помимо психологического влияния на жизнь человека эти черты также связаны с долгосрочными последствиями для здоровья и смертностью. По словам Параика О Суиллеабхайна, доктора кафедры психологии института медицинских исследований Лимерикского университета: «Наша личность критически важна на протяжении всей нашей жизни, от ранних стадий нашего развития до накопления последствий того, как мы думаем, чувствуем и поступаем в течение всей жизни и в предшествие смерти. Кроме того, становится все более очевидным, насколько важно влияние личности на продолжительность здоровья и, как следствие, на продолжительность жизни». Сознательность и долголетие Многие исследования прослеживают зависимость сознательности от благотворного поведения, связанного со здоровьем, в том числе с меньшим потреблением алкоголя и курением, более здоровым питанием и большей физической активностью. Кроме того, метаанализ показал, что те, кто набрал самые низкие баллы по этому признаку, имели риск смертности, который был в 1,4 раза выше, чем у тех, кто набрал высокие баллы, даже после корректировки на поведение в отношении здоровья, семейное положение и образование. Другое исследование показало, что сознательность также связана с более низким уровнем IL-6, циркулирующим в организме, что, по мнению исследователей, является фактором, способствующим долгосрочным положительным последствиям для здоровья и снижения риска преждевременной смерти. Хотя ученые понимают, что сознательность способствует долголетию, неизвестно, как именно это происходит. Исследования, проведенные Лимерикским университетом в партнерстве с Университетом Западной Виргинии, Берлинским университетом имени Гумбольдта и Университетом штата Флорида, были направлены на то, чтобы выяснить, как эта черта личности влияет на уровень CRP и IL-6 и как в целом она влияет на продолжительность жизни. Связь с биологическими маркерами воспаления Работая с 957 взрослыми участниками исследования среднего возраста в Соединенных Штатах (MIDUS), исследователи рассматривали связи между личностными чертами, IL-6 и CRP и риском смертности. Исследовательская команда оценивала личностные черты с помощью личностных шкал (MIDI), где участники указывали на свою склонность к определенным личностным характеристикам, отвечая на вопросы по шкале Ликерта. Затем исследователи взяли образцы крови у участников и измерили их уровень CRP и IL-6 воспалительных биомаркеров. Они также отметили характеристики и переменные, которые могут повлиять на результаты исследования, включая возраст, пол, расу, образование, статус курения, хронические заболевания, лекарства и физическую активность. Исследовательская группа обнаружила, что участники, которые имели более высокие показатели сознательности, также имели более низкий риск смертности. Данные показали, что каждое стандартное отклонение более высокой сознательности было связано со снижением риска преждевременной смерти на 35%. Однако после полной корректировки модели IL-6 составил 18% этой взаимосвязи. Исследователи также не нашли доказательств того, что CRP выступал в качестве прямого посредника между сознательностью и риском смертности. После того, как исследовательская группа скорректировала результаты с учетом социально-демографических переменных, другие черты личности, включая экстраверсию, открытость опыту, нейротизм и доброжелательность, не показали такой же связи, как сознательность. Это открытие предполагает, что более высокая сознательность и ее потенциал для снижения уровня IL-6 в организме могут привести к увеличению продолжительности жизни. «Мы обнаружили, что часть причин, по которым люди, набравшие более высокие баллы по личностной черте сознательности, живут дольше, является результатом их иммунной системы, в частности, более низкого уровня биологического маркера, называемого интерлейкином 6. Вероятно, есть и другие биологические механизмы, которые еще предстоит открыть, чтобы сложить более ясную картину того, чем наши личностные особенности могут быть полезны нашему долгосрочному здоровью», — говорит доктор О Суиллеабхайн. Ограничения и выводы исследования Ученые отмечают некоторые ограничения своих исследований, в том числе необходимость дальнейшего изучения других потенциально значимых провоспалительных и противовоспалительных биомаркеров. Они также отмечают, что более полная шкала, учитывающая основные аспекты личности, может лучше выявить нюансы между биологическими маркерами и сознательностью. Кроме того, изучение смертности от конкретных причин в более многочисленной группе участников может помочь определить, является ли какая-либо из этих причин ответственной за взаимосвязи, обнаруженные в этом исследовании. Несмотря на ограничения, доктор О Суиллеабхайн и его коллеги считают, что эти результаты важны, поскольку они впервые показывают, что лежащие в основе исследований биологические маркеры напрямую связаны с личностью и риском смертности. Если ученые смогут подтвердить и расширить эти результаты в будущих исследованиях, эта информация сможет простимулировать использование методов улучшения здоровья, связанных с воздействием на личность. По материалам статьи «Research suggests conscientious people may live longer» MedicalNewsToday

 9.1K
Интересности

Владимир Ветров: шпион, который погубил себя сам

Владимир Ипполитович Ветров был советским шпионом, а затем влиятельным сотрудником управления «Т», которое отвечало за научно-техническую разведку. После многих лет работы в КГБ мужчина принял решение перейти на сторону французов. Менее чем за год он передал врагам несколько тысяч секретных документов, касающихся советской программы по похищению западных технологий. Но за свое предательство Ветров вынужден был дорого заплатить. Идеальный кандидат Владимир Ветров родился 19 октября 1932 года в обычной рабочей семье. Мальчик с детства увлекался техникой, учился в школе на отлично, а после ее окончания принял решение поступить в училище имени Н.Э. Баумана, чтобы изучать электронику. Учеба легко давалась Владимиру, ведь он имел возможность получать знания и навыки в той сфере, которая всегда его интересовала. После Бауманки Ветров устроился инженером на завод. Его биография была безупречна: выходец из пролетарской семьи, спортсмен, примерный семьянин, увлеченный технарь. Владимир был образцом идеального советского гражданина, поэтому его привлечение на государственную службу было лишь вопросом времени. Кадровики КГБ обратили внимание на Ветрова в 1959 году и после собеседования отправили его учиться в Высшую школу Комитета государственной безопасности. Там он в совершенстве овладел двумя иностранными языками, английским и французским, после чего отправился в свою первую командировку в Париж под прикрытием старшего инженера ВО «Машприборинторг». Во французской столице шпион прожил пять лет. Его задача была проста — познакомиться с местными инженерами и учеными, через которых можно было узнать о новейших зарубежных технологиях, которыми на тот момент не владел СССР. На одной из торговых выставок Владимир познакомился с Жаком Прево, который работал в компании Thomson-CSF, выпускающей электронику. Неизвестно, на какие темы говорили мужчины, но Прево сразу счел нового знакомого подозрительным, о чем поспешил сообщить французской контрразведке DST, с которой давно сотрудничал. После этого за Ветровым стали пристально наблюдать. Отличным шансом для вербовки советского шпиона стала ситуация, когда Владимир после очередного кутежа разбил посольскую машину. Прекрасно осознавая, что выходка может стоить ему должности, Ветров обратился к Прево с просьбой починить автомобиль. Тот согласился, а руководство DST стало размышлять, как использовать эту ситуацию в свою пользу. Но французы так и не успели ничего сделать — Владимира перевели в канадский Монреаль. Впрочем, там шпион не задержался надолго — он не смог найти общий язык с коллегами, часто приходил пьяным на работу, в результате чего был возвращен на родину «за аморальное поведение». Инициативник Благодаря тому, что Ветров был на хорошем счету у начальства, скандал в Канаде не стал точкой в его карьере. Однако ему объявили выговор по партийной линии и запретили заниматься оперативной работой. Владимира назначили на пост заместителя начальника отдела управления «Т» Первого главного управления КГБ СССР, которое занималось «заимствованием» новейших технологий у других государств. Через несколько лет с бывшего шпиона сняли партвзыскание, однако никаких продвижений по карьерной лестнице не происходило: ему не присваивали звания полковника, не назначали на новую должность и относились с долей скепсиса. Сам Ветров объяснял такое отношение начальства тем, что он не лебезил перед вышестоящими, а предпочитал относиться ко всем объективно. Владимир Ветров не хотел оставаться на вторых ролях. А потому, когда ему выпал шанс связаться со старым другом Жаком Прево, не преминул им воспользоваться. В записке он указал, что работает в настоящей сокровищнице советских секретов и готов поделиться ими с французской разведкой. DST не упустило такой возможности и отправило для сотрудничества с Ветровым кадрового шпиона Патрика Феррана. Каждую пятницу в 11:00 Владимир должен был встречаться с супругой Феррана и передавать документы, а на следующий день в это же время забирать их обратно. За девять месяцев сотрудничества с французами Ветров передал им огромное количество секретной информации — перечень материалов занимал не одну страницу в обвинительном заключении. В ход шли документы, письма, отчеты, планы и даже анкетные данные коллег Владимира, которые он переписал после вскрытия служебного сейфа в Ясенево. Кроме того, Ветров раскрыл противнику имена 450 сотрудников разведки, а также 47 агентов КГБ, которые находились во Франции. И все это меньше чем за год! От нанесенного Ветровым удара в разведке не смогли оправиться вплоть до распада СССР. Французы сорвали большой куш, а вот Ветров продешевил — за поистине бесценную информацию он получил жалкие 25000 рублей, а также несколько дорогих подарков, которые вручил своей любовнице, в частности, шубу и сережки. Сам себе режиссер Несмотря на то, что Ветров был агентом-инициативником и самостоятельно решил шпионить в пользу другой страны, работа на французов сильно отразилась на его здоровье — у него началась паранойя. Он прекрасно понимал, что если его тайну раскроют, то ему грозит смертная казнь. Ветров стал подозревать даже свою любовницу Ольгу Ощенко. Опасаясь того, что женщина расскажет о его шпионской деятельности, в одну из их встреч Владимир ударил Ольгу бутылкой шампанского по голове, а когда она начала отбиваться — схватил гаечный ключ. Услышав женские крики, на помощь Ощенко бросился проходивший мимо мужчина, но Ветров, выскочив из машины, убил его ударом ножа в сердце. Благодаря послужному списку и хорошим характеристикам за умышленное убийство и покушение на убийство Владимира приговорили лишь к 15 годам колонии строгого режима с лишением всех званий и наград. Вряд ли можно было разрушить свою жизнь и карьеру более глупым способом. Однако мужчина на этом не остановился. Паранойя не давала ему покоя, и он совершил самую ужасную ошибку, которую только мог — написал жене. С ее помощью Ветров хотел передать весточку французам, чтобы они его не искали и не сдали советской контрразведке. Однако Владимир даже не подумал, что тюремная почта всегда тщательно просматривается и его письма с намеками вызовут серьезные подозрения у КГБ. Ветрова взяли в разработку и через некоторое время выяснили, что все это время информацию французам передавал именно он. Когда в 1983 году Владимира обвинили в измене, он не стал отпираться и признался во всем, что совершил. Однако сделал это в весьма оригинальной форме: написал философский трактат, в котором объяснил, почему принял решение работать на другую страну. Он ссылался на Максима Горького, который писал, что врагами людей делают обстоятельства, приводил в пример Рафаэля, изображавшего правосудие как мудрость и силу. Ветров до последнего надеялся, что его помилуют: «Я не безнадежен. Если вы сохраните мне жизнь, мои знания и опыт получится использовать на благо государства». Однако суд был непреклонен. В декабре этого же года бывшего подполковника КГБ вновь признали виновным, но в этот раз уже за измену. Месяц спустя его расстреляли.

 6.5K
Интересности

Чумной форт

В российском фильме «Небесный суд» каждая душа после смерти попадала на островок правосудия, где решалась ее дальнейшая судьба: на небеса за хорошие деяния или в тюрьму за плохие. Адвокаты, прокуроры и судьи заседали в неприступной мрачной крепости, окруженной водой со всех сторон. Создателям фильма не пришлось строить декорации с нуля: эта крепость находится недалеко от Санкт-Петербурга и больше известна в народе как «Чумной форт». Его официальное название — форт «Император Александр I». Крепость строилась как оборонительное сооружение, поэтому места в ней было достаточно для расположения гарнизона из 1000 человек. Также форт был вооружен 103 орудиями, включая новейшие для того времени (строительство было окончено в 1845 году) трехпудовые бомбические пушки — самые мощные крепостные орудия. Однако уже в 1896 году форт был исключен из состава оборонительных сооружений. В конце XIX века в России существовала постоянная угроза различных эпидемий, массовый характер инфекционных болезней придавал им масштабы национального бедствия. В 1890 году в Санкт-Петербурге был открыт первый в России научно-исследовательский медико-биологический центр — Императорский Институт экспериментальной медицины (ИИЭМ). Именно на базе этого института велись разработки вакцин от различных вирусов, в том числе работа над эффективным лекарством от чумы. Лаборатория располагалась в самом центре Санкт-Петербурга, на Каменном острове, что было не самым лучшим местом для экспериментов с опасными и очень заразными вирусами. Так в 1897 году основателю и попечителю института, принцу Александру Петровичу Ольденбургскому, удалось договориться с военным министерством о передаче форта под нужды особой лаборатории. В особой лаборатории ИИЭМ по заготовлению противочумных препаратов на форте Александр I работали не только над противочумной сывороткой: ученые боролись с бешенством, холерой, сапом, сифилисом, сибирской язвой, дифтерией и многими другими болезнями. Пробирка с культурой возбудителя чумы была доставлена в Россию весьма оригинальным образом: заведующий отдела бактериологии Сергей Николаевич Виноградский провез ее в кармане своего пиджака на «Северном экспрессе» Париж — Санкт-Петербург. На территории форта, переоборудованного в лабораторию, находились заразное и незаразное отделения, помещения для врачей, служителей и парадные комнаты для приема гостей и проведения конференций. Без особого распоряжения врачам нельзя было покидать форт, а связь с городом поддерживали с помощью телеграфа. Также для связи с внешним миром ученым форта выделили маленький пароход под названием «Микроб». Несмотря на строгое соблюдение санитарно-гигиенических мер, в 1904 и 1907 годах в «Чумном форте» при работах заразились и погибли заведующий Особой лабораторией ИИЭМ на форте ветеринарный врач В.И. Турчинович-Выжникевич и ветеринарный врач М.Ф. Шрайбер. Почему ветеринарные врачи? Дело в том, что для изготовления сыворотки использовали животных. В незаразном отделении был устроен своеобразный зверинец, в котором содержались животные, служащие для опытов прививки чумы и других болезней. Обезьяны, кролики, морские свинки, крысы, мыши, сурки (сибирские тарбаганы) — предполагаемые переносчики чумной заразы в Сибири стали подопытными для разработки эффективной вакцины. Однако главное место в этой борьбе было отведено лошади. Кровь лошади, переработавшая в себе чумной яд, давала спасительное средство от вируса. Количество крови, которую извлекали из одной лошади для получения сыворотки, достигало пяти-шести литров. Специально для лошадей были оборудованы стойла, а в небольшом внутреннем дворике — манеж. Для удобства работы форт также снабдили паровым отоплением конюшен, лифтом для подъема животных и печью для их кремации. За первые 25 лет существования Института экспериментальной медицины было изготовлено и отпущено больше миллиона флаконов сывороток (стрептококковой, стафилококковой, столбнячной и скарлатиновой). Во время войны с Японией (1904-1905) и Первой мировой войны (1914-1918) во фронтовые и армейские госпитали, санитарные поезда и ветеринарные лазареты поставляли вакцины и препараты против инфекционных заболеваний, произведенные именно в «Чумном форте». После Октябрьской революции в 1917 году лаборатория была расформирована, а противочумные работы перенесены к эпидемическим очагам. Культуры возбудителей чумы и холеры вывезли в Саратов, где была создана Саратовская противочумная лаборатория (Российский НИПЧИ «Микроб»). Форт не просто забросили, в нем царило запустение. В бывших лабораторных помещениях остались только щепки, разбитые оконные стекла и отвалившаяся штукатурка. После ликвидации лаборатории там побывали мародеры: замки и дверные петли выломали, двери сняли, разбили оконные стекла, унесли даже туалеты и комнатные умывальники. В «Чумной форт» боялись приезжать из-за его репутации, однако постепенно страх уступил место интересу: в крепости организовывали экскурсии и даже устраивали рейв-вечеринки. Сейчас он снова находится в федеральной собственности: в Кронштадте и его окрестностях к 2025 году планируют создать крупный историко-туристский парк, одним из элементов которого станет самый большой в мире музей военно-морского флота.

 6.4K
Наука

Биологи против физиков — борьба за жизнь

Физики подарили нам сотни тысяч великих открытий, основываясь на принципах редукционизма — философском подходе, позволяющем объяснить многие явления, изучая закономерности работы их составных частей. Например, приливы и отливы под воздействием гравитационного поля Луны, развитие некоторых генетических болезней при изменении структуры белка — прямые следствия модернизации целого при изменении его частей. Однако, как рассказывает главный научный сотрудник Технологического института Джорджии биофизик Джереми Ингланд в интервью журналу Nautilus, этот подход никогда не сможет объяснить большинство жизненных процессов в цифрах и прямых причинно-следственных связях при изменении частей целого. Когда количественный анализ перекочевал из физики в биологию, породив механистический, молекулярный подход в цитологии и биохимии, открылись новые возможности для изучения структуры ДНК благодаря микроскопии высокого разрешения, ЯМР-спектроскопии, рентгенографии и другим методам исследования. Пришло понимание строения атома и умение описать части живого с помощью уравнений и количественных показателей. Казалось бы, решение уже лежит перед учеными как на ладони: законы работы каждой части организма объяснят все процессы взаимодействия в целом. Но, к сожалению, малейшие изменения в одной составляющей и непредсказуемые внешние факторы вызывают переворот во всей структуре. Увы, Вселенная — это не часовой механизм, а каждый организм — не изолированная система. Физика не сможет объяснить ни одним законом изменения настроения, турбулентность и даже поведение сверхпроводящего магнита. Более того, по утверждению Ингланда, существующее сейчас разграничение понятий живой и неживой материи в физике достаточно условно и не совсем корректно. И описать физическими формулами процесс возникновения любой жизни на Земле практически невозможно. В то время как в биологии данные понятия вполне конкретны и понятны. По словам лауреата Нобелевской премии по физике П.В. Андерсона, «больше» значит «другое». Несмотря на это, физикам удалось обнаружить некоторые законы, дающие достаточно точные прогнозы в отношении крупных систем. Например, Кеплер и Ньютон объяснили движение небесных тел, а ведь до их открытия люди ломали голову над перемещениями солнца, луны и звезд в течение годового цикла. Это была настоящая революция в исследованиях, неоценимый вклад в развитие науки. В ХХ веке Эйнштейн разгадал загадку движения Меркурия — единственную, которую не мог постичь Ньютон, а уравнение Шрёдингера раскрыло тайну атома и объяснило природу цветного излучения, возникающего при протекании электрического тока через газы. Однако, при ближайшем рассмотрении подход редукционизма «от частного — к целому» можно применить только к относительно простым системам: одной планете Солнечной системы, одному атому водорода и т.д. Во всех этих случаях теория работает потому, что явление изолируется от остального мира и используются уравнения, которые описывают отношения между ограниченным количеством физических величин. Зато благодаря всем этим исследованиям нам теперь известны физические свойства клеток, от строения которых зависит разнообразие функций живых организмов, однако это не раскрывает алгоритма развития всей системы в целом. Например, гемоглобин — белок красных кровяных клеток, обеспечивающий наш организм кислородом — мы можем измерить количественно. А вот вязкость крови зависит от огромного количества разных факторов, обусловливающих то, как молекулы взаимодействуют друг с другом в такой неоднородной субстанции; соответственно, точно определить и спрогнозировать изменения этого показателя невозможно. Биология объясняет, какие условия нужны организмам для поддержания жизни и развития, физика помогает рассчитать количественные показатели. Т.е. всем известно, что рыба не сможет жить без воды, но можно рассчитать, как долго она продержится при ее отсутствии. Это все вполне логично, но если рассматривать человека в качестве объекта исследования, на мой взгляд, Джереми Ингланд не учитывает один самый важный фактор — это психология и эмоции. Миллионы примеров из жизни обычных людей рассказывают о необъяснимых с точки зрения науки изменениях в организме — выздоровлении при должном настрое или наоборот — болезнях и смерти от горя, появлении новых способностей, раскрытии талантов и сопутствующих им модернизациях человеческого тела и сознания. Часть из них объясняют выработкой гормонов, питанием и внешними факторами. Но большинство — это последствия внутренних импульсов, желаний и стремлений, стресса и волнений, эмоций, которые не поддаются количественным измерениям ни с точки зрения биологии, ни сточки зрения физики. Это как понятия пространства и времени (по своей сути они неразделимы) — мы существуем в каком-то месте в конкретный момент времени, и нельзя это не учитывать в совокупности. Так и физико-химические и эмоциональные процессы происходят в живых существах неразрывно и взаимосвязанно. При этом влияние оказывается как на сам организм, так и на окружающие его объекты. В этом и заключается сложность: объяснить жизнь, ее возникновение и попытаться предсказать алгоритмы развития можно только на стыке всех составляющих: с точки зрения биологии, физики и психологии. Но даже при таком расширенном исследовании вряд ли удастся получить какие-либо формулы для расчетов и количественные показатели.

 3.8K
Наука

Свиньи играют в видеоигры

Может быть, свиньи и не умеют летать, зато умеют играть в видеоигры. В новом исследовании ученые из Университета Пердью в Индиане, США, продемонстрировали, что свиньи могут управлять джойстиком с помощью морды и перемещать курсор по экрану, чтобы выиграть награду. Это непростая задача. Животные должны понять связь между движением джойстика и тем, что происходит на экране компьютера, а затем связать это с получением награды. Все четыре подопытные свиньи в той или иной степени справились с задачей, продемонстрировав высокий интеллект. Конечно, свиньи не готовы конкурировать с детьми в игре Mario Kart, они даже не способны конкурировать с обезьянами, для которых изначально разрабатывался этот эксперимент. Возможно, это связано с тем, что управлять джойстиком мордой гораздо сложнее, чем пальцами, или просто свиньи уступают приматам в таком роде деятельност Высокий балл Это новое исследование подтверждает уже известную информацию о свиньях. Они демонстрируют высокий интеллект в решении множества сложных задач, например, свиньи быстро учатся реагировать на разные звуки и прекрасно справляются с задачами на пространственное мышление. Однако их возможности не безграничны. Например, большинство свиней не смогут воспользоваться зеркалом по назначению, также они не способны узнавать других свиней на фотографиях. Это удивительно, поскольку другие сельскохозяйственные животные, такие как овцы и крупный рогатый скот, способны узнавать своих друзей на фотографиях. Но почему нас вообще волнует то, что свиньи могут играть в видеоигры? Вряд ли на типичной ферме можно найти Xbox. Это исследование относится к новой научной области изучения благосостояния сельскохозяйственных животных. Интеллект животных Мы изучаем интеллект сельскохозяйственных животных по трем причинам. Во-первых, фермы становятся все более сложными. Групповое проживание животных уже стало нормой в Европе, а это значит, что свиньи должны участвовать в социальных взаимодействиях. Также все чаще используются автоматизированные кормушки, которыми животные должны управлять сами; на некоторых фермах животных не ограничивают в перемещениях, а это значит, что им придется самостоятельно ориентироваться в больших пространствах. Все это полезно для борьбы со скукой у животных и, безусловно, улучшает их благосостояние, а значит, и качество конечного продукта. Важно убедиться в том, что животные могут справиться со всеми нововведениями. Кроме того, существует этическая концепция «внутренней ценности». В отличие от денежной ценности, которая оценивает животных как сельскохозяйственную продукцию, она рассматривает ценность самого живого существа как объекта, наделенного определенным набором специфических характеристик, поведением, интеллектом и т.д. Новые методы, применяемые в сельском хозяйстве, такие как генная инженерия и раннее отлучение поросят от матери, вызывают этические вопросы. Стоит ли идти на компромисс ради более эффективной работы сельскохозяйственной системы? Наконец, понимание интеллектуальных способностей животных дает нам базовое представление о том, как они видят мир. Это понимание будет способствовать сочувствию и более человечному отношению, а также поможет нам лучше распоряжаться и ухаживать за животными, которых мы используем в своих целях. Поскольку когнитивное тестирование сельскохозяйственных животных является относительно новой областью исследования, есть много вопросов, которые еще предстоит изучить. Например, мы очень мало знаем о когнитивных способностях цыплят, хотя они являются одними из самых распространенных сельскохозяйственных животных, и, похоже, они гораздо умнее, чем нам кажется. Мы только начинаем понимать, как методы содержания и управления животными влияют на развитие их когнитивных способностей. Раннее отлучение от матери, слишком сложные рутинные действия и смешение социальных групп могут вредить развитию интеллекта. По мере накопления научного знания мы сможем изменить ситуацию в лучшую сторону. По материалам статьи «Pigs can play video games, scientists discover» The Conversation

 3.4K
Интересности

Электрофон: гаджет викторианской эпохи, прародитель прямых трансляций

Борьба с COVID-19 продолжается. Положение британских театров (как и других театров во всем мире), которые испытали катастрофическое финансовое напряжение, оценивается как тяжелое. Они были вынуждены закрыться в конце марта и, за некоторыми исключениями, с тех пор не работают. Эти общественные заведения должны решить, будет ли целесообразно возобновление их работы, когда введут послабления карантина. До середины декабря некоторые британские театры проводили спектакли с соблюдением защитных мер. Однако 16 декабря ввели максимальный уровень ограничений, который уже не позволяет проводить мероприятия в закрытых помещениях. Даже после того, как летом Великобритания ненадолго вышла из изоляции, продажа билетов была ограничена, прибыль упала. Будущее британского театра остается под большим вопросом. Одним из источников надежды были шоу в прямом эфире. И ряд театральных компаний, в том числе National Theater Live, добились определенных успехов с онлайн-форматом. Что интересно, идея передавать живые театральные представления в дома людей восходит к Викторианской эпохе. С 1893 по 1925 года в Лондоне одна компания занималась трансляцией звука из театра по домам с помощью устройства, известного как Электрофон. Изобретатели того времени, в том числе Александр Грейам Белл, посмотрели на телефон и увидели нечто, что можно было бы использовать для связи с большими группами людей. Телефонные кабели подходили для передачи информации от одного человека многим, а не только для индивидуальных бесед. Музыкальные концерты, научные лекции, церковные службы и театральные представления «вливались» в дома тех, кто мог себе это позволить. Для людей с меньшим бюджетом были созданы специальные салоны. Впервые появилась возможность услышать представление, не находясь в театре. Это было, конечно, задолго до прямой радиотрансляции 1920 года. Электрофон появился благодаря работе французского инженера Эрнеста Меркадье (который первым запатентовал наушники). В устройстве использовались примитивные гарнитуры, скопированные с французского театрофона (хотя в электрофоне не стали применять стереотехнологию). «Круглые телефоны», как их называли, испытывали по всей Европе в конце XIX века. Электрофон также использовали до 1945 года в качестве Telefon Hirmondo — «телефонной газеты» в Венгрии. Электрофон был очень похож на французскую версию, потому что он транслировал звук из театра и с музыкальных площадок, в то время как венгерская и итальянская версии немного отличались. Шок от новинки Электрофон работал, отправляя информацию по телефонным проводам в центральный приемник в доме, где можно было установить одну или несколько гарнитур (каждая новая гарнитура за дополнительную плату). Звук передавался с маленьких микрофонов, спрятанных за рампой перед сценой. На церковных службах микрофоны были спрятаны в поддельных деревянных библиях. Электрофон транслировал настоящие живые представления, проходившие где-нибудь в стране — чаще всего в больших лондонских театрах, таких как Adelphi Theater или Covent Garden Opera. В 1896 году специализированный журнал Musical Standard писал, что пользователи этого устройства слышали, как зрители в театре «шелестят, как листья» во время выступления, которое транслировалось в прямом эфире. Потоковое воспроизведение (прямая трансляция) означало, что слушатели у себя дома полностью погружались в атмосферу театра с началом представления, концом и антрактом. Если кто-то поскользнулся или забыл строчку, это тоже шло в трансляцию. Использование электрофона стоило примерно £5 в год (по подписке в 1890-х годах), что эквивалентно примерно £120 сегодня или 12000₽. А ненавязчивый характер задействованной технологии означал, что не было необходимости уменьшать размер аудитории театра. Лондонская электрофонная компания оплачивала установку этой технологии в театре, Национальная телефонная компания (позже почтовое отделение) оплачивала содержание телефонных линий. Плюс ко всему, театр получал долю от прибыли Электрофонной компании. Абоненты могли внести дополнительную плату за подключение к театру в течение сезона, например, зимний сезон в Ковент-Гардене. Высокая стоимость электрофона (намного дороже, чем сегодняшняя подписка на Netflix) почти наверняка означала, что им пользовались в основном богатые люди, но наборы, установленные в отелях, скверах и на выставках, оплачивались с помощью слотов для монет и в меньшем размере, чем домашние. Люди могли послушать отрывки из живых театральных и музыкальных трансляций. Те, кто не имел возможности посещать театр по какой-либо причине, могли слушать его дома — точно так же, как это делал французский писатель Марсель Пруст в начале XX века, когда он был слишком болен, чтобы лично посетить спектакль. Великая традиция London Electrophone Company закрыла свои двери в 1925 году, потому что у нее просто не было достаточно клиентов, чтобы продолжать существовать. Идея сидеть спокойно в домашней обстановке в течение длительного времени и слушать через наушники представление казалась в то время странной для большинства людей. Сейчас же выросло целое поколение, которое использует потоковые технологии, поэтому проблема, с которой столкнулась Лондонская электрофонная компания, не грозит современным стриминговым сервисам. Некоторые компании Великобритании вспомнили про опыт живых трансляций, как это делали викторианские театры. В России эта практика тоже применяется. Устраиваясь поудобнее дома перед телевизором или компьютером, чтобы посмотреть прямую трансляцию или даже запись постановки, помните, что эта традиция была заложена любителями театра около 150 лет назад. По материалам статьи «Electrophone: the Victorian-era gadget that was a precursor to live-streaming» The Conversation

Стаканчик

© 2015 — 2024 stakanchik.media

Использование материалов сайта разрешено только с предварительного письменного согласия правообладателей. Права на картинки и тексты принадлежат авторам. Сайт может содержать контент, не предназначенный для лиц младше 16 лет.

Приложение Стаканчик в App Store и Google Play

google playapp store