Из-за коронавируса во многих странах ввели режим обязательной самоизоляции. Большинство людей, которые привыкли все время быть в движении, оказались в затруднительном положении. Времени стало намного больше, холодильник всегда под рукой. Есть вечный соблазн «побаловать себя вкусненьким» и съесть что-то сладкое, а это, понятное дело, может привести к лишнему весу и неприятным ощущениям в теле. Но есть и хорошие новости: теперь у вас есть возможность правильно и сбалансировано питаться. Если раньше ни на что не хватало времени и зачастую приходилось «перебиваться» булочкой с кофе или другими не совсем полезными продуктами, то сейчас вы сами можете выбирать, что готовить и как. Например, вместо жареной пищи вы можете употреблять тушеную или приготовленную на пару. Вместо пиццы, заказанной в кафе, вы можете побаловать себя овощным рагу, супом или каким-то вкусным салатом. Недавно главный внештатный диетолог Минздрава Виктор Тутельян заявил, что людям, которые работают из дома или остались на самоизоляции, желательно сократить калорийность ежедневного рациона на 200-300 ккал, чтобы не поправиться. Это может показаться непростой задачей. Но на самом деле это не так сложно, если некоторые высококалорийные продукты заменить на менее калорийные. Например, вместо шоколада или сладостей можно употреблять сухофрукты или фрукты, вместо белого хлеба — хлебцы или цельнозерновой хлеб, который является более полезным. Стоит понимать, что здоровое питание помогает не только держать себя в хорошей форме, но и способствует укреплению иммунитета. Это особенно актуально во время пандемии, когда риск заразиться инфекцией так высок. Врачи рекомендуют придерживаться низкокалорийной диеты, богатой витаминами и минералами, и питаться три раза в день с одним или двумя перекусами. Особенно хорошо себя зарекомендовала средиземноморская диета, которая включает много свежих овощей, фруктов, зелени, морепродуктов, бобовых, семян и натуральные растительные масла. Гастроэнтеролог и доктор медицинских наук Галина Соколова рекомендует свести к минимуму обработанные продукты, увеличив количество богатой на клетчатку пищи. Она рекомендует заменить белый хлеб на продукты из грубого помола, макароны — на изделия из твердых сортов пшеницы или из цельного зерна, быстрорастворимые каши и хлопья — на каши из цельной крупы. К сожалению, в этот период времени выбор свежих продуктов ограничен, поэтому в качестве альтернативы вы можете использовать замороженные фрукты и овощи, фрукты в собственном соку и сухофрукты без сахара в вашем рационе. Также ВОЗ (Всемирная организация здравоохранения) дала рекомендации по питанию во время самоизоляции. Давайте обсудим их подробнее. Следите за размером порций и не переедайте. Правильно рассчитать размер порции не так уж легко, особенно если вы готовите дома. Старайтесь питаться так, чтобы после приема еды не было чувства тяжести в желудке, потому что это неблагоприятно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта и вызывает чувство сонливости. Обязательно включайте в свой рацион овощи и фрукты: они богаты клетчаткой, которые помогают работе кишечника и поддерживают микрофлору. Ограничьте потребление соли. Сейчас доступность свежих фруктов и овощей ограничена. Из-за этого многие люди вынуждены употреблять в пищу больше консервированных, переработанных продуктов и солений. Но именно эти продукты содержат высокое количество натрия, который плохо влияет на наш организм. Кстати, 50-75% соли, которую потребляет человек, зачастую поступает из переработанных продуктов, а не впоследствии добавления ее в пищу. Рекомендуемая ВОЗ норма натрия составляет 5 г в день. Чтобы уменьшить количество потребляемой соли, промывайте готовые продукты (консервированные, соленые овощи и бобовые) водой и старайтесь добавлять меньше соли во время приготовления пищи. Также экспериментируйте с разными травами и специями, которые придадут вашим блюдам интересный и необычный вкус. Было проведено много исследований, которые доказали, что употребление большого количества соли приводит к риску повышенного кровяного давления. А это, в свою очередь, ведет к заболеваниям сосудов и сердца. Ограничьте потребление сахара. Знаю, что это звучит очень банально, потому что все говорят о вреде сахара и о его плохом влиянии на организм человека. Но не все так страшно, ведь ВОЗ рекомендует употреблять не более 5% сахара от общего потребления энергии (а это приблизительно 6 чайных ложек сахара в день). Если вы ищете альтернативную замену сахару, то отдавайте предпочтение фруктам, сухофруктам и легким низкокалорийным десертам. Также будьте аккуратными со сладкими напитками — пакетированными соками, сладкими газировками, фруктовыми питьевыми йогуртами, так как они содержат высокое количество сахара. Ограничьте крепкий чай и кофе. ВОЗ рекомендует ограничить употребление этих продуктов, особенно во время самоизоляции, ведь они обезвоживают организм и плохо влияют на сон. А это ослабляет иммунитет человека, что повышает риск подцепить разные заболевания. Употребляйте достаточное количество клетчатки. Клетчатка является «щеткой» для желудка, которая помогает избавиться от токсинов и способствует профилактике запоров, стабилизирует уровень сахара и дает чувство насыщения. Клетчатка помогает нам есть в меру и не чувствовать тяжесть в животе после приема пищи. Диетолог Светлана Фус рекомендует употреблять 500 г фруктов и овощей, а также 250 г вареных бобовых и злаковых в день. Ограничьте количество жиров, особенно насыщенных. ВОЗ рекомендует употреблять не более 30% жиров от общего потребления калорий, но насыщенные жиры должны составлять не более 10%. Насыщенные жиры содержатся в молочных продуктах (сливочное масло, сыр, жирный йогурт), жирном мясе (говядина, свинина, баранина), куриной шкурке, маргарине, фастфуде, пальмовом и кокосовом маслах, кондитерских изделиях. Стоит отдавать предпочтение полезным ненасыщенным жирам, которые содержатся в орехах, семенах, оливковом масле, авокадо и рыбе, и по возможности отказаться от трансжиров, которые есть в маргарине, сладостях, снеках и выпечке. Употребляйте достаточное количество жидкости. Чтобы быть здоровыми, важно употреблять достаточное количество жидкости. Лучше всего пить чистую питьевую воду для восполнения водно-солевого баланса. Избегайте напитков с добавлением сахара, так как в них есть лишние калории. Если вы хотите улучшить вкус воды, то можете добавить ягоды или травы: мяту, ромашку, чабрец и т. д. Старайтесь употреблять меньше алкоголя. Употребление алкоголя не только искажает реальность, усугубляет депрессию, тревожность, но и ослабляет иммунитет. Если человек злоупотребляет алкоголем, то его иммунитет более восприимчив к инфекциям, в том числе и к COVID-19. Также алкоголь повышает аппетит и обладает высокой калорийностью. Например, в бокале легкого белого вина содержится 100-150 ккал, а в бокале пива (0,5 литра) — около 200-250 ккал. Алкоголь не является необходимой составляющей рациона, поэтому желательно его исключить или употреблять реже. Помните, что карантин рано или поздно закончится, а здоровье важно беречь всегда. Поэтому пейте достаточное количество воды, ешьте много овощей и фруктов и соблюдайте баланс в питании. Автор: Дарья Бабик