Как сделать это лето самым лучшим

Большинство людей всегда с нетерпением ждут лета, ведь эта пора ассоциируется с теплыми деньками, ежедневными прогулками, вылазками на природу, путешествиями, отдыхом на море и другими приятными моментами. Но вот парадокс: когда на календаре наконец-то появляется июнь, все планы и ожидания куда-то улетучиваются. Мы не хотим, чтобы это лето стало для вас унылым Днем сурка, а потому предлагаем превратить его в настоящий фейерверк эмоций и памятных событий. Рассказываем, как это сделать. Включите эмоции Что у вас отпечатается в памяти: путешествие в другую страну или очередная поездка за город с друзьями? Скорее всего первое, так как перелет на самолете, знакомство с чужой культурой, традициями, достопримечательностями, прогулки по неизвестному городу вызовут огромное количество положительных эмоций и взбудоражат чувства. Когда мы испытываем яркие ощущения, то будто просыпаемся ото сна. В такие моменты реальность становится живой, волнующей и запоминается на долгие годы. Подумайте, что приносит вам чувственное наслаждение. Получаете удовольствие от классической музыки? Купите билет на концерт, который будет проходить в филармонии. Обожаете вкусную еду? Гастрономический вечер — то, что принесет максимум удовлетворения. Любите экстрим? Сходите в парк аттракционов и прокатитесь на американских горках. Или, если есть возможность, осуществите прыжок с высоты на упругом канате — банджи-джампинг никого не оставит равнодушным. Отойдите от шаблонов Наверняка в какой-то момент вы замечали, что ваша жизнь превратилась в рутину, потеряла новизну и неожиданность. Будни состоят из походов на работу и возвращений домой, выходные проходят скучно и однообразно в четырех стенах квартиры. Ежедневно вы преодолеваете один и тот же маршрут, занимаетесь привычными делами, общаетесь с одними и теми же людьми. Совсем не удивительно, что мозг начинает работать на автопилоте, не ожидая никаких изменений. Чтобы разбудить его, необходимо разорвать порочный круг и отойти от шаблонов. Для этого не нужно совершать какие-то экстремальные поступки, будет достаточно и обычной мелочи — заказать в кафе лимонад, а не привычный кофе, пройтись до работы пешком, а не доехать на автобусе, надеть на прогулку с друзьями рубашку, а не футболку. Но чтобы день был действительно выдающимся, разорвите сразу несколько шаблонов — так он точно вам запомнится. Ищите счастье повсюду Даже если черная полоса в жизни никак не хочет смениться белой и на вас напала апатия, можно найти что-то, что вызовет искреннюю улыбку и благодарность. Оглянитесь вокруг: наверняка каждый день события, люди или вещи делают вас чуточку счастливее, нужно только заметить это. Начните вести дневник хороших моментов. Каждый день записывайте несколько вещей, которые принесли вам удовольствие и радость. Это может быть разговор с хорошим другом, чашка ароматного кофе на террасе любимого кафе, похвала от руководства, подарок от любимого человека, улыбка прохожего на улице. Постарайтесь описать, какие чувства и эмоции вы испытывали в тот момент и, если есть возможность, проиллюстрируйте ситуацию фотографиями и зарисовками. Займитесь собой Очень мало людей признаются себе в том, что причина их плохого настроения, апатии, неуверенности в себе заключается в плохой фигуре. Однако зачастую именно плохая физическая форма становится главным источником неприятностей. Если вы знаете, что у вас есть лишние килограммы, и хотите от них избавиться, используйте лето по назначению. Это отличный сезон, чтобы похудеть — во время жары аппетит автоматически уменьшается, ежедневные прогулки по парку или вдоль набережной содействуют потере килоджоулей, стимулируют работу кровеносной и сердечно-сосудистой системы, а фруктово-овощной сезон оценивается гораздо безопаснее с точки зрения калорийности, чем время года, когда на «пищевом Олимпе» оказываются печеньки и конфеты. Не стоит забывать и о физических нагрузках — утренняя пробежка, поездка на работу на велосипеде, йога на лужайке около частного дома, бодифлекс на лоджии в выходные — вот вы уже и в отличной форме. А еще летом можно освоить новый вид спорта: параплан, виндсерфинг, парашют и многое другое. Выбирайте то направление, о котором давно мечтали, и вперед к красивому, здоровому телу! Испытайте себя в деле В интернете можно найти множество самых разнообразных списков дел на лето. Воспользуйтесь одним из них или составьте свой. Однако действовать нужно быстро, не размышляя и не планируя, иначе задумка так и не превратится в реализованную цель. Сможете ли вы прокатиться на роликах от начала и до конца парка? Получится ли у вас нарисовать картину красками? Хватит ли у вас сил сделать 20 отжиманий? На эти вопросы нельзя ответить теоретически. Нужно пробовать, стараться, стремиться, рисковать — лишь в этом случае все получится. А вот лежа на диване можно только помечтать, но не сдвинуться с места. Помните: события остаются в памяти, а бесплодные размышления — нет. Найдите повод для гордости К сожалению, люди редко оглядываются назад, чтобы понять, каких успехов они достигли за последнее время. Например, спортсмены считают лучшей мотивацией и поводом для гордости медали и заработанные очки, хотя на самом деле нужно обращать внимание на улучшение техники, приобретенные знания и навыки. Осознание того, что вы прошли огромный путь и продвинулись вперед, действительно окрыляет. Вспомните, чему вы научились за последнее время? Возможно, вы прочитали за два месяца 10 книг? Отлично выступили на конференции? Научились печь пирожки с повидлом? Прошли 100000 шагов? Это все — ваши достижения, которые нельзя оставлять без внимания. Найдите повод сказать себе: «Я молодец! У меня получилось!» Гордость за свои поступки — прекрасное, сильное и запоминающееся чувство. Именно поэтому его нужно испытать сполна. Сварите варенье из радостей Летом мы испытываем больше всего положительных эмоций. Чтобы они отпечатались в памяти и запомнились на многие годы, их можно сохранить, как любимое варенье в банке. Как это сделать? Очень просто: достаточно лишь обращать внимание на каждый приятный момент и хотя бы на несколько минут полностью сосредотачиваться исключительно на нем. Например: • Во время приема пищи не отвлекайтесь на просмотр фильма, работу, серфинг в социальных сетях. Полностью сконцентрируйтесь на вкусе любимого блюда, особенно на первом кусочке. • При встрече со второй половинкой взгляните ей в глаза и осознайте, какое это счастье, что вы вместе. Запомните этот момент радости. • Выходя из дома в теплый и ясный день, остановитесь на минутку, взгляните на небо, а потом закройте глаза, купаясь в солнечных лучах, испытывая прилив сил и энергии от замечательной погоды. • На прогулке осознайте, как это здорово — иметь возможность ходить, бегать, прыгать, управлять своим телом на 100%, ведь некоторые люди лишены этого. Хотя бы раз в неделю ловите эти приятные ощущения — и соберете более десяти радостных мгновений, которые превратятся в сладкие воспоминания, чтобы согревать вас холодными осенними и зимними вечерами.

Пять мифов о страхе

Нет, хищники не «чувствуют» страх. Страх — это универсальное человеческое чувство. С точки зрения эволюции, это одна из самых древних наших эмоций, построенная на основе почти автоматических реакций — испугаться, отступить, защититься. Страх могут испытывать даже некоторые из самых примитивных живых существ, когда им угрожает опасность. Пандемия коронавируса заставила многих людей бороться со своим страхом почти ежедневно. Но при всем том, что человек давно «знаком» со страхом, его до сих пор часто неправильно понимают. Миф № 1. Фобии проистекают из травматических инцидентов Философ эпохи просвещения Декарт в 1649 году рассуждал о происхождении «странных отвращений», порождаемых страхом. «Кто-то, пугающийся от одного вида кошки, возможно, был напуган этим животным в детстве, и этот опыт отпечатался в его мозгу до конца жизни», — писал он. Совсем недавно New York Post назвала причиной селахофобии (боязнь акул) многих людей просмотр в детстве классического пляжного фильма ужасов «Челюсти». Но детская травма — это только одно из возможных объяснений фобий, и оно больше не является доминирующим. В одном из исследований в области бихевиоральной терапии ученые предположили, что дети, которые испытали «значительную травму» от падения в детстве, менее склонны к развитию страха высоты во взрослой жизни. В настоящее время исследователи связывают фобии со сложным взаимодействием природы и воспитания: наша генетика может предрасполагать нас к тревожным расстройствам, а поведение окружающих людей может обусловливать нашу боязливость. Например, поведение родителей до и во время вакцинации их детей было самым большим вкладом в трипанофобию (боязнь игл и уколов) дошкольников, согласно исследованию 2016 года, проведенному учеными Йоркского университета. Миф № 2. Ночные кошмары не могут причинить вреда Так мы говорим себе и другим — в частности, нашим детям — после ночного испуга: «Это всего лишь сон. Засыпай». В клинике Мэйо родителям советуют напоминать ребенку, что «кошмары не реальны и не могут причинить нам вреда». Стэнфордская организация детского здравоохранения также называет ночные кошмары «безвредными». Но ночные кошмары могут иметь вполне реальные последствия. Как известно, ночные кошмары связывали с таинственной болезнью, позже названной «внезапным необъяснимым синдромом ночной смерти». В 1980-х гг. в Соединенных Штатах от этого синдрома умерло более 100 человек. Это были в основном молодые, здоровые мужчины, многие из которых были беженцами-хмонгами, бежавшими от войны в Юго-Восточной Азии. Все они умерли во сне. «В каждом случае мы спрашивали себя, от чего они умерли, — говорил тогда один судмедэксперт. — И ответ был: «Ни от чего». Некоторые ученые считают, что глубокая вера в силу ночных кошмаров в сочетании с травмой вызывала психологическое расстройство, которое приводило к физическим последствиям. Другие исследования зафиксировали иные, менее драматические последствия ночных кошмаров. Например, согласно исследованию 2013 года в области социальной психологии, негативное восприятие людей может появиться в реальности, в часы бодрствования, если во сне кто-то из членов семьи или наш партнер обижал нас. Некоторые исследования связывают вспышки мигрени и приступы астмы с ночными кошмарами и стрессовой реакцией на них. Миф № 3. Хищники чувствуют наш страх В диснеевском мультфильме «Рапунцель: Запутанная история» шум в кустах заставляет наивную принцессу съежиться от страха, пока она не видит источник звука: кролика. «Спокойно, — сухо говорит ее спутник. — Он может почуять страх». Эта мысль часто возникает, когда мы говорим о животных или злонамеренных людях. «Да, собаки действительно могут почувствовать запах страха (и счастья)», — утверждает журнал Discover. «Преступники обычно охотятся на слабых, — сказал в интервью Los Angeles Times мастер боевых искусств и актер Стивен Сигал. — Они это чуют». В действительности, животные, на которых охотятся, такие как олени и грызуны (а также существа, живущие колониями, такие как пчелы и муравьи), испускают «феромоны тревоги», воздушные химические сигналы, которые предупреждают других об угрозе. Однако обычно эта коммуникация работает только внутри вида. Люди тоже обладают такой способностью — испускать химические вещества страха вместе с потом. Изучая реакцию испытуемых на пот людей, тренирующихся на беговой дорожке, и пот тех, кто впервые прыгает с парашютом, исследователи из университета в Стоуни-Брук обнаружили, что система реагирования на страх в нашем мозге бессознательно активизируется, когда она обнаруживает феромон страха. Это повышает нашу бдительность и служит бесшумной, невидимой системой предупреждения. В этом смысле мы можем обнаружить страх друг на друге, но не через нос, который не может отличить пот страха от пота физических упражнений. Миф № 4. Страх — это слабость Наша культура учит нас презирать трусость и рассматривать поступки, движимые страхом, как свидетельство какого-то большого недостатка характера. «Страх — это путь к темной стороне», — говорит Йода. Чуть менее известный Франклин Рузвельт утверждал, что единственная причина для страха — это сам страх. Руководства по самопомощи, такие как книга Гупа «Как страх сдерживает нас (и как победить его)», настаивают на том, что страху нужно сопротивляться и противостоять. Но страх естественен и необходим, он жизненно необходим для выживания. Доказательством тому служит опыт поистине бесстрашной женщины, известной ученым как Пациентка С.М., чье миндалевидное тело (область мозга, запускающая реакцию страха) было разрушено редким генетическим заболеванием. Исследователи сообщали о том, что она обращалась со змеями без малейшей тревоги (хотя и признавалась, что ненавидит их) и не вздрагивала от внезапных громких звуков. Отсутствие у нее страха было препятствием для самосохранения или обучения на основе негативного опыта: после того, как однажды во время вечерней прогулки на нее напали с ножом, она вернулась в тот же парк уже на следующий день. Когда в 1968 году психиатр из Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе удалил мозжечковые миндалины у группы обезьян, а затем выпустил их обратно в дикую природу, все они погибли в течение двух недель — от утопления, голода или нападения других обезьян. Иногда страх может быть иррациональным, смущающим или неудобным — но это также и необходимость. Миф № 5. Мы должны встретиться лицом к лицу со своими страхами, чтобы победить их В романе Фрэнка Герберта «Дюна» есть особая формула самовнушения «литания против страха»: «Я встречусь лицом к лицу со своим страхом. Я позволю ему пройти через меня и сквозь меня... Там, где был страх, не будет ничего. Останусь лишь я». Снова и снова наша культура показывает, что смелость и отвага требуют резкой или драматической конфронтации со страхом: стиснуть зубы и сорвать пластырь. Вспомните, как Римус Люпин учил своих учеников в Хогвартсе смеяться над тем, что их пугает, или как Кевин Маккалистер из фильма «Один дома», столкнувшись лицом к лицу со своим страхом перед печью в подвале, заявил: «Я больше не боюсь!» Воздействие на источник своего страха является ключевым компонентом многих наиболее эффективных методов лечения фобий и других расстройств, связанных со страхом. Но есть правильный и неправильный способ встретиться лицом к лицу со своими страхами. Если вы очень боитесь змей, погружение с головой в яму, полную змей, скорее всего, только расстроит вас. И «воздействие» не обязательно подразумевает конфронтацию в реальной жизни. Например, Американская психологическая ассоциация (АПА) предлагает «отчетливо представлять» и описывать источник страха. Постепенное, осторожное воздействие, скорее всего, даст результаты, и вы освободитесь от страха. Если проблема связана с посттравматическим стрессом, а не с фобией, то неправильное воздействие может нанести серьезный вред, повторно травмировав человека. В журнале Psychology Today один практикующий врач отмечает, что ее клиенты часто удивляются тому, сколько времени требуется, прежде чем добраться до их «истории травмы». Дело в том, что очень рискованно слишком быстро и упорно сосредотачиваться на первоначальной травме, это может только усугубить ее и «добавить боли». Вместо этого, по ее мнению, ранние сеансы должны быть сосредоточены на методах саморегуляции и восстановлении чувства безопасности пациента. По материалам статьи «Five myths about fear» The Washington Post

Наука идеальной чашки чая

Что из себя представляет чай? Чай делается с помощью заваривания горячей водой высушенных и измельченных листьев чайного растения. Есть несколько разновидностей, сгруппированных в пять основных категорий: белый чай, зеленый чай, улун, черный чай и пуэр. Безусловно, самым распространенным чаем в Великобритании является черный, тогда как зеленый более популярен в Восточной Азии. Все чаи происходят из одного и того же растения — Camellia sinensis или камелия китайская. Это субтропический вечнозеленый кустарник, произрастающий в Азии. Существует два признанных сорта: Camellia sinensis var. sinensis (китайская и японская разновидность) и Camellia sinensis var. assamica (Ассам или индийский чай). Другие напитки, которые все привыкли назвать чаем (например, мята, ромашка, ройбуш, фруктовые чаи), на самом деле не являются им. Если растения не происходят из рода Камелия семейства Чайные, то они технически являются тизанами (травяными). Но если весь чай происходит от одного и того же растения, почему существуют разновидности? Все сводится к тому, как обрабатываются листья. Как делают чай После сборки чайные листья выкладываются на сушку (так называемое «увядание»). Процесс может состоять из нескольких этапов, но конечный итог — гибкость листа. Далее идет стадия скручивания, затем ферментация и потом конечная сушка. Чай выделяет ферменты и масла, которые изменяют вкус листьев и инициируют процесс окисления. Воздействие кислорода на всех этапах в течение определенного периода времени меняет цвет, вкус и крепость. Чем дольше листья окисляются, тем они темнее по цвету и крепче при заваривании. Как вы можете догадаться, черные чаи сильно окислены, а белые или зеленые меньше подвергались воздействию кислорода. Когда на производстве достигается желаемый уровень окисления, листья обжигают, чтобы остановить процесс и снизить содержание влаги. Это влияет на сохранность продукта. Не все разновидности чая проходят последовательно эти стадии процесса. Некоторые могут подвергаться сушке или ферментации несколько раз. Это все относится к общепринятым методам производства чая. Но существует также другой метод — «раздавить, разорвать, скрутить». Он возник во время Второй мировой войны, чтобы увеличить количество чая, которое можно упаковать. После того, как листья засыхают, их помещают в машину, которая раздавливает, рвет и скручивает, что и следует из названия. Затем все это формируется в гранулы, окисляется и высушивается. Процесс происходит намного быстрее, чем традиционный. Полученные гранулы идеально подходят для пакетиков с черным чаем. Целью заваривания чая является получение ароматов и питательных веществ, избегая горечи. Но большинство из нас что-то делает не так. Как заварить идеальную чашку чая Во-первых, выбирайте воду с умом. Более мягкая вода дает идеальный результат. Минералы в жесткой воде могут привести к образования пленки на чае. Свежая вода, которая не успела еще застояться, дает яркий и чистый вкус. Во-вторых, уделите внимание температуре. Люди обычно используют для заваривания кипяток, но это неправильно. Разные чаи требуют разных температур, чтобы получить идеальный вкус. Обратите внимание на рекомендации, указанные на упаковке. В-третьих, время тоже играет важную роль. По мере приготовления чая танины, отвечающие за терпкость, аминокислоты, аромат и вкус медленно смешиваются между собой, чтобы отдать эти свойства воде. Сколько времени это займет, зависит от типа чая и температуры воды. Производители указывают все на упаковке, но вы также можете посмотреть информацию в интернете. Чайная химия Ароматы, отвечающие за запах и вкус, обычно довольно быстро растворяются в воде. Более легкие полифенолы, кофеин и соединения, связанные с ощущением во рту и текстурой чая, отдают свои свойства почти сразу. А тяжелые соединения (флаванолы и дубильные вещества) занимают немного больше времени для растворения. При долгом заваривании чая выделяется много танина. Его умеренное количество способствует богатству ароматов. Если вы передержали пакетик, то у напитка будет горький вкус. Предпочитаете чай покрепче? Все равно не стоит оставлять листья надолго. Лучше возьмите побольше заварки — вкус будет терпким, но не противным. Пуэр, улун и черный чай лучше заливать очень горячей водой (около 95°С) и оставлять настаиваться на три минуты. Зеленый и белый предпочитают температуру пониже. И завариваются они буквально за 20 секунд. Пакетики — это отдельная тема. Все прекрасно знают, что чай в них не очень хорошего качества, сделанный методом «раздавить, разорвать, скрутить». Но люди продолжают его покупать и пить. Если листья можно заваривать несколько раз (от двух до десяти, все зависит от разновидности), то пакетики предназначены для одноразового использования. От них вы не получите никакой пользы. Да и вкус будет так себе. По материалам статьи «The science of the perfect cup of tea» Science Focus

Она пять лет скрывала, что умеет готовить

Майкл и Киша Ровнер женаты уже более пяти лет, но Майкл не знал, что Киша — талантливый повар, пока не начался режим самоизоляции. Майкл Ровнер: не то чтобы эта тема не поднималась. Когда мы только начинали встречаться, мы ходили на кулинарные фестивали и любили изучать рестораны в округе. За последние пять лет у нас были тысячи разговоров о еде. Она пришла в отношения без кухонных приборов, кастрюль, сковородок, ножей, поваренных книг, посуды или даже столовых приборов. Она никогда не упоминала о семейных рецептах из своего детства, которыми она очень хотела бы меня удивить, хотя ее мать готовила и пекла почти ежедневно для большой семьи в течение более чем 40 лет. До карантина я ни разу не видел, чтобы она даже делала тосты. Киша Ровнер: его кулинарные навыки были главной причиной, по которой я согласилась выйти за него замуж. Его энтузиазм, чтобы накормить нас, от исследования рецептов до планирования меню и покупок, а также то, как он пытается вовлечь всех — это что-то невероятное, словно он подает нам какие-то особенные блюда. Мне даже нравится смотреть, как он пытается отключить дымовую сигнализацию. С самого начала я сказала: «Я не готовлю». Но я не вводила его в заблуждение. Я просто никогда не хотела участвовать в этом. Майкл: в течение последних пяти лет я горбатился на кухне, пока она сидела на диване и смотрела в свой телефон. За эти годы она столько раз умоляла меня приготовить ей что-нибудь перекусить, а потом говорила: «Ты же знаешь, что я в этом бесполезна». Я брал что-нибудь простое и делал сэндвич или делал какой-нибудь простой, но необычный перекус, например, клал майонез на внешнюю сторону жареного сыра, чтобы он стал более хрустящим на сковороде. Она за всем этим наблюдала и вела себя так, как будто я Гордон Рамзи. Она была поклонницей ТВ-шоу МастерШеф, но я предполагал, что ее интересует соревнование, а не наблюдение со стороны. Киша: до карантина мой рабочий день заканчивался в восемь или девять, иногда позже, так что к тому времени, когда я возвращалась домой, я слишком уставала, чтобы думать о приготовлении ужина. Я решила, что могу положиться на моего партнера. Майкл: внезапно, через неделю карантина, она приготовила домашние макароны с сыром (без рецепта). Это было все равно, что наблюдать, как кто-то делает вид, что ему нужна инвалидная коляска, а потом встает на беговую дорожку. Киша: это было больше похоже на секретную операцию. Я ничего не сказала, прежде чем сделать это. Просто сделала и все. Это не было большим разоблачением. Мы были в эпицентре пандемии, и я подумала, что сейчас самое время. Я хотела эти макароны с сыром, и я была единственной, кто мог их приготовить. Поэтому я сказала ему, что умею готовить. Это было здорово, просто огромное облегчение. Майкл: оглядываясь назад, я думаю, что подсказки были все время. Когда мы ходили по ресторанам, Киша всегда заказывала лучше, чем я. Дошло до того, что я часто просто заказывал то, что и она, чтобы не смущать официантов. Дома она обычно пробовала все, что я готовил, и могла сказать мне, что сделает вкус блюда еще лучше — направляла меня, как будто я был каким-то помощником шефа. По материалам статьи «You Spent Five Years Hiding That You Can Actually Cook» The Cut

8 причудливых медицинских историй из прошлого

История медицины знает немало удивительных историй о таинственных болезнях и необычных лекарствах. 1. Человек, который проглотил десятки ножей В 1808 году американский матрос был госпитализирован в госпиталь Гая в Лондоне с жалобами на постоянные боли в животе. Врачи не могли понять причину его недомогания и отказывались верить объяснениям, что он проглотил десятки ножей. Через несколько месяцев он умер, и врачи обнаружили, что моряк говорил правду. Внутри его желудка и кишечника были разъеденные остатки более 30 складных ножей, проглоченных во время неудачных трюков. 2. Мальчик, кричащий как гусь В 1848 году немецкий хирург Карл Август фон Буроу получил срочный вызов для диагностики и лечения одного из самых странных случаев в его карьере. Мальчик из соседней деревни изо всех сил пытался дышать, и каждый раз с выдохом из его гортани выходили гудящие звуки, которые напоминали гусиные крики. Доктор выяснил, что местные дети любят играть на небольших дудках, сделанных из горла гусей, чтобы подражать крику этих животных. Мальчик во время игры неудачно вдохнул инструмент, который и застрял у него в горле. Но хирург выполнил трахеотомию и сумел удалить дудку из горла ребенка. 3. Ловушка для червя Одно из самых необычных медицинских устройств, которые когда-либо продавались, было запатентовано в 1854 году американским врачом по имени Альфонс Майерс. Он охарактеризовал свое изобретение как «ловушку для ленточного червя»: оно состояло из полой золотой трубки с приманкой из кусочка сыра, прикрепленной к веревке. Пациент должен был проглотить это устройство, а затем ждать, пока голодный ленточный червь схватит сыр. В этот момент, по словам доктора Майерса, необходимо было осторожно потянуть за веревку, и ловушка вместе с червем легко и безошибочно удалится. Изобретатель утверждал, что он поймал на свое устройство гигантского ленточного червя длиной более 15 метров (конечно, это неправда). Устройство было и забавным, и бесполезным, а через пару лет стало не более чем исторической диковинкой. 4. Человек-дракон В 1889 году 24-летний рабочий из Манчестера проснулся раньше обычного и зажег спичку, чтобы посмотреть на часы рядом с кроватью. Когда он попытался своим дыханием погасить пламя, произошел внезапный взрыв, похожий на выстрел из пистолета. Дыхание мужчины превратилось в огонь, который обжег кожу на его лице и усы. После нескольких подобных случаев он был вынужден бросить курить и стал избегать открытого огня. Доктор, который заинтересовался этим случаем, проверил желудок рабочего и удивился. Он обнаружил, что закупорка кишечника пациента вызывает брожение содержимого желудка, в результате чего образуется большое количество горячего метана прямо в организме. Выявив причину, врач успешно нашел лекарство, которое ликвидировало брожение. Человек-дракон вылечился и перестал дышать метаном. 5. Лечение голубем Врачи в XIX веке применяли неисчислимое количество странных методов лечения. Например, один из первых педиатров России Федор Иванович фон Вейссе был высмеян зарубежными коллегами за лечение голубем. Однажды ночью доктора вызвали для лечения ребенка. Обычные лекарства не помогали, поэтому Федор Иванович фон Вейссе решил попробовать средство, о котором уже слышал положительные отзывы. Он попросил родителей принести голубя. Как именно проходило лечение — описание не для слабонервных. Однако ребенок выздоровел, а голубь умер через несколько часов. Когда известие о чудесном, но странном случае дошло до Лондона, оно повеселило всех медиков. Доктор Вейссе не принял насмешки всерьез и написал, что эксперименты с живностью необходимо продолжить. 6. Убийство вставными зубами Когда в 1842 году помощник фармацевта из Лондона внезапно заболел, никто не подозревал об истинной причине его недуга. 35-летний мужчина всегда страдал от астмы, поэтому его семья, естественно, предположила, что именно из-за этого ему стало тяжело дышать. Но на этот раз обычные лекарства не дали никакого эффекта. Он вскоре умер. Когда врачи провели вскрытие, они обнаружили частичный набор зубных протезов, которые застряли в грудной полости мужчины. Его престарелый отец вспомнил, что сын случайно проглотил их 13 лет назад. Однако тогда ему диагностировали астму. Возможно, протезы впоследствии сместились и совсем затруднили дыхание. 7. Слизни в животе Летом 1859 года 12-летняя девочка из Лондона по имени Сара Энн стала жаловаться на тошноту. Родители долгое время не обращали внимания на дочь, пока однажды днем ее не стошнило большим садовым слизнем, которого описали как «живого и очень активного». Затем вышли еще семь слизней разных размеров, но все были живыми. На вопрос, не съела ли она что-нибудь необычное, девочка сказала врачу, что ей нравится перекусывать зеленым салатом из сада. Доктор пришел к выводу, что она невольно проглотила семью молодых слизней вместе с растением, и они выросли в ее желудке в течение нескольких недель. По этому поводу была опубликована статья с одним из лучших заголовков, которые можно было когда-либо увидеть в медицинском журнале: «Может ли садовый слизень жить в желудке человека?» Неудивительно, что ответ — нет, не может. Неизвестно, что было на самом деле с девочкой, но это точно была не семья слизней, которые росли и питались овощами в животе. 8. Операция на себе Одно из наиболее часто встречающихся заболеваний в XVIII веке — камни в мочевом пузыре. Единственным эффективным лечением была операция, известная как литотомия. Она выполнялась без анестезии, что вызывало мучительную боль, а также пациенты часто умирали от занесенных инфекций. В 1782 году французский экспатриант, находящийся в Индии, предложил оригинальную альтернативу. Генерал-майор Клод Мартин изобрел новый тип инструмента — специальная вощеная проволока, похожая на тонкую спицу. Он вставлял это приспособление в свой мочеиспускательный канал несколько раз в день и тем самым разрушал камни. Конечно, было неудобно и больно, но вполне терпимо. И, что примечательно, через шесть месяцев Клод Мартин объявил о своем выздоровлении, став одним из немногих, кто изобрел новый метод и провел такую необычную процедуру на собственном теле. По материалам статьи «8 bizarre medical stories from history» BBC Science Focus Magazine

Проклятие знания

Наш мир — сложная система. На курсе экономики студентам объясняют, что все ресурсы можно разделить на четыре группы: природные, материальные, трудовые и финансовые. Экономика — дисциплина не столько о деньгах, сколько о взаимосвязях всего, что придумал человек, чтобы облегчить себе жизнь. Однако самым ценным ресурсом, без которого невозможно заставить систему функционировать правильно, является информация. Существует множество определений этого понятия, но большинство из них сводятся к тому, что информация — это значимые сведения, знания об окружающем нас мире независимо от формы их представления. Информация — это нечто большее, чем просто знание. Это еще и понимание того, каким образом применить сведения, чтобы все заработало. И здесь появляется проблема: необходимость делиться информацией с минимальными потерями и максимальной точностью передачи ее смысла. Человеческое мышление индивидуально, а потому подвержено когнитивным искажениям: мы склонны создавать субъективную реальность и воспринимать информацию через призму собственных суждений, стереотипов, эмоций, моральных ориентиров и т.д. Список когнитивных искажений достаточно велик, здесь же мы затронем «Проклятие знания» или феномен, при котором более информированным людям не удается передать свои знания менее информированным. Чтобы понять, о чем пойдет речь далее, необходимо затронуть еще одну ошибку восприятия — ошибку хайндсайта (англ. hindsight bias). По-другому ее можно назвать «суждение задним числом», когда человек воспринимает результаты произошедших событий как очевидный факт и полагает, что все об этом априори знают. Один из примеров такой ошибки — это уход Рональда Уэйна из компании Apple через две недели после ее создания. Это сегодня все говорят, что успех компании был предсказуем, но тогда никто не знал, станет ли новый продукт востребован на рынке. Рональд Уэйн сомневался в успехе, поэтому продал 10% акций за 800 долларов США. Сегодня стоимость его акций составляет приблизительно 95 миллиардов долларов США. Ошибка хайндсайта связана с интерпретацией событий с точки зрения уже известных результатов. «Я так и знал» и «это было очевидно». Но на самом деле эта ошибка приводит к искажению фактов: переоценка собственных навыков «пророка», перенос единичного случая на всю совокупность похожих ситуаций, подрыв авторитета в случае несбывшихся ожиданий. «Проклятие знания» заключается в том, что мы никогда не можем быть уверены, на каком уровне информированности находится наш собеседник. И мы не сможем точно предсказать, как именно будет мыслить и действовать человек, не обладающий нужными знаниями. В 1990 году студентка Стэнфордского университета Элизабет Ньютон провела исследование для своей диссертации: она разделила группу людей на две подгруппы и попросила первую стучать по столу ритм несложной мелодии, а вторую — угадать эту мелодию. Перед началом эксперимента она спросила первую подгруппу, сколько процентов слушателей смогут, по их мнению, отгадать выбранную композицию. Большинство остановилось на показателе в 50%, тогда как по результатам исследования выяснилось, что только 2,5% участников второй подгруппы сумели правильно назвать выстукиваемую мелодию. Еще один яркий пример этого феномена — игра «Крокодил». Исполнителю кажется, что его жесты элементарны и отгадать загаданное слово очень просто, однако участники видят лишь странные взмахи руками и смешные кривляния. В общении мы всегда должны помнить, что база знаний у всех нас разная, и те вещи, которые нам кажутся очевидными, для другого человека могут быть совершенно непонятными. В «Энциклопедии абсолютного и относительного знания» Б. Вербера очень точно передан процесс общения и «Проклятие знания»: «Между тем Что я думаю Что я хочу сказать Что мне кажется, что я говорю Что я говорю И тем Что вам хочется услышать Что вам кажется, вы слышите Что вы слышите Что вы хотите понять Что вы думаете, что вы понимаете Что вы понимаете Есть десять шансов к одному, что возникнут трудности в общении». Однако мы никогда не оставляем попыток достучаться друг до друга.

Кулинарные пристрастия Пушкина

Александр Сергеевич Пушкин (1799 — 1837) не был утонченным гурманом, но толк в еде понимал. Великий русский поэт любил вкусно и сытно поесть и, неважно, был ли это изысканный обед в модном ресторане или стряпня его любимой няни Арины Родионовны. Недаром одна из его гастрономических сентенций, обнаруженная в записных книжках, гласит: «Не стоит откладывать до ужина то, что можно спокойно съесть за обедом!» Будущий классик родился в семье светского острослова Сергея Львовича Пушкина и Надежды Осиповны Ганнибал, внучки «арапа Петра Великого». Пушкин рос нелюбимым ребенком. Он был безразличен и безалаберному отцу и вспыльчивой матери, испытывающей глубокое отвращение к хозяйственным заботам. Спустя много лет барон Антон Дельвиг, одноклассник Пушкина по Царскосельскому лицею, напишет едкое четверостишие: Друг Пушкин, хочешь ли отведать Дурного масла, яйц гнилых? Так приходи со мной обедать Сегодня у твоих родных! Всю заботу о маленьком Саше взяла на себя бабушка Мария Алексеевна Ганнибал, которую он называл мамушкой, и ее верная Арина Родионовна, ставшая Пушкину няней. Простые, без изысков, блюда, которые готовили в именье Захарово и, позднее в Михайловском, пришлись по душе поэту и были любимы им на протяжении всей жизни. Но вот уж полдень. В светлой зале Весельем круглый стол накрыт; Хлеб-соль на чистом покрывале, Дымятся щи, вино в бокале, И щука в скатерти лежит. «Послания к Юдину», 1815. Арина Родионовна потчевала «ангела Александра Сергеевича» блинами, двойными щами (ложка в них должна была стоять), ботвиньей, всевозможными пирогами и ватрушками, соленьями и вареньями. Доктор Пуф (под этим именем на страницах «Литературной газеты» со своими кулинарными изысканиями выступал писатель В.Ф. Одоевский) давал такой рецепт двойных щей: «Я рекомендую щи двойные. Для сего накануне сварите щи, как обыкновенно, из свежей капусты или квашеной, двух морковей, одной репы и двух луковиц; на ночь поставьте в глиняном горшке на мороз; поутру разогрейте, пропустите сквозь сито жижу, а гущу, т.е. и овощь, и говядину, протрите сквозь частое решето и на этой жиже, а не на простой воде, варите новые щи с новой капустой, кореньями, говядиной, как обыкновенно». (Кухня: Лекции господина Пуфа, доктора энциклопедии и других наук о кухонном искусстве, 1845) Любил поэт и печеный картофель, и ботвинью, и квашеную капусту, и моченые яблоки. По воспоминаниям В.Л. Нащокиной, моченые яблоки и варенец были любимыми кушаньями Пушкина. Греческое молоко или варенец (аналог современной ряженки) готовили в русской печи. Молоко наливали в глиняную крынку и ставили в печь для длительного томления (не кипения!). Молоко выпаривалось на треть и приобретало густую консистенцию, светло-коричневый оттенок и аппетитную пенку. Затем оно заправлялось сливками и выстаивалось при комнатной температуре еще 3-4 часа. При желании в него добавляли сахар. Ели варенец со свежей выпечкой и подавали к чаю. Особое пристрастие Пушкин питал к моченой морошке. Известно, что именно морошку попросил перед смертью тяжело раненный поэт. «До последнего вздоха Пушкин был в совершенной памяти, перед самой смертью ему захотелось морошки. Данзас сейчас же за нею послал, и когда принесли, Пушкин пожелал, чтоб жена покормила его из своих рук, ел морошку с большим наслаждением и после каждой ложки, подаваемой женою, говорил: Ах, как это хорошо» (К. К. Данзас. «Последние дни жизни и кончина Александра Сергеевича Пушкина») Среди любимых сладостей у Пушкина в особом почете было белое крыжовенное варенье, которое по воспоминаниям А. О. Смирновой-Россет, всегда было в жару на столе у поэта вместе с графином воды и льдом. В книге «У Лукоморья» хранителя Музея-заповедника «Михайловское» С.С. Гейченко приводится рецепт этого варенья от Арины Родионовны. «Очищенный от семечек, сполосканный, зеленый, неспелый крыжовник сложить в муравленный горшок, перекладывая рядами вишневыми листьями и немного щавелем и шпинатом. Залить водкою, закрыть крышкою, обмазать оную тестом, вставить на несколько часов в печь, столь жаркую, как она бывает после вынутия их нее хлеба. На другой день вынуть крыжовник, всыпать в холодную воду со льдом, через час перемешать воду и один раз с ней вскипятить, потом второй раз, потом третий, потом опять положить ягоды в холодную воду со льдом, которую перемешивать несколько раз, каждый раз держа в ней ягоды по четверти часа, потом откинуть ягоды на решето, потом разложить ягоды на скатерть льняную, а когда обсохнет, свесить на безмене, на каждый фунт ягод взять два фунта сахара и один стакан воды. Сварить сироп из трех четвертей сахара, прокипятить, снять пену и в сей горячий сироп всыпать ягоды, поставить кипятиться, а как станет кипеть осыпать остальным сахаром и разов три вскипятить ключом, а потом держать на легком огне, пробуя на вкус. После всего сложить варенье в банки, завернуть их вощеной бумагой, а сверху пузырем и обвязать». А вот в «Капитанской дочке» упоминается другое практически забытое сейчас варенье: «Однажды осенью матушка варила в гостиной медовое варенье, а я, облизываясь, смотрел на кипучие пенки». Его варили из любых фруктов и ягод, используя вместо сахара мед, но особо распространенным было медовое варенье из брусники, клюквы, черники и земляники. Готовили его без использования воды из светлого меда — акациевого, липового, лугового. Секреты барской кухни с многочисленными рецептами передавались по наследству. Известно, что П.А. Ганнибал, двоюродный дед А.С. Пушкина, лично составил для дома кулинарное руководство. Особой популярностью во времена Пушкина пользовались книги по домоводству и сборники кулинарных рецептов тульского помещика Василия Левшина, новаторские для Росси того времени, которые можно было найти и в библиотеке поэта. Недаром Пушкин упоминает в «Дубровском», что Кирилла Петрович Троекуров ничего кроме «Совершенной поварихи» не читал, намекая на разнообразную домоводческо-кулинарную литературу, распространенную среди провинциального поместного дворянства. Пушкин не понаслышке знал быт и кулинарные пристрастия и помещиков в провинции, и московского дворянства, и великосветского Петербурга. Одним из близких людей поэта был его дядя Василий Львович Пушкин, родовой москвич. «Писатель нежный, тонкий, острый, / Мой дядюшка, Парнасский мой отец» — так писал о нем племянник. Василий Львович был своего рода достопримечательностью первопрестольной. Он вел открытую жизнь гостеприимного человека и хлебосольного хозяина. Пребывая старостой литературного общества «Арзамас», в которое входили А.С. Пушкин, Жуковский, Вяземский, Плещеев и др., Василий Львович устраивал обеды, где главным и обязательным блюдом был арзамасский гусь. Арзамасский гусь — особая порода, выведенная еще в XVII в. крестьянами Арзамасского уезда. Первоначально она использовалась как бойцовская, а с XIX в. получила известность и как мясная. Эта птица славилась размером (почти с лебедя) и боевой силой. Недаром эмблемой литературного общества стал такой гусь. Заседания арзамассцев протекали в виде весёлых дружеских застолий, на которых зачитывались шутливые протоколы, эпиграммы и пародии на консервативных оппонентов — членов общества «Беседы любителей русского слова». Рецепт фаршированного гуся Ингредиенты: Гусь 3-5 кг, яблоки 6-8 шт. несладких сортов Для начинки: квашеная капуста, гусиная печень, чернослив Сметанный соус: 500 гр сметаны, 5 зубчиков чеснока, черный и красный перец, соль Приготовьте сметанный соус, смешав сметану, мелкорубленный чеснок, перец и соль. Дайте настояться. Подготовьте начинку: порубите печень и смешайте с отжатой капустой и черносливом. Нафаршируйте гуся на ¾ его объёма, зашейте отверстие льняными или кулинарными нитками или заколите шпажками. Обмажьте гуся соусом со всех сторон. На большой противень выложите гуся спинкой вниз. Отправьте гуся в духовку, разогретую до 220 °C на 15-20 мин. Затем уменьшите температуру до 160 °C, переверните гуся на грудку и запекайте 1,5-2,5 часа (зависит от величины птицы). Время от времени поливайте гуся выделившимся соком, а если он начнет подгорать, укройте листом фольги. При необходимости подливайте воду. За 30 мин. до окончания готовки обложите гуся яблоками (можно также добавить картофель ломтиками). Подавайте гуся на стол, вместе с яблоками через 10 мин. после того, как его вынули из духовки. Приезжая в Москву, Пушкин чаще всего останавливался у своего друга С.А. Соболевского, библиофила и библиографа, известного автора многочисленных эпиграмм, каламбуров и пародий. Поэт ценил его литературный вкус и остроумие, к тому же Соболевский был неоценимым помощником Пушкина в издательских делах. Друзья постоянно переписывались. Широкую известность получило стихотворное послание к Соболевскому, которое можно назвать настоящим гастрономическим путеводителем, изобилующим кулинарными инструкциями: У Гальяни иль Кольони Закажи себе в Твери С пармазаном макарони, Да яичницу свари. На досуге отобедай У Пожарского в Торжке. Жареных котлет отведай И отправься налегке... Обратите внимание на фразу «яичницу свари». Вареная яичница или яйца-пашот были широко распространены во времена Пушкина. При этом способе готовки яйца варятся в горячей воде без скорлупы (вода не должна кипеть). В результате получается мягкий кремообразный желток, окутанный сваренным белком. В современной традиции такие яйца едят с гренками, как правило, на завтрак. Пушкин хорошо был знаком с изысканным меню петербургских и московских ресторанов, бывших на ту пору в моде. В «Евгении Онегине» автор описывает обед в ресторане Taлон (Таlon), а в «Дорожных жалобах» упоминает московский ресторан «Яр»: «Долго ль мне в тоске голодной/ Пост невольный соблюдать/ И с телятиной холодной/ Трюфли Яра вспоминать?» Говорят, что холодный сладкий суп из малины и ревеня, который готовили во французской ресторации «Яр», особенно нравился поэту. Сейчас он входит в постоянное меню прославленного ресторана под названием «десерт Пушкина». Сладкий суп из ревеня и малины (десерт Пушкина) Ингредиенты: 500 грамм малины 1 л яблочного сока 150 грамм сахара 100 грамм ревеня 150 грамм сливок Сок одного лимона Переберите малину. Прокипятите яблочный сок с пряностями (корицей, бадьяном, гвоздикой, апельсиновой цедрой) в течение 10 минут, затем процедите. Добавьте малину, сахар, ревень, сливки и снова доведите до кипения. Для сохранения яркого цвета в момент добавления ягод можно влить сок одного лимона. Снимите с огня, пока малина не потеряла цвет. Измельчите в горячем виде в блендере, процедите и дайте остыть. Суп должен настояться сутки и загустеть. При подаче украсьте суп листиками свежей мяты. Но не только рестораны посещал Александр Сергеевич. Набираясь впечатлений, он захаживал в кабаки и харчевни, что считалось недопустимым в глазах высшего общества. «В Петербурге, в Толмачевом переулке, от Гостиного Двора к нынешнему Александринскому театру, бывшем, кажется, глухим, был кабак вроде харчевни. Пушкин с Дельвигом и еще с кем-то в компании, человек по пяти, иногда ходили, переодевшись в дрянные платья, в этот кабак кутить, наблюдать нравы таких харчевен и кабаков и испытывать самим тамошние удовольствия». Покутить поэт любил, а неотъемлемой частью дружеских застолий того времени были шампанское и жженка. «Вечер у Нащокина, да какой вечер! Шампанское, лафит, зажжёный пунш с ананасами — и всё за твоё здоровье, красота моя!» — писал Пушкин своей жене Наталье Николаевне. Жженку (разновидность пунша) готовили из шампанского, рома, вина и сахара. В смесь добавляли ломтики ананаса — модного и дорогого фрукта, пряности, все вместе кипятили, на чашу с пуншем крестообразно клали две серебряные вилки (гусары использовали собственные шпаги), а на них водружали сахарную голову, которую обливали ромом и поджигали. Пушкин такую жженку называл в честь шефа жандармов «Бенкендорфом» за «полицейское», усмиряющее действие на желудок. Шампанское же было главным напитком русской аристократии XIX века. У Пушкина упоминание известных сортов шампанских вин можно найти в «Евгении Онегине», «Моцарте и Сальери», в многочисленных стихотворениях. А о винном этикете можно узнать из строчек незаконченной главы «Евгения Онегина»: «Сначала эти разговоры/ Между Лафитом и Клико/ Лишь были дружеские споры...» Лафит (Шато Лафит), французское красное вино из Бордо, подавалось в начале обеда к основному блюду, а холодным шампанским обед заканчивали. Вина Бордо, согласно классификации 1855 года, включали 60 наименований красных вин и 27 белых. Великая пятерка состоит из Шато О-Брион, Шато Лафит Ротшильд, Шато Латур, Шато Марго и Шато Мутон Ротшильд. Вина Бордо еще во времена Пушкина стали символом и эталоном марочного вина. Но ты, Бордо, подобен другу, Который, в горе и в беде, Товарищ завсегда, везде, Готов нам оказать услугу Иль тихий разделить досуг. Да здравствует Бордо, наш друг! Шато Лафит пушкинской поры сейчас является одним из самых дорогих вин в мире. Его стоимость достигает 160000 $ за бутылку. Блажен, кто праздник жизни рано Оставил, не допив до дна Бокала полного вина... Этими памятными стихами завершается роман «Евгений Онегин». Для Пушкина они стали пророческими, предопределив трагический финал. Александр Сергеевич Пушкин умер от ран, полученных в результате дуэли, отстаивая честь жены. Ему было 37 лет. Источник: ARTотека еды

Бунт во время чумы

После пандемии чумы в 1346–48 годов, вошедшей в историю как «черная смерть», в Европе погибла треть ее жителей. После этого вспышки болезни с разной периодичностью снова возникали в Европе. В России с середины XVII века было несколько случаев эпидемии, только во время чумы 1654-1655 годов погибло 700-800 тысяч человек. И к XVIII веку борьба с этим заболеванием приняла государственный масштаб. Помимо Медицинской коллегии решением чумного вопроса занимались Императорский Совет и Сенат. Одной из черных страниц того периода стала эпидемия 1771-1773 годов в Москве, которая привела к бунту и колоссальным человеческим жертвам. Российское государство пыталось бороться с заразой, которая не раз подходила к границам, в основном созданием карантинных служб. На границе выставлялись карантинные заставы, где въезжающих в Россию задерживали на 6 недель, а их вещи окуривались дымом можжевельника или полыни, металлические деньги мылись в уксусе. В зоны карантина направляли лекарей и войска, для поддержания порядка. При Екатерине II заставы сменились форпостами, которые помимо границ располагались на крупнейших дорогах, ведущих в центр страны. Каждый форпост при себе имел доктора и двух лекарей, если же они не справлялись, им на помощь отправляли иногда именитых столичных специалистов. Мор и мародерство В Москву чума была завезена солдатами. Во время русско-турецкой войны наши войска вступили в Молдавию, где в то время разразилась эта страшная болезнь. Осенью 1770 года в Московском генеральном госпитале (ныне Главный военный клинический госпиталь имени Н. Н. Бурденко) умер офицер, затем заболел и умер лекарь. Болезнь распространялась стремительно и из 27 человек в стенах больницы выжили только 5. Главный врач госпиталя Афанасий Шафонский быстро распознал чуму и сделал все, чтобы она не вышла за пределы госпиталя: построили карантинные бараки, территория круглосуточно окуривалась дымом для обеззараживания. Шафонский сообщил Медицинской коллегии о случившемся, но там не приняли угрозу эпидемии всерьез. И вскоре пожалели об этом. Вторым местом вспышки чумы стал Большой суконный двор, у Каменного моста. Администрация мануфактуры решила скрыть мор: умерших тайком хоронили по ночам, карантина не было. На самой фабрике умерло 57 человек, а в разных домах вне фабрики — 43. Вскоре чума расползлась по городу, началась паника. Ежедневно умирало более тысячи человек. Картина ужасала: «Невозможно описать ужасное состояние, в котором находилась Москва. Каждый день на улицах можно было видеть больных и мёртвых, которых вывозили. Многие трупы лежали на улицах: люди либо падали мёртвыми, либо трупы выбрасывали из домов. У полиции не хватало ни людей, ни транспорта для вывоза больных и умерших, так что нередко трупы по 3−4 дня лежали в домах», — писал один из врачей Г. Лерхе. Власти привлеки для развоза трупов каторжников. Они, одетые в мортусы (специальная дегтярная роба с дырами для глаз и рта), ездили по городу, врывались в дома и железными крюками выволакивали трупы, которые родные пытались спрятать. Тела грузили в телеги, свозили на кладбище и там хоронили в одной могиле без церковных обрядов. Люди бежали из чумного города, москвичи прятались в своих подмосковных имениях, даже генерал-губернатор П. Салтыков в отчаянии уехал в родовое имение в Марфино. За ним сбежал обер-полицмейстер и другие градоначальники. Москва осталась без власти, в ней царили мор и мародерство. Слух о московской беде дошел до императрицы, и Екатерина II приказала принять срочные меры. Город перешел под надзор генерал-поручика Петра Еропкина, ему было велено не выпускать никого из Москвы, особенно в направлении столицы. Во исполнение указа Екатерины II Еропкин усилил карантины, учредил лазареты, закрыл фабрики, общественные бани. Над городом стоял черный дым от костров. Беспощадный бунт В надежде на спасение люди были готовы на все. По городу пошел слух, что у Варварских ворот выставили чудотворную икону Боголюбской богоматери, которая исцеляет недуг. Люди потянулись на Китай-город, толпы стояли у ворот, что, конечно же, только способствовало распространению инфекции. Видя это, 15 сентября 1771 года московский архиепископ Амвросий приказал убрать икону и спрятать ее в одной из церквей. Обезумевшие горожане, узнав об этом, решили вернуть себе икону. Кто-то ударил в набат. Люди толкались между Ильинскими и Варварскими воротами, вооруженные топорами, кольями и камнями. Они кричали, что Амвросий украл их икону. Архиепископ скрылся в Донском монастыре. Разъяренная толпа пошла на Кремль, в Чудов монастырь, требуя к ответу Амвросия. Не найдя его там, люди стали громить все на своем пути: карантины, богатые дома, больницы. Врач Д. Самойлович, который лечил больных в бараках Даниловского монастыря, так описывал этот день: «Я первый попал в руки бунтовщиков, стоявших у Даниловского монастыря. Они схватили меня, избили... Я чудом спасся от неблагодарных, искавших моей погибели». Бунтовщики добрались до Донского монастыря и, когда Амвросий вышел к беснующейся толпе, то люди его зверски убили. А на Красной площади толпа напала с камнями и кольями на отряд солдат Еропкина. Был отдан приказ стрелять картечью. Толпа, унося умерших и раненных, отступила. Трагическая гибель архиепископа Амвросия вызвала серьезные опасения в Петербурге. Екатерина II повелела своему давнему фавориту Григорию Орлову урегулировать ситуацию в Москве, наделив его чрезвычайными полномочиями. 26 сентября граф прибыл в город со штатом лекарей и в сопровождении четырех полков лейб-гвардии. Штаб расположился в доме Еропкина на Остоженке. К 28 числу бунт был подавлен. Более 300 участников были отданы под суд, а четверо участников, в том числе главные виновники убийства Амвросия, были повешены. 173 человека были биты кнутом и отправлены на каторгу. Язык Спасского набатного колокола был удален во избежание новых выступлений. Москву разбили на санитарные зоны, за каждой был закреплен врач. Росло число больниц и карантинных бараков. 17 ноября 1771 года был издан указ Правительствующего сената «О мерах к прекращению эпидемий и устройству кладбищ». Согласно нему запрещалось погребение во всех городах при церквях, для этого создавались специальные чумные кладбища за чертой города. Священникам было приказано читать наставления людям, составленные докторами и лекарями. Ужесточились меры за разбой и мародерство: за хищение имущества из покинутых домов нарушителей ждала смертная казнь на месте. Строго контролировался ввоз и вывоз товаров из города. Дома, где обнаруживали чумных, заколачивали, а на воротах рисовали красный крест. Тем, кто пытался скрыть умерших, грозила вечная каторга. Орлов организовал работы по укреплению застав. Люди сопротивлялись жестким мерам, но граф нашел способ убедить их подчиняться. Он установил денежное вознаграждение выписываемым из больниц — женатым по 10 рублей, холостым по 5, что стало мерой против утаивания больных. Кроме того, на заставах мужчинам платили по 15 копеек в день, а женщинам — по 10 копеек. Это позволило людям выжить. Благодаря всем этим мерам чуму удалось остановить в небывало короткие сроки. По данным Александра Судакова (1897), всего за время эпидемии погибли 56 907 человек. По возвращении из Москвы, Орлов был удостоен благодарности от императрицы, а в память о его подвиге, Екатерина II воздвигла в Царском Селе ворота с надписью «Орловым от бед избавлена Москва». Также в честь графа Орлова была выбита медаль «За избавление Москвы от Язвы в 1771 г.». Автор: Надежда Чекасина

Тулуз-Лотрек и филантроп

Однажды Тулуз-Лотрек рассказал в кругу друзей такую историю: — Как-то раз ко мне явился какой-то филантроп. «Я очень прошу вас помочь одной бедной семье, — начал он, — знаете ли, ужасная нужда, прямо сердце разрывается. Отец семейства давно в могиле, мать тяжело больна, не может работать. Шестеро детей, нечего есть... А хуже всего с жильем, бедная больная женщина не платит за квартиру уже несколько месяцев. Со дня на день их выбросят на улицу. Подумайте только: больная вдова с детьми на улице! Ужасно! Им нужно помочь. Причем немедленно! Нужно заплатить за квартиру! Может, вы поможете?» У меня слезы стояли в глазах. Я потянулся за бумажником: «Конечно, о чем тут говорить... с удовольствием... но могу ли я узнать, кто вы?» А этот филантроп, отвечает: «Я владелец дома, в котором живут эти несчастные...»