Интересности
 7.5K
 6 мин.

Из грязи в князи: какие деликатесы раньше ели только бедняки

Сейчас эти продукты и блюда стоят баснословных денег и подаются в лучших ресторанах. Но так было не всегда. Несколько веков назад еда из нашего списка была составляющей крестьянского меню, потому что отличалась незамысловатостью и доступностью. Рассказываем, почему самое время начать завидовать средневековым беднякам. Суши и роллы В нашей стране суши являются одним из самых популярных блюд, в актуальности с которым может поспорить разве что пицца. Но в древние времена, когда Япония еще не ассоциировалась с аниме и компанией Toyota, эту пищу употребляли исключительно бедняки. Крестьянам приходилось прибегать к различным уловкам, чтобы продлить свежесть рыбы, так как холодильники еще не изобрели и хранить продукт было негде. Самым популярным методом продления срока годности рыбы было ферментирование. Морепродукты складывали в деревянные бочки, засыпали рисом, заливали уксусом и посыпали солью. В таком виде рыба могла простоять от нескольких месяцев до года. Интересно, что рис, с которым ферментировалась рыба, не употребляли в пищу, а выбрасывали — после нескольких месяцев, проведенных в кадке, он становился малопривлекательным. Впрочем, рыба выглядела не лучше, а пахла вообще ужасно. Но, как говорится, голод не тетка. Бедняки не могли себе позволить свежепойманную рыбу, так как практически весь улов отдавали даймё (так назывались крупнейшие военные феодалы средневековой Японии). Есть рыбу вместе с рисом японцы начали только в XIII веке, когда решили сократить срок хранения продуктов в бочке с года до месяца. За три недели рис не успевал испортиться, но приобретал интересный кисловатый вкус, который понравился японцам. Что касается современных суши и роллов, к которым привыкли мы — это изобретение ХХ века. После появления холодильников отпала необходимость ферментировать рыбу — теперь ее засаливают и подают к столу со свежим рисом. Икра Сейчас икра считается премиальным блюдом — далеко не все могут себе позволить ею полакомиться. Однако любовь к икре возникла у людей не сразу. Добыча черной икры в России началась в XIII веке. Недостатка в продукте не испытывали, а потому стоил он очень дешево. Икра появлялась на столе и у царей, и у крестьян, а рыбаки и солдаты специально высушивали ее, чтобы было удобнее брать с собой в походы и плавания. Не сильно отличалась ситуация и в Европе — там икру также никто не считал дорогостоящим деликатесом, поэтому ели ее в основном простые люди. Что касается знати, то она предпочитала мясо осетровых рыб. В Японии черную икру считали требухой, поэтому по дешевке сбывали в Россию. Осетровую икру за границей распробовали только в конце XVI века. Главным поставщиком «черного золота» на Запад стала Россия — в нашей стране этот продукт все еще не вызывал особого восторга. Наверное, именно поэтому икра оставалась доступной: в советское время она часто появлялась на столах обычных рабочих. Высокая популярность осетров привела к тому, что рыба оказалась на грани исчезновения — неуемный вылов и браконьерство просто не оставили ей шанса на выживание. Конечно, разводить осетров можно и в неволе, но это занятие довольно хлопотное и затратное, поэтому сегодня икра — очень дорогое удовольствие. Омары В отличие от благопристойной на вид рыбы, омары смотрелись странно и даже страшновато. Их брезгливо называли морскими тараканами и насекомыми. Если они оказывались в сетях, рыбаки их либо выбрасывали, либо пускали на удобрения, либо использовали в качестве наживки. Иногда омаров передавали в тюрьмы, где ими кормили заключенных. Есть сведения, что в городе Массачусетс заключенные даже судились с властями, требуя, чтобы в их меню лобстеры попадали максимум два раза в неделю. Из соображений гуманности эта просьба была удовлетворена — арестантам запретили давать морепродукты несколько дней подряд. Ситуация изменилась после Гражданской войны в США, когда начало активно развиваться железнодорожное сообщение. Ракообразные стали появляться в меню вагонов-ресторанов, где их наконец-то распробовали и оценили по достоинству. Незаметно для всех лобстеры проникли вглубь материка и стали настоящим деликатесом, символом роскоши, недоступным большинству. Также на актуальность лобстеров повлияло то, что в 1880-х годах их количество резко сократилось. Цены на продукт сразу выросли, что привело к улучшению его репутации. Эффект Веблена в действии. Устрицы Французский поэт Леон-Поль Фарг, который славился не только своими произведениями, но также любовью к устрицам, однажды сказал, что съесть устрицу — значит поцеловать море в губы. Если вы когда-то пробовали этот деликатес, то понимаете, что имел в виду поэт: соленый, слегка кисловатый вкус мяса действительно напоминает дыхание океана. Раньше устрицам никто не слагал оды. Они входили в категорию очень дешевой еды, которая была доступна даже беднякам — дюжина стоила примерно столько же, сколько и буханка хлеба. Считалось, что если не можешь купить нормального мяса, ешь хотя бы это. Чарльз Диккенс даже говорил, что устрицы и бедность всегда идут рука об руку. Возможно, причина такой дешевизны состояла в том, что устриц было очень много — их раковинами даже можно было выложить целую улицу в Нью-Йорке. Постепенно отношение к устрицам менялось — из низшей лиги они перебрались в высшую и стали изысканным, дорогостоящим деликатесом. А из-за того, что сегодня устрицы находятся на грани исчезновения, они становятся все менее доступными. Баловать себя этими моллюсками могут только обеспеченные люди. Фондю Сегодня фондю ассоциируется с чем-то элитным, роскошным и пафосным. Обычно эту закуску подают, когда хотя поразить гостей, ведь она готовится из дорогих сортов сыра — грюйера и эмменталя, с добавлением белого вина и кирша (чистого вишневого бренди). Любопытно, что придумали изысканную закуску обычные швейцарские пастухи. Уходя из дома на весь день, они брали с собой сыр, хлеб и вино, чтобы было чем перекусить на пастбище. За несколько дней продукты черствели, и пастухи придумали плавить сыр в вине, а в получившуюся ароматную массу макали кусочек хлеба. Фондю было дешевым, потому что в то время в Швейцарии сыр и вино готовили чуть ли не в каждом дворе. Постепенно оно распространилось и среди других рабочих, а затем оказалось в меню знати. Богатые люди использовали дорогие продукты, а в сырно-винную массу макали не черствый, а свежий, еще теплый и ароматный хлеб. Позже появились вариации блюда — название «фондю» стали давать всему, что можно обмакнуть в расплавленный сыр, шоколад или соус. Морской черт Другое название этой несимпатичной рыбы — европейский удильщик. К счастью, немногие знают, как она выглядит, ведь в ресторанах подают уже готовое аппетитное мясо, при виде которого начинают течь слюнки. На вкус морской черт бесподобен, поэтому его так ценят гурманы и лучшие повара мира. Но, как и другие продукты из нашего списка, эта рыба прошла долгий путь, прежде чем стать почетным гостем самых фешенебельных ресторанов планеты. Когда-то морского черта называли «омаром для бедняков», а потом даже хотели запретить во Франции из-за его устрашающего внешнего вида — рыба явно не вписывалась в концепцию французской красоты. Но вкус все же победил — теперь морского черта подают в качестве дорогостоящего деликатеса.

Читайте также

 20.6K
Психология

Выбирая себя

Стараниями маркетологов любовь к себе начала ассоциироваться у нас с горячей ванной и импульсивными покупками. Это как раз понятно: когда не знаешь, что это за зверь такой, под его видом можно продать что угодно. Но любовь к себе точно простирается за пределы ванны с душистой пеной. Так можно и любовь к мужчине во всей ее прекрасной многогранности приравнять к завтраку в постель и отутюженным рубашкам. Мы обычно озадачены вопросом, любит ли нас Тот самый. А что, если спросить: люблю ли я себя? Чаще всего любовь к себе — это выбрать себя, а не кого-то или что-то, что представляется более важным. Выбрать свое любимое дело, не обращая внимания на тех, кто говорит: это не прибыльно, это не серьезно, это не для девушек, у тебя не получится. Выбрать прическу, стиль одежды и мейк (или его отсутствие) исходя из того, как вы хотите выглядеть и что транслировать в мир. Вы не обязаны всегда выглядеть ярко/женственно/сексуально и как угодно еще. Хелена Бонем Картер вон через раз одевается в режиме «городская сумасшедшая», да простит меня эта талантливая актриса. Ангелу Меркель тоже не назовешь иконой стиля, но нельзя отрицать, что она была сильнейшим политиком. Все еще считаете внешнее таким уж важным? Выбрать свои желания. Не просьбу мамы, ультиматум мужа или детское нытье, а то, чего хочется вам самой. Долгое время мне казалось, что навык выбора себя обретается чуть ли не по щучьему велению: пришел инсайт, и мы — о, все, теперь понятно, как надо. Но чем дальше, тем понятнее становится, что его нужно тренировать постоянно, начиная с малого. Не дожидаясь того, что внутри разгорится огонь к себе, делать каждый день простые добрые по отношению к собственной персоне действия: • надеть теплые носки, если замерзли ноги, а не терпеть; • выбирать, из какой посуды хочется есть сегодня; • принести на работу личную красивую чашку, а не пользоваться безликой кружкой из общего шкафа; • идти к стоматологу вовремя, а не «по остаточному принципу», когда останутся деньги в семейном бюджете; • не оставаться там, где вам плохо, скучно, тошно; • не отмалчиваться, стараясь никого не обидеть; • кормить себя вкусным и любимым (помните, как героиня Джулии Робертс в «Сбежавшей невесте» выясняла, какие яйца она любит на завтрак?); • не отменять собственные планы ради чужой прихоти. По поводу последнего пункта — знаю одну прекрасную девушку Катю. У нее каждый выходной находится масса дел: то мама попросила помыть окна, то подружке не с кем оставить ребенка, то начальник попросил сделать презентацию. Все знают, что Катя не откажет, и в итоге у нее набирается столько дел, что совсем не остается времени на собственную жизнь. Кстати, Катя очень давно хочет в кино, но пропускает премьеру за премьерой: все не до того. Выбирать себя порой сложно. В том числе из-за социального одобрения: нам кажется, что это про эгоизм, а вот сделать что-то для других людей — жертвенность, достойная похвалы. Вот только никто на самом деле не требует от нас жертвенности, а если требует, то это точно не про здоровые отношения: ни родителям, ни партнеру, ни друзьям, по-хорошему, не нужно, чтобы вы «упахались» и чем-то ради них пожертвовали. И выбирать себя — это не про эгоизм, а про здоровую заботу о себе. Которая у нас почему-то не принята. О которой не просят и даже намекнуть стесняются. Хотя на самом деле забота о себе — это ответственность каждого взрослого человека. Которую нельзя перекладывать на других, ждать и требовать: каждый сам должен сделать себе тепло, хорошо и приятно. А потом уже и другим можно, только это будет уже не из дефицита, а от изобилия. Правда, для того, чтобы выбирать себя всегда, в мелочах, начиная с того, какое постельное белье вы сегодня хотите постелить, нужно сделать нечто, пугающее многих: заглянуть в себя. Чтобы хотя бы понимать, чего хочется. А это тоже бывает непросто. Чего вам захотелось сейчас, после прочтения этой статьи? Можете ли вы себе это дать? Выбирайте себя всегда, каждый час, и, кстати, уже можно начинать.

 13.9K
Психология

Тело при тревоге

Люди, которым тревожность знакома не понаслышке, знают, как при первых же ее признаках «включается» наше тело: мы замираем, впадаем в оцепенение, сердце начинает биться быстрее, могут потеть ладони… Так тело реагирует на стресс. Реальный он или воображаемый, телу нет дела. У людей, склонных к тревожности, тело часто находится в постоянной мобилизации. Судороги, мышечное напряжение, зажимы — вот проявления того, что наше тело постоянно находится «в боевой готовности». При тревожных состояниях как раз очень эффективной бывает телесная терапия: воздействие на эмоции через физическую оболочку. Поэтому, когда вы чувствуете, что внутри нарастает беспокойство, попробуйте простые телесные практики, которые могут помочь выровнять ваше эмоциональное состояние. • Четырехтактное дыхание. Вдох-пауза-выдох-пауза. Когда вы сосредотачиваетесь на том, чтобы дышать по схеме, вы отвлекаетесь от навязчивых мыслей, которые всегда приходят вместе с тревожностью. Помогает тогда, когда беспокойство еще не переросло в сильную тревогу. В целом вы можете пробовать любые дыхательные практики, которые вам нравятся: все они способствуют концентрации внимания на их выполнении. • Физическая активность. Подвигайтесь! Так вы выпустите наружу импульс «беги!», который мозг в стрессе посылает телу. • Работа руками. Это успокаивает, особенно если удастся сосредоточиться на процессе, а не на результате. • Массаж. Хороший способ возвращения в тело, в здесь и сейчас. • Опора под ногами. Почувствуйте, какая крепкая под вами земля. Можете потопать, чтобы ощутить это. Можете подойти к стене и опереться на нее спиной, это тоже даст физическое чувство опоры. Эти практики направлены на заземление, на ощущение себя в настоящем моменте. Дело в том, что тревога уносит нас в прошлое или в будущее, а возвращение в тело дает понять: я здесь, сейчас со мной все в порядке, здесь безопасно. (Вот почему, кстати, мы «заедаем» проблемы: чувство тяжести в желудке тоже заземляет и дает ощущение безопасности). А вот практики, которые возвращают нас комфортное уютное детство, даже если наше собственное было не таким. • Теплое питье. Всех нас в детстве кормили чем-то теплым из груди или из бутылочки. Поэтому и во взрослом возрасте нас успокаивают теплые напитки: попробуйте при тревоге выпить чаю, теплого молока или какао. • Качания. Встаньте и покачайтесь, как маятник. Это движение имитирует укачивание и неосознанно помогает нам успокоиться. • «Крюки Деннисона». Кинезиологическое упражнение, которое позволит вам моментально отдохнуть, даже если у вас есть только пять минут. Оно имитирует наше положение в утробе. Как выполнять? Скрестить ноги, руки развернуть ладонями наружу и вытянуть перед собой. Сцепить пальцы в замок так, чтобы большой палец правой руки оказался поверх большого пальца левой руки. Выполнить обратный замок, то есть вывернуть руки перед грудью «наизнанку» и положить их на грудь. Слегка наклонить голову к плечу. В этом положении можно полежать и расслабиться, но даже если вы постоите так несколько минут, почувствуете себя спокойнее и увереннее. А еще упражнение «Крюки Деннисона» помогает при бессоннице. А еще при тревожности, особенно тем, кто пережил физическое насилие, психологи советуют обратить повышенное внимание на… домашний уют. Купите себе побольше пледов, подушек, одеял, если хотите, то и мягких игрушек — и проводите какое-то время, «гнездясь» во всем этом. Вам должно быть тепло, тесно и тактильно приятно, это отсыл к маминым объятиям и времени, когда нам было комфортно и безопасно. Попробуйте снимать напряжение, обращаясь к слуху и осязанию — включите приятную вам музыку, попробуйте ароматерапию. Причем подбирайте запахи не столько по рекомендациям и характеристикам, сколько по личным предпочтениям: аромат должен вам нравиться. Какие из этих телесных практик вы попробуете в следующий раз?

 13.8K
Интересности

Правдивая история «синих людей» из Кентукки

В изолированных от остального мира лощинах американского штата Кентукки жили две семьи, которых называли синими — Фьюгейты и Комбсы. Более века в этих семьях передавали по наследству крайне редкое генетическое заболевание крови, из-за которого их кожа приобретала уникальный синий оттенок. Стыдясь этой особенности, две семьи все больше отделялись от общества, что со временем только усугубило проблему. Не имея возможности контактировать с другими людьми, они вступали в браки между собой, например, с двоюродными братьями, сестрами, тетями и дядями, что значительно увеличивало шансы унаследовать это заболевание. В 1960-х гг. ученые выяснили, что мутация, вызывающая изменение цвета кожи, передается рецессивным геном, поэтому для рождения ребенка с таким отклонением нужно, чтобы оба родителя являлись носителями этого гена. «Если взять случайного человека в популяции, то, возможно, один из 100000 будет обладать этим геном, — говорит Рики Льюис, научный писатель и автор учебника «Генетика человека: концепции и применение». — Но если вы выйдете замуж за своего двоюродного брата, то шанс уже будет один к восьми. Риск резко возрастает, если кровь близких родственников смешивается». Когда два незнакомца проиграли в генетическую лотерею Мартин Фьюгейт прибыл в незаселенную пограничную область Кентукки в 1820 г. Он был французским сиротой и ничего не знал о своей родословной. Легенда гласит, что у самого Мартина был голубоватый оттенок кожи, но не темно-синий, как у его потомков. Он женился на рыжеволосой американке по имени Элизабет Смит, и они поселились на берегу ручья Траблсам-Крик недалеко от округа Перри. У Элизабет была бледно-белая кожа, почти прозрачная. Ни она, ни Мартин не могли знать, что оба они являются носителями рецессивного гена редкого наследственного заболевания крови под названием метгемоглобинемия. «Начало этой истории такое невероятное, потому что Мартин переехал в Кентукки из Европы и женился на совершенно незнакомой женщине, у которой случайно оказалась такая же мутация, как у него. Это просто безумие», — говорит Льюис. У Мартина и Элизабет родились семеро детей, четверо из которых были «ярко-синими», согласно семейным преданиям Фьюгейтов. Поскольку железнодорожные линии и асфальтированные дороги не доходили до Траблсам-Крик в течение почти ста лет, рецессивный ген синего цвета передавался следующим поколения Фьюгейтов и нескольким другим семьям, с которыми они контактировали. В итоге все они стали известны как «синие люди Кентукки». Почему их кровь стала синей? Метгемоглобинемия — это заболевание крови, а не кожи. Она не имеет ничего общего с меланином, аминокислотой, которая придает коже темный оттенок. У людей с метгемоглобинемией кожа кажется синей, потому что по венам под кожей течет темно-синяя кровь. Если вы не прогуливали уроки биологии в средней школе, тогда, возможно, помните, что кровь обычно имеет красный цвет, потому что эритроциты наполнены белком гемоглобином. Гемоглобин приобретает свой красный цвет благодаря соединению под названием гема, содержащему атом железа. Этот атом железа связывается с кислородом, благодаря чему красные кровяные тельца циркулируют по всему организму. У людей с метгемоглобинемией кислород или его недостаток превращает кровь из красной в синюю. Мутировавший ген заставляет их организм накапливать редкую форму гемоглобина — метгемоглобин, который не может соединяться с кислородом. Если достаточное количество крови «заражено» этим дефектным типом гемоглобина, она превращается из красной в почти фиолетово-синюю. У членов семьи Фьюгейтов этот ген проявлялся в разной степени. Те, у кого в крови концентрация метгемоглобина была ниже, могли краснеть только в холодную погоду, в то время как люди с более высокой концентрацией метгемоглобина были ярко-синими с головы до ног. Есть ли лекарство от синей кожи? Метгемоглобинемия — одно из редких генетических заболеваний, которое можно вылечить с помощью простой таблетки. Лекарство от метгемоглобинемии создал Мэдисон Кавейн III, гематолог из Университета Кентукки, который в 1960-х годах услышал историю о «голубых людях» и отправился на их поиски. Кавейну повезло, брат и сестра по имени Патрик и Рейчел Ричи согласились прийти в клинику округа Перри. «Они были очень синими, — сказал Кавейн в 1982 г. в интервью журналу Science. — Я начал задавать им вопросы: «Есть ли у вас синие родственники?», затем я сел за стол, и мы начали составлять карту семьи». Он вспомнил, что братья и сестры Ричи очень смущались того, что они синие. Однако это, похоже, не вызывало особых проблем со здоровьем. Очевидно, что заболевание было генетическим, но ключевым моментом для Кавейна стало чтение отчетов о наследственной метгемоглобинемии среди изолированного народа инуитов на Аляске, где кровные родственники часто вступали в брак друг с другом. Он знал, что то же самое происходит и в этом уединенном уголке Кентукки. В общинах инуитов ученые точно определили проблему — дефицит фермента, который превращает метгемоглобин в гемоглобин. Изучая проблему, Кавейн понял, что может превращать метгемоглобин в гемоглобин и без фермента. Все, что ему было нужно — это вещество, которое могло бы «пожертвовать» свободный электрон метгемоглобину, позволяя ему соединиться с кислородом. Решением, как ни странно, стал широко используемый краситель под названием метиленовый синий. Он ввел обоим Ричи 100 миллиграммов синего красителя, и результаты не заставили себя ждать. «В течение нескольких минут их кожа обрела нормальный цвет. Они были просто в восторге», — рассказал Кавейн. Что случилось с синими людьми? Когда в середине XX века молодые люди начали покидать фермы, окружающие Траблсам-крик, они увезли с собой свои рецессивные синие гены. Со временем все меньше и меньше детей рождались синими, а те, кто рождался, принимали раз в день таблетку метиленового синего, чтобы вернуть щекам розовый цвет. Однако есть и другие способы сделать свою кожу синей, не наследуя ее. Метгемоглобинемия также может быть вызвана реакцией на некоторые обезболивающие средства местного действия, такие как бензокаин и ксилокаин. И по крайней мере в одном известном случае человек сделал свою кожу синей на всю жизнь, потому что употреблял слишком много добавок коллоидного серебра и втирал в кожу крема с коллоидным серебром (это состояние называется аргирия или отравление серебром). По материалам статьи «The True Story of the Blue People of Kentucky» HowStuffWorks

 11K
Психология

Закон Каннингема: как получить ответ

Ваш вопрос когда-нибудь разбивался о звенящую тишину интернет сообщества? Если нет, то вы или слишком обаятельный человек, или просто себя обманываете. Если же да, то не волнуйтесь, вы не один. С безразличием других пользователей или намеренным игнорированием сталкиваются почти все, когда хотят узнать какую-либо информацию во всемирной сети. Именно поэтому и появилось множество способов для получения желаемого ответа. В основном эти методы носят поощрительный характер в виде денег, бонусов, подарков и так далее. Но эта статья расскажет об игре на немного другой слабости человека. Речь идет о Законе Каннингема. Кстати, сам творец, в честь которого и был назван этот парадокс, отрицает свое авторство и какую-либо связь с интернет-пословицей, как и ошибочное мнение, что он является создателем Википедии. Так вот, если вы напрямую об этом не слышали, то наверняка с этим сталкивались. Вспомните, как часто в комментариях исправляют и высмеивают кого-то даже за незначительную ошибку в тексте поста или заблуждение в фактах. А как часто отвечают, какое название ремикса на фоне или фильма в отрывке? Первое явно выигрывает в количестве, не так ли? На этом и основан закон Каннингема, который звучит так: «Лучший способ получить правильный ответ в интернете — не задать вопрос, а написать заведомо ошибочный ответ». И чем увереннее будут сформулированы ваши слова, тем больше мотивации вы подкинете людям. Возможной причиной такого парадокса является наша человеческая природа, а именно желание жить хоть по каким-то надежным принципам, состоявшимся в нашем мире. А когда кто-то начинает этому противоречить, мы хотим ответить, чтобы, если так можно сказать, обрести душевный покой. Ну или же есть вариант попроще. К сравнению, некоторые преподаватели учебных заведений намеренно допускают ошибку, чтобы проверить сообразительных студентов. Другими словами, это возможность показать свои знания. (Кстати, если этот пример не вызвал у вас доверия, то имелись ввиду не те страшные моменты в школе, когда ты боишься исправить учителя, да и вообще что-то сказать в классе, а университеты с прогрессивным подходом преподавания и «безопасной» атмосферой). Но не злоупотребляйте этим приемом, если не хотите произвести впечатление недалекой личности в глазах других. А еще лучше вообще не распространяться о проделанном трюке. Многим не нравится осознавать, что над ними провели манипуляции. Помимо этого, есть вероятность совсем потерять какую-либо отдачу от аудитории, если постоянно проводить такого рода провокации. Для примера можно взять байты на комментарии, которые в случае раскрытия принято осуждать и игнорировать. Однако если пользоваться разумно такой небольшой хитростью, то вы сможете привлечь внимание, разговорить и даже заставить помочь человека, который вовсе не собирался этого делать. Но осторожно, ответы — это не единственное, что вы можете получить, поэтому запаситесь терпением. Автор: Анастасия Левых

 9.3K
Жизнь

Правила дружбы во взрослом возрасте

О дружбе говорят реже, чем о любви, но там тоже бывает много тонкостей и страстей! Есть люди, которые считают, что любить по-настоящему можно только в юности, а есть те, кто думает, что дружить по-настоящему во взрослом возрасте невозможно. Так вот, возможно. Примеров тому немало. Остается только подсмотреть, что же там есть такое, в этой взрослой/зрелой дружбе, что позволяет ей быть ресурсом для участников? • Выделяйте время. У меня есть подруга еще со студенческих времен. Мы с ней обе занятые барышни: работа, семья, хобби, все как у людей. Если раньше мы могли день напролет болтаться по городу, то сейчас, чтобы встретиться, нам с Томой нужно заранее договариваться о времени, подстраивать друг под друга рабочие графики, чем-то жертвовать… Но оно того стоит. Поэтому не забывайте, что в дружеские отношения нужно вкладывать ресурсы, в первую очередь время. • Отбросьте меркантильность. Любая ее нотка просто убьет дружбу: если вы общаетесь потому, что кому-то что-то нужно от другого, о какой близости и доверии может идти речь? У Макса Фрая есть классная фраза: «В любви нужно быть нерасчетливым и беззащитным». В дружбе тоже. • Храните секреты. «Все, что происходит в Вегасе, остается в Вегасе». Все, что вы узнали о своем друге, должно схорониться в недрах вашей памяти и не быть выданным третьим лицам. Даже через 10 лет. Даже если вы уже не общаетесь. Это простая порядочность. • Ищите общее. Бывает так, что со временем ваши интересы расходятся. Школьным друзьям становится не о чем говорить, потому что один поступил в вуз, а другой пошел работать. Подруга, которая родила ребенка, с трудом находит общие темы с бездетной подругой-тусовщицей. Что делать в таких случаях? Ищите не различия, а что-то общее. Та же подруга-тусовщица может стать хорошей компанией для выхода в свет, когда малыш чуть подрастет. В вашей дружбе могут появиться новые смыслы, и она только вырастет. • Дружите на равных. Самая прочная и долгая дружба — там, где друзья равны и полноправны. Если, например, один все время слушает, а другой привык поучать, когда-нибудь одному из них это может надоесть. Или один помогает другому, но сам вряд ли дождется помощи. Любая игра в одни ворота рано или поздно заканчивается. • Не оценивайте. Все мы люди, все допускаем ошибки, и хорошо бы проявлять терпимость к друзьям, даже если их ошибки страшны или глупы. Вспомните, как попадали впросак вы сами. Не попадали? Тогда не зарекайтесь. Это в любом случае не повод надевать белое пальто и начинать поучать друзей. • Будьте таким другом, которого хотели бы сами. Относитесь к людям так, как хотите, чтобы они относились к вам. Выручайте, не будьте токсичны, радуйтесь общению, слушайте. От такого друга никто не отказался бы. Насколько оправдано мнение, что дружба возможна только в детстве и юности? На самом деле дружеские отношения, как и любые другие, зависят от того, что мы в них привносим. А значит, чем более зрелый и интересный человек мы сами, тем на более глубокую дружбу мы способны. Вне зависимости от возраста.

 7.1K
Жизнь

«У меня есть средство от тревог, которое всегда помогает…»

«У меня есть средство от тревог, которое всегда помогает. Никогда нельзя позволять какой-либо тревоге, даже самой серьезной, оказываться у тебя в душе в одиночку. Это сведет тебя с ума. Найди ей компанию, желательно, тревогу поменьше, и запиши ее на листе бумаги. Затем проведи какое-то время, размышляя об этой второй тревоге, и первая постепенно ослабеет». «Власть человека возросла во всех сферах, за исключением его власти над самим собой». «Необходимо спать между обедом и ужином, и никаких полумер. Раздеться и лечь в постель. Я всегда так поступаю. И не думайте, что вы сделаете меньше работы, если поспите в течение дня. Это глупость, в которую верят люди без воображения. Вы сможете сделать больше. Вы получите два дня в одном — по крайней мере, полтора, я убежден в этом». «Удивительно, что в поздние годы я стал настолько искушен в получении ученых степеней, тогда как в школе мне с большим трудом удавалось сдавать экзамены. Можно сказать, что на свете едва ли есть кто-то еще, кто сдал так мало экзаменов и получил так много дипломов. Из этого поверхностный мыслитель, пожалуй, заключит, что вернейший способ получить как можно больше степеней — провалить как можно больше экзаменов. Однако это, дамы и господа, был бы вывод, неподобающий для академической среды, в которой я сейчас хорохорюсь. Поэтому я поспешу извлечь другую мораль, с которой, я уверен, мы все согласимся: а именно, что и мальчику, и девочке следует не расхолаживаться из-за нужды или, наоборот, благополучия в юности, но продолжать усердно, верно и настойчиво учиться и наверстывать потерянное время». «Важнее всего, чтобы нравственная философия и духовные представления людей и народов сохранили свои позиции среди всех этих грозных научных открытий. Лучше сказать „стоп“ материальному прогрессу и исследованию, чем оказаться в рабстве у собственного технического аппарата и тех сил, которые им управляют». Из книги «Черчилль говорит: Цитаты, экспромты, афоризмы, размышления» сост. Ричард Лэнгворт; пер. с англ. Арсен Петросян

 7K
Интересности

Открытия, сделанные стихийными бедствиями

Штормы и ураганы обладают разрушительной силой, часто они становятся причиной гибели сотен и тысяч людей. Но иногда стихийные бедствия позволяют людям обнаружить то, что ранее было скрыто. Следы Хапписбурга В 2013 году археологи обнаружили следы древних людей на побережье Великобритании в Хапписбурге. Случилось это благодаря шторму, смывшему слой песка, под которым располагались следы. Странную находку сделали спасатели, они рассказали о своем открытии местным археологам. Прибыв на место, те принялись изучать следы, одновременно похожие и непохожие на человеческие. Выяснилось, что отпечатки ног остались на месте давно исчезнувшего ручья, они принадлежат нашим предкам, которые жили в этой местности примерно 850000 лет назад. Находка подвергалась дальнейшим нападениям стихии — прилив грозил быстро уничтожить следы. Поэтому ученые работали с утра до вечера, невзирая на дождь и непогоду. Спустя две недели от найденных отпечатков ничего не осталось, но за это время археологи успели сделать их трехмерные изображения. Обнаруженные следы изменили представление ученых о жизни наших предков. Ранее считалось, что в то время для выживания требовались более благоприятные климатические условия, поэтому люди жили в теплой местности. Но те, кому принадлежат отпечатки (минимум трое взрослых и двое детей), сумели приспособиться к холоду. Скорее всего, они научились создавать теплую одежду, утеплять жилище и использовать средства обогрева намного раньше, чем принято было считать до обнаружения этих следов. Древний лес В Кардиганском заливе (Великобритания) штормы бушуют часто. Они уносят тонны песка, попутно обнажая то, что скрыто на дне. Благодаря сильному шторму в 2014 году на поверхности показались останки древних деревьев. Окаменелые части сосен, дубов и берез могли увидеть все желающие. По оценкам ученых возраст этих деревьев составляет примерно 4500 лет. Шторм также позволил найти деревянную дорожку. По всей видимости, она была сделана для того, чтобы во время повышения уровня воды люди могли беспрепятственно пересекать территорию. Эта находка интересна еще тем, что перекликается с легендой о затонувшей цивилизации, которую именуют «Атлантида Уэльса». Если верить мифам, это государство находилось далеко от береговой линии, но все же местным жителям нужна была защита от моря. Для этого построили дамбу со шлюзовыми воротами. Их открывали во время отлива, закрывали во время прилива. Дальнейшая история древнего государства зависит от рассказчика, но в итоге территорию королевства затопило. Это вполне соотносится с обнаруженным лесом и древним мостом. Старинное судно Ураган Сэнди, обрушившийся в 2012 году на восточное побережье США, унес десятки жизней, разрушил множество домов и оставил после себя серьезные последствия. Но также ураган сделал одно открытие. На острове Файер после урагана нашли обломки угольной шхуны Bessie White. Она затонула здесь сто лет назад. Причиной затопления стал туман, в котором сложно было ориентироваться. Из-за этого шхуна села на мель, но весь экипаж спасся. Раньше останки корабля уже видели, но их то и дело засыпало песком. Поэтому остов, вновь открытый для научных исследований, стал единственным положительным моментом бушевавшего урагана. Древний город Скара-Брей В 1850 году на территории Шотландии разразился сильнейший шторм. Он снес часть грунта, под которым оказался спрятан огромный рукотворный холм. Это был древний город с несколькими небольшими домами, принадлежащими к периоду позднего неолита. Город обнаружили на западном побережье острова Мейнленд. Жилища и домашняя утварь были сделаны из камня, поскольку дерева поблизости не было. Жители использовали приносимые океаном куски древесины лишь для того, чтобы сделать двери. Однако в обнаруженном городе не было останков людей. Жители покинули свой город то ли из-за ухудшения климатических условий, то ли спасаясь от шторма. В 1925 году шторм снова принялся хозяйничать у побережья древнего города, он принес очередные разрушения. Поэтому для защиты от стихии было решено построить вал, который сдерживал бы волны. В процессе строительства ученые нашли еще более древние постройки. Находки времен Второй мировой войны Уже знакомый нам ураган «Сэнди» позволил найти на побережье Нью-Джерси два неразорвавшихся снаряда времен Второй мировой войны. Еще одно открытие сделали в графстве Девон, Великобритания, где после шторма на пляж выбросило неразорвавшуюся бомбу. Но самая интересная находка ожидала ученых в Дании. В 2008 году побережье страны поразило сразу несколько сильных штормов, бушевавших один за другим. В результате этого прибрежная дюна оказалась разрушена, а взору удивленной публики открылись бункеры. Первыми их увидели мальчишки, играющие на пляже. Они рассказали о бункерах родителям, а те передали сведения властям. Три бункера, построенные нацистами, не удалось обнаружить ранее, поэтому они сохранились в первозданном виде. Много лет назад их покинули солдаты, но археологи, которые первыми вошли внутрь, были поражены тем, насколько хорошо все сохранилось. Возникло ощущение, что еще вчера в этих бункерах бурлила жизнь. На столах лежали трубки, казалось, что только недавно они дымились. Мебель, книги, вещи солдат, техника — все предметы выглядели как новые. Археологи собрали и передали в музей множество ценных вещей. Они сравнивали эту находку с пирамидой, полной мумий. Германская армия по приказу главнокомандующего строила «Атлантическую стену». Большую часть сооружений, входящих в состав системы укреплений, удалось обнаружить. Эти объекты подвергались разграблению, со временем их уничтожили. Бункеры, обнаруженные в Дании, прятал песок. Глиняные горшки Шторм может работать в качестве археолога, как это произошло в 2015 году в Израиле. Волны смыли слой земли, под которым обнаружили глиняные горшки высотой до полутора метров. Исследователи установили, что найденные предметы были сделаны в период между IV и VI веками нашей эры, такие горшки использовали для хранения. Загадка майя История майя полна загадок, но ученые уже сложили мнение о том, как развивалась жизнь этого древнего племени. Однако в 2001 году в Гватемале обнаружили то, что меняет наши представления о майя. Под воздействием шторма открылась ранее скрытая от посторонних глаз лестница, покрытая иероглифами. В них была написана история племени майя, но совсем не такая, какой ее прежде представляли ученые.

 4.9K
Жизнь

Пацифик: от ядерного разоружения до антивоенного символа

Если у вас есть баллончик с краской, огромная скала, на которой можно рисовать, и вам нужно сообщить группе людей в километре от вас, что вы пришли с миром, как вы донесете это послание? Вы можете нарисовать оливковую ветвь или журавлика оригами, белый мак или пальцы, делающие знак V. Но есть и более простой способ: нарисуйте круг, пересеките его по вертикали и от этой линии проведите вниз две поменьше под углом 45 градусов, как две опущенные руки. И, вуаля! Послание передано. Это пацифик — один из самых узнаваемых символов в современном мире. За свою относительно короткую историю он стал вездесущим — его можно увидеть на пижамах, украшениях, фрисби и автомобильных ковриках, — но он также использовался как эмблема целого ряда уникальных культурных и политических движений XX в., от хиппи до прав женщин, защиты окружающей среды и прекращения африканского апартеида. Но изначально он был создан для движения ядерного разоружения. Смелый дизайн Джеральда Холтома Пацифик, который мы знаем и любим сегодня, был создан Джеральдом Холтомом, британским художником и активистом, который во время Второй мировой войны отказался от военной службы по соображениям совести. В конце 1950-х гг. некоторые люди в Англии были обеспокоены тем, что они называли «Большой бомбой» — оружием массового поражения, которое было сброшено на два японских города во время Второй мировой войны, что фактически положило войне конец, но убило сотни тысяч гражданских лиц. Несмотря на это, в 1958 гг. три страны — США, Советский Союз и Англия — начали развивать ядерный арсенал. Комитет прямого действия против ядерной войны, группа пацифистов (и, скажем прямо, людей, обеспокоенных будущим, в котором одно государство может полностью уничтожить другое с помощью нескольких бомб) организовала марш от Трафальгарской площади в Лондоне до предприятия по производству ядерных материалов в Олдермастоне, расположенном в 83 км от точки старта. Холтом создал логотип для этого мероприятия: круг, окруженный двумя символами из флажкового семафорного алфавита, типа оптического телеграфа, используемого для связи по рации с XIX века: «N» — «Nuclear» (ядерное), оба флага сигнальщика под углом 45 градусов, и «D» — «Disarmament» (разоружение), прямая вертикальная линия с флагами, направленными вверх. Цель Холтома заключалась в том, чтобы символ был смелым, простым, легко воспроизводимым и легко узнаваемым — даже на зернистых черно-белых телевизорах того времени. И поскольку он хотел, чтобы его работа быстро распространилась, он не стал защищать ее авторскими правами в надежде, что вскоре она приобретет узнаваемость. И это случилось. Знак мира стал вирусным «Война во Вьетнаме только начиналась в начале 60-х гг», — говорит Кен Колсбун, автор книги «Мир: биография символа», которая была опубликована в 2008 г. к 50-летию символа. Пацифик был принят как антивоенный символ, и поскольку Холтом намеренно сделал его свободным для использования всеми желающими, он был принят движением хиппи как символ молодежной субкультуры 1960-х гг. «Первые антивоенные люди были не столько хиппи, сколько пацифистами, обеспокоенными ростом числа погибших во время войны во Вьетнаме, — говорит Колсбун. — Из символа, выступавшего за ядерное разоружение, пацифик превратился в символ, выступающий за мир». Джеральд Холтом умер в 1985 г., и, по словам Колсбуна, который переписывался с ним в 1970-е гг., Холтом попросил, чтобы на его надгробии был изображен пацифик, однако в альтернативном исполнении: «Он хотел, чтобы пацифик на его надгробии был перевернут; другими словами, вместо опущенных «рук» он хотел, чтобы они были направлены вверх, — говорит Колсбун. — По его мнению, это символизировало древо жизни. В символике, если символ направлен вниз, это означает, что кто-то умер, поэтому, я думаю, что он решил перевернуть символ, чтобы показать дерево жизни, на котором живет человечество. Таким образом он придал образу позитивный окрас». К сожалению, доработанный Холтомом символ мира не попал на его надгробие, но первая итерация его работы, безусловно, произвела впечатление на мир. «Шестьдесят лет спустя пацифик все еще силен», — говорит Колсбун. Защита знака мира Конечно, символы — вещь скользкая: существует множество эмблем одной идеи или системы мысли, значение которых было изменено политическими движениями. Например, свастика — древний символ, который использовался во многих частях света, от Скандинавии до Индии и Америки, и практически во всех случаях (кроме одного, разумеется) его значение было вполне здравым. В различных традициях это символ божественности, удачи, солнца, благополучия и возрождения — для буддистов свастика символизировала отпечатки ног Будды. Однако в 20-30-е гг. она была принята нацистской Германией в качестве национального символа. В результате, когда вы видите свастику в наши дни, она вызывает совсем другие чувства. Вся предыдущая история символа была практически стерта. «Пацифик отстаивает права многих людей даже сегодня — это замечательный символ, — говорит Колсбун. — Мы всегда должны быть начеку, чтобы никакие политические движения не подхватили символ и не изменили его значение. Это было бы очень прискорбно». По материалам статьи «The Peace Sign: From No Nukes Logo to Anti-war Symbol» HowStuffWorks

 4.7K
Психология

Что такое предвзятость прогноза и как она влияет на наши решения

Мы каждый день принимаем решения, которые влияют на наше будущее. Оно может наступить через час (что приготовить на ужин?) или через год (наверное, пора сменить жилье). К сожалению, мозг не способен предугадать, что нам понадобится завтра или через месяц. Ему на помощь приходят ментальные ярлыки — мозг делает выбор, основываясь на том, что мы чувствуем в данный момент. И здесь на сцену выходит предвзятость прогноза. Что обозначает этот термин? Это попытка предсказать свое эмоциональное состояние в будущем. Термин впервые был введен исследователями Джорджем Левенштейном, Тедом О’Донохью и Мэтью Рабином. Предубеждение возникает, когда мы ошибочно предполагаем, что через некоторое время будем нуждаться в тех же вещах, которые нам нужны сейчас. В результате мы принимаем решение на основе нынешних эмоций, игнорируя чувства, которые могут возникнуть в будущем. Однако нет никакой гарантии, что выбор, имеющий смысл в данный момент, сможет принести какую-либо пользу через месяц или год. В некоторых случаях мы действительно знаем, что будем чувствовать. Например, если провалимся на экзамене, получим премию, сходим на концерт любимой группы, покатаемся на аттракционах. Но так бывает не всегда. Людям свойственно ошибаться, прогнозируя эмоции, которые они будут испытывать после расставания с любимым человеком, победы в спортивном соревновании, конфликта с другом. Джордж Левенштейн и его коллега Дэвид Шкаде провели исследование, чтобы это подтвердить. Сначала они демонстрировали группе мужчин сексуально возбуждающие фотографии, затем просили представить любовное свидание, во время которого девушка просит их «остановиться». Большинство из участников исследования сказали, что, возможно, не выполнят ее просьбу. Без предварительной демонстрации таких снимков они чаще отрицали вероятность проявления сексуальной агрессии. Эти результаты доказали, что человеку, пребывающему в спокойном состоянии, сложно предугадать свои действия, когда его эмоции будут зашкаливать. Такого же мнения придерживаются психологи Тимоти Уилсон и Дэниел Гилберт, которые придумали термин «аффективное прогнозирование». Они привели в пример голодных покупателей. Наверняка вы замечали, что когда заходите в магазин сытым и довольным, вы кладете в корзину только необходимые продукты. Но если в этот момент вы голодны, то совершаете много импульсивных покупок. Это происходит потому, что голодному человеку свойственно переоценивать то удовольствие, которое он получит, съев перед сном булочку со сгущенкой, купленную в последний момент. Почему мы не способны точно предсказать свои потребности? Причиной, по которой мы допускаем систематические ошибки в аффективных прогнозах, может стать предвзятость воздействия. Это склонность к переоценке значимости будущего события. Для одного из исследований пригласили студентов колледжей, которые участвовали в жилищной лотерее. Их главной задачей было предсказать, какие эмоции они будут испытывать через год после того, как переедут в желаемое или нежелаемое общежитие. Студенты утверждали, что результаты лотереи приведут к значимым различиям в их собственном уровне счастья. Однако последующие анкеты показали, что люди, которые получили желаемое жилье, чувствовали примерно то же самое, что и люди, которым повезло меньше. Еще одна причина — посторонние влияния. Мы не осознаем, насколько сильное воздействие на принятие решения оказывают вещи, которые находятся вне нашего контроля. Например, погода. Авторы одного из исследований хотели знать, влияет ли она на решение человека приобрести зимнее пальто и придерживается ли он этого решения в будущем. В ходе эксперимента выяснилось, что покупатели чаще всего заказывали верхнюю одежду в холодные дни и с большей вероятностью возвращали товар, если в день возврата погода была на один градус теплее, чем в день приобретения. Результаты исследования подтвердили, что факторы, неподвластные нашему контролю (даже те, о которых мы не задумываемся), все равно влияют на окончательный выбор. Третья причина — импульсивность. Мы делаем выбор, напрямую касающийся нашего будущего, опираясь на текущее эмоциональное состояние. Если мы хладнокровны и сдержанны, то без проблем сможем принять рациональное решение, но если испытываем сильные эмоции, то можем ошибиться. Представьте себе, что получили выговор от руководства, а на следующий день приняли предложение о работе от прямого конкурента компании, в которой долгое время трудились. Это было импульсивное решение. Обида на начальника и уверенность в том, что вас обвинили несправедливо, заставили совершить недальновидный поступок. Когда через несколько недель эмоции остынут, вы поймете, что нужно было проанализировать ситуацию, взвесить все за и против, обсудить конфликт с руководителем, подробнее узнать об условиях работы в другой фирме, а уже потом решать, менять работу или нет. Как избежать предвзятости прогноза? Осознание предвзятости прогноза не всегда означает, что в данный момент вы можете изменить свое поведение и принять другое решение. Но вы можете воспользоваться несколькими советами, чтобы предотвратить его влияние. • Проанализируйте свои эмоции — иногда человек настолько сильно увлекается тревогой и стрессом, что в ответственный момент не может сделать правильный выбор. Перед тем, как принимать решение, сосредоточьтесь на своих эмоциях. Что вы сейчас чувствуете? Насколько сильно раздражены? Способны ли в таком состоянии совершить импульсивный поступок? Какие шаги следует предпринять, чтобы снизить эмоциональный накал? • Остыньте — если вы осознали, что слишком взволнованы, не принимайте решение сиюминутно, подождите, пока успокоитесь. Может, разговор придется отложить на несколько дней или даже недель. Но лучше подождать и вернуться к нему, когда вы будете чувствовать себя отдохнувшим и собранным. • Рефлексируйте — несмотря на загруженный график, нужно находить время для размышлений. Возможно, вам будет удобно делать это в конце рабочего дня. Спросите себя: когда я был переполнен энергией? Когда я впервые ощутил сильную усталость? Справился ли я с поставленными задачами, когда усталость брала верх? Следует ли мне перенести часть из них на другое время? У каждого человека есть свои биологические часы, и далеко не всегда они работают с 9 до 17. Определите время наибольшей продуктивности. Это поможет тратить энергию оптимально, а не терять время, представляя свое будущее. Проблему не получится решить, если вы ее не осознаете. И предвзятость прогноза не является исключением. Старайтесь контролировать свои эмоции и практиковать саморефлексию, чтобы избежать ошибочного мнения, что через год ваши потребности будут такими же, как сейчас. И не забывайте, что принятые вами решения влияют не только на вас, но и на окружающих людей, поэтому предвзятость прогноза стоит исключить из своей жизни.

Стаканчик

© 2015 — 2024 stakanchik.media

Использование материалов сайта разрешено только с предварительного письменного согласия правообладателей. Права на картинки и тексты принадлежат авторам. Сайт может содержать контент, не предназначенный для лиц младше 16 лет.

Приложение Стаканчик в App Store и Google Play

google playapp store