Нусрет Гекче. Чем вызвана популярность Salt Bae

Даже если вы еще не знаете, кто такой Нусрет Гекче, вы наверняка видели этого брутального ресторатора. Он получил прозвище Salt Bae за свою фирменную подачу мяса. Нусрет подает блюдо, нарезая мясо огромным ножом и посыпая блюдо солью. Соль буквально скатывается по руке, которую шеф-повар поднимает высоко, и попадает на стейк. За это Нусрет и получил такое прозвище, которое буквально переводится как «парень с солью». Нусрет владеет сетью стейк-хаусов у себя на родине в Турции, в США и ряде других стран. Сейчас отведать его фирменные блюда выстраиваются очереди, знаменитости с удовольствием посещают стейк-хаусы Нусрета, на его Инстаграм подписано 11 миллионов человек. Чтобы добиться такой популярности, Нусрет прошел сложный путь. Он родился 37 лет назад в семье обычного шахтера в небольшом городе Эрзурум. Его семья была слишком большой, а доход маленьким, поэтому Гекче не смог окончить школу. После шестого класса ему пришлось работать, чтобы помогать семье. Волей судьбы мальчика забросило в мясную лавку, где он стал помощником мясника. Нусрет работал с утра до вечера, отдавая весь заработок отцу. На этом месте Гекче научился ловко орудовать разделочным ножом. Но о том, чтобы связать свою жизнь с профессией повара, он не задумывался. Только в 2007 году недалеко от его работы открылся стейк-хаус. Под впечатлением от нового заведения он и решился кардинально изменить свою жизнь. С этого момента Нусрет начинает копить деньги, чтобы уехать в другую страну, набраться опыта. Он отправляется в Аргентину, на родину вкусно приготовленного мяса, где достигает желаемого. Домой Гекче возвращается с новыми навыками и богатым опытом. Он начинает работать поваром, внедряя привезенные из-за границы рецепты. Постепенно обретает некоторую известность. Его замечают местные критики и СМИ. А в мыслях Нусрета зреет новый план — отправиться в Америку, чтобы там научиться современным технологиям. Однако попасть в США не так просто. Чтобы получить визу, необходимо накопить достаточное количество средств на счету, поэтому Гекче далеко не с первого раза одобряют поездку, но все же он уезжает в Америку. Даже то, как Нусрет добился получения визы, демонстрирует его упорство и целеустремленность. Поскольку из-за отсутствия достаточных накоплений ему не подтверждали поездку, Гекче принес с собой все публикации в СМИ, в которых рассказывали о нем. Этот ход сработал, ему предоставили туристическую визу на три месяца. Нусрет отправился в Нью-Йорк, где выбрал самые известные заведения, в которых хотел поработать. Он соглашался и на легальную, и на нелегальную работу. Гекче было не важно, сколько ему будут платить, главное — набраться побольше опыта. Открытие своего ресторана Нусрет изучил все тонкости американской кухни. Поэтому, вернувшись в Турцию, он наконец открыл собственный ресторан. Он запустил бизнес вместе с другом, в Стамбуле они открыли ресторан «Nusr-Et». Это совмещение имени Гекче с частичкой «Et», что переводится как «мясо». Ресторан понравился жителям и гостям столицы. Нусрет стал мастером, посетители высоко оценивали его блюда, поэтому вслед за первым заведением постепенно открывались и другие рестораны. Если в первом ресторане было всего восемь столиков, которые обслуживала команда из 10 человек, то сейчас в сети ресторанов работают 600 человек, в том числе и братья Нусрета. Возможно, рост популярности и дальше продолжался бы своим в меру активным темпом, если бы не дело случая. Популярность пришла откуда не ждали. Гекче использовал фирменный жест — посыпание солью, и его засняли на видео, ставшее вирусным. Полюбоваться на то, как шеф-повар посыпает солью стейк, захотелось десяти миллионам зрителей. Именно это видео привело к моментально возросшей популярности сети Гекче, повар стал любимцем публики. С ним делали мемы, знаменитости приглашали устраивать ужины, в ресторан мечтали попасть люди разных возрастов и национальностей. Повара окрестили Salt Bae. В 2018 году Гекче открыл первый ресторан в Нью-Йорке. Критики относятся к ресторанам Нусрета неоднозначно. Некоторые критикуют цены и жесткость мяса. А однажды его обвинили в нарушении санитарных норм из-за того, что он подает, нарезает, посыпает стейки солью голыми руками. Гекче незамедлительно добавил к своему брутальному амплуа пару черных перчаток, и теперь радует гостей, только вооружившись ими. Несмотря на все выпады в адрес повара, его бизнес продолжает расширяться. Рестораны сети появились и в Америке. Если вы хотите отведать фирменный стейк, стоит заранее позаботиться о заказе столика, поскольку в «Nusr-Et» плотная запись. Доход Гекче позволяет ему не только обеспечивать свою семью, но и совершать весьма дорогостоящие покупки. Например, он может не задумываясь купить гостиницу в Стамбуле за 60 миллионов долларов. Нусрет хоть и стал публичным человеком, предпочитает не рассказывать о своей семье. Он женат, но о супруге известно мало, у пары девять детей. Из личного аккаунта повара становится ясно, что он часто путешествует, уделяя время всем ресторанам сети. Повар следит за своим здоровьем и регулярно занимается спортом. Нусрет собирается открыть рестораны по всему миру, и уже сейчас он успешно идет к этой цели.

Чем вредно «помогаторство»

Когда в вузе я изучала философию (естественно, читая по диагонали в лучшем случае рецензии на труды великих авторов), запомнилась одна фраза у Ницше: «Падающего — подтолкни». Со всем максимализмом человека, который не так давно вышел из подросткового возраста, я думала: безнравственно! Аморально! А как же гуманизм? А как же помощь людям? Теперь мне, кажется, становится понятнее, о чем говорил философ. Первый наш порыв, когда мы видим человека, испытывающего сложности — помочь ему. Подбежать, подставить плечо, что-то дать. Да на этом целые профессии построены, они так и называются — «помогающие»: медики, учителя, психологи, соцработники. Их и придумали, наверное, для того, чтобы направить энергию «спасателей» в мирное русло. В чем опасность такого поведения? В том, что, помогая, мы обычно не особо интересуемся мнением того, кому помогаем. Мы не спрашиваем его, нужна ли помощь. Какая помощь нужна. Свекровь моей подруги, когда та родила, регулярно приходила к ней мыть полы. Подруга думала, что должна быть безмерно благодарной, но чувствовала только раздражение. Почему? Потому что: а) ее не спрашивали; б) ее личные границы нарушали; в) это ощущалось как «ну вы тут совсем грязью обросли»; г) лучше бы свекровь вышла прогуляться с коляской, а она бы помыла и сама. Почему две взрослые женщины не могли высказать свою точку зрения и договориться, другой вопрос, и все же вот иллюстрация незваной помощи. Навязывая свою помощь, мы редко хотим по-настоящему помочь, чаще мы просто хотим чувствовать себя хорошими. А нас научили подтверждать свою «хорошесть» именно так. Это же, кстати, одна из причин, почему благотворительные взносы — не всегда замечательная идея. Как же тогда не стать «помогатором», если хочется кому-то помочь? • Лучше спросить. Первым делом о том, нужна ли ваша помощь вообще. «Если видите человека, который стоит в болоте по самое горло, не спешите вытаскивать — возможно, он там живет». Вам может сколько угодно казаться, что другому плохо и это никуда не годится, ключевое слово здесь «казаться». Лучше спросите. А еще лучше спросить: «Как именно тебе помочь?» Если уж брать как пример подругу, которая недавно родила, то одна может нуждаться в том, чтобы вы приготовили для нее поесть, а другая — чтобы подержали на руках младенца, пока она сходит в душ. Спросите человека, что будет хорошей помощью лично для него. Откуда нам знать, что для другого человека благо и что для него хорошо? Наши картинки светлого будущего могут почти не совпадать. • Делайте из ресурсного состояния. То есть помогайте другим тогда, когда вы сами в порядке. А ведь это излюбленная игра тех, кто не может попросить о помощи — позаботиться о ком-то, когда на самом деле забота требуется им самим. Но такая помощь не принесет хорошего адресату и вымотает вас: так и до выгорания рукой подать, и тогда все вокруг оказываются неблагодарными. Если говорить о чисто материальных вещах, то нередко встречается такой сценарий: как только человек получает деньги, он тут же раздает их тем, кому «нужнее» — родне, друзьям, благотворительным фондам. И так происходит постоянно. А теперь представьте, что было бы, направляй вы ресурсы вначале на себя: так можно было бы эти деньги накопить и приумножить, и тогда уже помочь не на триста рублей, а на триста тысяч. Но, конечно, проще «отдать последнюю рубаху». • Не делайте за кого-то. Вы уверены, что это помощь? Как в той поговорке, если человек голоден, то лучше дать ему удочку, а не рыбу. Если вы, например, раз за разом делаете отчеты за неопытного или нерадивого коллегу, то как он научится составлять их сам? Правильно, никак. Даже с детьми, как бы нам порой ни было тяжело, воспитание самостоятельности работает так: сначала мы показываем ребенку, как надевать куртку, потом он делает это сам; сначала учим управлять личными финансами, потом ребенок делает это сам. Научиться можно только на опыте, тем более если речь о важных вещах. Ключ к пониманию фразы Ницше «Падающего — подтолкни» из начала статьи, возможно, дает фраза того же философа, подхваченная всеми пабликами: «Все, что не убивает, делает нас сильнее». И в этом тоже есть здравое зерно. Помогаторство про то, чтобы вмешаться в чужую жизнь, подстелить соломки везде, где можно, и… помешать получить опыт. А ведь опыт бесценен и именно он помогает человеку расти. Но нам, возможно, даже удобнее, чтобы тот, кому мы помогаем, оставался инфантильным, ведь на его фоне так легко почувствовать себя взрослым и сильным. А еще можно вспомнить классический треугольник Карпмана, где все участники — жертва, преследователь, спасатель — периодически меняются местами. Вставая на роль спасателя, вы вскоре можете оказаться, например, в роли жертвы («Никакой от них благодарности!») или в роли агрессора («Чтобы я больше такого не видел!»). Оно вам надо? Поэтому в следующий раз, увидев, что кому-то плохо, занимайтесь помощью, а не помогаторством. И почувствуете разницу сами.

Зачем Пушкин пил лимонад по ночам и кто из писателей совещался с собакой

Как известно, вдохновение — вещь капризная и непостоянная. То оно есть, то его нет. И чего только не делали писатели и поэты, чтобы Муза их посетила — ездили в морг, мыли посуду, писали стоя и лежа, наедались яблок и кофе. Помогало? Как видите, ведь имена этих творцов теперь бессмертны. Александр Пушкин и лимонад Именно этот напиток помогал поэту настроиться на работу. Он часто пил его, сочиняя что-нибудь, а особенно — ночью. Его камердинер Никифор Федоров вспоминал: «Бывало, как ночью писать, сейчас ему лимонад на ночь и ставишь». Примечательно, что поэт также любил и черный кофе, но предпочтение отдавал все-таки лимонаду. Чарльз Диккенс и трупы А вот английский писатель Чарльз Диккенс вдохновлялся поездками по моргам. В какой бы город он ни приезжал, всегда первым делом посещал это место. Здесь он мог часами спокойно бродить, глядя на трупы. Свое странное пристрастие Диккенс называл притягательностью отвратительного. Известно также, что во время самой работы писатель обязательно делал глоток горячей воды на каждые 50 строк текста. Агата Кристи, посуда и яблоки Все, кто терпеть не может рутинные домашние дела вроде мытья посуды, приготовьтесь удивляться. Свои гениальнейшие детективы Агата Кристи придумывала именно за этим занятием! Оно было для нее своеобразной медитацией, когда руки были заняты работой, а мысли в это время находились далеко. По ее словам, мытье посуды помогало ей придумать убийство, а поедание яблок — развить сюжет. Уильям Вордсворт и собака-критик А этому английскому поэту помогала творить собака. Уильям считал, что природа — это источник бесконечного вдохновения и поддержки. Поэтому, закончив произведение, он читал его вслух собаке. Если та лаяла, он переписывал все заново! Федор Достоевский и разговоры вслух Достоевскому было легче проговаривать идеи самому себе. Он мог часами расхаживать по комнате таким образом, озвучивая реплики героев и их мысли. Однажды во время работы над «Преступлением и наказанием» писатель так громко и выразительно обсуждал идею Раскольникова, что до смерти перепугал своего лакея. Тот наотрез отказался обслуживать писателя, который по его мнению, собирался кого-то убить. Марк Твен и кровать Если пить кофе любят не все, то поваляться в кровати точно обожает каждый из нас. И в этом мы чем-то похожи на Марка Твена. Писатель любил работать лежа, прямо в постели, за что его даже прозвали «абсолютно горизонтальным автором». Виктор Гюго и писательский мазохизм Чтобы закончить книгу в срок, писатель просил слуг вынести всю его одежду из дома, чтобы он не мог выйти и отвлечься от работы. А однажды он и вовсе состриг себе половину волос. В таком виде писатель точно не смог бы появиться на улице — и, как ни странно, это действительно ускорило творческий процесс. Эрнест Хемингуэй и 500 слов А этот американский писатель установил себе границы: ровно 500 слов в день. Как только лимит был исписан, писатель откладывал работу и продолжал ее только на следующий день. Кстати, работать он любил рано утром — с 5-6 часов. По его словам, в это время ему никто не мешал, а холодный утренний воздух бодрил и помогал собраться с мыслями. Владимир Набоков и визуализация Набокову было проще писать свои произведения не сплошным текстом, а отдельными фрагментами на учетных карточках. Часто они даже не были расположены в порядке развития сюжета, но это было только плюсом. Такой формат позволял писателю менять эпизоды и образы местами, подбирая им идеальную последовательность. Вот такие необычные приемы использовали писатели при создании своих шедевров. Пишите, читайте, создавайте свои писательские секреты. Кто знает, может, следующее бессмертное творение напишете именно вы?

Зачем фрилансеры ходят работать в кофейни?

Сотни людей, включая таких звезд в своей отрасли, как Пабло Пикассо, Джоан Роулинг, Симона де Бовуар, Жан-Поль Сартр и Боб Дилан, часто работали в кофейнях. Неужели среди чужих людей и их разговоров можно творить, да еще и продуктивнее, чем в тихом офисе или уютной квартире? Как оказалось, да. Ученые выяснили, что небольшой фоновой шум повышает способность человека к абстрактному мышлению, что приводит к генерации более творческих идей. Вместе с тем креативность в кофейнях стимулирует и тот факт, что люди вокруг также занимаются своими делами. Эта идея была подтверждена в 2016 году, когда нескольких людей, сидящих рядом, попросили выполнять задания на ноутбуке. Согласно исследованию, «простое выполнение задания рядом с человеком, который прилагает много усилий для выполнения своей работы, заставит вас сделать то же самое», сообщает BBC. «Одна из самых важных вещей в кофейнях — эффект социальной поддержки: вы приходите туда, видите, как работают другие люди, и это создает у вас настроение, при котором вы начинаете работать. Простое наблюдение за ними может побудить вас работать усерднее», — приводит издание слова доцента кафедры теории и стратегии организации в Школе бизнеса Теппера Университета Карнеги-Меллона Санки Ли. Креативить также помогает визуальное разнообразие. Тот же Санки Ли обнаружил, что смена обстановки «решает проблему, имеющую оптимальное решение, но требующую нестандартного мышления». «Люди приходят и уходят. Дневной свет меняется. Ароматы кофе и еды различаются. Хотя мы склонны не обращать внимания на эти вещи, они заставляют наш мозг работать немного иначе, чем дома», — поддерживает коллегу профессор архитектуры из Университета Буффало Коридон Смит. Однако пандемия COVID-19 лишила жителей ряда стран возможности спокойно находиться в общественных местах. В такое время развитию креативности могут помочь советы писателя Майкла Микалко, которые он дал в своей книге «Рисовый штурм и еще 21 способ мыслить нестандартно». Перечислим пять из них: 1. Как можно более реалистично представьте итог работы, которую вы начинаете. Не бойтесь своих фантазий. 2. Используйте метод иррационального мышления. Принимайте импульсивные решения, сформированные на эмоциях, и ищите общее в не подходящих с первого взгляда друг другу вещах. 3. Подумайте, в чем конкретно состоит ваш бизнес, или для чего вы делаете то, что делаете. 4. Используйте медитативные методы. Так, например, Сальвадор Дали сидел на диване с ложкой в руках до тех пор, пока не начинал засыпать и не ронял ее на пол. Грохот будил живописца. В момент между сном и бодрствованием к нему приходили интересные образы. Леонардо Да Винчи мог часами рисовать на бумаге каракули, пока в его голову приходили разные идеи. 5. В ходе работы отвечайте на следующие вопросы. • Что в вашей идее можно заменить? • С чем вашу идею можно комбинировать? • К чему вашу идею можно адаптировать? • Как вашу идею можно модифицировать? • Какое другое применение может быть у вашей идеи? • Какие недостатки вашей идеи можно устранить?

8 самых страшных и опасных мостов в мире

Путешествия сейчас сильно ограничены. Однако мы надеемся, что скоро все страны будут доступны к посещению, и у нас появится возможность увидеть хотя бы один из самых страшных и опасных мостов в мире. Кстати, боязнь мостов называется гефирофобия. Предлагаем с помощью этой статьи прокачать ее по полной! Подвесной мост Хуссаини в Пакистане Он расположился в регионе Гилгит-Балтистан на высоте 2600 метров. В отличие от многих других своих «собратьев», мост создавался из подручных средств людьми, которые практически не разбирались в вопросах строительства подобных сооружений. Из-за ветра и высокой влажности веревки быстро начинают гнить, что, конечно, не добавляет мосту прочности. Несколько раз он разрушался, но жители Хуссаини упорно продолжают восстанавливать его практически с нуля, так как мост является единственной нитью, соединяющей оба берега реки Хунза. Пакистанский мост пользуется популярностью у туристов, которые любят острые ощущения. Во время прохождения можно насладиться видом не только на горный хребет Каракорум в Гималаях, но также на… остатки предыдущего моста, которые плавают в реке. Местные жители только посмеиваются над путешественниками. Они-то вынуждены пользоваться мостом ежедневно, ведь нужно перевозить товар с одной стороны на другую. Деревянный мост Убэйн Этот мост, который находится недалеко от города Амарапура в Мьянме, является самым длинным и старым деревянным мостом в мире (хотя в Книге рекордов Гиннесса это звание принадлежит японскому Хораю). Его построили в 1851 году из стволов гнилого тикового дерева, которые остались после разрушения королевского дворца. Длина моста, пересекающего озеро Таунгтаман, составляет 1208 метров. Создание моста оплатил глава города Амарапура, а потому и строение назвали в его честь. Однако в этом случае правильнее будет называть мост У Бэйн, ведь Бэйн — имя главы, а У — вежливое обращение на бирманском вроде «господина». Веревочный мост Кэррик-а-Рид Если когда-то окажетесь в Северной Ирландии, не забудьте проверить свои нервы на крепость, отправившись на прогулку по подвесному веревочному мосту. Его высота составляет 30 метров, длина — 20 метров, а ширина — всего метр. Кэррик-а-Рид построили местные рыбаки в середине XVII века с вполне прозаичной целью: с июня по сентябрь, в период миграции лосося, им нужно было беспрепятственно добираться до острова Кэррик, чтобы заниматься там промыслом. Интересно, что каждый год рыбакам приходилось возводить мост заново, так как из-за морского ветра и высокой влажности канаты очень быстро приходили в негодность. Сейчас рыбный промысел в этих краях перестал быть актуальным, а потому мост стал туристической достопримечательностью. Видя интерес к Кэррик-а-Рид со стороны путешественников, местные власти решили сделать его максимально прочным. Вот так в 2008 году появилась современная версия моста: конструкция создана из тросов и елей и способна выдержать вес до 10000 тонн. Стоимость Кэррик-а-Рид составила 16000 фунтов. Мост Трифт в Швейцарии А вот подоспел и самый длинный мост Европы, который находится в центральной части Швейцарии. История его возникновения не совсем обычная. В результате таяния ледника, расположенного на горе Титлис на высоте более 3000 метров, образовалось небольшое озеро изумрудного цвета, которое назвали Трифтзе. Несмотря на то, что озеро стало настоящим украшением региона, его появление спровоцировало ряд сложностей в гидро- и электромонтажных работах, которые проводились в окрестностях ледника. Чтобы решить эту проблему, в 2004 году построили мост длиной 170 метров. Из-за небольшой ширины (всего один метр) конструкция сильно раскачивалась на ветру, поэтому пройтись по ней решались немногие. В 2009 году Трифт модернизировали — веревочные канаты заменили на стальные, а также увеличили высоту перил. Благодаря улучшениям мост способен выдержать до 500 тонн снега и порывы ветра до 200 километров в час. Подвесной мост в Гхасе В Непале считают, что лучшим «лекарством» от пробок является подвесной мост. И это неудивительно, учитывая тот факт, что в стране находится восемь из четырнадцати гор-восьмитысячников, поэтому создать полноценную инфраструктуру очень сложно. Мост в Гхасе — один из самых опасных мостов не только в Непале, но и во всем мире. Он состоит из веревочных перил, перекладин и полупрогнивших от времени досок. Даже на фотографии эта конструкция выглядит страшно, а теперь представьте, каково это — стоять на мосту, понимая, что от малейшего движения он сильно раскачивается из стороны в сторону? Искренне сочувствуем непальским пастухам, которые вынуждены ходить по мосту минимум дважды в день: на пастбище и обратно. А ведь им еще нужно перегонять коз, которые далеко не всегда отличаются послушанием. Стеклянный мост Чжанцзяцзе Китайцы славятся своей любовью не только к рису, но и к стеклянным мостам: в этой стране их насчитывается около 2300. Однако Чжанцзяцзе — особенный. Он является самым длинным и самым высоким стеклянным мостом в мире. Хотя это далеко не все его достижения — всего он установил десять мировых рекордов. Высота составляет 260 метров над землей, длина — 430 метров, а ширина — 6 метров. Мост, созданный израильским архитектором Хаимом Дотаном, соединяет горные утесы, расположенные в Национальном парке Чжанцзяцзе. Одновременно на нем могут находиться до 800 пешеходов. Если просто ходить по полностью прозрачной конструкции скучно, можно покататься на качелях, подвешенных под мостом, или осуществить прыжок с высоты 265 метров. Полученного адреналина точно хватит на всю жизнь! Висячий мост Кесвачака Раньше Анды заполняли висячие мосты, так как они были необходимы для торговли, общения и развития местных жителей. Всего их насчитывалось около двух сотен. Перуанцы строили подвесные мосты из растительного волокна — стеблей и травы. Правда, после того, как в Южную Америку пришли испанцы, большинство конструкций пришло в негодность. Одним из немногих мостов, которые сохранили свою функциональность, является Кесвачака. Он расположен в департаменте Куско на высоте 3700 метров над уровнем моря. У такой долговечности есть объяснение — каждый год около тысячи человек из разных общин, живущих в провинции Канас в Перу, собираются вместе и в течение недели отстраивают мост. Это традиция, которой следуют уже несколько веков. Небесный мост на острове Лангкави Остров Лангкави, расположенный в Малаккском проливе и входящий в состав одноименного архипелага, известен благодаря тому, что здесь находится самый длинный в мире одноопорный мост. Он разместился в западной части острова, в 1900 метрах от морского побережья, и официально называется «Небесный мост Лангкави». На строительство конструкции ушел год — открытие состоялось в 2005. Несмотря на то, что ширина моста составляет всего 1,8 метра, он способен удержать около 250 человек. На мосту расположены смотровые площадки, а в центре есть два небольших прозрачных участка, чтобы самые смелые смогли рассмотреть джунгли внизу. Влажная погода и густые туманы на острове — скорее закономерность, чем исключение из правил, поэтому придется либо пробираться по мосту наощупь, либо ждать, когда солнце соблаговолит выйти из-за туч.

Непостижимо трагичная судьба великой виолончелистки Жаклин Дю Пре

Жаклин Дю Пре родилась в Оксфорде 26 января 1945 года в семье, для которой музыка была важной составляющей жизни. Ее мать, Айрис Дю Пре, талантливая пианистка, преподаватель Королевской Академии в Лондоне, стала первым музыкальным учителем Жаклин. Когда Жаклин Дю Пре было всего четыре года, она услышала по радио игру на виолончели и сразу же попросила родителей купить ей этот инструмент. В семь лет она продолжает музыкальное образование в Гилдхоллской школе музыки в Лондоне у Уильяма Плита, в этом же возрасте Жаклин в первый раз выступает на публике. В десять лет на международном конкурсе она выигрывает премию имени Гильермины Суджи для молодых виолончелистов. Берет частные уроки у Поля Тортелье в Париже, у Пабло Казальса в Швейцарии. В двенадцать лет участвует в концертах ВВС в Лондоне. В 1960 году Жаклин Дю Пре завершает обучение в музыкальной школе Guildhall с золотой медалью. В пятнадцать лет Жаклин стала лауреатом премии «Куинз прайз» для музыкантов моложе 30 лет. Когда Жаклин исполнилось 22 года и после завершения учебы под руководством таких знаменитых виолончелистов, как Уильям Плит, Поль Тортелье и Пабло Казальс, музыканты, дирижеры и музыкальные критики заговорили о Жаклин Дю Пре, как о выдающейся виолончелистке. В 1961 году она получает в дар свою первую виолончель Страдивари (1673 года) от неизвестного поклонника. В 1962 году состоялся дебют Жаклин Дю Пре в Вигмор-Холле в Лондоне, она исполнила с симфоническим оркестром ВВС виолончельный концерт ми минор Эдварда Элгара. Это выступление и запись того же концерта с Лондонским симфоническим оркестром под управлением Сэра Джона Барбиролли принесли ей мировую известность. В 1966 году Жаклин Дю Пре продолжает учебу у Мстислава Ростроповича в Москве. Ростропович высоко оценил талант Жаклин, сказав, что она — единственный виолончелист молодого поколения, который мог бы превзойти его собственные достижения. Из воспоминаний Ольги Ростропович (дочери Мстислава Леопольдовича Ростроповича): «Я за всю жизнь видела единственного „правильного“ музыканта. Помню, я была совершенно потрясена. У папы в Москве занималась Жаклин Дю Пре. Она часто приходила к нам домой, а я тогда как раз только приступила к виолончели и просто ненавидела все, что связано с бесконечным просиживанием у инструмента. И вот я спросила Жаклин: „Много ли ты занимаешься?“ — „Да, часов 6–7“ (она, кстати, неплохо говорила по-русски). Я говорю: „Как же — вот так каждый день? Почему так много?!“ — „А потому что я очень люблю заниматься!“ Я минут пять не могла поверить своим ушам, подумала: „Может, она по-русски не очень понимает?“ — и еще по-английски переспросила. И мы с ней долго на эту тему беседовали...» В 1967 году Жаклин вышла замуж за пианиста и дирижера Даниэля Баренбойма. Это был очень гармоничный союз. Они были счастливы. Казалось, что молодых людей ждет блестящее будущее... Но потом случилась беда. Жаклин Дю Пре поразил рассеянный склероз. Жаклин не могла точно определить время, когда она начала чувствовать потерю ощущений в пальцах и руках. Сперва она была слишком занята концертными поездками по различным странам мира, чтобы обращать внимание на некоторое покалывание в руках, немеющие ноги и слабеющее зрение. Но в 1973 году она оказалась на гастролях в Соединенных Штатах. В Нью-Йоркском Линкольн-центре Жаклин должна была исполнять Двойной концерт Брамса для скрипки и виолончели с оркестром. Ее партнером был скрипач Пинхас Цукерман. «Начальная каденция концерта — самая трудная. На репетиции мне она никак не давалась. Мне было стыдно, но все были со мною очень милыми, полагая, что я нервничаю. А я никак не могла понять, что со мной происходит. В тот вечер я приехала в концертный зал, но не смогла открыть футляр виолончели и взять инструмент в руки. Меня охватила самая настоящая паника. Мой выход на сцену был для меня шествием на плаху. Я никак не могла заставить свои руки и пальцы подчиняться, потому что не чувствовала их перемещения по грифу и что они делают». Это было последнее публичное выступление виолончелистки Жаклин Дю Пре. Однажды Израильский филармонический оркестр под управлением Зубина Меты гастролировал в Лондоне, в Альберт- Холле. И вот, раскланиваясь на овации, Мета вдруг увидел в проходе кресло на колесах, в котором сидела Жаклин Дю Пре — неподвижная, прикованная к своей каталке. Мета поднял руку: «В зале находится большой друг нашего оркестра — Жаклин Дю Пре. В ее честь мы сыграем ее любимую вещь — „Адажио“ из Десятой симфонии Густава Малера». Сказал — и повернулся к оркестру с помертвевшим лицом, ведь это Адажио — проникновенное, но очень печальное, даже немного траурное произведение... Жаклин и правда любила сочинение Малера, но в данной ситуации его исполнение было весьма двусмысленно. Пути назад не было, и Мета поднял палочку... Сперва заплакали оркестрантки, потом оркестранты, а потом и сам Мета. А когда затих последний звук, Мета не нашел в себе сил обернуться к молчащему залу, так и остался стоять с опущенными руками. И вот тогда в этой тягостной тишине раздались один за другим два негромких хлопка. Никто не знает, каким чудом Жаклин Дю Пре удалось сдвинуть парализованные сухие руки, но она это сделала. А потом, конечно, были овации, цветы, слезы... «Я очень везучая, — говорит о себе Жаклин. — У меня была очень яркая, насыщенная событиями жизнь. Я любила виолончель и она доставила мне много радостных лет. Ведь мне удалось сыграть весь существующий для виолончели репертуар. Нет ни одного произведения, написанного для виолончели, чтобы я не исполняла его...» «Джеки — исключительный человек, — говорил Даниэль Баренбойм. — Она нуждается в постоянной помощи, но не плачется над своим несчастьем. Она никогда не жаловалась и не ждет, чтобы ее жалели. Она постоянно давала мне понять, что я могу и должен продолжать делать все, к чему меня обязывает мое музыкальное призвание». В январе 1978 года Даниэль дал фортепианный концерт в «Фестивал Холл» и сбор с концерта положил начало фонду имени Жаклин Дю Пре, предназначающегося для финансирования научных исследований средств борьбы с рассеянным склерозом. Жизнь Жаклин Дю Пре — пример для тех, кого поразило заболевание и у кого мало надежды излечиться от него. Она старалась всецело использовать свой талант, отпущенный ей природой. Жаклин Дю Пре запомнится как одна из величайших виолончелисток всех времён, которая украшала лучшие концертные залы своими страстными выступлениями. Записи её эмоциональных выступлений навсегда сохранят свою привлекательность. О ней великолепно написал Джеральд Мур (книга «Прощальный концерт», глава «Джекки»): «За внешним спокойствием скрывались богатейшие эмоции, тончайшие чувства, чуткость настоящего артиста. Кроме того, у Жаклин были редкие природные данные, исключительная рука — сильная и уверенная — при безупречной интонации и удивительном звуке». Жаклин Дю Пре ушла из жизни в возрасте 42 лет. Непостижимо трагична её судьба и удивительно её мужество.

12 причудливых примеров генной инженерии

Светящиеся в темноте животные? Это может показаться научной фантастикой, однако они существуют уже многие годы. Капуста, вырабатывающая яд скорпиона? И это уже тоже реальность. А когда в следующий раз вы придете на вакцинацию, врач может просто угостить вас бананом. Существование этих и многих других генетически модифицированных растений и животных стало возможным благодаря технологиям изменения ДНК. Вы можете даже не осознавать того, что многие из них являются частью вашей повседневной жизни. В 2015 г. 93% всей американской кукурузы и сои были генетически модифицированы, более того, около 70% готовых продуктов на полках магазинов содержат ГМО ингредиенты. В этой статье рассматриваются самые странные примеры генетически модифицированных растений и животных. Светящиеся в темноте животные В 2007 г. южнокорейские ученые изменили ДНК кошки таким образом, чтобы она могла светиться в темноте, а затем взяли эту ДНК и клонировали из нее других кошек. В итоге получилось много пушистых флуоресцентных животных. Ученые взяли клетки кожи у самок турецкой ангорской кошки и с помощью вируса поместили в их ДНК фрагмент, который отвечает за производство красного флуоресцентного белка. Они поместили измененные ядра в яйцеклетки, чтобы клонировать их, после чего имплантировали клонированные зиготы обратно тем же кошкам. Таким образом, кошки стали суррогатными матерями для своих собственных клонов. В результате более ранних экспериментов на Тайване были созданы три свиньи, которые светились зеленым цветом. В чем смысл создания животного, которое может служить в качестве ночника? Ученые говорят, что это необходимо для последующего искусственного воссоздания животных с людскими генетическими заболеваниями, что позволит найти новые методы лечения этих заболеваний. Энвиропиг Энвиропиг или «Франкенсвайн», как его называют недоброжелатели, — это свинья, геном которой был изменен с целью увеличения эффективности переваривания ею фосфора. Дело в том, что свиной навоз содержит большое количество фитатов — одной из форм фосфора. Когда фермеры используют навоз для удобрения полей, это вещество попадает в водоемы, что провоцирует цветение водорослей, которые истощают кислород в воде. По этой причине страдают рыбы и другие животные, обитающие в этих водоемах. Ученые добавили бактерию кишечной палочки и фрагмент ДНК мыши в эмбрион свиньи. Эта модификация снижает выработку фосфора на 70%, что делает свиней более экологичными. Растения, борющиеся с загрязнением окружающей среды Ученые из университета Вашингтона работают над созданием тополей, которые могут очищать почву, поглощая вредные вещества из подземных вод. Деревья способны перерабатывать загрязнители до безвредных веществ. В ходе лабораторных испытаний трансгенные растения удаляли из специально подготовленного раствора до 91% трихлорэтилена, который является наиболее распространенным загрязняющим веществом в подземных водах на американских полигонах. Обычным растениям удавалось удалить не более 3% этого вещества. Ядовитая капуста Ученые решили взять ген, который отвечает за производство яда в хвосте скорпиона, и найти способ наделить этим свойством обычную капусту. Зачем им понадобилась ядовитая капуста? Чтобы сократить использование пестицидов и в то же время защитить капусту от вредителей. Генетически модифицированная капуста будет производить яд скорпиона, который смертельно опасен для гусениц, но при этом модифицирован таким образом, что является совершенно безопасным для человека. Козы, плетущие паутину Прочный, гибкий паучий шелк является одним из самых ценных материалов в природе. Его можно использовать для изготовления множества вещей: от искусственных связок до парашютных строп. Поэтому мы так стремимся найти способ производить его в промышленных масштабах. В 2000 г. компания Nexia Biotechnologies объявила о решении этой проблемы: они заявили, что у них есть коза, которая вырабатывает белок паутины в своем молоке. Ученые поместили в ДНК козы ген, который кодирует производство паучьего шелка. Такое «шелковое молоко» можно использовать для производства материала, который напоминает паутину. Быстрорастущий лосось Генетически модифицированный лосось от компании AquaBounty растет в два раза быстрее, чем обычный. Представители компании заявляют, что рыба имеет такой же вкус, цвет, запах и текстуру, что и обычный лосось. Однако споры о том, является эта рыба безопасной для употребления в пищу, все еще продолжаются. Генетически модифицированный атлантический лосось обладает гормоном роста, полученным от чавычи, и вырабатывает этот гормон круглый год. Ученым удалось поддерживать гормон в активном состоянии с помощью гена, взятого у рыбы, похожей на угря, под названием американская бельдюга. Этот ген обеспечивает непрерывную выработку гормона. Помидор Flavr Savr Сорт генетически модифицированного помидора, который стал первой сельскохозяйственной ГМ-культурой, одобренной для употребления в пищу человеком. Калифорнийская компания Calgene создала этот уникальный сорт. Суть генных изменений в сорте Flavr Savr заключается в том, что у растения заблокирован синтез белков, которые разрушают пектин в спелых плодах. Таким помидорам не нужны консерванты и их можно собирать полностью спелыми. То, что спелые плоды начинают гнить — это механизм приспособления на случай, если их не съели. Несъеденный плод размягчается, чтобы высвободить семена, которые впоследствии прорастут. FDA одобрило Flavr Savr в 1994 г., однако эти помидоры оказались хрупкими, поэтому их было трудно транспортировать, и к 1997 г. они были сняты с продажи. Помимо проблем с производством и транспортировкой, они не отличались выразительным вкусом и были достаточно пресными. «Эти помидоры были не очень вкусными из-за сорта, из которого они были выведены», — говорит Крис Уоткинс, профессор садоводства в Корнельском университете. Банановые вакцины Возможно, в скором будущем мы будем прививаться от гепатита В и холеры, просто откусив кусочек банана. Ученые успешно модифицировали бананы, картофель, салат, морковь и табак для добавления в них вакцины, однако с их точки зрения банан является фаворитом. Когда измененная форма вируса вводится в саженец банана, генетический материал вируса быстро становится постоянной частью его клеток. По мере роста растения клетки производят белки вируса, но не производят его инфекционную часть. Когда человек съедает кусочек такого банана, иммунная система начинает вырабатывать антитела для борьбы с болезнью. Таким образом, принцип работы банановой вакцины ничем не отличается от традиционного, однако фруктовая вакцинация может пройти гораздо приятнее. Коровы, вырабатывающие меньше метана В процессе пищеварения у коров образуется много метана — его производят бактерии, которые являются спутниками коров из-за их высокоцеллюлозного рациона, состоящего в основном из травы и сена. Наряду с углекислым газом, метан является одним из основных газов, провоцирующих парниковый эффект, поэтому ученые работают над созданием генетически модифицированной коровы, которая будет производить меньше метана. Ученые из университета Альберты нашли тот самый вид бактерий, который ответственен за выработку метана, и создали коров, которые производят на 25% меньше метана, чем обычные. Генетически модифицированные деревья Деревья подвергаются генной модификации с целью ускорения роста, улучшения качества древесины и даже отражения биологических атак. Сторонники генетически модифицированных деревьев утверждают, что биотехнологии могут помочь обратить вспять процесс исчезновения лесов и одновременно удовлетворить спрос на древесину и бумажные изделия. Например, австралийский эвкалипт был модифицирован с целью выдерживания заморозков, а сосны лоблолли — с целью снижения содержания лигнина — вещества, придающего деревьям жесткость. Однако некоторые ученые опасаются, что пока недостаточно известно о влиянии таких дизайнерских деревьев на окружающую среду — они могут распространять свои гены на другие деревья или увеличивать риск лесных пожаров. Тем не менее, в мае 2010 г. Министерство сельского хозяйства США дало разрешение биотехнологической компании ArborGen начать полевые испытания 260000 деревьев в семи южных штатах. Лекарственные яйца Британские ученые создали породу генетически модифицированных кур, которые производят в своих яйцах лекарства против рака. В ДНК животных были добавлены человеческие гены, поэтому в белок их яиц выделяются человеческие белки, а также сложные лекарственные белки, похожие на препараты, используемые для лечения рака кожи и других заболеваний. Что именно содержат эти яйца? Молекулу miR24, которая способна лечить злокачественную меланому и артрит, и человеческий интерферон b-1a — противовирусный препарат, который часто применяется в лечении рассеянного склероза. Суперэффективные в поглощении углерода растения Ежегодно человечество выбрасывает в атмосферу около девяти гигатонн углерода, а растения поглощают только около пяти из них. Оставшийся углерод способствует парниковому эффекту и глобальному потеплению. Однако ученые работают над созданием генетическими модифицированных растений и деревьев, которые будут более эффективно поглощать избыточный углерод. Деревья и растения могут хранить углерод в листьях и ветвях десятилетиями, а в корневой системе он и вовсе может храниться несколько сотен лет. Поэтому ученые стараются создать растения, которые смогут захватывать и хранить углерод под землей с помощью мощной корневой системы. По материалам статьи «12 Bizarre Examples of Genetic Engineering» Treehugger

Выяснилось происхождение «инопланетных» узоров из камней на земле

Если с геоглифами — гигантскими рисунками на полях — все уже давно ясно (их в разное время делали разные народы, молившиеся тем или иным богам), то ситуация с узорами в виде кругов из камней и льда на земле, замеченными в разных точках мира от Норвегии до Гавайев, решилась только сейчас. Оказывается, их «рисуют» не странные люди или инопланетяне, а игольчатый лед, образованный грунтовыми водами в почве. К такому выводу при совместной работе пришли геологи из Японии, Китая, Америки и Нидерландов. Для того, чтобы определить причины появления рисунков, исследователи использовали комбинацию из лабораторных экспериментов и компьютерных моделей. У них имелся плоский квадрат влажной почвы размером чуть более 0,3 метра с камнями, равномерно расположенными на ее поверхности. В ходе опыта земля прошла 30 циклов дневных и ночных температур. В это время лед, появляющийся из-под грунта, толкал камни и небольшие участки почвы, немного меняя тем самым их положение. «Лед просто поднимается и за один цикл поднимает камни, немного сдвигая их в сторону», — объясняет геолог из Вашингтонского университета Бернард Халлет. На формирование узоров влияют скопление камней, наклон почвы и высота ледяных игл. «Наше исследование выдвигает на первый план теорию разделения фаз как источник важной информации об изучении структуры грунта в холодных регионах и их потенциальной ценности в сигнале важных изменений грунтовых условий с потеплением климата», — говорится в исследовании, опубликованном в PNAS. Вернемся к началу и проясним ситуацию с геоглифами. Это узоры на земле, большинство из которых можно разглядеть только с высоты. В наши дни они создаются с художественной целью, но некогда были посвящены богам. Это дело рук людей, а не пришельцев, как мы верили в детстве. Для создания рисунков люди использовали различные способы: снимали верхний слой почвы, насыпали узор щебнем, высаживали деревья, которые спустя время формировали нужную картину. Самые известные геоглифы расположены на пустынных плато Наска и Пальпа в Перу, на полуострове Паракас, в районе вулкана Сахама в плато Альтиплано в Боливии, близ Блайта в Калифорнии, на склоне меловых холмов «Белая лошадь» и «Великан» в Англии, а также в Челябинской и Самарской областях в России. Однако даже если инопланетяне не оставляли нам сообщений в виде рисунков на полях или из камней, в NASA замечают, что их сотрудники сталкиваются с необъяснимыми явлениями и объектами. «Я разговаривал с пилотами. Они точно что-то видели, их радары это зафиксировали. Но пилоты не знают, что это такое. И мы не знаем, — заявил в одном из своих прямых эфиров новый администратор агентства Билл Нельсон. — Кто я такой, чтобы говорить, что планета Земля — единственное место, где есть жизнь, столь же цивилизованная и организованная, как наша?» Немногим позже о возможном существовании внеземной жизни заявил и глава российской корпорации «Роскосмос» Дмитрий Рогозин. «Мы действительно часто сталкиваемся с необъяснимыми с позиции современной науки явлениями и объектами», — заявил он в социальных сетях.

Вождь племени, дуэлянт, мореплаватель. Яркая жизнь Федора Толстого

Жизни некоторых людей полны стольких приключений, что по ним впору писать книги и снимать фильмы. История Федора Ивановича Толстого из тех, которые подходят для сценариев приключенческих сериалов. Федор Иванович был кутилой и любителем дуэлей. Когда в его жизни появилась любимая женщина, мужчина не изменился. Он продолжал вести себя дерзко, и лишь к концу жизни смог переосмыслить свое поведение. И все же судьбу не обманешь — груз ошибок прошлого догнал его. Но обо всем по порядку. Приключение длиною в жизнь Федор Толстой был дядей знаменитого писателя. Графский титул позволил получить ему хороший старт. Федор Иванович обучался военному делу, успешно окончил кадетский корпус, поступил на службу в Преображенский полк. На этом его более или менее спокойная жизнь заканчивается. Хотя молодой человек прекрасно владел оружием, дисциплинированностью он не отличился. Однажды он прогулял смотр полка, чтобы полюбоваться на запуск воздушного шара, за это его отчитал полковник. Тут и проявился нрав Федора Толстого. Он плюнул полковнику в лицо, между ними состоялась дуэль. Федор ранил «обидчика». Это событие привело к скандалу, ничего хорошего не ожидало графа Толстого. Он вышел из этой ситуации изящно, как и любил это делать, — отправился в кругосветное путешествие. Чтобы попасть на корабль «Надежда» под предводительством Ивана Крузенштерна, граф прикинулся своим братом-тезкой, которого рекомендовали как прекрасного моряка. Но и в этом путешествии Федор Иванович не мог вести себя как полагается. Он перессорился почти со всей командой корабля, не выполнял свои обязанности, доставлял окружающим множество хлопот. Чего только стоит случай, когда Толстой купил орангутана. Мужчина обучал его разным шалостям, однажды вместе с питомцем забрался в каюту Крузенштерна. Там они залили чернилами все записи капитана. Правда, сам Крузенштерн считал, что виной всему стал шторм. Но Толстой еще долго рассказывал эту байку друзьям, уверяя, что именно они с орангутаном стали причиной испорченных записей. Нетрудно представить, что такое поведение привело к желанию избавиться от Толстого, поэтому его высадили на берег на Камчатке. Теперь Федору Ивановичу предстояло путешествовать одному. Но он не отчаивался. Добравшись до острова Ситка, Толстой подружился с аборигенами. Во время своего отчаянного путешествия мужчина обзавелся множеством татуировок. Скорее всего, рисунки на теле и беспокойный характер сделали Федора популярным у местных жителей. По словам Толстого, его готовы были сделать вождем племени. Но несмотря на такую востребованность, Федор Иванович вернулся на родину. У берегов Аляски его подобрало судно, на котором путешественник попал в Петропавловск. Далее граф добирался до Петербурга автостопом. Снова в Петербурге Возвращение Толстого, получившего прозвище Американец за все его путешествия, ознаменовалось арестом, затем ему и вовсе запретили въезд в город. Никто не забыл злодеяния, совершенные им. Но Федору Ивановичу часто везло, и на этот раз ему удалось избежать наказания. Графа спасла дружба с Михаилом Долгоруковым. Толстой стал адъютантом, участвовал в нескольких битвах, в том числе в битве под Иденсальми и в Бородинском сражении. Федор Иванович хорошо сражался, но даже в это время ссорился с сослуживцами, был замечен в дуэлях, что стало причиной его неоднократных ссылок. Однако после участия в обороне Москвы его восстановили во всех чинах, присвоили награды. Наступило время насладиться своим положением. Граф пристрастился к азартным играм, даже не пытаясь скрывать, что жульничает. Наоборот, он гордился этим. Толстой выигрывал баснословные суммы, но они не задерживались в кошельке. Проигрывал граф с той же скоростью, что и выигрывал. Вернулся Федор Иванович и к своему любимому развлечению. Говорят, что он ссорился с людьми специально, чтобы добиться своего — дуэли. Известен также случай, когда Толстого попросили стать секундантом. Дуэль была назначена на раннее утро, Федору Ивановичу не хотелось рано вставать, поэтому он отправился к дуэлянту, поссорился с ним и убил его. Затем отправился домой и лег спать. Друг, секундантом которого должен был стать Толстой, приехал за ним утром, но оказалось, что надобности в дуэли уже нет. Из официальных источников известно о двух убитых графом людях. Сам же он говорил об одиннадцати жертвах. И с этим числом связана загадочная история. Смерть детей — цена ошибки? Однажды Толстой проиграл в карты огромную сумму, выплатить которую у него не было возможности. Оставалось лишь достойно уйти из жизни. Но граф не успел это осуществить. Его возлюбленная Авдотья Тугаева собрала необходимое количество денег. Федор Иванович был тронут таким поступком, спустя время он женился на Авдотье. У пары родилось 12 детей, однако они один за другим умирали в младенчестве. Выжили лишь старшая дочь Сарра и младшая Прасковья. Если верить слухам, то оставшись при двух последних дочерях, Толстой задумался о своей жизни. Он сел и выписал 11 имен людей, убитых им на дуэлях. А затем рядом написал имена десятерых своих детей. Осталась одна пустая строчка. Говорят, Федор Иванович понял, что кто-то из дочерей их покинет. Вскоре так и случилось — его любимица Сарра умерла в 17 лет. Она всегда была болезненной. Со временем Толстой изменился — меньше времени уделял развлечениям, больше семье, дружил с теми, с кем раньше враждовал. Какое-то время у Ивана Федоровича были сложные отношения с Пушкиным. Он обыгрывал его в карты, распускал неприличные слухи. Граф и поэт чуть было не попали на дуэль, но позже они стали хорошо общаться. Именно Толстой познакомил Александра Сергеевича с его будущей женой. С Федора Ивановича писали своих героев Грибоедов, Пушкин и даже родной его племянник — Лев Толстой. Граф был слишком колоритным человеком, поэтому особенности его характера часто переносили на книжных персонажей. Федора Толстого можно узнать в Зарецком из «Евгения Онегина» и Федоре Долохове из «Войны и мира». Федор Иванович умер в 64 года после болезни. Перед смертью он долго исповедовался священнику. Похоронен на Ваганьковском кладбище, где при желании еще можно отыскать место его захоронения.