Интересности
 12.9K
 8 мин.

Гид по домашнему кофе

Молотые зерна, вода и немного любви — казалось бы, что может быть проще, чем нажать на кнопку в кофемашине и приготовить напиток? Но испортить его можно даже имея самые лучшие зерна в мире. И все же, у по-настоящему вкусного кофе есть свои секреты, о которых мы расскажем вам в этом материале. Как оказалось, наличие кофемашины-автомата — не гарант качества. Во-первых, такая техника не способна поддерживать необходимую температуру на протяжении всего времени приготовления. Во-вторых, кофемашины не могут обеспечить правильное время контакта зерен с водой. Эксперты сходятся во мнении, что гораздо более подходящие приспособления — ручные. Ручное оборудование Первое, что приходит на ум в качестве примера — турка. Ее стоимость варьируется от 120 до нескольких тысяч рублей. С помощью турки можно приготовить кофе в среднем за десять минут с учетом времени оседания зерен. Кроме того, за раз можно приготовить одну-две порции. Залог вкусного кофе в турке — максимально мелкий помол зерен, однако его, увы, очень сложно достичь с помощью обычных домашних кофемолок. Классические пропорции таковы: на 10 г кофе нужно около 100 г воды. Варить напиток следует на медленном огне до момента образования пены, однако при этом не допустить кипения воды. По специям у каждого свои предпочтения — кому-то достаточно елового привкуса кардамона, а кто-то любит сочетание корицы, гвоздики и мускатного ореха. А вот небольшой кусочек масла, добавленный за пару минут до снятия турки с плиты, уверены, придется по душе всем — он придаст напитку более насыщенный вкус. Попытка приготовить кофе в турке на индукционной плите может оказаться непростой как минимум потому, что емкость не нагреется. Решить эту проблему можно, обманув индукцию — для этого достаточно поставить турку на стальную сковороду на плите. На этапе разлива по чашкам лучше не наливать напиток из горячей посудины в холодную чашку, а предварительно ополоснуть ее горячей водой. Так удастся сохранить насыщенный аромат кофе. Пуровер, v60, харио Это еще несколько недорогих вариантов приспособлений для приготовления кофе в пределах 500 рублей за воронку и фильтры. Способ варки отчасти напоминает предыдущий, но если в случае с туркой за напитком нужен глаз да глаз, чтобы не запачкать плиту, то пуровер позволяет отвлекаться на какие-то другие дела по мере готовки. Кофе с помощью пуровера получается без кофейных частичек, а на его вкус могут повлиять температура, количество воды или степень помола зерен. Аэропресс Покупка устройства обойдется примерно в две тысячи рублей, еще некоторое количество средств потребуется для приобретения фильтров. Однако с его помощью время приготовления трех-четырех порций кофе сократится примерно до двух минут. Аэропресс использует давление для заваривания кофе и таким образом извлекает больше эфирных масел. За счет этого вкус получается более насыщенным, но слегка пыльноватым. Из очевидных плюсов использования такого приспособления помимо экономии времени — независимость от газа и электричества. С помощью аэропресса приготовить вкусный кофе можно на борту самолета, в автомобиле или в лесу. Однако в процессе нужно быть очень внимательным, чтобы не испортить напиток — он может слегка горчить. Вакуумный сифон или габет Этот гаджет подойдет для продвинутых кофеваров и настоящих ценителей — как минимум потому, что стоимость оборудования составляет в пределах четырех-пяти тысяч рублей. На приготовление напитка потребуется чуть меньше десяти минут. Способ готовки весьма экстравагантный. Вода для напитка нагревается под действием газовой или спиртовой горелки, в то время как кофе, который находится в верхней емкости, заваривается за счет пара. После гашения огня кофе под действием гравитации переливается через фильтр в нижний сосуд. Сифон дает больше пространства для маневра — например, разбавив воду небольшим количеством сока, можно добавить кофе аромат вишни или яблока. Кроме того, он пригодится и для приготовления чая — знающие люди говорят, что особенно хорошо сифон проявляет себя в пуэрах. Кемекс При взгляде на этот прибор вспоминаются школьные уроки химии, и не зря — первый прототип появился в лаборатории увлеченного химика Питера Шлюбома. Выглядит приспособление достаточно просто — это химическая колба с воронкой. Ее можно купить по цене в пределах двух тысяч рублей без учета фильтров, время приготовления кофе с помощью кемекса — около пяти минут. Кемекс порой сравнивают с пуровером, но у него есть ребра внутри воронки, которые не позволяют фильтру полностью прилегать, и потому напиток варится несколько иначе. В использовании кемекс довольно капризный — его легко разбить и не очень удобно мыть из-за узкого горлышка. Кроме того, не следует мыть горячую колбу холодной водой — она может лопнуть от перепада температур. Но несмотря на эти недостатки, кофе получается насыщенный кислородом и с ярко выраженной вкусо-ароматикой. Вкусные рецепты Итак, когда мы разобрались с альтернативными приспособлениями, можно рассмотреть способы приготовления самых популярных кофейных напитков. Эспрессо Эспрессо — король среди кофейных напитков, что обусловлено не столько его популярностью, сколько тем, что на его основе готовят многое другое. С приготовлением эспрессо справится любая недорогая капсульная кофемашина с давлением в 7-9 бар — своими руками так выжать кофейные масла вряд ли удастся. Для экономии средств будет не лишним заказать под свою кофемашину многоразовую капсулу — металлическая будет более долговечной. Залог вкусного эспрессо — свежеобжаренное зерно. Чем оно темнее, тем больше будет горечи во вкусе. Его нужно перемолоть максимально мелко, положить в капсулу и сделать небольшой объем напитка примерно за полминуты. Чем больше объем порции, тем больше нужно воды и меньше концентрации — от этого страдает качество, в связи с чем обычно напиток подают в маленьких чашках. Капучино Для приготовления вкусного капучино необходимо сначала освоить базу — перескочить этап приготовления эспрессо, к сожалению, никак не получится. Кроме того, сам капучино базируется на эспрессо, горячем молоке и мелкодисперсной пене. Итак, первое, что необходимо сделать — порцию напитка номер один. После этого необходимо налить в молочник 150 мл молока и слегка подогреть, но не доводить до кипения, иначе это впоследствии плохо скажется на вкусе. В нагретое молоко погружаем вспениватель и слегка наклоняем посудину с молоком. После того, как пена сформировалась, можно заливать молоко в эспрессо. При этом нужно проследить, чтобы сама пена попала в чашку последней. Латте В большинстве случаев никто особо не заморачивается с приготовлением этого напитка — по сути, его готовят как капучино, только меняют порядок действий. Сначала выливают молоко с пеной в чашку, а сверху добавляют слой эспрессо. В Италии на просьбу принести латте официант, вероятнее всего, поймет вас буквально и вовсе принесет молоко, так как с итальянского «latte» переводится как «молоко». Латте в нашем понимании готовится по вышеописанному принципу с разницей в том, что при его приготовлении используется меньше пены и больше молока. Раф Бариста шутят, что раф готовится по «методу борща» — смысл иронии в том, что, в отличие от вышеописанных напитков, для его приготовления потребуется только одна емкость. Процесс традиционно начинается с приготовления эспрессо, который потом дополняется молоком и сливками в соотношении 1:1 — например, 60 мл молока и 60 мл сливок. Следом идут 10-15 мл сиропа или сгущенки, и полученная субстанция отправляется в микроволновку греться до нужной температуры. Пока зачатки рафа греются, можно вспенить молоко до однородной массы, как в случае с капучино, и потом влить его в чашку. Готово! Можно использовать маршмеллоу для украшения напитка. Несколько полезных советов Хранить кофейные зерна лучше в темном сухом месте и не нарушать герметичность упаковки. Как многие наверняка заметили, на большинстве упаковок есть специальные клапаны — они нужны для того, чтобы не пропускать кислород в кофе и равномерно выпускать скапливающийся углекислый газ. Именно он отвечает за сохранение свежести зерен. Перемалывать кофе лучше прямо перед его приготовлением для сохранения вкусовых и ароматических качеств, так как со временем запах и насыщенность вкуса улетучатся. Степень помола существенно влияет на вкусовые качества напитка. Но если в кофемолке нет каких-то дополнительных опций, а есть только кнопка «вкл/выкл», нужно ориентироваться на глаз. Для эспрессо достаточно держать кофемолку включенной около 50 секунд, для приготовления кофе с использованием фильтров — 20 секунд. Эти показатели зависят от конкретного напитка и способа варки. В случае, если времени не очень много, а выпить чашечку свежего-ароматного все же хочется, можно сделать «ленивый кофе» из крупного помола. На стандартную чашку в 200 мл достаточно положить 12 г кофе, залить кипятком и выждать около пяти минут, пока кофе настоится. После этого необходимо снять ложкой верхний слой пенки, чтобы не жевать оставшиеся на поверхности частицы. Профессионалы назвали это каппингом. Кофе, на самом деле, это целая наука. Можно бесконечно изучать сорта и виды зерен, тонкости влияния разных помолов на каждый конкретный напиток или правильность экстрактов. Особенно увлеченные обыватели могут даже посетить курсы бариста или специальные кофейные музеи, чтобы расширить свои познания. Этот скромный список не претендует на истину в последней инстанции или научность, но мы надеемся, что сделали ваше утро немного бодрее и приятнее :)

Читайте также

 26.1K
Психология

Речевой ступор: как он появляется и как с ним бороться

Далеко не всегда беседы проходят гладко, и дело даже не в теме разговора, а в проблемах, которые мы испытываем, пытаясь ответить на агрессивный выпад или провокационный вопрос. Мысли путаются, в голову не приходит ни одной достойной фразы, мы чувствуем ступор и растерянность. Как с этим бороться, чтобы не терять дар речи во время сложных разговоров? В клинической психологии речевой ступор обозначает психическую патологию. Однако это понятие также используется для описания особого речевого поведения здорового человека. Причиной замешательства и неспособности связно озвучить свои мысли являются эмоции. В большинстве случаев люди, испытывающие речевой ступор, делятся на две категории: одни не могут найти достойный ответ собеседнику в разговоре («Я не знал, что на это сказать», «Я просто промолчал, а теперь не могу перестать думать об этой ситуации»), другие — постоянно переживают о возможной неудаче («А что, если я не смогу ответить на вопрос?», «А вдруг я буду выглядеть глупо в глазах собеседника?»). Любопытно, что попасть в подобную ситуацию, когда в голове воцаряется хаос, учащается сердцебиение и не получается выдавить из себя ни одного вразумительного слова, могут даже люди, которые обладают большим опытом общения и чья профессиональная деятельность связана с ораторским искусством. Например, режиссер Владимир Меньшов в одном из интервью признался, что не умеет молниеносно реагировать на критику: «Я скорее замру, а уже потом, спускаясь по лестнице, придумаю какой-нибудь достойный ответ». Чаще всего речевой ступор возникает в моменты сильного волнения. Если вы осознаете, что на вас лежит большая ответственность, риск «замереть» усиливается в разы. Переговоры с партнерами, выступления на конференциях и даже разговоры на серьезные темы с партнером — все это сложные дискурсы, которые характеризуются неопределенностью. Страх сказать глупость, не найти достойный ответ, неправильно отреагировать на чью-то шутку или колкость, забыть подготовленную речь парализует. Молчание — золото? Мы испытываем наибольший стресс не во время монолога, а во время молчания. Особенно если в этот момент нам нужно быстро сориентироваться и найти подходящую фразу, чтобы продолжить разговор. К сожалению, сделать это оперативно не всегда получается — мозг как будто выдает ошибку, а все попытки перезагрузить систему ни к чему не приводят. Это заставляет нас чувствовать беспомощность и уязвимость. Если во время выступления или беседы подобное молчание длится более пяти секунд, происходит так называемый коммуникативный сбой: теряется контакт с собеседником/аудиторией, усиливается внутреннее напряжение, появляются признаки волнения (трясутся руки, учащается пульс, резко пересыхает в горле). В результате это негативно сказывается на имидже и самооценке говорящего. Существует поговорка о том, что молчание золото, но в ситуациях, описанных выше, оно расценивается как потеря контроля. Предлагаем сравнить отношение к молчанию в разных культурах. В то время как японцы считают его положительной коммуникативной стратегией, позволяющей говорить «без слов», представили западных стран воспринимают молчание как проигрыш и свидетельство того, что оппонент некомпетентен в данном вопросе. На самом же деле причина ступора заключается не в уровне профессиональной компетенции. Его корни уходят гораздо глубже. Когда мы ведем непривычную или угрожающую нашему спокойствию беседу, мы испытываем сильное волнение, вследствие чего наблюдаются запинки в речи. Парадокс, но чем больше человек старается держать ситуацию под контролем, говорить четко и уверенно, тем больший хаос воцаряется в мыслях и поведении. Эмоциональное перенапряжение мешает создавать логические цепочки, контролировать речь и использовать имеющиеся знания для формулирования ответа. В такие моменты нам сложно говорить даже о простых вещах, не то что дискутировать с коллегами или выступать на конференции. Как избавиться от ступора? Отечественный психолог Лев Выготский сравнивал наш речевой замысел с облаком, которое может либо исчезнуть, либо пролиться дождем слов. То есть наша главная задача — создать правильные погодные условия для формирования грамотной речи. Как это сделать? Проведите самонастройку Если нам предстоит важный разговор, мы стараемся продумать его от А до Я. И это правильно, ведь начинать сложное общение с хаотичными мыслями опрометчиво — никогда не знаешь, какая фраза приведет к коммуникативному сбою. Чтобы не потерять нить беседы или вернуть себе способность логически рассуждать и говорить в случае ступора, выделите пять минут на то, чтобы настроиться на контакт с собеседником. Найдите тихое место и ответьте себе на несколько вопросов. Чего я хочу добиться этим разговором? С какой позиции я буду говорить (подчиненный, наставник)? С кем я буду вести диалог? Что может ответить мой оппонент? Такая простая подготовка поможет взять себя в руки и отодвинуть волнение на второй план, ведь вы уже будете примерно понимать, что вас ожидает. Знакомое = хорошее Зачастую причиной сбоев в речи является новизна. Например, опытный преподаватель может блестяще излагать материал студентам или дискутировать с коллегами в стенах университета, но если его попросят обсудить тему со специалистами на заводе, вряд ли он сможет выдавить из себя даже несколько связных предложений. Непривычные условия общения приводят к тревожности, которая, в свою очередь, провоцирует хаос в мыслях. Непривычная обстановка, незнакомый человек, неожиданные вопросы и реакция собеседника — все это сбивает и мешает вести информативную беседу в заданном ключе. Попробуйте подготовить себя: представьте место общения, характер и поведение оппонента. Продумайте возможные непредвиденные ситуации и пути выхода из них. Так вам будет проще. Воспринимайте собеседника как обычного человека Даже если вам предстоит общаться с человеком, который гораздо старше, опытнее и мудрее вас, не нужно идеализировать его. Преувеличенно солидный образ собеседника трансформируется в триггер, который и вызывает ступор. То же самое касается и попытки демонизировать оппонента, например, вы считаете начальника слишком строгим, требовательным, злым или неуравновешенным. Не нужно накручивать себя и рисовать в голове страшные картины. Важно дать реальную оценку собеседнику. Он такой же человек, как и вы, со своими достоинствами и недостатками. Постарайтесь настроиться на него, составив небольшую характеристику из ответов на вопросы. Кто мой оппонент? Какую стратегию в разговоре он выбирает? Какая его главная цель? Избавьтесь от мыслей, провоцирующих волнение Банальный пример: когда мы долго стоим в очереди в магазине, мы десять раз прокручиваем в голове свой заказ. Страх сбиться или неправильно произнести слово деморализует, и в результате вместо «куриного филе» мы просим «филиное куре». Подобная ситуация возникает, потому что мы берем на себя слишком большую ответственность. Не нужно пытаться идеально говорить, опираться на мнение окружающих или ждать от разговора каких-то суперэффектов. Также не пытайтесь контролировать то, что от вас не зависит. Расслабьтесь и позвольте себе ошибиться — мир от этого не рухнет.

 11K
Наука

Как мы привязываемся друг к другу, а главное — зачем

Биологические потребности — основа основ нашей психической деятельности. Постоянно сменяя друг друга, они подталкивают человека совершать те или иные поступки, ставить цели и достигать их, испытывать какие-либо эмоции и реагировать определенным образом на внешние факторы. Доктор биологических наук Вячеслав Дубынин в своей книге «Мозг и его потребности. От питания до признания» объясняет, как заложенные в нас природой механизмы и программы нервной системы влияют на поведение. Публикуем отрывок, где автор рассказывает, как возникает привязанность на биологическом уровне и как с этим связан процесс размножения. Дети не появляются на свет просто так. До того, как это случится, нужно заставить мозг и, естественно, весь организм, всерьез заняться таким странным делом, как размножение. На самом деле это очень небанальная задача, потому что многие животные вообще принципиально одиночки. Подпустить к себе кого-то близко для спаривания, для таких необычных действий, — очень ответственный поступок. Соответственно, для этого нужен особый гормональный фон и определенные сенсорные сигналы. Плюс к этому крайне желательно, чтобы процессу размножения, сексуальному взаимодействию сопутствовало, а лучше предшествовало то, что мы называем привязанностью. Особенно когда речь идет о высших животных, а тем более о человеке. Поэтому тема привязанности очень важна в данном контексте. Существует много определений понятия привязанности. Психологи говорят о ней как о чувстве близости, симпатии, преданности чему-либо или кому-либо. Буддийское определение привязанности довольно мрачное: привязанность — одна из главных причин страданий, испытываемых человеком на пути к нирване. Это означает, что буддист не должен ни к кому привязываться. Мы же дадим биологический вариант определения. Привязанность — важнейший компонент социального взаимодействия особей одного биологического вида (в паре, в семье, в группе, в стае). Она характеризуется важностью постоянного контакта (положительное подкрепление) и ростом тревожности при утрате контакта. При длительном отсутствии объекта привязанности возможна депрессия и другие нарушения деятельности мозга и поведения. Привязанность способствует процессу размножения, а потом совместному выращиванию потомства. Привязанность и существование «цели», на которую она направлена, — это очень важно. Иначе у человека возникает чувство одиночества, бесцельно проходящего времени, ощущение, что он никому не нужен… Приведем пример истории развития сразу нескольких привязанностей. Ее герои — Рой и Сайлоу, пара самцов пингвинов из небольшого зоопарка, который находится в Центральном парке Нью-Йорка. Итак, Рой и Сайлоу любили друг друга и даже пытались завести семью. Они брали подходящие по размеру камни и высиживали их. Служители, увидев это, прониклись сочувствием и дали им настоящее яйцо. В результате Рой и Сайлоу не просто высидели, а еще и вырастили пингвиненка. Они были вместе шесть лет, но жизнь идет, и все меняется. Однажды из Калифорнии в зоопарк привезли самку по имени Скрэппи. Сайлоу ушел к ней, и они стали строить гнездо. Рой же остался один, некоторое время тосковал, а затем присоединился к группе одиноких самцов. Вот такая реальная пингвинья love story — сколько в ней разных привязанностей! Здесь гомосексуальная и гетеросексуальная привязанности, групповая, «дети — родители» и даже элемент привязанности к камням прослеживается. То есть данный феномен проявляет себя в самых разных сферах жизни. В этой главе в основном будут рассматриваться взаимоотношения самцов и самок. Эта важнейшая с биологической точки зрения привязанность, которая в итоге способна привести к появлению потомства естественным путем. Разнообразие вариантов размножения Привязанность сопутствует, а чаще предшествует размножению. Она как бы надстроилась над этим архиважным процессом в ходе эволюции. Самый простой способ размножиться — без лишних разговоров оторвать от себя кусок и сказать: «Расти, будь большой». Это иногда называется бесполое, а иногда — вегетативное размножение. Амеба делится пополам; растения и грибы образуют споры; гидра отпочковывает от себя маленькую гидру. Но для сложных животных этот вариант не проходит: их клетки и ткани слишком специализированы. Вообще-то природа не очень любит бесполое размножение. Почему? Потому что в этом случае организм копирует («клонирует») сам себя Генетически остается то же самое существо, а это нехорошо. Бесполое размножение не позволяет создавать многообразие особей. А многообразие необходимо, по- тому что мы живем в постоянно меняющейся среде. Если все будут одинаковыми, скажем, все представители вида Homo sapiens, то среда может измениться, а вид в целом не изменится. Такой вид не впишется в условия обитания и вымрет. Поэтому очень важно формировать генетическое разнообразие, фенотипическое (внешнее), поведенческое, психологическое. Тогда хоть кто-нибудь окажется приспособлен к изменениям… И эволюция нашла способ создания такого разнообразия. Способ этот заключается в том, что берутся гены двух организмов, объединяются вместе и получается потомок с иным ДНК, отличающийся от родителей. Здесь самое главное — иной (разнообразие!). Вначале про два пола даже речи не идет. Просто взять гены от двух существ и создать иное существо, чтобы оно было не такое, как предыдущее поколение. Если среда изменится, возможно, потомок окажется более приспособленным. Может быть, и не окажется. Но дополнительный шанс, что выживет, все-таки появляется. Эволюция делает, делает, делает пробы, и в итоге вид выигрывает. Потому что кто-нибудь из разнообразного потомства с высокой вероятностью окажется адаптированным к новой среде. Такой вариант полового размножения, когда объединяются гены двух организмов, возникает очень рано. Половое размножение есть уже у одноклеточных. Возьмем, например, знакомую всем со школы зеленую водоросль хламидомонаду, которая вступает в процесс полового размножения обычно ближе к зиме. Хламидомонады образуют гаметы (половые клетки) разного пола, еще не мужского и женского, а всего лишь плюс- и минус- гаметы, внешне очень похожие («изогамия»). Плюс- и минус- гаметы попарно сливаются в зиготы, объединяя свои гены. В итоге получаются новые, иные комбинации ДНК и, соответственно, различия в свойствах клеток-потомков. В этом основной смысл полового размножения. И все происходящее пока не предусматривает наличия мужских и женских организмов, но требует, чтобы было два партнера, два пола. Итак, вначале половые клетки (гаметы, попарно сливающиеся подвижные клетки со жгутиками) были внешне практически одинаковы: плюс-пол и минус-пол. Но по ходу дальнейшей эволюции оказалось, что выгодно разделить между ними функции. Это делается для того, чтобы потомок с большей вероятностью выжил, чтобы гены родителей более надежно передавались дальше. Лучший способ позаботиться о детях — их накормить. Поэтому эволюция одну половую клетку нагружает запасом питательных веществ. А вторую оставляет маленькой и шустрой — чтобы эффективно переносить ДНК. Нагрузить обе гаметы питательными веществами нельзя: не будет подвижности. А одну из них можно. Это раз- деление приводит в результате к появлению двух очень разных половых клеток — яйцеклеток и сперматозоидов (переход от изогамии к гетерогамии и далее к оогамии). Яйцеклетки — женские половые клетки, генерируются женскими половыми железами, а сперматозоиды — мужскими половыми железами. Поскольку сперматозоиды маленькие, можно сделать их много и устроить отдельный отбор за счет так называемой гонки сперматозоидов. То есть в тот момент, когда происходит половой акт, в половых путях самки оказываются сотни тысяч или даже миллионы сперматозоидов. Дальше это напоминает массовый старт лыжников, которые начинают марафонскую гонку одновременно. Сперматозоиды двигаются в сторону яйцеклетки, и кто приходит первым — тот выиграл. Понятно, что тот, кто первый, — это суперсперматозоид, и у него с генами все прекрасно. Это эффективный способ отбора лучшего генетического материала за счет конкуренции мужских гамет. А у яйцеклеток с этим сложнее, у них тоже есть небольшая конкуренция, но она не так выражена, поэтому многие генетические нарушения передаются именно через яйцеклетки, а не через сперматозоиды. Поначалу животные, видимо, были гермафродитами. Они вырабатывали и яйцеклетки, и сперматозоиды, у них были и мужские и женские половые железы. Встретились, взаимно оплодотворились — все прекрасно. Казалось бы, замечательный вариант, организму не нужно выбирать другой пол, решать, гомо- он или гетеросексуал, все — гермафродиты. Но, оказывается, это тоже не очень хороший вариант, не лучший. И эволюция делает следующий шаг. Вслед за разделением на два типа половых клеток животные организмы разделяются на самцов и самок. Свойства самцов и самок в принципе повторяют свойства половых клеток. Большие, крупные яйцеклетки вырабатывают большие, крупные самки, потому что накопить запас питательных веществ непросто. А маленькие, шустрые сперматозоиды делают маленькие, шустрые самцы, которые как бы дополняют активность сперма- тозоидов своей собственной активностью. В какой-то момент мир выглядел так: спокойно существуют малоподвижные крупные самки, а между ними мечутся самцы, разбрасывая сперматозоиды. Кто быстрее, тот и оставил больше потомков. А у самок другая стратегия: чем больше ты вырастила собственных детей, тем больше твоих генов перешло к следующему поколению. На этой фазе стратегия полового поведения у самцов и самок совершенно разная. В природе мы видим огромное количество примеров существования крупной самки и маленького самца одного вида. Например, у каракурта самец в 20 раз меньше самки. Рыбки гуппи, хомячки, лягушки, различные черви, моллюски и насекомые, и даже хищные птицы. Один из крайних вариантов — глубоководный удильщик, у которого крупная самка, а самцы очень маленькие и, по сути, на ней паразитируют. То есть они присасываются к самке навеки, причем могут даже два самца присосаться… Но это еще не конец. Потому что с точки зрения будущего потомства хорошо бы, чтобы самец как-то участвовал в его выращивании. Да и с точки зрения передачи генов самца это неплохо. Потому что, даже если самец способен разбросать свои половые клетки очень широко, шанс, что каждый конкретный детеныш выживет, не очень велик. А если самец остается рядом с самкой, хотя бы на некоторое время, и помогает ей кормить потомство, оберегает его — это очень правильная стратегия. Так в эволюции возникает ситуация, когда самец более активно принимает участие в выращивании детенышей, заботится о них и о самках, а не уходит «в туман» сразу после оплодотворения. По материалам книги «Мозг и его потребности. От питания до признания» Вячеслав Дубынин

 5.1K
Жизнь

5 известных личностей, которые обожали кошек, и те отвечали взаимностью

Я обожаю кошек. Наверное, именно поэтому в моей квартире живут сразу двое: рыжий разбойник Персик и британская мадам Алиса. Они абсолютно разные по характеру: мальчик игривый, ласковый, полдня проводит на моих коленях, а девочка спокойная, немного высокомерная и всегда показывает, что хозяйка в доме именно она. Коты — это мой личный антидепрессант. Под их мурчание я успокаиваюсь, отпускаю плохие мысли и даже начинаю более продуктивно работать. Понимаю, почему многие известные личности, среди которых Эрнест Хемингуэй, Фредди Меркьюри, Вивьен Ли и другие, были заядлыми кошатниками. Давайте узнаем об их отношениях с домашними питомцами более подробно. Возможно, после этих историй вам тоже захочется завести котенка. Фредди Меркьюри У солиста группы Queen было много котов: Мико, Голиаф, Оскар, Тиффани, Самсон, Том, Джерри, Далила. Когда певец уезжал на гастроли, он всегда звонил своим питомцам, чтобы те могли услышать его голос, вез им из других стран и городов огромное количество игрушек и корма, которые не продавали в Лондоне. А в канун Рождества музыкант вешал своим котикам именные носочки для подарков. Неудивительно, что такая привязанность к домашним любимцам вылилась в песню Delilah, которую он посвятил своей любимой кошке черепахового окраса. В конце композиции гитарист группы Брайан Мэй мастерски сыграл на гитаре мяуканье кошки. Delilah, you’re the apple of my eye Meeow, meeow, meeow Delilah — I love you. Эти строки Фредди написал в Швейцарии, когда его тоска по котам была особенно сильна. Впрочем, в творчестве вокалиста отметилась не только Далила. Свой сольный альбом Mr. Bad Guy Меркьюри посвятил котам Джерри, Тому, Оскару и Тиффани. Однажды художник Дональд Маккензи нарисовал на жилете всех кошек Фредди и подарил его вокалисту. Меркьюри так сильно понравилась вещь, что он появился в нем в клипе на песню «These are the days of our lives». Уинстон Черчилль В сердце политического деятеля было место и для собак, и для кошек. В число его домашних любимцев входили бульдог Додо и рыжий котенок, которого Черчиллю подарил его близкий друг и секретарь. Уинстон назвал нового питомца с белыми лапками и «манишкой» на груди в честь дарителя — Джок. Поговаривают, что политик настолько сильно привязался к рыжику, что даже не садился обедать, пока кот не возвращался с прогулки. В завещании Черчилль написал, что передает свое поместье Чартвелл, расположенное в графстве Кент, Британскому обществу охраны памятников, и отдельным пунктом указал, что в поместье всегда должен жить рыжий кот, как две капли воды похожий на Джока. С 2020 года в резиденции Черчилля живет Джок VII, соответственно, со всеми удобствами. Кот чинно поедает блюда из тунца, а после обеда спит на персидских коврах. Можно смело сказать, что последняя воля британского политика исполнена. Карл Лагерфельд Rто не стеснялся проявлять любовь к кошкам, так это Карл Лагерфельд. Известный дизайнер и фотограф подарил своей любимице Шупетт личный самолет, нанял двух горничных, которые должны были вести запись действий кошки в специальном дневнике, и личного шеф-повара. Но и этого фотографу показалось мало — с его легкой руки кошка бирманской породы оказалась на обложке немецкого Vogue, бренд-мордочкой японской косметики Shu Uemura и лицом марки автомобилей Opel. Лагерфельд не раз говорил, что именно Шупетт вдохновила его на создание ряда коллекций, и если бы это было возможно, он бы на ней женился. Очень интересна сама история появления кошки у дизайнера. Оказывается, первым хозяином Шупетт был французский манекенщик Батист Джиабикони. Уезжая отдыхать на рождественские каникулы, он попросил Карла присмотреть за его любимицей. Однако по возвращении модели из отпуска Лагерфельд отказался возвращать ему Шупетт. Фотограф заявил, что привязался к кошке, и теперь она будет жить с ним. Кстати, у нее есть мемуары, которые называются «Шупетт: личная жизнь модной кошки высокого полета». А взлетела она действительно высоко, переплюнув даже многих моделей. После смерти кутюрье в 2019 году его любимица должна была унаследовать около 200 миллионов долларов. Однако издание Bloomberg, ссылаясь на адвоката, сообщило, что сама Шупетт получить в свое распоряжение финансовые средства не может — деньги на заботу о кошке могут быть переданы только в руки опекунов. Эрнест Хемингуэй Зарубежный классик любил не только литературу и крепкие напитки. Еще одной его слабостью были кошки. Пушистых питомцев у писателя было так много, что про них написали книгу, которая называлась «Кошки Хемингуэя: иллюстрированная биография». В одной из глав автор произведения упоминает, что Хемингуэй называл своих питомцев purr factories, что можно перевести как «фабрики мурлыканья». А племянница писателя Хилари рассказывала, что ее дядя вместе с женой Мэри очень баловали своих любимцев. Коты могли обедать прямо на столе, спать на руках, в ногах и даже на книгах Эрнеста. Имена котам писатель также давал достойные: Уинстон Черчилль, Гертруда Стайн, Гарри Трумэн, Марлен Дитрих. Первый питомец — кот по кличке Ф. Кис — появился в доме классика практически одновременно с его первенцем Джоном, рожденным в браке с пианисткой Элизабет Хэдли Ричардсон. Эрнест признавался, что Ф. Кис стал самой заботливой нянькой для его ребенка. Однажды знакомый капитан Стенли Декстер преподнес Хемингуэю необычного кота, у которого было на лапках по шесть пальцев. Подарок был со смыслом — у моряков такие коты считаются талисманами удачи. Писатель назвал его Снежком. Сейчас на территории дома-музея Эрнеста, расположенного во Флориде, живут несколько потомков того самого котика — и все они шестипалые. Вивьен Ли Актриса признавалась, что всегда обожала кошек. Ее любовь к ним началась в тот момент, когда родители отправили ее в закрытый пансион. Пятилетней девочке с трудом удавалось находить общий язык со сверстниками, поэтому она нашла себе друга вне стен пансиона. Им стал котенок, живший на заднем дворе. С тех пор актриса не представляет свою жизнь без кошек — был период, когда в ее доме одновременно жили 16 питомцев. Однажды Вивьен приютила черно-белого малыша из помета кошки, которая жила возле отеля, где актриса часто останавливалась. Девушка назвала своего нового домашнего питомца Тисси. Позже британский художник Роджер Фурс запечатлел их вместе на акварельном портрете. Главным любимцем Ли стал сиамец Нью-Бой, которого она назвала в честь Нового театра Лондона, основанного супругом Вивьен Лоуренсом Оливье. Кот всегда был рядом с актрисой, но на гастроли в Австралию она не смогла взять его с собой. Питомец, видимо, очень сильно скучал по хозяйке, и отправился ее искать. Когда актриса вернулась домой, ей сообщили, что Нью-Бой погиб под колесами машины. Вивьен очень переживала потерю любимца, и в память о нем завела еще нескольких сиамских котов. Актриса очень боялась, что история с Нью-Боем повторится, а потому один из новых питомцев — Пу Джонс — сопровождал хозяйку везде: на гастролях, в городских поездках и в водных круизах.

 4.9K
Наука

Объятия и счастье

Новое исследование изучает, как объятия связаны с настроением и удовлетворенностью жизнью. Доказано, что объятия уменьшают стресс и положительно влияют на физическое здоровье, в том числе снижают кровяное давление. Однако редко можно встретить научные исследования, изучающие влияние объятий на психологическое благополучие. Поэтому новое исследование, опубликованное в научном журнале Journal of Nonverbal Behavior, было направлено на изучение того, как объятия связаны с общей удовлетворенностью жизнью и повседневным настроением. Авторы исследования использовали метод под названием «Экологические сиюминутные оценки» (или EMA) на 94 взрослых добровольцах. EMA означает, что добровольцев тестировали не в лаборатории, как это делалось во многих традиционных исследованиях. Вместо этого респонденты получали онлайн-ссылку на короткий опросник об объятиях, настроении и удовлетворенности жизнью каждый день в течение одной недели. Считается, что этот метод более реалистично отражает повседневное поведение по сравнению с лабораторным тестированием, которое погружает людей в искусственную реальность. Исследовательская группа обнаружила несколько новых сведений об объятиях, в том числе такие. 1. Суббота — день объятий В среднем участники исследования обнимались около шести раз в день, но между ними были огромные различия. В то время как одни никогда не обнимались, участник с наибольшим количеством объятий делал это 150 раз. Интересно, что день недели имел статистически значимое влияние на частоту объятий. Больше всего объятий было в субботу (в среднем 10), затем следовало воскресенье (9). Меньше всего объятий было по понедельникам, вторникам и средам (4), а четверги и пятницы занимали промежуточное положение (6). 2. 4 — магическое число Исследовательская группа также изучила, сколько людей доброволец обнимает за день. Большое количество объятий может быть достигнуто, если обнимать одного человека очень часто, или если обнимать многих людей по несколько раз. В среднем люди обнимались примерно с четырьмя другими людьми в день. И снова разница была огромной. Некоторые не обнимали никого в течение недели исследования, в то время как один участник обнял 110 человек. Опять же, было отмечено влияние дня недели. По субботам люди обнимались с шестью людьми, по воскресеньям — с пятью, а в будние дни — с двумя. Возможно, это отражает тот факт, что в выходные дни у нас больше времени для встреч с друзьями и родственниками, чем в будние. 3. Больше объятий — лучшее настроение Исследовательская группа также изучила связь между объятиями, настроением, личностью и чувством одиночества. Они обнаружили, что люди, которые обнимались, в целом имели более позитивное настроение. Они также чувствовали себя менее одинокими, чем те, кто обнимался реже. Важно отметить, что исследование не смогло определить причинно-следственную связь этих эффектов из-за корреляционного плана исследования. Таким образом, объятия могут приводить к более позитивному настроению, но может быть и так, что людей с более позитивным настроением чаще обнимают. Что касается личности, была обнаружена отрицательная связь с невротизмом, глубокой личностной чертой, которая отражает проблемы с обработкой негативных эмоций и склонность к проявлению тревоги, депрессии, страха и гнева. Менее невротичные люди обнимались чаще. 4. Одинокие люди получают больше пользы от объятий, чем семейные пары Один из самых интригующих результатов исследования был получен в ходе анализа, включавшего статус отношений. Авторы исследовали связь между объятиями и общей удовлетворенностью жизнью, но не обнаружили никаких значимых эффектов для прямой связи. Однако эта связь сильно зависела от статуса отношений. В то время как для людей, состоящих в отношениях, наблюдалась лишь слабая связь между объятиями и удовлетворенностью жизнью, для одиноких людей эта связь была сильной и положительной. Таким образом, с точки зрения удовлетворенности жизнью, одиночки получают больше пользы от объятий, чем люди, у которых есть партнер. Отвечая на вопрос о причинах такого эффекта, первый автор исследования предположил, что в парах может быть в целом больше прикосновений, поэтому объятия могут не давать много позитивных эмоций сверху. Однако это не было проанализировано в исследовании. Основные выводы В новом исследовании изучалась связь между объятиями, настроением и удовлетворенностью жизнью. В среднем исследуемые люди дарили свои объятия другим четыре раза за день и обнимались шесть раз в день. Большее количество объятий было связано с лучшим настроением. Оказалось, что одинокие люди получают больше пользы от объятий, чем те, кто состоит в отношениях. По материалам статьи «4 Surprising Findings About Hugging and Happiness» Psychology Today

 4.8K
Искусство

Факты о романе Гюго, которых вы не знали

«Собор Парижской Богоматери» — самый известный роман Виктора Гюго. Множество экранизаций и интерпретаций, знаменитый французский мюзикл «Нотр-Дам де Пари», который дебютировал еще в 1998 году и ставится в театрах до сих пор. Все это сделало роман Гюго легендарным, и каждый знает о существовании горбуна Квазимодо и цыганки Эсмеральды. Хотя цыганка она или нет — это еще вопрос. Работая над романом, Гюго специально сидел раздетым, спрятав свои вещи и приказав слугам ни в коем случае не приносить ему никакой одежды, чтобы у него не возникало соблазна выйти на улицу. Оказалось, что Виктор Гюго страдал неусидчивостью и чаще выбирал прогулки по городу, чем работу. У писателя была договоренность с издателем по срокам окончания романа, но он в них не вписывался. В 1830 году, когда было написано совсем немного, во Франции началась революция. Гюго пришлось переезжать: прямо под его окнами проходили вооруженные действия. В спешке автор потерял свои заготовки, и все пришлось писать с нуля, а дедлайн — снова переносить. По новому договору он должен был сдать роман в феврале 1831 года, заплатив неустойку. Именно поэтому писателю пришлось пойти на крайнюю меру, которая сработала — процесс пошел быстрее, и Гюго закончил роман практически за год, работая по 18 часов в день. Главной целью Гюго было не рассказать историю влюбленных, а «вдохновить нацию любовью к нашей архитектуре». На тот момент Собор Парижской Богоматери находился в плачевном состоянии, и власти собирались его снести — даже несмотря на то, что собор всегда был достоянием Франции. В романе Гюго целая глава посвящена описанию Нотр-Дама де Пари снаружи и изнутри. В первый же год после издания романа собор стал лицом Парижа. Здание решили не сносить, правда, занялись реконструкцией только в 1841 году. Так почти два века назад Виктор Гюго спас этот памятник архитектуры. Еще один интересный факт связан с персонажами романа. Считается, что у его героев были прототипы. В записях архитектора Генри Сибсона, который строил собор, говорилось о нелюдимом скульпторе, которого называли Ле-Боссю, что в переводе с французского означает «горбун». Встречался ли когда-то сам Гюго с этим человеком — неизвестно, но то, что он мог о нем слышать, вполне вероятно. Существует версия, что и у Эсмеральды был реальный прототип. История гласит, что у Гюго был друг Анри, который влюбился в цыганку, да так сильно, что убил своего соперника. Но в этом случае нет доказательств, что это правдивая история — возможно, ее придумали для красоты. Эсмеральду в большинстве экранизаций, постановок и даже в диснеевском мультфильме «Горбун из Нотр-Дама» представляют цыганкой. На самом же деле она наполовину француженка, наполовину испанка или итальянка. Эсмеральда ведет образ жизни цыган, потому что была ими украдена и воспитана по их традициям. Об этом в романе упоминает сам автор. Забавно, что в 2019 году, когда в Нотр-Дам де Пари случился крупный пожар, уже на третий день после происшествия роман вошел в топ-10 продаж во Франции. Активно скупать книги начали и в российских книжных магазинах. Это бессмертный роман, и будем надеяться, что и сам собор окажется таким же бессмертным, несмотря на все разрушения и происшествия, которые выпали на его долю.

 4.6K
Жизнь

Что такое трезвое любопытство

Часто ли вы задумываетесь о том, какой была бы жизнь без алкоголя? Используете ли вы алкоголь, чтобы преодолеть социальную тревогу? Задаетесь ли вы вопросом, почему алкоголь присутствует на каждом мероприятии? Вы ненавидите принцип «все или ничего», который приходит с трезвостью? Может быть, вам не нужно пить, но вы часто пьете и жалеете об этом. Трезвое любопытство может оказаться для вас полезным. По словам Руби Уоррингтон, автора книги «Выпивающие осознанно: блаженный сон, большая сосредоточенность, безграничное присутствие и глубокая связь, ожидающие всех нас по ту сторону алкоголя» и основателя «Club SÖDA», «Быть трезвым любопытным означает, в буквальном смысле, сделать выбор в пользу того, чтобы подвергать сомнению или любопытству каждый импульс, приглашение или ожидание выпить, в отличие от бездумного следования доминирующей культуре распития алкоголя». Часто трезвые любопытные люди более осознанно подходят к принятию решения об употреблении алкоголя. Что делает трезвое любопытство таким распространенным, так это его адаптируемое значение. Для каждого трезвого любознательного человека «трезвое любопытство», как правило, означает что-то свое, что делает его инклюзивным культурным движением. Культура трезвого любопытства поощряет трезвый образ жизни, но приветствует людей, которые не хотят, не готовы или не планируют полностью отказаться от алкоголя. Что такое трезвое любопытство? В отличие от трезвости, которая часто является образом жизни, выбранным в результате алкоголизма или расстройства употребления алкоголя, трезвое любопытство часто определяется как возможность выбирать, сомневаться или менять свои привычки употребления алкоголя по причинам, связанным со здоровьем (психическим и физическим). Движение «Трезвое любопытство» побудило людей признать вредные для здоровья привычки, связанные с алкоголем. Быть трезво любопытным, но не полностью трезвым, обычно не является вариантом для тех, кто страдает серьезными алкогольными расстройствами, при которых сильная тяга к алкоголю, абстинентный синдром, опасные действия, депрессия или другие физически или психически проблемные симптомы являются результатом употребления алкоголя. Согласно исследованиям, 80% взрослого населения России страдает алкоголизмом, и для многих трезвость является единственным вариантом преодоления этого расстройства. История трезвого любопытства. Быть «трезвым» не всегда было популярно. Наша культура во многом вращается вокруг алкоголя. От посиделок на спортивных мероприятиях и празднования свадеб до посещения счастливых вечеров и мероприятий по налаживанию связей, мы отмечаем многие величайшие события жизни с шампанским, вином, пивом и коктейлями. Хотя алкоголь может быть опасен не для всех, он все же может стать проблемой. Не обязательно опускаться на самое дно, чтобы серьезно изменить образ жизни, и движение трезвого любопытства признает это и помогает избавиться от стигмы, которая долгое время ассоциировалась с трезвостью. Хотя «сухой январь» был запатентован благотворительной организацией «Alcohol Concern» в 2014 году, а первоначальная кампания призывала людей сделать месячный перерыв в употреблении алкоголя, совсем недавно месяцы без алкоголя стали более популярными. Некоторые люди ведут трезвый образ жизни на протяжении десятилетий, но сам термин был создан Уоррингтон. Серия ее мероприятий под названием «Club SÖDA» расшифровывается как «Трезвость или обсуждение воздержания» и включает в себя дискуссии, писательские семинары и трезвые встречи. «Я надеюсь, что приглашение к трезвому любопытству поможет людям понять, что есть и другие способы испытать все то, что они ищут в алкоголе, без токсичных и часто разрушительных побочных эффектов», — говорит Уоррингтон. Трезво любопытный образ жизни. По мере роста популярности рационального питания, йоги и осознанности растет и трезвое любопытство. Часто называемое «поколением трезвости», поколение миллениалов приняло культуру трезвого любопытства и фактически сделало трезвость более приемлемой в культуре. По всему миру люди открывают трезвые бары, в которых подают моктейли (безалкогольные коктейли) и другие напитки, такие как комбуча. Одна из причин появления трезвых баров заключается в том, что они устраняют давление и опасность алкоголя, обеспечивая при этом пространство для общения и сообщества, которого жаждут все люди. Движение поощряет проведение более трезвых мероприятий, таких как встречи йогов, сеансы медитации, книжные клубы, онлайн-сообщества и безалкогольные званые обеды. Эксперты в области здравоохранения и здорового образа жизни уже много лет говорят о многочисленных проблемах, связанных с алкоголем, начиная от болезней сердца и печени и заканчивая дисфункцией иммунной системы и раком. Некоторые медицинские эксперты говорят, что красное вино полезно для сердца, но исследования показывают, что полный отказ от алкоголя, даже временный, приносит больше пользы организму. Если вы подумываете о трезвости, даже временной, знайте, что, отказавшись от алкоголя, вы делаете выбор в пользу здоровья. По материалам статьи «What Does It Mean to Be Sober Curious?» Verywell Mind

 4.5K
Интересности

Какая прописка у Кикиморы, Снегурочки и других сказочных персонажей

Оказывается, в России есть карта, на которой отмечены места «рождения» любимых сказочных героев, а также их резиденций. При взгляде на нее сразу видно, где живут добрые персонажи, а где баламутят воду злые. Предлагаем узнать об исторических корнях Бабы-Яги, Иванушки-дурачка и других героев. Когда в России всерьез решили заняться развитием местного туристического бизнеса, появилась идея прописать по областям известных фольклорных персонажей. Так сформировалась Сказочная карта России — культурно-туристический межрегиональный проект, который направлен не только на популяризацию известных героев сказок и былин, но также на развитие и продвижение некоторых территорий, достопримечательностей регионов. Как думаете, почему стал популярен Великий Устюг? Потому что это родина Деда Мороза. По этому же принципу, основываясь на историческом наследии страны, нашлись месторождения и других персонажей. В качестве экспертов, занимающихся консультацией по вопросам определения родины того или иного сказочного персонажа, выступали краеведы, историки и филологи. Благодаря их работе мы теперь точно знаем, где жили Колобок, Илья Муромец, Конек-Горбунок и другие знакомые с детства герои. Богатыри из Мурома, Шилово и Селища Начнем с самого популярного былинного богатыря Ильи Муромца. Как и в случае со многими другими персонажами русских сказок и легенд, этот образ собирательный. Он отражает сильного и смелого воина из народа. По одной из распространенных версий, прототипом богатыря выступает Илия Печерский — воин-монах, который родился в Муроме (отсюда и имя). В его честь в городе установлен памятник. Располагается достопримечательность на месте древнего Кремля. В Рязанской области есть поселок Шилово, который является родиной второго известного богатыря Добрыни Никитича. До наших дней дошла информация о двух знаменитых Добрынях, которые могли стать прототипом русского героя. Один из них — воевода, советник и дядя Владимира Красное Солнышко. А второй — Добрыня Рязанич Злат Пояс, который несколько раз упоминается в летописях в рассказах о междоусобной войне и в связи с битвой на Калке. Местом захоронения богатыря считается курган в поселке Прибрежный, который входит в состав пгт Шилово. Его обнаружили в 20-х годах прошлого века. Во время раскопок в кургане нашли меч, шлем, воинскую кольчугу и пояс с золотыми накладками. Чуть позже недалеко от этого места был установлен памятный знак, посвященный Добрыне Никитичу. Третий былинный герой — Алеша Попович — родился в деревне Селище близ Ростова Великого. Согласно летописям, прототипом богатыря является боярин Александр (Олеша) Попович, сын ростовского священника Леонтия. Музей, посвященный богатырю, расположен в Ярославле, а вот в Ростове есть только традиционный памятник. Баба-Яга из Кукобоя Эта сказочная старуха в сказках и былинах выступает отрицательным персонажем. Она умеет колдовать, готовит магические зелья и заманивает к себе добрых молодцев и маленьких детей, чтобы их съесть. В сказках Баба-Яга живет в дремучем лесу в избушке на курьих ножках. Транспорт, как и жилье, у нее оригинальное — ступа. Она погоняет ее пестом и заметает следы помелом. Образ старой уродливой ведьмы возник много столетий назад, но она до сих пор является главным персонажем народных сказок. В 2004 году у Бабы-Яги появилась официальная прописка — ее поселили в старинной деревне Кукобой в Ярославской области. Место выбрали под стать старухе — село окружено дремучими лесами и непроходимыми болотами. Местные умельцы построили для новой жительницы специальную избушку на поворотном механизме и обнесли ее частоколом. Здесь Баба-Яга принимает гостей. Иван-Дурак из Вершинино Иванушка-дурачок, который является главным героем многих русских народных сказок, живет в деревне Вершинино Плесецкого района Архангельской области, а точнее — на территории Национального парка «Кенозерский». Почему Иванушку решили поселить именно здесь? Эти места — родина фольклориста, литератора и сказочника Александра Нечаева, который и создал образ всенародного любимца. Писатель подготовил и издал около 60 сборников народных сказок и былин. Кроме того, Нечаев организовал исторические экспедиции на свою малую родину, благодаря которым появились множественные сборники под редакцией Чапыгина и Шолохова. В память о знаменитом фольклористе в Вершинино каждый год проводится праздник «Кенозерская дураковина», где все желающие могут познакомиться с былинно-сказочным наследием Кенозерского края. Кощей Бессмертный из Старицы Могущественное темное существо, повелевающее силами тьмы и управляющее душами людей — именно таким представлен в сказках знаменитый злодей Кощей Бессмертный. Ему подчиняется вся нечисть, начиная от Кикиморы и Лешего и заканчивая лесными Мавками. Где же обитает злой чародей, смерть которого спрятана в нескольких животных и предметах? Изначально родиной персонажа был поселок Озерки Тальменского района Алтайского края. Именно там советский режиссер Александр Роу снимал свою черно-белую сказку «Кащей Бессмертный», после чего местные жители стали называть поселок «Кощеевкой». Однако чуть позже злодей решил перебраться поближе к Москве. Теперь его домом считается пещера, расположенная недалеко от городка Старица Тверской области. Кикимора из Кирова Еще один популярный персонаж русских сказок и былин. Кикиморы обитают в жилых домах, реже — в банях, сараях и хозяйственных постройках. Днем они скрываются от людей за печью или на чердаке, а ночью, когда все засыпают, начинают проказничать: бьют посуду, шумят, мешают спать, рвут пряжу. Родина персонажа — Киров. У местных жителей есть легенда, связанная с Кикиморой. Согласно ей, новгородцы пришли на кировские земли вместе с бревнами, чтобы построить жилье. Каково же было их удивление, когда на следующий день стройматериалы исчезли! После недолгих поисков приезжие строители нашли бревна, но поняли, что это происки Кикиморы. Не желая связываться с нечистью, они решили отойти от первоначального плана и построить первые избы на холме. С тех пор это место так и называется — Кикиморская горка. Есть у Кикиморы и свой дом в «Заповеднике сказок», который раскинулся на два гектара земли. Снегурочка из Костромы Многие считают, что если Дед Мороз живет в Великом Устюге, значит, его внучка тоже оттуда. Однако родиной Снегурочки считается Кострома. Именно здесь, в усадьбе Щелыково, драматург Александр Островский написал пьесу-сказку в четырех действиях о славянской богине Костроме, воплотив ее в образе Снегурочки. Вдохновившись грустной историей любви снежной красавицы и купца Мизгиря, режиссер Павел Кадочников решил снять в Костроме фильм-сказку с одноименным названием. Сейчас этот город не только славится славной многовековой историей, но также воспринимается как место рождения Снегурочки. Главная зимняя волшебница живет в большом бревенчатом тереме, возведенном на берегу Волги в 2008 году. Компанию ей составляют помощники-домовые и кот Баюн. Раз в год приезжает Дедушка Мороз с подарками, а в остальное время снежная красавица принимает гостей. 4 апреля 2009 года в Костроме впервые отметили день рождения Снегурочки, и с тех пор праздник проходит ежегодно. А в 2020 году в городе открылся Музей моды Снегурочки.

 3K
Наука

Как в ЮАР борются с малярией

В последние годы Южно-Африканская Республика добилась значительного прогресса в искоренении малярии. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) включила ее в число стран, которые потенциально могут ликвидировать это заболевание в ближайшем будущем. В 2021 г. ВОЗ также отмечала эффективную работу ЮАР в период пандемии. Это была одна из немногих эндемичных по малярии стран Африки, в которой не наблюдалось значительного всплеска заболеваемости малярией, вызванного сбоями в работе из-за COVID-а. Но есть и плохие новости. Во второй раз за последние десять лет ЮАР не сможет достичь цели по ликвидации малярии. Страна обязалась покончить с малярией к 2018 г., но этого не произошло. В 2019 г. правительство поставило цель сделать это к 2023 г. Несмотря на реализацию ряда новых мероприятий, которые позволили снизить уровень заболеваемости в стране, ЮАР не смогла полностью остановить распространение малярии в пределах своих границ. Число случаев заболевания в стране начало расти после снятия ограничений на поездки в начале 2022 г. Это произошло после снижения заболеваемости в 2020 и 2021 гг. в результате сокращения трансграничных перемещений и других ограничений, связанных с COVID, а также благодаря активным инновационным программам по борьбе с малярией в некоторых провинциях ЮАР. Очень важно, чтобы основная программа борьбы с малярией была перегруппирована и переориентирована. Это позволит стране вернуться на прежний уровень в борьбе с болезнью. Сложная ситуация Есть много сложных причин, объясняющих, почему ЮАР не достигла своей цели по ликвидации малярии. Одна из них — COVID: пандемия отбросила прогресс назад. До начала пандемии ЮАР была на пути к тому, чтобы полностью избавить некоторые территории от малярии. Это одна из основных целей нынешней стратегии. Затем ресурсы были перенаправлены на борьбу с COVID, введены ограничения на поездки и передвижение; число сотрудников, занятых в программе, уменьшилось. Ситуация осложнялась тем, что люди с высокой температурой и другими симптомами откладывали визиты в медицинские учреждения. Они боялись заразиться COVID или передать его другим. Также были серьезно подорваны основные мероприятия по эпиднадзору. Например, сильно пострадала деятельность мобильных групп по контролю за распространением малярии на границе, занимающихся проверкой и лечением приезжих. Эти подразделения играют важную роль в снижении заболеваемости малярией в приграничных населенных пунктах и среди высокомобильных групп мигрантов. Очень важно, чтобы эти подразделения как можно скорее вновь заработали в полную силу. Итак, что еще может сделать ЮАР, чтобы восстановить прогресс в борьбе с малярией? Возможности для улучшения Определенная работа уже ведется. Национальная программа по борьбе с малярией расширяет доступ к основным услугам во время нынешнего сезона болезни. Эта инициатива будет осуществляться до тех пор, пока страна не избавится от малярии полностью. Сертифицированные специалисты будут проводить обследования населения с помощью экспресс-диагностических тестов. Они также смогут лечить людей, переносящих заболевание в легкой форме, с помощью комбинированной терапии на основе артемизинина. Это хороший план. Но чтобы он сработал, необходимо достаточное количество эффективных экспресс-диагностических тестов и медикаментов, потому что учащаются сообщения о том, что привычные методы постепенно теряют эффективность. ЮАР была одной из первых африканских стран, создавших программу регулярной оценки эффективности лекарств и диагностики. К сожалению, эта программа недостаточно хорошо работает на местном уровне. Результаты наиболее пострадавшей от малярии провинции Лимпопо являются ярким тому примером. Чтобы предотвратить вспышку малярии, устойчивой к лекарствам и инсектицидам, как это произошло в 1999 г., необходимо регулярно оценивать эффективность экспресс-тестов, препаратов и инсектицидов, используемых для борьбы с переносчиками. Страна имеет долгую историю использования инсектицидного опрыскивания помещений. Однако в последние годы этот метод теряет свою эффективность. Это происходит из-за задержек с закупкой и доставкой инсектицидов и насосов для опрыскивания. Кроме того, люди все чаще отказываются от опрыскивания своих домов, так как считают, что малярия уже побеждена. Необходимо двигаться дальше Нужно как можно раньше внедрить процессы и процедуры для улучшения закупок и доставки всего необходимого. Кампании по повышению осведомленности населения, иллюстрирующие преимущества опрыскивания поверхностей внутри помещений, также имеют решающее значение. Они должны быть разработаны и проведены в срочном порядке, чтобы повысить эффективность этих важных процедур. Если не решить эти проблемы, то популяции переносчиков инфекции будут восстанавливаться, что, скорее всего, приведет к росту числа случаев заболевания малярией. Важно также повышать эффективность ведения отчетности о заболевших. Это позволит органам здравоохранения оперативно реагировать на каждый случай, чтобы предотвратить любую возможность передачи инфекции дальше. Проблемы со связью во многих регионах и перегруженность персонала являются основными причинами несовершенной отчетности. Эта проблема должна быть решена путем улучшения связи в провинциях и выделения специального персонала для ведения отчетности. ЮАР приближается к искоренению малярии, но стране необходимо работать еще активнее. Уже недостаточно просто работать как раньше — ликвидация малярии требует дополнительных усилий со стороны всех заинтересованных сторон. Для достижения цели необходимо устойчивое финансирование для поддержки эффективного проведения мероприятий по ликвидации малярии, а также готовность всех сотрудников работать на пределе своих возможностей. По материалам статьи «Malaria elimination: South Africa needs to regroup and refocus to get there» The Conversation

 2.8K
Интересности

Нотр-Дам: история средневековых соборов и пожаров

За свою долгую историю многие великие церкви и соборы пострадали от пожаров. Средневековые хроники полны историй о разрушениях и разорении, но они также рассказывают о том, как здания восстанавливали и делали еще лучше. Разрушительный пожар, уничтоживший крышу и шпиль Нотр-Дама в Париже, продемонстрировал уязвимость средневековых соборов и церквей, а также показал мастерство их каменщиков. Деревянная конструкция крыши, покрытая свинцом, горела так быстро, потому что огонь успел закрепиться, проникнуть под свинец и усилиться до того, как его стало видно снаружи, а затем он легко распространился на все остальные участки крыши. Нотр-Дам был спасен от полного разрушения, потому что средневековые строители сделали каменный свод над всеми основными помещениями, а также на вершинах нефов, что не позволило горящим бревнам и расплавленному свинцу легко провалиться вниз. Однако французские церкви и соборы подвержены большему риску, чем британские, потому что у них обычно нет каменной башни в центре для защиты от огня — именно это спасло Йоркский Минстер в 1984 г., когда загорелась крыша трансепта, а башня не дала огню распространиться дальше. Если обратиться к Британской истории, то средневековые хроники представляют собой увлекательное чтение для ученых, поскольку мы можем найти свидетельства очевидцев о катастрофах во время пожаров в прошлом. В аббатстве Кройланд в Линкольншире монах, обнаруживший пожар в XII в., бросился в монастырь, чтобы разбудить спящих монахов в их общежитии, но получил ожоги от раскаленного свинца, капающего с крыши, и его пришлось отправить в лазарет. Благодаря сноровке других монахов здание было спасено, и следующий аббат восстановил его, хотя потеря драгоценных рукописей и документов сильно их расстроила. Каноникам великой церкви при монастыре Гисборо на северо-востоке Англии очень не повезло: им пришлось восстанавливать собор почти сразу после того, как каменщики завершили его реконструкцию. 16 мая 1289 г., как гласят хроники, водопроводчик — в средневековые времена это был человек, работавший со свинцом — и два его помощника поднялись на крышу, чтобы завершить ремонтные работы. К сожалению, водопроводчик ушел на обед и забыл на балках крыши жаровню. Возник пожар. Его помощники пытались потушить огонь, но не справились с этой задачей, и огонь поглотил крышу, а потом перекинулся на все здание. Следы пожара до сих пор можно найти в западной части церкви — только ее удалось спасти, а из пепла в течение следующих ста лет возникло новое здание. Водопроводчики должны были быть очень осторожны, им нужно было, чтобы огонь горел рядом с местом работы, и в соборе Эли до сих пор можно увидеть, как водопроводчик использовал углубление между двумя арками высоко на задней части западного фасада в качестве импровизированного дымохода для жаровни. К счастью, ничего страшного там не произошло. В соборе Линкольна мы можем видеть, как пожар на западной части фасада в XII в. повредил лестницы, поскольку они служили дымоходами, а огонь быстро распространился по ним на остальные части здания. Известняк, использовавшийся при строительстве, порозовел от высокой температуры, и очевидно, что каменщикам пришлось разобрать наиболее поврежденные части западного фасада, чтобы восстановить каменную кладку, которая находилась ближе к огню и потрескалась. Сохранилась одна интересная деталь: каменщики должны были проверить, насколько глубоко камень был поврежден огнем, и следы, которые они вырезали в камне, сохранились до сих пор. Кентерберийский собор с трудом справлялся со всеми паломниками, тянувшимися к святыне Томаса Бекета, и пожар 1174 г. дал монахам возможность построить новое прекрасное здание для их святыни. Очевидцы рассказывают, как монахи героически бросились в здание, чтобы спасти сокровища, и даже высказывается предположение, что этот пожар не был случайностью, а был устроен самими монахами, так как он оказался им очень выгоден. Мастер-каменщик построил для них великолепное новое здание в готическом стиле, и благодаря притоку средств монахи смогли вернуться в свою церковь уже через пять лет после пожара, хотя завершение строительных работ заняло немного больше времени. Для сэра Кристофера Рена Великий лондонский пожар 1666 г. предоставил возможность, которой он так долго ждал: дать Лондону собор, соответствующий современной эпохе. Средневековый собор уже много лет приходил в упадок, и различные попытки подлатать его привели к тому, что он приобрел неказистый вид. Когда Рен бродил среди руин после пожара, ему подарили кусок камня от надгробного памятника с высеченным на нем словом «Resurgam» — «я воскресну», и это побудило его продолжить работу над планами строительства совершенно нового здания. На это ушло 50 лет, но в результате появился собор Святого Павла, который мы знаем сегодня. Ковентри также восстал из пепла отчаяния после бомбардировки в ноябре 1940 г. во время Второй мировой войны. Собор был одним из главных средневековых религиозных строений и стал главным городским собором в 1918 г. Это было прекрасное здание позднего средневековья с огромной деревянной крышей, но оно, к сожалению, не выдержало огненных бомб, которые обрушились на него во время бомбардировки Ковентри. Горящие бревна попадали прямо внутрь и вызвали огромный пожар, который раскалывал тонкие каменные опоры и обрушивал их. К утру здание было в руинах. Бэзил Спенс, архитектор нового собора Ковентри в 1950-х гг., чутко интегрировал руины в проект своего нового здания, где они стоят как памятник событиям 1940-х гг. В XX в. произошло несколько серьезных пожаров. Огромный пожар в Йорк Минстере в 1984 г., как полагают, был вызван либо молнией, либо замыканием электропроводки. Йорку очень не везло: на протяжении многих лет в нем была череда пожаров — без каменных сводов над зданием собор был очень уязвим. После последней реставрации возникла вдохновляющая идея дать школьникам разработать дизайн некоторых элементов резьбы на своде нового трансепта. Угроза пожара в исторических зданиях существует постоянно, и люди, которые отвечают за их сохранность, являются невоспетыми героями, заслуживающими благодарности и поддержки. Нотр-Дам в Париже будет восстановлен и снова станет великим, власти Парижа рассчитывают, что он откроется в 2024 г. Пожары всегда были риском, а реставрация всегда была частью истории церкви. По материалам статьи «Notre Dame: a history of medieval cathedrals and fire» The Conversation

Стаканчик

© 2015 — 2024 stakanchik.media

Использование материалов сайта разрешено только с предварительного письменного согласия правообладателей. Права на картинки и тексты принадлежат авторам. Сайт может содержать контент, не предназначенный для лиц младше 16 лет.

Приложение Стаканчик в App Store и Google Play

google playapp store