Наука
 9.3K
 10 мин.

Есть ли разница между животными и растительными белками?

В наши дни максимальное количество людей твердят о преимуществах растительного питания и выбирают альтернативы растительного происхождения привычным гамбургерам. Растительные белки завоевывают свое место на столе рядом с животными белками. В связи с этим возникает вопрос: какой из них полезнее для здоровья? Как и во многих других вопросах в науке о питании, ответ будет более сложным, чем вы могли ожидать, однако и более интересным. Что такое белок? Для начала рассмотрим его на самом примитивном уровне. Это макроэлемент является неотъемлемой частью каждой клетки в человеческом теле. Кстати, таких макроэлементов всего три — белки, жиры и углеводы. На сайте Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов сказано, что белок играет важнейшую роль в росте и развитии, потому что участвует в создании и восстановлении различных клеток и тканей организма, например мышц, костей, органов и кожи. Он также необходим для осуществления многих функций организма, таких как свертываемость крови, выработка гормонов, работа иммунной системы. Таким образом, белок является очень важным веществом. На молекулярном уровне все пищевые белки состоят из крошечных органических соединений, которые называются аминокислотами, они формируют белки, собираясь в длинные цепочки. Существует 20 различных белков. Какой бы белок мы ни получали с пищей, он в любом случае расщепляется до аминокислот, а затем уже собирается в цепочки с учетом потребностей организма на данный момент, после этого белки распределяются по всему телу и начинают вовлекаться в различные процессы. Получается, что, скажем, куриная грудка и порция чечевицы могут выглядеть и ощущаться на вкус очень по-разному, однако белок в них состоит из одних и тех же основных единиц. «На химическом уровне нет абсолютно никакой разницы», — говорит Крис Гарднер, профессор медицинских наук в Стэнфордском исследовательском центре профилактики. Полные и неполные белки 20 различных аминокислот можно разделить на две главные группы: незаменимые и заменимые. Незаменимые белки не синтезируются организмом, и поэтому мы должны получать их из пищи. 11 других белков могут быть синтезированы организмом либо полностью, либо частично. Если определенный белок содержит все незаменимые аминокислоты, то он имеет честь называться полным белком, если же не хватает одной или более незаменимой аминокислоты, то белок считают неполным. В этом и заключается основное отличие растительных белков от животных. Все животные белки являются полными. Это касается как тканей животных, так и иных продуктов животного происхождения, например, яиц и молочных продуктов. Растительные белки в большинстве своем неполные, это касается бобовых, орехов, семян и цельнозерновых, и лишь несколько растительных продуктов содержат полные белки, например, соя и киноа. «Гораздо проще потреблять достаточные количество полных белков, питаясь продуктами животного происхождения», — говорит Уитни Линсенмейер, доктор медицинских наук, преподаватель питания и диетологии в колледже медицинских наук Дойси при Университете Сент-Луиса и представитель Академии питания и диетологии. Включение в рацион достаточного количества животных белков в значительной степени гарантирует, что вы не будете испытывать недостатка ни в одной из незаменимых аминокислот. Однако прямое противопоставление животных и растительных белков несколько передергивает реальный расклад вещей. Многие считают неполные растительные белки второсортными в сравнении с полными животными. В Академии питания и диетологии заявляют, что это разделение «вводит в заблуждение» многих людей. В первую очередь, в большинстве растительных белков не хватает лишь одной или двух незаменимых аминокислот, и так как в различных растительных продуктах не хватает разных аминокислот, они свободно дополняют друг друга. Если рассматривать картину целиком, то, придерживаясь разнообразного растительного рациона, можно спокойно получать все аминокислоты. Ранее считалось, что за один прием пищи необходимо потреблять продукты, дополняющие друг друга, однако сегодня известно, что это не обязательно, дополняющие друг друга продукты можно распределить на разные приемы пищи в течение дня. Доктор Линсенмейер говорит, что разнообразие продуктов и общее количество потребляемого белка гораздо важнее, чем время, когда они будут приняты. Поэтому для людей, которые придерживаются растительных диет, нет никаких проблем в том, чтобы получать достаточное количество незаменимых аминокислот, главное избегать однообразных диет. Как много белка мы потребляем и используем? Теперь, когда мы рассмотрели растительный и животный белок с точки зрения содержания аминокислот, пришло время разобраться, сколько белка содержится в тех или иных продуктах и как он используется организмом. В продуктах животного происхождения, как правило, содержится больше белка, говорит Бет Китчин, доктор медицинских наук, доцент кафедры науки о питании в Автономном университете Барселоны. Для сравнения возьмем несколько стандартных порций различных источников белка. В 100 г куриной грудки содержится 20 г белка, 100 г яиц (примерно два крупных яйца) содержат 13.6 г; в 100 г (полстакана) черной фасоли — 22 г; в 100 г чечевицы — 9 г белка. Также нужно учитывать, сколько белка используется организмом. Доктор Линсенмейер говорит, что скорость синтеза белка (повторное формирование после расщепления), по-видимому, ниже, когда речь идет о растительных белках. Имеется в виду то, что аминокислоты из растительных белков не так активно перевариваются, усваиваются и используются организмом для таких процессов, как, например, наращивание мышечной ткани. Это значит, что животный белок более эффективен в процессах восстановления и роста мышц. «Если сравнивать белки с точки зрения усвояемости и способности обеспечивать вас всеми необходимыми аминокислотами, то животные белки проявляют себя немного эффективнее», — говорит доктор Китчин. Кроме того, в животных белках гораздо больше лейцина — аминокислоты, которая играет ключевую роль в росте и развитии мышечных тканей. Но если честно, вопрос переработки растительного белка все еще недостаточно изучен, поэтому нельзя сказать точно, насколько эффективнее в этом вопросе животный белок и почему. Существует множество исследований, в которых изучаются протеиновые порошки, а не обычные продукты, и ученые не дают однозначные ответы. Некоторые исследования показывают, что порошки на основе животного белка эффективнее способствуют росту мышц, другие показывают, что растительные эффективнее, а третьи говорят, что вообще нет никакой разницы. Однако стоит отметить, что много ученых активно исследуют эту тему в наши дни. Кроме того, до конца не ясно, насколько важна скорость синтеза белка. По данным Академии питания и диетологии, вегетарианцы и веганы получают достаточно или более чем достаточно белка, если их пища содержит необходимое количество калорий. Хотя им и приходится слышать один и тот же вопрос очень часто: «Где же ты берешь белок, если не ешь мяса?» «И даже если принять тот факт, что животный белок эффективнее используется организмом, чем растительный, это вряд ли имеет какое-то значение, если только вы не профессиональный спортсмен», — говорит доктор Китчин. Рассмотрим научную работу, опубликованную в Американском журнале клинического питания в 2017 г. В этой работе в течение трех лет изучались пищевые привычки и телосложение 2986 нелатиноамериканских белых мужчин и женщин в возрасте от 19 до 72. Участники были поделены на шесть групп в зависимости от того, из каких продуктов они получают основное количество белков. Результаты показали, что источник белка никак не влиял на прирост мышечной массы. Таким образом, если ваша цель заключается в том, чтобы не беспокоиться и всегда эффективно удовлетворять потребность организма в белке, то продукты животного происхождения — наилучший вариант для вас. К тому же для тех, кто вырос на гамбургерах и куриных палочках, коих большинство в Америке, перейти на растительную диету будет не так просто — потребуются немалые сознательные усилия. А тем, кто и так спокойно придерживается растительной диеты, беспокоиться не о чем, так как особенной разницы в растительных и животных белках нет. Что помимо белка мы получаем, питаясь растительной и животной пищей? Мы сравнили растительные и животные белки с точки зрения набора аминокислот, но кроме них в пище содержатся еще много веществ, которые вместе с белками поступают в наш организм. Если рассматривать вопрос с этой стороны, то у обоих видов продуктов есть свои плюсы и минусы. Например, продукты животного происхождения являются богатейшими источниками некоторых жизненно важных микроэлементов. Одним из них является витамин D, который содержится в яйцах, сыре и океанской рыбе, такой как лосось и тунец. Молоко и такие растительные продукты, как злаки, апельсиновый сок и соевое молоко, также богаты этим витамином. Кроме того, согласно данным Национальной Медицинской библиотеки США, животные белки являются единственным естественным источником витамина В12, хотя он также содержится в цельнозерновых злаках и пищевых дрожжах. Но погодите разочаровываться! Растительные белки также обладают своими уникальными преимуществами, и главным из них является клетчатка, которая не вырабатывается организмом. Такие растительные продукты, как бобы и цельные злаки, представляют собой удачную комбинацию, так как содержат много клетчатки и белка. Растения также содержат различные биологически активные соединения, такие как флавоноиды, каротиноиды и полифенолы, которые, как предполагают некоторые исследователи, способствуют снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Однако, стоит отметить, что исследований все еще недостаточно и прямой связи пока не установлено. Есть еще одно отличие, которое касается остальных веществ, содержащихся в пище. Все растительные белки содержат определенное количество углеводов, например, в миндале не так много — 6 г в стандартной порции 30 г, а вот в нуте больше — 19 г на 30 г. В мясе и рыбе углеводов практически нет, а вот в молочных продуктах содержатся углеводы в виде лактозы или молочных сахаров. Далее рассмотрим жиры. Почти все продукты животного происхождения содержат насыщенные жиры, но в разных количествах. Понятно, что в морепродуктах жира меньше, чем в сочном куске красного мяса. Пищевые продукты не могут быть плохими или хорошими, но могут быть очень разными. Нельзя сказать, что пища животного происхождения лучше, чем растительная и наоборот, необходимо формировать свой рацион, отталкиваясь от конкретных целей. Например, кто-то пытается употреблять низкоуглеводные продукты, потому что страдает от диабета второго типа и хочет контролировать уровень сахара в крови, в этом случае есть смысл выбрать животные белки. Кому-то же нужно включить в рацион больше клетчатки или сложных углеводов, тогда есть смысл предпочесть растительные белки. Другой причиной может выступить желание не употреблять пищу животного происхождения и придерживаться растительной диеты. Существует внушительное количество исследований, результаты которых указывают на связь между употреблением красного мяса и целым рядом негативных последствий для здоровья. Американское онкологическое общество и Американская ассоциация сердца рекомендуют ограничить потребление красного мяса. Итоги Таким образом вы можете получать белок как из пищи животного происхождения, так и из растений. Можете есть и то, и другое, тщательно продумывая диету или вообще не заморачиваясь, в любом случае с белком у вас проблем не должно возникнуть. Доктор Китчин подтверждает эти слова и добавляет, что в вопросе питания может быть проявлена большая гибкость. «К тому же, в реальном мире приходится считаться с большим количеством факторов, не все сводится к расчету пищевой ценности», — говорит Линсенмейер. В первую очередь необходимо учитывать доступность тех или иных продуктов, для некоторых людей животный белок может быть более доступным, чем растительный, то есть проще и дешевле купить мясо, чем тофу или киноа. Также существуют культурные традиции, которые определяют пищевые привычки, в некоторых культурах принято употреблять большое количество животных продуктов, а в других — наоборот. Есть также пищевые предпочтения и ограничения, которые следует учитывать. Очевидно, что для людей, выступающих против эксплуатации животных, растительные белки являются единственным вариантом. А вот люди с аллергией на сою или те, кто просто не переносит вкус бобовых, получат свой белок из продуктов животного происхождения. Надо понимать, что в этой теме, как и во всем, нет черного и белого, поэтому придется хорошо подумать, если есть желание привести в порядок свой рацион. Очевидно, что с точки зрения потребления белка разница между животными и растительными белками не существенна. Лишь потрудитесь убедиться в том, что вы получаете достаточно белка и питаетесь качественной и разнообразной пищей, а ваш рацион хорошо сбалансирован. По материалам статьи «Does It Make a Difference if You Get Your Protein from Plants or Animals?» Self

Читайте также

 21.4K
Психология

Что такое самовнушение и как оно влияет на нас

Мы сталкиваемся с разным самовнушением постоянно, например, стараемся себя утешить перед важным мероприятием или стараемся представить плохую ситуацию в позитивном ключе. Самовнушение — процесс длительной концентрации человека на какой-либо мысли, которая постепенно меняет поведение и психоэмоциональное состояние человека. Так человек может внушить себе различные установки, представления, чувства и мысли. Самовнушение происходит только через аутогенную тренировку, когда человек проговаривает или читает определенные фразы про себя или вслух, тем самым оказывает влияние на собственную личность. Только в ХХ веке психологи начали изучать теорию самовнушения. Больше всего продвигал эту идею французский психолог Эмиль Куэ. Он полагал, что мыслями можно полностью влиять на нашу жизнь. В книге «Сознательное самовнушение как путь к господству над собой» Куэ пишет: «Если вы убедите себя в том, что вы можете сделать что-либо само по себе возможное, то вы это сделаете, как бы вам это ни было трудно. Если же, наоборот, вы вообразите, что не можете сделать какой-нибудь самой простой вещи, то вы действительно окажетесь не в состоянии ее осуществить, и самый ничтожный бугорок покажется вам непреодолимой горной вершиной». Рассмотрим несколько методов самовнушения. Метод аффирмаций — это простые утверждения, которые мы проговариваем вслух или про себя, например, «Я каждый день становлюсь сильнее» или «Я верю, что все смогу». Они работают по принципу замещения: позитивные мысли вытесняют негативные. Метод визуализации, когда мысленно переживаются какие-то события. Мозг не различает реальность от фантазии, поэтому этот метод помогает, например, достичь цели или справиться с тревожностью. Так можно продумать каждый шаг, предвидеть возможные риски, прожить негативные эмоции. При методе самовнушения Э. Куэ человек занимает удобную позу, закрывает глаза, расслабляется и шепотом проговаривает много раз (минимум 20) одну и ту же формулу самовнушения. Она, как правило, состоит из двух-трех фраз позитивного характера, например «Я сдам экзамен на отлично. Я здоров». Повторяют такие сеансы по три-четыре раза в день в течение двух месяцев. Методов и техник самовнушения множество, существуют также медитация, самогипноз, рекапинг, аутогенные тренировки, метод Шичко и другие. Каждый выбирает тот метод, который больше понравился или принес результат. Сейчас большинство психологов поддерживают идею самовнушения, но она подвергается и критике. Доводы за Считается, что благодаря самовнушению можно изменить мышление и самооценку. Самооценка прямо влияет на нашу жизнь. Если человек оценивает свои возможности ниже, чем есть на самом деле, то в дальнейшем ему будет сложно добиться успеха. Он считает, что «недостоин» или «не может», поэтому любые возможности будут утрачены. Если постоянно работать над своими убеждениями, думать о себе в позитивном ключе, такая работа позволит достичь высоких результатов. Аналогичная ситуация прослеживается с деструктивной самокритикой. Нездоровое отношение к себе приводит к снижению работоспособности, самооценки и к развитию психологических проблем. Доводы против Положительное самовнушение в сложных ситуациях только увеличивает их сложность. Обычно в стрессовых обстоятельствах мы пытаемся думать, что «все будет хорошо», тем самым запрещаем себе тревожиться. Однако это только увеличивает тревожность и в дальнейшем может привести к тревожному расстройству. В таких случаях нужно объективно взглянуть на ситуацию, проанализировать ее. Тогда станет легче, и вы сможете подготовиться к предстоящему результату. Благодаря самовнушению можно воздействовать на собственные мысли, эмоции, поведение и даже здоровье. Однако нельзя внушать себе то, что не является правдой. В стрессовых ситуация нужно мыслить объективно и рассудительно. Также только самовнушением не достичь каких-либо целей, необходимо много работать для этого и прилагать усилия. Позитивные установки только придают сил и мотивации для работы. Автор: Дарья Прихунова

 10.6K
Психология

Парадокс Соломона или почему легче давать советы другим

Многие из нас попадали в ситуацию, когда друзьям или родственникам нужна помощь, дружеский совет. Ситуация, казалось бы, самая тривиальная, а решение проблемы очевидно. Только почему-то «хозяин» этой проблемы не понимает, как найти выход. Как говорится в поговорке: «Чужую беду руками разведу, а к своей ума не приложу». У англичан есть похожая пословица в тему: «Тяжесть другого всегда легче». Наши предки давно обратили внимание на тот факт, что другим помогать легче. А ученые разобрались, почему так происходит. В психологии есть термин — «парадокс Соломона». Давайте узнаем о нем подробнее. Происхождение термина Царь Соломон, сын Давида — второго царя народа Израиля, был правителем процветающего Израильского царства. Те времена евреи называют Золотым веком: тогда построили Иерусалимский Храм и грандиозные дворцы, возводили множество городов, налаживали связи с другими странами. А о мудрости и проницательности царя ходили легенды. Судил Соломон справедливо и милосердно. Самый яркий и известный пример мудрости царя — спор матерей. К Соломону привели двух женщин с младенцем — они спорили о том, кто является матерью ребенка, и каждая была убедительна. Правитель сказал, что в таком случае прикажет стражам разрубить его пополам, тогда каждой достанется половина. Одна из женщин принялась умолять царя не убивать младенца, говоря, что она согласна уступить второй. Мудрый Соломон назвал ее матерью, сказав, что только мать жертвует своими интересами во благо ребенка. Но, как свидетельствует история, каким бы мудрым ни был древнеиудейский царь, со своей жизнью и царством он управлялся не так хорошо. На протяжении всей истории было принято считать Соломона идеальным правителем, но, по правде говоря, это не так. Он допускал много ошибок: тратил огромные суммы на строительство Храма и дворца, содержание многочисленных жен и наложниц, а еще утратил некоторые земли, завоеванные его отцом. Соломон разбил Израиль на провинции, один из округов освободил от уплаты налогов, и это разобщило общество. Во время его правления народ поднимал восстания, а после его смерти царство раскололось на две части. Соломон не мог предусмотреть все, но жаль, что советы другим он давал лучше, чем себе. Почему мы совершаем ошибку Соломона Как вы уже поняли, парадокс Соломона в том и заключается, что свои трудности для нас кажутся непреодолимыми, а для посторонних людей мы можем найти подходящее решение. И даже не одно. Почему же так происходит? Дело в том, что при решении своих и чужих проблем включаются разные участки человеческого мозга. Когда мы думаем о своих неурядицах, нас начинают захлестывать эмоции. Это включается амигдала — миндалевидное тело, отвечающее за формирование эмоций, в том числе страха, тревоги, агрессии. При таком состоянии очень сложно сохранять трезвый ум и хладнокровие. В состоянии стресса сложно рассуждать логически и принимать правильное решение. Наблюдая за ситуацией со стороны, мы видим все варианты решения проблем, адекватно оценивая нюансы. Тут включается в работу префронтальная кора головного мозга, отвечающая за критическое мышление, планирование и структурирование. Она позволяет просчитать развитие событий наперед, смоделировать разные ситуации, спрогнозировать последствия. Чем меньше мы погружены в проблему, тем проще понять, как все уладить. Совет психологов основывается на исследованиях, которые провели социокогнитолог Игорь Гроссман и экспериментальный психолог, нейробиолог Итан Кросс. Они установили, что для самопомощи эффективнее всего дистанцироваться от происходящего. В ходе эксперимента людям, состоящим в отношениях, предлагали решить проблему: что делать, если тебе изменил партнер. Испытуемые терялись и не знали, что делать в этой ситуации. Как только проблему перекладывали с испытуемого на кого-то другого, этот другой человек находил, что посоветовать постороннему. Поэтому психологи дают рекомендацию: представьте, что найти выход из затруднительной ситуации нужно не вам, а другу. Подумайте, что бы вы ему посоветовали. Это помогает «остудить» миндалевидное тело и наши чувства и активировать префронтальную кору головного мозга. Возможно, вы удивитесь, но эффективное решение придет очень быстро.

 10.3K
Психология

Как обычное «спасибо» делает жизнь лучше

Как часто вы говорите окружающим «спасибо»? Один, два, три раза в день? А всегда ли вы делаете это осознанно, вкладывая в простое слово всю свою искренность и признательность? Реальность такова, что обычно мы благодарим людей на автомате или просто из вежливости. А между тем за обычным «спасибо» скрывается настоящая магия. Главное — знать, как ее применять. Что такое благодарность? Под этим термином подразумевают чувство признательности за услугу или оказанное внимание, а также способы его выражения. Обычно оно возникает на базе эмоциональной оценки происходящего и ответной реакции на это. Благодарность может быть разной: прямой и косвенной, мотивированной и немотивированной, вербальной и невербальной. Обычно она несет позитивную окраску, ведь положительные эмоции испытывает не только человек, которого благодарят, но также тот, кто это делает. В этом случае возникает закономерный вопрос: если слово «спасибо» вызывает положительные эмоции и не несет никакого вреда, почему многим людям так сложно его произносить? Есть несколько причин. • Нежелание чувствовать себя обязанным. Обычно такое поведение характерно для людей с тревожным расстройством. Когда им оказывают безвозмездную услугу или делают подарок, они испытывают не радость и признательность, а смущение и неловкость, что становится настоящим испытанием для их эмоционального состояния. Тревожные люди уверены, что простого «спасибо» будет недостаточно, и они останутся в долгу. • Низкая самооценка. Неуверенные люди не любят себя. Им кажется, что они не заслуживают подарков или любых других знаков внимания, а потому всегда относятся с недоверием и недоумением, когда кто-то решает сделать им приятное. • Избалованность. Это другая крайность. Такие люди привыкли к тому, что им постоянно оказывают знаки внимания, преподносят подарки. Они уверены, что по-другому и быть не может, а потому не признают великодушные жесты окружающих по отношению к себе, не считают нужным выражать благодарность. • Недоверие к миру. Если не человек не доверяет окружающим, любые услуги, подарки или комплименты воспринимаются лишь как попытка получить что-то взамен. Такая установка нередко передается детям от родителей, которые верят, что все вокруг лицемеры. • Страх выглядеть глупо. Некоторые люди не могут сказать спасибо, потому что боятся выглядеть глупо или странно. Им трудно подобрать слова, возникает страх, что получателю будет неловко слышать об их благодарности. На деле же люди редко запоминают, как именно и в каких выражениях их благодарят. В памяти остаются лишь теплые эмоции. Зачем говорить «спасибо»? • Чтобы выстроить отношения. Чем чаще вы проявляете признательность, тем более привлекательным выглядите в глазах окружающих. Вас считают великодушным, доброжелательным, искренним, начинают больше доверять. А это, в свою очередь, позволяет построить и поддержать крепкие отношения. • Чтобы видеть хорошее. Благодарность позволяет вам концентрироваться на положительных вещах, что является основой психологического благополучия. Вместо того, чтобы проигнорировать добро, которое сделал для вас человек, вы сосредоточились на нем и отметили таким простым, но желанным словом «спасибо». • Чтобы меньше тревожиться. Роберт Эммонс, социальный психолог, профессор Калифорнийского университета провел эксперимент, в ходе которого выявил, что благодарные люди меньше переживают о своем здоровье и лучше заботятся о себе. Он распределил участников исследования на три группы: первая каждый день записывала все свои переживания, вторая фиксировала только неприятные события и эмоции, а третья указывала то, что вызывало у них чувство благодарности. Через десять недель обнаружилось, что участники последней группы настроены более оптимистично, с удовольствием занимаются повседневными делами, радуются мелочам. • Чтобы крепче спать. Результаты исследования, которые провели Алекс М. Вуд, Стивен Джозеф, Джоанна Ллойд и Сэмюэл Аткинс, показали, что благодарные люди крепче спят и лучше высыпаются. По мнению ученых, такой эффект связан с тем, что в течение дня человек, который говорит «спасибо», получает много позитивных эмоций, становится менее агрессивным и более спокойным. А отсутствие переживаний — именно то, что нужно для крепкого сна. • Чтобы повысить самооценку. Исследование, опубликованное в 2014 году в журнале о прикладной спортивной психологии, показало, что благодарность позволяет спортсменам чувствовать себя более уверенно, что является важным компонентов для достижения высоких результатов. Результаты других экспериментов показали, что умение говорить «спасибо» уменьшает социальные сравнения. Благодарные люди не только могут по достоинству оценить то, что им дала жизнь — они также искренне восхищаются достижениями других людей вместо того, чтобы обижаться на них или комплексовать. Как научиться благодарить окружающих? Умение говорить «спасибо» — это не врожденная способность, а навык, который можно и нужно тренировать. Вот несколько советов, как это сделать. • Описывайте свои чувства. Если вы замечаете, что вам сложно благодарить человека и в такие моменты вы чувствуете себя максимально неловко, попробуйте просто описать свои чувства. Например: «Я очень ценю твою заботу», «Меня тронул твой подарок». Человеку будет приятно услышать эти слова, понять, что вы действительно рады и признательны. Благодарить людей за внимание, заботу, доброту не стыдно, а наоборот, очень важно. • Замените слова жестами. Улыбка, объятия, одобрительный взгляд — это тоже отличные способы выразить признательность. Если что-то помешало поблагодарить сразу, сделайте человеку приятное. Комплимент, подарок, сюрприз будут актуальны и в любой другой день, и станут отличной альтернативой не произнесенному вовремя «спасибо». • Пишите благодарственные письма, достаточно будет одного в месяц. Их необязательно отправлять, главное — сам процесс. Выберите человека, который сыграл важную роль в вашей жизни, и напишите, какое влияние он оказал на вас, чем помог и как вы благодарны ему за это. Избегайте шаблонных, избитых фраз, которые говорят для галочки, будьте искренни. • Благодарите людей мысленно. Если нет времени писать, просто подумайте о человеке, который сделал для вас что-то хорошее, представьте его лицо и скажите «спасибо». Да, он этого не услышит, зато вы почувствуете тепло и радость от того, что сказали волшебное слово. • Ведите дневник благодарности. Возьмите тетрадь или блокнот, и каждый вечер описывайте в нем встречи, ситуации, поступки, за которые вы благодарны. Напротив каждого пункта указывайте свои чувства и эмоции. Например: «Когда шеф неожиданно похвалил меня на глазах у всего коллектива, я испытал шок и смущение, мне было одновременно приятно и неловко от того, что мою работу заметили и привели в пример другим». • Медитируйте. Банальный совет, но он действительно помогает. Медитации помогают замедлиться, очистить голову от мыслей и сосредоточиться на настоящем. С одной стороны, это форма дневника благодарности, а с другой — практика развития осознанности и смещения фокуса. Примите удобную позу, закройте глаза, прислушайтесь к своему дыханию и стуку сердца, абстрагируйтесь от внешних раздражителей. Это отличный способ понять, насколько прекрасной является жизнь, и поблагодарить мир за все, что у вас есть.

 8.9K
Психология

Почему вы так легко сдаетесь, и как этого не делать

Хотя причины, по которым вы так легко сдаетесь, могут быть самыми разными, они не привязаны к вашей личности. Это значит, что вы можете это изменить. Ниже приведены 12 причин, по которым вы легко сдаетесь, а также несколько дельных советов, как прекратить это. 1. Нереалистичные ожидания Нереалистичные ожидания могут стать основным источником разочарований и стресса. Они могут быть связаны практически со всем в жизни. Например, у вас могут быть нереалистичные ожидания об отношениях, работе, себе и т.д. Если мы ставим слишком высокие цели или ожидаем слишком многого от себя или других, это может привести к чувству несостоятельности и подавленности, что в итоге заставит нас сдаться. Нереалистичные ожидания обычно основаны на ложных представлениях о том, чего мы должны достичь за определенный промежуток времени или с помощью имеющихся ресурсов. Поначалу эти ожидания могут казаться разумными, но важно уметь вовремя распознать, когда они не соответствуют реальности, чтобы в итоге не чувствовать себя разочарованным и обескураженным. Изменение нереалистичных ожиданий требует самоанализа, честной оценки и готовности скорректировать свое отношение, мышление и подход. Признавая разницу между тем, что, по нашему мнению, должно быть достижимо, и тем, что реально достижимо, мы можем научиться ставить реалистичные цели, которые помогут нам добиться успеха. 2. Нехватка самодисциплины Без самодисциплины цели и мечты могут быстро ускользнуть от вас, оставив чувство беспомощности и разочарования. Отсутствие самодисциплины может иметь серьезные последствия во многих сферах жизни. Оно может привести к прокрастинации, трудностям с соблюдением сроков, низкой мотивации, отсутствию настойчивости при столкновении с трудностями. Кроме того, это может стать причиной появления нездоровых привычек, таких как чрезмерное употребление алкоголя или переедание. Самодисциплина и самоконтроль могут быть сложными, но они необходимы для успешной жизни. Самодисциплина требует контроля над мыслями и действиями для достижения целей или задач. В то же время самоконтроль позволяет противостоять искушениям или отвлекающим факторам, которые могут помешать достичь этих целей. Дисциплинированный человек, как правило, принимает более разумные решения, он более продуктивен, имеет более высокий уровень мотивации и работает над достижением успеха с большей уверенностью. Самодисциплина — это путь между определением своих целей и их реальным достижением. 3. Необходимость внешнего одобрения Внешнее одобрение — это идея о том, что наша ценность определяется тем, что думают о нас другие люди, или насколько мы успешны по сравнению с окружающими. Мы все нуждаемся в том, чтобы нас принимали и одобряли. Однако когда эта потребность становится чрезмерной, она может привести к чувству неуверенности в себе, низкой самооценке и низкому самоуважению. Такой тип мышления может привести к тому, что мы станем слишком критично относиться к своим действиям, сравнивать себя с другими и чувствовать себя некомпетентными, если мы не соответствуем им. К сожалению, слишком частые поиски внешнего одобрения могут оставить нас опустошенными и нереализованными. Никакого внешнего одобрения или успеха никогда не будет достаточно, если мы не научимся оценивать себя внутренне. 4. Выгорание Выгорание — обычное явление для многих из нас. Оно может быть вызвано долгим рабочим днем, сильным стрессом или даже тем, что вы просто перегружены количеством задач, которые необходимо выполнить. Сама жизнь может быть причиной выгорания, поскольку это постоянные американские горки неопределенности и стресса. Выгорание может сильно выматывать, заставить вас чувствовать себя более эмоциональным, нестабильным и словно желающим сдаться. Это чувство может вызывать и физические симптомы недомогания, например, головные боли. Это может влиять на все сферы жизни и мешать ей. Выгорание может привести к истощению, апатии и отчаянию в попытках справиться с повседневными обязательствами. 5. Боязнь неудачи Сильный страх перед неудачей называется атихифобией. Он заставляет нас сдаваться или вовсе препятствует получению опыта. Страх неудачи часто проявляется в беспокойстве, неуверенности в себе или прокрастинации, поскольку нас одолевает мысль о том, что мы не сможем добиться успеха. Он также может проявляться в физических симптомах, таких как учащенное сердцебиение, сдавленность в груди, потливость и т.д. Страх перед неудачей может стать причиной того, что мы упускаем возможности для роста из-за нежелания рисковать или пробовать что-то новое. Этот страх также может ограничивать способность мыслить творчески, раскрывать свой истинный потенциал и развивать значимые отношения с другими людьми. 6. Ограниченное терпение Учиться терпению — необходимая часть жизни. Нетерпеливость может привести к стрессу, тревоге и депрессии, поскольку нас одолевает желание сделать все быстро и без задержек. Нетерпение также может заставить принимать необдуманные решения или идти на неоправданный риск, поскольку мы пытаемся выполнить задачу в спешке, не уделяя времени правильному планированию и подготовке. Кроме того, нетерпение может помешать построить полноценные отношения с другими людьми, если мы постоянно торопим их или ожидаем от них мгновенного удовлетворения. 7. Мышление, основанное на чувстве собственного превосходства Люди с чувством собственного превосходства склонны считать, что они должны получать именно то, что хотят, потому что они такие, какие есть. Кроме того, они считают, что правила к ним не относятся. В результате они действуют по принципу «ты мне должен» или «весь мир мне должен». Мышление, основанное на чувстве превосходства, опасно, поскольку оно может привести к высокомерию. Это убеждение в том, что человек заслуживает особых привилегий или обращения без необходимости работать для этого. Подобное мышление часто заставляет людей ожидать слишком многого, и они часто выбирают короткие пути, которые могут подвергнуть их риску неудачи. Этот тип мышления также мешает брать на себя ответственность за свои действия и принимать конструктивную критику для самосовершенствования. Вместо этого такие люди чувствуют себя жертвами, не заслуживающими никаких обвинений, даже когда дела идут плохо. 8. Отсутствие веры в себя Вера в себя необходима для достижения успеха в жизни. Это способность доверять своим возможностям и вера в то, что вы сможете достичь всего, к чему приложите усилия. Вера в себя дает смелость идти на риск, смотреть в лицо страхам, выходить за рамки своих возможностей и достигать новых высот. Так мы проявляем упорство и не останавливаемся на достигнутом. Наличие такой внутренней силы также помогает оставаться мотивированными, когда становится трудно, и не сворачивать с пути к достижению целей. В итоге сильное чувство веры в себя необходимо людям для того, чтобы взять под контроль свою жизнь и внести в нее позитивные изменения, которые пойдут на пользу вам и окружающим. 9. Отсутствие реалистичного, выполнимого плана Наличие четкого плана и целей помогает не сбиться с пути и сохранить мотивацию, а также структурирует усилия. Представьте план как карту. Это представление того, куда вы хотите попасть и как именно вы можете туда добраться. Очень важно, чтобы ваши планы находились в пределах досягаемости, так как это дает уверенность в том, что вы можете действовать и двигаться вперед. Для достижения успеха необходимы краткосрочные цели, легко достижимые для поддержания импульса, и долгосрочные цели, которые приведут к конечной цели. Создание реалистичных планов — один из самых важных шагов в настройке на успех! 10. Жизнь в зоне комфорта и избегание перемен Жизнь в зоне комфорта может быть соблазнительной, так как обеспечивает безопасность, уют и стабильность, которых мы так жаждем. Легко застрять в этом мышлении и ощутить ложное успокоение, отрицая необходимость бросать себе вызов или выходить за пределы зоны комфорта. Пребывание в одной и той же рутине изо дня в день может в итоге привести к ощущению застоя и скуки, не позволяя нам быть по-настоящему счастливыми, достигать своих целей или реализовывать свой потенциал. Несмотря на страх перемен, все же существуют способы принять новый опыт. Для того, чтобы изменить отношение к переменам, необходимо ежедневно брать на себя обязательства. При определенной сосредоточенности и решимости вы можете научиться преуспевать, сталкиваясь с незнакомыми ситуациями или возможностями. Риск и стремление к новому опыту помогут укрепить уверенность и стойкость, а также открыть в себе скрытые сильные стороны, о существовании которых вы, возможно, даже не подозревали. Важно помнить, что выход за пределы зоны комфорта не означает гигантских скачков; даже самые незначительные изменения могут иметь большое значение в долгосрочной перспективе. 11. Отвлекающие факторы В современном быстро меняющемся мире отвлечься от чего-то очень легко. Учитывая множество ежедневных задач, конкурирующих за наше внимание, неудивительно, что многим людям требуется помощь, чтобы сосредоточиться на главном. Чтобы жить полной жизнью, мы должны научиться справляться с отвлекающими факторами и держать себя в тонусе. Если вы отвлекаетесь, то, скорее всего, быстро потеряете интерес к чему-либо. Это происходит потому, что вы меньше сосредоточены на результате достижения цели и больше — на отвлекающем факторе. К счастью, приучить себя концентрироваться на том, что имеет наибольшее значение, вполне возможно. Разработка плана и постановка целей помогут оставаться мотивированным и организованным в течение дня, а регулярные перерывы в работе или учебе дадут необходимый отдых и предотвратят выгорание. 12. Чрезмерная сосредоточенность на том, что думают о вас другие Это естественно — заботиться о том, что думают о нас другие. Однако когда мы позволяем мнению людей диктовать наши действия и решения, это может привести на путь, на котором мы теряем из виду наши желания и потребности. Если вы хотите жить полноценной жизнью, вам нужно научиться не так сильно заботиться о том, что думают другие люди о вас. Лучший способ перестать заботиться о мнении других — это признать собственную ценность и значимость. Признайте свой путь, сильные стороны и достоинства. Помните, что важно не то, как вас воспринимают другие, а то, как вы воспринимаете себя сами. Когда вы искренне верите в то, кто вы есть, и в потенциал того, чего вы можете достичь, становится легче отпустить то, что думают другие люди. Как перестать так легко сдаваться Умение не сдаваться поможет добиться успеха как в личной, так и в профессиональной жизни. При правильном подходе и соблюдении нескольких простых стратегий вы сможете научиться доводить начатое до конца, оставаясь целеустремленным и сосредоточенным даже в трудную минуту. Понимая свои потребности, вы можете научиться упорству. Повышайте уровень самосознания и регулярно уделяйте время самоанализу. Благодаря этой практике вы начнете определять свои шаблоны поведения в тех случаях, когда сдаетесь, и возможные причины. Еще один ключ к тому, чтобы оставаться мотивированным и не сдаваться, — это сосредоточиться на себе, а не беспокоиться о том, что думают другие. Важно признать свою ценность и значимость. Наличие в вашей жизни позитивных людей, которые поддерживают и подбадривают вас, будет еще одним плюсом для сохранения мотивации в трудную минуту. Применяя эти стратегии, вы сможете научиться не сдаваться так легко, какие бы трудности ни вставали на вашем пути. Вознаграждение за то, что вы никогда не сдаетесь, огромно, поэтому сделайте глубокий вдох и продолжайте двигаться вперед! По материалам статьи «13 Reasons Why You Give Up So Easily (+ How Not To)» A Conscious Rethink

 7.3K
Интересности

Самые необычные дуэли

История дуэлей насчитывает много сотен лет. В средневековой Европе среди дворянства это был самый распространенный способ решить спор, доказать отвагу и отстоять честь, причем не только свою. На дуэль вызывали ради защиты чести любимой, семьи и даже родины. В каждой стране были свои традиции, связанные с дуэлями. В Италии поединок поссорившихся сеньоров проходил немедленно, с тем оружием, которое было прямо сейчас под рукой, например, с кинжалами или шпагами. Эти сражения даже называли «бой в кустах». Под этим итальянцы подразумевали, что дуэль происходит здесь и сейчас, не сходя с места. Во Франции вельможи договаривались о месте и времени заранее, секунданты следили за порядком и соблюдением дуэльного этикета. Известные дуэлянты насчитывали в своем списке 30 и более поединков. В общем, дуэли пользовались популярностью во многих странах, в том числе и в России. О самом первом поединке ничего не известно, зато известно несколько необычных случаев. Готовьтесь удивляться. Голая дуэль Поводом для этой необычной дуэли послужила ссора двух английских аристократов. Случай произошел в 1806 году в Брайтоне. После скачек — популярнейшего развлечения того времени — группа мужчин отправилась в паб, чтобы обсудить участников конных состязаний. Слово за слово, дело дошло до взаимных оскорблений. Два джентльмена свой спор решили продолжить так, как это было принято в XIX веке — на дуэли с помощью пистолетов. Лорд Генри Барри и представитель парламента Хемфри Ховард встретились на следующее утро в назначенном месте в сопровождении секундантов, друзей и просто зевак. И неизвестно, как сложилась бы судьба дуэлянтов, если бы один из них не решил перестраховаться. Дело в том, что Ховард до начала своей политической карьеры служил военным доктором. Он знал, что проблема пулевого ранения заключается не только в самом ранении. Если в рану попадает грязь или кусочки одежды, заражение неминуемо. Тогда еще не изобрели антибиотики, поэтому любая инфекция могла привести к смерти. Поскольку Хемфри знал об опасности заражения, он предусмотрительно разделся догола. Сложно судить о чувствах второго дуэлянта, но известно одно: он отказался от дуэли. Может быть, посчитал неуместным стрелять в голого человека, а может, впечатлился его страхом умереть. Известно только, что произошедшее позабавило свидетелей и осталось в истории. Но такой поединок был не единственным в своем роде. Обнаженная дуэль Много лет спустя в 1892 году в княжестве Лихтенштейн произошло подобное событие. Но были и отличия: сражались женщины, и в качестве оружия они выбрали рапиры. Распорядителем дуэли стала баронесса Любинская, одна из первых женщин в Европе с медицинским образованием. Именно она посоветовала дуэлянткам раздеться выше пояса, чтобы в раны не попала одежда. Чем запомнился поединок? Не то чтобы в то время не случалось дуэлей между женщинами… они были. Просто в этот раз в центре внимания оказались представительницы высшей австрийской знати: супруга австрийского посла в Париже и супруга наместника Нижней Австрии. Да и к тому же полуобнаженные. Княгиня Паулина фон Меттерних и графиня Анастасия фон Кильмансегг не сошлись во мнении по поводу цветочного оформления Венской музыкально-театральной выставки. Разрешить спор прекрасных дам, вероятно, могла только дуэль. После первого выпада княгиня ранила графиню, оцарапав ей нос, а в ответ получила удар в руку. Секунданты, в роли которых также выступали светские дамы, остановили поединок, чтобы обработать раны и уговорить спорщиц пойти на примирение. По законам дуэлей, уничтожать противника было необязательно, чаще всего бой шел до первой крови. Есть версия, что все это выдумали журналисты и княгиня Меттерних давала опровержение в газетах. Но тогда удивительно, что этому поединку посвящали картины и открытки. А в 1907 году австрийский композитор Байер даже создал оперетту «Дамендуэль», в которой рассказал о дуэли топлес. Небесная дуэль В этой истории интересно не оружие или участники, а то, как именно проходил поединок. Франция, 1808 год, причина дуэли — женщина. Мадемуазель Тиревит — то ли певица, то ли танцовщица, увлеклась двумя месье одновременно. Одного звали де Пике, второго — де Гранпре. Мужчины узнали о том, что их возлюбленная не может определиться и выбрать кого-то одного. Они решили самостоятельно выяснить, кто из них достоин ее внимания. Поединок происходил в саду Тюильри. Участники приготовили два одинаковых воздушных шара, а в корзины положили мушкеты. В назначенное время мужчины взмыли в воздух, да еще и прихватили с собой помощников, чтобы справиться с управлением шарами. Когда удалось подняться на достаточную высоту и приблизиться друг к другу на расстояние выстрела, с земли подали знак к началу сражения. Дуэлянты выстрелили, только целились они не в соперника, а в воздушные шары. Пике промахнулся, Гранпре попал. Продырявленный шар, теряя высоту, рухнул на землю. От удара погибли и незадачливый дуэлянт, и его помощник-секундант. А что же мадемуазель? Точно неизвестно, но ходили слухи, что она предпочла третьего месье, который к этой дуэли не имеет никакого отношения. Бильярдная дуэль В деревеньке Мезонфор во Франции в 1843 году компания молодых французов весело проводила вечер за игрой в бильярд и выпивкой, обычными развлечениями для того времени. Двое парней, Ленфан и Мельфант, начали обвинять друг друга в жульничестве во время игры. Перебранка закончилась дуэлью. Ее не стали откладывать до утра, решили устроить немедленно. Кому-то в голову пришла идея использовать не пистолеты, а бильярдные шары. Дуэлянты должны были просто бросать их друг в друга. Право первого броска досталось Мельфанту, который заявил, что сразу же поразит противника. Компания вышла в сад, отсчитали положенное расстояние для дуэли. Как и предполагал Мельфант, с первого раза он попал Ленфану в голову, проломив череп. В XIX веке шары для бильярда изготавливали из слоновой кости, поэтому тяжелый снаряд сработал не хуже пули. Но победившего дуэлянта не назовешь счастливчиком. Свидетели произошедшего вызвали стражей порядка, и поскольку дуэли были запрещены во Франции, Мельфанта осудили и посадили в тюрьму. Сосисочная дуэль Сосиска тоже может быть оружием для сведения счетов! Такая оригинальная дуэль случилась в 1865 году. Рудольф Вирхов, лидер оппозиции, в одном из своих выступлений в парламенте раскритиковал Отто фон Бисмарка, на тот момент министра-президента Пруссии. Стоит отметить, что это происходило часто. Вирхов являлся давним оппонентом Бисмарка. Но на этот раз критика оказалась настолько резкой, что будущий канцлер вызвал наглеца на дуэль. Людвиг Вирхов был не только политиком, но и известным медиком. Он исследовал эпидемии, занимался антропологией. В отличие от Бисмарка, он не был военным и не участвовал в дуэлях раньше, поэтому предложил провести поединок без пистолетов и шпаг. Вместо них соперникам должны были подать две сосиски, одна из которых заражена холерой. По другой версии, вместо холеры использовали личинки опасных для жизни паразитов. От такого предложения Бисмарк благоразумно отказался. При этом политика нельзя назвать трусом, на его счету накопилось почти три десятка дуэлей. Это один из немногих случаев, когда благодаря здравому смыслу получилось сохранить жизни людям, сыгравшим важную роль в истории. Шло время, со сменой эпох дуэли изменились: холодное оружие заменили на огнестрельное, исход противоборства перестал зависеть от физических данных противников. Несмотря на то, что правительства разных стран запретили проводить дуэли, такие поединки просуществовали до конца XIX века. Причем чаще всего они проходили в армии, среди офицеров. Последнюю дуэль XX века зафиксировали в 1967 году во Франции. Тогда на шпагах сражались два политика. Мэр Марселя Гастон Деффер нелестно отозвался о депутате Рене Рибьере. Из-за этого депутат вызвал главу города на дуэль. Поединок закончился легким ранением Рибьера, после чего все участники решили, что инцидент исчерпан. Остается надеяться, что дуэли больше никогда не станут популярными, и в XXI веке человечество будет использовать другие, более гуманные способы доказать свою правоту и порядочность.

 7.1K
Интересности

​​Любимые блюда и продукты британских королевских особ

На протяжении сотен лет британская королевская семья поощряла свои пристрастия к сладкому и крепким напиткам. Они едят лучшее, что может дать мир, и при этом также влияют на то, что едят их подданные. Далее вы узнаете, что украшало столы монархов и какие любимые закуски у нынешних членов королевской семьи. Король Генрих VIII и абрикосы Генрих VIII правил с 1509 по 1547 годы и был известен как «потребитель еды и женщин». Во время пребывания во дворце Хэмптон-Корт король с легкостью мог содержать 1000 придворных и сотни слуг, которые его сопровождали. И всем этим людям нужно было есть. 18 кухонь дворца работали круглосуточно, ежедневно сжигая около восьми тонн дуба, чтобы поддерживать огонь в печи. Наряду с массивными каминами, где юноши жарили мясо и дичь на вертеле, было 50 комнат для выпечки, розлива, консервирования и маринования. Слуги сначала варили мясо и другие продукты, чтобы их размягчить перед жаркой и сократить время приготовления. На огромных банкетах Генриха гостей могли кормить морепродуктами, например, китом, морской свиньей, угрем, треской, лососем и многим другим. Жареная чайка, павлин, белая цапля, лебедь подавались вместе с другими изысканными блюдами, приправленными мускатным орехом, гвоздикой и корицей. Эти специи были для короля гордостью: в период Тюдоров приправы импортировались, и только богатые люди могли себе их позволить. В 1542 году Генрих, который очень любил фрукты, приказал своему французскому садовнику импортировать абрикосовые деревья из Италии в сады дворца Хэмптон-Корт. Абрикосы, возможно, росли в Англии, но в то время все еще были очень редки. Когда шесть лет спустя ботаник Уильям Тернер опубликовал «Названия трав», абрикосам только предстояло завоевать популярность. Король Карл II и мороженое Когда Карл II стал королем после восстановления монархии в 1660 году, он возродил более раннюю тенденцию — общественные обеды, в которых члены двора подавали еду королевской семье перед их подданными. Демонстрации были возможностью для публики получить доступ к высшему сословию. По крайней мере раз в неделю Карл публично ужинал в приемной апартаментов Виндзорского замка или в банкетном зале дворца Уайтхолл. Главный повар короля готовил не менее 26 блюд для обеда, а стол украшали золотыми и серебряными тарелками и столовыми приборами на скатерти с монограммой. Все придворные, выбранные для службы королю, несли особую ответственность. Слуги в форме приносили блюда к столу, Карл делал свой выбор, а резчик, официант и виночерпий подавали еду и питье. Слуги пробовали каждое блюдо, прежде чем подать королю. В 1671 году Карл устроил публичный пир в честь десятилетия своего возвращения в Англию из изгнания во Франции во времена Содружества. Главным блюдом, которое подавали только королю, была белая клубника и мороженое. Мороженое уже было популярно в Париже и Италии, но Карлу II приписывают популяризацию этого лакомства в Британии. Королева Шарлотта и сладости В 1761 году 17-летняя София Шарлотта Мекленбург-Стрелицкая стала супругой короля Англии Георга III, правившего с 1760 по 1820 годы (включая регентство). Шарлотта была родом из Германии, поэтому познакомила британский двор с интернациональной едой и сладостями, популярными на континенте. На свой день рождения в 1780 году Шарлотта провела благотворительный сбор средств и пригласила в лондонский дворец молодых аристократичных дам на выданье. Она также приказала поставить перед ней торт высотой около двух с половиной метров, покрытый белой глазурью. Когда дамы прибыли и сделали реверанс перед королевой, казалось, что они отдают дань уважения кондитерскому изделию. Бал королевы Шарлотты положил начало традиции бала дебютанток. Королева Елизавета II положила конец этому в 1970-х годах, но недавно мероприятие возродили. Шарлотта также обожала выпечку, такую ​​как мильфей, бенье и голландские блины, а также английские десерты (яблочные пироги и крыжовенный кисель со взбитыми сливками). Но королевская семья не могла выжить только на сахаре. По данным Британской академии, в соответствии с пристрастием членов королевской семьи к блюдам интернациональной кухни, повара готовили «традиционный голландский метворст (колбаса, мало чем отличающаяся от салями), консоме с ганноверской ветчиной или итальянские макароны и вермишель». Король, королева и их 13 детей также обедали говядиной, бараниной, свининой, телятиной, всевозможной домашней и дикой птицей, рыбой, морепродуктами, кроликом, олениной и иногда павлином или индейкой. Королева Виктория и картошка с виски Королевские советники ограничивали рацион будущей королевы Виктории, но все изменилось, когда она взошла на престол в 1837 году. Молодая королева начала компенсировать лишения, которые пережила в ранние годы. Она наслаждалась свежими сезонными фруктами, особенно виноградом, персиками и ананасами, согласно данным «Частной жизни королевы» — книги, написанной членом королевской семьи. «Ее величество признается в большой слабости к картофелю, который готовится для нее всеми мыслимыми способами, и — как и все, что она ест и пьет — его ставит перед ней очень верный слуга, который не носит ливреи, но в строгом черном стоит рядом с королевой во время ее трапезы и помогает ей во всем», — заметил анонимный автор. Но даже ее слабость к картофелю не могла сравниться с ее любовью к шотландскому виски. В 1840-х годах королева Виктория и ее супруг принц Альберт сделали отдых в Шотландии модным. В 1842 году она дала братьям Чивас, винокурне из Абердина, королевский ордер на их виски. В 1860-х годах они выпустили свой первый купаж с «королевским» названием Royal Strathythan. Королевская чета также посетила винокурню недалеко от замка Балморал в 1848 году, и Виктория, как и все, кто был на этом предприятии, попробовала шотландский виски. Согласно «Частной жизни королевы», она в течение многих лет довольствовалась небольшой порцией виски, который перегоняется специально для нее недалеко от Балморала, на небольшой винокурне Джона Бегга, и тщательно смешивается с содовой либо родниковой водой, содержащей соли лития. Предприятие стало Королевским ликеро-водочным заводом Lochnagar, расположенным в национальном парке Кэрнгормс. Виктория могла разделаться с обедом из шести или семи блюд за полчаса без перерыва и болтовни. Она сделала шведский стол популярным. Чтобы отобедать с ней, необходимо было есть быстро. Когда она заканчивала, и все остальные тоже должны были завершить прием пищи. Королева Елизавета II и джемовые пенни По данным US News, Елизавета II любила пенни с джемом (разновидность чайного бутерброда). «Королеве в детстве подавали пенни с джемом в ее комнату. С тех пор она ела их с послеобеденным чаем», — объяснил ее личный повар Даррен Макгрэйди, работавший с королевой 11 лет. Сделать эти бутерброды совсем несложно: намажьте немного масла и джема (королева предпочитала из домашней клубники) на ломтики белого хлеба, соедините их вместе, чтобы получился сэндвич, и нарежьте кружками размером со старые британские пенни. У нее были любимые блюда, но Елизавета не была гурманом. По словам бывшего королевского шеф-повара Грэма Ньюболда, ее еда подавалась не слишком горячей, не слишком холодной и не слишком острой. Она съедала почти все дочиста. Также известно, что королева иногда обедала во время просмотра телевизора, запрещала есть публично и наедине моллюски, чеснок и лук, соус для спагетти, макароны или что-либо, пропитанное соусом. Король Карл III и особым образом приготовленные бутерброды для пикника В путешествии король Карл III будет есть только продукты, привезенные из Хайгроува, его частного поместья в Глостершире, на котором с 1980 года есть органическая ферма и сады. Карл обычно пропускает обед, но известно, что он просил «идеальный» бутерброд для пикника во время посещения Чатсуорта, большого величественного дома в Дербишире. Согласно информации Daily Meal, бывший шеф-повар поместья Херв Маршан получил от короля точную инструкцию по приготовлению сэндвича. «Карл хотел органическую зерновую булочку ровно восемь сантиметров в диаметре, разрезанную пополам. Мне сказали, что я должен обрезать ее точно по размеру — ни больше ни меньше. Первую половину я смазывал майонезом, добавлял соус песто, нарезанные листья салата и яйцо, обжаренное с двух сторон, чтобы оно не было жидким. Затем мне нужно было приправить яйцо и добавить два тонких ломтика сыра грюйер», — рассказал шеф-повар. На другую половину булочки он мазал масло и пасту мармайт, а затем аккуратно соединял бутерброд. Чтобы придать ему сельский вид, повар обсыпал его белой мукой. По материалам статьи «The Eclectic Favorite Foods of 6 British Royals» Mental Floss

 7K
Жизнь

Критического мышления уже недостаточно, учитесь критическому игнорированию

Интернет — это информационный рай и ад одновременно. Безграничное хранилище, где полезная информация соседствует с невероятным количеством низкокачественной, отвлекающей, ложной и манипулятивной информации. Корпорации, контролирующие поисковые системы, были задуманы во грехе. Их бизнес-модель предполагает продажу нашего самого ценного и ограниченного когнитивного ресурса — внимания. Эти платформы работают сверхурочно, чтобы захватить наше внимание, распространяя информацию, которая вызывает любопытство, возмущение или гнев. Чем больше мы сидим, уткнувшись в экраны, тем больше рекламы они могут нам показать и тем больше прибыли получат их акционеры. Неудивительно, что все это должно ослаблять коллективное внимание. Анализ хэштегов в Twitter*, запросов в Google и комментариев на Reddit в 2019 г. показал, что за последние десять лет темпы роста и падения популярности товаров ускорились. Например, в 2013 г. хэштег в Twitter в среднем сохранял популярность на протяжении 17,5 часа, а в 2016 г. это время сократилось до 11,9 часа. Большая конкуренция является причиной сокращения интервалов коллективного внимания, что приводит к еще более ожесточенной борьбе за него, таким образом возникает порочный круг. Чтобы вернуть контроль над ситуацией, нам нужны когнитивные стратегии, которые помогут вернуть хотя бы некоторую автономию и защитить нас от уловок и информационного перегруза, который становится новой нормой в сегодняшней экономике внимания. Критического мышления уже недостаточно Критическое мышление — классическая когнитивная стратегия, которая используется для анализа вещей и событий с критической точки зрения с формулированием обоснованных выводов и позволяет выносить обоснованные оценки, интерпретации, а также корректно применять полученные результаты к ситуациям и проблемам. В школе детей учат внимательно читать и анализировать информацию. Безусловно, навык критического мышления очень важен для каждого человека, но достаточно ли его одного в мире переизбытка информации и дезинформации? Ответ — «нет», по крайней мере, по двум причинам. Во-первых, цифровой мир содержит больше информации, чем все библиотеки мира вместе взятые. Большая ее часть поступает из непроверенных источников и не может похвастаться достоверностью. Критическое осмысление всей информации и источников, с которыми мы сталкиваемся, просто не представляется возможным, потому что это займет бесконечное количество времени. Во-вторых, если вы все же уделяете время на критическое осмысление информации, которая этого не стоит, то вы фактически даете корпорациям то, что они хотят получить — ваше внимание. Критическое игнорирование как способ управлять потреблением информации Итак, какие инструменты, помимо критического мышления, есть в нашем распоряжении? Критическое игнорирование — это способность осознанно выбирать, на что потратить ограниченный ресурс своего внимания. Критическое игнорирование — это нечто большее, чем просто не обращать внимания. Это практика развития разумных и здоровых привычек в условиях переизбытка информации. Эта компетенция необходима каждому современному человеку, иначе мы рискуем утонуть в море информации, которая в лучшем случае отвлекает от важных дел, а в худшем — вводит в заблуждение и наносит вред. Инструменты для критического игнорирования Существует три основных стратегии критического игнорирования. Каждая из них призвана помочь справляться с разными видами информации. Начнем с понятия nudging, в переводе с английского nudge — подталкивать. Этот метод управления поведением основан на мягком подталкивании людей к нужному действию вместо того, чтобы заставлять их это делать. В данном случае мы говорим о стратегии «самонаджинга», то есть подталкивании самого себя к правильным и более выгодным решениям в ситуации информационного перегруза. На данный момент у нас есть множество способов контролировать свое онлайн-поведение. Мы имеем возможность самостоятельно проектировать свое информационное окружение таким образом, чтобы оно приносило максимальную пользу и ограничивало неактуальную для нас информацию. Например, мы можем убрать отвлекающие уведомления в приложениях, установить определенные временные промежутки, в которые мы будем получать личные или рабочие сообщения. Самонаджинг также может помочь нам взять под контроль наши персональные данные и ограничить к ним доступ, чтобы реклама не была столь персонализированной и интересной, а значит, наиболее отвлекающей. Вторая стратегия похожа на то, как специалисты по проверке фактов устанавливают достоверность информации в интернете. Вы открываете много вкладок в браузере и начинаете внимательно изучать информацию об организации или человеке, стоящем за сайтом, прежде чем погрузиться в его содержание. Только после изучения открытых источников опытные фактчекеры решают, стоит ли тратить свое время на тот или иной сайт. Прежде чем приступить к критическому осмыслению содержания, первым шагом являются игнорирование соблазна сделать это сразу и проверка сайта на адекватность. Таким образом, вы сможете сэкономить немало времени и оградить себя от нежелательной информации. Большинство студентов не справляются с этой задачей. Исследования показывают, что в процессе принятия решения, стоит ли доверять источнику, студенты (а также преподаватели университетов) делают то, что умеют лучше всего — погружаются в чтение и изучение содержания. Торговцы вниманием, равно как и торговцы сомнительной информацией, ликуют. В интернете внешность может быть обманчивой. Если не обладать углубленными знаниями в определенной сфере, то часто очень трудно определить, действительно ли сайт, который обладает всеми атрибутами достоверного источника, может распространять неправдивую или ангажированную информацию. Идеальный вариант — это проверить сайт с помощью других источников и просто проигнорировать его вместо того, чтобы тратить время на разбор сомнительной информации. Третья стратегия касается так называемых интернет-троллей — пользователей, которые стремятся конфликтовать, критиковать или оскорблять. Их главной целью является привлечение к себе внимания, ради ее достижения они не гнушаются распространения сомнительной и по-настоящему опасной информации. Одним из излюбленных приемов троллей является создание видимости спора или дискуссии на пустом месте и вовлечение туда людей. В данном случае рекомендуется никоим образом не вступать в токсичную коммуникацию и не пытаться отстоять свою правоту. Наиболее эффективным решением будет просто заблокировать такого человека и пожаловаться на его действия. Эти три стратегии доступны всем без исключения пользователям интернета. Именно поэтому необходимо просвещать широкие массы, снабжая их этими простыми и действенными методами. Философ Майкл Линч сказал: «Интернет — это лучший инструмент как для проверки фактов, так и для распространения сомнительной информации». Чтобы эффективно и безопасно пользоваться интернетом сегодня, необходимо обладать определенными компетенциями, которые должны преподаваться в школе. Необходимо бережно относиться к ограниченному ресурсу своего внимания и осознанно игнорировать неактуальную или сомнительную информацию. Эта идея не нова сама по себе, но в цифровом мире она приобрела особенную важность. Как говорил философ и психолог Уильям Джеймс, «Искусство быть мудрым — это разумно игнорировать». По материалам статьи «When critical thinking isn’t enough: to beat information overload, we need to learn ‘critical ignoring’» The Conversation *Запрещен на территории РФ

 6.2K
Искусство

Очаровательное выступление 7-летней балалаечницы

Анастасия Тюрина играет на балалайке с 4 лет. Сегодня она лауреат нескольких всероссийских и международных конкурсов, победительница Всероссийского телевизионного конкурса юных талантов «Синяя птица», стипендиат Международного благотворительного фонда Владимира Спивакова и благотворительного фонда «Новые имена». Конечно, особенно очаровательны ее ранние выступления — например, здесь Насте всего 7 лет, она выступает вместе с Национальным академическим оркестром русских народных инструментов им. Осипова.

 5.4K
Искусство

Виртуозное исполнение «Богемской рапсодии»

Петер Бенце — венгерский эстрадный пианист и композитор. В январе 2012 года занесён в Книгу рекордов Гиннеса как пианист-рекордсмен по скорости повторяемого нажатия одной клавиши (765 раз в минуту). Но скорость — далеко не единственный показатель его мастерства. Предлагаем вам насладиться невероятным исполнением «Богемской рапсодии» группы Queen.

Стаканчик

© 2015 — 2024 stakanchik.media

Использование материалов сайта разрешено только с предварительного письменного согласия правообладателей. Права на картинки и тексты принадлежат авторам. Сайт может содержать контент, не предназначенный для лиц младше 16 лет.

Приложение Стаканчик в App Store и Google Play

google playapp store