6 блюд, которые нужно приготовить осенью

Признаваться самому себе в том, что лето ушло безвозвратно — тяжело. Мы хватаемся за каждый солнечный день, за любую возможность надеть кожаную куртку вместо пальто или снять шапку, когда погода радует отсутствием ветра. Хочется, чтобы ощущение тепла было с нами как можно дольше, и в этом очень помогает правильно составленное меню. Предлагаем вам несколько рецептов по-настоящему осенних блюд из сезонных продуктов. Торопитесь, пока они еще есть на рынке. Тыквенный пирог Осень прочно ассоциируется с тыквой. И дело не столько в Хэллоуине, для которого эта ягода является главным атрибутом, сколько в ее яркости и оранжевом цвете, таком характерном для октября. Поэтому первый рецепт в нашем списке — это, конечно же, тыквенный пирог. Среди ингредиентов: 2 кг тыквы, стакан пшеничной муки, 145 г сливочного масла, 50 мл жирных сливок, 3 яйца, 50 мл холодной воды, сахар или мед по вкусу, по щепотке корицы, мускатного ореха и молотой гвоздики, соль по вкусу, сметана (15%) для декора. Процесс приготовления • Для начала следует очистить тыкву от кожуры, разрезать пополам и удалить все семечки. Далее нарежьте мякоть небольшими дольками и выложите на противень, предварительно смазанный растительным маслом. Смажьте тыкву небольшим количеством сливочного масла, накройте фольгой и отправьте на 40 минут в духовку, разогретую до 200 градусов. По истечении времени дольки должны стать мягкими. • Приготовьте основу для коржа. Возьмите глубокую миску, высыпьте в нее муку, добавьте соль, 125 г сливочного масла и хорошо перемешайте компоненты. В самом конце влейте холодную воду. На финальном этапе у вас должен получиться упругий шар теста, который нужно замотать в пищевую пленку и положить в холодильник на полчаса. • Как только тесто немного охладится, с ним можно начинать работать. Возьмите круглую форму для выпечки, накройте дно пергаментной бумагой и распределите тесто слоем толщиной 3-5 мм, не забыв сделать бортики. • Когда тыква будет готова, достаньте ее из духовки, а взамен поставьте выпекаться корж, уменьшив температуру с 200 до 180 градусов и установив таймер на 15 минут. • В это время приготовьте начинку: готовую тыкву измельчите в блендере до консистенции пюре. Добавьте яйца, две-три столовые ложки сахара или меда и пряности. В самом конце влейте сливки и еще раз хорошо перемешайте все ингредиенты блендером. • По истечении 15 минут достаньте корж из духовки, влейте в него начинку из тыквы и поставьте выпекаться на час-полтора. Подавайте к столу, украсив ложкой сметаны. Суп из батата, лука-порея и кокосовых сливок У батата, который по-другому называют сладким картофелем, есть несколько разновидностей, различающихся цветом мякоти. Для приготовления этого супа подойдет самый популярный вид, оранжевый внутри, он есть практически на каждом рынке. Вам понадобятся брикет (или банка 400 мл) кокосовых сливок, 4 лука-порея, 2 средних батата, 1 луковица, 2 моркови, 1 л мясного бульона, оливковое масло, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Процесс приготовления • На первом этапе работаем с овощами. Их следует очистить, тщательно вымыть, а затем нарезать кубиками. Далее поставьте сковороду на плиту, нагрейте в ней оливковое масло и несколько минут обжаривайте овощи, пока они не приобретут красивый золотистый цвет. • В кастрюлю налейте бульон, приправьте солью, добавьте лавровый лист и доведите до кипения. Затем переложите со сковороды в кастрюлю овощи, накройте крышкой и варите около 20 минут, пока они не станут мягкими. • Достаньте лавровый лист и с помощью погружного блендера измельчите овощи до состояния пюре, постепенно добавляя сливки. В конце поперчите, украсьте зеленью и подавайте на стол. Если суп покажется вам слишком густым, разбавьте его небольшим количеством бульона или воды. Баклажаны, фаршированные булгуром и изюмом Вам понадобятся 3 ст. л. оливкового масла, 3 зубчика измельченного чеснока, 0,5 ст. желтого изюма, 0,5 ст. л. порошка карри, 1 ст. булгура, 2 баклажана, свежая мята, соль и перец по вкусу. Процесс приготовления • Нагрейте на плите сковороду, добавьте оливковое масло, а затем обжарьте на ней чеснок, изюм и карри. • Вымойте баклажаны, разрежьте их вдоль на две части, достаньте семена, сбрызните оливковым маслом и отправьте запекаться в духовку на 25 минут при температуре 200 градусов. • Когда баклажаны будут готовы, разомните мякоть вилкой и удалите небольшое количество, чтобы овощ можно было начинить. • Отварите булгур, смешайте его с обжаркой и добавьте получившуюся начинку в баклажаны. • Подавайте блюдо на стол, предварительно украсив листьями мяты. Тыквенная паста В состав этого рецепта входит еще один — тыквенное пюре. Готовится оно несложно: тыкву нужно очистить, нарезать на дольки и сварить до готовности. Затем положить в чашу блендера, добавить немного сливок и измельчить до нужной консистенции. Перед тем, как замешивать тесто для пасты, пюре необходимо охладить. Ингредиенты для пасты: 4 ст. пшеничной муки, 450 г. тыквенного пюре, примерно 50 г сливочного масла, 6 листиков шалфея, пармезан и тыквенные семечки для декора. Процесс приготовления • Муку и тыквенное пюре замесите в тесто, формируя шар. • Выложите готовое тесто на стол, присыпанный мукой, и разделите на четыре равные части. Раскатайте каждую из них в тонкий пласт и нарежьте полоски желаемой длины и толщины (удобнее всего это делать ножом для пиццы). Если есть специальная машинка для раскатки и нарезки пасты, дело пойдет быстрее. • Поставьте на плиту кастрюлю с водой, и как только она закипит, положите пасту. Варите около 3-5 минут до состояния аль денте. • В большой сковороде растопите сливочное масло и добавьте листья шалфея. Обжаривайте их до тех пор, пока листья не станут хрустящими. Затем переложите тыквенную пасту в сковороду, перемешайте и оставьте на несколько минут. • Перед подачей на стол украсьте каждую порцию тертым пармезаном и тыквенными семечками. Бретонский пирог с яблоками и клюквой Яблочные пироги являются классикой осенней выпечки. Но если традиционная шарлотка уже приелась и вы находитесь в поисках нового рецепта, попробуйте этот — клюква добавит готовому блюду цвет и настроение. Ингредиенты: 150 г сливочного масла, 4 яйца, 150 г муки, 170 г клюквы, 2 яблока, 100 г сахара. • Для начала приготовим тесто. Взбейте сливочное масло комнатной температуры с сахаром, добавьте одно целое яйцо и три желтка. Тщательно перемешайте ингредиенты до однородной консистенции, а затем положите муку. Готовое тесто по густоте должно напоминать сметану. • Введите в тесто свежую клюкву, перемешайте и переложите в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом. Разровняйте силиконовой лопаткой и уберите в холодильник на два часа. • Яблоки разрежьте на четыре части, с помощью ножа сделайте со стороны кожуры глубокие надрезы, выложите их сверху на тесто и слегка утопите. Отправьте тесто в духовку, предварительно разогретую до 190 градусов, и выпекайте около 45 минут. • Остывший пирог можно украсить сахарной пудрой. Тыквенный рулет с сыром и шпинатом Оригинальное блюдо станет настоящим украшением праздничного стола. Для приготовления вам понадобятся 1 кг тыквы, 2-3 ст. л. оливкового масла, 2 зубчика чеснока, 60 г очищенного миндаля, 6 яиц, 80 г пармезана, 60 г муки, 300 г шпината, 100 г мягкого козьего сыра, 150 г рикотты, 1 лимон, 1 красный перец чили, соль, черный перец и мускатный орех по вкусу. Процесс приготовления • Очистите тыкву, избавьте ее от семечек и нарежьте дольками. Выложите на противень, полейте оливковым маслом, приправьте солью, черным перцем и перемешайте. Добавьте раздавленный ножом чеснок и отправьте в духовку, предварительно разогретую до 190 градусов, на 45-60 минут, пока тыква не станет мягкой. • Обжарьте миндаль на сухой сковороде около 3-4 минут. Как только орехи приобретут золотистый оттенок, переложите их в ступку и измельчите. • Готовую тыкву порежьте на небольшие кусочки и измельчите в чаше блендера. • Отделите желтки от белков. К желткам добавьте тертый пармезан, тыквенное пюре, муку, мускатный орех, соль, перец и тщательно перемешайте ингредиенты до однородной консистенции. • Белки взбейте в пышную пену и аккуратно введите в тыквенное пюре. • Застелите противень пергаментом и тонким слоем распределите по нему пюре. Выпекайте в духовке около 15 минут при температуре 190 градусов. • Разогрейте сковороду, обжарьте шпинат на протяжении двух минут, остудите его, отожмите лишнюю жидкость и измельчите ножом. • Смешайте в миске козий сыр, рикотту, лимонный сок, лимонную цедру, перец чили, предварительно очищенный от семян и нарезанный мелкими кусочками, соль и черный перец. • Достаньте из духовки готовый тыквенный корж, переложите его на лист пергамента и аккуратно распределите сверху сырную смесь, оставив по бокам примерно по два сантиметра. Выложите на начинку шпинат и треть измельченного миндаля. • Аккуратно скрутите тыквенный корж рулетом, нарежьте кусочками желаемой толщины и посыпьте миндалем. Можно подавать на стол!

Что посмотреть сейчас, если не «Игру в кальмара»

С момента премьеры сериала «Игра в кальмара» прошло чуть больше месяца, а проект уже обрел такую популярность, что о нем услышали даже те, кто не смотрел и не планировал. Сейчас фанаты скупают белые мокасины и черные маски, готовят сахарные печенья и реконструируют игры, в которые играли главные герои. Однако до второго сезона «Игры в кальмара» как минимум два года. Что делать все это время? И что смотреть, если корейский кинематограф вам не по вкусу? Мы подобрали десять новых и интересных сериалов разных жанров, обсуждение которых может разнообразить рабочий перерыв или посиделки за чашечкой кофе. «Сцены из супружеской жизни» Мини-сериал о разводе двух любящих друг друга людей. Зрители в большинстве своем отмечают невероятную химию между главными героями, которых сыграли Джессика Честейн и Оскар Айзек, а также красивые постельные сцены. Это ремейк одноименного фильма Ингмара Бергмана, который не затмил оригинал, но смог порадовать новым взглядом на тему любви. «Зачистка» Комедийный проект о буднях уборщика мест преступлений. Главный герой — Пол Уикстед, или просто Викки — каждый день общается с родственниками жертв, а иногда даже с убийцами или призраками покойных. Сериал подойдет для любителей черного юмора. «Ты» Третий сезон драматического триллера «Ты» стартовал менее недели назад и привлек к сериалу внимание не только фанатов, но и новых зрителей. И те, и другие начали изучать темное прошлое главное героя — менеджера книжного магазина, серийного убийцы Джо Голдбера, который к сегодняшнему дню уже обзавелся ребенком. Проект по-прежнему нагоняет жуть, но в то же время держит внимание зрителя. «Семья черной мафии» Если тот факт, что продюсером этого криминального мини-сериала выступил рэпер 50 Cent, а одну из ролей в нем исполнил его коллега Эминем, еще не заставил вас включить «Семью черной мафии», то это может сделать сюжет. Проект рассказывает об изнанке Детройта конца 80-х годов и двух братьях, создавших одну из самых знаменитых преступных группировок. Идеально для любителей сериалов о грязных деньгах, злых улицах, оружии и запрещенных веществах. «Катла» Триллер о таинственных силах, оказывающихся на земле после извержения подледного вулкана, и людях, жизнь которых теперь находится под угрозой. Сериал в духе «Соляриса» для тех, кто предпочитает мистику, колоритные пейзажи и атмосферу изоляции. «Кто убил Сару?» Криминальная драма о мужчине, который пытается доказать, что не причастен к смерти сестры, но по ходу дела узнает и имя настоящего убийцы, и страшные подробности произошедшего. Тогда он хочет привлечь виновного к ответственности, но сделать это оказывается очень сложно. Для поклонников детективов, Мексики, фильмов о мести и открытых концовок. «Подземная железная дорога» Драма по одноименному роману Колсона Уайтхеда о рабыне, сбегающей с хлопковой плантации по подземной железной дороге, ведущей к свободе. Действие сериала происходит в США во время Гражданской войны. Проект подойдет для ценителей величественных «костюмных» фильмов и неторопливого повествования. «Чудотворцы» Третий сезон «Чудотворцев», равно как и третий сезон триллера «Ты», обратил на проект внимание новых зрителей. Актеры, среди которых Дэниэл Рэдклифф и Стив Бушеми, оказываются то на небе, то в Средневековье, то на Диком Западе. Они одинаково забавно играют и Бога с ангелом, и принца с крестьянином, и бандита со священником. Сериал для тех, кто хочется просто расслабиться после работы или учебы. «Пропавшая» Еще один мини-сериал в нашей подборке. На этот раз — российский. Триллер «Пропавшей» рассказывает о возвращении в семью дочери, исчезнувшей около десяти лет назад. Зрителю до последнего не ясно, самозванка ли главная героиня, где она была и что ей нужно сейчас. Для тех, у кого есть пара свободных вечеров, потому что смотреть за раз по одной серии подобного триллера невозможно. «Чепелуэйт» Хоррор, снятый по рассказу Стивена Кинга «Поселение Иерусалим». По классике жанра вдовец с детьми переезжает в мрачный особняк, который уже занят потусторонними силами. Вместо того, чтобы съехать, мужчина решает бороться со злом. В этом ему помогает гувернантка. Для фанатов Эдриена Броуди, Стивена Кинга и мрачных особняков.

Люди с маской на лице: что такое синдром Кабуки?

Ежегодно 23 октября отмечается День осведомленности о синдроме Кабуки — редком генетическом заболевании, получившем свое название из-за того, что лицо больного приобретает выражение загримированного актера японского театра Кабуки (изогнутые брови, длинные ресницы, удлиненные веки, выступающие уши и плоский кончик носа). Инициатором этого мероприятия является Межрегиональная Ассоциация детей-инвалидов и родителей «Синдром Кабуки». История синдрома начинается с того, что в 1969 году японский генетик Норио Ниикава лечил первого в своей практике ребенка с уникальными чертами лица и различными проблемами со здоровьем. После он встретил и принялся лечить еще нескольких детей с подобными симптомами. Спустя десять лет Норио Ниикава выступил на конференции по дисморфологии (исследованию врожденных пороков развития, изменяющих форму одной или более частей тела новорожденного), где рассказал о своих необычных пациентах. Другой врач — Йошиказу Куроки — заметил, что также видел несколько подобных больных. В 1981 году Ниикава и Куроки по отдельности представили статьи о синдроме Кабуки в издании «Journal of Pediatrics». Несмотря на то, что первое описание синдрома Кабуки отсылает к 1981 году, причина, вызывающая его, была выявлена только в 2010 году. Специалисты выяснили, что от 55% до 80% случаев болезни вызваны мутациями в гене KMT2D, ранее известном как ген MLL2. Еще 2-6% случаев связаны с мутациями в гене KDM6A, расположенном в Х-хромосоме. Сейчас синдром выявляется примерно у одного из 32 тысяч детей после обнаружения характерных симптомов, физического осмотра и результатов лабораторных исследований. Болезнь может быть выявлена у человека любого пола и расы вне зависимости от того, в какой окружающей среде ему приходится жить. Помимо неестественного выражения лица у людей с синдромом Кабуки чаще всего наблюдается задержка умственного развития и роста, частые судороги, скелетные отклонения, пороки сердца, потеря слуха или зрения, слабый мышечный тонус, плохой иммунитет, вкусовые аномалии и отклонения в поведении. Отдельные симптомы могут проявляться по мере взросления больного. На сегодняшний день методы лечения синдрома Кабуки разнятся в зависимости от преобладания тех или иных симптомов. Одним больным прописывают гормоны роста, другим — рекомендуют носить слуховые аппараты, третьим — делают хирургические операции. Заметим, что синдром Кабуки не влияет на продолжительность жизни человек. Однако сократить ее могут сопутствующие ему заболевания, среди которых гипоплазия левых отделов сердца или дисфункция почек. Исследования синдрома Кабуки ограничены из-за малого числа случаев заболевания. Однако распространять имеющиеся данные о нем важно в частности для того, чтобы больным детям было проще социализироваться, а их родителям — получить психологическую помощь и информацию о заболевании. На сегодняшний день синдром Кабуки изучают в Клинике эпигенетики и хроматина частного университета Джонса Хопкинса в Балтиморе, в Бостонской детской больнице, а также в университетах Колорадо, Юты и Южной Флориды.

Уникальные случаи исцеления в медицине

Даже в самых безнадежных ситуациях есть место чуду. Истории известны случаи удивительных выздоровлений пациентов, которые позволяют поверить в то, что безвыходных ситуаций не бывает. Алсидес Морено Упасть с 47-го этажа и выжить? Алсидес Морено сделал это. Мужчина вместе с братом работал мойщиком окон. 7 декабря 2007 года кабина, в которой находились братья, сорвалась. Эдгар Морено не выжил, а Алсидес, когда его нашли, еще дышал, чем удивил медиков. Мужчину обнаружили среди обломков кабины, он был в согнутом положении, крепко держался за пульт управления люльки. Пожарные осторожно донесли его до машины скорой помощи. Алсидеса отвезли в больницу, ввели в кому, провели множество операций. Лишь спустя три недели он вышел из комы. То, что Морено удалось выжить во время падения с высоты 144 метров на скорости 190 км/ч, уже само по себе невероятно. Через год после случившегося мужчина снова начал ходить. Если бы он мог вернуться к своей работе, то с удовольствием снова приступил бы к мойке окон. Алсидес не боится высоты, но по состоянию здоровья уже не может заниматься любимым делом. Джордан Тейлор Джордан в 9 лет попал в ужасную автокатастрофу. Хотя мальчик сидел пристегнутый на заднем сидении, в момент аварии ударная волна была такой сильной, что его череп полностью оторвался от позвоночника. В таких случаях жертвы редко выживают. Джордана прооперировали, при помощи титановых стержней и пластин врачи восстановили сочленение черепа и позвоночника. Такую травму называют «ортопедическим обезглавливанием». Медики давали низкие шансы, что мальчик выживет. Однако Джордан всех удивил — он стремительно пошел на поправку. Вскоре он начал говорить, а затем и ходить. С него даже сняли специальную конструкцию, фиксирующую его голову. Самое удивительное то, что спинной мозг мальчика абсолютно не пострадал. Это больше всего поразило медиков. Дейл Острандер Купание в океане стало для Дейла роковым. В 2011 году 12-летнего мальчика унесло течением под воду. Спустя 20 минут его нашли спасатели, однако мальчик слишком много времени провел под водой. Он не дышал, сердце не билось. Реанимационные меры помогли вернуть Дейла к жизни, но кислородное голодание головного мозга могло привести к необратимым последствиям. В целом смерть наступает через пять минут после лишения доступа к кислороду, поэтому то, что Дейл выжил, уже казалось невероятным. Мальчика ввели в искусственную кому, спустя несколько дней Дейл вышел из нее. Далее следовала реабилитация, на которой настаивали врачи, поскольку Дейл фактически утонул, требовалось восстановить жизнеспособность его органов. Но мальчику понадобилось совсем мало времени, чтобы полностью восстановиться. После реабилитации ничто не напоминало о произошедшем. Майкл Кроу «В ожидании трансплантации сердце парня самоисцелилось» — статьи с такими заголовками выдает поисковая система, если вписать имя Майкла Кроу. Встретив такую статью на просторах интернета, невольно подумаешь, что это очередной кликбейт. Но это не так. У Майкла резко снизилась способность перекачивать кровь, требовалась пересадка сердца. Пока молодому человеку искали подходящий орган для трансплантации, его подключили к аппарату, помогающему перекачивать кровь. Врачи говорили, что у парня сильная сердечная недостаточность. И вдруг один из докторов заметил, что кровяное давление начало увеличиваться. Постепенно состояние Майкла полностью нормализовалось. Сердце снова работало без отклонений, пересадка оказалась не нужна. Руби Граупера-Кассимиро Семья Руби радовалась долгожданному событию — Руби родила дочь. Но после родов женщине стало плохо. У нее остановилось сердце, причиной стала эмболия околоплодной жидкости. Околоплодные воды попали в кровеносные сосуды. Такое случается редко, одним из факторов риска является кесарево сечение, что и послужило причиной в случае Руби. Женщину подключили к устройству, помогающему сердцу качать кровь. Врачи боролись за жизнь Руби два часа, но все было тщетно. Уже 45 минут не было пульса, поэтому врачи сообщили о ее смерти близким. Но собравшись фиксировать время смерти, доктора услышали биение сердце. Врачи были поражены тем, что без манипуляций, уколов и прочих вмешательств сердце Руби снова начало биться. Через четыре дня женщину выписали. Длительная остановка сердца не повлияла на ее самочувствие, не осталось никаких последствий. Сама же Руби рассказывала, что видела, как покидает свое тело, и долго путешествовала по коридору, наполненному белым светом. Кали Хардиг После посещения аквапарка 12-летняя Кали Хардиг стала жаловаться родителям на сильные головные боли. При обследовании выяснилось, что девочка подхватила редкий вид паразитов — неглерия фоулера. Эта амеба-паразит через нос и обонятельный нерв проникает в мозг, где и начинает его пожирать. Болезнь получила название первичный амебный менингоэнцефалит. Смертность в таких случаях крайне велика. Несмотря на наличие антибиотиков и противовирусных препаратов, лечение в данном случае малоэффективно. Врачи, надеясь спасти девочку, применяли сразу несколько схем лечения. Они использовали средство, помогающее в борьбе со злокачественными опухолями молочных желез, и противогрибковые препараты. Помимо этого медики боролись с поражением тканей головного мозга. После этого девочка пошла на поправку. Но что именно помогло, не удалось выяснить. Такую схему лечения позже применили на мальчике, также заразившемся амебой неглерия фоулера, однако на этот раз лечение не помогло. Случаи заражения таким паразитом встречаются редко, в нашей стране их и вовсе не было выявлено. В Америке и Европе опасность вызывает купание в пресных водоемах в жару. Меры защиты от паразита просты — закрывать нос во время купания и ныряния. Если вы наглотаетесь воды, зараженной неглерией фоулера, ничего не случится, поскольку амеба не выживает в желудке. От человека к человеку болезнь также не передается.

Почему вредно постоянно следить за новостями?

Как часто люди проверяют новости? Кажется, словно весь день, начиная с самого пробуждения. Ленты в соцсетях, telegram-каналы, рекомендации в браузере, телевизор, радио, да та же переписка с близкими: «Ой, а ты слушал, что произошло?» Новости окружают человека со всех сторон так, что иногда нет необходимости изучать их нарочно — и без того все понятно. В своей статье в The New York Times писатель, автор бестселлеров Марк Мэнсон называет новости «пережитой необходимостью», «не пресловутыми овощами для организма, а чизбургером с беконом и двумя пончиками вместо булочек», социальной версией зубной нити — «это не весело, но мы все равно продолжаем делать это каждый день». По его словам, новости в той форме, в какой они преподносятся сейчас, просто ужасны. «Это потому, что подавляющее большинство новостей нерелевантно. Погони. Ограбления банков. Передозировки знаменитостей. Спортивные результаты. Бездомные кидаются друг в друга фекалиями. Никто из нас на самом деле никогда не думал сразу же после прочтения новости: «Мне нужно срочно изменить то, что я делаю». В новостях не говорится, какую работу лучше найти или как вести себя с рассерженным мужем, какие наушники лучше всего купить или чем кормить детей по утрам. Это не поможет вам стать лучшим другом, не объяснит, почему у вас случаются приступы паники, и не посоветует, как лучше всего справиться с непослушным ребенком. Новости бесполезны в том, чтобы помочь вам решить, что делать со своей жизнью», — приводит первый аргумент в пользу своего вывода Мэнсон. Следом автор отмечает, что современные СМИ стараются развлечь читателя, а не информировать, но при этом становятся причиной развития у ряда людей симптомов, похожих на посттравматическое стрессовое расстройство. Такое бывает, когда человек раз за разом смотрит кадры с мест ЧП или преступлений Помимо этого, та негативная подача, с которой журналисты часто преподносят информацию, заставляет читателей переоценивать проблемы. После они склонны считать, что в мире больше криминала, чем есть на самом деле. Так рождаются параноики и недоверчивые люди, считает Мэнсон. В числе прочих причин отказаться от новостей указаны дезинформация и пропаганда, отвлечение внимания. «У нас есть очень эмоциональные новости, которые мало актуальны и полезны, но способствуют искаженному восприятию мира, других людей и самих себя. Они порождают стресс и беспокойство, вызывают большее недоверие у других и фактически могут сделать нас менее информированными о мире. О, и они обновляются круглосуточно, без выходных, в каждой социальной сети, на каждой домашней странице, в каждом аэропорту, в каждом отеле, весь день, каждый день, во веки веков», — подводит итог своих рассуждений автор. Мэнсон признается, что отказавшись от новостей, не стал менее информирован. «На самом деле, как ни странно, я считаю, что я более информирован. Теперь, когда происходят события и я слышу о них от друзей, я могу поместить их в надлежащий исторический и глобальный контекст. Меня не волнует настроение момента», — замечает он.

Мышьяк как вкус свободы. Черные вдовы Надьрева

В венгерской деревне Надьрев в 1914 году начались странные смерти. Один за другим умирали мужчины из этой деревни. Позже удалось выяснить, что убийцами были местные женщины. Они получили прозвище Ангелоделы из Надьрева. Но что толкнуло их на многочисленные убийства? Когда началась Первая мировая война, мужчины ушли на фронт. Недалеко от деревни разместили лагерь, в котором содержали военнопленных. Женщины, оставшиеся в деревне, стали чувствовать себя свободными, заводили романы с пленными. Но у этого были последствия — нежелательные беременности. Чтобы избавиться от детей, женщины обращались к Юлии Фазекаш. Юлия (известна также под именем Жужанна Олах) переехала в деревню всего за несколько лет до произошедших событий. Ее неоднократно судили за незаконное проведение абортов, но каждый раз оправдывали. После войны мужское население Надьрева вернулось домой. Кто-то стал инвалидом, другие страдали от посттравматического синдрома. Многие мужчины ожесточились на войне, проявляли агрессию к своим женам. При этом они оказались недееспособными, женщины снова были скованы обязательствами, а также на их плечах лежало бремя обеспечения семьи. С жалобами на свою тяжелую судьбу женщины отправлялись к Юлии Фазекаш. Они привыкли находить у нее поддержку, просить совета. Юлия стала предлагать идеальный по ее мнению вариант — травить мужчин мышьяком. В их местности такие отравления ни у кого не вызвали бы подозрений. А достать мышьяк оказалось легко, он содержался в липкой ленте для ловли мух. Чтобы подать пример, Юлия смешала яд и добавила его в обед, приготовленный для мужа. Замуж ее выдали насильно, супруга своего она не любила. Пообедав гуляшом, приготовленным женой, мужчина умер. И ни у кого это не вызвало подозрений. Женщины Надьрева стали пользоваться ядом, приготовленным Юлией. Они травили не только мужей, но и братьев, даже сыновей. Внезапно возросшее количество смертей никого не волновало. Тем более, что у госпожи Фазекаш были свои связи, позволяющие замять происходящее. Некоторые убивали мужчин из-за того, что желали свободы. Юлия убеждала женское население, что не только мужья, но и другие родственники мужчины мешают им жить. Были и такие женщины, которые отравляли всю свою семью, чтобы заполучить семейные деньги или дом. За период с 1914 по 1929 год по разным подсчетам в Надьреве убили от 50 до 300 человек. Существует несколько версий того, как выяснилась правда. Однажды на берегу реки нашли тело мужчины. Во время вскрытия студент-медик обнаружил высокую концентрацию мышьяка в тканях, что и послужило началом расследования. По другой версии после отравления выжили несколько мужчин, они напали на след сообщницы Юлии. И третий вариант — в местную газету подбросили анонимное письмо, в котором рассказали о массовых отравлениях в деревне и возможных причинах событий. В итоге для изучения дела власти эксгумировали тела, провели анализ. В большинстве тел обнаружили высокую концентрацию мышьяка. Преступниц задержали, нескольких из них приговорили к смертной казни, других посадили. Юлия Фазекаш совершила самоубийство. Когда о произошедшем узнала общественность, дело получило большой резонанс. Больше всего удивляло, что женщины с такой жестокостью расправлялись со своими родственниками. Они не жалели о содеянном, о чем честно признавались на суде.

Как смартфоны влияют на детскую психику?

Сколько раз мы видели малышей, уставившихся широко раскрытыми глазами на мобильный телефон в своих руках? В каком возрасте это слишком рано? Дети и мобильные телефоны По сравнению с тем, что было 5 или 10 лет назад, все больше и больше детей пользуются смартфонами, и они начинают делать это гораздо раньше своих предшественников. По данным опроса, проведенного в 2020 году Исследовательским центром Пью, 60% детей познакомились со смартфонами в возрасте до 5 лет, из них 31% — до 2 лет. Некоторые эксперты считают, что в приобщении детей младшего возраста к смартфонам есть свои плюсы. По данным Университета Конкордии в Небраске, знакомство с технологиями может принести пользу детям, научив их ориентироваться в операционных системах и стать более технологически грамотными. «Технологии — это невероятный образовательный инструмент, — говорит доктор Ева Лазар, директор Центра Лазара в Нью-Джерси. — Маленькие дети могут многому научиться благодаря таким программам, как, например, «Улица Сезам», и наладить отношения с членами семьи, которые не всегда присутствуют рядом». Когда росли нынешние взрослые, воспоминания хранились в семейных альбомах, записных книжках и ежегодных фотокалендарях. Многие представители поколения Z и последующих поколений ничего не знают об этих вещах. Хранилище и связь всей их жизни до сегодняшнего дня находятся в телефонах, которые мы им даем, и в облаке, где хранятся все их воспоминания. Им может казаться, что их жизнь начинается и приостанавливается с каждым зарядом батареи — но важно, чтобы они с раннего возраста развивали баланс и могли жить вдали от экрана. Как и в большинстве хороших вещей, ключевым моментом является умеренность. Избыток экранного времени для детей или бесконтрольный, неограниченный доступ для подростков может вызвать побочные эффекты в развитии. Еще одним плюсом для развития ребенка и его участия в собственном психическом здоровье является то, что психотерапия теперь доступна онлайн в форме чата и видео, что может быть более комфортным для некоторых детей старшего возраста и подростков. Особенно для тех, кто проживает в географических регионах или семейных ситуациях, затрудняющих получение психологический помощи. Как смартфоны влияют на мозг Возможно, вас не удивит тот факт, что, согласно данным независимой исследовательской компании «Common Sense», в 95% семей с детьми младше 8 лет в доме есть хотя бы один смартфон. А 42% детей имеют доступ к своим личным устройствам. Младенчество и раннее детство Нам еще многое предстоит узнать о том, как смартфоны могут повлиять на развитие ребенка — или как фильтры могут исказить реальность и самовосприятие малыша. Однако общее мнение заключается в том, что время работы с экраном должно быть ограничено для самых маленьких детей. Предостережение. В раннем возрасте дети не способны обрабатывать изображения, которые они видят, помимо красочных картинок и яркости экрана. Это справедливо и в отношении того, что ребенок видит себя в смартфоне. Хотя это отличный способ поздороваться с бабушкой и дедушкой, находящимися на расстоянии, маловероятно, что ваш ребенок сначала обработает увиденное, даже если это будет его изображение. «Существует несколько стадий идентификации «Я», когда ребенок смотрится в зеркало, — говорит Лазар. — Камера смартфона — это не зеркало, но в определенный момент ребенок узнает себя. Вероятность того, что ребенок узнает себя, еще меньше, если использовать глупый фильтр для селфи.» Хотя исследование находится на ранней стадии, ученые изучают дисморфофобию, вызванную фильтрами дополненной реальности. Младший школьный возраст Всемирная организация здравоохранения подчеркивает важность минимизации экранного времени из-за его связи с сидячим образом жизни. Все мы знаем, как важны для развития детей (да и любого человека) физическая активность, полноценный сон и время для игр. Избыток экранного времени может нарушить гигиену сна и заставить маленьких детей сидеть на месте вместо того, чтобы подвигаться и поиграть. Но держать смартфон подальше от ребенка младшего школьного возраста может быть невероятно сложно. «Наличие смартфона — это символ статуса для многих детей младшего школьного возраста, — объясняет Лазар. — Даже родителям с самыми лучшими намерениями может быть трудно справиться с социальным давлением, которое оказывает на их ребенка необходимость иметь собственный телефон для общения с друзьями». Возможность отслеживать детей в приложениях для поиска членов семьи также привлекательна для родителей. Но преимущества расширения социальных связей ребенка с друзьями и семьей могут быть связаны и с рисками. Исследование, проведенное в 2018 году среди детей младшего школьного возраста, выявило корреляцию между увеличением времени работы с экраном и проблемами поведения, такими как непослушание, гиперактивность и невнимательность. Подростковый возраст По мере взросления дети лучше понимают себя, то, как их воспринимают другие, и то, как они вписываются в окружающие их социальные структуры. Но это чувство собственного достоинства может быть искажено или деформировано, когда подростки уделяют слишком много внимания социальным сетям или впитывают слишком много «неправильных» сообщений в интернете. В этом возрасте можно извлечь огромную пользу из того, что мир знаний и общих идей находится прямо в их кармане. «Подростки используют смартфоны и социальные сети как платформы социальной активности и могут быть значимыми проводниками позитивных изменений, — говорит Лазар. — У них более высокий уровень технологической связи с родственниками, и это расширяет их социальную сеть. Найти своих единомышленников становится все проще». Но мобильные телефоны могут стать и проблемой для детей старшего возраста. Например, есть статьи о том, что слишком частые селфи могут быть вредны для здоровья вашего подростка, а социальные сети могут оказывать большее влияние на психическое здоровье, чем видеоигры. Как смартфоны влияют на организм В дополнение к спорам о влиянии использования смартфонов на психологическое здоровье и развитие детей, опасения по поводу влияния на физическое здоровье часто смешиваются с мифами и слухами. Миф: Радиочастоты от вашего телефона связаны с раком По данным Управления по контролю качества пищевых продуктов и лекарственных препаратов (FDA), не было представлено никаких существенных доказательств связи между радиочастотами и раком при уровнях воздействия, установленных Федеральной комиссией по связи (FCC). Миф: Миллениалы отращивают рога из-за перенапряжения шеи Это утверждение стало вирусным в 2019 году после исследования, которое показало, что у большого числа молодых людей появились костные наросты у основания черепа. СМИ поспешили назвать их «рогами», хотя это костные шпоры и они не состоят из белка, из которого растут рога. Несмотря на то, что были высказаны предположения о возможных причинах, никакие статистические данные не позволили сделать вывод о том, что всему виной использование мобильных телефонов или плохая осанка. Факт: Использование смартфона прямо перед сном может сделать ваш сон менее эффективным Исследования показали, что длительное воздействие синего света ярких экранов перед сном может подавлять выработку мелатонина. Это может нарушить ваши циркадные ритмы и затруднить засыпание и пробуждение. Связь с психическими отклонениями Взрослые могут задуматься не только о том, сколько времени их дети проводят, глядя на экраны, но и о том, какую информацию дают экраны их малышам. «Дети младшего возраста раньше сталкиваются с невозможными стандартами красоты, а также с беспокойством по поводу того, как живут их друзья, — объясняет Лазар. — Жизнь может выглядеть идеальной в социальных сетях, создавая в целом нереалистичное представление о том, что такое счастье». Это также может быть одной из причин, почему у некоторых подростков при чрезмерном использовании экрана развиваются симптомы тревоги и депрессии. Подведем итоги В идеальном мире вы могли бы гарантировать, что ваш ребенок не будет пользоваться смартфоном до тех пор, пока он не сможет обрабатывать его изображения и сообщения. Но поскольку смартфоны становятся все более и более необходимым предметом нашей культуры, такой уровень воздержания кажется практически невозможным. Лучшее, что мы можем сделать на данный момент, это попытаться установить разумные ограничения на время работы с экраном, пока дети маленькие. Вы также можете часто проводить с ними время по мере взросления, чтобы убедиться, что они знают, что их любят и что они имеют ценность — независимо от того, сколько у них лайков и подписчиков. По материалам статьи «How Do Smartphones Affect Childhood Psychology?» Psych Central

Что такое кристалл времени и почему физики им одержимы

Вы, вероятно, хорошо знакомы с основными состояниями материи (твердым, жидким, газообразным), которыми наполнена повседневная жизнь на Земле. Но эти три разных вида, каждый из которых выглядит и действует по-разному, не составляют всю Вселенную. Ученые открыли (или создали) десятки более экзотических состояний материи, часто носящих мистические и причудливые названия — сверхтекучие жидкости, конденсаты Бозе-Эйнштейна, вырожденная нейтронами материя, — и это лишь некоторые из них. В последние несколько лет физики всего мира создавали другое состояние материи: «кристалл времени». Если раньше это было похоже на техническую болтовню из фильмов категории «В», то теперь это реальность. Используя квантовый компьютер, несколько исследователей создали кристалл времени, который, по их мнению, прочно закрепил положение нового состояния материи в мире физики. Ученые из Стэнфорда и ряда других американских университетов еще не опубликовали официально свое исследование, но уже разместили научную статью, которая ожидает проверки. Так что же такое кристалл времени? Это может звучать как критически важный компонент, который заставляет машину времени работать, какой-то футуристический источник энергии или, возможно, артефакт потерянной инопланетной цивилизации. Но для ученых кристалл времени на самом деле является чем-то более тонким: диковинкой законов физики. Любой стандартный кристалл (такой как алмаз, изумруд или даже кубик льда) определяет то, что его атомы каким-то образом расположены в повторяющихся узорах в пространстве. Есть три основных измерения пространства, четвертое измерение — время. Поэтому физики задавались вопросом, можно ли расположить атомы кристалла в повторяющиеся во времени узоры. На практике это работает примерно следующим образом. Вы создаете кристалл, атомы которого находятся в одном состоянии. Если вы взорвете этот кристалл с помощью точно настроенного лазера, атомы могут перейти в другое состояние, затем обратно, и так далее — без фактического поглощения энергии лазера. Допустим, вы сделаете шаг назад, и то, что вы только что создали, является состоянием материи, которое постоянно находится в бесконечном движении, не поглощая никакой энергии. Это противоречит одному из самых священных принципов классической физики — второму закону термодинамики. Закон гласит, что количество энтропии или беспорядка всегда имеет тенденцию к увеличению. Думайте об этом как о вазе, балансирующей на краю стола. Вселенная хочет толкнуть эту вазу и разбить ее об пол. Чтобы собрать все воедино, вы должны приложить энергию. Кристаллы времени на самом деле являются довольно новой идеей, впервые предложенной в 2012 году лауреатом Нобелевской премии физиком Фрэнком Вильчеком. В то время не все физики принимали эту теорию, а некоторые даже утверждали, что второй закон термодинамики даст о себе знать. Естественно, целеустремленные исследователи нашли лазейки. В 2016 году физикам из Мэрилендского университета удалось собрать необработанный кристалл времени из набора атомов иттербия. Другие группы создали кристаллы времени внутри алмазов. Но мастера кристаллов времени сделали нечто иное. Они обратились в Google за квантовым компьютером — это устройство, которое использует преимущества квантовой механики, кажущейся мистической разновидностью физики, управляющей Вселенной до мельчайших масштабов. Вместо кусочков кремния, как в обычных «классических» компьютерах, квантовые компьютеры работают напрямую с атомами или частицами. Это позволяет ученым проводить эксперименты, поскольку квантовая физика, которая дает возможность частицам взаимодействовать на невозможных расстояниях, становится довольно эзотерической. «Моделировать правила становится намного сложнее с традиционными компьютерами», — говорит исследователь квантовых компьютеров в национальной лаборатории Fermilab Габриэль Пердью. Упорядочивая частицы в процессоре квантового компьютера, можно буквально изучать системы крошечных частиц, как если бы они были строительными блоками. Это мощная способность, и ее не так часто можно увидеть в неквантовом мире. «Вы знаете, мы не вычисляем путем создания миниатюрных бейсболистов и моделирования, как далеко улетит бейсбольный матч», — говорит Пердью. Но, по его словам, исследователи использовали квантовый компьютер Google, чтобы воссоздать что-то похожее в очень маленьком масштабе — сделать время кристаллом. В этом случае физики могли взять атомы, переставить их, а затем подать на них импульс лазером, чтобы запустить кристалл времени. Эта установка позволила исследователям создать кристалл времени, который больше, чем любые его предшественники. В то время как многие предыдущие кристаллы были недолговечными и распадались за несколько циклов движения, ученые, стоящие за новой попыткой, удивляются стабильности того, что они создали. Габриэль Пердью считает самым захватывающим во всем процессе демонстрацию использования квантового компьютера для реального моделирования системы квантовой физики и ее изучения. Но действительно ли эти кристаллы могут привести к новой зарождающейся волне машин времени? Скорее всего, нет. Однако они помогут сделать квантовые компьютеры более надежными. Инженеры годами пытались создать что-то, что могло бы служить памятью в квантовых компьютерах; нечто вроде кремния, лежащего в основе традиционных компьютеров. Физики считают, что кристаллы времени подойдут для этой цели. По материалам статьи «What the heck is a time crystal, and why are physicists obsessed with them?» Popular Science

Последний день жизни Джона Леннона

8 декабря 1980 года, в понедельник, в 10 часов утра Джон Леннон и его вторая жена Йоко Оно, находясь в своей квартире в здании «Дакота» на Нижнем Манхэттене, начали давать последнее для музыканта интервью музыкальному шоу радиостанции RKO Radio Networkruen. Представить себе, чем закончится день, ни он, ни она, ни четверо журналистов — Дейв Шолин, Лори Кэй, Рон Гуммель и Берт Кин — не могли. К 14:00 к компании присоединилась фотограф Энни Лейбовиц, которая планировала сделать фото Леннона для обложки журнала Rolling Stone. Джон тогда настоял на том, чтобы в кадре с ним была Йоко. Лейбовиц уехала в 15:30. Спустя еще полтора часа интервью завершилось, Джон и Йоко направились в студию звукозаписи для сведения песни Оно «Walking on Thin Ice», но не дождались лимузина и поехали на машине радиостанции. По пути к авто несколько поклонников попросили у музыканта автограф. Леннону подобное нравилось. За пару дней до смерти он говорил на ВВС Radio 1, что фанаты совсем не докучают ему в Нью-Йорке — здороваются, просят автограф или совместное фото, но не надоедают. Однако среди тех, кто протянул Джону копию альбома «Double fantasy» и ручку, был 25-летний Марк Чепмен. Уже позже станет известно, что он специально приехал с Гавайев, чтобы убить основателя группы «The Beatles». План преступления он вынашивал несколько месяцев. Убийца ждал жертву у входа в «Дакоту» все то время, пока тот был в студии звукозаписи. По одной из версий, он увидел малолетнего сына музыканта — Шона Леннона — с их семейной няней, подошел к мальчику, коснулся его и заявил: «Для меня было честью встретиться с вами». Джон и Йоко покинули студию около 22:30. Несмотря на позднее время, они отпустили лимузин на 72-й улице и решили пройти оставшийся до дома путь пешком. Леннон находился немногим позади Йоко и уже заходил в «Дакоту», когда Чепмен выстрелил в него из револьвера Charter Arms .38 Special 38-го калибра пять раз. Одна пуля пролетела мимо, две вошли в левую часть спины, еще две — в левое плечо. Леннон упал, но смог подняться и войти в холл «Дакоты», где дважды повторил фразу «В меня стреляли» и вновь упал. Когда к дому музыканта приехали первые полицейские — Стив Спиро и Питер Калле, — Чепмен сидел на улице и читал «Над пропастью во ржи» — книгу Джерома Сэлинджера, которую он после назовет любимой. При задержании убийца не сопротивлялся. После подъехали полицейские Билл Гэмбл и Джеймс Моран, которые не стали ждать «скорой» и, уложив раненого музыканта на задние сидение своего авто, поехали в больницу Святого Луки-Рузвельта. Йоко находилась в другой патрульной машине, также направлявшейся в госпиталь. Спустя десять минут после покушения, Леннон был в больнице, но уже не дышал. Следующие 20 минут медики под руководством главы неотложной помощи доктора Стефана Линна делали все возможное, чтобы помочь пациенту, но пули задели жизненно важные сосуды у сердца. Около 23:15 Йоко Оно сообщили о смерти мужа. Фанаты Леннона узнали о трагедии из прямого эфира Национальной футбольной лиги, транслировавшегося по телеканалу ABC в тот вечер. «Джон Леннон снаружи своего дома в Вест-Сайде, Нью-Йорк, пожалуй, самый известный среди всех участников «The Beatles», получил два выстрела в спину, немедленно был отправлен в больницу Рузвельта и скончался по прибытии. Сложно возвращаться к игре после такой внезапной новости, с которой нам, должно быть, придётся смириться», — сообщил новость комментатор Говард Коселл. В ночь на 9 декабря задержанный Чепмен написал, что не собирался никого убивать и не имел ничего против Джона Леннона, а в произошедшем виновата его (Марка) злая сущность, с которой он долго боролся, но которой на пару секунд проиграл. Тело музыканта было кремировано 10 декабря на кладбище Фернклифф в Гринберге. Йоко Оно развеяла прах супруга в мемориальном сквере Strawberry Fields в Центральном парке Нью-Йорка. После ареста Чепмен несколько раз отказывался от своего признания. У него выявили бредовое расстройство, но признали вменяемым. Главным мотивом преступления было объявлено желание прославиться. 24 августа 1981 года убийцу приговорили к пожизненному сроку. Каждые два года с 2000-го проводились слушания об освобождении Чепмена, но все они заканчивались отказом. В 2012 Марка Чепмена перевели из тюрьмы строгого режима «Аттика» в «Уэнд», округ Эри.