Психология
 9.9K
 6 мин.

Что такое страх близости и почему мы стремимся держать дистанцию

Страх близости не возникает на пустом месте. В нем скрывается множество других проблем, которые связаны с уязвимостью, неуверенностью в себе, боязнью испытать боль и разочарование. В попытке избежать негативных для себя последствий человек просто отказывается от отношений. Почему так происходит и как перестать бояться близости? Как проявляется страх близости? Представьте себе ситуацию. У человека завязываются дружеские или романтические отношения. Сначала все идет хорошо — он общается с партнером, узнает о нем много нового, любит проводить время вместе. Но потом резко отдаляется от него — не делится переживаниями, избегает встреч, не позволяет к себе прикасаться. Так происходит, потому что начинает зарождаться эмоциональная близость, с которой у человека зачастую ассоциируются боль и страдания. Такой тип нарушения привязанности называют контрзависимостью. Это обратное состояние созависимости — патологической формы взаимоотношений, при которой человек всесторонне вовлечен в жизнь партнера и воспринимает его как центр вселенной. В случае с контрзависимостью все происходит с точностью до наоборот — люди неосознанно боятся близких отношений и избегают их самыми разными способами. Вот, как проявляется это состояние: • человек закрывается в себе и не проявляет эмоций; • не делится переживаниями и проблемами, потому что боится показаться слабым и уязвимым; • не хочет говорить на личные темы, не рассказывает о своих мечтах и планах; • ведет себя отстраненно; • избегает встреч; • не разговаривает на темы, связанные с совместным будущем, не хочет обозначать статус отношений; • всячески демонстрирует свою независимость. Такие признаки могут проявляться как на начальной стадии общения, когда люди только узнают друг друга, так и при переходе на более глубокий уровень взаимоотношений. На самом деле контрзависимый человек хочет построить близкие, доверительные отношения, но на подсознательном уровне делает все, чтобы этого не произошло. Он придумывает «идеальный образ» своего партнера или друга, которому никто не сможет соответствовать в реальной жизни. Или же сам стремится к недостижимому идеалу, заполняя все свободное время дополнительными занятиями, которых все равно оказывается недостаточно, чтобы стать «совершенным». Причины появления контрзависимости Нежелание быть уязвимым Близость в отношениях заставляет чувствовать себя уязвимым. Чтобы избежать этого состояния и не переживать, что кто-то может воспользоваться слабостью и причинить боль, человек просто отстраняется. Он держит окружающих на расстоянии вытянутой руки, не делится переживаниями. Из-за такого поведения человек периодически ощущает себя в социальной изоляции. Вполне возможно, что страх перед близостью возник из-за того, что человека не принимали в предыдущих отношениях. Возможно, у него не складывался тесный контакт с семьей, одноклассниками, бывшими партнерами. Установки из детства Не зря говорят, что большинство проблем уходит корнями в детство. Именно тогда формируются многие стратегии самозащиты, которые ребенок использует в сложных для себя ситуациях. Впоследствии они задействуются на подсознательном уровне, когда человек попадает в ситуацию, напоминающую ему детские кризисы. Возможно, родители уделяли мало внимания ребенку, предъявляли ему высокие требования, постоянно сравнивали с другими детьми или наглядно демонстрировали, что он для них ничего не значит. В результате у ребенка сформировалось стойкое убеждение, что любовь нужно заслужить. Боязнь быть непонятым Иногда человек не хочет раскрывать душу перед другими, так как боится, что его увлечения, манеру поведения, привычки не поймут и будут насмехаться. Скорее всего, в значимых для него отношениях его не видели, не слышали и не ценили, отказывали в любой просьбе, в результате чего он осознал, что может полагаться только на себя. Теперь он пытается самостоятельно справляться со всеми сложностями, боится показать слабость. Мысль о том, чтобы говорить с кем-то о своих потребностях и желаниях, вызывает отторжение, ведь боязнь быть непонятым гораздо сильнее желания рискнуть. От этого страха не получится избавиться, пока не придет осознание, что не все люди одинаковые и не все желают зла. Как побороть страх близости? Найти причины страхов вряд ли получится без помощи психотерапевта. В ходе работы со специалистом человек сможет: Научиться распознавать собственные чувства Некоторые люди с контрзависимостью не умеют распознавать, а также выражать чувства и эмоции, которые испытывают. По этой причине не получается сказать вслух о своих переживаниях и обсудить их с другим человеком. Научиться выстраивать личные границы Личные границы важны в отношениях не только с посторонними, но также с близкими людьми. Необходимо осознать, где именно находятся комфортные для человека границы и как их правильно обозначить, чтобы не возникало ощущение холодности и отстраненности. Из-за слабых личных границ, а также низкой самооценки и неуверенности в себе контрзависимые люди стараются избегать конфликтов, так как в эти моменты они становятся уязвимыми. Избавиться от ложных убеждений Часто люди с контрзависимостью избегают тесного контакта из-за ложных убеждений. Например: «Если я откроюсь человеку, он увидит мое несовершенство и бросит меня», «Любовь нужно заслужить», «Я стану зависимым, если вступлю в близкие отношения». Важно переформулировать иррациональные установки и осознать произошедшие изменения. Можно провести и самостоятельную работу: • каждый раз, когда захочется отдалиться от человека, нужно придумать пять причин не доверять ему. Они должны быть логичными и аргументированными. В большинстве случаев не находится и трех; • важно разговаривать с людьми. Не следует сразу раскрывать душу, но делать первые шаги в коммуникации необходимо. Можно сказать коллеге, что рады его видеть, встретиться со знакомым за чашечкой кофе. Даже простое «спасибо» незнакомому человеку за то, что он придержал перед вами дверь в магазине — это уже первый шаг. Не всегда самораскрытие ведет к отвержению. Как вести себя в отношениях с контрзависимым человеком? Партнеры людей с контрзависимостью часто принимают их поведение на свой счет: переживают, что говорят и делают что-то не так, пытаются «исправиться» и наладить отношения. Или наоборот, считают, что общаются с манипулятором, которому в радость играть их чувствами. Здесь важно понимать, что контрзависимый и сам страдает от того, что происходит: он не пытается контролировать партнера и не стремится задеть его за живое. Он действительно хочет построить доверительные отношения, но не может пересилить себя. Чтобы сохранить взаимоотношения, партнеру контрзависимого человека нужно дать ему то, что в свое время не смогли дать родители: принятие, заботу, поддержку, ощущение стабильности и уверенности в завтрашнем дне. Необходимо чаще говорить с таким человеком, показывать, что проявлять эмоции — не страшно, а безопасно. Если ему хочется уйти, не нужно догонять — он лишь ускорит свой побег. Избегающему человеку необходимо дать достаточно свободного пространства и не пытаться ограничивать его. Пусть он сам поймет, что скучает и нуждается в общении.

Читайте также

 14.7K
Психология

Что заставляет нас быть агрессивными?

Каждый человек сталкивался и сталкивается с агрессией в повседневной жизни. Кому-то нахамят в очереди, кому-то в общественном транспорте и т.д. Сразу же возникает вопрос: а откуда же берется эта агрессия? Для того, чтобы понять феномен агрессии и агрессивности, нужно сначала разобраться в таких терминах, как агрессия и агрессивное поведение. Агрессия — это мотивированная разрушительная модель поведения, противоречащее нормам жизни людей в социуме, которая причиняет вред объектам нападения как одушевленным, так и неодушевленным и наносит физический или психологический ущерб людям. Агрессивное поведение — действие, направленное против определенного объекта, являющегося жертвой агрессии. Не стоит забывать, что агрессия бывает и положительная — это упрямство и спортивная злость. Откуда же возникает агрессия? Австрийский ученый, основатель психоанализа З. Фрейд представил агрессивность как одно из «составляющих» сексуального инстинкта, но при этом в «Трех очерках по теории сексуальности» прослеживаются взгляды Фрейда, направленные на относительную независимость агрессивных импульсов. В итоге ученый приходит к тому, что разрушительность является неотъемлемой частью сексуального инстинкта, а также, что она является силой, которая не зависит от сексуальности. Основатель системы индивидуальной психологии А. Адлер считал, что агрессия представляет собой самостоятельное влечение, желание, которое направлено на удовлетворение потребностей с помощью борьбы. Агрессия встречается повсюду, она может выражаться в профессиональной сфере (полиция, военные структуры), она может преобразовываться в обратные реакции, не выдавая себя (меценатство, жалость и пр.). Американский психоаналитик и психолог К. Хорни считает, что инстинкт смерти и агрессивный инстинкт являются проявлением детской врожденной тревоги. Под данным понятием она имеет в виду чувство, которое возникает у беспомощного ребенка, которого оторвали от родителей. Австрийский ученый Конрад Лоренц понимает под понятием агрессии необходимый для поддержания жизни и безопасности индивида инстинкт. Э. Фромм, исследовавший феномен агрессии, утверждал, что именно как самоутверждение она играет созидающую роль, потому что неотъемлемой частью всестороннего развития личности является ее стойкость и преодоление всевозможных препятствий, мешающих ее становлению. В данном формате человек с помощью агрессии может достигнуть поставленных целей, при этом избегая насильственных действий. Агрессия — поведение, связанное с реакцией на угрозы, либо с самообороной. Данная агрессия является доброкачественной. Также автор выделяет злокачественную агрессию, она выражается в желании, стремлении управлять, быть лидером среди других индивидов. Она входит в группу, которой синонимичны такие названия, как «деструктивность» и «жестокость». Понятие агрессия у Э. Фромма обозначает действия, которые причиняют вред другому живому или неживому объекту. Важно отличать биологически адаптивную агрессию, которая может быть направлена на сохранение жизнедеятельности, доброкачественную агрессию, от злокачественной. Последняя не связана с поддержанием жизни, и это крайне важно, считает ученый. Также Фромм выделяет два вида доброкачественной агрессии. К первой относится псевдоагрессия, целью которой не является специальное нанесение вреда, она может иметь несколько форм: неспециальная, игровая, агрессия для самоутверждения. А ко второй — оборонительная, которая направлена на сохранение жизни. Больший акцент Фромм делает на злокачественной агрессии. Объясняет ученый это тем, что только человек способен наносить вред себе подобному беспричинно и испытывать при этом удовольствие. Фромм утверждает, что деструктивность является реакцией на психические потребности человека, которые четко зафиксировались в жизни человека. Также стоит рассмотреть агрессию как поведение, которое закрепилось в процессе социализации человека — социальное научение. Человек совершает агрессивное действие и добивается своего, то есть он понимает, что для того, чтобы добиться чего-то, ему нужно стать более агрессивным. Следовательно, стимул (успех в каком-то деле) провоцирует реакцию (агрессивное поведение). Если этот успех еще признан в обществе, то включается механизм социального подкрепления, который лишь усиливает реакцию. Что касается социального подкрепления, чаще всего с ним соотносят все виды символического воздействия. Они осуществляются и в вербальном, и в невербальном взаимодействии под контролем других людей. Они представляют собой похвалу или порицание, одобрение или же саркастические нападки и пр. Выделяют такие формы, как положительное и отрицательное подкрепление. К первому относят любой стимул, который поддерживает или же усиливает реакцию. А ко второму — стимул, тормозящий реакцию, но при устранении которого реакция усиливается. То есть человек понимает, что он не только добивается успеха, но еще и признание за счет своих агрессивных проявлений. Следовательно, агрессия станет неотъемлемой частью повседневной жизни индивида. Именно сдерживание агрессивного инстинкта располагает человека к страданию, нервным срывам, а порой и возникающим у него психическим заболеваниям. Когда агрессия не имеет выхода вне, тем самым нося накопительный эффект, это чаще всего приводит человека к всевозможным срывам, различным повреждениям организма, как в физическом, так и в психическом понимании. Когда мы постоянно сдерживаем себя, это выматывает, и мы становимся агрессивнее. Надо понимать, что энергия, которую мы держим в себе, не может бесконечно долго быть внутри — рано или поздно произойдет выплеск ее наружу. Только он может быть постепенным и аккуратным, а может быть всеразрушающим. Согласитесь, что первый вариант является гораздо более предпочтительным. Если вы чувствуете, что прилив злости и негатива накатывает на вас, и вы скоро начнете рвать и метать — сделайте паузу. Также следует найти свой способ выплеска агрессии, который был бы возможен без последствий для окружающих. Для кого-то это будет спортзал, для кого-то рисование, а для кого-то прогулка на свежем воздухе. Есть вещи, которые вы не можете изменить и убрать из вашей жизни. Так или иначе, вам придется с ними сосуществовать. Вы можете агрессировать на них и портить себе жизнь, а можете попытаться принять и начать относиться к ним со спокойным равнодушием. Кроме того, необходимо избегать хронической усталости, ведь очень часто именно она является основой агрессии и раздражительности. Поэтому при подозрении на усталость дайте себе небольшой отдых, например, устройте себе выходной и займитесь тем, чем давно хотели заняться. Человек становится злым и агрессивным в ситуации хронического недовольства своей жизнью. Это недовольство может быть вызвано разными причинами: неудачами в личной жизни, постоянной усталостью или большим количеством неприятных людей. И если вы хотите, чтобы агрессия ушла из вашей жизни, необходимо внести в нее позитивные изменения. Попробуйте обозначить для себя позитивные моменты — так вам будет проще им радоваться. Будьте внимательнее к себе, старайтесь жить так, чтобы жизнь приносила вам удовольствие. Ведь довольный человек гораздо чаще бывает спокойным и уравновешенным, чем недовольный. Объяснение агрессии и агрессивности представлено практически в каждом направлении психологии. Выше рассмотрены лишь некоторые из них: агрессия — это врожденный инстинкт личности, который обуславливается его жизнедеятельностью в обществе, и агрессия — это приобретенное свойство личности, которое является реакцией на какой-либо стимул.

 12.3K
Жизнь

Чем современные дети отличаются от школьников 1980-х: 10 пунктов учителя истории

Я, Игорь Николаевич Гусев, служил в Рижской средней школе № 17 с 1986 по 1994 гг. Преподавал историю, а также обществоведение, психологию и логику (в те годы экспериментально практиковались и такие дисциплины). Был классным руководителем. Ушёл из школы вместе с моими выпускниками, так что совесть перед ними чиста. Минуло четверть века, и в прошлом году меня попросили временно заменить в одной из школ захворавшего историка. Так, нежданно-негаданно для себя, я вновь погрузился в эту прекрасно-необыкновенную, чудовищно-непутёвую школьную жизнь со всеми её плюсами и недостатками. У меня появилась завидная возможность сравнить своих учеников — тех, прошлых и нынешних, современных. Это было особенно любопытно, тем более, что среди новых учеников обнаружились отпрыски моих былых воспитанников. Сравнение отцов и детей обещало быть интересным! Считается, что у хорошего педагога любимчиков не бывает. Ему все дети одинаково противны. Я учитель плохой... Детей очень люблю и сам, будучи современным папой, искренне пытаюсь понять новое поколение, младое и малознакомое. Сами по себе дети прекрасны! Есть просто умнички и лапочки, со многими, как мне кажется, мы искренне подружились. Тронули до глубины души их слёзы на глазах, когда через полгода нашей совместной работы настал срок мне покидать это гостеприимное школьное сообщество. Спасибо, милые мои, я вас помню и люблю... Так есть ли отличие между учениками прошлых лет и нынешним поколением славных оболтусов? Первое Что бросается в глаза в современной школе — много тучных детей, особенно девочек. Виной тому, полагаю, не только нездоровое питание, но и те стрессы, в которые дети погружены с момента рождения. Нередко полный человек набирает лишний вес именно под воздействием постоянного нервного напряжения. Это своеобразная защитная реакция организма. Дети, если сравнивать с прежними поколениями, вообще очень мало развиты физически. Отсутствие подвижных игр. Я ни разу не видел на переменках, чтобы девочки играли в свои извечные девчачьи «скакалочки», «резиночки», а мальчики гоняли мячик. Никаких «казаков-разбойников» и «салочек»! В лучшем случае — бессмысленная возня и толкотня. Но чаще всего Его Величество МОБИЛЬНИК! Забывая всё на свете, не видя никого и ничего, дети тычут пальчиком по экрану. Они «играют» на мобильнике по дороге в школу, на перемене, играют на уроке, в туалете, играют по дороге домой. Начало урока — для детей всегда мука, ведь зловредный учитель требует спрятать мобильник с недоигранной игрой! Дети злятся, они раздражены и мало думают об уроке... Второе Современные дети очень быстро устают, теряют внимание и концентрацию. Я ещё помню уроки по 45 минут. Но сегодня они длятся 40, и даже этого получается много! Современный ученик уже через 20 минут практически неработоспособен, он уже не в состоянии следить за речью учителя. Проявляется немотивированная гиперактивность: сам вертится, ёрзает, руки бегают по парте, ребёнок бессмысленно перекладывает карандаши-ручки-линейки с места на место. Вдруг в разгар урока поднимает сумку и начинает шумно копаться в ней, после чего снова ставит её на место. Интересуюсь: «Саша, что ты искал?» Смущённо улыбается, краснеет, пожимает плечами... Он и сам не знает. Таких «Саш» — полкласса. Третье Современные дети с рождения усваивают массу информации, но вся эта информация, как правило, мало связана с обыденной жизнью и уж конечно не имеет отношения к истории. Рассказываю на уроке о крестьянском труде, о подсечно-огневом земледелии. Тут понимаю, что дети вообще не ориентируются, что такое плуг, зачем нужна борона, как сеют и выращивают хлеб! Недоумённо хлопают глазами. В старое время советские дети получали много информации из мультиков. Помните? Кошечки и собачки пекли хлеб, Фока на все руки дока ковал подковы в кузне, персонажи народных сказок из советских мультфильмов много и трудолюбиво работали. В современных мультиках разнообразные супергерои не работают вообще. Им работать некогда — они «мир спасают»! Четвертое Дети не читают, т.е. совершенно! Вообще!!! Успешное преподавание истории обязательно базируется на тех историко-приключенческих романах, которые подросток «проглотил» к средней школе. Помните, у Высоцкого: «Значит, нужные книги ты в детстве читал!» Сейчас не читают никаких книг... И вот стою я перед классом, весь такой красивый и самонадеянный, рассказываю об истории Франции XVII века и наивно вопрошаю: «Помните, как д’Артаньян приезжает в Париж?» И вижу огромные недоумённые глаза детей! Оказывается, из четырёх средних классов роман «Три мушкетёра» читали лишь ТРИ человека!!! Но я такой старый, что ещё помню, как это произведение читали буквально ВСЕ, потому что не прочитать его считалось позорным и неприличным! Уже общее правило современной школы: если ученик хорошо и бойко отвечает, если учится успешно, значит — читающий ребёнок. Увы, но таких уникумов прискорбно мало... Пятое Дети удручающе прагматичны, у них почти полностью отсутствуют романтические порывы. Они мало чем интересуются, кроме того, что относится к их «личному потреблению». У меня есть небольшая коллекция предметов, привезённых из археологических экспедиций. В былые годы, демонстрируя на уроках истории обломки древнегреческих амфор, орудия труда первобытного человека, многотысячелетнюю керамику со следами пальцев давно истлевшего гончара, я с удовольствием наблюдал горящие глаза детей, которые страстно разглядывали все эти археологические чудеса, вырывали их из рук, засыпали меня вопросами... Теперь же попытка предъявить мою коллекцию ученикам вызвала у них лишь вежливый интерес (у некоторых). 25 лет назад это вызывало восторг... Сегодня это им НЕ ИНТЕРЕСНО! Переданное мною по рядам рубило каменного века многие, даже не рассматривая, передавали дальше. Я вообще был приучен к особому вниманию моих учеников, привык, что после урока возле учительского стола обязательно собирается стайка любознательных чудаков, засыпающих меня вопросами, доказывающих своё, особое мнение. Сегодня это невозможно. Сразу после звонка все дружно хватают мобильники и, играя на ходу, вылетают в коридор. Шестое В каждом классе всегда были диссиденты. Это, как правило, дети-личности, они особые, неординарные. Они могли портить нервы учителю, могли спорить и не соглашаться, отстаивая своё мнение. Таких учеников вечно ругали, «пытались поставить на место», их родителей нередко вызывали к директору. Но умные учителя таких ребят в душе очень любили. Это были ЛИЧНОСТИ, имеющие своё собственное мнение. В современной школе такой диссидентствующий типаж также имеется. Только разница в том, что нынешний «диссидент» портит тебе нервы и умничает не потому, что «борется за справедливость». Он язвит ПРОСТО «ПО ПРИКОЛУ»! У него нет особого, своего мнения. Это изначально умный, неординарный ребёнок, с увы... крайне скудным багажом познаний, но с большими амбициями. Спорить ему хочется, только спорить не о чем, знаний не хватает. Поэтому — просто дерзит. Седьмое У современных детей крайне низкая мотивация к успешной учёбе. Они вообще НЕ ПОНИМАЮТ, зачем им нужно учиться хорошо. Звучит дико, но это так... Столкнувшись с этим удивительным явлением, я поставил эксперимент: выложил на парты учебники, задал несколько вопросов и велел ученикам просто НАЙТИ И ВЫПИСАТЬ из учебников готовые ответы! В прежние годы мне подобная профанация учебного процесса и в страшном сне бы не приснилась... Эксперимент дал поразительные результаты. Многие ученики НЕ НАШЛИ ответов в указанном мною параграфе. Для них оказалось непосильной работой прочитать текст и выписать готовые ответы! Многие и не пытались этого делать. Их даже не соблазняла хорошая оценка. За десять минут до конца урока мне сдавали листочки с несколькими случайно подобранными фразами, их же владельцы в ожидании звонка просто сидели, украдкой под партами играя на мобильных телефонах. Я пытался исследовать этот феномен. Складывается впечатление, что у многих детей прочно укоренился стереотип, что всё в жизни к ним как-то придёт и сложится само-собой. Может быть, дело в этих стереотипах сознания? Присматриваясь к мультяшкам и кинофильмам, которые сегодня идут в кинотеатрах, можно заметить, что многие из них имеют некую общую канву. Живёт некий мальчик (девочка) — откровенный лузер и неудачник. Он (она) не обладает никакими особыми способностями, никакими особыми талантами. Он беден, некрасив и одинок. И вдруг неожиданно выясняется, что он (она) ИЗБРАННЫЙ! Он пришёл в это воплощение, чтобы СПАСТИ МИР! Невероятным волшебным образом наш вчерашний неудачник вдруг приобретает особые таланты, способности и становится СУПЕРГЕРОЕМ! Он обретает всё — славу, почёт, любовь, дружбу и успех! Заметим, это в старом «совковом кино» герой, чтобы обрести себя, должен был много трудиться, учиться, преодолевать трудности и свою собственную лень. В советском мультфильме просто так никому ничего не доставалось. Только через ТРУД и преодоление лени, трусости, эгоизма обыденный персонаж становился Героем. Он не превращался чудом, он делал себя САМ! В современных мультфильмах герой как правило приобретает свои способности просто так, по волшебству, или, на худой конец, скушав особую пилюлю (тогда это уже не фэнтези, а научная фантастика). Может быть, в этом стереотипе, навязанном современным кинематографом, и скрывается тот факт, что многие дети просто ждут подарка от судьбы, не желая прикладывать к этому никакого труда? Восьмое Современные дети очень любят «качать права», ведь их с первого класса старательно знакомят с «правами ребёнка». Если бы они так же хорошо помнили о своих обязанностях... Девятое Я был потрясён практически полным отсутствием брезгливости у своих теперешних учеников. Они спокойно сидят и лежат прямо на полу в коридоре и на лестнице. Они кладут без особого пакета свои грязные кроссовки с урока физкультуры прямо в сумку, вперемежку с учебниками и тетрадями. Они роняют печенюшки на пол, а затем поднимают их и спокойно едят... Впрочем, возможно, это общеевропейские тенденции, а я — старый замшелый консерватор. В Европе я насмотрелся на приличного вида девушек, мирно отдыхающих на полу общественного туалета (туалет унисекс), на бодрых французов, спокойно кладущих свежекупленный багет на сиденье автомобиля или общественную скамейку. Видел щеголеватого немца, уронившего сигарету на мостовую, который поднял и невозмутимо прикурил её... Может, так и надо. Ну её, эту брезгливость... Десятое Я всегда пытался пробудить у своих учеников стремление к Высокому духовному идеалу, воспитать уважение к духовным ценностям нашего несовершенного мира. Мне кажется, что у каждого нормального человека должна быть в жизни Высокая Мечта. Во время моей недавней школьной практики дети делились своими мыслями. Они были разными, но горько тронули меня слова одного мальчугана из 6-го класса, который печально сказал: «Я мечтаю учиться на родном языке...» Такая вот Высокая Мечта. В заключение хочу заметить, что вовсе не критикую НАШИХ детей. Не их вина, но их беда, что вынуждены они вступать в жизнь в это непростое, недоброе время. И особая роль и особая задача родителей — всеми силами помогать им. Даже сейчас дайте мне нормальный учебник, нормальную продуманную учебную программу и не мешайте работать — уверен, что с этими детьми можно творить чудеса! Да только кто же даст...

 7.2K
Жизнь

Как расслабиться после тяжелого дня. Четыре действенных способа

Часто бывает, что после тяжелого дня мы устаем не только физически, но и эмоционально. От усталости у нас начинает болеть голова, мы становимся рассеянными. Часто после работы люди отдыхают только физически, забывая про свое эмоциональное состояние. А это чревато последствиями, ведь негативные эмоции накапливаются и могут привести к нервным срывам или к появлению хронических заболеваний. Первый способ расслабиться можно применять во время обеденного перерыва или когда выпали свободные 5-10 минут. Попытайтесь отключить голову, чтобы посторонние звуки вас не тревожили. Взгляните в окно, что вы там видите? Может, это несколько деревьев с шикарной кроной или кустарники, листья которых колышет ветер, а может это дорога, по которой идет сильное движение? Взгляните на увиденное более внимательно, попытайтесь рассмотреть мельчайшие детали. Сконцентрируйтесь на выбранном объекте, постарайтесь почувствовать то, что он чувствует, находясь там, на улице. Подумайте, что бы вы сделали с этим объектом, не торопитесь. Как только вы мысленно это сделали, досчитайте до трех и возвращайтесь к работе. Второй способ также можно применять во время обеденного перерыва. Постарайтесь не обращать внимания на посторонних. Налейте в кружку тот напиток, который вам нравится. Возьмите кружку двумя руками и попробуйте почувствовать все узоры и выпуклости на кружке, почувствуйте, как напиток отдает свое тепло или холод вам в ладони. Потом поднесите кружку ко рту, попробуйте уловить самые тонкие запахи, которые исходят от напитка. Далее прикоснитесь к сосуду губами и отпейте немного, но не глотайте сразу. Попробуйте почувствовать весь вкус вашего напитка, подержите его во рту несколько секунд. Сделайте несколько повторений. Данный способ активизирует работу наших органов чувств, которые находятся в спячке, когда мы работаем и устаем. Для третьего способа нам понадобиться стул или кресло. Запомните, каждое действие нужно повторять 5-7 раз. Сядьте удобно, насколько это возможно. Теперь сожмите мышцы лба максимально сильно, еще сильнее, а затем расслабьтесь. Почувствуйте, как с каждым расслаблением разглаживается кожа на лбу. Теперь зажмуриваем глаза, очень сильно зажмуриваем, открываем. Далее максимально сильно стисните зубы, расслабьте. Переходим к шее: запрокидываем голову назад так, чтобы чувствовать напряжение в шее, возвращаемся в исходное положение. Далее очень сильно поджимаем плечи наверх и опускаем их. Переходим к ладоням. Сжимаем их в кулак и держим около 10 секунд, раскрываем ладони. Далее набираем в легкие воздуха так, чтобы сдавливало грудь, и выдыхаем. Расслабляем живот и таз. Втяните максимально сильно живот, потом отпустите его. Далее напрягаем бедра, а потом отпускаем напряжение. Вытягиваем ступни так, будто пальцы ног соревнуются между собой, кто из них будет дальше. Потом расслабляем. Данная техника называется прогрессивно-мышечной релаксацией, с помощью которой мы убираем напряжение в мышцах и избавляемся от эмоциональной усталости. Четвертый способ — медитация. Медитативных техник очень много. Тут важно понимать, что не все подойдут под ваши ситуации. Поэтому существует несколько универсальных медитаций для снятия напряжения и усталости. Для начала — сядьте поудобнее. Потом последите за своим дыханием, оно должно быть спокойным и не прерывистым. Постарайтесь нормализовать дыхание. Теперь закройте глаза и представьте колокол. На каждый выдох колокол должен издавать звук «Бом». Постарайтесь уделить этому упражнению не меньше десяти минут. Применяя данные техники на практике, вы сможете сохранить свое эмоциональное состояние в балансе. В специализированной литературе вы можете найти множество подобных техник. Нами представлены лишь те, которые не занимают много времени и проверены на практике.

 6.8K
Искусство

«В душе тебе всё те же двадцать пять…»

Когда тебе всего пятнадцать лет, жизнь кажется безоблачно-приятной, Одет, обут, накормлен и согрет, а главное, что все это бесплатно. Когда тебе всего лишь двадцать лет, ты окрылен надеждами, мечтами, И ни к чему родительский совет, когда ты делишь жизнь свою с друзьями. Когда тебе минуло тридцать лет, семья на горизонте, дом, работа, Меняется безоблачный рассвет, и с нетерпеньем ждешь уже субботы. Когда тебе за сорок с лишним лет, ты думаешь о том, что есть полезно, Штудируешь упорно интернет, ныряя на минуточку, как в бездну. Когда тебе давно за пятьдесят, ты четко разбираешься в таблетках, С детьми ты без диплома дипломат, профессор психологии нередко. Когда минует возраст шестьдесят, и от болячек нет — увы — покоя, И жизнь тебе объявит «шах и мат», ты понимаешь — ты на поле боя. Когда тебе за семьдесят уже, ты просто научился быть счастливым, Став мудрым на нелегком вираже, где радуешься жизни без мотива. За восемьдесят лет переступив, ты забываешь прошлые тревоги, Перебираешь памяти архив, где бегал беззаботно босоногим. Ты четко помнишь молодость свою, в подробностях рассказывая внукам, Стремишься всей душою быть в строю, и борешься с очередным недугом. Когда тебе за девяносто лет, ты вновь упрям, капризен, непослушен, И на тебя управы часто нет, ты сетуешь, что никому не нужен. В душе тебе все те же двадцать пять, какое счастье просто жить на свете, И пусть не повернуть нам время вспять, в душе мы остаемся те же дети. Лидия Фогель

 5.9K
Интересности

Почему болельщики закрывают лица во время серии пенальти

Серия пенальти в футболе — одно из самых непредсказуемых и драматических событий в спорте, вызывающее у игроков и тренеров как экстаз, так и глубокое отчаяние. Во время просмотра недавно окончившегося чемпионата Европы вы могли заметить, как болельщики часто закрывают лица, когда игроки пробивают пенальти. Исследователи разбираются, почему так происходит. За сильными эмоциями болельщиков, которые проявляются в языке тела, скрываются определенные психологические причины. Исполнитель пенальти старается продемонстрировать компетентность и контроль, чтобы справиться со стрессом, а вот болельщики не могут контролировать события, происходящие на поле. Действительно, поскольку у болельщиков очень мало возможностей повлиять на ситуацию — они могут только болеть за свою команду и стараться сбить с толку команду соперника, — иногда болельщики закрывают лицо, чтобы справиться с ситуацией и частично отгородиться от происходящего. Еще одним фактором является влияние окружающих людей на наше поведение. Когда мы наблюдаем за людьми в толпе, мы улавливаем их эмоции через выражение лица, движения тела, крики и жестикуляцию. Это связано с наличием в нашем мозге зеркальных нейронов, которые срабатывают, когда мы наблюдаем за поведением других людей, поэтому мы начинаем подражать им, синхронизируя свои эмоции с их эмоциями. С того момента судья дает свисток, говорящий о том, что судьба матча будет решаться в серии пенальти и вплоть до того, как пенальтист начинает путь от середины поля до одиннадцатиметровой отметки, болельщики чувствуют эмоции игроков. Сканирование окружающей среды Серия пенальти — это событие, вызывающее особый страх и стресс из-за своей непредсказуемости и важности каждого удара для исхода всего матча. Согласно одной из известных теорий стресса и его преодоления, мы постоянно сканируем окружающую среду в поисках стрессоров, а когда сталкиваемся с ними, оцениваем их значимость для нас с точки зрения угрозы, вреда, проблем или выгоды, а затем оцениваем, хватит ли у нас ресурсов, чтобы справиться с ситуацией. Эмоции — это совокупность физиологических и психологических реакций на важные ситуации, например, исход футбольного матча. Эти реакции включают изменения в телесных ощущениях, таких как учащение сердцебиения, и в психических процессах, таких как мысли, чувства и связанное с ними поведение. У людей есть фундаментальная потребность ощущать принадлежность к группе и чувствовать связь с другими людьми, об этом говорят результаты исследований, проведенных Роем Баумейстером и Марком Лири. Принадлежность к какой-либо группе, например, к болельщикам определенной спортивной команды, может обеспечить сильную социальную идентичность. В контексте спорта это касается степени, в которой человек чувствует психологическую связь с командой и рассматривает ее как продолжение себя. Действительно, стресс, который испытывает игрок на поле, ощущается и болельщиками. Поскольку социальная идентичность — это то, как мы воспринимаем себя, болельщики с высокой степенью идентификации сильно заинтересованы в результатах своей команды, поэтому будут испытывать наиболее сильные эмоциональные реакции на результаты матча. Успехи или неудачи групп, с которыми мы себя отождествляем, связаны с нашим эмоциональным состоянием, и хотя есть много преимуществ в том, чтобы быть спортивным болельщиком, включая укрепление социальных связей и улучшение самочувствия, есть и отрицательные стороны — они проявляются, когда ваша команда проигрывает. Влияние на здоровье Болельщики проигравших команд обычно проявляют более высокий уровень негативных эмоций и более низкий уровень позитивных эмоций по сравнению с болельщиками команд-победителей. Отмечено даже влияние на здоровье в рамках целой страны: после победы Франции на чемпионате мира по футболу в 1998 г. снизилось количество смертей от сердечных приступов. Поэтому в следующий раз, когда вы будете смотреть серию пенальти, думайте не только об игроках и о том, забили они или нет, но и о других болельщиках и об эмоциях, которые они испытывают. По материалам статьи «Why fans cover their faces when football players take penalties – a psychologist explains» The Conversation

 4.8K
Интересности

Как ухаживать за новорожденными щенками?

Когда дома появляются маленькие щенки, всегда возникает куча вопросов: где они будут спать? Как они будут есть? Нужно ли им одеяло? Как убедиться в том, что они здоровы? Да, в идеальном мире все животные были бы стерилизованы, но в реальности иногда случаются щенки. Вдруг вы приютите беременную собаку или решите позаботиться о щенках-сиротах. В любом случае необходимо знать, как ухаживать за новорожденными щенками. В первые дни «Новорожденный щенок мало чем отличается от недоношенного ребенка», — говорит Маргрет Касал, доцент кафедры медицинской генетики школы ветеринарной медицины Пенсильванского университета. Щенки рождаются слепыми, глухими и без зубов, однако они могут издавать звуки, похожие на мяуканье. Они открывают глаза обычно в возрасте 10—14 дней, но все равно почти ничего не видят. Зрение будет постепенно улучшаться, а серо-голубой оттенок начнет сменяться на постоянный в возрасте 8—10 недель. Как следить за кормлением? Молоко матери дает щенкам все необходимое в первые четыре недели жизни. Хоть новорожденные щенки и не умеют ходить, они легко находят соски матери. Обычно они едят каждые два часа, а все остальное время спят. Чтобы убедиться, что щенки получают достаточно молока, проверяйте их каждые несколько часов, они должны быть теплыми и спокойными. Если щенки кричат и кажутся холодными, то помогите им найти соски ближе к хвосту, так как там обычно скапливается больше всего молока. Также следите за тем, чтобы все щенки были сытыми, потому что они могут расталкивать друг друга. Вы также можете взвешивать новорожденных щенков каждые несколько дней, чтобы убедиться, что они прибавляют в весе. Пока они совсем маленькие, можно использовать кухонный весы. Обычно щенки удваивают свой вес к концу первой недели с момента рождения, хотя это зависит от породы. В норме они должны набирать 10—15% от своего веса каждый день. Как кормить из бутылочки? Если что-то случилось с матерью, то вам придется растить щенков самостоятельно, что является хоть и трогательным, но достаточно сложным делом. Щенков необходимо кормить каждые два часа. Если вы никогда не делали этого раньше, обратитесь за советом к ветеринару. Кормить нужно будет специальной молочной смесью. Замешивать ее несложно, достаточно следовать инструкциям на коробке. Не давайте щенкам коровье молоко, в нем нет необходимых веществ, а также недостаточно калорий, кальция или фосфора для нормального развития растущего организма. Уложите щенка на живот и медленно выдавливайте смесь из шприца или бутылочки. Кормить щенка, если он лежит на спине, нельзя — молоко может попасть в легкие. Будьте осторожны и не торопитесь, иначе щенок может подавиться. Помогите ему сделать отрыжку после каждого кормления, для этого положите его себе на плечо и медленно поглаживайте по спине, пока он не выпустит воздух. Как согреть щенков? Очень важно, чтобы щенки находились в теплом помещении. Если они лежат с матерью, то будут стараться прижиматься к ней и друг другу, чтобы согреться. Они не могут регулировать температуру собственного тела, поэтому зависят от внешних источников тепла. Когда мать временно оставляет их, необходимо обеспечить им другой источник тепла. Вы можете повысить температуру во всей комнате, либо поднести к ним тепловую лампу. Рекомендуемая температура в первые несколько дней 29—32ºС. Постепенно ее можно снижать до 22 градусов к концу четвертой недели. Сколько раз в день какает щенок? Новорожденным щенкам нужна помощь, чтобы сходить в туалет. Их мать облизывает их, стимулируя к мочеиспусканию и дефекации. Если щенки осиротели, вы можете помочь им самостоятельно — смочить ватный тампон в теплой воде и осторожно помассировать им попки. Это очень важно, потому что они не могут делать это без посторонней помощи, пока им не исполнится 3—4 недели. Когда щенки станут более самостоятельными, им понадобится много общения с другими собаками, особенно в ключевой период социализации — 9—14 недель. Но они также восприимчивы к болезням до того, как будут полностью вакцинированы, что обычно происходит не ранее 16 недель. Скорее всего, ветеринар скажет, что щенкам можно гулять во дворе, если рядом нет других собак. Вам придется носить щенков на руках, если вы идете на прогулку или к тому же ветеринару, до того момента, пока не будут сделаны все прививки. По материалам статьи «How to Take Care of Newborn Puppies» Treehugger

 4.6K
Интересности

Фрилансер и продавец фарфора: кем являются живые родственники Леонардо да Винчи?

Итальянские историки Алессандро Веццози и Аньезе Сабато (именно они на снимке выше) потратили десять лет жизни, чтобы исследовать семью художника и ученого Леонардо да Винчи. В итоге, проанализировав данные за 690 лет, им удалось выявить представителей 21 поколения знаменитого земляка и даже найти 14 его живых родственников-мужчин. Результаты работы опубликованы в журнале Human Evolution. Генеалогическое древо да Винчи историки начали с пра-пра-прадедушки Леонардо Микеле, родившегося в 1331 году, и закончили неким Си ди Пауло, появившимся на свет в разгар пандемии COVID-19. Хотя у самого великого художника детей не было, у него было 22 сводных брата. Историки проследили продолжение рода от отца Леонардо, Пьеро Фросино, и одного из его сыновей — Доменико. После 15-го поколения семьи были собрали данные о более чем 225 лицах, продолжающих генеалогическое древо да Винчи. Самому взрослому живому родственнику-мужчине художника сейчас 85 лет, самому молодому около года. Это Пауло Винчи и Си ди Пауло, о котором мы уже упомянули выше. Среди родни да Винчи сейчас есть фермеры, офисные работники, обойщик, фрилансер, продавец фарфора и даже художник. Ни один из ныне живущих потомков не живет в Винчи, родном городке Леонардо, но проживают в различных тосканских муниципалитетах — от Монтелупо-Фьорентино до Ластра-а-Синья и Версилии. Родственника Леонардо, который сейчас также называет себя художником, зовут Джеованни Винчи. На сегодняшний день ему 62 года. «Может быть, из-за некоторых моих работ Леонардо перевернулся в могиле, но остальными, я надеюсь, он гордится <...> Биография брата Леонардо, Доменико, который предпочитал жить в тихой сельской местности Винчи, занимаясь сельским хозяйством и вещами, едва ли связанными с материальным наследием, заставляет меня связать его с моим отцом Отелло. Я помню его желание жить честной, спокойной и упорядоченной жизнью в гармонии», — заявил мужчина историкам. После он добавил, что попытается передать и своим внукам те простоту, безмятежность и страсть к красоте, которые, по его мнению, были и у Леонардо да Винчи. Веццози и Сабато надеются, что их исследование заполнит пробелы, образованные в истории семьи великого итальянского естествоиспытателя. Кроме того, расшифровка Y-хромосомы одного из потомков да Винчи может помочь в поисках останков живописца. Дело в том, что они были захоронены в 1519 году в одной из часовен французского замка Амбуаз, но после, согласно одной из версий, перенесены в неизвестное место. «Это [изучение Y-хромосомы] также поможет найти информацию о физических силах гения, его, возможно, преждевременном старении, здоровье и возможных наследственных заболеваниях, а также объяснит некоторые специфические сенсорные восприятия, такие как синестезия (феномен, при котором раздражение в одной сенсорной или когнитивной системе ведет к автоматическому, непроизвольному отклику в другой — прим. ред.)», — замечают историки.

 4.5K
Жизнь

Да будет праздник!

Регулярные и разовые, личные и семейные, светские и религиозные. Праздники окружают нас с самого детства и сопровождают всю жизнь. Отмечать их — это не только дань традиции, как многие думают. За привычкой праздновать стоят очень важные потребности. Зачем нам праздники? Праздники существуют столько, сколько существует человечество. Уже в первобытном обществе люди отмечали значимые события. Нет такого народа на земле, в истории которого не было бы традиций празднования. В различных культурах они разнятся. То, что отмечают, например, новозеландские племена, может быть совершенно непонятно европейцу, и наоборот. Есть общие для разных стран торжества, связанные с их вероисповеданием и историей. С какой же целью мы празднуем? Чтобы отдохнуть Зима сменяется весной, день — ночью, работа — отдыхом, а будни — праздниками. Люди — существа циклические. Наши тело и психика функционируют по определённым законам. У них есть собственный ритм. После труда и напряжения необходимо расслабление и переключение на что-то приятное. При этом важно понимать, что праздник — это не ещё один выходной, который можно посвятить домашней рутине вроде уборки, стирки и огородных работ. Точнее, так, конечно, можно — но это будет уже не праздник. Важно именно отдыхать, то есть исключить физическое, умственное и эмоциональное напряжение. Кроме того, праздничные дни — это повод для радости, а радость — всегда желанная гостья, её слишком много не бывает. Торжества будто придуманы специально для того, чтобы быть, как нынче любят говорить, «в моменте»: не оглядываться на проблемы (которые, увы, перманентны), не уноситься мыслями в эфемерное будущее, а проживать удовольствие, радость и близость с дорогими людьми. И ещё в такие дни мы можем отключиться от внешнего мира (особенно если праздник личный или семейный) и уделить больше внимания себе. А доброго внимания к себе тоже не может быть слишком много. Чтобы почувствовать единение с другими С друзьями, семьёй, коллегами, единоверцами, соотечественниками. Печально, когда праздничная встреча с людьми приобретает для нас формальное значение: вряд ли в этом случае можно говорить о каком-либо единении. Совсем иное дело, если праздник долгожданный и мы готовы преодолевать расстояния и недопонимания, чтобы провести этот день в кругу друзей или семьи. Особые даты сплачивают нас, напоминают о том, что жизнь куда больше, чем работа, трудности и размолвки. В каком-то смысле праздники — вестники вечности. Они как маяки в темноте наших будней. День рождения, годовщина свадьбы, Новый год, День Победы, Рождество и другие — все они являются важными вехами на нашем пути. Празднуя их, мы создаём личную и общую историю, переживаем свою принадлежность семье и обществу. Чтобы следовать своим ценностям «Праздник — это принятый в культуре способ ухаживать за ценностями». Не помню, кто это сказал, но, кто бы ни был, он тысячу раз прав. Культурный код народа зашифрован в том числе в праздничных традициях. Если вникнуть в их смысл, можно многое понять о той или иной стране. Ценности — это невидимая ось, вокруг которой вращается наша жизнь. Мы можем не говорить о них вслух, не думать, даже не осознавать их. Но они всё равно есть. С одной стороны, то, что и как мы празднуем, отражает нашу систему ценностей. С другой, помогает эту систему поддерживать. Процитирую одного из своих любимых авторов: «Значительное должно быть означено». Мы отмечаем праздники. «Отмечать» значит «выделять из всего остального». Нам жизненно необходимо, чтобы всё, имеющее для нас смысловое значение, было выделено, закреплено в реальности на всех уровнях — телесном, эмоциональном, интеллектуальном и духовном. Как это происходит во время праздника? Мы готовимся к нему. Составляем план, украшаем дом, выбираем наряд, готовим определённые блюда. В день праздника мы приглашаем гостей (не всяких, а именно тех, кого хотим видеть), дарим и получаем подарки, зажигаем свечи, поём песни, смотрим фильмы, делимся воспоминаниями, загадываем желания и пр. Именно так, погружаясь в праздник всем своим существом, мы проживаем свои ценности. А это — одно из условий счастливой жизни. Интересно, что наиболее глубоко переживают праздник те, кто проводит его на максимальном контрасте с буднями. Например, одежда таких людей очень нарядна по сравнению с повседневной, их праздничный стол гораздо вкуснее будничного, а дом преображается до неузнаваемости. Дело в том, что наши чувства, если их никак не ограничивать и не воспитывать, быстро привыкают к вкусам, видам, запахам и ощущениям — и теряют остроту. Поэтому если в праздник мы едим то же самое, что и всегда, одеты так же и находимся в привычном пространстве — мы просто не заметим разницы, и торжество будет сильно «смазано». По своим правилам Главный вопрос, который возникает перед предстоящим торжеством: что оно значит для меня? В чём для меня ценность этого праздника? И есть ли она вообще? Не стоит пугаться честного ответа. Лучше освободить место в своей душе для чего-то, что действительно даёт нам почувствовать себя живыми, чем тащиться на очередную вечеринку, после которой останутся лишь головная боль и досада на себя. Если же мы понимаем, что праздник имеет для нас значение, если мы желаем и предвкушаем его, остаётся только решить, как именно отмечать. Кому-то в радость традиционные шумные застолья, музыка, настольные игры и громкие тосты. Другие выезжают на природу или устраивают квесты. А кто-то предпочитает праздновать в уединении или в компании кота. Если вам ближе тихий душевный вечер или одинокая прогулка по городу — почему нет? Наличие общепринятых способов встречать праздник вовсе не означает, что мы обязаны следовать им. Можно наметить собственный план, который будет подходить именно вам: где отмечать, как именно, сколько времени и с кем. Продуманное торжество оставит после себя тепло и приятные воспоминания. Так что смелее фантазируйте и — да будет праздник!

 4K
Интересности

Поджарь меня нежно, или вегетарианцам вход воспрещен

Летние посиделки, пикники и приятная компания, свежий воздух и задушевные разговоры, сытые улыбки и восхитительный аромат — и это далеко не все, что можно сказать о шашлыке. Принято считать, что это традиционное блюдо хлебосольных кавказских народов, но на самом деле история шашлыка уходит в далекое прошлое. Мясо на огне готовили еще наши далекие предки, когда научились добывать огонь, потом солдаты и охотники нанизывали добычу на шомполы от мушкетов и обжаривали до хрустящей корочки. Тогда это был лишь способ утолить голод. А сейчас шашлык — это целая культура, имеющая в каждой стране свои особенности и нюансы. «Шиш» на крымско-татарском означает вертел, «шишлык» — мясо на вертеле, которое готовили на Руси еще до XVIII века и называли «верченое». В настоящее время целых поросят жарят на Филиппинах и называют это блюдо лечон. Эту традицию завезли на остров вместе со свиньями испанцы, и теперь ни один масштабный праздник не обходится без пряного чесночно-лимонного поросенка. На Ямайке готовят йерк — мясо, натертое жгучими перцами и пряными травами, острое, яркое жаркое, идеально подчеркивающее народный колорит. В Армении к шашлыку никогда не прикасаются женские руки — хоровац готовят только мужчины. Для приготовления блюда используются различные виды мяса, в том числе и с костями, подается хоровац с гарниром из баклажанов, помидоров, болгарского перца и зелени, смешанной с толченым чесноком. По армянской традиции честь попробовать первый кусочек жаркого принадлежит самому младшему гостю. В Грузии только из самого свежего мяса готовят мцвади. При этом мясо никогда предварительно не маринуется. После обжаривания на шампурах его выкладывают на большой лаваш и посыпают кольцами лука. Ткемали и сацебели — традиционные грузинские соусы, подаваемые к мясу. В Америке «верченое» блюдо превратилось в «перевернутое» — барбекю готовят на решетке, и, когда одна сторона мяса, котлет или овощей уже прожарилась, ее переворачивают. Впервые слово «барбекю» упоминается в 1553 году в книге «Хроника Перу» Сьеса де Леона. По одной из версий, оно появилось от искаженного французского выражения «от морды до хвоста», т.е. зажаренного целиком. Шашлык в азиатских странах имеет существенные отличия от блюда, которое мы себе представляем. Так в Индонезии готовят сатэ — крошечные шашлычки на деревянных шпажках из мяса, рыбы, креветок, козлятины и даже кобры. Главная особенность — миниатюрный мангал, соответствующий размеру блюда. Уйгуры (представители тюркоязычной народности) в провинции Синьцзян принесли в Китай традицию готовить чуань. Помимо традиционных видов мяса китайцы используют для своих шашлыков скорпионов и осьминогов, а весь секрет приготовления заключается в особом соусе на основе измельченной зиры, соевой пасты и соевого соуса, тмина и кунжутного масла. В Японии на углях готовят нарезанную тонкими ломтиками мраморную говядину, которую переворачивают во время жарки специальными щипцами. Якинику, так называется этот вид шашлыка, предварительно не маринуют и подают с овощами, приготовленными на гриле, и специальными соусами из чеснока, сои и кунжута. Японцы считают, что блюда, обжаренные на открытом огне, впитывают нежелательные запахи, которые можно «заглушить», употребляя одновременно с мясом имбирь. Еще в странах Азии морепродукты нанизывают на маленькие шпажки, обжаривают во фритюре, а потом окунают в различные соусы. Главный секрет хорошего шашлыка — правильно подобранное мясо. Без маринада можно обойтись, только если вы используете парное мясо, каким оно является в течение двух-четырех часов после забоя. После этого времени волокна коченеют и становятся жесткими, поэтому для получения сочного и нежного блюда необходимо использовать маринад. Через два-три дня охлажденное мясо снова становится мягким и идеальным для приготовления блюд на мангале. Заготовки из морозилки можно использовать, только если мясо подвергалось однократной заморозке. Шашлык из баранины — очень тонкое, как и сам восток, дело. Идеальный вариант — использовать мясо молодого, нежирного барашка весом до восьми килограммов. Мелко нарезанное мясо смешивается с измельченным на мясорубке или блендере луком, так мясо лучше пропитывается луковым соком, затем его тщательно перемешивают с острой аджикой и дают хорошенько замариноваться. В заметках Александра Дюма о путешествии по Кавказу в 1858 году было сказано, что филейную часть баранины для шашлыка опускали в маринад из уксуса, лука, соли и перца не более чем на 15 минут, и только для получения очень острого вкуса блюда оставляли на всю ночь. Традиционно в качестве маринада используют уксус, вино, кисломолочные продукты, майонез, газировку, мед, пиво, оливковое масло и различные специи. Из Австралии к нам пришел необычный рецепт использовать в качестве маринада чай и кофе, которые придают мясу нежный вкус, тонкий аромат и непривычно темный цвет. Самый легкий способ испортить шашлык — использовать несвежее мясо. Если при надавливании на мякоть остается след от пальца, течет много сока или мясо легко отделяется от костей, его лучше оставить на прилавке и не портить себе аппетит и настроение. Рыба на углях — особый деликатес. Главное — не перестараться с маринадом, чтобы не испортить ее нежный вкус. Для шампуров нужно использовать крупную и мясистую рыбу, все остальные виды лучше готовить на барбекю. Шашлык — это всегда праздник, из чего бы вы его ни приготовили. Так что самое время выбраться на природу и побаловать себя и близких вкусными и ароматными жареными блюдами.

Стаканчик

© 2015 — 2024 stakanchik.media

Использование материалов сайта разрешено только с предварительного письменного согласия правообладателей. Права на картинки и тексты принадлежат авторам. Сайт может содержать контент, не предназначенный для лиц младше 16 лет.

Приложение Стаканчик в App Store и Google Play

google playapp store