Интересности
 12.7K
 5 мин.

Что такое каппинг и для чего он нужен?

Если вы подписаны в соцсетях на аккаунты кофеен, где вы частый гость, то скорее всего видели новость о проведении «каппинга». Если вы кофеман или бариста, то этот термин наверняка вам знаком. А если вы видели, но так и не поняли, что это такое и зачем оно нужно, то мы с удовольствием вам расскажем, погрузив в тонкости кофейного мира. Поверьте, там не так все просто. Итак, термин «каппинг» происходит от английского «to cup», а в переводе на профессиональный язык означает дегустацию кофейного зерна, в процессе которой профессионалы определяют важные вкусовые характеристики того или иного сорта кофе. Каппинг проводится по всему миру в международных кофейных сообществах, а также и в обычных кофейнях вашего города. Для чего профессионалы проводят этот «ритуал», более или менее понятно, но зачем кофейни проводят каппинги для свободной аудитории? Показать и сделать понятным для людей мир кофе, привлечь их к своей культуре и возбудить в них интерес. По всему миру проводятся ежегодные чемпионаты по каппингу. Поверьте, при большом желании эту процедуру над кофе можно проводить и дома, тут главное знать основные особенности и смысл сего действия. И, конечно же, иметь необходимую утварь: несколько стаканов, кофемолку, ложку и кипяток. Пока что все кажется довольно простым. Каппинг — традиционная практика, которая начала распространяться в Соединенных Штатах в конце XIX века среди движения, имеющего название «первая волна американского кофе». Распространилось понятие во время работы компании Hills Brothers Coffee в Сан-Франциско. Процедура включает в себя «познание» аромата кофе и его вкуса. Сначала необходимо понюхать кофе, следом, хлюпая, набрать небольшое количество кофе в рот так, чтобы он попал на заднюю часть языка, затем выплюнуть. Так дегустатор измеряет все вкусовые аспекты кофе, в частности его текстуру, «телесность», сладость, кислотность, горечь, его основной вкус и послевкусие. Поскольку вкус кофейного зерна напрямую зависит от региона, в котором он был выращен, во время каппинга также определяют и происхождение кофе. Существует бесконечная градация вкусовых «нот» в кофе. Только практикуясь, вы сможете научиться каппингу и всем его аспектам. У каппинга даже в некотором роде свой «протокол», по которому горячую воду наливают в кружку, где уже расположилось свежеобжаренное зерно грубого (крупного) помола. В таком виде его оставляют на 3-5 минут, чтобы кофе как следует заварился. Затем настоявшийся кофе перемешивается, а с верхушки убирается образовавшаяся пенка. Кофе следует немного охладить перед дегустацией, чтобы не обжечь язык и позволить зерну в полной мере раскрыть свой аромат. Кроме того, каппинг очень хорошо выступает в роли контролера качества, а также это отличный способ расширить свои знания о кофе. Дегустация поможет понять, как определять различия между сортами и странами происхождения зерна. Кроме того, сравнение помогает обнаружить и понять все кофейные ароматы. Сначала неплохо бы изучить некоторые нюансы, сосредоточившись на том, какой именно вкус дает то или иное зерно: ореховый он или шоколадный, присутствуют нотки ягод или фруктов. Как только вы начнете без труда распознавать ароматы, вы сможете узнавать конкретные ягоды или фрукты. Как и в случае с вином, вы можете бесконечно искать и открывать для себя вкусовые нотки. На вкус кофе напрямую влияют погода и высота, но наиболее важную роль играют почва и сам сорт зерна. Например, кенийская арабика кислая с легким привкусом черной смородины, а вот эфиопские сорта — цветочные и нежные. После сбора зерна на вкус может повлиять оборудование для обработки, транспортировки, обжарки и даже измельчения, также очень сильно влияет вода, используемая при готовке напитка. Вкус может быть испорчен на любом из перечисленных этапов. Хотя каппинг можно практиковать в домашних условиях, стать мастером-дегустатором — это совсем другое дело. Мы хотели бы привести вам список вкусовой градации, если быть точнее, дескрипторы, по которым определяется вкус непосредственно во время чемпионатов по каппингу. Дымчатый — это дескриптор запаха и вкуса, который похож на тот, что содержится в немного подгоревшей пище. Запах связан с появившимися дымом, который возникает при горении древесины. Этот дескриптор зачастую используется для указания степени обжарки. Химический или лекарственный — эта категория напоминает запах химических веществ, лекарства, который вы чувствуете, заходя в поликлинику. Этот термин используется для описания зерна, которое обладает запахом химических остатков или же кофе с высоким содержанием ароматических веществ. Шоколадный — этот дескриптор аромата напоминает вкус и запах какао-порошка и шоколада как темного, так и молочного. Этот аромат сладкий, приятный и понятный большинству дегустаторов. Карамельная категория зерна напоминает запах и вкус, который возникает при карамелизации сахара без его горения. Зерновые — этот дескриптор является довольно необычным и включает вкус и аромат, характерные для свежеиспеченного хлеба или тостов. Землистый — дескриптор, который звучит непривлекательно и не совсем понятно. Запах ассоциируется с плесенью или с сырым картофелем. Такая характеристика чаще всего применяется к сортам из Азии. Цветочный — пожалуй, самый приятный из дескрипторов, похожий на аромат цветов. Пробуя зерно с цветочной характеристикой, вы легко сможете прочувствовать аромат жимолости, жасмина или даже одуванчика. Фруктовый и ягодный — здесь все легко: вкус и запах фруктов. Во вкусе такого кофе вы почувствуете аромат тех ягод, рядом с которыми произрастало зерно. В случае с цитрусовым дескриптором кофе будет с ярко выраженной кислотностью. Травяной — напоминает свежую зеленую траву, листву, горные травы или же незрелые фрукты. Ореховый — дескриптор свежих орехов, однако горький миндаль в эту категорию не входит. Поверьте, на перечисленных дескрипторах список не заканчивается. Существует еще множество категорий вкуса кофейного зерна, например, табачный, древесный и так далее. Но они встречаются несколько реже, поэтому подробно рассматривать мы их не будем. Если вас заинтриговала тема каппинга, не проходите мимо подобных бесплатных мероприятий в кофейнях вашего города. Так вы сможете глубже познать кофейный мир, а возможно, вы станете настоящим гурманом. Автор: Катарина Акопова

Читайте также

 57.8K
Жизнь

12 вещей, которые никогда не делают умные люди

Есть определенные модели поведения, которых принято придерживаться. Но порой полезно выходить за рамки, которые поставлены кем-то. Умные люди имеют определенные принципы и следуют им независимо от того, как на это реагируют остальные. Они не держатся за работу, которая негативно сказывается на здоровье или эмоциональном состоянии Нелегко найти работу, которая будет приносить удовольствие и не станет выматывать. Но умные люди не сдаются, продолжая поиск той сферы деятельности или компании, где смогут реализовать себя без ущерба для физического и психического здоровья. На это может уйти много времени и усилий, но результат того стоит. И неважно, что думают о смене работы соседка снизу или старый друг. Умные люди не терпят негатива Время, потраченное на нытье и жалобы, они считают потраченным зря, а потому предпочитают использовать его иначе. Они знают, что вместо жалоб нужно искать способы выхода из неприятных ситуаций. А из любого негативного опыта получают урок и смело шагают дальше. Со знакомыми, которые любят жаловаться на жизнь, стараются ограничить общение или не допустить извержения потока негатива на себя. Они не пытаются угождать окружающим Помогать другим людям необходимо, но это не значит, что можно отказаться от своих желаний в угоду потребностей других. Поэтому они живут по своим правилам: заботятся о себе, помогают другим, но без фанатизма, не забывая о своей жизни. Всегда найдутся люди, нуждающиеся в помощи. Но главное — не искать таких самостоятельно, чтобы преднамеренно не заниматься собственной жизнью. Не допускают, чтобы кто-то заставил их сомневаться в себе Сомнения неизбежны, но если рядом есть люди, которые регулярно подбрасывают дрова в затухающий костер сомнений, то от них нужно избавляться. Или сразу же пресекать их попытки. Именно так и поступают умные люди. Не допускают в свое окружение недостойных людей Манипуляторы, нарциссы, жертвы, тираны — эти типажи встречаются нередко. Таких личностей умные люди к себе не подпускают. Окружение часто зеркалит нам о наших собственных проблемах. И если среди друзей, коллег, родственников есть определенные психотипы людей, то это значит, что нужно разбираться, на что именно этот факт указывает. Умные люди наслаждаются сегодняшним днем Они не живут прошлым и не страшатся будущего, пытаясь спланировать и просчитать все на десятилетия вперед. Они не ждут воскресенья, июля, Нового года, чтобы стать счастливыми. В каждом дне находят счастье, ценят то, что есть в их жизни. Они ведут здоровый образ жизни не для галочки Правильное питание, спорт, отсутствие вредных привычек — факторы, влияющие на наше здоровье. Поэтому умные люди выбирают именно этот путь. И неважно, на что сейчас мода, главное — держать свой организм в тонусе. Умные люди все помнят Простить человека они могут быстро, но допущенный промах никогда не забудут. Особенно, если он привел к серьезным последствиям. И дело не в злопамятности. Просто второй шанс человеку дают крайне редко, ведь они знают, что люди не меняются (за редким исключением). Умные люди трезво оценивают свои возможности Они берегут энергию, не стремятся перевыполнить план, не ставят перед собой невыполнимых задач. Эти люди не страдают перфекционизмом, а значит, экономят время и энергию, на растрачивая их в попытках приблизиться к выдуманному идеалу. Не сосредотачиваются на проблемах Если большую часть времени проводить в переживаниях и раздумьях о проблемах, то от этого пострадает эмоциональный фон. Поэтому лучше занять голову поиском путей решения возникших трудностей. Не затаивают зло Злость — нормальное чувство, и оно необходимо человеку для выживания. Но затаивать злобу надолго бессмысленно, поскольку это чувство разъедает изнутри. И это может привести к проблемам со здоровьем. Умные люди не дают согласие на то, чего не хотят Говорить «нет» в ответ на просьбу может далеко не каждый. Но это умение позволяет правильно расставлять приоритеты. Если предлагаемое обязательство человеку в тягость, он может отказаться и избавить себя от лишнего груза.

 28.3K
Искусство

20 великолепных цитат Бернарда Вербера

Французский писатель Бернар Вербер — один из самых загадочных и неординарных писателей современности, наделавший много шума своими романами, в которых он совершенно по-новому рассказывает историю человечества. Романы Вербера сочетают в себе фантастику, мистику и глубокую философию. Бернар Вербер начал писать в возрасте 7 лет, а уже в 16 приступил к созданию книги, которая принесла ему мировую популярность. Он пишет о муравьях, ангелах, богах, межзвездных пространствах и истории цивилизации, и каждая его книга наталкивает на серьезные и глобальные размышления. Предлагаем вам цитаты французского фантаста, которые помогут задуматься и посмотреть на жизнь под другим углом. Люби своих врагов. Это лучший способ действовать им на нервы. *** Чтобы узнать цену года, спроси студента, который провалился на экзамене. Чтобы узнать цену месяца, спроси мать, родившую преждевременно. Чтобы узнать цену недели, спроси редактора еженедельника. Чтобы узнать цену часа, спроси влюблённого, ждущего свою возлюбленную. Чтобы узнать цену минуты, спроси опоздавшего на поезд. Чтобы узнать цену секунды, спроси того, кто потерял близкого человека в автомобильной катастрофе. Чтобы узнать цену одной тысячной секунды, спроси серебряного медалиста Олимпийских игр. *** Люди не хотят создавать собственное счастье, они хотят только уменьшить несчастье. *** Все стало одноразовым: вилки, ручки, одежда, фотоаппараты, машины, и вы сами, не замечая того, тоже становитесь одноразовыми. *** Мужчинами так легко манипулировать. Женщине достаточно быть независимой от них, чтобы они хотели зависеть от неё. *** Молчи. Смотри на звёзды и цени то, что ты живёшь. *** Всё «дышит», и не нужно бояться того, что за вдохом следует выдох. Самое худшее — это попытаться остановить или заблокировать дыхание. Тогда неминуемо задохнёшься. *** Задача совершенной женщины — быть матерью, и любовницей, и воительницей, и инициаторшей. Тогда можно сказать, что принцесса стала королевой. Задача совершенного мужчины — быть земледельцем, и кочевником, и строителем, и воином. Тогда можно сказать, что принц стал королем. И если совершенный король встречает совершенную королеву, происходит что-то волшебное. Есть и страсть, и длительные отношения. Только это бывает редко. *** Юмор и любовь — два самых мощных болеутоляющих. *** В 2 года успех — это не писать в штаны. В 3 года успех — это иметь полный рот зубов. В 12 лет успех — это быть окруженным друзьями. В 18 лет успех — это водить машину. В 20 лет успех — это хорошо заниматься сексом. В 35 лет успех — это зарабатывать много денег. В 60 лет успех — это хорошо заниматься сексом. В 70 лет успех — это водить машину. В 75 лет успех — это быть окруженным друзьями. В 80 лет успех — это иметь полный рот зубов. В 85 лет успех — не писать в штаны. *** Всегда будет огромная разница между теми, кто спрашивает «Почему ничего не получается?» и теми, кто спрашивает «Как сделать так, чтобы все получилось?» *** В жизни всегда есть выбор! Действуй или убегай. Прощай или мсти. Люби или ненавидь. Но только не бездействуй! *** Тот, кто задает вопрос, рискует на пять минут прослыть глупцом. Тот, кто не задает вопросы, останется глупцом на всю жизнь. *** В жизни мы сталкиваемся только с теми проблемами, которые способны разрешить. *** Жизнь прекрасна. Не верьте слухам. Жизнь прекрасна. Жизнь — протестированный продукт, им пользовались 70 миллиардов человек в течение трех миллионов лет. Это доказывает ее совершенное качество. *** А может, любовь — это не когда люди смотрят в одном направлении, а когда они закрывают глаза и по-прежнему видят друг друга. *** Никого не любя, люди привыкли делать вид, что любят всех. *** Мы все победители. Так как все произошли от сперматозоида-чемпиона, одолевшего три миллиона конкурентов. *** Если твои слова не интереснее тишины — молчи! *** Все нужно делать вовремя. Вчера было слишком рано, завтра будет слишком поздно.

 25.3K
Искусство

Мы решили с тобой дружить

Мы решили с тобой дружить, Пустяками сердец не волнуя. Мы решили, что надо быть Выше вздоха и поцелуя... Для чего непременно вздох, Звезды, встречи... скамья в аллее? Эти глупые "ах" да "ох"!.. Мы — серьезнее и умнее! Если кто-то порой на танцах Приглашал тебя в шумный круг, Я лишь щелкал презрительно пальцем — Можешь с ним хоть навек остаться. Что за дело мне? Я же друг! Ну а если с другой девчонкой Я кружил на вешнем ветру, Ты, плечами пожав в сторонке, Говорила потом мне тонко: — Молодец! Нашел кенгуру! Всех людей насмешил вокруг. И, шепнув, добавляла хмуро: — Заявляю тебе, как друг: Не танцуй больше с этой дурой! Мы дружили с тобой всерьез! А влюбленность и сердца звон... Да для нас подобный вопрос Просто-напросто был смешон! Как-то в сумрак, когда закат От бульваров ушел к вокзалу, Ты, прильнув ко мне, вдруг сказала: — Что-то очень прохладно стало, Ты меня обними... как брат... И, обняв, я сказал ликуя, Слыша сердца набатный стук: — Я тебя сейчас поцелую! Поцелую тебя... как друг... Целовал я тебя до утра, А потом и ты целовала И, целуя, все повторяла: — Это я тебя, как сестра... Улыбаясь, десятки звезд Тихо гасли на небосводе. Мы решили дружить всерьез. Разве плохо у нас выходит? Кто и в чем помешает нам? Ведь нигде же не говорится, Что надежным, большим друзьям Запрещается пожениться? И отныне я так считаю: Все влюбленности — ерунда. Вот серьезная дружба — да! Я по опыту это знаю... Эдуард Асадов

 23.8K
Психология

Созависимость в романтических отношениях

Созависимость — это патологическая фиксация на другом человеке. Созависимые отношения предполагают полное слияние, не оставляя свободы действий. Такие отношения могут быть у одно человека к другому, а могут быть обоюдными. Взаимоотношения из равных и уважительных перерастают в стремление быть все время рядом, контролировать каждый шаг другого, жить чужой жизнью. Личность, страдающая от созависимости, часто не понимает, что есть какие-то проблемы. Человек считает, что любить — значит, жить жизнью другого. Желания партнера постоянно ставятся выше собственных, человеку неосознанно начинают нравиться фильмы, музыка, хобби другого. В этом нет ничего плохо, если не перейдет критическую черту. В таких отношениях партнер, которому нужно больше личного пространства, со временем будет стремиться уйти от давящих на него чувств, что в свою очередь будет чрезмерно губительно сказываться на зависимом партнере. Созависимые люди часто не могут прервать давящие, деструктивные отношения. Даже если им очень плохо, они не могут бросить партнера, не могут от него уйти, потому что живут жизнью другого и просто не представляют, как самостоятельно существовать. В критических случаях человек полностью теряет собственные границы, желания и собственное мнение, теряет свою личность. Например: «Я не могу жить без него», «Я без него умру», «Она — вся моя жизнь». Фразы звучат очень романтично, мы привыкли слышать их в фильмах про великую любовь и считать, что если чувства не гиперболизированные, то это вообще не чувства. Но это не всегда так приятно, как показывают в романтических фильмах. В жизни же обычно такие чувства губительны для человека и для отношений в целом. Нельзя забывать про собственные желания и чувства. Только две свободные личности могут построить здоровые отношения. Откуда берется предрасположенность к созависимости Созависимые отношения редко возникают исключительно к конкретному партнеру, это скорее внутриличностная проблема, которая возникает в детстве, а с годами только усугубляется. Ребенок недополучает от родителей любви, защищенности, чувства безопасности. Во взрослом возрасте человек выбирает себе партнера, похожего на родителей по поведению и отношению к себе. Стремясь заполнить душевную пустоту и исправить детскую травму, человек постепенно слишком теряется в партнере, наделяя его качествами, которыми тот не обладает. Формирование созависимых отношений Созависимость у влюбленных формируется не сразу. В начале отношений у людей часто бывают «розовые очки», которые не дают посмотреть на партнера объективно. Все недостатки отрицаются или же видятся в качестве достоинств. Влюбленность вызывает сильную эйфорию, люди стремятся быть всегда и во всем вместе, мысли заняты только этим «идеальным» человеком. Но как говорится, «розовые очки» бьются стеклами внутрь. Рано или поздно одному становится мало пространства и он старается отойти немного дальше, что вторым партнером воспринимается крайне болезненно. Он пытается вернуть былую близость и практически «удушье любовью». Свобода личности созависимого постепенно сходит на нет. Например, когда человек постепенно перестает общаться со старыми друзьями, родственниками, заниматься любимым хобби. Весь фокус внимания и интерес переносится на объект зависимости. В результате слишком сильного контроля и внимания влюбленные начинают часто ссориться, у зависимого возрастает неуверенность в себе. Чрезмерный контроль над всеми сферами жизни начинает давить на «жертву любви», его начинают раздражать частые звонки и беспричинная ревность. Зависимый же страдает от бессилия, его не покидает чувство брошенности, страх потерять любимого перерастает в панику. Ведь этот человек — смысл его жизни. Такие пары часто распадаются и наносят глубокие психологические травмы. Но спустя время, созависимая личность встречает другого человека, и все начинается заново по известному сценарию. Как исправить ситуацию Чтобы решить какую-либо психологическую проблему, в первую очередь, необходимо ее признать. Осознание и принятие — первый шаг на пути к исцелению. Остальные шаги нужно делать постепенно и осознанно. 1. Важно понять, что никто не является «спасителем». Человек не может быть ответственным за чувства другого. Никто не обязан решать все проблемы. Не стоит ждать «рыцаря на белом коне» или наделять такими качествами уже имеющегося партнера. 2. Созависимость — это не любовь, а болезнь. Это важно понимать. Любовь возникает из свободы, из принятия себя как личности, из осознанности. Как и любую болезнь, зависимость необходимо лечить. В этом могут помочь квалифицированные психологи, тренинги, курсы. 3. Необходимо сместить фокус внимания с объекта зависимости на себя. Какая разница, что чувствует другой человек? Это его чувства. Нужно учиться отслеживать собственные эмоции, уметь понимать их и управлять ими. 4. Нужно стремиться к независимости от мнения окружающих. Это не значит, что не нужно никого слушать и быть обиженным на весь мир. Это значит, что нужно быть независимой личностью, когда на твою самооценку не влияют слова других. Самодостаточность — путь избавления от созависимости. Все, что зависимый человек ищет в другом, он может найти в себе. Полюбить себя со всеми недостатками, стать самим для себя смыслом жизни. Что нужно для построения гармоничных отношений 1. Границы необходимы в любых отношениях. Важно не терять собственного «Я». Уважение к собственной свободе, чувствам и эмоциям определяет отношение к границам других. 2. Важно, чтобы в паре были общие ценности и цели, чтобы они смотрели в одном направлении. Но также важно, чтобы было личное пространство, свое хобби, свои интересы. Не нужно растворяться в другом человеке. 3. Нужно понимать собственные желания и интересы, уметь разговаривать с партнером и находить компромисс. Не нужно путать близость и слияние. Близость — это свобода, слияние — зависимость. От любой зависимости необходимо избавляться для того, чтобы счастливо жить.

 23.2K
Искусство

100 лучших книг всех времён по версии Норвежского книжного клуба

Список из ста книг, составленный в 2002 году Норвежским книжным клубом совместно с Норвежским институтом имени Нобеля. В составлении списка приняли участие сто писателей из пятидесяти четырёх стран мира. Целью составления списка был отбор наиболее значимых произведений мировой литературы из разных стран, культур и времён. Каждый писатель, участвовавший в составлении списка, предоставил свой собственный список из десяти книг. От России в составлении списка участвовали Александр Ткаченко и Валентин Распутин. Книги, отобранные в результате этого процесса и перечисленные здесь, никаким образом не разделены по значимости; организаторы заявили, что «они все равны», за исключением книги Дон Кихот Ламанчский, которая набрала на 50% больше голосов, чем любая другая книга, попавшая в список, и была названа «лучшей книгой всех времён и народов». «О всё видавшем» Неизвестный автор, XVIII–XVII вв. до н.э. «Книга Иова» Неизвестный автор, VI–IV вв. до н.э. «Тысяча и одна ночь» Неизвестный автор, 700–1500 «Сага о Ньяле» Неизвестный автор, XIII век «Божественная комедия» Данте Алигьери, 1265–1321 «Сказки» Ханс Кристиан Андерсен, 1835–1837 «И пришло разрушение» Чинуа Ачебе, 1958 «Отец Горио» Оноре де Бальзак, 1835 «Трилогия (Моллой, Мэлон умирает, Безымянный)» Сэмюэл Беккет, 1951–1953 «Декамерон» Джованни Боккаччо, 1349–1353 «Вымыслы» Хорхе Луис Борхес, 1944–1986 «Грозовой перевал» Эмили Бронте, 1847 «Рамаяна» Вальмики, III в. до н.э. — III в.н.э. «Энеида» Вергилий, 29–19 до н.э. «Миссис Дэллоуэй» Вирджиния Вулф, 1925 «На маяк» Вирджиния Вулф, 1927 «Махабхарата» Вьяса, IV в. до н.э. — IV в.н.э. «Голод» Кнут Гамсун, 1890 «Цыганское романсеро» Федерико Гарсиа Лорка, 1928 «Сто лет одиночества» Габриэль Гарсиа Маркес, 1967 «Любовь во время чумы» Габриэль Гарсиа Маркес, 1985 «Фауст» Иоганн Вольфганг фон Гёте, 1774–1831 «Тропы по большому сертану» Жуан Гимарайнс Роза, 1956 «Мёртвые души» Николай Гоголь, 1842 «Илиада» Гомер, 850–750 до н.э. «Одиссея» Гомер, VIII в. до н.э. «Жестяной барабан» Гюнтер Грасс, 1959 «Берлин Александрплац» Альфред Дёблин, 1929 «Улисс» Джеймс Джойс, 1922 «Жак-фаталист и его хозяин» Дени Дидро, 1796 «Большие надежды» Чарльз Диккенс, 1861 «Преступление и наказание» Фёдор Достоевский, 1866 «Идиот» Фёдор Достоевский, 1869 «Бесы» Фёдор Достоевский, 1872 «Братья Карамазовы» Фёдор Достоевский, 1880 «Медея» Еврипид, 431 до н.э. «Самопознание Дзено» Итало Звево, 1923 «Кукольный дом» Генрик Ибсен, 1879 «Стон горы» Ясунари Кавабата, 1954 «Невероятные похождения Алексиса Зорбаса» Никос Казандзакис, 1946 «Шакунтала» Калидаса, I в. до н.э. — IV в. н.э. «Посторонний» Альбер Камю, 1942 «Рассказы» Франц Кафка, 1924 «Процесс» Франц Кафка, 1925 «За́мок» Франц Кафка, 1926 «Ностромо» Джозеф Конрад, 1904 «Самостоятельные люди» Халлдор Кильян Лакснесс, 1934–1935 «Стихи» Джакомо Леопарди, 1818 «Золотая тетрадь» Дорис Лессинг, 1962 «Пеппи Длинныйчулок» Астрид Линдгрен, 1945 «Сыновья и любовники» Дэвид Герберт Лоуренс, 1913 «Записки сумасшедшего» Лу Синь, 1918 «Будденброки» Томас Манн, 1901 «Волшебная гора» Томас Манн, 1924 «Предания нашей улицы» Нагиб Махфуз, 1959 «Моби Дик» Герман Мелвилл, 1851 «Опыты» Мишель де Монтень, 1595 «История» Эльза Моранте, 1974 «Возлюбленная» Тони Моррисон, 1987 «Человек без свойств» Роберт Музиль, 1930–1932 «Лолита» Владимир Набоков, 1955 «Метаморфозы» Публий Овидий Назон, I в. н.э. «1984» Джордж Оруэлл, 1949 «Книга неуспокоенности» Фернанду Песоа, 1928 «Рассказы» Эдгар Аллан По, XIX век «В поисках утраченного времени» Марсель Пруст, 1913–1927 «Гаргантюа и Пантагрюэль» Франсуа Рабле, 1532–1534 «Педро Парамо» Хуан Рульфо, 1955 «Маснави» Джалаладдин Руми, 1258–1273 «Дети полуночи» Салман Рушди, 1981 «Гордость и предубеждение» Джейн Остин, 1813 «Бустан» Саади, 1257 «Сезон паломничества на Север» Тайиб Салих, 1966 «Слепота» Жозе Сарамаго, 1995 «Путешествия Гулливера» Джонатан Свифт, 1726 «Путешествие на край ночи» Луи-Фердинанд Селин, 1932 «Хитроумный идальго Дон Кихот Ламанчский» Мигель де Сервантес, 1605 (часть 1), 1615 (часть 2) «Повесть о блистательном принце Гэндзи» Мурасаки Сикибу, XI век «Эдип-царь» Софокл, 430 г. до н.э. «Красное и чёрное» Стендаль, 1830 «Жизнь и мнения Тристрама Шенди, джентльмена» Лоренс Стерн, 1760 «Приключения Гекльберри Финна» Марк Твен, 1884 «Война и мир» Лев Толстой, 1865–1869 «Анна Каренина» Лев Толстой, 1877 «Смерть Ивана Ильича» Лев Толстой, 1886 «Листья травы» Уолт Уитмен, 1855 «Госпожа Бовари» Гюстав Флобер, 1857 «Воспитание чувств» Гюстав Флобер, 1869 «Авессалом, Авессалом!» Уильям Фолкнер, 1936 «Шум и ярость» Уильям Фолкнер, 1929 «Старик и море» Эрнест Хемингуэй, 1952 «Стихотворения» Пауль Целан, 1952 «Рассказы» Антон Чехов, 1886-1904 «Кентерберийские рассказы» Джеффри Чосер, XIV век «Гамлет» Уильям Шекспир, 1603 «Король Лир» Уильям Шекспир, 1608 «Отелло» Уильям Шекспир, 1609 «Мидлмарч» Джордж Элиот, 1871 «Человек-невидимка» Ральф Эллисон, 1952 «Воспоминания Адриана» Маргерит Юрсенар, 1951 Автор: Николай Подосокорский

 18.5K
Интересности

Голубой лес Бельгии — одно из самых удивительных мест в мире

Недалеко от Брюсселя раскинулся лес, от которого так и веет атмосферой загадочности и мистики. Называется это удивительное место Халлербос или Голубой лес (Hallerbos, Bois de Hal). Он занимает почти 600 га. Каждой весной лес цветет синими колокольчиками, со стороны это выглядит как огромный мягкий ковер голубого цвета. Лес является заповедником, поэтому цветы срывать запрещено. Немного истории. Халлербос в нынешнем его виде появился не так давно. Гигантский первобытный лес существовал еще во времена римлян и завораживал своим величием и протяженностью — от берегов Рейна до северного моря. Первое упоминание леса было обнаружено в источнике, датированном 686 годом. До Второй Мировой войны этот лес был полностью буковым, однако во время военных действий почти весь был уничтожен. К счастью, на их месте выросли новые деревья, которые окутали колокольчики, именно им лес обязан своим невероятно необычным цветом. Когда вы впервые зайдете в лес, вам покажется, будто небо опустилось на землю. Благодаря магической атмосфере вы почувствуете себя путником, случайно оказавшимся в Средиземье, среди эльфов и других магических существ. Здешний бук из корней выделяет яд, который не позволяет прижиться мелкой растительности. К особенностям почвы смогли приспособиться только колокольчики. Халлербос необычен именно благодаря сочетанию бука и голубых цветов. Если только представить, что в лесу поверх колокольчиков прорастают другие растения, магия синего леса сразу же угаснет, даже в вашем воображении. Некоторые путешественники боятся посещать Халлербос, потому что считают его диким и опасным, но они заблуждаются. Синий лес, в некотором роде, является заповедником. Власти и жители Бельгии позаботились о туристах, сделали так, чтобы лес не выглядел зловеще. Здесь вы не встретите диких зверей, а для прогулок сделаны специальные пешеходные и велосипедные дорожки. Синий лес подарит вам множество удивительных фотоснимков. Он как будто создан для вашей фотокамеры. Для более эффектного кадра желательно приходить сюда на рассвете — туман стелется над цветами, благодаря чему лес выглядит более загадочным. Среди всевозможных иностранных гостей леса большей популярностью он пользуется у Японцев — и это неудивительно! Жители этой восточной страны славятся своей высокой чувствительностью к красоте природы. Кроме того, посреди леса находится музей, который хранит в себе древние документы, камни, муляжи представителей местной флоры. Вокруг музея был построен дендрарий, в котором растут около 50-ти родных и привезенных видов кустарников и деревьев. Стоить помнить, что лес не круглогодично выглядит сказочно. Чтобы увидеть красоту в полной ее мере, стоит отправляться туда весной, в период цветения. Идеальное время — с середины апреля до начала мая. В книгах в этот лес поселили бы эльфов, гномов и фей. Даже не будучи персонажем Толкиена, вы можете погрузиться в атмосферу магического эфирного синего сияния. Автор: Катарина Акопова

 16.9K
Жизнь

«Я просто стараюсь вести себя прилично и не быть ни для кого свиньей...»

Последнюю в своей жизни пресс-конференцию знаменитый фантаст Станислав Лем провел для читателей сайта ИноСМИ. Беседа прошла в январе 2006 года. Редакция сайта извинилась перед участниками пресс-конференции за то, что писатель по состоянию здоровья не смог ответить на все вопросы и выразила надежду на то, что вскоре он выздоровеет и сможет продолжить диалог. Однако 27 марта 2006 года Станислава Лема не стало. Мы выбрали самое интересное из его ответов в этой беседе. О России В России я был несколько раз, еще в шестидесятые годы, когда моя первая книга — «Астронавты» — пользовалась незаслуженной популярностью во всех странах бывшего восточного блока. Меня принимали с невероятными почестями, я имел возможность встретиться с множеством известных художников и ученых. Тогда же я познакомился с Высоцким; он пел мне хриплым голосом свои песни. Ужинал в компании космонавта Егорова, из кармана у него торчали спрятанные от воров «дворники». Меня тайно пригласили на пиршество в частной квартире, где собрался цвет российской науки. В поезде «Красная стрела», на котором я ехал из Москвы в Ленинград, на завтрак подавали красную икру и грузинский коньяк. Об ожиданиях и реальности С возрастом на место моего юношеского восхищения возможностями технологии пришел скептицизм. Может, под воздействием старения, а, может, парникового эффекта. Мы живем в эру разнузданного потребительства. На место существовавшей некогда дилеммы «иметь или быть» встал императив «ПОКУПАТЬ». Проблема в том, что массы потребителей растут лавинообразно, в то время как природные ресурсы нашей планеты все более сокращаются. Это хорошо видно на примере нефти, являющейся главной причиной многих современных вооруженных конфликтов. Наша ненасытность ведет к нарушению равновесия в биосфере. Из-за парникового эффекта климат становится все более непредсказуемым. Углубляются экономические и социальные контрасты. Хороший пример тому — достижения современной медицины, доступные лишь элитарной группе избранных богачей. Столкновение моих идеалистических футурологических фантазий с действительностью оказалось болезненным разочарованием. Мне удалось более-менее предсказать нынешнее состояние технологии, которой обладает человек. Проблема в том, что я считал, что мы будем ее использовать совсем в других целях. У меня была иллюзия, что мы будем руководствоваться утилитарными и эстетическими соображениями, а не только приземленной жаждой прибыли. О человечестве На человека и его мир я всегда смотрел с точки зрения эволюции. Благородные человеческие реакции запрограммированы эмпирически. Впрочем, человечество как род всегда вело себе чудовищно: немногочисленные деяния, вызванные альтруистическими мотивами, затмеваются бесконечными убийствами, пытками, кровавыми войнами и уничтожением целых народов. У каждого века — свой кошмар: сейчас им стал терроризм. Для личного пользования я создал собственный минималистический этический кодекс: я просто стараюсь вести себя прилично и не быть ни для кого свиньей. А высшей этической инстанцией я считаю разум: мы должны руководствоваться прежде всего его голосом. О технологиях У каждой технологии есть свой аверс и свой реверс: иными словами, ее можно использовать совершенно по-разному. Риск, сопутствующий внедрению новых технологий, действительно, очень серьезен и, вероятно, неизбежен. Однако, я бы сказал, что куда большие угрозы дремлют в нас самих: человек имеет болезненную склонность к использованию технологических достижений против самого себя. Неслучайно, что множество открытий было совершено для нужд гонки вооружений. Когда-то я сравнил современного человека с хищной обезьяной, которой вложили в руку бритву. Это сравнение нисколько не утратило своей актуальности, разве что обезьяна сделалась еще более алчной. О войнах Не существует какой-то «хорошей войны». Интервенция в Ирак казалась мне меньшим злом: нельзя недооценивать совершенно реальной угрозы ядерной войны, спровоцированной непредсказуемым диктатором-фанатиком. Американцы утверждали, что Саддам Хусейн обладает оружием массового поражения. Однако меня вовсе не восхищает концепция Pax Americana: нехорошо, если одно государство будет единолично решать, что хорошо и что плохо для мира. После падения коммунистического блока двухполюсный антагонизм сверхдержав распался на череду локальных конфликтов, которые гораздо труднее контролировать и гасить. Я не ностальгирую по холодной войне, но сегодня вовсе не чувствую себя в большей безопасности. О будущем В 1991 г. я подготовил для немцев прогноз о будущем Западной Европы. Все явственнее вырисовываются две тенденции. С одной стороны, мир глобализируется, и растет взаимозависимость отдельных экономик. Большой капитал свободно перетекает туда, где он надеется получить прибыль. С другой стороны, мы имеем дело с противоположным процессом: углубляется изоляция высокоразвитых стран, которые становятся островами в океане всеобщей нищеты, защищающимися от напора иммигрантов из более бедных частей мира. Социально-экономические контрасты должны неумолимо обостряться: простой экономический расчет показывает, что на все человечество благ не хватит. Сейчас мы начинаем испытывать недостаток в нефти, что косвенно вызвало волнение на всем Ближнем Востоке. Со временем сырья будет все меньше, а, между тем, спрос будет постоянно расти. Наша измученная планета попросту перенаселена, и единственным решением кажется контроль над рождаемостью, но с этим, в свою очередь, никак не хочет согласиться церковь. Не существует экономического учения, которое могло бы объяснить нынешние социальные и экономические процессы. Неизвестно до конца, даже что такое глобализация, но у нас есть дикие толпы, протестующие против нее на улицах. Правительства отдельных стран беспомощны, Интернет замусорен, политики некомпетентны, СМИ вынюхивают только кровь и сенсации, наука меркантилизирована.

 10.6K
Интересности

Назад в будущее. Теория фанатов

Абсолютно неважно, сколько раз вы смотрели и пересматривали классику научно-фантастического кинематографа «Назад в будущее» 1985 года — с каждым просмотром можно найти что-то интересное и новое для себя. Режиссер Роберт Земекис и сценарист Боб Гейл с любовью и вниманием подошли к созданию киноленты. Каждая деталь, персонаж были тщательно продуманы. Весь фильм — это дань, возложенная творчеству Стэнли Кубрика. Журнал «Экспресс» писал, что один из самых сложных элементов фильма — это кульминационный короткий диалог в первой части картины. Как только вы обратите на него все свое внимание, вы по-другому начнете смотреть на оставшуюся часть киноленты. Новостной сайт «Reddit a man who drinks» в рубрике «Fan theories» (теории фанатов) писал, что решение Дока прислушаться к совету Марти из 1955 года и предпринять все возможное, чтобы спасти свою собственную жизнь, не является резкой переменой в характере героя, как это кажется на первый взгляд. В прошлом Док беспокоится о том, как путешествия во времени могут повлиять на будущее, и он отказывается слушать, что ожидает его в будущем из-за страха, что он может нарушить пространственно-временной континуум. Когда Марти возвращается в свое время, он обнаруживает, что Док все же послушал его. Когда Марти спрашивает его, что заставило его передумать, Док отвечает: «Я понял, что происходит». Очень неоднозначно, не так ли? В сообщении «Reddit» утверждается, что мы можем увидеть точный момент, когда Док изменил свое мнение. Во время того, как Док готовит свою чудо-машину «DeLorean» к путешествию во времени, Марти рассказывает о том, как повел себя его отец в стычке с Биффом, раньше он такого не видел. Док, глядя на фотографию Марти и его братьев, сестер, на это отвечает ему: «Никогда?». При первом просмотре этот диалог может показаться недостаточно важным, чтобы оправдать паузу в действиях в столь кульминационном моменте фильма, но, по словам многих, это происходит по уважительной причине. «Моя теория заключается в том, что у Дока было прозрение в этой сцене. В тот момент, когда он увидел восстановленную фотографию, он понял, что полностью изменить прошлое возможно, при этом можно добиться положительных последствий, не разрушая пространственно-временной континуум», — пишет один из участников фанклуба. Если эта гипотеза верна, решение Дока повлиять на его собственную судьбу в конце фильма — часть развитой арки персонажа, а не быстрое решение, принятое необдуманно. Эта версия событий разработана не до конца, по сравнению с некоторыми другими теориями, которые были построены вокруг «Назад в будущее». Некоторые творческие фанаты думают, что трилогия — сложный хиазм, а другие говорят, что Док Браун — самоубийца. Автор: Катарина Акопова

 9.2K
Интересности

Как и когда зародилось искусство

Время зарождения искусства можно установить благодаря археологическим находкам. Первобытные люди интересовались необычными вещами задолго до того, как научились сами их делать. Об этом свидетельствует то, что люди приносили с собой на новое место жительства красивые камни необычных цветов и форм. 300 000 лет назад люди обрабатывали камни, чтобы придать им подобие женской фигурки. Что в то время могли значить такие вещи, остается загадкой. Возможно, уже с этого времени в человеке появляется определенный уровень сознания. На это указывает также появление погребений, когда люди хоронят других, заботясь о теле усопшего, кладут вместе с ним определенные предметы. Зарождение искусства Примерно 100 000 лет назад неандертальцы и кроманьонцы начинают проводить обряды погребения. В это же время они начинают изготавливать украшения. Развитие сознания, навыков и умений человека по одной из теорий произошло после мощного извержения вулкана, когда численность человеческой расы сильно сократилась. Тогда людям пришлось заново учиться создавать оружие, инструмент, а заодно и украшения. Однако, еще до извержения вулкана в повседневной жизни человек использовал краску. Это было необходимо для отпугивания насекомых. Найденные археологами черные и красные краски ранее считались признаками живописи. Затем стало ясно, что черная краска могла быть использована для разведения огня, а значит, не обязательно является доказательством появления живописи. Первые произведения искусства Примерно 100 000 лет назад появляются первые наскальные изображения. Рисунки элементарные, они представляют собой схематично изображенных животных и людей. Также в это время первобытные люди начинают создавать деревянные фигурки, иногда для этих целей используются кости. Были найдены украшения, сделанные из ракушек. Это свидетельствует о том, что в то время люди не только развивались интеллектуально, но и социализировались. Украшения предоставляют возможность общаться с другими людьми невербально. По таким атрибутам можно распознать человека, установив, к какому племени он относится. По этой же причине появляются орнаменты, которые, как и украшения, выступают в роли социального маркера. Узоры на посуде еще нельзя отнести к произведениям искусства, но они являются одним из важных этапов в его зарождении. Самым ярким примером искусства первобытных людей по праву считается наскальная живопись. Доказательств того, что рисунки сделаны неандертальцами, не было обнаружено, поэтому эту заслугу приписывают виду Homo sapiens. Хотя полностью исключать неандертальцев нельзя, поскольку многие обнаруженные изображения были сделаны в то время, когда они еще не исчезли. Большинство находок археологов расположены на территории Европы. Здесь ученые находят не только рисунки, но и статуэтки. Однако во время создания первых шедевров человек разумный еще не поселился в Европе. Поэтому здесь необходимо уточнение информации о возрасте первых наскальных изображений. Удивительно, что найденные рисунки не указывают на значительное развитие творческих способностей людей. Скорее, они изначально были на удивительно высоком уровне для первобытного человека, а со временем они совершенствовались. Были замечены два разных принципа наскальной живописи. Одни рисунки изображают животных, за которыми ведется охота, другие — тех, на кого, наоборот, люди того времени не охотились. Археологам даже удавалось находить изображения, принадлежащие одному автору, или рисунки, которые делали ученики одного и того же «учителя». Наскальная живопись была представлена как монохромными, так и цветными зарисовками. Инструментом служили самые простые кисточки, трубочки, иногда орнамент наносился пальцами. Можно встретить наскальные рисунки, изображающие силуэт ладони. Такого эффекта достигали, прислоняя руку к стене и выдувая на нее из специальных трубочек краску. «Холст» подготавливали к процессу нанесения рисунков: стену очищали от грязи, глины, выступов. Некоторые изображения требовали особой подготовки и коллективной работы, поскольку находились на большой высоте (4-20 метров). Это означает, что рисунки создавались при помощи группы людей, и для их нанесения использовали специальные приспособления (лестницы, стропила). Картинки располагались не наобум — для каждого вида изображений было специально предназначенное место в пещере. Искусство более поздних периодов Первые рисунки представляют собой линии, складывающиеся в фигуры животных. Позже к ним добавляются изображения людей и даже сюжетные повествования о взаимодействии человека с животными. Все чаще на скалах изображаются не отдельные люди, а целые группы. Рисунки не объемные, без прорисовки черт лица, но каждая фигурка имеет уникальные очертания, поэтому отличается от других. По движениям изображенных людей понятно, что они делают. Сопоставив изображения, сделанные в среднем каменном веке и позже, с древними легендами, ученые делают вывод, что человек рисует на стене себя и своих предков. В то время люди считали, что их прародители были не только людьми, но и животными. Эта вера придавала им силу и уверенность. Их представления о мире сильно отличались от наших, это находит отражение в искусстве того времени. В период новокаменного века духовная жизнь людей поднимается на более высокий уровень, поэтому искусство развивается несколько иначе. Если до этого творческие способности человека формировались примерно одинаково на всех территориях, то теперь в разных регионах процесс проходит по-разному. В Египте, Сибири, Двуречье развиваются определенные особенности, характерные для конкретного региона. Хотя и общие черты все же есть: орнаментом украшаются одежда и посуда, фигурки схематично изображают животных и людей. В бронзовый век искусство становится более разнообразным. Теперь повсюду распространено создание скульптур, узоров на одежде, инструментах и посуде, чаще встречаются петроглифы. В этот период рисунки превращаются в своего рода «изобразительный язык», повествующий отдельным группам о жизни предков, традициях и т.п. Музыка Самым древним музыкальным инструментом считается флейта. Первые флейты были придуманы примерно 40 000 лет назад. Археологами были обнаружены музыкальные инструменты, сделанные из бивней мамонта, а также полых костей птиц. Использовались ли музыкальные инструменты ранее, установить не удалось. Возможно, что кости мамонтов применялись в качестве ударных инструментов. Музыка в то время была простой: четкой, ритмичной. Бой барабанов сопровождал ритуальные обряды, походы, битвы. В первобытном обществе искусство в основном передано живописью, графикой, скульптурой. Постепенно происходит развитие творческих способностей человека: в начале используются статистические изображения, которые в дальнейшем сменяются более глубокими образами, сюжетами.

Стаканчик

© 2015 — 2024 stakanchik.media

Использование материалов сайта разрешено только с предварительного письменного согласия правообладателей. Права на картинки и тексты принадлежат авторам. Сайт может содержать контент, не предназначенный для лиц младше 16 лет.

Приложение Стаканчик в App Store и Google Play

google playapp store