Искусство
 4.8K
 7 мин.

15 лучших сцен с едой в кино: от «Ходячего замка» до «Джули и Джулии»

Фильмы способны довести до слез, заставить смеяться до боли в животе и вдохновить на что-то новое. Они также способны заставить по-настоящему голодать. Если вы когда-нибудь видели сцену с едой, от которой у вас громко урчало в желудке, вы точно понимаете, о чем речь. Изображение еды и приготовления пищи на экране может быть как очень простым, так и сложным. Даже если это кухня, с которой вы никогда раньше не сталкивались, вкусная еда выходит за рамки языка и культуры, потому что это действительно хочется съесть. Сцены с едой становятся еще более впечатляющими, когда вы осознаете, сколько труда было вложено в их создание. Недели исследований, проведенные экономистами и стилистами в области продуктов питания, а также горы ингредиентов, необходимые для создания разных версий для нескольких дублей, и ведра для актеров, чтобы сплевывать откусанное, — все это неотъемлемая часть реалистичного изображения еды на экране. Ниже представлены 15 самых вкусных сцен в кино. 1. «Ешь, пей, мужчина, женщина» Первая сцена комедийной драмы Энга Ли 1994 года «Ешь, пей, мужчина, женщина» стала культовой среди любителей еды. Он знакомит зрителя с шеф-поваром на пенсии Чу, который живет дома со своими тремя взрослыми дочерями, которые одиноки. Мужчина начинает свое утро с ловли рыбы, а затем убивает, потрошит и разделывает ее на филе. Затем Чу обваливает еду в муке, обжаривает во фритюре, и все это в течение первых 30 секунд фильма. Процесс приготовления буквально с нуля завораживает зрителей. 2. «Джули и Джулия: Готовим счастье по рецепту» «Джули и Джулия» Норы Эфрон буквально дарит теплые объятия, а говядина по-бургундски, созданная главной героиней Джули Пауэлл, — комфорт. Сцена, в которой молодая главная героиня воссоздает тушеную говядину Джулии Чайлд из ее кулинарной книги «Освоение искусства французской кулинарии», происходит в тот момент, когда блогер Джули вырывается из своей скорлупы, обретя уверенность после приготовления пищи по рецептам. 3. «Ходячий замок» Вся нарисованная от руки еда почти в каждом фильме студии «Гибли» выглядит невероятно вкусной. Однако аниматоры японской киностудии превзошли себя, когда создали толсто нарезанный бекон и яичницу в фильме 1985 года «Ходячий замок». Блестящие ломтики бекона с легкими прожилками жира, ярко-оранжевые яичные желтки — настоящее произведение кулинарного искусства. 4. «Мария-Антуанетта» Несмотря на то что Мария-Антуанетта на самом деле никогда не произносила фразу «Если у них нет хлеба, пусть едят пирожные», создатели фильма 2006 года с Кирстен Данст в главной роли отнеслись к ней очень серьезно. Всю выпечку и торты, показанные в фильме, поставляла знаменитая французская пекарня Laduree, и выглядят они чрезвычайно соблазнительно. В одной из сцен стилизованного фильма Софии Копполы французская королева отдыхает в шезлонге в окружении ярко-розовых тортов и кондитерских изделий, а служанка ухаживает за ее ногами. 5. «Прислуга» «Прислуга» — фильм о борьбе за равноправие. Одна в нем есть и красивая еда. В драме постоянным шеф-поваром является Минни Джексон (Октавия Спенсер), которую нанимает Силия Рэй Фут (Джессика Честейн) после того, как ее незаконно уволила Хилли Холбрук (Брайс Даллас Ховард). Минни особенно гордится своей жареной курицей по-южному, которая, по ее словам, никогда не остается недожаренной и никогда не подгорает. Одного хруста достаточно, чтобы у зрителей потекли слюнки. Почетного упоминания заслуживает и шоколадный пирог Минни, если только он не пропитан экскрементами. 6. «Повар на колесах» Душевный фильм 2014 года с Джоном Фавро в главной роли полон потрясающей еды. Готовясь к своей роли, главный герой тренировался у американского шеф-повара корейского происхождения Роя Чоя, чей фургон с тако заслужил кулинарного внимания. В фильме Фавро играет Карла Каспера — выгоревшего безработного шеф-повара, который открывает фудтрак, чтобы возродить свою любовь к еде. Скромный жареный сыр, который Карл готовит для своего сына, покоряет. Блюдо состоит из ломтиков хлеба на закваске, белого и желтого чеддера, сыров Грюйер и пармезан. 7. «Шеф Адам Джонс» Заносчивый шеф-повар с завышенным чувством величия и склонностью к наркотикам и алкоголю — это история стара как время. В кинокартине Адам Джонс, которого сыграл Брэдли Купер, пытается вновь стать успешным после впечатляющего падения. Критики в основном плохо отозвались о драме — на Rotten Tomatoes у него всего две звезды. Однако еда в кадрах выглядит восхитительно. Купер готовился к этой роли, обучаясь у шеф-повара, обладателя звезды Мишлен Маркуса Уэринга, так что изысканная кухня была для фильма приоритетом. 8. «Каникулы Гуфи» Безмятежные дни сырной пиццы, достойной фотографий в соцсетях, остались позади, но ни один из снимков не приблизился к сырной пицце из мультфильма «Каникулы Гуфи». Вы можете посмеяться, ведь это всего лишь старый анимационный фильм. Чтобы понять, о чем идет речь, стоит взглянуть на кадры с пиццей. И ни о чем другом уже думать не получится. 9. «Приключения Паддингтона 2» Это, вероятно, один из величайших фильмов, когда-либо созданных, и не позволяйте никому говорить обратное. После того как Паддингтон поразил своих сокамерников знаменитым мармеладом, несправедливо заключенный в тюрьму медвежонок предлагает им поделиться своими любимыми рецептами пудинга. Один предлагает шоколадный, другой — клубничную панна-котту. Вместе Паддингтон и другие заключенные организуют шикарную тюремную чайную, принося радость и позитив в некогда унылое место. 10. «Пища для души» Культовый в США фильм «Пища для души» 1997 года был воспринят как достоверное и точное изображение семейной жизни афроамериканцев, сосредоточенной за обеденным столом. Самая яркая сцена с едой — ужин в День благодарения. На столе, который накрыла Мама Джо, присутствуют макароны с сыром, листовая капуста и засахаренный ямс, окруженные огромной жареной индейкой. 11. «Фаворитка» Трагическая королева Анна изображена в исторической комедийной драме Йоргоса Лантимоса «Фаворитка» страдающей подагрой сладкоежкой. В фильме есть тонны печенья и других кондитерских изделий, а также сцена, в которой Анна (в исполнении Оливии Колман) ест пирожные, пока ей не становится плохо. Кроме того, внимание приковывает блюдо с оленем, окруженным свеклой, жареным луком и другим мясом. 12. «Бесславные ублюдки» В захватывающей сцене в «Бесславных ублюдках», где Ганс Ланда (Кристоф Вальц) обращается к еврейке Шосанне (Мелани Лоран), которая выдавала себя за француженку, присутствуют довольно вкусный на вид яблочный штрудель и молоко. Десерт играет центральную роль в этой нервной сцене и даже может отбить аппетит. Ланда, ответственный за убийство семьи девушки, использует сливки на штруделе, чтобы определить, еврейка ли она. Несмотря на коварство, сам десерт выглядит очень привлекательно в кадре. 13. «Пряности и страсти» Согласно сюжету, индийская семья переезжает во Францию и открывает свое заведение через дорогу от ресторана, отмеченного звездой Мишлен, принадлежащего надменной мадам Мэллори (Хелен Миррен). Этот фильм акцентирует внимание на несправедливо завышенном статусе французской кухни по сравнению со всеми другими кухнями западного мира. Поворотный момент наступает, когда мадам Мэллори учат готовить омлет масала, который отличается от традиционного французского. 14. «Одуванчик» В этой японской комедии 1985 года внимание привлекает сцена с мастером по приготовлению рамэна (Рютаро Отомо) и Ганом (Кен Ватанабэ). Мастер, имя которого остается неизвестным, учит Гана оценивать тарелку с лапшой. Он советует обратить внимание на то, как блестят жировые шарики на поверхности бульона и как скромно выглядит тонко нарезанная свинина, несмотря на свою преобладающую роль в блюде. Его наставления могут показаться глупыми («Извинитесь перед свининой, сказав: «До скорой встречи»), но они учат уважать пищу, которую мы едим. 15. «Ешь, молись, люби» «Ешь, молись, люби» — фильм, который вызывает много критики. Некоторые люди полагают, что он олицетворяет западный идеал «найти себя» на чужбине. Возможно, мелодрама также породила безудержную любовь женщин среднего класса к табличкам с вдохновляющими мантрами. Но отбросьте на минутку сарказм и представьте себе Элизабет Гилберт (Джулия Робертс), которая ест спагетти в Италии. На первом этапе своего путешествия она посвящает себя еде — сначала с помощью спагетти all’Amatriciana. Это простое блюдо с помидорами, луком, оливковым маслом, перцем чили и панчеттой, но реакция Элизабет создает впечатление, будто она впервые ощущает вкус. Сцена практически переносит зрителей за ее стол. По материалам статьи «The 15 best food scenes in film, from Howl’s Moving Castle to Julie and Julia» Independent

Читайте также

 2.4K
Психология

Как общаться с хронически негативными людьми

У каждого человека наверняка есть знакомый, который кажется неиссякаемым источником негатива. И его можно понять: мир — мрачное место, а новостная повестка способна выбить из колеи кого угодно. Но независимо от того, исходит ли это от близкого члена семьи или коллеги, постоянный пессимизм сильно раздражает, особенно если вы намеренно отказались от бесконечного чтения плохих новостей, чтобы сберечь свое ментальное здоровье. Однако у психотерапевтов есть приемы, которые помогут взаимодействовать с человеком, застрявшим в круговороте негатива, а также установить личные границы, чтобы защитить собственное настроение. Кроме того, у специалистов имеются советы и на тот случай, если вы вдруг обнаружите, что сами ведете себя как унылый пессимист. Не стоит советовать смотреть на вещи с оптимизмом Когда кто-то слишком зациклен на негативе, возникает соблазн рассказать ему о причинах для надежды. Этот импульс исходит из благих намерений, но может дать обратный эффект. «Думаю, многие пытаются идти по этому оптимистичному пути из самых искренних побуждений, — объяснила клинический социальный работник Зои Уайатт-Потейдж. — Они хотят избавить человека от боли». Но, как отметила специалист, зачастую все работает наоборот: это может вызвать чувство стыда, связанное с нормальными эмоциональными реакциями — грустью, гневом, горем, разочарованием или страхом. Идет ли речь о новостях или о чем-то тревожном на работе — негативные эмоции являются частью жизни. В своих исследованиях Уайатт-Потейдж изучала феномен токсичного позитива и причины его вреда — даже при благих намерениях. По ее словам, многие клиенты, приходящие на терапию, сталкивались с эмоциональным давлением со стороны близких, требующих позитивного настроя. «Это воспринимается как обесценивание чувств: когда человек делится тем, что его тяготит, а в ответ получает совет посмотреть на все с другой стороны, — пояснил клинический психолог из Вашингтона Дон Джонсон. — Это самая распространенная жалоба от моих клиентов. Люди приходят и говорят: «Я рассказываю близкому, как мне плохо, а мне в ответ советуют радоваться». Многим некомфортно сталкиваться с негативными эмоциями, поэтому хочется как можно скорее предложить решение или отыскать светлую сторону. Однако терапевты советуют просто дать человеку выговориться о том, что его беспокоит, и действительно его выслушать. Попробуйте отрефлексировать эмоции Если вы оказались по другую сторону негативного монолога, эксперты советуют попробовать рефлексию — часто используемый прием в психологическом консультировании. «Иногда негативно настроенному человеку просто нужно почувствовать, что его слышат», — отметила психотерапевт и автор книги «Конструктивное погружение в негатив: как победить плохие чувства, позволив себе их испытывать» Тина Гилбертсон. Она порекомендовала выслушать человека, чтобы распознать эмоции, а не отреагировать на факты из его рассказа. Попробуйте назвать ему эмоцию, которую, как вам кажется, вы почувствовали в его словах: «Похоже, что ты очень обеспокоен». Есть надежда, что он почувствует себя понятым, когда вы обозначите то, что он переживает, и, возможно, даже сам начнет лучше распознавать и называть собственные эмоции. Гилбертсон также отметила, что хронически негативные люди часто действуют неосознанно: либо потому, что в собственной семье научились фокусироваться на том, что идет не так, либо потому, что ощущают себя несчастными, и их мозг ищет причины для плохого настроения. Может случиться так, что ваш собеседник расстроится еще больше из-за неправильно определенных вами эмоций. Если эта тактика не сработала, сохраняйте спокойствие и продолжайте проявлять любопытство. Специалист посоветовала просто слушать, задавать вопросы, но не брать на себя ответственность за эмоции других. Если это близкий друг или родственник, и вы подозреваете, что у него может быть депрессия, возможно, стоит предложить ему обратиться к профессиональному психотерапевту. Не пытайтесь «починить» ситуацию Если кто-то жалуется на проблему, у которой есть потенциальное решение, возникает сильное искушение немедленно вмешаться и попытаться решить ее за него. Это прекрасный порыв (часто движимый альтруистическим желанием помогать друг другу), но иногда суть ускользает. «Часто настоящая проблема заключается в том, как человек себя чувствует, и этого вы исправить не можете», — пояснила Гилбертсон. Если дело обстоит именно так, то любые предложенные вами решения не помогут. Лучше спросите у человека напрямую, что ему необходимо: просто поддержать и выслушать или помочь. Установите границы Эмоции могут быть заразительны. Исследования 2013 года показали, что люди часто неосознанно копируют мимику, интонации и позы друг друга. Вы можете испытывать сострадание и искренне желать помочь человеку, но есть вероятность, что вы сами заразитесь его плохим настроением и это не принесет пользы ни вам, ни ему. Как отметила клинический психолог Эшли Альдеретт, у человека есть «зеркальные нейроны», которые активируются не только когда вы совершаете действие, но и когда просто наблюдаете за ним. Если вы видите грустное лицо, вы начнете его копировать, а вслед за ним изменится и ваше настроение. По словам специалиста, полезно ловить себя в моменте, когда это происходит, и пытаться пресечь с помощью глубокого вдоха и успокоения нервной системы. Гилбертсон рассказала, как из-за специфики своей работы пришлось научиться слушать людей в подавленном состоянии, не присваивая их чувства себе: «Я совершенно спокойно отношусь к тому, что люди испытывают сильные эмоции. В конце дня, поговорив с пациентами, испытывающими глубокую боль, я сочувствую им, но не несу на себе тяжесть их страданий, потому что они способны вынести все сами, и им становится легче уже от того, что я рядом и позволяю им проживать эту боль». Конечно, у психотерапевтов есть профессиональная подготовка, которая им в этом помогает. Но попробовать все же стоит. Начните с установки барьера, ограничив время общения с коллегой или другом, пребывающим в негативном состоянии. Сохраняйте осознанность в моменте и напоминайте себе, что вы не обязаны перенимать чужие чувства. Что делать, если негатив исходит от вас Если вы обнаружили, что застряли в круговороте негативных мыслей или с трудом справляетесь с обычными жизненными проблемами, есть способы, которые, вероятно, помогут. Для начала позаботьтесь о базовых потребностях. Недавняя научная статья, опубликованная в Journal of American College Health, подтвердила то, что кажется очевидным: полноценный завтрак, регулярные физические нагрузки и хороший сон значительно помогали студентам справляться со стрессом и сохранять психологическую гибкость. Проводите время с другими. Вам даже не обязательно с ними говорить о том, что вас беспокоит. Люди способны к взаимной регуляции: тела зеркалят настроение друг друга, поэтому даже простая прогулка со спокойным и доброжелательным человеком или посещение групповой йоги принесет облегчение. Попробуйте практиковать благодарность. Это может звучать банально, но, по словам Джонсона, практика благодарности действительно работает. Попробуйте перед сном уделить несколько минут тому, чтобы подумать и записать, что в вашей жизни идет хорошо и за что вы благодарны. Есть вероятность, что вы начнете видеть все больше и больше поводов дополнить список. «Вы начинаете переучивать свой мозг видеть позитивную действительность, — пояснил эксперт. — Унылые пессимисты тоже видят действительность, но в негативном ключе». Если же советы не работают и вам трудно замечать хорошее в своей жизни, обратитесь к психотерапевту. Специалист поможет разобраться, откуда берется негатив. По материалам статьи «How to deal with chronically negative people» The Washington Post

 1.8K
Жизнь

Почему высокая зарплата не делает вас богатым

На сегодняшний день тема денег перестала быть чем-то узкоспециализированным. О финансовой грамотности говорят все чаще, появляются новые источники дохода, расширяются возможности заработка. Однако вместе с этим сохраняется парадокс, который сложно игнорировать: значительное количество людей, даже имея доход выше среднего, продолжают жить от зарплаты до зарплаты. Возможно, вам приходилось замечать это и в собственной жизни. Доход увеличивается, но вместе с ним растет и уровень расходов. Меняется образ жизни, появляются новые обязательства, формируются новые ожидания. В результате деньги приходят — и почти сразу уходят, не превращаясь в накопления или капитал. Возникает закономерный вопрос: почему рост дохода не приводит к финансовой устойчивости? На первый взгляд может показаться, что дело в недостаточном уровне заработка. Однако если рассмотреть ситуацию внимательнее, то становится очевидно, что проблема лежит глубже. Речь идет не столько о размере дохода, сколько о принципах взаимодействия с деньгами. В одном из интервью финансовый эксперт Джасприт Сингх — специалист, получивший известность благодаря анализу поведенческих моделей в личных финансах и простым прикладным стратегиям — обращает внимание на важную деталь. Современная финансовая реальность больше не обеспечивает человеку устойчивость автоматически. Джасприт Сингх — американский предприниматель, финансовый обозреватель и создатель образовательного канала Minority Mindset, посвященного инвестициям, личным финансам и предпринимательству. Он также является основателем и генеральным директором Briefs Media и тренером платформы Mindvalley, где ведет курс Умные деньги. «Наличие работы и даже высокий доход перестают быть гарантией стабильности. Это означает, что ответственность за финансовое состояние все в большей степени ложится на самого человека», — говорит он. И в этой точке начинает меняться привычная логика. Богатство — это не про доход Следует понимать, что доход и богатство — это принципиально разные категории. Доход — это поток денег, который человек получает. Богатство — это система, которая позволяет этим деньгам накапливаться и приумножаться. Таким образом, высокий доход сам по себе не делает человека богатым. Он лишь создает потенциал, который может быть реализован или не реализован. Джасприт Сингх формулирует это предельно прямо: «Вы не можете заработать себе путь к богатству — вы должны инвестировать». Иначе говоря, невозможно «заработать» богатство, если все заработанные деньги продолжают потребляться. Это важный сдвиг в мышлении. Работа создает доход, но капитал формируется за счет того, что происходит с деньгами после того, как они заработаны. Классическая модель «получить образование — найти хорошую работу — обеспечь себе будущее» в современных условиях больше не гарантирует результата. Она дает доход, но не создает финансовой устойчивости. Миф №1. Нужно больше зарабатывать Один из самых устойчивых мифов — убеждение, что финансовые проблемы решаются ростом дохода. На практике это работает иначе. С увеличением дохода почти всегда происходит адаптация к новому уровню жизни. Человек начинает тратить больше не потому, что это необходимо, а потому что это становится доступным. Более дорогое жилье, автомобиль, уровень повседневных расходов, привычки, окружение — все это постепенно подстраивается под новый доход. Таким образом, дополнительные деньги не превращаются в капитал. Они растворяются в потреблении. Это не означает, что стремление к комфорту является ошибкой. Однако без изменения финансового поведения рост дохода не меняет итоговую картину. Миф №2. Дом — это актив Еще одна идея, которая требует уточнения, — представление о собственном жилье как о главном финансовом активе. В финансовой сфере существует четкое различие: • актив — то, что приносит деньги; • обязательство — то, что требует расходов. Собственное жилье, в котором человек живет, чаще всего не генерирует доход. Напротив, оно связано с постоянными затратами: ипотека, налоги, обслуживание, ремонт. Не случайно Джасприт Сингх формулирует это достаточно жестко: «Ваш дом это на самом деле — денежная дыра». Это не означает, что покупка жилья — ошибка. Это означает, что важно трезво оценивать его роль. Это элемент стабильности и качества жизни, но не инструмент создания капитала. Главная ошибка: стремление выглядеть богатым Отдельного внимания заслуживает поведенческий аспект. Современная культура во многом ориентирована на демонстрацию успеха. Человек оказывается в среде, где важно не только быть, но и выглядеть определенным образом. Автомобили, бренды, путешествия становятся символами статуса. И в этот момент деньги начинают выполнять не столько экономическую, сколько психологическую функцию. Такие траты часто не создают ценности. Они создают ощущение соответствия. Таким образом, возникает парадокс: человек может выглядеть обеспеченным, но при этом не иметь финансовой устойчивости. Именно поэтому можно сказать: страх выглядеть бедным становится фактором, который мешает стать финансово независимым. Простое различие, которое все меняет В основе подхода Джасприта Сингха лежит простая, но фундаментальная идея — различие между активами и обязательствами. Активы формируют приток денег: инвестиции, бизнес, доходная недвижимость. Обязательства, напротив, требуют постоянных расходов. Различие между людьми, которые накапливают капитал, и теми, кто этого не делает, заключается не в доходе, а в структуре финансовых решений. Первые системно приобретают активы. Вторые увеличивают обязательства. Таким образом формируется долгосрочная разница в результате. Как на самом деле строится капитал Упрощенно, существует несколько базовых источников формирования капитала: • бизнес; • инвестиции в финансовые инструменты; • недвижимость, приносящая доход. Важно понимать, что деньги начинают работать только тогда, когда часть из них перестает потребляться. Капитал не возникает мгновенно. Это результат повторяющихся действий, выстроенных в систему. Система 75/15/10 Основной практической рекомендацией Джасприта Сингха является простая модель распределения дохода: • 75% направляется на текущие расходы; • 15% идет на инвестиции; • 10% оставляется на сбережения. На первый взгляд эта схема может показаться слишком простой. Однако ее ценность именно в воспроизводимости. Большинство людей не формируют капитал не потому, что у них недостаточно денег, а потому что у них отсутствует система. И модель 75/15/10 помогает решить эту проблему. В такой структуре часть дохода всегда остается у человека, другая часть начинает работать, и еще одна часть формирует защиту от рисков. Инвестиции (15%) — это фундамент будущего капитала. Сбережения (10%) — это финансовая устойчивость в краткосрочной перспективе. Даже при относительно небольшом доходе эта модель начинает работать, если соблюдается регулярно. Таким образом, ключевым фактором становится не размер дохода, а дисциплина. Почему люди застревают Несмотря на простоту принципов, многие люди не применяют их на практике. Причины, как правило, повторяются: • привычка брать кредиты; • эмоциональные траты; • ориентация на быстрый результат; • отсутствие долгосрочного мышления. К этому добавляется внешняя среда, которая стимулирует потребление. Таким образом, человек оказывается в замкнутом цикле: зарабатывает, тратит, снова зарабатывает — но не формирует устойчивость. Поворот мышления Переломный момент начинается с изменения отношения к деньгам. Человек перестает воспринимать их исключительно как средство потребления и начинает рассматривать как инструмент. Это проявляется в простых, но системных действиях: • перестать тратить весь доход; • регулярно распределять деньги по структуре; • постепенно начинать инвестировать; • контролировать расходами. Таким образом формируется новая модель поведения. Заключение Финансовая устойчивость — это не случайность и не следствие высокого дохода. Это результат системы. На сегодняшний день, когда внешние гарантии становятся все менее надежными, способность управлять своими ресурсами приобретает ключевое значение. И вопрос уже не в том, сколько человек зарабатывает, а в том, как он распоряжается тем, что у него есть. И, возможно, главный сдвиг заключается в следующем: богатство — это не то, что видно снаружи, а то, что выстраивается внутри системы решений. Именно с этого момента появляется возможность двигаться вперед.

 1.4K
Наука

Четыре главных мифа о гидратации организма

Бутылки для воды в последние годы стали до смешного огромными: фитнес-блогеры и инфлюенсеры призывают пить больше жидкости ради сияющей кожи, лучшей работы мозга, повышения спортивных результатов и чего угодно еще. Но действительно ли необходимо выпивать несколько литров воды в день? И можно ли переборщить? Тамара Хью-Батлер — физиолог, изучающая вопросы гидратации более двадцати лет, и директор по медицинским исследованиям Western States Endurance Run (одного из самых изнурительных ультрамарафонов в мире) — развеяла распространенные мифы на эту тему. Все должны выпивать не менее восьми стаканов воды в день Количество жидкости, необходимое человеку, у всех разное. Потребность может меняться ежедневно. Часто можно услышать, что все должны выпивать два литра в день (примерно восемь стаканов), но универсального правила не существует. Если вы весите 45 килограммов и целый день сидите за рабочим столом, вам, скорее всего, необходимо гораздо меньше воды, чем 100-килограммовому регбисту, который тренируется под палящим солнцем. По словам Хью-Батлер, объем потребляемой жидкости в идеале должен соответствовать тому, сколько воды теряет человек в течение дня. Люди не знают, сколько именно они теряют, но для этого существует чувство жажды. Мозг постоянно анализирует состав крови, и, если организму требуется дополнительная влага, он вызывает жажду, чтобы побудить вас пить больше и защитить от обезвоживания. Ощущение жажды будет усиливаться до тех пор, пока жидкость не поступит в организм. «Существует ошибочное мнение, будто к тому моменту, когда вы начинаете испытывать жажду, пить уже поздно — запасы воды в организме на исходе. Однако на самом деле именно в этот момент вам, возможно, просто требуется восполнить лишь небольшую нехватку жидкости. Лично я пью тогда, когда чувствую жажду. Как правило, такой подход работает для 98% людей», — пояснила эксперт. Нельзя восполнять водный баланс другими напитками «Сама я простую воду не пью, потому что она мне не нравится. Вместо этого я выпиваю пару чашек кофе по утрам, ем супы, фрукты, овощи и пью смузи — все это содержит воду. Обычную воду я пью лишь тогда, когда нахожусь на улице, испытываю жажду и под рукой нет ничего другого. Во всех остальных случаях я получаю все необходимое из других напитков и продуктов», — подчеркнула Хью-Батлер. Существует заблуждение, что восполнять водный баланс с помощью кофе нельзя, потому что он обладает мочегонным действием. На самом деле кофе не является диуретиком: позыв к мочеиспусканию вызывает содержащаяся в нем вода, а не кофеин. А вот с алкоголем все иначе: он действительно обладает мочегонным эффектом, поэтому пиво и вино заставят вас чаще бегать в туалет. Вода полезна для здоровья, даже когда вы не испытываете жажду Потребление большого количества воды не приносит никакой пользы для здоровья, но может способствовать похудению, так как желудок наполняется и уменьшается вероятность переедания. Организм довольно строго регулирует уровень жидкости, поэтому, если вы выпьете чуть больше обычного, вы просто чаще будете ходить в туалет. По словам Хью-Батлер, на сегодняшний день нет серьезных научных данных о том, что употребление большого количества воды делает кожу чище, помогает при запорах, укрепляет иммунитет или дает другие эффекты. Однако и вреда это не причинит, если только не переусердствовать. «Я начала заниматься исследованием гидратации после того, как двое бегунов умерли, выпив слишком много воды во время марафонов, — рассказала эксперт. — Чрезмерное количество жидкости приводит к снижению концентрации натрия в крови. Это состояние называется гипонатриемией и может привести к отеку мозга. И если мозг отекает настолько, что ему перестает хватать места в черепной коробке, наступает мгновенная смерть». По имеющимся оценкам, употребление трех-четырех литров воды в течение часа способно привести к появлению симптомов, характерных для гипонатриемии. К таким признакам относятся головная боль, тошнота и вздутие живота. Спортивные напитки необходимы во время тренировок Люди часто думают, что во время физических нагрузок нужно восполнять водный баланс с помощью спортивных напитков. Они содержат электролиты, такие как натрий и калий, призванные заместить вещества, которые выводятся из организма вместе с потом. Но, как отметила Хью-Батлер, большинство исследований показывает, что дополнительные электролиты требуются только при очень интенсивных нагрузках, которые, например, длятся более 17 часов в жарком климате. Даже если вы тренируетесь по два-четыре часа в день, то небольшое количество потерянных электролитов вы позже восполните с пищей. Спортивные напитки также богаты углеводами, что может быть полезно во время сверхтяжелых нагрузок. Однако большинству они все же не нужны. По материалам статьи «The 4 biggest myths about hydration, according to an expert» New Scientist

 1.4K
Интересности

Удивительный остров в России. Вы захотите сюда приехать

Остров-град Свияжск — это удивительный памятник, который вместил в себя историю, архитектуру и природу с XVI по XX век. Время словно замерло здесь: значительная часть территории сохранила свой облик почти без изменений. Историческая застройка гармонично вписана в живописный ландшафт, что создаёт незабываемую атмосферу и мощный эмоциональный отклик, как говорится — в самое сердце. Судьба этого города уникальна. В 1551 году крепость построили из дерева под Угличем (за тысячи километров от постоянного места), затем разобрали, сплавили по Волге и собрали на острове всего за 4 недели. По масштабам она превосходила кремли Новгорода и Пскова. Единственный уцелевший деревянный храм Среднего Поволжья XVI века — Троицкая церковь — был собран без единого гвоздя из тех самых брёвен, приплывших по Волге. В этой церкви молился сам Иван Грозный перед историческим походом. А расположенные здесь Успенский собор и монастырь включены в список ЮНЕСКО. Внутри собора сохранился уникальный полный цикл фресок эпохи Ивана Грозного (более 1000 квадратных метров), включая редчайшее прижизненное изображение святого Христофора с лошадиной головой. Считается, что именно Свияжск вдохновил Александра Пушкина на описание сказочного города в «Сказке о царе Салтане». Когда поэт посетил эти места, он признался, что именно так и представлял себе Буян. Величественные храмы, богатая история и современные музейные пространства привлекают сюда тысячи путешественников. Как появился музей-заповедник Государственный историко-архитектурный и художественный музей «Остров-град Свияжск» был основан в 2009 году по решению Кабинета Министров Татарстана. Он появился в результате реорганизации Государственного музея изобразительных искусств республики. А в 2015 году учреждение преобразовали в музей-заповедник. Сегодня его деятельность охватывает территорию достопримечательного места «Остров-град Свияжск». При этом земельные участки остаются у прежних владельцев — они лишь должны соблюдать режим содержания заповедной зоны. В зону мониторинга также входят охранные территории регионального значения и тот самый Успенский собор с монастырём. Признание на мировом уровне 21 августа 2017 года в Свияжске произошло знаковое событие: на стене Успенского монастыря открыли знак ЮНЕСКО и вручили сертификат объекта Всемирного наследия. Успенский собор стал 29-м российским объектом в списке ЮНЕСКО и третьим в Татарстане. Ранее в список вошли Казанский Кремль (2000 год) и древний Болгар (2014 год). Это признание стало возможным благодаря масштабному проекту «Культурное наследие Татарстана: остров-град Свияжск и древний Болгар». Главная миссия музея-заповедника — сохранять и популяризировать духовное, историческое и природное наследие Свияжска, делать его доступным для всех, кто интересуется культурой России. Что можно увидеть В фондах музея сегодня хранится 63 340 экспонатов (данные на 2025 год). На острове работает целый музейный комплекс. Среди его объектов: • Музей истории Свияжска — 4 корпуса разместились в зданиях бывших казённых присутственных мест. Экспозиция охватывает период от основания крепости Иваном Грозным до советских лагерей. Здесь собраны макеты, оружие, старинные документы и воссоздана тюремная камера XIX века. • Музей археологического дерева «Татарская слободка» — построен прямо на месте раскопок, единственный музей такого рода в России. Благодаря влажной глинистой почве, здесь идеально сохранились деревянные постройки, мостовые и бытовые предметы XVI–XVIII веков. Здание было встроено в холм, чтобы не нарушать природный ландшафт. • Музей Гражданской войны расположен в деревянном особняке, где в 1918 году находился штаб Льва Троцкого. Рассказывает о драматических боях за Казань. Внутри воссоздан рабочий кабинет Троцкого, представлены карты, форма и оружие обеих воюющих сторон. • Художественная галерея и выставочный зал «Старая водонапорная башня» — культурное пространство в здании начала XX века. В самой башне находится смотровая площадка с видом на остров, а в залах галереи выставляются работы местных художников, иконы и архивные фотографии Свияжска. • Свияжский Ольгинский приют трудолюбия — историческое здание конца XIX века, открытое под покровительством великой княжны Ольги. Раньше здесь помогали сиротам и обучали их ремёслам. Сейчас это отреставрированный памятник архитектуры, ставший частью музейного комплекса. На сегодняшний день в музейном комплексе работают 7 объектов с постоянными экспозициями и 3 выставочных зала. Свияжск — это место, где история дышит. Приезжайте, чтобы прикоснуться к ней лично.

 1.3K
Интересности

Как цвета в рекламе проникают в подсознание и заставляют вас покупать

Если сейчас я предложу вам вспомнить зеленый банк, как быстро вы сделаете это? А розово-синий маркетплейс? Оранжевую доставку пиццы? Готова поспорить, что на каждое из этих словосочетаний у вас в голове возник логотип компании и даже определенная эмоциональная реакция, будь то учащенное сердцебиение от предвкушения покупок или желание перекусить (реакция быстрая и от того, скорее всего, осознанно вы ее даже не заметили). Вот и другой пример: заказываете вы себе картошку фри, а приложение ресторана советует вам к ней сырный соус. Вы сырный соус не особо-то любите, но на картинке он такой аппетитно-желтый, именно такого прекрасного вкусного сливочного оттенка, что у вас невольно, что называется, слюнки потекли, и вот уже соус тоже в корзине и благополучно оплачен. Что же произошло? Вы стали жертвой собственного мозга — точнее, той его части, которая принимает решения задолго до того, как включается рациональное мышление. И главным дирижером этого невидимого оркестра выступает цвет. Нейромаркетинг: анатомия невидимого влияния Нейромаркетинг — это научная дисциплина, родившаяся на стыке когнитивной нейробиологии и маркетинга. Ее суть простая и одновременно пугающая: до 95% решений о покупке человек принимает бессознательно, а роль сознания сводится к поиску рационального оправдания уже сделанному выбору. Мозг обрабатывает визуальные сигналы — цвет, форму, композицию — в несколько раз быстрее, чем текст. Классический эксперимент 1997 года, опубликованный в журнале Nature, продемонстрировал эту механику. В торговом зале британского супермаркета попеременно включали немецкую и французскую музыку. В дни «немецкого плейлиста» продажи немецких вин вырастали в разы по сравнению с французскими, и наоборот. Когда покупателей на выходе спрашивали, почему они выбрали именно эту бутылку, люди уверенно ссылались на личный вкус и качество напитка. Ни один из опрошенных не назвал музыку фактором выбора. Музыка в этом эксперименте — лишь одна из модальностей; цвет работает точно по тому же принципу предварительной настройки подсознания. Давайте теперь подробнее разберем, какие именно скрытые желания вызывают в нас разные цвета. Красный: азарт, скорость и побудка древних охотничьих инстинктов Красный — это адреналин в чистом виде. Исследования фиксируют: при взгляде на насыщенный красный у человека учащается пульс и слегка повышается артериальное давление. Как ни странно, эволюция «прошила» в нас реакцию на этот цвет одновременно и как на сигнал опасности («Беги от меня»), так и на полностью противоположный ему («Овладей мной») — кровь, огонь, спелые плоды и вместе с ними — ядовитые растения и животные. А маркетинг уже перекодировал эти древние чувства в ощущение срочности и азарта. Вспомните сейчас, как много ресторанов именно быстрого питания используют в своей рекламе и логотипе красный цвет? «Ростикс», «Бургер Кинг», классический McDonald’s, добрая часть экспресс-доставок пиццы и суши. Именно красный цвет в них (а зачастую и его сочетание с оранжевым или желтым) пробуждает аппетит и подталкивает к импульсному решению зайти перекусить, то есть «овладеть добычей» здесь и сейчас и утолить голод. А красные и желтые ценники скидок? Вы никогда не задумывались, почему они именно таких цветов, а не голубых или бирюзовых оттенков? Чтобы вызвать в вас то же ощущение срочности и азарта. Мозг считывает: «Времени мало, надо брать». И берет, даже если скидка составляет символические 5%. Синий: спокойствие и мудрость Если красный кричит: «Действуй!», то синий шепчет: «Доверься мне». Синий цвет понижает артериальное давление, замедляет дыхание и создает ощущение стабильности: достаточно посмотреть на логотипы ВТБ, «Газпрома» или Ozon (про него мы, правда, еще поговорим отдельно). Синий цвет в качестве основного обычно выбирают компании, которые хотят транслировать клиентам свою надежность, многолетний опыт и стабильность в любой ситуации. Голубой и бирюзовый, вытекающие из этого цвета, часто также используют как символ чистоты (даже стерильности), безопасности и профессионализма медицинские центры и стоматологии («Медскан», Invitro, «Дента Эль» и многие другие). Согласитесь, что между двумя клиниками с одинаковыми ценами и расположением вы скорее подсознательно выберете ту, у которой сайт выполнен в голубых тонах, чем ту, у которой он розовый или желтый (ведь эти цвета в такой нише трактуют совсем другие смыслы). Ярко-голубой цвет забрал себе и «Детский мир», транслируя через него все то же ощущение безопасности продукции для детей, спокойствия и пользы (через глубину и насыщенность оттенка, ведь он далеко не поверхностно-инфантильный). Глубокие (и главное, снова спокойные) оттенки голубого используют и большинство брендов детского питания — «Фруто Няня», «Барни», «Бабушкино Лукошко», «Агуша» и Nestle. Биологически такое успокаивающее влияние этого цвета обосновано тем, что именно было синим для человека со времен его пещерного существования и по сей день — небо, вода в природной среде, нечто всеобъемлющее, постоянное, не несущее угрозы. Да и если сравнивать, к примеру, длины волн, синий цвет имеет относительно короткую длину — 380–500 нанометров, в отличие от длины волны красного цвета (620–760 нанометров), а разные длины волн по-разному воспринимаются нашим гипофизом — отделом мозга, регулирующим нервную систему. Зеленый: свежесть и здоровье Зеленый — тоже цвет из природы, эволюционно означающий для человека безопасность (можно спрятаться от солнца, дождя или даже хищников), свежесть, наличие пропитания где-то рядом (хоть в виде бегающего кабанчика, хоть даже просто ягод) и, скорее всего, воды — а значит, закрытие вообще всех базовых потребностей (не говоря уже о духовных, ведь древние люди тоже любовались красотой природы). Выходит, если что-то зеленого цвета — значит, оно безопасное, свежее и полезно для здоровья. Российский рынок активно эксплуатирует все три коннотации. Безопасность через этот цвет транслирует, например, «СберБанк», свежесть и натуральность — почти все продуктовые сети («Перекресток», «Азбука вкуса», «Пятерочка», «ВкусВилл»), а пользу для здоровья — аптеки («Живика», «Ригла») и медицинские центры («Гемотест», «Хеликс», «СМ-Клиника»). Черный: уникальность и статусность Черный — это цвет, который ничего не обещает, но все подразумевает. В маркетинге он прочно закрепился за премиальным сегментом: черная упаковка духов или часов мгновенно добавляет товару статусности, даже если его реальная себестоимость далека от люксовой. Эксклюзивность такого товара часто исходит от атмосферы таинственности и загадочности, которые черный цвет вызывал у человечества с первобытных времен, а вот ассоциация с ним как с чем-то роскошным пришла всего лишь пару столетий назад под влиянием моды и стиля, но успела прочно закрепиться. Наконец, черный цвет — это тишина, тоже спокойствие, только уже абсолютное, поэтому для многих брендов он становится символом серьезности и профессионализма, которые не нужно доказывать. Примеры компаний, которые используют его в своем позиционировании и рекламе — Lamoda, «Ozon Селект», «Рив Гош», Lichi и другие. Розовый: воплощение женственности Розовый эволюционно, а именно в природе, встречался человеку настолько редко, что, пожалуй, это единственный из цветов этой подборки, про который можно сказать, что это не он повлиял на маркетинг, а напротив, маркетинг повлиял на него. Чуть больше столетия назад, когда рынок товаров для женщин резко расширился (и более того, женщины даже стали использовать «исконно мужские» вещи — те же бритвы), появилась потребность визуально отделить их от мужских, а там уже пошло-поехало — и сегодня мы имеем розовые и бритвы, и мыло, и рубашки, и все, что только позволительно покрасить в этот цвет. Розовый стал тем цветом, через который современной женщине, перегруженной повседневными делами и информационным шумом, можно было быстро сообщить: «Здесь есть кое-что для тебя». Так его переняли практически все косметические бренды и сети («Магнит Косметик», «Подружка», SODA, LOVE GENERATION, Beauty Bomb, «Бархатные ручки» и другие), салоны красоты, бренды нижнего белья, косметологические клиники и многие другие компании, основная целевая аудитория которых — женщины. Не будем забывать и главного гиганта в этой нише — Wildberries, который, в общем-то, использовал все тот же розовый цвет, просто углубив его, чтобы не потерять из-за явной инфантильности оттенка старшую часть женской аудитории. Кстати, об инфантильности — вот, пожалуй, одно из эволюционных объяснений силы этого цвета. Чем румянее девушка — тем она здоровее и моложе, тем более сексуально активна и тем более здоровое потомство сможет произвести на свет (а до XX века, как мы знаем, это было чуть ли не единственно важным делом женщины). Так розовый цвет стал символом молодости и красоты, поэтому многие бренды до сих пор эксплуатируют этот цвет в рекламе, чтобы вызвать у покупательниц желание оставаться вечно молодыми. Желтый и оранжевый: дружеское тепло Желтый — самый противоречивый цвет в маркетинге. С одной стороны, он мгновенно привлекает внимание и стимулирует мозговую активность. С другой — в чистом виде быстро утомляет глаза и может вызывать раздражение. Именно поэтому «Билайн» и «Т-Банк» — главные российские «желтые бренды» — дополняют его белым и черными цветами, которые «заземляют» желтый, превращая его из кричащего в узнаваемый. Желтый и оранжевый эволюционно были связаны с физическим ощущением тепла — огонь, солнечный свет, лучи заката, они же — цвета зерен, хлеба, меда, масла (а значит, вновь тепла, сытости и спокойствия). Затем к ним присоединилось описанное выше значение еще и дружеского тепла. Сейчас эти цвета используют многие кафе и доставки еды («Алло Пицца», «Додо Пицца», «Вкусно и точка», Burger King), некоторые зоомагазины («Четыре лапы», Petshop), продуктовые магазины («Дикси», «Монетка», «Чижик»), как символ вкусной еды, тепла и даже возможности провести время с друзьями. Кислотность Есть отдельный пул брендов, которые избрали себе кислотные цвета либо их сочетание (Ozon, «Золотое яблоко», t2 и другие). Обычно это закрывает сразу две цели — выделиться на фоне остальных (что работает буквально физиологически — взгляд всегда неосознанно цепляется за что-то яркое) и передать эмоциональный месседж молодой, дерзкой аудитории: «Мы — яркие, непохожие на остальных, мы этого не боимся и тебе это можно тоже». Вместо выводов Так что же происходит в те секунды, когда наш взгляд падает на полку супермаркета или баннера в интернете? Мы не просто видим цвет — мы проживаем его. Красный заставляет сердце биться чаще, синий успокаивает дыхание, зеленый шепчет о свежести, а розовый обещает радость. Нейромаркетинг не изобрел эти механизмы — он их подсмотрел у природы и культуры. Но именно он превратил цвет из пассивного свойства предмета в активного участника диалога между брендом и покупателем. Поэтому в следующий раз, когда рука сама потянется к чему-то, окрашенному в приятный цвет, сделайте короткую паузу. Спросите себя: это я хочу этот товар — или это мозг захотел его за меня? И, возможно, в этот самый момент вы станете чуть свободнее — ровно настолько, чтобы в следующий раз выбрать не тот цвет, который вам продали, а тот, который действительно ваш.

 1.2K
Интересности

На каком языке общаться с инопланетянами? Краткий словарь для связи с НЛО

Если вдруг однажды вы встретитесь лицом к лицу с внеземной цивилизацией (как, например, случилось с героиней фильма «Прибытие»), что вы будете делать? У вашего собеседника нет ни глаз, ни ушей, он не знает ни английский, ни русский, ни даже эсперанто, ему нельзя просто нарисовать и показать картинку… Как сказать ему «привет», и уж тем более посвятить его в то, что такое Земля, кто такие люди и как устроено наше общество? Ответ придумал голландский математик Ханс Фройденталь в 1960 году. Его детище — линкос (от лат. lingua cosmica — «космический язык») — это не азбука, не эсперанто и даже не язык жестов. Это математическая обучающая программа, зашитая в радиоимпульсы. Берите блокнот и записывайте: сейчас вы получите краткий словарь для разговора с инопланетным существом. Правило №1. Позывной Нельзя начинать общение, не обозначив в принципе свое существование тому, с кем мы хотим поговорить. Но как сделать это в бесконечных границах космоса? Правильный ответ — послать в пространство радиосигнал, который будет прерываться с определенной периодичностью (но не типичной для естественных явлений). Например, пульсары (быстро вращающиеся нейтронные звезды) посылают радиоволны удивительно четкими интервалами, и их периодичность постоянна, как маятник. Поэтому правильный позывной выглядит как длинный монотонный сигнал, который прерывается с меняющейся периодичностью, чтобы инопланетный разум убедился, что этот сигнал — искусственный. Например, сначала пауза на 1 секунду, потом на 2, потом на 3, потом на 5 — по принципу простых чисел или возрастающей последовательности. Для разумной внеземной цивилизации этот сигнал будет означать: «Я — разум! Ответь, если слышишь». Правило №2. Первые сообщения Книга природы, как известно, написана на языке математики. Это выражение Галилея — не просто красивый афоризм, а фундаментальный принцип. Математика — единственная система знаний, которая не зависит от формы жизни, эволюции и химического состава мозга. 2 + 2 = 4 где угодно, хоть в туманности Андромеды, хоть за ее пределами. И именно этот факт дает нам надежду на диалог. Первым сообщением можно отправить последовательность точек и тире, обозначив тем самым, что определенные комбинации импульсов обозначают числа «1», «2», «3», «4», «5» и так далее: «.—..—...—....—.....». Это самое простое и наглядное определение, не требующее общего контекста. Что же делать после? Вы не поверите, но самое важное понятие во Вселенной — это идентичность. Два объекта могут быть разными, но их количество, масса или длина могут совпадать. Без понимания «равно» невозможна никакая логика, поэтому в следующем сообщении необходимо ввести его. Понятие «равно» можно передать серией импульсов: «…—…» («3=3») Почему же для начала именно «равно»? Потому что оно показывает адресату, что мы умеем устанавливать отношения между объектами. Даже если у пришельца нет глаз и рук, его разум, знакомый с арифметикой, мгновенно схватит суть: вот два одинаковых по длительности набора импульсов, между ними — специальный разделитель, обозначающий тождество. Правило №3. Сложение, вычитание и другие простые арифметические операции Освоив понятие «равно», можно переходить к простым арифметическим операциям. Например, для начала возьмем сложение. Самый простой способ — показать пример: «..—...—.....», что переводится как «2+3=5». Далее по этой же логике можно продемонстрировать коммутативность (перестановку слагаемых) — «…—..—.....» («3+2=5»), а затем вычитание, умножение и деление. Кстати, сигнал не обязан быть звуковым (а примеры с точками и тире приведены для упрощения). Это может быть любая модуляция — частота радиоволны, яркость лазерной вспышки, даже гравитационные волны. Главное — контраст между «коротким» и «длинным» состоянием, ведь линкос не зависит от физического носителя. Правило №4. Больше-меньше, истина-ложь и кто такие люди Через различные модуляции и длины сигналов по такому же принципу можно закодировать понятия «больше» и «меньше» и даже ввести переменные. А еще через язык логики можно ввести в диалог с пришельцем уже более философские темы — что такое истина и ложь. Например, сделать это можно через уравнения, правильность которых очевидна — передать «..—...—.....» («2+3=5») с длинной паузой, которая будет означать, что утверждение истинно, а «..—.—.....» («2+1=5») с короткой паузой, которая будет означать, что такое утверждение ложно. Сопоставляя эти два сообщения, инопланетянин догадывается: первый паттерн означает «правильное утверждение», второй — «неправильное». А после этого уже можно ввести логические связки И и ИЛИ, например, через «2+1=3 И 3+1=4» — истина, «2+2=5 ИЛИ 1+1=2» — истина, потому что одно из двух верно и так далее. А через переменные можно закодировать некоторые социальные понятия, например, то, что у человека есть два пола, и что люди могут быть родителями. Для обозначения пола нужно определить множество «индивидов» (например, через x), а затем ввести понятие «пол(x, P)», где P принимает два возможных значения: 1 (мужской) и 0 (женский). После серии простых утверждений мы продемонстрируем, что для любого индивида x выполняется «пол(x, 1) ИЛИ пол(x, 0)», но не оба одновременно. А отношения «мать–ребенок» можно обозначить через функцию «родитель(x,y)», которая истинна, если y произошел от x. Все это укладывается в рамки предикатной логики, которая, в свою очередь, является прямым расширением арифметики. Удивительно, но этот «сухой» язык способен даже имитировать человеческие эмоции. В книге Фройденталя описана сценка, где один из «актеров» X(a) просит другого X(b) решить пример: 15x15. X(b) ошибается и выдает «220». X(a) говорит: «Неверно». Затем X(a) обращается к третьему участнику X(c), который выдает правильный ответ: «225», и X(a) говорит: «Верно». Это мини-пьеса, обучающая понятиям «правильно» и «неправильно», а заодно оценивающая интеллектуальные способности — «X(c) более разумный, чем X(b)». Правило №5. Время и расстояние После арифметики и логики можно перейти к физическим величинам. Самое простое — время. Передаем серию импульсов, интервалы между которыми строго одинаковы и для нас, землян, равны, скажем, одной секунде. После нескольких повторов подаем сигнал «=» и новый паттерн — например, короткую вспышку, означающую «этот интервал называется единицей времени». Сложнее с расстоянием, но выкрутиться тоже можно — например, закодировать его как отношение к длине волны атома водорода (21 см), которая известна любой цивилизации, имеющей радиоастрономию. Но может ли этот язык рассказать о поэзии? Это самая спорная часть концепции. Фройденталь полагал, что, углубившись в теорию множеств и предикаты высшего порядка, можно дойти до описания намерений и даже эмоций. Однако на практике это упирается в проблему антропоцентризма. Попытка перевести слово «красота» в математическую формулу почти наверняка потерпит крах, если у инопланетянина нет наших нейронов и культурного кода. Правило №6. Растровая графика: от точек к картинкам Когда словарный запас достигнет нескольких сотен понятий (а в современном линкосе их уже около тысячи), можно переходить к изображениям, которые будут закодированы так, как и когда-то у нас на Земле, на заре зарождения телекамеры — через светлый и темный пиксель, через значения единицы и нуля. Первая картинка обычно — схема Солнечной системы. Вторая — фигура человека. Третья — двойная спираль ДНК. А затем, при желании, можно передавать друг другу хоть целые фильмы. Что можно закодировать еще? Математический язык способен передавать не только сухие факты, но и процессы. Естественным продолжением философии линкоса являются программы. Концепция CosmicOS, пришедшая на смену «театральным постановкам» старого линкоса, предлагает транслировать не просто результаты, а алгоритмы, «программы-симуляции», которые описывают физику планет или логику электронных схем. Но может ли математика помочь рассказать о человечности? Да. В 1977 году космический зонд «Вояджер» унес в космос не просто числа. На его позолоченной пластинке записано 90 минут музыки: Бах, Луи Армстронг, африканские ритмы, а также приветствия на 55 человеческих языках. В 2022 году ученые обновили послание («Маяк в Галактике»), добавив в двоичный код информацию о молекулярной структуре воды, расположении нашей планеты в рукаве Ориона и даже изображение двойной спирали ДНК человека. Вместо выводов Итак, контакт налажен, вы и ваш собеседник за миллионы световых лет от вас понимаете друг друга, знаете, как устроены ваши миры и вы сами. И все это без единого слова на английском или русском, только при помощи математики и толики терпения. Линкос остается самым дерзким лингвистическим экспериментом в истории человечества. Да, с его помощью пока нельзя рассуждать о понятиях «любовь» или «тоска», трудно рассказать какую-нибудь шутку. Но линкос способен передать самое главное — доказательство того, что мы существуем, умеем считать, мыслить логически и хотим диалога. А для первого контакта этого более чем достаточно.

 1.1K
Искусство

Не только «Барби» и «Драйв»: шесть недооцененных фильмов с Гослингом

Не так давно в прокат вышел новый фильм с Райаном Гослингом «Проект «Конец света». Роль школьного учителя, волей судьбы оказавшегося в космосе, чтобы спасти планету от нового ледникового периода, уже называют одной из лучших в карьере актера. В фильмографии Гослинга есть еще ряд картин, где раскрывается его творческий потенциал, но многие о них или забывают, или вовсе не знают. «Только Бог простит» Это второй совместный проект Райана Гослинга с режиссером Николасом Виндинг Рефном. Вместе они также работали над фильмом «Драйв», который моментально получил статус культового, а сам Рефн стал победителем Каннского фестиваля благодаря этой работе. Как и в «Драйве», актер снова сыграл молчаливого персонажа, глубоко погруженного в себя, при этом вынужденного решать проблемы криминального характера. Герой Гослинга Джулиан должен отомстить за убийство своего родного брата, который до своей смерти успел убить бангкокскую секс-работницу, за что и поплатился. Джулиан быстро находит убийцу, но считает, что он уже понес наказание, так как местный полицейский отрезал ему руку за сокрытие деятельности своей дочери. Несмотря на это мать Джулиана хочет добраться до всех причастных к смерти одного из сыновей, попутно затягивая в разборки второго. «Полу-Нельсон» Фильм Райана Флека был одной из ранних крупных работ Гослинга, за которую он получил свою первую номинацию на «Оскар» в возрасте 26 лет, став седьмым самым молодым номинантом в истории премии. Картина рассказывает о дружбе наркозависимого школьного учителя со своей ученицей. Девочка Дрей из неблагополучной семьи сближается со своим учителем Дэном, застав того в раздевалке за употреблением кокаина. Несмотря на завязавшееся между ними общение, ученица не может повлиять на Дэна и заставить того рассказать о своей зависимости. После внезапной ссоры с ним, Дрей от отчаяния начинает работать на местного дилера. Во время одной из продаж она случайно узнает, что ее учитель и является покупателем, но не может на него повлиять, поэтому отдает ему дозу. «Валентинка» Еще один фильм с Гослингом, ставший участником Каннского кинофестиваля в программе «Особый взгляд». Сценарий романтической драмы был написан специально под актера и его партнершу по фильму Мишель Уильямс. Вместе они были номинированы на «Золотой глобус» в 2011 году, но наград в своих категориях так и не получили. «Валентинка» — история о паре Дина и Синди и их отношениях в различных временных пластах. Две сюжетные линии своеобразно переплетаются, показывая зрителю эпизоды их бурного романа в начале отношений и попытки спасти ситуацию спустя несколько лет после. «Ларс и настоящая девушка» И за эту работу Гослинг был номинирован на несколько престижных кинопремий, хотя сам фильм сегодня вспоминают не так часто. Здесь актеру пришлось перевоплотиться в человека, страдающего тревожным расстройством личности, социофобией и гаптофобией (боязнь прикосновений чужих людей). Из-за всего этого персонаж Гослинга Ларс одинок. Все меняет Марго — коллега, оказывающая знаки внимания. Однако это приводит Ларса к появлению бредового расстройства и покупке секс-куклы, которую он представляет своей родне как будущую жену. В результате не только семья, но и весь город вынужден подыгрывать Ларсу и его «девушке», попадая в ряд неловких и комичных ситуаций, которые должны привести персонажа Гослинга к долгожданному исцелению от фобий. «Бегущий по лезвию 2049» Продолжение оригинального фильма Ридли Скотта «Бегущий по лезвию», снятое Дени Вильневым, не сразу пришлось по душе зрителям. Кинолента провалилась в прокате, хотя была высоко оценена критиками, а также получила несколько премий «Оскар». При этом больше всего восхваляли не столько актерскую игру (помимо Гослинга в фильме приняли участие Харрисон Форд и Джаред Лето), сколько визуальную составляющую и операторскую работу. Здесь Гослинг снова исполнил немногословного персонажа — агента Кея, который является репликантом и по совместительству охотником за головами. В своем очередном расследовании он выясняет, что некоторые подобные ему все-таки могут размножаться, а это существенно меняет представление о них и их месте в мире, где им приходится жить. Кей стремится узнать правду и понять, кто он есть на самом деле — обычный робот или чудо-потомок человека и репликанта. «Игра на понижение» О роли предприимчивого трейдера в исполнении Райана Гослинга многие забывают, хотя появление в этом фильме позволило актеру примерить на себя новое амплуа. А автозагар и необычная прическа почти сделали артиста неузнаваемым (возможно, именно поэтому сегодня редко вспоминают это кино). Сам фильм посвящен финансовому кризису 2008 года и тому, как всего несколько финансовых аналитиков смогли не только предсказать грядущую катастрофу на рынке, но и заработать на ней. Критики и зрители остались от картины в восторге, отметив удачный баланс между правдоподобностью и доступным изложением всех экономических механизмов, лежащих в основе главной финансовой катастрофы тех лет.

 1.1K
Интересности

Как киты освещали Лондон весь XVIII век

Давайте на минуточку перенесемся в ночной Лондон начала XVIII века. Город, которому суждено было стать мастерской мира, с заходом солнца превращается в царство кромешного мрака, в котором хозяйничают грабители и лихие люди. Выйти ночью на неосвещенную улицу — предприятие почти самоубийственное. А между тем потребность в свете растет с такой же скоростью, с какой дымят трубы первых мануфактур. Так началась великая — и до сих пор не оконченная — охота человечества за искусственным светом. Киты на страже ночного порядка В 1736 году лондонский муниципалитет решился на революционный для своего времени шаг: на улицах начали устанавливать так называемые «приходские масляные лампы», которые горели от заката до рассвета и должны были тем самым снизить уровень криминала. И действительно, вскоре городские репортеры с изумлением отметили резкое падение числа ночных преступлений. Но на алтарь этого триумфа цивилизации была положена большая жертва: лампы заправляли китовым жиром — ворванью. И этот факт на полтора столетия определил не просто быт европейцев, но и судьбу целых биологических видов. Ворвань была, по сути, нефтью доиндустриальной эпохи. В отличие от коптящих сальных свечей и дорогого пчелиного воска, китовый жир давал относительно яркое, хотя и не самое приятно пахнущее пламя. Спрос на него подстегивался не только уличными фонарями, но и стремительно разраставшимся промышленным производством: ворванью смазывали станки, из нее варили мыло. Экономика этого «китового века» была безжалостна. Китобойный флот, прежде всего американский (с центром в Нантакете), превратился в мощнейшую отрасль; к середине XIX века одни только американские китобои добывали до 10 миллионов галлонов жира ежегодно. Экологическая расплата не заставила себя ждать, промысел превратился в методичное истребление. Легкодоступные прибрежные популяции серых и гренландских китов были выбиты почти полностью, после чего гарпуны нацелились на кашалотов — властителей океанских глубин. По некоторым подсчетам, только за XIX век человечество уничтожило не менее полумиллиона этих морских существ. С каждым годом сырье доставалось все труднее, а цена его неумолимо ползла вверх, достигнув к 1850-м годам немыслимых 2,5 доллара за галлон. Лондон, а вместе с ним и весь западный мир, рисковал вновь погрузиться во тьму — просто потому, что океан стремительно пустел. Экономика, выстроенная на истреблении, казалось бы, возобновляемого, но не успевающего восстанавливаться ресурса, зашла в тупик. «А у нас в квартире газ, а у вас?» Выход из «китового тупика» пришел неожиданно — с угольных копей. Еще в 1792 году шотландский инженер Уильям Мёрдок, наблюдая за тлеющим в камине углем, пришел к гениальной догадке: если нагревать каменный уголь без доступа воздуха, он выделяет горючий газ. Первый эксперимент он поставил у себя дома, а вскоре газовые рожки зажглись и на промышленных предприятиях. Но подлинным пионером лондонского газового освещения стал Фредерик Альберт Винзор, предприимчивый немец, который в 1807 году осветил газом Пэлл-Мэлл — одну из самых модных улиц столицы. К 1814 году газ пришел на Вестминстерский мост и распространился по всему Лондону. Так началась «газовая лихорадка». К 1830-м годам в Британии насчитывалось уже около двухсот газовых компаний, а Лондон к 1819 году опутали 288 миль газовых труб, питавших 51 тысячу уличных фонарей. Экономическая логика была неотразима: газовое освещение обходилось на 75% дешевле свечей и масляных ламп. Ночная жизнь городов преобразилась: театры, лавки, даже мануфактуры теперь могли работать допоздна, размывая наконец границу между ночью и днем. Казалось, человечество навсегда избавилось от необходимости рыскать по морям в поисках китов. Однако и у этой победы был свой экологический и экономический изъян. Производство угольного газа было исключительно грязным: оно требовало сжигания колоссальных объемов угля, а на газовых заводах скапливались горы токсичных отходов — кокса, аммиака и сернистых соединений. В домах газовые рожки пожирали кислород, коптили потолки и выделяли угарный газ. Уже в 1817 году современники с тревогой писали о «вредном воздействии угольного газа на здоровье населения столицы», а взрывы газометров и утечки наводили на горожан неподдельный ужас. Экологическая цена света по-прежнему оставалась высокой, просто теперь ее платили лондонский воздух и жители рабочих кварталов. Керосин и новое черное золото Пока Лондон задыхался от смога, на другом берегу Атлантики вызревал новый, еще более радикальный ответ на проблему освещения. В 1840-х годах канадский геолог Абрахам Геснер разработал метод перегонки горючей жидкости из угля, битума и горючих сланцев. Полученное вещество он назвал «керосином» — от греческого keros, «воск». Вскоре выяснилось, что керосин гораздо удобнее и безопаснее получать не из угля, а из сырой нефти, первые промышленные скважины для добычи которой появились в Пенсильвании в 1859 году. Экономический эффект был ошеломляющим. Керосин горел ярко, не издавал невыносимого смрада — и, главное, стоил в разы дешевле ворвани. Если в разгар китобойного бума галлон качественного спермацетового масла мог стоить 2,5 доллара, то керосин в начале 1860-х продавался примерно по 50 центов. Массовый переход на новое топливо произошел почти мгновенно. К 1870 году керосин уже практически полностью вытеснил китовый жир с рынка осветительных масел: производство ворвани упало на 80%, а некогда могущественная китобойная индустрия покатилась к закату. Здесь, на мой взгляд, кроется один из самых поучительных и парадоксальных уроков этой истории. Не природоохранное законодательство, не угрызения совести и не филантропические призывы остановили беспощадное истребление китов. Их спасли холодный экономический расчет и рыночная конкуренция. Иными словами, технология, подкрепленная более дешевым и доступным ископаемым топливом, сделала то, чего не смогли бы сделать десятки лет моральных увещеваний. «Нефтяная промышленность спасла китов», — не без оснований замечают историки экономики. Однако это спасение имело и свою темную сторону. Керосин не просто осветил дома — он породил нефтяную индустрию. Именно на керосиновых перегонных заводах сколотили свои первые состояния будущие титаны вроде Джона Рокфеллера, основателя Standard Oil. Так скромная лампа в гостиной американского фермера или лондонского клерка стала фундаментом нефтяной цивилизации со всеми ее последствиями: геополитическими конфликтами, зависимостью экономики от ископаемого топлива и, как мы теперь отчетливо понимаем, долгосрочной угрозой глобального изменения климата. Переход с ворвани на керосин действительно улучшил экологическую ситуацию, но на столетия вперед подсадил человечество на нефтяную иглу. Зевс посылает молнии Пока керосиновые лампы разгоняли мрак в домах и на сельских просторах, в городах уже разгоралась новая борьба. В последней четверти XIX века на историческую сцену вышло электричество. Первые дуговые лампы — яркие, шипящие, слепящие — стали появляться на центральных улицах и площадях; в 1880-х годах им на смену пришли более удобные и безопасные лампы накаливания Эдисона. Лондон, разумеется, не остался в стороне от электрической лихорадки. Уже к 1900 году в британской столице действовало более двадцати компаний и муниципальных предприятий, снабжавших горожан электричеством. Однако темпы внедрения сильно разнились. Если уличное освещение и богатые кварталы электрифицировались довольно быстро, то простые лондонцы переходили на новый свет с оглядкой: даже в 1919 году лишь менее 6% британских домохозяйств имели электрическую проводку. Газовое освещение, привычное и относительно дешевое, упорно не сдавало позиций вплоть до середины XX века. С экологической точки зрения электричество поначалу казалось почти безупречным — чистый, невидимый свет, не дающий ни копоти, ни запаха. Но иллюзия эта была неполной: электричество ведь не возникает из ничего. Первые лондонские электростанции работали на все том же угле, и загрязнение воздуха попросту переместилось из жилых комнат и газовых заводов к трубам теплоэлектростанций. Тем не менее электричество совершило нечто качественно иное: оно разорвало прямую, зримую связь между горением и светом. Человек, щелкающий выключателем, больше не видит прямого источника освещения, свет стал абстракцией, потребляемой как вода из крана. Связь экономики и экологии История того, как Лондон переходил от ворвани к газовому рожку, а затем к керосину и электричеству, — это наглядное пособие по драматической взаимосвязи экономики и экологии. Каждый раз, решая одну проблему, человечество создавало новую. Китовый жир был дешев — и киты оказались на грани исчезновения. Угольный газ был еще дешевле — и лондонцы задыхались в смоге. Керосин спас китов и принес яркий свет в массы — но породил нефтяную индустрию с ее колоссальным углеродным следом и геополитической напряженностью. Электричество, при всей своей кажущейся чистоте, лишь спрятало дымовую трубу за горизонт городской черты. Эволюция освещения — это, по сути, череда компромиссов, где экономическая целесообразность почти всегда одерживала верх над дальновидной заботой о природе. И все же, как показывает пример с керосином, иногда невидимая рука рынка способна невольно сделать то, что не удается десятилетиями экологического активизма. Сегодня, когда мы, возможно, стоим на пороге очередного энергоперехода — к солнцу, ветру и атому, — нам стоило бы помнить уроки лондонских фонарщиков: любой источник света имеет свою тень. И платить за свет однажды все равно придется — вопрос лишь в том, по какому курсу и кто выставит счет.

 1K
Интересности

Лесной фронт: как грибы и ягоды спасли страну в 1941–1945

В истории Великой Отечественной войны, наряду с беспримерным героизмом на передовой и самоотверженным трудом в тылу, существовал еще один, невидимый фронт, который зачастую остается в тени масштабных батальных полотен. Это фронт борьбы за продовольственную и медицинскую безопасность, где главным союзником советского народа стали ресурсы дикорастущей флоры. Использование дикоросов в 19410–1945 годах не было лишь стихийным проявлением народной смекалки. Это была четко выстроенная, научно обоснованная и документально зафиксированная государственная стратегия, направленная на восполнение острейшего дефицита ресурсов в условиях тотальной войны. Когда плодородные земли Украины и Кубани оказались в зоне оккупации, лес стал для страны вторым амбаром и огромной аптекой, а сбор грибов, ягод и трав превратился в стратегическую государственную задачу. Экспертный анализ деятельности Наркомата пищевой промышленности и Наркомата торговли СССР того периода показывает, что мобилизация природных ресурсов началась буквально в первые месяцы войны. Уже в 1942 году выходят фундаментальные методические пособия, такие как «Использование в пищу дикорастущих съедобных растений», подготовленные специалистами Ботанического института Академии наук СССР. Ученые-ботаники были переведены на военные рельсы: их задачей стало оперативное выявление наиболее питательных и витаминных видов флоры, которые могли бы поддержать силы бойцов Красной армии и истощенных жителей тыла. Дикоросы рассматривались как критически важный источник нутриентов, способный предотвратить массовые эпидемии авитаминоза и дистрофии. Грибы в этой системе занимали особое место, по праву считаясь «лесным мясом». Уже летом 1942 года Моссовет принял решение № 16/39 «О сборе грибов трудящимися в пригородных районах», которое стало первым шагом в этом направлении. Исполкомам районных советов было поручено оказывать помощь населению в организации выездов за грибами, определив наиболее удобные места. В условиях строжайшего дефицита животного белка грибные заготовки стали основой рациона не только партизанских отрядов, но и регулярных частей, а также госпиталей. Документально подтверждено, что план заготовок грибов (преимущественно белых, подосиновиков и лисичек) спускался на уровень областных и районных потребсоюзов так же жестко, как планы по зерну или мясу. Основным методом переработки была сушка, которая позволяла концентрировать питательные вещества и обеспечивала легкость транспортировки. Сушеный гриб весил в десять раз меньше свежего, но сохранял до 30% белка, что делало его идеальным компонентом для армейских концентратов и суповых наборов, отправляемых на фронт. Известны директивы, обязывающие школы и колхозы организовывать массовые выходы на сбор грибов, причем нормы выработки строго учитывались и премировались. Не менее значимой была роль ягод, которые являются мощнейшим оружием против цинги. Дикорастущие ягоды — клюква, брусника, черника, земляника и шиповник — были основным источником витамина С и антиоксидантов. В условиях блокадного Ленинграда и затяжных боев в Карелии и Заполярье именно ягодные экстракты спасли тысячи жизней. Шиповник, по документам Наркомздрава, проходил как лекарственное сырье первой категории. Из него готовили концентрированные настои и сиропы, которые в обязательном порядке поставлялись в госпитали для ускорения заживления ран. Черника, благодаря своим свойствам улучшать сумеречное зрение, была рекомендована для включения в рацион летчиков ночной авиации и снайперов. Слабоалкогольные плодово-ягодные вина и наливки входили в состав госпитального пайка как тонизирующее средство, способствующее дезинфекции и поддержанию общего тонуса организма после тяжелых операций и кровопотерь. В документах Главснаба значатся спецзаказы на производство витаминизированных вин из черной смородины и рябины для нужд военной медицины. Весьегонский винзавод для нужд фронта производило морс, а для экипажей подводных лодок — клюквенное вино. Особого внимания заслуживает история Иван-чая (кипрея узколистного). В довоенные годы производство «копорского чая» было почти забыто, но война вернула ему статус стратегического напитка. Иван-чай обладал неоспоримым преимуществом перед дефицитным импортным чаем: он не содержал кофеина, который в больших дозах мог вызвать истощение нервной системы при хроническом недосыпе, но был богат витамином С и микроэлементами. Существуют сведения о том, что немецкое командование крайне серьезно относилось к производству этого напитка в СССР, понимая его оздоравливающее влияние на личный состав. Кипрей собирали повсеместно, его листья ферментировали по ускоренной технологии и поставляли в действующую армию как средство, снимающее воспаления и укрепляющее иммунитет. Профессиональный подход к использованию дикоросов в годы войны подразумевал и глубокую интеграцию в пищевую промышленность. Дикорастущие травы, такие как крапива, сныть, щавель и лебеда, официально вводились в рецептуры общепита. В архивах сохранились меню столовых оборонных заводов 1942–1943 годов, где суп из крапивы и пюре из сныти были стандартными позициями, утвержденными санитарными инспекциями. Эти растения обеспечивали рабочих необходимым минимумом железа и витаминов, позволяя выполнять нормы выработки у станков по 12-14 часов в сутки. Ученые из Ленинградской лесотехнической академии разработали методы получения витаминных экстрактов из хвои сосны и ели — этот «хвойный квас» стал легендарным средством спасения ленинградцев от цинги. Документы свидетельствуют, что установки по производству хвойного витамина работали почти в каждом районе осажденного города. Государство направляло на сбор и переработку дикоросов значительные людские и организационные ресурсы. Существовали специальные конторы в составе системы Министерства заготовок СССР и других ведомств, которые координировали работу миллионов сезонных заготовителей. В сельской местности для сбора ягод и грибов мобилизовали школьников, учителей и стариков. Это была часть трудовой повинности, регламентированная постановлениями местных советов депутатов трудящихся. По всей стране создавались пункты первичной переработки — сушильни, солеварни, экстракционные цеха, часто располагавшиеся непосредственно в лесных массивах, чтобы сократить время от сбора до консервации и сохранить максимум полезных свойств. Таким образом, дикоросы в Великую Отечественную войну стали полноценным стратегическим ресурсом, поставленным на службу обороне. Это не было жестом отчаяния, а представляло собой пример высокоэффективного использования природного потенциала страны в экстремальных условиях. Научное сопровождение, жесткое планирование и самоотверженный труд сборщиков превратили обычные лесные дары в мощный фактор поддержания боеспособности армии и жизнеспособности тыла. Победа ковалась не только сталью и порохом, но и каждым килограммом сушеных грибов, каждым литром витаминного настоя из шиповника и каждой горстью собранной в лесу ягоды, которые в совокупности обеспечили биологическую прочность народа в самый тяжелый период его истории. Экологическая мудрость предков, помноженная на научный расчет советских ботаников и технологов, создала ту уникальную систему жизнеобеспечения, которая стала одним из невоспетых, но фундаментальных слагаемых Великого триумфа 1945 года.

Стаканчик

© 2015 — 2024 stakanchik.media

Использование материалов сайта разрешено только с предварительного письменного согласия правообладателей. Права на картинки и тексты принадлежат авторам. Сайт может содержать контент, не предназначенный для лиц младше 16 лет.

Приложение Стаканчик в App Store и Google Play

google playapp store